ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

فطر محار مشوي

فطر محار مشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

للتتبيلة

  • 1/8 كوب زيت كانولا
  • 1/8 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب زيت كمأ أبيض
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح بحر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

للفطر

  • 2 جنيه فطر محار
  • 1/4 كوب زيت كانولا
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
  • 1/4 كوب كراث شرائح
  • 1 حزمة بقدونس مسطّح الأوراق
  • 1/2 كوب جرانا بادانو مبشور
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 633

ما يعادل الفولات (إجمالي) 118 ميكروغرام 29٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.9 مجم 51.1٪


فطر بوق مشوي

يعلم الجميع أنني & # 8217m معجب بالفطر. ونعم ، لقد قلت ذلك للتو في أفضل صوت في فيدرا باركس. & # 8217m مندهش من الأشخاص الذين لا يعانون من الفطريات ، ولكن سرعان ما يتم استبدال هذه المشاعر بـ & # 8220 ، إذا كنت & # 8217re لن تأكل هؤلاء ، سأعتني بـ & # 8217em من أجلك. & # 8221 بالإضافة إلى ذلك بالنسبة لعشاق السوق الشعبية (ولكن اللذيذ دائمًا) من الأزرار البيضاء ، وبورتوبيللو وفطر الكريميني ، فأنا معجب كبير بالفطر الذي تم العثور عليه حرفيًا خارج المسار المطروق. كل من Maitakes و enoki و chanterelles محبوبون ، والمورلات باهظة الثمن هي تفاخر ضروري خلال موسم الربيع القصير. حتى الأنواع غير التقليدية التي تكون مطاطية أكثر من الإسفنج ، مثل فطر الأذن الخشبية أو الأبواق السوداء.

أنا أحب بشكل خاص الأنواع المتنوعة التي تحمل جميع أنواع الطهي والمأكولات ، وفطر المحار ليس استثناءً. المحار الملكي (يسمى أحيانًا King Trumpets) رائع لأنه بعد القليل من الطهي ، لا يزال يحتفظ بكل نكهته وملمسه. لدرجة أنه يمكنك في الواقع تتبيلها وشويها ، وتعامل الأبواق مثل البروتين بدلاً من الخضار. إذا رأيت هؤلاء الرجال في السوق في وقت ما ، فامنحهم دوامة & # 8211 هم & # 8217re جانبًا بسيطًا وسيؤثرون حتى على أكثر أنواع الفطر شكوكًا. في الواقع ، تأرجح أم لا ، من يهتم. أريد أن آكل هذه وليس مشاركتها مع أي شخص. أنا & # 8217m لا أمزح.

فطر بوق مشوي

8 فطر بوق (محار ملكي) ، نصفين وقيعان مقلمة
1/4 ج. من الخل البلسمي الأبيض
6 ملاعق كبيرة. من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة. من إكليل الجبل المفروم
1/4 ملعقة صغيرة. من الفلفل الأسود المطحون الخشن

اخلطي الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل معًا في وعاء صغير. يُسكب فوق الفطر ويُقلب المزيج. انقع لمدة 20 دقيقة.

تسخين الشواية أو مقلاة الشواء والزيت قليلاً. ضعي الفطر على الشواية واطهيه لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً. تخدم.


فطر بلسمي مشوي

يمكن تهميش الفطر في الشواء كطبق جانبي ضعيف للنباتيين ، ولكن عند وضعه في طلاء بلسمي وفول الصويا ، سوف يحظى بكل الاهتمام. فيما يلي بعض النصائح التي يجب مراعاتها قبل البدء.

1) لا تغسل الفطر الخاص بك و mdashclean به.

هناك فرق. إذا كنت تشتري علبة فطر مغلفة مسبقًا من المتجر ، فمن المحتمل أنها نظيفة بالفعل. بغض النظر ، فإن طريقة تنظيفها لا تتمثل في وضعها تحت الحوض. يشبه الفطر الإسفنج ، وسوف يمتص الكثير من الرطوبة ، مما قد يؤدي إلى التعرق. بدلًا من ذلك ، امسح الأوساخ الزائدة بمنشفة ورقية مبللة.

2) نقع الأسياخ الخشبية مسبقًا.

عندما تقوم بشوي الكباب ، فمن الأفضل دائمًا نقع الأسياخ الخشبية مسبقًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل رميها فوق المشابك.

3) استمتع بالتتبيلة.

ليس لديك بلسم؟ لا تتعرق. جرب خل الشيري كبديل. (انها ليست حلوة!) هل لديك بعض الزعتر الطازج أو إكليل الجبل؟ اقطع الأوراق ورمي قرصتين صغيرتين.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات الرائعة و rsquoshroom؟ جرب فطر الجاموس المفضل لدينا طوال الوقت في حفلتك القادمة. إنهم فائزون. & # 128588

هل أعددت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف تحب ذلك في التعليقات أدناه.


كيف تشوي الفطر؟

يعد شوي الفطر في الواقع أمرًا سهلاً للغاية ويمكنك صنع عيش الغراب المذهل في بضع خطوات بسيطة.

  1. تحضير الفطر عن طريق تنظيف أي أوساخ أو حطام. للحصول على فطر بورتوبيللو أكبر ، أزل الساق والخياشيم إذا رغبت في ذلك. بالنسبة للفطر الأصغر ، اقطع الفطر إلى نصفين.
  2. أضف نكهة مع تتبيلة بسيطة أو بهارات أو توابل. أبسط خيار هو ببساطة تقليب الفطر بزيت الزيتون ومزيج التوابل المفضل لديك. الملح والفلفل البسيطان يعملان بشكل رائع. بالنسبة للمخللات ، يرجى ملاحظة أن الفطر يمتص النكهات بسرعة ، لذلك لا ينبغي أن يتبل لأكثر من 30 دقيقة. يمكن أن تكون التتبيلات شيئًا بسيطًا مثل زيت الزيتون والخل أو تتبيلة أو تتبيلة من المتجر أو تتبيلة منزلية أكثر تعقيدًا.
  3. جهز الفطر للشواء. يمكن وضع الفطر الأكبر على الشواية مباشرة. يجب وضع الفطر الصغير في أسياخ أو وضعه في سلة شواء. في قليل ، يمكنك أيضًا شوي الفطر بورق قصدير. مزيد من المعلومات حول ذلك أدناه.
  4. حان وقت الشواء! تستغرق معظم أنواع الفطر حوالي 8-10 دقائق. تأكد من قلب الفطر (أو الأسياخ) أو هز مقلاة الشواء أثناء الطهي. تكون جاهزة عندما تكون هناك علامات شواء ويكون لون الفطر ذهبيًا وبنيًا وطريًا.

كم من الوقت يستغرق الفطر على الشواية؟

يستغرق طهي معظم الفطر ما بين 8 إلى 10 دقائق ويجب قلبه في منتصف وقت الطهي. في حالة الطهي في سلة شواء ، قم بهز سلة الشواء 1-2 مرات أثناء الطهي. إذا كنت ستشوي فطرًا كاملًا ، فمن المحتمل أن يستغرق شوي 14-16 دقيقة.

كيف تشوي الفطر بالرقائق؟

خيار آخر لشوي الفطر هو شويه في ورق القصدير. يعمل هذا بشكل أفضل مع الفطر الأصغر ويمكن أن يتم ذلك مع فطر كامل أو نصف أو شرائح.

ابدأ بوضع قطعتين من ورق الألمنيوم شديد التحمل. ضع الفطر في المنتصف وقلّب بزيت الزيتون (أو الزبدة المذابة) وأي توابل تريدها. ثم قم بطي الرقاقة على الجانب وأغلق العبوة. ضع كيس القصدير مباشرة على الشواية واطهيه لمدة 12-15 دقيقة ، مع قلب الكيس مرة واحدة أثناء الطهي. افتح بعناية وقدم.


9 أونصات من فطر المحار الملكى
3 فصوص ثوم مفروم
& frac14 كوب خل بلسمي
& frac14 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
& frac12 ملعقة صغيرة ملح

  1. يُنظف الفطر بقطعة قماش مبللة ويقطع إلى النصف بالطول.
  2. للتتبيلة ، في وعاء صغير ، اخلطي الثوم والخل البلسمي والزيت والزعتر والملح. يُضاف الفطر إلى التتبيلة ويُحرّك جيداً ويُترك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
  3. قم بإزالة الفطر من التتبيلة ووضعها على أسياخ الخيزران. يُطهى على نار غير مباشرة على الشواية لمدة 8 دقائق لكل جانب ، ثم يقدم ساخناً.

مصدر الصورة: Nadine Horn و J & oumlrg Mayer

هل تحب الطعام النباتي والطبخ بقدر ما نحب؟
احصل على أفضل الوصفات التي تم اختبارها بواسطة المحرر في كل عدد من مجلة VegNews. اكتشف لماذا تعتبر VegNews المجلة النباتية الأولى في العالم من خلال الاشتراك اليوم!


البساطة الجميلة لفطر المحار المحمص

ليس فقط الفطر لذيذًا حقًا ، ولكن الوصفة بسيطة للغاية. كل ما عليك القيام به هو: سخن الفرن ، وحضر الفطر (نظيف ، منفصل ، وتبليهم) ، وتحميصه لمدة 25 دقيقة تقريبًا (قلبه مرة واحدة) وتكون قد انتهيت!

التوابل أيضًا واضحة جدًا & # 8211 بالزيت والملح والفلفل ، والنكهات خفيفة وقليلة لتسليط الضوء على الفطر. النكهة الخفيفة تجعله يمكنك استخدام الفطر في أي نوع من الوجبات اللذيذة.


2) فطر المحار ستروجانوف

هذه طريقة لذيذة لتحويل الفطر إلى عشاء ذواقة غني باللحم والذي يتم تقديمه غالبًا مع الأرز أو الخبز ، ولكن يمكن إضافته إلى تالياتيلي لتحويله إلى مكرونة خاصة بالفطر الكريمي أيضًا.

  1. سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة واقلي البصل والثوم برفق لمدة 7 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا.
  2. قطّع نوعي الفطر إلى قطع صغيرة الحجم وأضفها إلى المقلاة ، وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. بعد حوالي 5 دقائق ، عندما تبدأ في التلوين ، أضيفي الفلفل الحلو وقلّبي جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لتغطي الفطر.
  3. يُضاف النبيذ ويُحرَّك جيدًا ، مع إزالة الكبريت من المقلاة كما تذهب لخلط جميع النكهات. اتركها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضف المرقة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تبدأ في التكاثف.
  4. تُسكب الكريما المزدوجة وتُمزج جيداً وتترك لتسخن. يضاف عصير الليمون ويتبل قبل التقديم مباشرة. يُقدم مع الأرز أو الخبز المقرمش أو باستا تالياتيلي.

لحم الغزال المشوي بالفلفل والشوفان مع فطر المحار

ضعي لحم الغزال في كيس بلاستيكي قابل للغلق. نضيف زيت الزيتون النقي ، 2 ملاعق كبيرة من البقدونس ، 1 ملعقة كبيرة الفلفل والأكوتينوالثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح. احكم إغلاق الكيس ولفه لتغليف اللحم بالتساوي. اتركيه منقوعًا لمدة 20 دقيقة.

سخني زيت الزيتون البكر في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُغطى ويُطهى على نار معتدلة لمدة دقيقتين حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الفطر ، ويُغطّى ويُطهى ويُحرّك كثيرًا ، حتى ينضج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي نصف ملعقة صغيرة متبقية من المزيج الفلفل والأكوتين. الموسم مع الملح. أضف النبيذ واتركه على نار هادئة. غطيه جزئياً واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج الفطر ويكاد يجف ، حوالي 6 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من البقدونس وضعيها دافئة.

سخني الشواية أو سخني مقلاة الشواء. تُشوى لحم الغزال في 4 أسياخ وتُشوى أو تُشوى ، وتتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 3 إلى 4 دقائق للحصول على متوسط ​​نادر. قدميها مع الفطر.


ملاحظات الطبخ

1. التتبيل يحدث فرقا

في هذه الوصفة اكتشفت السر في طهي فطر محار الملك المثالي & # 8211 لتتبيله أولاً ثم طهيه ببطء.

يتميز فطر المحار بقوام أكثر جفافًا من الفطر العادي ، وبالتالي فهو غير مناسب جدًا للقلي السريع. إذا قمت بطهيها على نار عالية بدون الكثير من الزيت ، فسيتم حرق الفطر بسهولة على السطح ، دون أي نكهة داخلية ، مما يزيد الأمر سوءًا. لزيادة الطين بلة ، سيبدأ الفطر في إطلاق الرطوبة في نهاية الطهي ، مما يمنحك طبقًا محترقًا ومنديًا وخاليًا من النكهة.

عن طريق نقع الفطر أولًا ، سوف يتبل جيدًا ويفقد بعض الرطوبة قبل الطهي. بدلًا من طهيها على نار عالية ، يجب عليك شويها ببطء حتى تتفحم وتنضج تمامًا. في الخطوة الأخيرة ، ستتم إضافة كل سائل الفطر والتوابل مرة أخرى إلى الطبق ، مما ينتج عنه صلصة غنية جدًا بدون أي جهد.

الوصفة الأصلية. إذا لم يكن لديك ساكي ، يمكنك استبداله بنبيذ الطهي أو الفودكا (1 ملعقة صغيرة فودكا مقابل 1 ملعقة كبيرة ساكي). ومع ذلك ، أعتقد أن الساكي يعمل بشكل أفضل في هذا الطبق ، لأنه يحتوي على نكهة أكثر رقة وحلوة.

أسلوب الترياكي هذا هو طريقتي المفضلة لطهي فطر الملك المحار الآن. أتمنى أن تصبح لك أيضًا!

إذا قمت بطهي هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة ونشرها على صفحة المعجبين الخاصة بي على Facebook. أحب رؤية صورك!


وصفات فطر المحار: طرقنا المفضلة لطهيها (الصور)

ناقشنا الأسبوع الماضي مزايا أكثر وصفات فطر شيتاكي التي يمكن أن نجدها. نركز هذا الأسبوع على شيء أكثر حساسية وهو فطر المحار. فطر المحار لا علاقة له بالمحار ، باستثناء أنه عادة ما يكون رماديًا (على الرغم من وجود أصناف ذهبية وزهرية وأرجوانية وعملاقة) وناعمة ومسطحة.

على الرغم من أن هذا الفطر مدرج أيضًا في أنواع الفطر الغريبة / البرية ، إلا أنها من أكثر أنواع الفطر المزروعة شيوعًا في العالم. مما يعني ، حقًا ، يمكنك الشعور بالرضا تجاه تناول الكثير منها. على عكس شيتاكس ، الذي يضفي نكهة لحمية مكثفة وقوامًا قويًا ، فإن فطر المحار يكون رقيقًا وطريًا ويتم طهيه بسرعة كبيرة. وهذا يجعلها خيارًا رائعًا للوجبات السريعة والمقليات السريعة والحساء البسيط. عندما يتعلق الأمر بالتنوع ، فعادةً ما يكون لون فطر المحار أفتح ، وكلما كانت النكهة أكثر رقة. لقد جمعنا بعضًا من وصفات فطر المحار المفضلة لدينا أدناه ، لذا استعد لالتهام أكبر عدد ممكن.

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


شاهد الفيديو: Grilled King Oyster Mushrooms


تعليقات:

  1. Zenas

    أنا آسف ، لقد تدخلت ... هذا الوضع مألوف بالنسبة لي. جاهز للمساعدة.

  2. Muzahn

    إنه صحي!

  3. Pyt

    دعنا نتحدث بي هو ما نقوله.

  4. Chochuschuvio

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  5. Jazzalyn

    عبارة مفيدة جدا

  6. Denver

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  7. Yasin

    أؤكد. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. دعونا نناقش هذا السؤال.



اكتب رسالة