ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

أفضل وصفات شوراسكو

أفضل وصفات شوراسكو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نصائح التسوق Churrasco

اعلم أن وقود النار يؤثر على مذاق طعامك سواء كان من الخشب أو الفحم أو الغاز.

نصائح الطبخ Churrasco

ستكون الأجزاء المختلفة من الشواية ذات درجات حرارة مختلفة ، وتكون الحواف الخارجية أكثر برودة من الوسط. ضع طعامك في أقسام الحرارة المناسبة.


تشوراسكو كون تشيميتشوري - ستيك التنورة المشوية

يمكنك الآن شراء مكونات هذه الوصفة عبر الإنترنت! بعد تحديد السوق الخاص بك ، عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد تسليم العناصر الخاصة بك أو إذا كنت ترغب في استلامها من المتجر!


طهي الكلاسيكيات: البرازيلية تشوراسكو

عندما يفكر معظمنا في البرازيلخاصة في موسم كأس العالم هذا ، نتخيل الشواطئ وكرة القدم والرقص. إذا ربطنا بعض الأطعمة أو المشروبات بالأمة ، فمن المحتمل أنها مشروب كحولي ، مثل كوكتيل الكايبيرينها. ما يأكله البرازيليون هو إلى حد ما أسفل القائمة لأي شخص لم يكن هناك. المطاعم البرازيلية قليلة ومتباعدة في الخارج ، ولكن عندما تظهر ، فإنها حتما تأخذ شكل شوراسكاريا، والذي يُترجم إلى مطعم ستيك هاوس تقريبًا ، ولكنه في الواقع معبد للحوم المشوية من جميع الأنواع. شوراسكو هو مصطلح الشواء ، وهو الأكثر شيوعًا في البرازيل عندما يتم تقديمه على طريقة روديزيو: النوادل ينسجون حول الغرفة حاملين أسياخًا من اللحم الساخن المتلألئ بالدهون ، ويمكنك تناول ما تشاء.

نشأت في جنوب البرازيل ، شوراسكو هي وسيلة لطهي أي نوع من أنواع اللحوم تحبها ، على عكس طبق خاص أو وصفة واحدة. يمكن للمرء أن يجد المحمولة churrasquerias، أو قاعات ضخمة بها حفر نار على طراز الفايكنج ، قادرة على شواء كميات كبيرة لإطعام المئات. مميز ل churrasquerias هو الميل إلى سيخ معظم اللحوم التي يطبخها المرء ، بدلاً من وضع شرائح اللحم بشكل مسطح وتقليبها واحدة تلو الأخرى. يعد هذا أمرًا عمليًا ، ولكنه يمنح أيضًا سيد الحفرة مزيدًا من التحكم في درجات الحرارة. يمكن قلب السيخ المعدني المكدس بشرائح اللحم دفعة واحدة ، أو يمكن إمالته لإبقائه دافئًا ولكن بعيدًا عن الفحم ، ولإزالة الدهون. إنه أيضًا تمييز رئيسي أن البرازيلي التقليدي churrasquerias لا تستخدم في الواقع شواية معدنية لوضع اللحم عليها ، ولكن ضع اللحم المشوي على الأسياخ فوق الجمر الساخن مباشرةً.

شوراسكو يشير إلى أشياء مختلفة في بلدان مختلفة ، كما يفعل مصطلح أسادو ، والذي يختلف عن شوراسكو من حيث أنها طريقة لشوي كميات كبيرة من اللحوم عن طريق ربطها في شواية تشبه القفص من القرون الوسطى وخفضها على نار مفتوحة ، باريلا ، بالإضافة إلى مناسبة اجتماعية لحضور شواء جماعي. ال شوراسكو أبسط بكثير ، لكن تنوع اللحوم المتاحة وكميتها يمكن أن تكون مذهلة.

قطعة اللحم المفضلة للبرازيليين لإشعال النار في شوراسكو هي البيكانا. يصعب العثور على هذا خارج البرازيل ، لأن معظم الجزارين يقسمون البيكانا إلى قطع أخرى من اللحم ، لأنه مقطع عرضي من الردف ، والخصر ، والدائرية - وهي العضلة التي تغطي الردف / قطع لحم الخاصرة. يبدو أن شريحة لحم الردف ترتدي قبعة من الدهون البيضاء ، وعندما يتم تسخينها على أسياخ ، يتم ثقبها مرتين بحيث تنحني على شكل حرف C ، فإن الدهون تتدفق عبر اللحم إلى الجمر ، وتضفي نكهة عليها أثناء تقطيرها. ولكن هذه هي البداية فقط عندما يتعلق الأمر بما يمكن شويه ، بدون شواية ، فوق جمر تشوراسكو. بالإضافة إلى البيكانا ، ستجد فرايدينا (شريحة لحم الخاصرة) ، وقلوب الدجاج ، والبيكانها المقطعة والمغطاة بالثوم ، والنقانق من أي نوع ، وأحيانًا لحم الخنزير والدجاج ، على الرغم من أن لحم البقر هو نجم العرض.

ال شوراسكو التقاليد لها تاريخها في غاوتشو أمريكا الجنوبية ، رعاة البقر ، الذين كانوا يجتمعون معًا لجزار بقرة وشواء اللحم معًا على نار مشتركة. هذه هي أفضل طريقة لطهيها في المنزل أيضًا - مع تجمع مجموعة من الأصدقاء فوق حفرة نار أو شواء مع إزالة جزء الشواية. في بعض أجزاء البرازيل ، يتم استخدام الخشب ، ولكن في الغالب churrasquerias شواء بالفحم. إن العثور على قطع البيكانا ، أو مطالبة الجزار بإعدادها لك ، هو في الحقيقة الجزء الصعب الوحيد. قد يستغرق الأمر أيضًا بعض الوقت لتعتاد على موازنة أسياخ اللحم دون مساعدة الشواية المعدنية. لا تريد أن تسقط شريحة اللحم في الجمر كثيرًا (مرة أو مرتين لن تؤذي أي شخص!) على الرغم من أن ذلك ليس إلزاميًا ، إلا أن التتبيلة البرازيلية الجيدة لشريحة اللحم ستعمل على رفعها. تشيميتشوري قد لا تكون فريدة من نوعها في البرازيل ، لكنها بالتأكيد تؤكل هناك ، وتعزز أي شريحة لحم. يُمزج خل شيري وزيت الزيتون والبابريكا الحارة والفلفل الحار والثوم المفروم والفلفل الأسود وبذور الكمون المطحون (المحمص أولاً ، إذا كنت تتحلى بالصبر) والملح ذي الحبوب الكبيرة ، ثم افرك اللحم قبل ساعة على الأقل للشواء. ثم استرخ واستمتع بمشاهدة بعض مباريات كأس العالم لكرة القدم مع أصدقائك وعائلتك ، واستمتع بالمأكولات البرازيلية الشهية المطبوخة في المنزل مباشرةً.


خطوات الوصفة

الخطوة 1: اصنع التتبيلة للدجاج: في وعاء خلط صغير ، اخلطي الثوم أو الكزبرة أو البقدونس ، إذا كنت تستخدمين ، عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل واخفقي جيدًا. ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وصب التتبيلة فوقه. أغلق الكيس وانقعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، مع قلب الكيس من حين لآخر حتى يتبل الفخذان بالتساوي.

الخطوة 2: في غضون ذلك ، قم بقص غطاء شريحة لحم الخاصرة من أي جلد فضي. قم بتقطيعه بالعرض عكس اتجاه الحبوب إلى قطع بعرض 2 بوصة. يتبل بسخاء من جميع الجوانب بالملح والفلفل ، ثم يصنع على شكل "C" مع غطاء الدهن من الخارج. ضع قطع اللحم في سيخ من الجانبين السفلي والعلوي للحفاظ على شكل "C".

الخطوه 3: ضعي كيلباسة والخضروات على أسياخ منفصلة. يُدهن البصل من جميع الجوانب بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.

الخطوة الرابعة: أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة (تخلصي من التتبيلة) واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية. اسك أفخاذ الدجاج على السيخ.

الخطوة الخامسة: إذا كان لديك مشواة على الطريقة البرازيلية ، مثل كارسون ، فقم بإعدادها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. أشعل نارًا حطبًا أو فحمًا وقم بتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية (400 درجة). أدخل الأسياخ في التجويف ، ولحم البقر والكيلباسة في الصف العلوي والدجاج والبصل والفلفل في الصف السفلي. اشوي البصق حتى ينضج كل منهما حسب الرغبة: حوالي 35 إلى 40 دقيقة للدجاج والبصل ، و 45 دقيقة للحم البقري ، و 30 دقيقة للفلفل والكيلباسة. قم بتدوير الأسياخ كل 10 دقائق أو نحو ذلك (أو حسب الحاجة) بحيث يقضي كل مكون بعض الوقت بالقرب من الفحم. قد تحتاج إلى أوقات طهي أطول أو أقصر ، حسب حرارة النار. يُطهى الدجاج (حتى درجة حرارة داخلية 165 درجة). قدمي اللحم البقري المقرمش من الخارج ومتوسط ​​الندرة (130 إلى 135 درجة) بالداخل.


والدي يجعل مذهلة شوراسكو وقد تم قياس الوصفة أخيرًا وعلى الورق. هذا طبق يطلبه أصدقاؤنا باستمرار. آخذها معي في ماء مالح لمنازل أشخاص آخرين # 8217s للشواء. إنها وصفة طاردني الكثيرون لواحدة سعيت إليها منذ فترة طويلة & # 8211 بعضًا من أفضل شرائح اللحم المشوية التي ستأكلها على الإطلاق.

لم يكن الأمر كما لو كان يخفيها ، لكن ليس لدي وصفة فعلية لمشاركتها حتى الآن. لقد اضطررت إلى مراقبته عن كثب عدة مرات حتى أصححه & # 8230.

قبل أن أفصح عن أسراره ، يجب أن أوضح لي ما تعنيه & # 8220churrasco & # 8221.

Churrasco هي قطعة لحم أرجنتينية و / أو برازيلية شهيرة من اللحم البقري & # 8211 على الرغم من أن الأرجنتينيين والبرازيليين لا يتفقون بالضرورة على قطع اللحم. بالنسبة للأرجنتينيين ، على الأقل ، يبدو أن أي شرائح رقيقة من اللحم البقري المشوي يمكن أن يطلق عليها churrasco (ولا تتردد في التفكير فيما تعتقد أنه churrasco).

في بورتوريكو ، ومع ذلك ، شوراسكو هو دائما شريحة لحم التنورة ، قطع الجزء العلوي من الأضلاع ، خلف الأرجل الأمامية للقيادة. إنه دهني ، مما يجعله شويًا رائعًا ، ولكنه أيضًا عضلي ، مما يجعله أكثر نكهة. يجب قطعه بالحبوب للحصول على أقصى درجات الرقة. إنها قطع اللحم المفضلة طوال الوقت ، ونسخة أبي & # 8217s المالحة والعشبية ، مع لمسة من الحلاوة ، هي التتبيلة المفضلة لدي طوال الوقت. غالبًا ما يتم تتبيل Churrasco وفقًا للتقاليد البورتوريكية (لا يعني أن والدي من بورتوريكو ، ولكن هذه قصة أخرى اسمه بيدرو وهذا هو كل شيء بوريكوا شارع الاعتماد الذي تحتاجه الآن).

غالبًا ما يتم تقديم Churrasco في بورتوريكو مع ملف تشيميتشوري & # 8211 بصل خام ، صلصة خضراء & # 8211 لكن هذا غير ضروري هنا. في الواقع ، أجد جميع الأطباق الجانبية غير ضرورية عندما يتعلق الأمر بوالدي & # 8217s churrasco. قم بعمل بعض البطاطس إذا كان يجب أن ألتصق باللحم.

إذا كنت تستطيع & # 8217t الحصول على شريحة لحم التنورة ، فإن شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الحظيرة (رفرف) هي بدائل جديرة. في جميع الحالات ، ابحث عن الكثير من الرخام الذي تريده للشواية.

Pedro & # 8217s Famous Churrasco

(هذه الوصفة لكل رطل ويمكن مضاعفتها حسب ما تراه مناسبًا)

1 رطل تشوراسكو (شريحة لحم التنورة)

فص ثوم مفروم خشن

¼ ملعقة صغيرة ملح خشن

10 حبات فلفل أسود كاملة

¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة سكر (يفضل البني الفاتح)

اشطفها واتركها حتى تجف. (في حالة الطهي على الفور ، سخني الشواية على درجة حرارة عالية جدًا)

في هذه الأثناء ، في الهاون والمدقة ، اطحن الثوم والملح حتى يصبح طريًا. أضف الفلفل واستمر في الطحن. أضيفي الكزبرة والأوريجانو واخلطيهم. يُضاف زيت الزيتون والسكر ويُهرس إلى اللب.

تدليك الشوراسكو باللب. إذا كان لديك متسع من الوقت ، انقعها في الثلاجة لبضع ساعات ، إما في وعاء مغطى أو في كيس المجمد. إذا كنت ستجمد لوقت لاحق ، جمدها في كيس المجمد وقم بإذابة الجليد تمامًا قبل الشوي.

ضع شوراسكو على شواية ساخنة لمدة خمس دقائق على كل جانب. يمكنك اللعب بطي الأطراف المدببة والنحيلة أسفل الأقسام السمينة أو فوقها. من الناحية المثالية ، سيكون لديك نهايات جيدة ومراكز نادرة.

اتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق (أو لا) ، قطعيها على طول الحبوب وقدميها.


  • شريحة لحم التنورة. هناك أشكال مختلفة من هذه الوصفة اعتمادًا على المكان الذي تريد الحصول عليه ، ولكن القاسم المشترك هو أن شريحة لحم التنورة هي أفضل قطع لحم للكوراسكو.
  • ماء مالح موجو. شريحة لحم التنورة مرنة جدًا من حيث التتبيلات. يمكنك حتى حذف المخللات تمامًا ولكن لا يوجد شيء أكثر لذيذًا من تتبيلة الحمضيات مثل الكوبي موجو. هذا هو ما & rsquos نعمل معه اليوم!
  • ملح + فلفل. عندما يتعلق الأمر بشريحة لحم التنورة ، أود أن أبقيها بسيطة مع الملح والفلفل فقط لأنها تحتوي بالفعل على نكهة قوية من اللحم البقري. انها لا تحتاج و rsquot أكثر من ذلك بكثير!


صلصة تشيميشوري - صلصة الثوم الحمضية للحوم

تستخدم نسختنا & quotCubanized & quot من هذه الصلصة الأرجنتينية الكزبرة بدلاً من البقدونس.

1 باقة كبيرة من أوراق الكزبرة
8 فصوص ثوم
1/4 كوب خل
1 ليمونة (عصير فقط)
2/3 كوب زيت زيتون
1/2 كوب بصل
اندفاعة أو قطعتين من الفلفل الأحمر
الملح والفلفل حسب الذوق

1/2 كوب فلفل أحمر حلو مفروم
1/2 كوب طماطم مفرومة
1/2 كوب اوريجانو طازج مفروم

أضف الملح والفلفل والمزيد من الخل وعصير الليمون حسب الحاجة. يجب أن تكون النكهة قوية جدًا مع الثوم والكزبرة. لا تكن بخيلًا مع الملح أيضًا!

تضيف العديد من المطاعم إلى الطبق عن طريق إضافة بعض (أو كل) الإضافات الاختيارية. ومع ذلك ، نحن نحبها على ما يرام بدون الإضافات. انظر ماذا تحب - التجربة!

كتب الطهي الخاصة بنا متوفرة الآن ككتب إلكترونية KINDLE!

يحتوي إصدار Kindle الجديد هذا على جميع الوصفات والنسخة التحريرية من النسخة المطبوعة الأصلية. كمكافأة ، يتضمن إصدار Kindle الجديد 14 صورة جديدة للأطباق المعدة.

لا أوقد؟

استخدم تطبيق Kindle Reading المجاني واطلع على كتب الطبخ الخاصة بنا على المفكرة أو الكمبيوتر اللوحي أو الكمبيوتر المحمول أو الكمبيوتر.

ضعي جميع المكونات ماعدا الزيت في محضر الطعام وباستخدام إعداد & quotchop & quot ، ضعيها وأطفئيها حتى تحصلي على خليط كثيف. لا تفرط في العملية!

خفقت في زيت الزيتون. (إذا كنت تستخدم الخلاط لدمج الزيت ، فإن الزيت والسوائل سوف يستحلبان ، مما يعطي تشيميشوري قوامًا أبيض يشبه المعجون.) تذوقه وأضف الملح حسب الحاجة حتى النهاية.


Churrasco مع البصل الأخضر المشوي Chimichurri (مشاوي أمريكا اللاتينية المختلطة)

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 10 إلى 12 حصص

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع

الوقت الكلي: 55 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع

مكونات

لشوراسكو:

2 رطل (7 لكل منهما) روبيان نمر

1 كوب (30 فص ثوم) مفروم خشن

1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم خشناً

1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح

1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

ثلاث شرائح لحم بوزن 1 باوند

لتحضير البصل الأخضر المشوي Chimichurri:

1 رطل (3 باقات) بصل أخضر مقطع

12 كوب بقدونس مفروم

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 فريسنو تشيلي و mdashstemmed ، مصنف ومفروم

الاتجاهات

حضر شوراسكو: في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات الشوراسكو ما عدا شرائح اللحم وقلبي حتى تمتزج المكونات. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة. ضعي شرائح اللحم في سيخ على سيخ معدني كبير مع تقويسها على شكل حرف C.

في هذه الأثناء ، اصنع الكيميشوري: أشعل الشواية. يُطهى البصل الأخضر ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتفحم قليلاً ويذبل قليلاً ، من 4 إلى 6 دقائق. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يبرد. افرم البصل الأخضر ثم انقليهم إلى وعاء صغير. اخفقي باقي مكونات التشيميشوري حتى تتماسك الصلصة.

نكّهي شرائح اللحم المشوية بالملح والفلفل وضعيها على الشواية مع النقانق والقريدس. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج جميع اللحوم قليلاً ، وينضج القريدس وتكون شريحة اللحم متوسطة الندرة ، حوالي 15 دقيقة. انقله إلى لوح واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم انقله وقدميه مع التشيميتشوري.


ما هو Picanha؟

Picanha هو الاسم البرتغالي لـ coulotte ، قطعة من اللحم مصدرها شريحة لحم الخاصرة & # 8211 هو & # 8217s شديد العصير وعطاء للغاية. Picanha هي بجدية واحدة من قطع اللحم المفضلة على الإطلاق. ليس أنا فقط ، على الرغم من ذلك. Picanha هي واحدة من قطع اللحم البقري الأكثر قيمة في البرازيل رقم 8217 ، وعادة ما تكون نجمة حفلات الشواء البرازيلية.

اسأل برازيليًا من حولك وسيؤكدون أن churrasco ليس حقيقيًا شوراسكو بدون بيكانا. إذا كنت & # 8217ve تذوقها ، فأنت تعرف السبب بالفعل! إذا لم تتذوقه & # 8217t ، يمكننا تغيير ذلك الآن!

المزيد من وصفات الستيك التي تحبها & # 8217ll: وصفة تتبيلة ريب آي ستيك

ثم أضف بعض البيض هناك.

ثم نضيف دقيق الكسافا ونتبل بالقليل من الملح والفلفل.

انتهي بالكزبرة وانفج! فاروفا. يكون. انتهى!

الآن قم بتقطيع شرائح البيكانا إلى شرائح وقدمها على طريقة الشوراسكو البرازيلية!

أتمنى أن تستمتع بوصفة البيكانا البرازيلية!

إن تناول البيكانا البرازيلية المشوية هو بالتأكيد تجربة تستحق التجربة! إذا لم تكن قد جربته & # 8217t ، فإنني أوصيك بشدة أن تفعله ، وستعرف سبب وجود قطعة اللحم هذه في وسط مشهد الشواء البرازيلي.


ما هو نوع اللحوم Churrasco؟

في أمريكا اللاتينية ، يشير الاسم & # 8220churrasco & # 8221 بشكل أساسي إلى أي شريحة لحم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا ليتم تناولها. تقدم مطاعم شرائح اللحم هذا الطبق على أسياخ ، وتقطع اللحم البقري من نهايات الأسياخ لتقديم الشوراسكو على طبقك.

يشير مصطلح churrasco عادةً إلى لحم البقر الرقيق ، وفي معظم الأحيان ، يحتوي هذا اللحم البقري على صلصة تشيميشوري لتتماشى معه. في هذه الوصفة الخاصة بساندويتش شريحة لحم Churrasco ، يمكنك إضافة chimichurri إذا كنت ترغب في ذلك.

لقد استخدمت شريحة لحم الخاصرة كقطعة من اختياري من churrasco ، ولكن يمكنك استخدام أي شيء مقطوع جيدًا. خيار شائع آخر هو شريحة لحم التنورة.


البرتغال & # 8217s Frango No Churrasco: ألذ & # 8220 طعام سريع ودجاج # 8221 ستأكله هذا الصيف

& # 8220It & # 8217s ليلة الجمعة ، أنا & # 8217m متعب ولا أشعر بالرغبة في الطهي! ماذا نأكل؟ & # 8221

& # 8220 هناك & # 8217s أ فوتيبول بدأت اللعبة والجميع يجتمعون هنا لمشاهدتها. * تنهد ، ماذا تطعمهم؟ & # 8221

على الرغم من أن بعض هذه المآزق قد تبدو برتغالية واضحة ، إلا أنني متأكد من أن معظمكم يمكن أن يتعامل مع هذه المعضلات الغذائية الشائعة التي تحدث كثيرًا في البرتغال. وعلى الرغم من أن البيتزا والطعام الصيني قد يكونان من أوائل المأكولات التي تتبادر إلى ذهنك ، هنا في البرتغال ، فإن الوجبات السريعة المفضلة هي فرانجو! فرانجو برتغالي للدجاج ، إنه & # 8217s بعيدًا عن كنتاكي فرايد تشيكن أو بوبايز & # 8217 ، بل هو نوع معين من الدجاج أفضل تحميصًا أو مشويًا على الفحم الساخن & # 8211 يسمى عادة فرانجو نو تشوراسكو (دجاج على الشواية) أو فرانجو نا براسا (الدجاج على الجمر الحار) * ملحوظة: المصطلح غالينا يشير عادةً إلى دجاج أكبر حجمًا ودسمًا يتم طهيه أو استخدامه في الحساء *.

يتم فتح الدجاجة الكاملة بالزبدة وتوضع في خليط التتبيل النموذجي من زيت الزيتون والنبيذ الأبيض والثوم وورق الغار وعصير الليمون والفلفل الحلو. عند الطلب ، يتم إخراج التتبيلة الخاصة به & # 8217s ووضعها على بصق دوار فوق حفرة الفحم الساخنة المشتعلة ، مع صلصة شبيهة بالتتبيلة ، مع لمسة من الزبدة وقليل من بيري بيري مضاف. أو تماما مثل البرتغال & # 8217s الباستيلارياس يمكنك العثور على الكثير من الأماكن المحلية لتذوق هذا الدجاج في جميع أنحاء البلاد. في الواقع ، أعرف خمسة فقط في جواري! وعلى الرغم من أن بعض الأماكن عبارة عن مطاعم مخصصة للجلوس ، إلا أن الغالبية منها عبارة عن أماكن صغيرة للوجبات السريعة حيث يمكنك الاتصال بها وطلبها مسبقًا لتلتقطها أو تنتظر حوالي 15-20 دقيقة إذا طلبت شخصيًا. ليس سيئا جدا للوجبات السريعة ، هاه؟

بخلاف الراحة ، ما الذي يجعل اللغة البرتغالية فرانجو جيد جدا الرتق؟ حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك بشكل أساسي الحصول على بعض الدجاج الجيد في أي مكان من أماكن الدجاج هنا في البلد ، ولكن بالطبع ، هناك بعض الأماكن التي تذهب إلى ما هو أبعد من مجرد شيء جيد. بالنسبة إلى هذه الأحجار الكريمة ، أعتقد أن مفتاح عظمتها ليس فقط & # 8220 الصلصة الخاصة & # 8221 (لأنه لا توجد مؤسسة جيدة ستكشف عن وصفتها الدقيقة على الإطلاق) ، ولكن التأكد من أنها دهن الدجاج بالصلصة باستمرار أثناء طهيه ، ثم يتم تنظيفه بالفرشاة للمرة الأخيرة عندما ينضج ، حتى يظل الدجاج رطبًا ومثيرًا للعصير. يبدو أن هذه هي الطريقة في مكان الدجاج الصغير المفضل لدينا في حي كامبو دي أوريكي Prazeres فعل فرانجو، معنى & # 8220 ملذات الدجاج & # 8221. من الواضح أن الاسم يناسبهم جيدًا! يديره رجل ودود من Goan من Moçambique (يتمتع frango no churrasco أيضًا بشعبية كبيرة في الأراضي البرتغالية السابقة) الذي عاش هنا لمدة تزيد عن 30 عامًا جنبًا إلى جنب مع زوجته وعائلته ، وهو معروف بمهاراته المذهلة في الشواء. لذلك إذا كنت & # 8217re في المنطقة ، وتتوق إلى بعض الأشياء الجيدة حقًا فرانجوتوقف هناك وضمنت أنك لن تخيب!

نوع آخر شهير من لذيذ فرانجو هو Algarve & # 8216s فرانجو دا جويا، التي سميت على اسم بلدة جويا في منطقة البوفيرا حيث نشأت. المطالبة بالشهرة من قبل خوسيه كارلوس راميريس ، الذي كان لديه رؤية عندما افتتح مقهى وبارًا صغيرًا في جويا في عام 1964 ، حيث أحضر وصفة قال إنها كانت oriunda لا Ultramar أو & # 8220 من المستعمرات الأفريقية السابقة. & # 8221 تستخدم هذه الوصفة دجاجة أصغر بكثير أو & # 8220Franguinho da Guia & # 8221 ، يزن ما بين 600-700 جرام أو حوالي 1 1/4 رطل مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا وتُشوى على فحم ساخن ومغطى جيدًا بصلصة مصنوعة من & # 8220بيري بيري، زيت ، ملح ، ثوم ، الأب راميريس & # 8217 مكونات سرية ، & # 8221 ينتج عنها بشرة مقرمشة للغاية ونكهة مختلفة بشكل فريد عن الدجاج المشوي العادي. تحول Café Ramires في النهاية إلى مطعم Ramires الحالي حيث يدعوك للاستمتاع بتقاليد تذوق الطعام في جويا الآن. وإذا كنت في الواقع من محبي الدجاج الجاد ، فيجب عليك التحقق من Guia & # 8217s فيستا دو فرانجو أو & # 8220 دجاجة & # 8221. تم استضافته على مدار يومين ، هذا العام في 4 و 5 أغسطس ، وهو يتحدث فقط لمحبي الدجاج ، وخاصة أولئك الذين يتوقون إلى Frango da Guia! فقط ضع في اعتبارك أن البوفيرا هي نقطة جذب سياحي صيفية ، خاصة في أغسطس ، لذا اذهب مبكرًا! وإذا كنت في ماديرا ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع ببعض من هذا النمط اللذيذ من الدجاج في المطعم الشهير فرانجو دا جوييا المطاعم ، الذين أحضروا وصفة الغارف إلى الجزر ووضعوا عليها دورهم الخاص.


شاهد الفيديو: How to make Chimichurri Sauce


تعليقات:

  1. Voodoorisar

    pasibki

  2. Batal

    إنها توافق ، إنها الإجابة المسلية

  3. Twyford

    هناك شيء في هذا. حسنًا ، شكرًا جزيلاً على المعلومات.

  4. Everard

    أنا آخذه على أي حال



اكتب رسالة