ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

بوبلانو ألبونديجاس مع شوربة أنشو تشيلي

بوبلانو ألبونديجاس مع شوربة أنشو تشيلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


6 حصص أولية أو 4 أطباق رئيسية

البونديجاس هي الإسبانية لكرات اللحم. يتم تفتيح طبقنا بالكوسا المبشور من أجل وصفة حساء شيلي هذه.

مكونات

الكفتة

  • 2 فلفل بوبلانو كبير طازج (إجمالي 9-10 أونصات)
  • 1 رطل من اللحم المفروم (15٪ دهون)
  • كوب كوسة مبشورة خشن
  • كوب بصل مبشور ناعماً
  • كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (يفضل المكسيكي) المفتت
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن

حساء

  • ½ بصلة صغيرة ، مبشورة خشن
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق تشيلي أنشو النقي أو مسحوق الباسيلا تشيلي * (لا تستخدم مسحوق تشيلي المخلوط)
  • 9 أكواب مرق لحم بقري قليل الملح
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (يفضل المكسيكي)
  • 1 كوب كوسة مبشورة خشنة
  • نصف كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) عصير ليمون طازج

الأغطية

  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) زيت نباتي
  • 4 تورتيلا ذرة ، مقطعة إلى شرائح بعرض بوصة

تحضير الوصفة

الكفتة

  • ضعي صينية خبز كبيرة مغلفة بغلاف بلاستيكي. فلفل حار فوق اللهب المباشر أو في دجاج التسمين حتى يتحول لونه إلى اللون الأسود من جميع الجوانب. ضعه في كيس ورقي واتركه على البخار لمدة 10 دقائق. الفلفل الجذعي والبذور والقشر ، ثم يقطع ناعماً (يجب أن ينتج حوالي نصف كوب).

  • ضع الفلفل الحار في وعاء كبير. اخلطي اللحم البقري وجميع المكونات المتبقية برفق. باستخدام الأيدي المبللة وملعقة كبيرة لكل منهما ، قم بلف خليط اللحم إلى كرات لحم بقياس 1 بوصة. رتبي كرات اللحم على الصاج.

حساء

  • سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل مع أي عصائر وثوم. يُقلى البصل حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. أضف مسحوق تشيلي والكمون. يقلب 1 دقيقة. أضف المرق والأوريغانو. اجلبه ليغلي. خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا ، واتركيها على نار هادئة تمامًا ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

  • يقلب الكوسا والأرز في المرق. ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة وقطعي كرات اللحم 1 في كل مرة. يُعاد الحساء لينضج. غطي المزيج واطهيه برفق حتى ينضج الأرز وكرات اللحم مع التحريك من حين لآخر وضبط الحرارة لتجنب الغليان ، لمدة 20 دقيقة. أضف نصف كوب كزبرة وملعقة كبيرة من عصير الليمون. تبلي الحساء بالملح وأضيفي المزيد من عصير الليمون بواسطة ملاعق صغيرة إذا رغبت في ذلك.

الأغطية

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة لمدة دقيقة. أضف نصف شرائح التورتيلا. يُطهى المزيج حتى يصبح هشًا ، ويفصل الشرائط برفق باستخدام ملقط ، من 2 إلى 3 دقائق. انقل الشرائط إلى مناشف ورقية لتصريفها. كرر العملية مع شرائح التورتيلا المتبقية ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

  • حساء مغرفة وكرات اللحم في سلطانيات. وزعي عليها شرائح التورتيلا والكزبرة.

وصفة من جان ثيل كيلي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 319.8٪ السعرات الحرارية من الدهون 37.1 الدهون (جم) 13.2 الدهون المشبعة (جم) 4.4 كوليسترول (مجم) 89.1 كربوهيدرات (جم) 26.4 الألياف الغذائية (جم) 2.5 إجمالي السكريات (جم) 5.1 صافي الكربوهيدرات (غ) 23.9 البروتين (غ) 23.0 التعليقات ذكرت "إضافة مسحوق الأنشو تشيلي والكمون" ولكن لا توجد كمية من الكمون في مكونات الحساء. صنعت كرات اللحم ولكن لأن المحرر الخاص بك لم يتحقق من المكونات أنا عالق مع كرات اللحم بدون حساء. جميل مجهول أوتاوا كندا 05/16/20

ماذا تقدم مع كرات اللحم: التفكير فيما وراء السباغيتي مع 10 وصفات

كل شخص لديه رأي حول ما يجب تقديمه مع كرات اللحم ، وعادة ما يكون بمثابة طبق من المعكرونة وصلصة الطماطم & # 8212 ولذيذ مثل السباغيتي ، فأنت تقيد نفسك حقًا إذا كان ذلك هو الطريقة الوحيدة لتناولها! تشبه كرات اللحم الهدايا التي تستمر في العطاء ، لأنها تتجمد جيدًا بعد طهيها ، لذا يمكنك إعادة تسخينها وإضافتها إلى أي صلصة أو طبق. مخبوز أو مقلي أو مشوي ، إليك عشر طرق مثيرة لتقديم السباغيتي والصاحب المفضل لتناول العشاء هذا الأسبوع. استمر في القراءة لمعرفة ما تأكله مع كرات اللحم بدلاً من المعكرونة!


كالدو دي ألبونديجاس

هذه الوصفة أعتز بها وعزيزة على قلبي لأنها المفضلة لدي من بين جميع الوصفات التي تعلمتها من أمي. بالطبع ، كانت وصفتها أكثر بساطة - بدون كل الفلفل الحار الإضافي! لكنني من عشاق التشيلي وأحب إضافته إلى وصفاتي المفضلة. أضفت أيضًا الكوسة إلى الحساء لأجعلها قلبًا ثنائيًا.

جميع النكهات الأساسية موجودة هناك ويعيدني إلى طفولتي. الشيء الجميل في هذه الوصفة هو أنه يمكن صنعها من أي لحم مفروم من اختيارك. إنه يذكرني بالفلفل الحار لأنه مذاق أفضل في اليوم التالي! على عكس الآخرين ، لا يمكنني الانتظار حتى يكون الطقس أكثر برودة للاستمتاع بوصفات الحساء المفضلة لدي. أي وقت هو الوقت المناسب لكالدو دي ألبونديجاس! أشارككم اليوم بعضًا من وصفات حساء Caldo de Albondiga المفضلة لدي.

استخدم الوصفات كمبدأ توجيهي. أميل إلى إبداء إعجابي بالتوابل في وصفاتي أكثر مما استخدمته أمي على الإطلاق ، ولكن هذا هو الجزء الممتع من عملية الطهي. اصنع وصفة خاصة بك ، اصنع ذكريات مع أصدقائك وعائلتك. استمتع بالعملية. والأهم من ذلك ، استمتع بوجبات الطعام المطبوخة في المنزل! لا يقدر بثمن! في كل مرة أنشر فيها عن حساء البونديجا يسألني الناس عن النعناع. تدعو العديد من وصفات حساء البونديجا التقليدية إلى إضافة يربا بوينا (النعناع) إلى كرات اللحم وقليلًا إلى قاعدة الحساء. أنا بصراحة لا أتذكر أمي التي أضافت النعناع ، لكنني بالتأكيد على استعداد لتجربتها! أنا في الواقع أعد البعض هذا الأسبوع بالنعناع. سوف أقوم بتحديث بالصور! شاهد الفيديو في نهاية منشور المدونة !!

Kicked Up Albondiga Soup مع Chipotle

هذا الإصدار من Caldo de Albondigas ليس مثل وصفة أمي الأصلية. أفيد فقط الآن. إنه لذيذ وله لقمة صغيرة من الشيبوتل. إلى جانب الملح والفلفل ، جميع البهارات المضافة اختيارية ، لول!

تكفي من 6-8 حصص

مكونات

لكرات اللحم
1 باوند تشاك مطحون
1/2 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ (أحب استخدام أرز الياسمين)
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 شيبوتل ، مفروم
1 بيضة

للشوربة
2 طماطم روما ، مقطعة إلى مكعبات أو مخلوطة إذا كنت تفضل ذلك
1 بوبلانو صغير مقطع إلى مكعبات
1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 3 أكواب)
1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
1 فلفل سيرانو مفروم
1/3 كوب كزبرة مفرومة والمزيد للتزيين
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة بذور كمون ، مسحوقة
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مهروسة
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
الملح والفلفل حسب الذوق
8 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم

1. تُمزج جميع مكونات كرات اللحم وتُحرّك جيداً للخلط وتغطيتها وتبرّد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

2. في قدر بالفرن الهولندي ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والبوبلانو وفلفل السيرانو ويُتبل قليلاً بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. أضف الطماطم والكزبرة وعصير الليمون ومرق الدجاج. اجلب حتى الغليان.

3. بينما يغلي الحساء ، يُسحق الزعتر ، بذور الكمون وبذور الكزبرة بالهاون والمدقة ، يُضاف إلى الحساء ، ويُحرّك جيدًا. أخرج مزيج كرات اللحم من الثلاجة واصنع 30 كرة لحم صغيرة بينما يغلي الحساء. عندما يغلي الحساء ، خففي الحرارة قليلاً وقطعي كرات اللحم بحذر. يُحرّك المزيج بلطف ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

4. أضف الكوسة في آخر 10 إلى 15 دقيقة من وقت الطهي. تذوق الملح. يُزيّن الشوربة بأوتاد الليمون والبصل الأخضر والكزبرة الطازجة. تقدم مع خبز الذرة الدافئ.


يتميز Tinga de Pollo بفلفل تشيبوتلي ، وهو حساء دجاج لذيذ. على الرغم من وجود خيار موقد ، إلا أن هذه الوصفة تستخدم طباخًا بطيئًا. قبل إضافتها إلى القدر ، يتم تعزيز دخان الفلفل عن طريق تحمير الدجاج وتحمير الطماطم. غالبًا ما يتم إضافة شرائح البصل والثوم المفروم وأوراق الغار.

كحساء خفيف إلى حد ما ، لكنه ممتلئ ، تمتزج قطع الدجاج الطرية مع قوام الأفوكادو الكريمي. المرق بنكهة البصل والكزبرة والثوم. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من حساء الخضار الشائعة مثل البازلاء أو الجزر لمنح الحساء مزيدًا من النكهة. يمكن أن تضيف شرائح الهالبينو أو يرش عليها عصير من الليمون الحامض بعض الزنج.


تريد أن تجعل هذا في وعاء الفخار؟ ما عليك سوى إضافة جميع مكوناتك (باستثناء الكزبرة) إلى جهاز الطهي البطيء والطهي على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. أضف الكزبرة في النهاية والملح والفلفل إذا لزم الأمر.

كيفية تخزين + تجميد ألبونديجاس؟ اتركها تبرد وتخزن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو قم بتجميدها في حاويات أو أكياس مزدوجة في أكياس المجمد. لإعادة التسخين ، اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل ثم يُعاد إلى الموقد ويُطهى حتى يسخن تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف في الميكروويف.

فيما يلي بعض الوصفات التي نحب تناولها مع ألبونديجاس:

إن رائحة حساء البونديج المكسيكي هذا لذيذة للغاية وسوف تملأ منزلك بالكامل. سوف تتوسل عائلتك للحصول على المساعدة الثانية والثالثة! أخبرنا إذا جربت وصفة الجدة & # 8217 ، ونأمل أن تحبها بقدر ما نحبها.


البونديجاس ، كرات اللحم المكسيكية مع مرق الطماطم والشيبوتل

المكسيك لديها نسختها الخاصة من كرات اللحم تسمى البونديجاس. غالبًا ما يُصنع من مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ويقدم في مرق الطماطم ، وهو طبخ مكسيكي منزلي. لا يحتوي الإصدار الخاص بي على لحم خنزير ، بل يحتوي على لحم بقر يتغذى على نطاق واسع. المرافقات المعتادة هي تبخير تورتيلا الذرة والبصل المفروم والكزبرة والأفوكادو. بحث روس ، ذوقي الذكي ، عن طبق من الأرز عندما جلسنا لتناول العشاء. سيكون سرير من الأرز جيدًا مع هذا ، وأنا & # 8217 سأصنع بعضًا له عندما يكون لدينا بقايا غدًا ، ولكن هنا في المكسيك تزود التورتيلا بالكربوهيدرات من أجل ألبونديجاس.

إذا كنت & # 8217t معتادًا على قضاء الوقت في تكوين كرات اللحم & # 8212 وأعترف بأنني لا أفعل ذلك كثيرًا & # 8212 أشغل بعض الموسيقى للمساعدة في قضاء الوقت أثناء تكوين تلك الكرات الصغيرة. محطة FM الخاصة بنا من Guadalajara ، 91.9 ، تلعب ساعات من موسيقى الجاز والموسيقى الكلاسيكية بدون إعلانات تجارية. بعد ظهر يوم السبت ، تظهر الكوبية ابن، أسلوب موسيقي له تأثير كوبي وإفريقي ، شاعه نادي بوينا فيستا الاجتماعي. كان لدي هؤلاء البونديجاس تدحرجت في أي وقت من الأوقات بينما حافظت قدمي على الوقت في ضربات الأفرو كاريبي.

فخري وسعادتي ، مرق اللحم البقري محلي الصنع ، موجود في هذا الطبق. لا يمكن شراء هذه السلعة من أجل الحب أو المال & # 8212 عليك أن تصنعها بنفسك. إذا كنت تحب الطهي ، وإذا كنت تحب طعامًا رائعًا ، فافعل لنفسك معروفًا وتعلم كيفية صنع هذا الذهب السائل البسيط.

عنصر أساسي آخر ، وهو أحد المكونات الأساسية التي لا يخلو منها مطبخي أبدًا شيبوتل أون أدوبو ، معلبة ، مجففة بالدخان الهالبينوس. موي بيكانتي ، إنها رائعة عند إضافتها إلى أي حساء ، لكن تأكد من فرمها جيدًا.

هذه الوصفة مقتبسة من المطابخ من المكسيك بواسطة ديانا كينيدي. حصلت السيدة كينيدي ، وهي بريطانية مزروعة ، على وسام نسر الأزتك من قبل الحكومة المكسيكية لكتاباتها عن المطبخ المكسيكي الإقليمي. بدون كتبها ، ستكون طاولاتنا أقل إثارة وتفتقر إلى بعض alegría de vida.

أبونديجاس في مرق الطماطم وشيبوتل

  • 3/4 رطل. (340 جرام) لحم بقري مطحون
  • 2 بيض
  • 2 حبة صغيرة (6 أونصة / 170 جرام) مفرومة ناعماً كالاباسيتاس أو كوسة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الأوريجانو المكسيكي المجفف والنعناع ، أو 4 أوراق من الأوريجانو المكسيكي الطازج والنعناع المفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كومينو (كمون) بذور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 رطل (1/2 كيلو) طماطم طازجة (مطبوخة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم مقشرة) أو 1 3/4 كوب (420 مل) طماطم معلبة
  • 2 شيبوتل فلفل حار مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مقطعة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3-4 أكواب من مرق اللحم البقري الخفيف ، ويفضل أن تكون محلية الصنع
  • ملح للتذوق
  • كزبرة مفرومة ، بصل مقطع ومكعبات أفوكادو للتزيين
  • ارز مطبوخ
  • تورتيلا الذرة الدافئة
  1. بيديك ، امزج اللحم مع المكونات الستة التالية. تشكل على شكل كرات 1/2 & # 8243 (3.5-4 سم).
  2. طماطم زيز و شيبوتل تشيلي في الخلاط ، لكن لا تهرس. القطع الصغيرة مثيرة للاهتمام.
  3. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، ويُطهى البصل لمدة 4 دقائق حتى يصبح نصف شفاف.
  4. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
  5. أضيفي الطماطم والمرق واتركيها على نار هادئة. تضاف كرات اللحم بلطف وتترك على نار هادئة مغطاة لمدة 45 دقيقة. اضبط الملح.
  6. قدميها في أوعية بكمية وافرة من المرق ، وزينها بالكزبرة ، والبصل والأفوكادو ، ورقائق التورتيلا على الجانب. مرر وعاء من الأرز المطبوخ.

أصل الكلمة: Albóndiga هو من الكلمة العربية ، & # 8220al-bunduq & # 8221 ، ويعني البندق الصغير ، أي كائن دائري صغير. تم إحضار ألبونديجاس إلى إسبانيا من قبل المغاربة خلال الحكم الإسلامي. واصل الطبق السفر ، ووصل إلى المكسيك مع الإسبان.

مثل العديد من الأطباق التي تمزج البصل والثوم والطماطم ، فإن البونديجاس أفضل في اليوم التالي. يتجمدون جيدا.

لا يستخدم الطهاة المكسيكيون التقليديون & # 8217t الطماطم المعلبة ، وجميع وصفات البونديجاس تتطلب طماطم طازجة ، لكن أصبح من المستحيل العثور على طماطم ناضجة حقًا في المتاجر المكسيكية. فهي غير ناضجة وباهتة مثل الطماطم شمال الحدود. تُزرع الطماطم في المكسيك الآن على نطاق واسع ، مع اعتبار الشحن والتخزين أولوية ، وليس طعمًا. إذا لم تتمكن من العثور على & # 8217t الطماطم الحمراء الناضجة ، فإن الطماطم المعلبة تقدم نكهة موثوقة.

الأوريجانو المكسيكي (Lippia berlandieri) والأوريجانو المتوسطي (Origanum vulgare) نوعان من الأعشاب المختلفة. الأول هو الأكثر شيوعًا في المطبخ المكسيكي ، بينما يُطلب الأخير في الوصفات الإيطالية واليونانية.

لا تنسَ تطهير الخضار ، وخاصة الكزبرة ، وهي نبات قريب من الأرض ، وبالتالي تتعرض لمزيد من الملوثات.


وصفات الأفكار

أكاراجيه Acarajé: غذاء شرياني أفريقي برازيلي مصنوع من البازلاء ذات العيون السوداء والروبيان المشوي.

مرق الكينوا البيروفي هذا شهي ونباتي | على قيد الحياة & # 8211 وصفات شوربة بيرو الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا

الإنجاز: بذور قرميدية حمراء ذات نكهة حمضية رشيقة. إنهم يتأقلمون بشكل عام كمظهر معتاد لإضفاء قالب عاري على الأطعمة مثل الجبن والجبن.

Adobo: ماء مالح. Adobos الجاف عبارة عن مواد مذابة عطرية للحوم أو الزاوية أو الدواجن.

أجياكو: حساء خضروات من أمريكا الجنوبية.

Aji: يُقبل أيضًا على أنه الفلفل الحار البيروفي ، وهو سلالة متغيرة من شيلي ، وهي سلالات عديدة متغيرة. غالبًا ما تتحول إلى مساحيق ، وتظهر بألوان متغيرة وتقبل نكهة فاكهية مميزة. Aji هو أيضًا تسمية لصلصة أمريكا الجنوبية التي تقدم مع اليخنات والشوربات.

Arepas: غذاء أساسه الذرة من جبال الأنديز القطبية في أمريكا الجنوبية. Arroz con Gandules: وعاء أرز بورتوريكي مبهج مصنوع من البازلاء.

Arroz con Leche: بودنغ أرز مسكر في أمريكا اللاتينية يُصنع أحيانًا بحليب مختزل أو حليب علية.

Arroz con Pollo: يُترجم إلى & # 8220rice with chicken & # 8221 باللغة الإسبانية ، ويُقبل هذا الوعاء المقبول في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

الأفوكادو: من الفاكهة النباتية ، يُنصح عادةً بالأفوكادو كخضروات. تم قبول الأفوكادو على نطاق واسع في أمريكا اللاتينية تفاجأ بزمن الأزتيك والمايا والإنكا.

Bacalao: سمك القد القلوي المشوي المقبول في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

لحم الخنزير المقدد: أي قطع مؤكدة من اللحم تؤخذ من الجانبين أو البطن أو من فجوة الخنزير التي قد تكون في حالة نقاهة و / أو مدخنة.

باتيدوس: اللبن المخفوق أو العصير الذي يصنع عادة مع بداية الفاكهة.

الفلفل الحلو: فواكه كبيرة على شكل جرس تظهر بألوان متغيرة ، مثل الأصفر والأحمر والبرتقالي المتفتح والبرتقالي ، وتختصر عملية تهدئة الأصناف المضافة الكثيرة من الفلفل الحار.

Boniato: يُقبل Bake-apple أيضًا كبطاطا بيضاء مسكرة ، فلوريدا يام وكاموت. تبدو مثل البطاطس المسكرة ، ولكنها تحتها ولقيط مع لحم أبيض ، بالكاد مسكر ولحم خسيس.

بونويلوس: فطائر تشبه الدونات بنكهة خلاصة أو عسل واليانسون والقرفة بشكل عام.

Caipirinha: كوكتيل برازيلي ملفق بكاشاكا (براندي مصنوع من قصب السكر) ، amoroso وعصير لاصق.

كالابازا: قرع كبير مستدير الشكل. زعمت عمومًا أنها علية من غرب الهند لأنها تشبه العلية في الإعجاب والتلوين.

الكانيلا: القرفة. كارنيتاس: لحم الخنزير المشوي مع تورتيلا بلاه والصلصة. ترجمت وكالة تكنولوجيا المعلومات & # 8220 ليتل اللحوم. & # 8221

كازويلا: مرق اللحم اللذيذ يبدأ في تشيلي ويضاف دول أمريكا الجنوبية.

Ceviche: بزاوية خام أو مخلل فواكه البحر و & # 8220cooked & # 8221 في خلاصة acerb لفاكهة الحمضيات. عادة ما يتم نكهة السيفيش بالأعشاب والفلفل الحار والمكونات المضافة.

شامبورادو: مشروب مكسيكي دافئ وسميك وقوامه الشوكولاتة.

شيشارون: علبة لحم خنزير منتفخ سخيفة تؤكل كوجبة خفيفة.

Sopa de Quinua أو شوربة الكينوا | نباتي إيرفانا & # 8211 وصفات شوربة بيرو الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا

Chicharron de Pollo: دجاج سخيف ، مقبول في جمهورية الدومينيكان.

شيميشوري: مادة مضافة تشبه البيستو من الأرجنتين يتم تصنيعها بقليل من البقدونس والثوم وزيت الزيتون وتتأقلم بشكل عام مع اللحم المشوي.

فلفل شيبوتل: فلفل حار مدخن. متوفر ، معلب ، في خمر ومجفف.

كروس: حلوى من أمريكا اللاتينية ، مقرب من دونات أو كرولر.

الشوكولاتة: الأطعمة المصنعة التي يتم إنتاجها من بذور شجرة الكاكاو. تم دمج الكاكاو في الأراضي المنخفضة المتاخمة لأمريكا الجنوبية لمدة 3000 عام في أمريكا الوسطى والمكسيك.

كوريزو: سجق لحم الخنزير حار. يستخدم chorizo ​​المكسيكي بداية لحم الخنزير يستخدم chorizo ​​الأسباني لحم الخنزير المدخن.

Chupes de Corvina y Camarones: يخنة القاروص والروبيان.

الكزبرة: بالإضافة إلى الكزبرة المزعومة ، هذه المجموعة الوفيرة هي رأس مال للطبخ في أمريكا اللاتينية ، وبالتأكيد المكسيكي والأنديز والبرازيل.

القرفة: القرفة المكسيكية. تم قبوله أيضًا كبسكويت سيلان لمنطقة الجزيرة التي نشأ فيها.

جوز الهند: تفاحة مخبوزة اعتادت في باهيا بالبرازيل عام 1553 ومن هناك تقدمت في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. يستخدم مطبخ أمريكا اللاتينية كلاً من الحليب واللحوم.

Cotijo: جبن مكسيكي مقبول أيضًا باسم Queso Anejado أو & # 8220aged cheese. & # 8221 يباع في دائرة الأطفال أو كتل كبيرة ، يمكن أن يكون هذا الجبن المالح الحمضي رطبًا بترتيب مثل Feta أو متاخم فعليًا للبشر. يمكن تأقلم الجبن المقرمش في سندويشات التاكو أو الحساء أو السلطات أو فوق الفاصوليا.

الكمون (الكومينو): هذه الرائحة العطرية المميزة تتأقلم في أغذية شمال إفريقيا والمكسيك والهند وغرب آسيا.

دولسي دي ليتشي Dulce de Leche: يشير إلى حلوى تشبه الخمر والحلوى الشبيهة بالكراميل.

إمباناداس: فطيرة محشوة وممتعة من أصول إسبانية.

Feijoa: تفاح مخبوز شبه استوائي مدمج في الأراضي العشبية في جنوب البرازيل وتخصيص باراغواي وأوروغواي. بالقرب من الجوافة ، لها شكل بيضة ، يخفف من لحاء الزهر ولحم بقري شبه طري ، كثير العصارة ، ذو لون كريمي مع نكهة حلوة ، أمبروسيال.

فلان: طعام شهي بالكاسترد مغطى بالكراميل والعقيق إلى كريم الكراميل.

Frijoles: تسمية للفول ، حول التأقلم في المكسيك.

الجوافة: خبز تفاح شبه استوائي مع لحاء متفتح ولحم بقري أحمر الخدود مقبول في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

جاليبينو: تشيلي متوسط ​​الحرارة إلى شديد الحرارة مقبول في الطبخ المكسيكي.

Jicama: يُقبل بالإضافة إلى ذلك على أنه البطاطس المكسيكية أو اللفت المكسيكي ، هذه الخضار الوافرة الهشة مقبولة نيئة ومطبوخة بخفة.

لوكرو: مرق دسم يحتوي على الذرة باستمرار.

المانجو: هذا التفاح المخبوز يحتوي على لحم بقري معطر وعصير وناضج تمامًا. مدمجة في آسيا ، فهي مقبولة في الطبخ في أمريكا اللاتينية.

مرق الكينوا البيروفي هذا شهي ونباتي | على قيد الحياة & # 8211 وصفات شوربة بيرو الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا

ماراكويا: بالإضافة إلى فاكهة المودة المزعومة. تفاحة مخبوزة مستديرة بحجم الجير مع برتقالية متوهجة ، أمبروسيال فظيعة ولب لاذع.

ماسة هارينا: طحين مصنوع من ماسا مشوي (مطحون مطحون يُنصح بالليمون) يتأقلم مع التمل.

مالانجا: عبارة عن تفاحة مخبوزة مع لحاء كهرمان رشاش ولحم كريمي اللون. تم تطويره وتأقلمه في المناطق الاستوائية للأمريكتين وهو غذاء مهم في جزر الكاريبي وفي فنزويلا.

ماتامبر: شريحة لحم أرجنتينية مكونة من الأعشاب والبيض والخضروات.

Migas: وعاء إفطار مقبول في المطبخين الإسباني والبرتغالي يجمع بين البيض مع الطعام الإضافي أو التورتيلا.

موهيتو: كوكتيل كوبي مصنوع من الروم والملصق وبداية النعناع.

موجو: نبيذ ساخن مطلق عادة بزيت الزيتون الذري والثوم والحمضيات ، بالإضافة إلى خليط إضافي من الكمون والفلفل الحلو والتوابل المضافة.

موندونجو: وعاء من بورتوريكو ودومينيكان من الموز المهروس مع الثوم والكرشة.

Mofongo: وعاء بورتوريكي وأمريكي لاتيني مُصنع من الموز المهروس وشرائح لحم الخنزير.

ناتيلا: طبق كاسترد مسكر.

Nopale: يعتبر الصبار المكسيكي الأصلي بالإضافة إلى ذلك كمثري مزعج. يتم استخدام المصباح المنجز أو الشفرة. يُزعم أنه & # 8220nopalitos & # 8221 يتم تقطيع الأوراق إلى قطع طفل.

بابيلون كريولو: وعاء فنزويلي من اللحم البقري والفاصوليا والأرز.

Papas: البطاطس: Papas fritas بطاطس سخيفة.

باستيل دي تشوتشيو Pastel de Chocio: مرق لحم مغطاة بقشرة من دقيق الذرة.

Pernil: طبق لحم خنزير متبل ومشوي مقبول في بورتوريكو وجمهورية الدومينيكان.

Picadillo: حول البداية في كوبا والمكسيك وفي جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، يتكون هذا الوعاء بشكل أساسي من لحم البقر الممزوج بالطماطم والبصل والثوم وقدرة إضافية محدودة ويقدم بشكل عام مع الأرز الأبيض أو الخبز. في المكسيك ، يتم تأقلمه أحيانًا على أنه جلبة للتاكو. يمكن أن تكون بالإضافة إلى ذلك قادرة على الحساء. يأتي الاسم من الدردشة الإسبانية & # 8220picar ، & # 8221 التي & # 8220 to mince & # 8221 أو & # 8220chop. & # 8221

لسان الحمل (بلاتانوس): فرع من أسلاف المساعدين يتم طهيه باستمرار. يحتوي التفاح المخبوز على حموضة حلوة تشبه الموز ولحاء أسود بني مائل للصفرة. يمكن تقديمها إما مقبولة أو حلوة.

Platacones: رقائق لسان الحمل.

بوبلانو: بداية ازدهار تشيلي الذي تم قبوله بشكل غير طبيعي في المكسيك وأمريكا الوسطى. مرة أخرى جفت ، يُزعم أنشو تشيلي.

Pollo Borracho: طبق كرافن مشوي كوبي وبورتوريكي أصلي. وكالة تكنولوجيا المعلومات & # 8220 دجاجة سكران & # 8221

Ponche: مبرد زبداني دومينيكي وبورتوريكي احتفالي يتناسب مع شراب البيض ويخلط عمومًا مع الروم.

Sopa de Quinua أو شوربة الكينوا | نباتي & # 8211 وصفات شوربة بيرو الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا

بوزول Pozole: حساء لطيف ملفق من لحم الخنزير الهوميني والمطلق.

Pupas: تورتيلا شحمية بشكل عام تتجاذب بالجبن.

Queso Fresco Blanco: جبن مالح ، صلب ، أبيض عقيق إلى جبن موزاريلا أو مونستر. وكالة تكنولوجيا المعلومات & # 8220 جبن أبيض طازج. & # 8221

الكينوا: واضح & # 8220KEEN-wah. & # 8221 ذرة صغيرة قديمة من الإنكا لا تزال تتطور بكثرة في ساحة الأنديز بأمريكا الجنوبية. الكينوا عبارة عن بروتينات وعناصر غذائية هوائية ويمكن أن تتأقلم مثل الأرز أو الكسكس ، مع الاعتراف بأنها غالبًا ما تتأقلم في الحساء.

Recaito: مخصب لليخنات والشوربات واللحوم المصنوعة من الثوم والكزبرة والبصل والقلويات والتوابل.

روبا فيجا Ropa Vieja: صحن لحم بقري منفصل مكون من عامل إسباني مُلفَّق بشريحة لحم مشوية أو شريحة لحم متاخمة في نبيذ من الطماطم ويقدم مع الأرز.

الزعفران: الوصمات البرتقالية الصغيرة من بصلة الزعفران التي تتأقلم مع الباييلا وتضاف أطباق الأرز والحساء والكاري ، كما هو الحال في بعض منتجات المخابز. يضيف الزعفران إلى أحمر الخدود وحموضة الطبق.

Salsa Verde: تتأقلم الخمر المزهرة بشكل متكرر في المطبخ المكسيكي.

Sancocho: يخنة خضروات في أمريكا الجنوبية.

السانجريا: قطعة نبيذ من إسبانيا والبرتغال. تأتي الدردشة sangria من sangre ، القبول & # 8220blood. & # 8221

Sazon: خليط قلوي مُتأقلم مُتأقلم في أمريكا اللاتينية والمكسيك والذي يشتمل عمومًا على الكزبرة والقصوت والثوم.

البصل الأخضر: بصل أخف تذوقًا. يتم استخدام كل من الهتافات البيضاء والقمم المتفتح بشكل متكرر. يُزعم أنهم & # 8220 Small blooming onions & # 8221 in Brail and # 8220Chinese onions & # 8221 in Peru.

سوفريتو: خليط من الخضار المقلية ، وعادة ما تشمل البصل والثوم والفلفل والطماطم والأعشاب والتوابل. سوفريتوس هي أساس مقنطر لليخنات الكثيرة وأطباق اللحوم.

Sopa de Mariscos: يخنة المأكولات البحرية في أمريكا اللاتينية.

الأسرار: طاه مكسيكي سخيف مغطى بالفاصوليا واللحوم والجبن.

الزيتون الإسباني: زيتون مزهر ذو نكهة يظهر في مجموعة من الأحجام وعادة ما يكون منطادًا مع الفلفل الحلو.

البصل الاسباني: يظهر البصل الاسباني بثلاثة ألوان - الأصفر والأحمر والأبيض. يتركز البصل المقلي ويمكن الاعتماد عليه في أي شيء. البصل الأحمر مقبول للمقايسة والاستخدامات الأولية. مع أحمر الخدود المتوهج والحموضة المسكرة المقلية مرة أخرى ، البصل الأبيض هو البصل المقبول المتأقلم في المطبخ المكسيكي الأصلي.

تاماليس: مقبلات أو قضمة من الذرة يتم تقديمها في بعض الأحيان بشكل ظاهر ولكنها تحتوي على حشوة مقبولة. عادة ما يتم أسره في لحاء الكبريت المشوي ويطهى على البخار.

Tomatillos: بالإضافة إلى ذلك ، زعم أن & # 8220Mexican Tomatoing Tomato ، & # 8221 هذا التابع لأسلاف الباذنجانيات يرافق الطماطم. يجب إزالة لحاء الشيفون tomatillo # 8217s قبل الاستخدام.

النكهات: موزة سخيفة ، تنفجر وتقدم مع صلصة الثوم.

التورتاس: سندويتش مكسيكي يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.

Sopa de Quinua أو شوربة الكينوا | نباتي إيرفانا & # 8211 وصفات شوربة بيرو الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا

فاتابا: وعاء برازيلي من الخبز والروبيان وحليب العلية والمكسرات.

يوكا (يوكا): يُقبل أيضًا على أنه مانيوك أو كسافا ، هذه الخضار البيضاء المتاخمة للمدنية تم تطويرها في الأصل من قبل السكان الأصليين لكولومبيا وفنزويلا والبرازيل.

وصفات حساء بيرو الكينوا & # 8211 حساء بيرو وصفات الكينوا
| شجعنا على مساعدة موقعنا ، في هذه اللحظة سأشرح لك فيما يتعلق بالكلمات الرئيسية. واليوم هذه هي الصورة الأولى:

من فضلك أعدني إلى بيرو!

شوربة الكينوا البيروفية .. | وصفات حساء بيرو الكينوا

ماذا عن الصورة المذكورة سابقا؟ هو في الواقع سيكون رائعًا. إذا كنت تؤمن بذلك ، فسأزودك ببعض الصور مرة أخرى أدناه:

لذا ، إذا كنت ترغب في الحصول على هذه الصور الرائعة حول (Peruvian Soup Recipes Quinoa) ، فاضغط على رابط الحفظ لحفظ هذه اللقطات لجهاز الكمبيوتر الخاص بك. هناك & # 8217 جاهزة للتنزيل ، إذا كنت تحبها وترغب في الحصول عليها ، فما عليك سوى النقر فوق حفظ الشارة في الصفحة ، وسيتم تحميلها على الفور إلى الكمبيوتر المحمول الخاص بك. (وصفات حساء بيرو بالكينوا) ، يرجى متابعتنا على google plus أو وضع إشارة مرجعية على هذا الموقع ، ونحن نبذل قصارى جهدنا لنقدم لك تحديثًا يوميًا بجميع اللقطات الجديدة والطازجة. أتمنى أن تبقى هنا. للحصول على بعض الترقيات وآخر الأخبار حول رسومات (Peruvian Soup Recipes Quinoa) ، يرجى التفضل بمتابعتنا على twitter و path و Instagram و google plus ، أو وضع علامة على هذه الصفحة في قسم الإشارات المرجعية ، نحاول أن نقدم لك التحديث بشكل دوري بكل ما هو جديد وحديث صور ، أحب استكشافك ، واعثر على ما يناسبك.

نشكرك على زيارة موقعنا على الإنترنت ، تم نشر Articleabove (وصفات حساء بيرو بالكينوا). يسعدنا اليوم أن نعلن أننا اكتشفنا موضوعًا مثيرًا للاهتمام يجب الإشارة إليه ، وهو (وصفات الحساء البيروفية بالكينوا) بعض الأشخاص الذين يبحثون عن معلومات حول (وصفات حساء بيرو بالكينوا) وبالطبع أحدهم هو أنت ، أليس كذلك؟ شوربة الدجاج البيروفية بالكينوا & # 8211 وصفات شوربة بيرو بالكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا
طباخ بطيء شوربة كينوا دجاج بيرو & # 8211 وصفات شوربة بيرو كينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا
شوربة الكينوا البيروفية & # 8211 حساء بيرو وصفات الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا
شوربة الكينوا البيروفية | تعزيز الطاقة عالية البروتين & # 8211 حساء بيرو وصفات الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا
شوربة الكينوا البيروفية | تعزيز الطاقة عالية البروتين & # 8211 حساء بيرو وصفات الكينوا | وصفات حساء بيرو الكينوا


مسرد مصطلحات الطبخ اللاتينية

تصفح أسواق وقوائم أمريكا اللاتينية بثقة وسهولة.

متعلق ب:

أكاراجيه: طعام أفريقي برازيلي مصنوع من البازلاء والروبيان المجفف.

تحقيق: بذور قرميدية حمراء مع نكهة ترابية حمضية بشكل معتدل. غالبًا ما تستخدم كألوان طبيعي لإضفاء صبغة صفراء على الأطعمة مثل الزبدة والجبن.

أدوبو: نقيع. Adobos الجاف عبارة عن فرك توابل للحوم أو الأسماك أو الدواجن.

أجياكو: حساء الدجاج والخضروات الجذرية من أمريكا الجنوبية.

أجي: المعروف أيضًا باسم الفلفل الحار البيروفي ، وهو نوع فريد من الفلفل الحار ، يحتوي على عدة سلالات مختلفة. عادة ما يتم طحنها إلى مساحيق ، فهي تأتي بألوان مختلفة ولها نكهة فاكهية مميزة. Aji هو أيضًا مصطلح يطلق على صلصة أمريكا الجنوبية التي تُقدم مع اليخنة والحساء.

البونديجاس: الكفتة.

أريباس: خبز مصنوع من الذرة من جبال الأنديز الشمالية في أمريكا الجنوبية.

Arroz con Gandules
: طبق أرز بورتوريكو احتفالي مصنوع من بازلاء الحمام.

Arroz يخدع Leche: بودنغ أرز حلو في أمريكا اللاتينية يُصنع أحيانًا من الحليب المكثف المحلى أو حليب جوز الهند.

اروز يخدع بولو: يُترجم هذا الطبق التقليدي باسم & quotrice with chicken & quot بالإسبانية ، وهو شائع في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

أفوكادو: فاكهة نباتية ، وعادة ما يتم التعامل مع الأفوكادو كخضروات. تم استخدام الأفوكادو على نطاق واسع في أمريكا اللاتينية منذ زمن الأزتيك والمايا والإنكا.

باكالاو: سمك القد المجفف المشهور في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

لحم خنزير مقدد: أي قطعة معينة من اللحم مأخوذة من جوانب أو بطن أو ظهر الخنزير والتي يمكن معالجتها و / أو تدخينها.

باتيدوس: اللبن المخفوق أو العصير المصنوع عادة من الفاكهة الطازجة.

الفلفل: فواكه كبيرة على شكل جرس تأتي بألوان مختلفة ، مثل الأصفر والأحمر والأخضر والبرتقالي ، وتفتقر إلى حرارة العديد من أنواع الفلفل الحار الأخرى.

بوناتو: درنة تُعرف أيضًا باسم البطاطا الحلوة البيضاء وبطاطا فلوريدا والكاموت. تبدو مثل البطاطا الحلوة ، لكنها أقصر وأكثر استدارة مع لحم أبيض حلو قليلاً ودقيق.

بونويلوس: فطائر تشبه الدونات بنكهة شراب أو عسل وغالبًا اليانسون والقرفة.

كوكتيل الكايبيرينها: كوكتيل برازيلي مصنوع من الكاكا (براندي مصنوع من قصب السكر) والسكر وعصير الليمون.

كالابازا: قرع كبير ، دائري ، حلو. غالبًا ما يطلق عليه القرع الهندي الغربي لأنه يشبه اليقطين في الحجم واللون.

كانيلا: قرفة.

كارنيتاس
: لحم خنزير مشوي يقدم مع تورتيلا الذرة والصلصة. مترجم يعني & quot ؛ لحوم قليلة. & quot

كازويلا: يخنة لحم شهية توجد في تشيلي ودول أمريكا الجنوبية الأخرى.

سيفيتشي: السمك النيء أو المأكولات البحرية المخللة & quot؛ مطبوخة & quot؛ في العصير الحمضي من الحمضيات. غالبًا ما يتم نكهة السيفيش بالأعشاب والفلفل الحار ومكونات أخرى.

شامبورادو: مشروب مكسيكي دافئ وسميك يحتوي على الشوكولاتة.

شيشارون: قشر لحم الخنزير المقلي المنتفخ يؤكل كوجبة خفيفة.

شيشارون دي بولو: دجاج مقلي ، مشهور في جمهورية الدومينيكان.

تشيميتشوري: بهار شبيه بالبيستو من الأرجنتين يُصنع من قاعدة من البقدونس والثوم وزيت الزيتون وغالبًا ما يستخدم مع اللحوم المشوية.

فلفل الشبوتل: مدخن هلابينو تشيلي. متوفر معلب في صلصة ومجفف.

كروس: حلوى من أمريكا اللاتينية ، تشبه الكعك أو الكرولر.

شوكولاتة: الأطعمة المصنعة التي يتم إنتاجها من بذور شجرة الكاكاو. يعود أصل الكاكاو إلى الأراضي المنخفضة الاستوائية في أمريكا الجنوبية ، وقد تمت زراعته لمدة 3000 عام في أمريكا الوسطى والمكسيك.

كوريزو: سجق لحم خنزير حار. chorizo ​​المكسيكي يستخدم لحم الخنزير الطازج يستخدم chorizo ​​الأسباني لحم الخنزير المدخن.

Chupes de Corvina y Camaronesمرق القاروص والروبيان.

الكزبرة: تسمى أيضًا الكزبرة ، هذه العشبة الورقية ضرورية للطبخ في أمريكا اللاتينية ، وخاصةً المكسيكي والأنديز والبرازيل.

قرفة: قرفة مكسيكية. تُعرف أيضًا باسم قرفة سيلان للجزيرة التي نشأت فيها.

جوزة الهند: ثمرة وصلت إلى باهيا بالبرازيل عام 1553 ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. يستخدم مطبخ أمريكا اللاتينية كلاً من الحليب واللحوم.

كوتيخو: جبن مكسيكي يُعرف أيضًا باسم Queso Anejado أو الجبن المقتبس. & quot ؛ يباع في حلقات صغيرة أو كتل كبيرة ، يمكن أن يكون هذا الجبن المالح اللاذع رطبًا بقوام مثل الفيتا أو شديد الصلابة للبشر. يمكن استخدام الجبن المقرمش في سندويشات التاكو أو الحساء أو السلطات أو فوق الفاصوليا.

كمون (كومينو): تستخدم هذه التوابل المميزة ذات النكهة القوية في أغذية شمال إفريقيا والمكسيك والهند وغرب آسيا.

دولسي دي ليتشي: يشير إلى كل من الصلصة والحلوى التي تشبه الكراميل.

امباناداس: A stuffed, savory pastry of Spanish origins.

Feijoa: A subtropical fruit native to the grasslands of southern Brazil and part of Paraguay and Uruguay. A close relative of the guava, it has an oval shape, thin green skin and semi-soft, juicy, cream-colored flesh with a sweet, aromatic flavor.

Flan: A custard dessert coated with caramel, similar to crème caramel.

Frijoles: Term for beans, typically used in Mexico.

جوافة: Subtropical fruit with green skin and sweet, pink flesh that is popular throughout Latin America.

Jalepeño: A medium-hot to very-hot chile that is popular in Mexican cooking.

Jicama: Also known as the Mexican potato or Mexican turnip, this large crispy root vegetable is good both raw and lightly cooked.

Locro: A hearty, thick stew that always contains corn.

مانجو: This fruit has fragrant, juicy, sweet flesh when fully ripe. Native to Asia, it is popular in Latin American cooking.

Maracuyá: Also called passion fruit. A round, lime-sized fruit with bright orange, highly perfumed and bracingly tart flesh.

Masa Harina: Flour made from dried masa (ground dried corn that has been treated with lime) that is used for tamales.

Malanga: An edible tuber with rough brown skin and cream-colored flesh. It is grown and used in the tropics of the Americas and is an important food in the Caribbean islands and in Venezuela.

Matambre: An Argentinean flank steak rolled with herbs, egg and vegetables.

Migas: A traditional breakfast dish in Spanish and Portuguese cuisine that combines eggs with leftover bread or tortillas.

Mojito: A Cuban cocktail made with rum, lime juice and fresh mint.

Mojo: A hot sauce usually containing at least olive oil, garlic and citrus, plus a mixture of cumin, paprika and other spices.

Mondongo: A classic Puerto Rican and Dominican dish of mashed plantains with garlic and tripe.

Mofongo: A Puerto Rican and Latin American dish made with mashed plantains and pork cracklings.

Natilla: A sweet custard dish.

Nopale: The typical Mexican edible cactus also know as prickly pear. Either the whole plant or the leaf is used. It?s called "nopalitos" when the leaves are chopped into small pieces.

Pabellón Criollo: A Venezuelan dish of pulled beef, black beans and rice.

Papas: Potato: Papas fritas are fried potatoes.

Pastel de Chocio: A meat stew covered with a cornmeal crust.

Pernil: A marinated and roasted pork shoulder dish that's popular in Puerto Rico and the Dominican Republic.

لحم مفروم: Typically found in Cuba, Mexico and throughout Latin America, this dish is mainly ground beef mixed with tomatoes, onions, garlic and other regional ingredients and often served with white rice or bread. In Mexico, it is sometimes used as a filling for tacos. It can also be prepared as a stew. The name comes from the Spanish word "picar," which means "to mince" or "chop."

Plantains (Platanos): A member of the banana family that is always used cooked. The fruit has a sweet, banana-like flavor and a brownish-black skin when ripe. It can be served either savory or sweet.

Platacones: Plantain chips.

Poblano: Fresh green chile that's especially popular in Mexico and Central America. When dried, it is called the ancho chile.

Pollo Borracho: A classic Cuban and Puerto Rican stewed Chicken dish. Translated, it means "drunken chicken."

Ponche:A celebratory Dominican and Puerto Rican creamy beverage that is similar to eggnog and often mixed with rum.

Pozole: A hearty soup made from hominy and salted pork.

Pupas: A thick corn tortilla often stuffed with cheese.

Queso Fresco Blanco: Salty, firm, white cheese similar to mozzarella or Muenster. Translated, it means "fresh white cheese."

Quinoa: Pronounced "KEEN-wah." A tiny, ancient grain cultivated by the Incas that is still grown extensively in the Andean region of South America. Quinoa is high in protein and nutrients and can be used like rice or couscous, though it is traditionally used in soup.

Recaito: A base for stews, soups and meats that is made with garlic, cilantro, onion, vinegar and spices.

مادري روبا: A shredded beef dish of Spanish origin made with skirt or flank steak in a tomato-based sauce and served with rice.

Saffron: The small orange stigmas from a crocus plant that are used in paella and other rice dishes, soups and curries, as well as in some bakery products. Saffron adds to the color and flavor of a dish.

Salsa Verde: Green sauce commonly used in Mexican cuisine.

Sancocho: A South American root vegetable stew.

سانجريا: A wine punch typically from Spain and Portugal. The word sangria comes from sangre, meaning "blood."

Sazon: A seasoned salt mixture used in Latin America and Mexico that often includes cilantro, achiote and garlic.

بصل أخضر: A milder tasting onion. Both the white bottoms and the green tops are commonly used. They are called "small green onions" in Brail and "Chinese onions" in Peru.

Sofrito: Mixture of sautéed vegetables, usually including onion, garlic, bell peppers, tomatoes, herbs and spices. Sofritos are a saucy foundation for many stews and meat dishes.

Sopa de Mariscos: A Latin American seafood stew.

Sopes: Fried Mexican corn dough topped with beans, meats and cheese.

Spanish Olives: Flavorful green olives that come in a variety of sizes and often are stuffed with pimento.

Spanish Onions: Spanish onions come in three colors — yellow, red and white. Yellow onions are full-flavored and reliable for cooking almost anything. Red onions are good for grilling and fresh uses. With a golden color and sweet flavor when sautéed, white onions are the traditional onion used in classic Mexican cuisine.

تاماليس: Corn-based appetizer or snack that is sometimes served plain but typically contains a savory filling. Usually it is wrapped in a dried corn husk and steamed.

Tomatillos: Also called the "Mexican green tomato," this member of the nightshade family is related to the tomato. The tomatillo's papery husk should be removed before using.

Tostones: Fried plantains, smashed and served with garlic sauce.

Tortas: Mexican sandwich that can be served hot or cold.

Vatapá: A Brazilian dish of bread, shrimp, coconut milk and nuts.

Yucca (Yuca): Also known as manioc or cassava, this white, starchy tropical vegetable was originally grown by the indigenous peoples of Colombia, Venezuela and Brazil.


Ancho chiles stuffed with foie gras (Anchos rellenos con foie gras)

From Doña Tomás Cookbook: Discovering Authentic Mexican Cooking Doña Tomás Cookbook by Thomas Schnetz and Dona Savitsky and Mike Wille

Are you sure you want to delete this recipe from your Bookshelf. Doing so will remove all the Bookmarks you have created for this recipe.

  • Categories: Appetizers / starters Mexican
  • مكونات: garlic ground allspice bay leaves apple cider vinegar piloncillo sugar dried ancho chiles foie gras shallots cilantro

بقلم سو لاو | هواية مستساغة

My recipe of the day is for caldo de camaron, or Mexican shrimp soup, with the Fish Friday Foodies blogging group.

I love the flavors in a Mexican seafood soup so enjoy having it when I can. Perfect timing that Fish Friday is having the monthly recipe posting, and the topic is for International soups.

Cold Weather Warmer

We got snow recently although it likely won’t last. But regardless, it will still be cold for months now. And nothing better to warm us up than a soup imbued with the flavors of pasilla and ancho chili.

Chili Pepper Prep

You can buy both of those in the jar or grind them yourself- generally they get toasted up, torn apart, the seeds removed, and then ground in a mortar or spice grinder.

Alternatively, you can soak them in hot water and then puree to make a paste. It all comes out the same. I generally grind mine with a spice mill so I can have it all ready if I make enchilada sauce or chili or something. Having to stop and prep last minute is a lot like finding you are out of an ingredient and have to run to the store. I hate that.

Forgiving with Tweaks

You can vary the vegetables in this if you like but these are the ones I prefer. Carrots and onion are very common in all soups as part of the mirepoix, but the addition of zucchini or calabacitas as that variety is called, is very apropos.


شاهد الفيديو: شوربة صينية من الذ و اروع اطباق اسيوية مع طريقة خبز محمص بصلصة ثوم و زعتز


تعليقات:

  1. Raynard

    هل أنت جاد؟

  2. Burgtun

    في رأيي ، ترتكب الأخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  3. Leone

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  4. Whittaker

    تماما أشارككم رأيك. هناك شيء جيد أيضًا ، أنا أؤيده.



اكتب رسالة