ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة ستروجانوف باللحم البقري والفطر

وصفة ستروجانوف باللحم البقري والفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • يخنات اللحم البقري والطواجن
  • ستروجانوف اللحم

يوضح هذا الإصدار من الطبق الكلاسيكي لشرائح اللحم المقلية سريعًا مع الفطر كيف يمكن استخدام الخضار لتعزيز و "تمديد" جزء متواضع من اللحم. والنتيجة مميزة تمامًا مثل ستروجانوف الحقيقية ، وهي تتماشى بشكل أكبر مع طعم اليوم للوجبات التي لا يهيمن عليها اللحم.

214 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 200 جم (7 أونصة) فطر كستنائي ، مقطع أنصاف
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 200 جرام بروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) من مرق اللحم
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 300 جم (10 1/2 أونصة) شريحة لحم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة براندي
  • 3 ملاعق كبيرة فجل حار (اختياري)
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) من القشدة الحامضة
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٢٢ دقيقة

  1. سخني نصف الزيت في قدر كبيرة. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. أضيفي الفلفل الأحمر وزهيرات البروكلي واستمري في القلي مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
  2. يُسكب في المرقة ويُترك حتى الغليان. غطي المقلاة وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البروكلي.
  3. في هذه الأثناء ، سخني ملعقة كبيرة زيت متبقية في مقلاة كبيرة واقلي البصل لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
  4. تُضاف شرائح اللحم البقري إلى البصل وتُقلى لمدة دقيقة أو حتى يبدأ اللحم في تغيير لونه. قف بعيدًا عن المقلاة ، واسكب البراندي وأضيءه.
  5. بمجرد أن تهدأ النيران ، أضيفي الفجل الحار بالكريمة ، في حالة استخدامه ، والقشدة الحامضة. أضف الخضار مع سائل الطهي. يقلب جيدًا ويتبل حسب الرغبة ويقدم على الفور. بيلاف الأرز هو المرافقة الروسية التقليدية لستروجانوف ؛ تاغلياتيل تحظى بشعبية كبيرة اليوم. البطاطس المسلوقة الجديدة لذيذة أيضًا مع هذه النسخة الغنية بالخضروات.

بعض المزيد من الأفكار

جرّب شريحة لحم الطّامون الخالية من الدهن ، المقطعة إلى شرائح رفيعة ، بدلًا من شرائح اللحم فيليه ، واستبدل الفطر والبروكلي بـ 200 جم (7 أونصات) من الملفوف الأبيض أو الأخضر المقطع ، و 150 جم (5 أونصة) من البازلاء المجمدة. استخدم مرق الخضار بدلاً من مرق اللحم البقري وعصير التفاح بدلاً من البراندي (عصير التفاح لن يشتعل). قلّب 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون (أو خردل المفضل لديك) بدلاً من الفجل المخبوز. تقدم مع البطاطس المهروسة الخفيفة. * تعتبر شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون أو شرائح الدجاج أو صدور الديك الرومي بدائل جيدة للحوم البقر.

نقاط بلس

على الرغم من عدم تناوله بكميات كبيرة ، إلا أن الفجل الحار يساهم في بعض الألياف وفيتامينات المجموعة ب وفيتامين سي. * البروكلي مصدر جيد لفيتامين سي الذي يساعد على زيادة امتصاص الحديد من لحم البقر في هذه الوصفة. * الفطر منخفض الدهون والسعرات الحرارية ويوفر كميات مفيدة من النحاس وكذلك العديد من فيتامينات ب.

كل وجبة تقدم

A ، B12 ، C * B2 ، B6 ، E ، حمض الفوليك ، النحاس ، الحديد ، الزنك * B1 ، النياسين ، البوتاسيوم ، السيلينيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

حقا غبي !! - 07 يناير 2010

من السهل جدا أن تجعلها لذيذة للغاية. سأكون في غاية يوصي هذا الطبق 17 فبراير 2013

أفضل مما كنا نظن أنه سيكون. لذيذ جدا. - 13 فبراير 2017


وايلد ماشروم ولحم بقر ستروجانوف

اعتمد على عصيدة من دقيق الذرة واللحم البقري مع براندي لعشاء مريح للغاية. هذه الوصفة هي واحدة من إبداعات الممثلة تيفاني ثيسين اللذيذة العديدة من كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا ، اسحب كرسي: وصفات من عائلتي لك.

دقيق ذرة خشن أو عصيدة من دقيق الذرة (غير فوري)

فطر مختلط (مثل المحار ، مايتاكي ، كريميني ، شيتاكي) ، شرائح (حوالي 4 أكواب)

كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

أوراق السبانخ الصغيرة المعبأة

بقدونس مفروم ، قشدة ليمون مبشورة وكريمة حامضة ، للتقديم

  1. صنع عصيدة من دقيق الذرة: في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 41/2 كوب ماء على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح واتركه حتى يغلي. اخفقي في دقيق الذرة ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها مع التحريك المتكرر للتخلص من الكتل ومنع الاحتراق ، حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة وتنضج ، حوالي 15 دقيقة.
  2. في غضون ذلك ، تحضير ستروجانوف: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم الفطر ، واتركيها على النار ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً ، ثم انقليها من 4 إلى 6 دقائق إلى الوعاء.
  3. خففي درجة الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة زيت ، ثم البصل وتبلي الكراث مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج ، من 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الثوم والزعتر ويُطهى لمدة دقيقة. نقل إلى وعاء مع الفطر.
  4. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتسخين ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية. تبّل شريحة لحم الخاصرة بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل واطبخها حتى يتحول لونها إلى البني ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بالفطر والبصل.
  5. أضيفي البراندي ، وأعيدي المقلاة لتسخينها وطهيها ، واكشطي أي قطع بنية ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة. يُعاد اللحم البقري والخضروات إلى المقلاة ، ثم يُقلب مع السبانخ حتى تبدأ في الذبول ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُرمى الزعتر ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. قلب 1/4 كوب ماء أو مرق في عصيدة من دقيق الذرة لتفكيكه ، وإضافة المزيد إذا لزم الأمر. تُسكب عصيدة من دقيق الذرة في الأطباق وتُسكب فوقها بمزيج من اللحم البقري والخضروات. يقدم مع البقدونس ، قشر الليمون والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 570 سعرة حرارية ، 26.5 جرام دهون (6.5 جرام مشبع) ، 25 جرام بروتين ، 955 مجم صوديوم ، 58 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام ألياف


ثلاث خطوات لإتقان لحم البقر والفطر ستروجانوف

من واقع خبرتي ، هناك ثلاث خطوات مهمة لصنع بيف ستروجانوف. و هم:

اشترِ & # 8220Right & # 8221 Kind of Beef

الخطوة الأولى المهمة هي شراء النوع "الصحيح" من اللحم البقري. أحب شراء لحم بقري تندرلوين ، على الرغم من أنني عرفت باستخدام تشاك المشوي في السؤال.

لماذا لحم البقر المتن؟ حسنًا ، الإجابة بسيطة: يُطهى اللحم طريًا ، خاصةً عند تقطيعه إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

أحب أن أرمي كل هذه القطع في كيس تخزين جالون مع بعض دقيق الأعشاب ورجها حتى يتم تغطيتها بالكامل.

بعد ذلك ، أزل القطع بعناية عن طريق تصفيتها من خلال أصابعي ، وأضع اللحم المطحون في وعاء وأتخلص من الدقيق المتبقي وكيس جالون.

لطهي اللحم البقري ، ستحتاج إلى مقلاة جيدة متينة ولكن عميقة. تحتاج إلى تسخينه حتى يدخن فقط قبل إضافة بعض الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

بعد ذلك ، بالعمل على دفعات ، أضيفي قطع اللحم البقري بعناية إلى الزيت الساخن واطهيه حتى يصبح السطح الخارجي بنياً ذهبياً. انزع اللحم المطبوخ وكرر العملية حتى ينضج كل اللحم.

يجب أن تستغرق كل دفعة دقيقتين. تكمن الحيلة هنا في عدم ازدحام المقلاة ، وإلا ستطهو اللحم البقري على البخار ولن يحتوي على تلك القشرة اللذيذة من الخارج.

ستحتاج أيضًا إلى استخدام ملعقة مثقوبة لتدوير اللحم البقري حتى يصبح لون كل الجوانب بنيًا.

أفضل النبيذ الاقتران مع لحوم البقر ستروجانوف & # 8211 بالنسبة لوصفة Beef Stroganoff هذه ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول Pino noir أو Burgundy أو Chianti أو Sirah أو حتى Cote du Rhone.

بمجرد طهيها ، صفي قطع اللحم وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة. اجلس جانبا.

استخدم الفطر الطازج

بالنسبة لهذه الوصفة التقليدية من لحم بقر ستروجانوف ، أحب أن أضيف مجموعة متنوعة من أنواع الفطر ، من الكريميني إلى الشيتاكي وحتى الأطفال الصغار - ستحصل على الانجراف. لقد استخدمت أيضًا الفطر المجفف وأعدت تشكيل مزيج الفطر باستخدام كل من الفطر المعاد ترطيبه ، جنبًا إلى جنب مع العصائر المتوترة للحصول على مذاق لذيذ لا يمكن التغلب عليه.

ولكن إذا كنت بحاجة إلى طريقة سريعة وسهلة ، فقم بتقطيع كوبين من الفطر الطازج المفضل لديك وقليه مع البصل المفروم في نفس المقلاة مع الزيت النباتي المتبقي الذي طهيت اللحم البقري قبل لحظات فقط.

اقلي هذه المكونات حتى تنضج. اغرف في وعاء. اجلس جانبا.

تخطي الحساء المعلب

كما ذكرنا سابقًا ، عندما صنعت هذه الوصفة لأول مرة ، استخدمت الحساء المعلب باعتباره "مرق اللحم" الخاص بي ، ولكن بمجرد أن اكتشفت أنني أيضًا أستطيع صنع مرق غني بدون مساعدة معلبة ، حسنًا ، ما زلت قلبي في الطهي ، الى الخلف.

المرق في الواقع عبارة عن رو داكن مصنوع من الزبدة والدقيق المطبوخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

وفقط في هذه المرحلة عندما تعتقد أنه قد يحترق ، قم برش الحليب واخفقه بعيدًا حتى يتم دمج كل الحليب في الرو اللبني الذي أصبح الآن ناعمًا كالحرير.

اجمع المكونات

كما ترون حتى الآن ، هذه الوصفة واضحة ومباشرة. والآن حان وقت تجميع الوصفة.

يُضاف اللحم البقري والفطر والبصل المقلي إلى الرو المطبوخ. يقلب جيدا. ثم أضف حوالي كوب أو نحو ذلك من مرق اللحم البقري وحركه جيدًا مرة أخرى.

بعد ذلك يضاف الملح والفلفل وكذلك الفلفل الحلو المجري والثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.

اسمح لكل شيء بالطهي ، وإذا وجدت أن المرق قد أصبح جافًا جدًا ، أضف القليل من مرق اللحم البقري ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. إزالة عموم من الحرارة.

أخيرًا ، أضيفي الكريما الحامضة. يمكنك القيام بذلك في اللحظة الأخيرة لأن القشدة الحامضة تميل إلى الانفصال إذا كانت الصلصة ساخنة جدًا.

إجمالاً ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة أو نحو ذلك. قدمها فوق نودلز البيض المطبوخ. يُزين بالبقدونس. وتأكد من أن يكون لديك خبز مقرمش جاهز لتقطيع الصلصة الإضافية. يتمتع!

لمزيد من أطباق اللحم البقري اللذيذة مثل Easy Creamy Beef and Mushroom Stroganoff ، تأكد من مراجعة قسم وصفات Wisconsin Homemaker.


الاتجاهات

قم بإعداد قشرة الفطيرة حسب التوجيهات الموجودة على العبوة للفطيرة ذات القشرة المزدوجة باستخدام مقلاة زجاجية مقاس 9 بوصات.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في مقلاة كبيرة ، يُطهى اللحم المفروم والفطر والبصل والثوم على نار متوسطة حتى ينضج اللحم جيدًا ، مع التحريك المستمر. بالوعة.

يُضاف مزيج الحساء والفلفل والماء. أضيفي جبنة الكريمة ، ثم اطهيها وقلّبيها حتى تذوب الجبنة الكريمية ويصبح المزيج ساخناً. ازالة من الحرارة. يقلب في القشدة الحامضة.

تصب في مقلاة مبطنة بالقشرة. قمة مع القشرة الثانية ، حواف الختم والفلوت. قطع الشقوق إلى عدة أماكن في الجزء العلوي من القشرة.

تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يقتطع أسافين للخدمة.

مصدر الوصفة: & quot؛ Pillsbury's Casseroles and One Dish Meals Cookbook & quot


فوائد شوربة كريمة الفطر

كريم الفطر له الفوائد التالية على صحتك.

  • يقلل من خطر الاصابة بالسرطان: باستخدام شوربة كريمة الفطر ، يمكنك تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين جهاز المناعة وتقليل الخوف من الإصابة بالسرطان.
  • العناية بالبشرة: الاستخدام السليم لهذا الكريم يجعل بشرتك صحية. ويمكنك الحصول على بشرة متوهجة بمساعدة ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم الذي يعتبر عنصرًا غذائيًا جيدًا للصحة.
  • الرسم البياني منخفض السعرات الحرارية: كمية كبيرة (كوب واحد تقريبًا) من شوربة الفطر تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. لذا ، إذا كنت تريد إنقاص وزنك ، فاجعله نظامًا غذائيًا أساسيًا في خطة نظامك الغذائي لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول.
  • مصدر غني بفيتامين د: إنه مصدر كبير لفيتامين د. فيتامين د عنصر غذائي ضروري لنمو عظامك. علاوة على ذلك ، فهو يساعد على امتصاص الكالسيوم المفيد للعظام.
  • المغذيات الأخرى: إلى جانب العناصر الغذائية المفيدة المذكورة أعلاه ، هناك العديد من العناصر الغذائية الموجودة في حساء الفطر مثل فيتامين ب والبوتاسيوم والنحاس. كل عنصر غذائي له قيمته الخاصة. على سبيل المثال ، يساعد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم.

مفروم بيف ستروجانوف

مفروم بيف ستروجانوف هي فكرة لوجبة لذيذة وسهلة لمدة 30 دقيقة من المؤكد أنها سترضي جميع أفراد الأسرة. دسم ، دسم ، مصنوع من لحم البقر المفروم و لا عيش الغراب، هذه مفروم بيف ستروجانوف هي الوجبة السريعة المثالية لعشاء سريع.

هناك فقط بعض الأطعمة التي يمكنني تناولها. الفطر هو أحد تلك الأطعمة المخيفة التي أشعر بخيبة أمل دائمًا عندما أجدها في أطباقي. لا أمانع في النكهة ولكن هذا الملمس & # 8230 nah! لذا تخيل سعادتي عندما أدركت أنه يمكنني صنع وصفة سهلة من لحم البقر ستروجانوف بدون عيش الغراب. والأفضل من ذلك ، يمكنني كتابة أفضل وصفة لحم بقر ستروجانوف باستخدام اللحم البقري المفروم وجعل هذا اللحم المفروم ستروجانوف جاهزًا لضرب مائدة العشاء في أقل من 30 دقيقة. الحياة جيدة يا أصدقائي.

ما هو لحم البقر ستروجانوف؟

لحم بيف ستروجانوف هو طبق روسي من منتصف القرن التاسع عشر من اللحم البقري المقلي في صلصة الكريمة الحامضة. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في وصفة اللحم البقري ستروجانوف ، فقد أصبح من الشائع بمرور الوقت تضمين الفطر وغالبًا حساء الفطر بالكريمة وتقديم اللحم البقري ستروجانوف على المعكرونة.

هل يمكنك تجميد ستروجانوف اللحم البقري المطحون؟

يعد لحم البقر المفروم ستروجانوف طبقًا مثاليًا للتجميد. لتحضير ستروجانوف لحم مفروم في وقت مبكر ، اتبع التعليمات الخاصة بصلصة اللحم واتركها تبرد ، ثم انقل اللحم المفروم ستروجانوف إلى كيس كبير بسحاب لإزالة الهواء أثناء الغلق. ضع الكيس بشكل مسطح في المجمد لتوفير المساحة والتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للتقديم ، قم بإذابة الثلج ببساطة في الثلاجة ودفئها في مقلاة على نار متوسطة حتى ساخنة. قدميها مع الباستا.

كيف أصنع ستروغانوف من اللحم البقري المطحون لمدة 30 دقيقة؟

سهل! ابدئي لحم البقر المفروم ستروجانوف بوضع قدر كبير من الماء المملح في الغليان وتحمير رطل من اللحم المفروم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد طهيها ، صفي الدهن واتركي اللحم جانبًا. أضيفي الزبدة إلى المقلاة وحالما تذوب أضيفي البصل المفروم. يُطهى البصل لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف الثوم المفروم. يُطهى لمدة دقيقة أخرى ثم يُضاف الدقيق ويُخفق معًا. يُسكب 3 أكواب من مرق اللحم ويُخفق معًا. يُضاف الملح والفلفل ورسيسترشاير وخردل ديجون والبهارات ويقلب المزيج. يُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا. بمجرد الغليان ، يُمزج آخر كوب من المرقة مع نشا الذرة معًا ويُسكب في المقلاة مع التحريك حتى يمتزج. اخفض الحرارة حتى ينضج ثم أضف اللحم مرة أخرى إلى الصلصة. بمجرد أن يغلي الماء ، اطبخ المعكرونة بناءً على تعليمات الشركة المصنعة. بمجرد طهي المعكرونة وتصفيتها ، أضيفي جبن البارميزان والقشدة الحامضة إلى صلصة ستروجانوف لحم البقر المفروم وقلبي حتى تمتزج. قدمي صلصة ستروجانوف باللحم المفروم فوق المعكرونة وزينها بالبقدونس أو الثوم المعمر.

إنه ليس أسهل بكثير أو أكثر لذة من ذلك!

يتمتع!

إذا كنت تحب الطعام بقدر ما أحب ، فمن الواضح أننا يجب أن نكون أفضل أصدقاء الآن! تأكد من متابعتي فيسبوك تويتر و بينتيريست ... ونعم ، حتى انستغرام حتى لا تفوتك وصفة جديدة!

هل صنعت هذه الوصفة بعد؟ إذا كنت قد جربت هذه الوصفة ، فيرجى أخذ الوقت و اترك لي تعليقًا / تصنيفًا واسمحوا لي أن أعرف كيف أحببتنير. ملاحظاتك وتعليقاتك تعني لي العالم وتساعدني في كتابة وصفات أفضل لك!


  • 2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا مقسمة
  • 1 رطل لحم الخاصرة ، مقلّم
  • 4 حبات فطر بورتوبيللو كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 14 أونصة يمكن أن تحتوي على مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • نصف كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
  • 4 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر أو البقدونس المفروم

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتلألأ ولكن بدون تدخين. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً من كلا الجانبين ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. (سيكون اللحم نادرًا ، لكنه سيستمر في الطهي كما هو مستقر.) انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. تقطع بالطول إلى قطعتين طويلتين ثم بالعرض ، عبر الحبوب ، إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

سخني ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة على نار متوسطة. يُضاف الفطر والبصل والزعتر والملح والفلفل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح الخضار طرية جدًا وتحمر قليلاً ، من 8 إلى 12 دقيقة. يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب حتى يتغطى. يُضاف المرق والكونياك (أو البراندي) والخل ويُغلى المزيج مع التحريك كثيرًا. خففي النار حتى يغلي ببطء ، واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف الخليط. أضيفي القشدة الحامضة والثوم المعمر (أو البقدونس) وشرائح اللحم وأي عصائر متراكمة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك حتى يسخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين.


فطر ولحم بقر ستروجانوف

يستخدم هذا الطعام الكلاسيكي المريح نفس المكونات الأساسية مثل ستروجانوف النموذجية ولكن يعيد قياسها ، لذا فإن الطبق أفضل بالنسبة لك مع ثراء متوازن يرضي بطريقة أخف.

من أين نشتري: وجدنا نودلز بيض الحبوب الكاملة ماركة No Yolks في متاجر Giant وعلى الإنترنت عبر Amazon.com.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

يتبل اللحم بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يلمع الزيت ، يُضاف اللحم ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يُحرق ولكن لا يزال ورديًا في الداخل. انقل اللحم مع عصائره إلى طبق.

سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت في المقلاة (حرارة متوسطة). يُضاف الكراث ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى يلين. نضيف الفطر ثم الثوم ونطهو لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يطلق الفطر الماء ويتبخر.

يرش الفطر بالدقيق ويقلب حتى يمتزج جيداً. يُضاف مرق اللحم ويُحرَّك ويُغلى المزيج. خففي النار وأضيفي النصف المتبقي من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يتكاثف ويقلل قليلاً ، ثم يُحرّك الخردل حتى يمتزج جيدًا. أضيفي الكريما الحامضة مع التحريك حتى تمتزج جيداً.

أعد اللحم وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يسخن اللحم تمامًا ، ولكن لا يزال متوسط ​​الندرة.


فطر ولحم بقر ستروجانوف

يستخدم هذا الطعام الكلاسيكي المريح نفس المكونات الأساسية مثل ستروجانوف النموذجية ولكن يعيد قياسها ، لذا فإن الطبق أفضل بالنسبة لك مع ثراء متوازن يرضي بطريقة أخف.

من أين نشتري: وجدنا نودلز بيض الحبوب الكاملة ماركة No Yolks في متاجر Giant وعلى الإنترنت عبر Amazon.com.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

يتبل اللحم بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يلمع الزيت ، يُضاف اللحم ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يُحرق ولكن لا يزال ورديًا في الداخل. انقل اللحم مع عصائره إلى طبق.

سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت في المقلاة (حرارة متوسطة). يُضاف الكراث ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى يلين. نضيف الفطر ثم الثوم ونطهو لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يطلق الفطر الماء ويتبخر.

يرش الفطر بالدقيق ويقلب حتى يمتزج جيداً. يُضاف مرق اللحم ويُحرَّك ويُغلى المزيج. خففي النار وأضيفي النصف المتبقي من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يتكاثف ويقلل قليلاً ، ثم يُحرّك الخردل حتى يمتزج جيدًا. أضيفي الكريمة الحامضة مع التقليب حتى تمتزج جيداً.

أعد اللحم وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يسخن اللحم تمامًا ، ولكن لا يزال متوسط ​​الندرة.


وصفة بيف ستروجانوف

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 8 أونصات فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 2 كوب ماء
  • 3 مكعبات مرق لحم بقري
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب ماء بارد
  • 1 إلى 1-1 / 2 كوب زبادي أو كريمة حامضة

اقلي اللحم في مقلاة كبيرة. صفي أي دهون إذا لزم الأمر. قسّم اللحم إلى قطع صغيرة أثناء طهيه. نضيف البصل والثوم والفطر. اقليهم معًا حتى ينضج البصل والفطر.

أضف الماء ومرق اللحم البقري والفلفل. يُغلى المزيج على رأس متوسط.

في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق الأبيض مع 1/2 كوب ماء بارد في برطمان صغير بغطاء جيد. أغلق الغطاء ورج الخليط حتى يذوب الدقيق في الماء.

صب هذا الملاط في خليط الغليان على الموقد. ينضج لبضع دقائق حتى يتكاثف. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تتوقف عن الغليان. أضيفي الزبادي أو القشدة الحامضة. اخلط جيدا.

قدميها فوق نودلز البيض. هذه الوصفة تكفي لحوالي 5 حصص.

أضيفي البروكلي والجزر على الجانب وقدمي الفاكهة للتحلية.

لدعم المدونة ، تحقق من الكتب الإلكترونية HBHW المتوفرة على Amazon. شكرا لك!

الإفصاح: بعض الروابط أدناه عبارة عن روابط تابعة ، مما يعني أنه بدون تكلفة إضافية عليك ، سأربح عمولة إذا نقرت عليها وقمت بعملية شراء.



تعليقات:

  1. Thurleah

    أعلم أنه من الضروري صنع))))

  2. Blane

    الرسالة المفهومة

  3. Englebert

    أود أن أتمنى الرخاء لموردك في العام الجديد ، والقراء الأكثر نشاطًا!

  4. Dounris

    انت على حق تماما. في هذا لا شيء هناك وأعتقد أن هذه فكرة جيدة. أتفق معها تمامًا.

  5. Shamus

    في رأيي ، إنه مخطئ. أنا متأكد. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة