ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة سمك القد المقلي المقرمش

وصفة سمك القد المقلي المقرمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • سمك القد

ربما يكون الوقت الذي يستغرقه تحضير هذا الطبق أسرع من الذهاب إلى مطعم تشيبي المحلي. قدميها مع رقائق البطاطس والبازلاء الطرية ، إذا رغبت في ذلك.

240 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 95 جرام رقائق بطاطس جافة
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح توابل
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل حريف أو حسب الرغبة
  • 4 (170 جم) فيليه سمك القد
  • 450 جرام سمن بنكهة الزبدة للقلي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي رقائق البطاطس والدقيق وحبيبات الثوم وملح التوابل والفلفل الأسود والفلفل الحار.
  2. نقع شرائح السمك في وعاء من الماء البارد.
  3. في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة الدسم ، تذوب وتسخن السمن إلى 180 درجة مئوية.
  4. يُنقع فيليه السمك في خليط جاف ويُقلى بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يتشقق السمك بسهولة. يُرفع عن الزيت ويوضع على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

بدائل سمك القد:

جرب هذه الوصفة مع كولاي طازج رخيص الثمن أو العبوس. كلاهما ينتميان إلى عائلة سمك القد ولكنهما أرخص بكثير ومتوفران في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو تجار السمك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(265)

المراجعات باللغة الإنجليزية (201)

بواسطة سيندي

أحببت أنا وزوجي نكهة الخبز ، مثل أكل سمك الكاجون والبطاطس المقلية في نفس الوقت ، الطلاء ممتاز لأي لحم منزوع الجلد والعظام: لقد جربته الآن مع شرائح السمك ، أفخاذ الدجاج ، وقطع لحم الخنزير . إذا كنت تخشى القلي في الزبدة ، فحاول رش اللحم بالكامل بنكهة الزبدة ، ورشها بالطلاء ، ثم رشها مرة أخرى ، ثم رشها مرة أخرى ، ثم رشها مرة أخيرة قبل وضعها في فرن ساخن على مقلاة مبطنة بورق الألمنيوم. كنت خائفًا من الحرارة الحارة (أو لديك أطفال يصعب إرضاؤهم) ، ابدأ بربع ملعقة صغيرة فقط من الفلفل الحار وأضف المزيد حسب الرغبة في كل مرة. أحب إضافة قليل من الزعتر المسحوق والبصل المجفف إلى المزيج ، شكرا لك كريستي. لقد جعلت عشاء أربعاء الرماد الخاص بي ناجحًا. - 06 مارس 2003

بواسطة ECHO1272

لم يعجب أحد في عائلتنا بهذا ... آسف. نحن نحب السمك. لدينا كل يوم جمعة ... إنه غرين باي ، تقليد ويسكونسن. اعتقدنا أننا سنجرب طريقة جديدة لإصلاحها ووجدنا هذه الوصفة. المشكلة في هذا "الخبز" هو أنه لا يمكنك تذوق أي سمكة على الإطلاق. إنه مقرمش للغاية ويمتص الكثير من التقصير لدرجة أنه كان مجرد بلاه ودهني ومقرمش. ليس على الإطلاق ما كنا نبحث عنه. بدأت تصبح داكنة جدًا من الخارج ، ولكن بعد ثلاثة أضعاف وقت الطهي الموصى به تقريبًا ، لم يكن السمك لا يزال قشاريًا ولم ينضج تمامًا. حاولت دفعة ثانية .... نفس المشكلة بالضبط. بالتأكيد لن أستخدم هذا مرة أخرى. - 31 Mar 2006

بواسطة cook4u

عائلتي وأنا أحب هذه الوصفة. أقوم بعمل الطلاء تمامًا كما هو مكتوب ويتضح أنه ممتاز في كل مرة. أقوم بتجفيف السمك (الولي) بعد النقع والغطس في بيضة مخفوقة قبل غمسها في خليط الطلاء. تأكد من أن الزيت ساخن جدًا للحصول على أفضل النتائج. يطلب طفلي البالغ من العمر ثلاث سنوات هذه السمكة كل يوم. - 26 مايو 2006


وصفة سمك القد المقلية المخبوزة التي تجعل ليلة السمك لذيذة مرة أخرى

إذا كنت تستخدم خطة مقلي الأسماك التقليدية في ميلووكي ، ويسكونسن فرايداي مثل كيث كاميكاوا ، فيجب أن يكون سمك القد المقلي بالبقسماط في تناوبك المعتاد. كما قال مبتكر الوصفة لـ Mashed ، فإن هذا الطبق السهل ، ولكن اللذيذ هو بالتأكيد جزء من "ترسانة فراي فرايداي الخاصة به".

تُقدم بمفردها أو مع مرافقات تقليدية من الغرب الأوسط - "أحب الجاودار بالزبدة والرخام والكولسلو الكريمي والبطاطا المقلية على الجانبين" ، أخبرنا كاميكاوا - يتم تقديم العشاء في أقل من ساعة. ويشمل ذلك الوقت إعداد نسخة منزلية الصنع من صلصة التارتار التي ستلاحظها حرفيًا من أصابعك ، فهي لذيذة جدًا.

في النهاية ، سمك القد المقلي في Kamikawa هو طعام مريح ، ويتمتع بأفضل ما يكون أي يوم من أيام الأسبوع ، ليس فقط أيام الجمعة - كلما شعرت بأنك مزيج مقرمش ، كريمي ، مالح لذوقك سيجعل المساء أكثر استساغة لعقلك وجسدك وروحك.


كيفية صنع القد المقلي

التفاصيل الكاملة موجودة في بطاقة الوصفة أدناه ، ولكن إليك الأساسيات:

  1. يُمزج الدقيق مع البابريكا والشبت ومسحوق البصل والقليل من الفلفل الحار في طبق.
  2. يتبل فيليه سمك القد بالملح والفلفل.
  3. اغمر كل شريحة في خليط الطحين مع التخلص من الفائض.
  4. لكل دفعة ، سخني بعض الزيت والزبدة في مقلاة.
  5. أضيفي شرائح سمك القد المغطاة بالدقيق إلى المقلاة واقليها على جانب واحد.
  6. اقلب كل شريحة بحرص لتنضج على الجانب الآخر (كلما كانت الأسماك طازجة ، كلما احتاجت إلى التعامل معها بدقة أكبر). يتمتع!


طريقة تقديم سمك القد المقلي بالفرن

  • إنه لذيذ برشة من عصير الليمون فقط ، لكن يمكنك غمسه في المايونيز ، إذا كنت ترغب في ذلك.
  • استمتع بها "كسمك ورقائق البطاطس" مع طبق جانبي من البطاطس المقلية أو فقط مع سلطة البطاطس والخضروات.
  • اصنع شطيرة سمك مع المايونيز والخس وشريحة جبن اختيارية. أنا أحب بقايا الطعام بهذه الطريقة لتناول طعام الغداء!
  • قدّميها في تاكو سمك مع جواكامولي وطماطم. ابنتي تحب هذا باستخدام دقيق التورتيلا!

  • 1 12 كوب دقيق كيك
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • الملح كوشير
  • 3/4 كوب بيرة (بالإضافة إلى المزيد حسب الضرورة)
  • 1 بيضة
  • 3/4 كوب مايونيز (انظر الملاحظة)
  • 2 ملاعق كبيرة من السراتشا أو غيرها من صلصة الفلفل الحار (انظر الملاحظة)
  • 2 ليتر من زيت الفول السوداني
  • 1 رطل من الأسماك البيضاء (مثل سمك القد أو سمك النازلي أو سمك الهلبوت) ، مقطعة إلى ثمانية أصابع بحجم 2 أونصة
  • 16 تورتيلا ذرة ، دافئة
  • 1 رأس ملفوف صغير ، مبشور ناعماً
  • وصفة مخلل بصل احمر
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 2 حبة ليمون ، مقطعة إلى أسافين

يُمزج الدقيق والبابريكا والفلفل الأسود والملح ويُخفق جيدًا. انقلي نصف الخليط إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا. أضيفي الجعة والبيض إلى الخليط المتبقي واخفقي حتى يتشكل خليط ناعم. يجب أن يكون الخليط متناسقًا مع الطلاء السميك (أضف ما يصل إلى 1/2 كوب من البيرة حسب الضرورة حتى يتم الوصول إلى الاتساق المناسب). اجلس جانبا.

يُمزج المايونيز مع الصلصة الحارة في وعاء متوسط ​​ويُخفق حتى يتجانس. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو فرن هولندي أو مقلاة كبيرة حتى 350 درجة فهرنهايت. انقلي قطع السمك إلى وعاء مع الخليط وقلبيها لتغطي جيدًا. اعمل قطعة واحدة في كل مرة ، ارفع السمك ، اترك الخليط الزائد يقطر ، ثم انقله إلى وعاء مع خليط الدقيق المتبقي. قلبيها لتغطي جيدًا. ارفعيها بحذر باستخدام ملقط أو أصابع جافة ثم اخفضي ببطء إلى الزيت الساخن. كرر مع الأسماك المتبقية.

تقلى من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، حوالي 3 دقائق. ينقل إلى منشفة ورقية مبطنة بالملح ويتبل بالملح.

قسّم التورتيلا إلى 8 أكوام مزدوجة. ضعي فوق كل منها ملفوف مبشور ، قطعة واحدة من السمك ، بصل أحمر مخلل ، مايونيز حار ، وكزبرة. تقدم مع أسافين الليمون.


سمك مقلى

في وعاء ضحل أو طبق عميق ، يُمزج الطحين والفلفل الحلو والملح والفلفل ويخلط جيدًا.

توابل ودقيق في وعاء ضحل وجاهزين لاستخراج السمك

اغمس 1 أو 2 فيليه سمك في خليط الدقيق. تأكد من أنها مغطاة بالكامل من جميع الجوانب وتزيل أي فائض بلطف. كرر العملية مع بقية الشرائح.

فيليه سمك مجروش بالدقيق ومزيج من البهارات

صب 1 بوصة من الزيت في مقلاة وسخنها على نار متوسطة إلى 375 درجة فهرنهايت.

يحمى الزيت في مقلاة

اعمل على دفعات ، اقلي السمك بالزيت الساخن لمدة 6 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ومقرمشاً ، وينضج بالكامل. قم بإزالته ووضعه على رف التبريد للسماح بالتصريف.

تقلى شرائح السمك بالزيت

قدميها ساخنة مع شرائح الليمون أو صلصة التارتار أو صلصة الريموليد محلية الصنع ، إذا رغبت في ذلك. يتمتع.

فيليه السمك المقلي يجف على ورق الجرائد مع شرائح الليمون وصلصة التارتار والكاتشب

كيف أجعل شرائح السمك خالية من الغلوتين؟

من الممكن صنع سمك مقلي مقرمش للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صارمة خالية من الغلوتين. هذه بعض الاقتراحات:

استبدل الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الذرة المطحون ناعماً.

استخدم دقيق الأرز أو الشوفان بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض.

استخدم خليطًا خاليًا من الغلوتين ، وعادة ما يكون مصنوعًا من نشا البطاطس أو دقيق الأرز أو دقيق الحمص.


الفيديو ذات الصلة

صنعت هذا مع شرائح لحم سمك القد الأصغر ، وفتات خبز البانكو ، وكمية أقل من الملح. يُفرك أيضًا السمك بزيت الزيتون الصافي ويضاف إليه الزعتر الطازج ، مما يسمح لشرائح اللحم بالبقاء في الثلاجة لبضع ساعات. بالتأكيد لم تكن بحاجة إلى نفس القدر من الزيت أثناء التواجد في المقلاة. خرج رائع.

أتفق مع جميع المراجعين الآخرين في أن إضافة المزيد من التوابل يساعد. لا يمكنني تناول الكثير من الصوديوم ، لذا أضفت كمية أقل من الملح والمزيد من الفلفل الحار والفلفل الحلو. حتى ابني المراهق ، الذي لا يحب السمك ، اعتقد أنه لذيذ جدًا. أعتقد أنه من المضلل قليلاً أن نقول إنه & # x27s مقلية & quot عندما تقلى / تقلى في مقلاة قبل وضعها في الفرن لبضع دقائق لإنهائها. ومع ذلك ، فهي أقل دهونًا من القلي العميق بالتأكيد.

عادة من الأفضل استخدام بياض البيض بدلاً من البيض الكامل لتغليف الأسماك. سوف يلتصق الخبز بشكل أفضل. والسبب في ذلك هو أن صفار البيض يتكون في الغالب من الدهون ولا يعزز التصاق الطبقة الخارجية.

أوه ، القشرة من كل القشور! تم إعداد الوصفة وفقًا للإرشادات ولكن تم استخدام سمك القد المجمد (أعلم أنه يمكنني سماع boo & # x27s!) وبالتالي سقط فتات الخبز أثناء عملية الطهي. أتفق أيضًا مع تعليق آخر مفاده أن دقيقة واحدة لكل جانب مثالية ثم يتم الانتهاء منها في الفرن. كان الكايين إضافة مثالية وسيجعل هذا مرة أخرى.

وصفة رائعة! سريع وسهل ولذيذ. استخدمه مع الأنواع الأخرى من الأسماك ذات اللحم القاسي والصلب دون أن يتحول إلى اللون البني على الموقد - فقط اخبز.

كان هذا سهلاً ولذيذًا كما هو مكتوب. اقتراحات لزيادة اللذة - إضافة ملعقة صغيرة من كل من البصل ومسحوق الثوم ، وإضافة بضع بقع من الصلصة الحارة إلى البيض (استخدمت صلصة لويزيانا الحارة) ، وبقع قليلة من خل الشعير إلى المنتج النهائي. حاولت أيضًا غمس السمك في خليط البيض مرتين ، مما جعل قشرة أفضل.

وصفة رائعة! بدلاً من دقيق الذرة والدقيق (لأنني لا أستطيع الحصول عليها أثناء نظامي الغذائي) ، استخدمت وجبة اللوز. أضفت القليل من ملح الثوم إلى السمك وبدلاً من الزيت النباتي استخدمت زيت الزيتون. ربما يكون الآن طبق السمك المفضل لدي!

صنعتها الليلة لأنني اشتريت سمك القد أمس. كان جيدا حقا. زوجي حقا يعجبه أخذت بنصيحة إضافة توابل مختلفة ، مما ساعدني كثيرًا. في المرة القادمة سأستخدم وجبة ذرة أقل. سيكون في مزيج من الآن فصاعدًا.

طريقة لطيفة للحصول على طلاء قشري للأسماك غير المقلية. أضفت ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والثوم. كان مجرد حق. أحب الأطفال ذلك. سوف افعل هذا مرة اخري.

أضفت ملح الثوم والكراث وكان رائعًا. تأكد من الالتزام بالدقيقة الواحدة لكل جانب من وقت القلي. لقد فعلت دقيقتين لكل جانب وأفرطت في تحمير سمك القد.

وصفة رائعة ، لكنني أقترح إضافة بعض مسحوق البصل والقليل من مسحوق الثوم لزيادة النكهة. مع هذين المكونين الإضافيين ، أعتقد أنه أحدث فرقًا كبيرًا في المذاق العام للأسماك

أضيفي بعض توابل أولد باي إلى خليط الفتات وبعض الأعشاب. يستخدم فتات الأرز لجعله خالي من الغلوتين ويقدم مع القرنبيط وسلو بالطريقة الآسيوية. لذيذ.

لم يكن لدي دقيق الذرة في متناول اليد ، لذلك استبدلت فتات البانكو بفتات الخبز ودقيق الذرة. لم أقم بالغطس مرتين ، لأن البانكو مقرمش تمامًا بمفرده. بناءً على المراجعات الأخرى ، قمت بتتبيل الفتات جيدًا مع Old Bay وبعض التوابل الأخرى ، بالإضافة إلى الشبت الطازج. تبين أن كيس السمك الغامض الذي أذابتُ تجميده كان عبارة عن خدود سمك الهلبوت بدلاً من سمك القد ، لذلك قمت ببساطة بالتحمير بلطف في المقلاة ولم أنتهي في الفرن. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

اعتقدت عائلتي أن هذا كان لذيذًا جدًا. التوصية السابقة بغمس الشرائح مرتين في البيض والعجين تجعل قشرة سميكة جميلة. المفتاح هو تتبيل خليط الفتات جيدًا مع الأعشاب والتوابل التي تفضلها. تبين أن سمك القد الخاص بنا لذيذ للغاية وقد سُئلت بالفعل عندما سأقوم بعمل هذا بعد ذلك.

لقد كنت مسرورًا حقًا بكيفية حدوث ذلك. مقدد جدا. كان الأمر كما لو كان مقليًا بعمق. لقد قمت بالفعل بتحسين التوابل في الطلاء. لقد أضفت الكثير من الفلفل الحلو وبعض Emeril & # x27s Essence وكان طعمها رائعًا! أعتقد أن هذا سيكون جيدًا أيضًا مع لحم المتن الدجاج.

لدي شخصان في المنزل لا يحبان السمك إلا إذا كانت مغطاة ومقرمشة - وحتى ذلك الحين ، فإنها تضرب أو تفوت. جربت هذا ولكنني قمت بتعديله حسب الذوق. لقد استخدمت دقيق القمح الكامل بدلاً من فتات الخبز ، وزدت الحريف إلى 1/2 ملعقة صغيرة ، وأضفت 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار من نيو مكسيكو ، وأضف 1 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (يمكن & # x27t تؤذي ، حق؟). لقد فعلت كل شيء آخر كما تنص الوصفة وكان مقرمشًا وجيدًا. بالتأكيد سأقوم بهذا مرة أخرى ، وسوف نجرب أنواعًا مختلفة من الأسماك.

وصفة رائعة! أضفت بعض مسحوق الثوم ومسحوق البصل لزيادة النكهة وكانت النتيجة النهائية لذيذة!

هذه الوصفة رائعة لتناول السمك والبطاطا. كان السمك قشاري ولذيذ للغاية. في المرة القادمة سأضيف على الأرجح المزيد من التوابل لإضفاء المزيد من النكهة.

سهل جدا وسريع التحضير. كان سمك القد رطبًا جدًا ومغطى بطبقة مقرمشة لطيفة.

سهلة التحضير ولذيذة! لقد استخدمت دقيق الذرة البيضاء وزيت الزيتون الخفيف لأن هذا هو ما كان لدي في متناول اليد. لم & # x27t ترك رائحة في المنزل أيضا!

استبدلنا 3/4 كوب بسكويت ريتز مطحون بفتات الخبز. أيضا ، قمنا بغمس السمك مرتين - البيض ، الفتات ، البيض ، ثم الفتات مرة أخرى. كان لذيذ للغاية. تذوق مثل السمك ورقائق البطاطس المقلية عندما تأكل بالخارج ولكن أكثر صحة! من شأنه أن يجعل تاكو السمك ممتازة أيضا. بالتأكيد سنقوم بعمل هذا في كثير من الأحيان.

هذا يجعل شطائر السمك رائعة! سمك القد مقرمش لكنه يحتفظ بنكهته الرطبة والقشرية الرقيقة. وجبة صوم رائعة ليلة الجمعة!

كنت أبحث عن وصفات لسمك الراهب ووجدت هذا. نظرًا لأننا نتبع نظامًا غذائيًا ، فقد أحببت فكرة القلي في الفرن بدلاً من استخدام الزيت بالفعل ، وبما أن زوجي ليس من محبي الأسماك ، فقد اعتقدت أنه يمكنني التسلل إلى هذا. صنع صلصة الليمون والنبيذ وقدمها بجانبها للغمس ، لقد أحبها.

وصفة سهلة رائعة في عطلة نهاية الأسبوع. أحب اقتراح خل الشعير!

لقد بدأت في صنع هذه الوصفة عندما اشتريت Cod عن طريق الصدفة ذات يوم في السوبر ماركت. لقد طلبت سمك السلور و لو وها عندما فتحت العبوة في المنزل كان لدي سمك القد. شعرت بخيبة أمل .. لم أحب سمك القد كثيرا. لذلك قررت أن أحقق أقصى استفادة منه وأحاول إيجاد وصفة تجعلها مستساغة لي ولعائلتي. حسنًا ، لقد أحببنا ذلك ونحب المراجع من Bethesda ، MD ، يمكن للأطفال & # x27t الحصول على ما يكفي منه. لقد طلبوا مني المزيد والليلة قبل أن تذهب ابنتي إلى الفراش كانت تريد وجبة خفيفة. لقد كانت قد تناولت للتو عشاءًا كاملاً وحلوى من أجل الحلوى ، فقلت: & quot ؛ غرامة ، & quot ؛ ولأدعو لها خدعة ، أخبرتها أنه يمكن أن يكون لديها سمك أو خضروات. لقد أرادت السمكة بالفعل وأكلتها كما لو كانت حلوى ، للمرة الثانية الليلة. هذه وصفة لطيفة جدًا وبسيطة يبدو أنها ترضي جميع أفراد الأسرة.


اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق ، وربع كوب من نشا الذرة ، والبيكنج بودر ، والملح في وعاء.

قلّب كمية كافية من الصودا لعمل خليط حول قوام عجينة البان كيك الرقيقة. أنت لا تريد أن يكون سميكًا جدًا ، فقط سميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة بشكل جيد.

قم بتتبيل الخليط حسب الرغبة بالتوابل التي تختارها. أقترح أولد باي أو توابل الليمون بالفلفل أو الملح المتبل. اجلس جانبا.

في وعاء آخر ، اخلطي ما تبقى من ربع كوب دقيق وربع كوب نشا ذرة.

قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة حتى 375 درجة فهرنهايت استخدم مقياس حرارة الحلوى إذا كنت بحاجة إلى ذلك. يجب أن يكون الزيت في المقلاة حوالي 3 & quot إلى 4 & quot.

قطّع السمك إلى أجزاء وأزل أي عظام دبابيس واتركها حتى تجف.

يُغمر السمك في خليط الدقيق الجاف / نشا الذرة. تخلص من أي فائض يسمح ذلك للعجين بالالتصاق بالسمكة.

اغمس الأسماك المجروفة في الخليط للسماح بتقطير أي فائض قبل إضافة السمك بعناية إلى الزيت الساخن.

قم بطهي السمك قطعة أو قطعتين في المرة الواحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صفيها على مناديل ورقية أو الأفضل من ذلك ، على رف تبريد الكيك فوق مناشف ورقية.


سمك القد المقلي المقرمش

اجعل سمكك مقليًا في المنزل مع عشاء سمك القد السهل الذي يستغرق أقل من 30 دقيقة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ولذيذة قدر الإمكان.

مكونات

  • & frac12 طحين لجميع الأغراض
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • & frac12 كوب طحين أرز
  • & frac14 أكواب رقائق الذرة المطحونة
  • & frac14 أكواب فتات الخبز الجاف العادي
  • 2 كوب زيت نباتي
  • 1- & frac12 جنيه وايلد اشتعلت كود الخاصرة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم ، زائد المزيد
  • 1 كوب كلوب صودا
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك

تحضير

لعمل خليط سمك لسمك القد ، سوف تحتاج إلى البدء بوعائين متوسطين الحجم. في الوعاء الأول ، قم بتتبيل الدقيق متعدد الاستخدامات بالملح والفلفل. في الوعاء الثاني ، اخفقي دقيق الأرز ، ورقائق الذرة ، وفتات الخبز.

قطع سمك القد إلى قطع 2 بوصة. يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة. يجب أن يصل عمقها إلى حوالي 1/4 بوصة. ابدأ بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. سترتفع درجة الحرارة أثناء تحضير سمك القد.

ضع سمك القد في وعاء ثالث. اسكب كمية كافية من الحليب فوق سمك القد لتغطية القطع ثم ارمِها ، ودلك اللحم برفق بأصابعك. التدليك مهم فلا تتخطاه. يضيف الثراء والرطوبة للأسماك ويعطي أفضل نتيجة.

يُمزج النادي الصودا مع صلصة السمك. يُسكب نصف مزيج الصودا في وعاء دقيق الأرز ويُقلب بقوة باستخدام شوكة حتى يتجانس ويصبح رغويًا. تجنب استخدام الخفاقة لأن خليط الصودا سوف يتكاثف بسرعة فقط لتعلق فيه. يُضاف خليط الصودا المتبقي إلى الخليط ويُحرّك حتى يصبح رغويًا.

صفي الحليب من قطع السمك. تجاهل الحليب. أضف بضع قطع من سمك القد في وقت واحد إلى الدقيق المحنك متعدد الأغراض وقلّبها حتى تتغطى. انقل سمك القد بسرعة إلى الوعاء مع خليط الصودا وقلبه لتغطي السمك من جميع الجوانب. اضغطي الخليط على السمكة وضعيه على رف سلكي يوضع فوق ورق الزبدة. استمر حتى تنضج كل قطع السمك.

ضع قطرة صغيرة من خليط الصودا في الزيت الساخن. إذا أزيز بقوة ، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي. أضيفي قطع سمك القد بعناية إلى الزيت الساخن. ضعها في طبقة واحدة ولا تزدحم بها وإلا فلن تطبخ بالتساوي. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، اعمل على دفعات. اتركها تقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم اقلبها واقليها لمدة دقيقة أو دقيقتين. بمجرد أن يصل السمك إلى اللون البني الذهبي ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالته بعناية إلى صينية مبطنة بورق معدني ومزودة برف سلكي. ستكون طرية ويمكن أن تتفكك إذا لم تكن حريصًا. توضع في الفرن الدافئ حتى تقلى كل قطع السمك.

قدميها ساخنة على البخار مع أرز بالزبدة ورامكينز من صلصة التارتار.

ملاحظة: أستخدم سمك القد الذي لا يزال مجمداً قليلاً. أجد أنه من الأسهل الحصول على قطع لطيفة ونظيفة ، بالإضافة إلى أن هذا يحافظ على رطوبة اللحم عند القلي. أخرجيها من الفريزر قبل 2 - 3 ساعات من القلي للحصول على أفضل نتيجة.


أفضل تاكو سمك مقلي

سندويشات التاكو السمك المقلي هي طعامي المفضل أبدا. إنها عشاء عيد ميلادي المفضل ، الطعام الذي ألجأ إليه عندما أريد الاحتفال ، أو عندما أحتاج إلى اصطحابي في يوم صعب. إذا كان بإمكاني اختيار وجبتي الأخيرة ، فستكون سندويشات التاكو بالسمك المقلي. ومن المحتمل جدًا أن أضع سندويشات التاكو الثلاثين بالكامل التي تنتجها هذه الوصفة ، إذا قيل لي إنها ستكون الأخيرة.

ولكن من أين أتت سندويشات التاكو السمك؟ من المحتمل أن يكون السكان الأصليون في ساحل المكسيك يصنعون سندويشات التاكو للأسماك منذ آلاف السنين ، ولكن المقلية جاء سندويشات التاكو السمك في اللعب في وقت لاحق. يُعتقد أن الصيادين اليابانيين الذين هاجروا إلى باجا ، كاليفورنيا (ولاية مكسيكية ساحلية في شبه جزيرة باجا كاليفورنيا) في الخمسينيات والستينيات قدموا أسلوبهم في قلي تمبورا ، مما ساعد على إلهام سندويشات التاكو بالسمك المقلي التي نعرفها ونحبها اليوم.

تحتوي أفضل سندويشات التاكو على مجموعة متنوعة من النكهات والقوام الساخن والبارد ، المقرمش والقشدي ، الغني والمشرق ، مع كمية مناسبة من الحرارة. أدناه ، أقسم كيف نحقق سيمفونية الخير هذه:

المخللات

هذا المزيج الذي لا يمكن إيقافه من البصل الأحمر (مقرمش!) والجزر (حلو!) و jalape & ntildeos (حار!) رائع بمفرده. أضف محلولًا ملحيًا متبلًا ، وستحصل على بهار مذاق رائع في أي شيء تقريبًا. تركت البهارات الكاملة (الكزبرة وبذور الكمون) اختيارية ، لأن شراء البهارات الكاملة قد يكون باهظ الثمن. إذا تمكنت من وضع يديك عليها ، فإنني أوصي بشدة بأن نكهتها تكمل السمك تمامًا. مجموعة التوابل هذه مستوحاة من أحد سندويشات التاكو المفضلة لدي ، من شاطئ تاكوواي في كوينز ، نيويورك. إذا وجدت نفسك في منطقة مدينة نيويورك ، فتحقق منها!

إذا كنت قد اشتريت التوابل بالفعل ، وتساءلت عن كيفية استهلاك باقي التوابل ، فإليك بعض الاقتراحات:

- نضيفهم مع الملح والفلفل إلى الخضار قبل التحميص.

- قم بإضافتها إلى الحبوب أو الفاصوليا قبل الطهي.

- يسخن بزيت الزيتون لعمل زيت منقوع.

- نخبهم وطحنهم في الهاون والمدقة للحصول على بهارات أكثر نكهة ورائحة من نظيرتها قبل الأرض!

نحافظ على الكرنب بسيط للغاية: حلق الملفوف الأخضر والكزبرة. إذا لم تكن من محبي الكزبرة ، فلا تتردد في تركها أو استبدالها بعشب مختلف.

السمك و الخليط

كما ذكرت في الفيديو ، ستعمل أي سمكة بيضاء صلبة. البلطي ، سمك السلور ، القد ، أو السمك المفلطح كلها تعمل بشكل جميل. نظرًا لأن هذا الطبق يحتوي على العديد من النكهات والعناصر ، فإن سمك أبيض باهظ الثمن مع نكهة لذيذة ليس ضروريًا على الإطلاق. احفظ $$ ولا تبتعد عن الأسماك الفاخرة مثل سمك الهلبوت أو الترس.

ينتج عن مزيج الدقيق ونشا الذرة ودقيق الذرة في الخليط قشرة هشة ولكن متينة تحافظ على هذا الهشاشة لفترة طويلة بشكل مدهش. (خاصة إذا كنت تحتفظ بسمكك المقلي دافئًا في الفرن.) عند إضافة البيرة قد تبدو رقيقة بشكل مثير للقلق ، لكن لا تقلق! سوف يساعد طلاء الدقيق الذي تضعه على السمك على الالتصاق.

هذه الصلصة الكريمية الحارة سهلة للغاية. للحصول على أفضل صلصة ممكنة ، اختر الكريمة الحامضة كاملة الدسم والمايونيز ، وابحث عن هذه العلامة التجارية من شيبوتليس و mdashit المفضل لدي.

حصلت على بقايا الصلصة؟ إنه رائع على شطائر الإفطار ، كغطس للهليون المحمص أو الخضار الأخرى ، أو على البرجر ، أو أي شيء يمكن أن يستفيد من الصلصة اللذيذة.

التورتيلا

لا تقلق ، نحن لا نصنعها. & # 128514 لكننا نقوم بتسخينهم! عادةً ما أحب تسخين التورتيلا في مقلاة جافة وساخنة من الحديد الزهر ، لكن تسخين 30 تورتيلا بهذه الطريقة سيستغرق وقتًا طويلاً. لتسخين التورتيلا في الفرن ، قم بلف 5 تورتيلا في وقت واحد في عبوات رقائق الألومنيوم. اصنع العديد من العبوات التي تريدها ، ثم ضعها في طبقة واحدة على صينية الخبز. في غضون 15 دقيقة ، ستصبح التورتيلا طرية ودافئة ومرنة!

صنعت هذه سندويشات التاكو؟ أخبرنا كيف ذهبوا في قسم التعليقات أدناه!


خدمة الأفكار

نحن نحب هذا العديد من الطرق المختلفة!

  • في كعكة شطيرة مع سلطة ملفوف
  • مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة والبازلاء وصلصة التارتار محلية الصنع
  • مع أرز وسلطة كبيرة
  • جوانب خضروات أخرى لذيذة: ذرة كريمة ، سبانخ كريمة أو هليون مشوي

ملاحظة إذا جربت هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق في قسم التعليقات & # 8211 أقدر ملاحظاتك! تابع على Pinterest أو Facebook أو Instagram. قم بالتسجيل في قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي ، أيضًا!



تعليقات:

  1. Shabei

    انا أنضم. كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه القضية.

  2. Adal

    Wacker ، عبارة ممتازة وفي الوقت المناسب

  3. Tajinn

    في رأيي ، لقد سلكت الطريق الخطأ.



اكتب رسالة