ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة كعكة البرسيمون

وصفة كعكة البرسيمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الفاكهة

كعكة رطبة وفاكهة تستفيد بشكل مثالي من الكاكي الناضج للغاية. تأكد من أن الكاكي ناضج جدًا لدرجة أنه يشبه الهلام تقريبًا. ما عليك سوى قطع الكاكي إلى النصف وإخراج اللب بملعقة.

صنع هذا 50 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 300 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 475 جرام من لب الكاكي
  • 250 مل حليب
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2. ادهني صينية خبز مقاس 23 × 33 سم (9 × 13 بوصة) ودقيقها.
  2. اخفقي الطحين والبيكنج بودر والبيكارب والملح والسكر في وعاء ثم ضعيهم جانبًا. اخفقي البيض ولب الكاكي والحليب ومستخلص الفانيليا معًا في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطوي خليط الكاكي في خليط الدقيق حتى لا تبقى كتل جافة. تصب في القصدير المحضر.
  3. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ نظيفًا من الوسط ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. تبرد في العلبة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من الصفيح ، واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي قبل تزيينها بالجليد.

نصيحة

إذا كنت تفضل كعكة أقل حلاوة ، فلا تتردد في تقليل السكر. يمكنك التقليل حتى 200 جرام بنتائج رائعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(44)

المراجعات باللغة الإنجليزية (38)

بواسطة لوسي

لذيذ جدا!!! لقد خبزت هذه الكعكة مرتين الآن واتبعت الوصفة بالضبط في المرة الأولى وكل من تذوقها أحبها حقًا. قوام الكيك مختلف تمامًا عن الكيك المعتاد. إنها ثقيلة ولكنها رطبة جدًا وليست حلوة جدًا. الثانية التي خبزتها نسيت أن أضعها في الفانيليا (غير ملحوظة) وأضفت 1 ج من الجوز. لقد استخدمت أيضًا صقيع الجبن الكريمي ويا !! كان لذيذ !! - 12 نوفمبر 2008

بواسطة amilou

لقد صنعت هذا مع بعض التعديلات ، حيث لم يكن لدي صينية رغيف بحجم 9 × 13 (كان هذا الحجم في صينية كعك ، ولكن ليس رغيف): استخدمت قالبًا للكعك وأخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 375 دقيقة. تحولت إلى رطبة ، لكنه ثقيل. في المرة القادمة ، سوف تستخدم 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (لا تحتاج إلى 2 ملعقة صغيرة ، شعرت أنها كانت طاغية). بشكل عام ، إنها وصفة جيدة ... خاصة إذا كان لديك فاكهة الكاكي التي تحتاج إلى استخدامها! -11 نوفمبر 2008

بواسطة adia

كنت أتوقع شيئًا يشبه كعكة عيد الميلاد المتبل والجافة ، لكن هذا جاء لطيفًا ورطبًا حقًا (أكره هذه الكلمة ، لكنها الكلمة الصحيحة). صنعت هذه الوصفة كما هي ، لكن بدلاً من صقيع الجبن الكريمي ، صنعت عصير ليمون بسيط ومسحوق السكر الصقيل. سوف يصنع مرة أخرى مع أي بقايا من الكاكي. - 05 كانون الثاني (يناير) 2009


12 وصفة من البرسيمون يجب على الجميع إعدادها هذا الخريف

تمت زراعة فاكهة البرسيمون ، وهي ثمار الخريف البرتقالية الزاهية ، في أجزاء من آسيا منذ 1000 عام على الأقل ، لكنها لا تزال غامضة بالنسبة للعديد من الأمريكيين. أخيرًا ، نلحق بالركب هذه الأيام ، وهذا يعني أننا نكتشف طرقًا جديدة وقديمة على حد سواء للاستفادة بشكل كبير من الكاكي في الاستعدادات اللذيذة وكذلك الحلويات طوال فصل الخريف.

الصنفان المتاحان بشكل شائع هنا هما Fuyu و Hachiya. قبل أن تشتري الكاكي ، من المهم أن تعرف النوع الذي تفكر فيه ، لأن ذلك سيؤثر على كيفية ووقت تحضيره. Fuyu هو البرسيمون القرفصاء مع قاع مستدير مصور هنا. يمكن أن تؤكل عندما تكون صلبة أو طرية. لاختيار fuyu ، ابحث عن جلد مشدود خالٍ من الشوائب. عندما تصبح متماسكة ، قم ببساطة بقطع الأوراق ، واغسلها أو قشرها ، ثم قطعها كما تفعل مع تفاحة ، فهي مقرمشة وحلوة ، وهي الأفضل للسلطات. لتناوله وهو طري ، خزنه في درجة حرارة الغرفة حتى يعطي لمسة ، مثل الطماطم.

من ناحية أخرى ، فإن الكاكي هاتشيا له شكل ممدود يشبه القلب. يجب أن تؤكل فقط عندما تنضج عندما تكون صلبة ، الهاشيا قابضة لدرجة تجعل فمك جافًا لدرجة الخدر. سوف تنضج في درجة حرارة الغرفة وبمجرد أن تنضج ، فإن الفاكهة العطرية الفاتنة لا تُنسى. يمكن أن تنضج بعيدًا عن النقطة التي قد تتخلص فيها من معظم الفواكه الأخرى عندما يبدو الجلد شبه شفاف وتكون الثمرة طرية ، يمكنك خبزها وتقطيعها من الأعلى وتناول محتوياتها الشبيهة بالهلام على الفور.


مكونات:

اغسل ثمار الكاكي ونزع قشرها واهرسها في اللب. يرجى ملاحظة أن الكاكي بحد ذاته حلو ، لكنه ليس ثقيلًا ، لذا يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض إلى اللب إذا كان لديك شغف خاص بالحلويات.

أضف كميات صغيرة من دقيق القمح إلى اللب مع التحريك بعصا الطعام حتى يصبح سميكًا. حركي باليد لتشكيل عجينة ، ثم قومي بتنعيمها ، واتركيها في الحوض حتى تتخمر.

اخرج معجون الدقيق وضعه على السبورة. تُلف على شكل عود ، وتُقطع عصا الدقيق إلى قطع صغيرة. لفهم إلى كعكات صغيرة سميكة بواسطة شوبك.

ضعي القليل من معجون الفاصوليا الحمراء في وسط كل كعكة سميكة. تُطوى وتُقرص الكعكة من الخارج. اضغطي بقوة لتسطيحها لتصبح كعكة سميكة مرة أخرى.

ضع مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. ادهني طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة وضعي الكيك في المقلاة. اقلبها بعد 2-3 دقائق عندما تشتم الرائحة ويتحول الجزء السفلي من الكعك إلى اللون الأصفر الذهبي. قم بطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا وينضج تمامًا.

أطفئي النار وأزيلي الكعك المطبوخ من المقلاة وقدميه على طبق.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الكاكي الناضج (حوالي 4 متوسط)
  • 1 1/4 كوب حليب قليل الدسم 1٪
  • نصف كوب سكر
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 5 1/2 أونصات)
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رذاذ الطبخ
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب جوز أمريكي مفروم

قطع قمم الكاكي كشط اللب بعيدًا عن الجلد بملعقة. ضع لب الكاكي والحليب والسكر والبيض في خلاط الطعام أو الخلاط ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا.

ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق والمكونات الأربعة التالية (من خلال الملح) في وعاء كبير ، ويُصنع جيدًا في وسط خليط الدقيق.

يضاف خليط البرسيمون تدريجياً إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يمتزج. (سيكون الخليط رقيقًا ولكنه يتكاثف بسرعة.) اترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. يُسكب الخليط في قدر 9 إنش مغطى برذاذ الطهي.

أثناء انتظار الخليط ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البقان المفروم ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يتحمص البقان. يرش خليط البقان فوق الخليط. حرك خليط البقان في الخليط باستخدام سكين أو سيخ. اخبزي في 350 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تتماسك الكيك في المنتصف ويخرج سيخ نظيفًا في المنتصف. اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي الكيك من المقلاة. مقطعة إلى أسافين.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كعكة البرسيمون

على مدار السنوات القليلة الماضية ، قابلت بعضًا من أكثر الأشخاص روعة على وسائل التواصل الاجتماعي. لقد أثرتني القصص المدروسة ، وتعلمت من خلال تجارب الأمهات الأخريات ، وحتى أنني صنعت صديقًا أو اثنين ، أو ثلاثة أو أكثر. على مر السنين ، شاركت أيضًا شغفي ببعض الأطعمة بما في ذلك التين والتمر والبرسيمون. عندما تواصلت لوسي في باسادينا لتخبرني أن لديها شجرة بها مئات من حشيشة الكاكي وسألت إذا كنت أريد بعضًا منها ، كان الجواب نعم!

لقد جئت إلى منزلها وأنا أشعر بالحرج على أقل تقدير ، لكنني أيضًا متحمس بشكل لا يصدق. عندما اتبعت تعليماتها للاستيلاء على الصندوق (كنت أفكر في أنها أعطتني دزينة أو نحو ذلك) على الشرفة ووجدت أكثر من 60 (نعم ، حسبت) كنت في مهب. الآن المهمة الحقيقية ، ماذا تصنع بـ 60 حبة من البرسيمون؟

في كل موسم ، أصنع أطنانًا من جلد فاكهة البرسيمون ، مهروس البرسيمون اللذيذ كطعام للأطفال ، في العصائر أو فوق الآيس كريم وخاصة في هذه البارفيه اللذيذة بجنون.

في العام الماضي ، تناولت كعكة البرسيمون من ألتون براون ، وقللت من كمية السكر ولعبت مع بعض المكونات الأخرى لصنع كعكة البرسيمون المخبوزة في مقلاة صغيرة أصبح هذا طلبًا منتظمًا من قبل الأصدقاء عندما يعلمون أن الكاكي في موسمه. تحتوي الكعكة على فتات رقيق ، ومذاقها رطب بشكل لا يصدق ، ومن السهل جدًا خبزها لأي شخص يشعر بالخوف من الخبز. للأشهر القليلة القادمة أثناء موسم الكاكي ، أتوسل إليك أن تصنع هذه الكعكة حتى تتمكن من مشاركة نفس تقييمات الهذيان!

إذا قمت بإجراء ذلك ، فيرجى مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي حتى أتمكن من رؤيته ووضع علامة علىweelicious. طبخ سعيد!


  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق فطيرة القمح الكامل
  • 2 ملاعق كبيرة جنين القمح المحمص
  • ½ ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين أو بهار فطيرة التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 2 ملاعق كبيرة جنين القمح المحمص
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين أو بهار فطيرة التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب زيت طبخ
  • نصف كوب من منتج البيض المبرد أو المجمد ، مذاب أو بيضة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب حليب خالي الدسم
  • 3 حبات من البرسيمون الطازج متوسطة الحجم أو 6 حبات من الخوخ منزوع النوى ومفرومة (2 1/2 إلى 3 أكواب) (انظر النصيحة)
  • 1 ملعقة كبيرة مغطاة بالحلوى المخفوقة الخفيفة المجمدة ، مذابة

لتحضير Streusel Topping: في وعاء صغير ، اخلطي السكر ودقيق متعدد الأغراض ودقيق عجين القمح الكامل وجنين القمح وتوابل فطيرة اليقطين. يقلب في الزبدة.

لتحضير كعكة البرسيمون: يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. تُطلى مقلاة خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة ببخاخ طهي غير لاصق جانباً. في وعاء متوسط ​​، يُمزج الدقيق لجميع الأغراض ودقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل وجنين القمح ومسحوق الخبز وتوابل فطيرة اليقطين أو بهار فطيرة التفاح والملح جانباً.

في وعاء كبير ، اخلطي السكر والزيت بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتجانسوا. يُضاف البيض والفانيليا إلى خليط السكر ، ويُخفق على سرعة متوسطة حوالي دقيقة واحدة أو حتى يصبح قشديًا ، ويُقشط جانب الوعاء من حين لآخر. يقلب في الحليب. باستخدام ملعقة خشبية ، قلب خليط الدقيق مع خليط البيض. صب الخليط في المقلاة المعدة. رتب الكاكي المفروم أو البرقوق فوق الخليط. يرش Streusel فوق الفاكهة.

اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. قدميها دافئة أو باردة ، مقطعة إلى مربعات ، مع طبقة من الحلوى ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة: إن ترك القشر على الكاكي أو البرقوق يضيف الألياف إلى كعكة القهوة اللذيذة.


تحضير

1. قشرة 2. 1 / ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية 3. 2 / نضع الفتات في وعاء صغير ونضيف السكر والزبدة ونخلطهم جيداً. 4. 3 / اضغطي على الخليط في قاع صينية مقاس 8 بوصة مدهونة بالزنبرك. 5. 4 / اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، من 10 إلى 12 دقيقة. 6. 5 / أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد أثناء تحضير الحشوة. 7. حشوة جبنة كريمة 8. 6 / يخلط عصير الليمون مع البرسيمون ويخلط في الخلاط حتى يصبح ناعما. 9. 7 / نضع الجبن الكريمي والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. 10. 8 / أضيفي هريس الكاكي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. 11. 9 / ثم نضيف الفانيليا وبذور الفانيليا ونمزجها على سرعة منخفضة. 12. 10 / مع تشغيل الخلاط ، نضيف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب حتى يتم دمج كل واحدة قبل إضافة البيض التالي. 13. 11 / اسكبي الحشوة في المقلاة واخبزيها لمدة 55 دقيقة ثم اطفئي الفرن واتركي كعكة الجبن في الفرن لمدة ساعتين. 14. 12 / لا تفتح الفرن أثناء الخبز أو التبريد ، وإلا فإنك تتعرض لخطر تشقق كعكة الجبن وتفريغها من الهواء. بعد فترة التبريد لمدة ساعتين ، أخرجي الصينية من الفرن واتركي كعكة الجبن تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. 15. 13 / يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ، على الأقل 8 ساعات ، قبل التقديم. 16. قدميها مع الكريمة المخفوقة أو صوص البرسيمون حسب الرغبة.

كعكة البرسيمون رم بوندت

ماذا تفعل مع كل تلك البرسيمون؟ اصنع كعكة ، بالطبع!

لقد استخدمت مزيجًا من البرسيمون من نوع hachiya و fuyu لصنع كعكة البرسيمون فائقة الرطوبة.

(اقرأ عن الفروق بين الهاشيا وفويو في فطائر البرسيمون مع آخر جبنة القيقب والقرفة).

هل شاهدت فيلم زفافي اليوناني الكبير؟ أستطيع أن أقول & # 8217t كعكة باندت دون التفكير في هذا الفيلم.

هناك مشهد واحد حيث تجلب الأم الأمريكية للأم اليونانية كعكة بوندت. الأم اليونانية تقول ، & # 8220هناك & # 8217s ثقب في هذه الكعكة & # 8230

لقد اختلطت عليها الثقب وتسبقها لملء الفراغ المفتوح في الكعكة بنبات محفوظ بوعاء. انها تصدعني في كل مرة.

تكريما للفيلم ، لقد ملأت حفرة كعكة البوندت هذه ببرسيمون!

Unmolding Bundt كعكة:

لقد صنعت عددًا لا بأس به من كعكات الحزمة على مر السنين ، لكنني ما زلت أتنفس عندما يحين وقت فك الكعكة.

بغض النظر عن مدى دهن المقلاة جيدًا ، فلن تعرف أبدًا ما إذا كانت الكعكة ستخرج من المقلاة في عملية مسح واحدة نظيفة.

تعلمت ترك الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة للسماح للكيك بالانكماش قليلاً بعيدًا عن الحواف. يتيح الوقت البارد أيضًا إعداد الكعكة وتقويتها قليلاً.

لا تقم أبدًا بإخراج قالب الكعكة من الفرن مباشرةً. سينتهي فقط بكارثة.

جديد على البرسيمون؟ هذه الكعكة هي مقدمة مثالية!

تعتبر كعكة البرسيمون هذه مقدمة مثالية لفاكهة الخريف هذه. نكهة هريس الكاكي ليست قوية جدًا. يمكنني وصفها بشكل أفضل على أنها إجاص خفيف النكهة.

إنه ببساطة يضفي الرطوبة على المخبوزات بنفس الطريقة التي تعمل بها الكوسة.

لمزيد من الملمس ، قمت بخلط بعض الجوز المحمص والتمر المجفف المفروم.

إن طلاء الزبدة البني الغني والفاخر والجوزي هو اللمسة الأخيرة التي تكمل النكهات الخفيفة لكعكة الروم البرسيمون.

استمتع بهذا لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو لتناول وجبة خفيفة في أي وقت. إنها شريحة خريف مريحة أتطلع إليها كل عام!


  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة للدهن
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 كوب من لب الكاكا ، من حوالي 4 حبات من الكاكا
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • كريمة الفانيليا (اختياري)

سخني الفرن على 300 درجة. دهن ودهن رغيف 9 × 13 بوصة أو قالب كيك من اختيارك. اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والسكر في وعاء وضعيه جانبًا. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ولب الكاكي والحليب ومستخلص الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ورقيقًا. يُمزج مزيج الكاكي بحذر في خليط الدقيق حتى لا تبقى كتل جافة ويُسكب في المقلاة المحضرة.

تُخبز في الفرن حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من المقلاة واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي قبل التزيين.


شاهد الفيديو: TARTE AU KAKI اسهل واروع كيكة الكاكي مداقها ياسلام دخلو تشوفوا السر


تعليقات:

  1. Wudoweard

    عفواً ، فكرت ومسح السؤال

  2. Katelinn

    شكرًا جزيلاً على المعلومات الآن ، لن أتسامح مع مثل هذه الأخطاء.

  3. Gaffney

    حسنًا .. أجلس هنا وأفكر ... أنا أكره RSS ، لكنني أردت الاشتراك ...



اكتب رسالة