ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفات الشتاء المفضلة

وصفات الشتاء المفضلة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الشتاء هو أفضل عرض لأطعمة الراحة المطلقة ، أليس كذلك؟ إنه عندما ننغمس في الأطعمة التي تدفئنا من الداخل إلى الخارج ، مثل الحساء واليخنات. وجميع أطعمة العطلات والمخبوزات التي يمكنك صنعها! أحضر المعكرونة والجبن والفلفل الحار والبسكويت!

وصفات وأفكار الشتاء الأخيرة

  • سلطة الراديكيو بالحمضيات

    30 دقيقة

    صحي، نباتي

    هذه السلطة المريرة والفلفل مع نكهة الحمضيات المنعشة والمشرقة سترضي شغفك بأشعة الشمس. يجعل Radicchio هذه السلطة الملونة تشعر بالانتعاش ، في حين أن الخبز المحمص سريع الصنع والجوز المحمص يلبي حاجتك إلى طعام مريح.

  • شوربة التورتيليني الكريمية مع النقانق والسبانخ

    حساء التورتيليني هذا محشو بالسجق الإيطالي والسبانخ والمعكرونة المليئة بالجبن. قائمة المكونات القصيرة تجعل هذا الحساء هو العشاء المثالي في نهاية الأسبوع. إنه خفيف على الكريمة ولكنه غني بالنكهة ، مع تعزيز بروتين مضاف من حبوب الكانيليني المهروسة.

  • إليز باور

    كرات اللحم الايطالية

    تتميز كرات اللحم الكلاسيكية ذات الطراز الإيطالي الأمريكي بأنها ضخمة وناعمة الملمس! يتم خلطها مع لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ، محملة بالأعشاب والجبن ، وتقدم مع صلصة الطماطم التقليدية. اجعلها بحجم كرة البيسبول لدخول العشاء ، أو قم بتدويرها أصغر حجمًا للمقبلات.

  • سالي فارغاس

    رغيف بان لازانيا

    تقدم هذه اللازانيا ذات الدُفعة الصغيرة في أيام الأسبوع بشكل مريح اثنين وهي جاهزة في نصف الوقت كدفعة أكبر. يتكون Loaf Pan Lasagna من قطع كبيرة من النقانق وصلصة الطماطم الريفية السريعة.

  • إليز باور

    بنجر محمص مع طبقة بلسميك

    1 ساعة و 15 دقيقة

    خالي من الغلوتين ، صحي ، نباتي ، نباتي

    أفضل طريقة لطهي البنجر؟ تفحم! يتم تحميص هذا البنجر الأحمر الياقوتي في الفرن حتى يصبح حلوًا ومكرملًا ، ثم يُقلب برائحة البرتقال وطبقة بلسمية. جيد جدا!

  • سالي فارغاس

    عشاء قرع الجوز والفاصوليا السوداء

    40 دقيقة

    خالي من منتجات الألبان ، نباتي ، نباتي

    هل تبحث عن عشاء صحي بسرعة؟ ستحب العائلة بأكملها عشاء مقلاة نباتي! إنه مليء بالنكهات الحلوة والترابية لقرع الجوز المحمص والفاصوليا السوداء والكينوا المتبل بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. أفضل جزء؟ إنه جاهز ، ابدأ حتى النهاية ، في حوالي 45 دقيقة.

  • كامبريا بولد

    كوكتيل سازراك

    يعتبر الكثيرون أن Sazerac هو أقدم كوكتيل في أمريكا! مصنوع من ويسكي الجاودار ، ومرارة Peychaud ، والأفسنتين ، والسكر ، وقشر الليمون ، إنه كلاسيكي حقيقي. جربها!

  • نيك ايفانز

    دجاج المشواة ألفريدو

    ألفريدو محلية الصنع في ليلة أسبوع؟ نعم! يمكنك الحصول على دجاج ألفريدو الصديق للأطفال على الطاولة في 25 دقيقة. الدجاج المشوي يجعله سريعًا ، أو يمكنك استخدام بقايا الدجاج.

  • مارتا ريفيرا

    كوكيز لايم آيس بوكس

    احتفظ بملفات تعريف الارتباط الناعمة والرائعة بنكهة الحمضيات في متناول اليد للضيوف غير المتوقعين أو الأطفال الجائعين. قم بتقطيعها إلى شرائح وخبزها عند الحاجة أو الرغبة في الحصول على ملف تعريف الارتباط. ملفات تعريف الارتباط Lime Icebox صديقة للمجمدات أيضًا!

  • كامبريا بولد

    كوكتيل قديم الطراز

    الطراز القديم هو كلاسيكي حقيقي. مصنوع من الويسكي والسكر ومرطبات أنجوستورا وقشر البرتقال (أو الكرز) للتزيين ، إنه كوكتيل مصنوع لمحبي الويسكي!

  • مارتا ريفيرا

    ساندوتش كوبي (كوبانو)

    إليك كيفية صنع أفضل ساندويتش كوبي تقليدي ، ويعرف أيضًا باسم كوبانو ، في المنزل! طبقات من لحم الخنزير المشوي المتبل بالموجو ولحم الخنزير والجبن والمخللات تجعل هذه الشطيرة رائعة. قدمي شطيرة الخبز المحمص الساخنة أو الباردة!

  • مارتا ريفيرا

    لحم الخنزير المشوي على الطريقة الكوبية

    3 ساعات و 45 دقيقة

    منخفض كارب ، باليو

    يتم تتبيل لحم الخنزير المشوي على الطريقة الكوبية في صلصة موجو بالحمضيات الثومية لتقديم لحم لذيذ وشهي. من السهل صنع لحم الخنزير الكوبي ، وأفضل جزء هو أنه يمكنك استخدام بقايا الطعام لصنع السندويشات الكوبية. انطلق - أبهر عائلتك ليلتين متتاليتين!

  • سالي فارغاس

    فطيرة تكس مكس شيبرد

    جهز شوكك وحفر في تكس مكس واستمتع بالطعام المريح الكلاسيكي شيبردز باي. إنه حار وجبني ومليء بالدجاج والفاصوليا والذرة ، ثم يعلوه البطاطس المهروسة الكريمية. كنت تبحث في عشاء نقي لذيذ في نهاية الأسبوع.

  • كاتي مورفورد

    سلطة دجاج الشتاء مع صلصة تانجي ميسو

    41 دقيقة

    خالٍ من الألبان ، خالٍ من الغلوتين ، صحي ، قليل الكربوهيدرات

    من السهل تجميع سلطة الدجاج المقطعة هذه وتملأ ما يكفي لتناول العشاء! مصنوع من الشمر والبرتقال والأفوكادو وصلصة ميسو اللذيذة ، إنه مثالي لفصل الشتاء ولكنه أيضًا قابل للتكيف إلى ما لا نهاية مع المواسم.

  • إليز باور

    شوربة الفطر

    55 دقيقة

    خالي من الغلوتين ، منخفض الكربوهيدرات ، نباتي

    شوربة كريمة الفطر سهلة الصنع في المنزل كريمية بدون الكثير من الكريمة! إنه مصنوع من كميات كبيرة من الفطر وهذا كل شيء. سريع وسهل للغاية ، فلن تشتري الإصدار المعلب مرة أخرى.

  • سالي فارغاس

    شوربة دجاج أودون مع بوك تشوي

    امنح حساء الدجاج الأساسي لمسة مع نودلز أودون السميكة والمضغ ودجاج غوتشوجانغ المبشور. ضع كل ذلك معًا في مرق جريء مع طبقات من الزنجبيل وزيت السمسم المحمص وصلصة الصويا وستحصل على عشاء لذيذ جاهز في غضون 30 دقيقة - ابدأ حتى النهاية.

  • إيلانا ليبكوفسكي

    موكتيل الشتاء بالبرتقال

    يعتبر هذا الموكتيل الشتوي المليء بالبهارات والمُر قليلًا هو فاتح للشهية غير كحولي مثالي للاستمتاع به قبل العشاء! إنه مصنوع من القرع (المشروب اللذيذ ، وليس الخضار!) بنكهة البرتقال والقرفة واليانسون والبهارات.

  • إليز باور

    شوربة الكرنب

    50 دقيقة

    خالية من الغلوتين ، صحية ، منخفضة الكربوهيدرات

    إليك حساء الملفوف السهل والمغذي لأيام الشتاء الباردة. مصنوعة من حفنة من المكونات وجاهزة في أقل من ساعة ، الحساء هو البساطة في أفضل حالاتها.

  • كوكو مورانتي

    انستانت بوت لحم بقري تشيلي

    وصفة الفلفل الحار باللحم البقري الفوري جاهزة في أقل من ساعة! يتكون هذا الإصدار من الفلفل الأخضر والبصل والكرفس ولحم البقر المفروم والطماطم. يُغطى بالجبن المبشور وشرائح البصل الأخضر ، ويُقدم بعض خبز الذرة على الجانب.

  • إيلانا ليبكوفسكي

    شجيرة الكمثرى والزنجبيل

    تعتبر الشجيرات بديلاً رائعًا غير كحولي للكوكتيل! إنها حلوة وحامضة ولديها الكثير من النكهات التي تجعلها رائعة بمفردها. شجيرة الكمثرى والزنجبيل منشط بشكل خاص وتقدم مع المياه الغازية أو الماء المنعش.

  • إليز باور

    ملفوف أحمر ألماني حلو وحامض

    47 دقيقة

    خالي من الغلوتين ، نباتي

    يعد هذا الملفوف الأحمر الحلو والحامض طبقًا جانبيًا سهلًا لأي وجبة ألمانية. أربعة مكونات فقط وجاهزة لمدة 30 دقيقة! رائع مع النقانق أو قطع لحم الخنزير.

  • سارة بير

    أجنحة الدجاج المقلاة الهوائية

    الأجنحة والمقلاة الهوائية الخاصة بك هي مباراة صنعت في الجنة! سريع ، مقرمش ، بدون فوضى كبيرة - ما الذي لا تحبه؟ قم بإقران وصفة جناح الدجاج المقلاة الهوائية هذه مع صلصة gochujang والمايونيز المحمص بالسمسم ، وقد دخلت للتو إلى المدينة الفاضلة لأجنحة الدجاج!

  • كاتي مورفورد

    فطيرة الراعي الصحية

    1 ساعة ، 10 دقائق

    خالية من الغلوتين وصحية

    تستدعي فطيرة الراعي الصحي زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، واللحم المفروم قليل الدهن ، والكثير من الخضار ، والقرنبيط والبطاطس المهروسة للحصول على أخف وزناً على الطريقة الكلاسيكية التي لا تزال مليئة بالنكهة!

جميع وصفات الشتاء المفضلة

  • إليز باور

    روست بيف

    4 ساعات و 35 دقيقة

    خالية من الغلوتين ، منخفضة الكربوهيدرات ، باليو

    وصفة كلاسيكية من لحم البقر المشوي باستخدام الردف المشوي ، أو المشوي الدائري ، أو طرف لحم الخاصرة. طريقة التحميص البطيئة هذه على حرارة منخفضة جيدة لقطع اللحم البقري الأكثر صلابة ؛ تمنع الحرارة المنخفضة أي شعيرات من أن تصبح قاسية جدًا.

  • إليز باور

    يخنة اللحم البقري الأيرلندي

    وصفة الحساء الأيرلندية المصنوعة من اللحم البقري والثوم والمخزون وبيرة غينيس الأيرلندية والنبيذ الأحمر والبطاطس والجزر والبصل. يخنة ممتازة ولذيذة.

  • إليز باور

    ضلع رئيسي

    خالية من الغلوتين ، منخفضة الكربوهيدرات ، باليو

    وصفة الضلع الرئيسية ، كيفية طهي لحم الضلع المشوي بشكل مثالي ، تعليمات خطوة بخطوة والصور. مثالي لعيد الميلاد وموسم العطلات.

  • سالي فارغاس

    رغيف بان لازانيا

    تقدم هذه اللازانيا ذات الدُفعة الصغيرة في أيام الأسبوع بشكل مريح اثنين وهي جاهزة في نصف الوقت كدفعة أكبر. يتكون Loaf Pan Lasagna من قطع كبيرة من النقانق وصلصة الطماطم الريفية السريعة.

  • إليز باور

    شوربة البصل الفرنسية

    ابق دافئًا مع حساء البصل الفرنسي الرائع! مع قاعدة مرق اللحم البقري ، البصل المكرمل المطهو ​​ببطء ، الخبز الفرنسي ، جرويير وجبن البارميزان.

  • إليز باور

    شوربة البطاطا والكراث

    1 ساعة

    خالية من الغلوتين ، صحية ، نباتية

    شوربة البطاطس والكراث من الكلاسيكيات! لا شيء أفضل من وعاء من حساء البطاطس في يوم بارد. وهو سهل أيضًا! لا حاجة إلى كريم ، فقط اهرس الحساء لجعله سميكًا ودسمًا.

  • إليز باور

    طبخ على البخار

    4 ساعات و 10 دقائق

    خالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات

    يتم طهيها على نار منخفضة وبطيئة على الموقد أو لحم بقري أو كتف مشوي يصبح مشويًا في وعاء طري متكسر. يجعل البصل والثوم والجزر والنبيذ الأحمر هذا عشاءًا مُرضيًا ولذيذًا.

  • إليز باور

    شوربة الفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير

    شوربة الفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير ، مثالية لأيام الشتاء الباردة! الفاصوليا البيضاء ، سيقان لحم الخنزير ، البصل ، الكرفس ، الجزر ، الثوم ، تاباسكو ، والأعشاب تجعل حساء الفاصوليا ولحم الخنزير اللذيذ كلاسيكيًا في الطقس البارد.

  • سارة بير

    أجنحة الدجاج المقلاة الهوائية

    الأجنحة والمقلاة الهوائية الخاصة بك هي مباراة صنعت في الجنة! سريع ، مقرمش ، بدون فوضى كبيرة - ما الذي لا تحبه؟ قم بإقران وصفة أجنحة الدجاج المقلاة الهوائية هذه مع صلصة gochujang والمايونيز المحمص بالسمسم ، وقد دخلت للتو إلى المدينة الفاضلة لأجنحة الدجاج!

  • إليز باور

    شوربة لحم الخنزير والبطاطا

    شوربة لحم الخنزير والبطاطا الشهية هذه مصنوعة من ساق لحم الخنزير أو بقايا عظام لحم الخنزير والبطاطس الخميرية. مثالي للطقس البارد!

  • إليز باور

    فطيرة وعاء الدجاج

    إليك فطيرة دجاج من الصفر مقتبسة من وصفة مارشال فيلد الكلاسيكية. مع الدجاج المطبوخ ببطء ، وحشوة الخضار الكريمية ، وقشرة الفطيرة المصنوعة يدويًا ، فإن فطيرة القدر هذه هي طعام الراحة المطلق.

  • إليز باور

    نباتي السبانخ والفطر لازانيا

    لازانيا نباتية لإطعام الحشد! هذا واحد مليء بشيتاكي اللحم والفطر الكريميني والسبانخ وجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا. سيقاتل ضيوفك النباتيون وأكل اللحوم لثوانٍ.

  • إليز باور

    كلاسيك دجاج مخبوز

    1 ساعة ، 5 دقائق

    خالية من الغلوتين ، منخفضة الكربوهيدرات ، باليو

    إذا كان بإمكانك خبز الدجاج ، يمكنك تناول العشاء مرارًا وتكرارًا. هذه وصفة بسيطة من الملح والفلفل وزيت الزيتون ، لكنها متعددة الاستخدامات.

  • إليز باور

    شوربة الكرنب

    50 دقيقة

    خالية من الغلوتين ، صحية ، منخفضة الكربوهيدرات

    إليك حساء الملفوف السهل والمغذي لأيام الشتاء الباردة. مصنوعة من حفنة من المكونات وجاهزة في أقل من ساعة ، الحساء هو البساطة في أفضل حالاتها.

  • إليز باور

    دجاج أبيض حار

    يشبه هذا الدجاج الأبيض الفلفل الحار ابن عم أكثر اعتدالًا وهدوءًا إلى تكساس بيف تشيلي. اصنعيها من الفاصوليا الجافة أو المعلبة ، وأضيفي المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة إذا أردت! يحفظ جيدًا ويتجمد جيدًا.

  • إليز باور

    بطاطس دوقة

    بطاطس دوقة كلاسيكية ، مهروسة بالزبدة وجوزة الطيب وكريمة ، ثم تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


5 وصفات مفضلة لاحتفالات الشتاء الحميمة

بالإجماع: كان كل شخص تحدثت معه سعيدًا بالبقاء في المنزل في عيد الشكر. لا ، خالتي بيتسي ، ليس الأمر أنني لا أحب رؤيتك أنت وعائلتنا وتناول طعامك الرائع. كل ما في الأمر أنه كان من الجيد عدم القيادة أو ارتداء الملابس أو القلق بشأن الالتزام بالموعد النهائي لوقت تناول الطعام - على الرغم من أننا انتهينا من وجود بقايا طعام ممتدة أمامنا مثل جدار هادريان.

الآن بينما نجتمع في المنزل خلال الفترة المتبقية من عطلة عام 2020 ، ننتقل إلى مفضلات الشتاء الأخرى: الأطعمة المشتركة التي تدفئ الجسم وتجعل رائحة المنزل رائعة خلال هذه الأيام القصيرة والباردة. اجمع وحدتك العائلية الصغيرة ، واسكب بعض النبيذ وقدم بعض الأطباق التالية.

شوربة فطر بورتوبيللو مع جبن الماعز

على الرغم من التغيير في الملكية والتجديد والتجديد للمطعم ، لا يبدو أن بعض الأشياء تتغير أبدًا في Bernardus Lodge في وادي الكرمل: لا يزال الشيف كال ستامينوف ، الذي كان هناك منذ افتتاحه في عام 1999 ، وما زال يخدم هذا الحساء ، الذي لم يترك القائمة منذ أكثر من 10 سنوات. في عام 2013 ، قطعت مسافة 20 دقيقة بالسيارة صعودًا من ساحل مونتيري الجميل الوعر إلى المنتجع الوجهة في الوادي الأكثر دفئًا لكتابة قصة قائمة طعام. (يُطلق على التكرار الحالي للمطعم اسم Lucia ، وهو يحمل ملف متفرج النبيذ جائزة أفضل امتياز لقائمة النبيذ الخاصة به.) بالنسبة إلى طاهٍ بمكانته ، عمل في أفضل مطاعم الأكل الفاخر في أوروبا وكاليفورنيا ، فإن Stamenov متواضع وخجول. ومع ذلك ، فإن تركيزه لا لبس فيه ، وأسلوبه هو استخدام شرائح المأكولات الراقية لرفع حتى حساء الفطر البسيط.

هذه الوصفة - من قائمة تتضمن أيضًا سوفليه كستناء تستحق المراجعة - بسيطة للغاية ، ولكنها تتميز بحيلة رائعة تتمثل في دمج تقليل النبيذ قبل وضعه في المخزون. إضافة جبن الماعز يضيء الطبق الترابي بشكل خطير. بصراحة ، أصعب جزء هو غسل الخلاط. حافظ على المطابقة البسيطة: قدم Pinot Noir الذي تحب لعبه مع الفطر الترابي. وقم بصب البعض في الحساء أيضًا ، لبناء جسر بينهما. جرب أحد أطباق الشيف المميزة.

سلطة التراوت المدخن والبنجر الذهبي مع كريم فراش

في ليلة رأس السنة الجديدة ، أقيم أنا وعائلتي عادة في المنزل ولدينا مجموعة كبيرة من الأسماك المدخنة من Russ & amp Daughters في نيويورك - مع Champagne بالطبع - ولدي جدال سنوي مع نفسي حول الأفضل: سمك السلمون الاسكتلندي ، سمك الحفش أو سمك السلمون المرقط. لا يوجد حل ، تكمن المتعة في محاولة العثور على حل. اختارت Blackberry Farm الحائزة على الجائزة الكبرى سمك السلمون المرقط لقائمة العطلات المزدوجة من Rhône ، ومن يمكنه إلقاء اللوم عليهم؟ يحصلون على أسماك محلية رائعة وطازجة في منزلهم الشرقي بولاية تينيسي ، وينقعونها في نوع من الشاي ، ثم يدخنونها حتى تنتهي. البنجر والخضر مغطى بصلصة كريمية حلوة حول الطبق. أعلم أنه من غير المألوف أن تستغل البلوط في النبيذ ، ولكن إليك طبق سيغلق تلك الكهرباء الساكنة. يمكن للدخان والبلوط أن يغنيان معًا ، حيث تقوم Condrieu الأنيقة بهذه الحيلة هنا. الشمبانيا ستفعل في السؤال أيضًا ، لكن أليس هذا هو الحال أبدًا؟

لا أستطيع التفكير في Blackberry Farm دون ذكر الأشخاص هناك ، الذين أعرف بعضهم منذ 15 عامًا. إنه ذلك النوع من المكان ، الذي يدمج الكبرياء المحلي مع تفاني الناس الذين يأتون بعيدًا عن هذا المكان. انتقل مدير المشروبات آندي شابوت إلى هناك من نيو هامبشاير ، وتزوج من المحلية سارة إلدر (الآن شابوت) ويدير الآن مزرعة معها. ماري سيليست بيل ، مالكة المنتجع ، هي أرملة سام بيل ، التي كانت منارة عظيمة في عالم الأكل الفاخر. استمرت عائلته الممتدة في بلاك بيري في تحقيق أحلامه. التقط بعضًا من سحرها في المنزل من خلال هذه القائمة.

لحم الصدر المطهو ​​بالنبيذ مع الخضار الشتوية المشوية

فقط عن كل متفرج النبيذ تأتي قوائم المجلات من طهاة المطاعم. لكن بالنسبة لقصة حانوكا ، فقد تخلت عن هذه القاعدة لأنه على الرغم من وجود الكثير من المصادر الممتازة ، إلا أن المرء يختلف عن الآخر - وأردت حقًا إجراء مقابلة معها. كتبت جوان ناثان 11 كتابًا ، كلها تقريبًا عن الطعام اليهودي (على الرغم من أنني أوصي بها أيضًا حياة فولكلورية أمريكية كتاب الطبخ). تجمع بين خلفيتها العلمية مع الوقت الذي تقضيه على الأرض كمساعدة لرئيس بلدية القدس ، يليها عمل مماثل في نيويورك ، وتتعامل مع كتاباتها بإحساس عملي حقيقي للطهاة في المنزل. إن حياتها ، التي لا تمحى إلا قصتي على السطح ، رائعة.

هذه الوصفة - وهي القطعة المركزية في القائمة التي تتضمن أيضًا مقبلات من سمك السلمون المدخن مع الراديكيو والأنديف والشبت وجانب من لاتكس البطاطس وكعكة زيت الزيتون البرتقالية للحلوى - هي نسخة من لحم صدر والدتها ، المفضل لديها لأنها هو لذيذ على الطبق. يجب أن يتم إعداده مسبقًا للسماح باختلاط النكهات ، مما يريحك أيضًا من العمل في اليوم الذي تقدمه فيه. إنه الآن معيار في منزلي ، وصدقوني ، إنه يملأ المكان برائحة اللحم المريحة أثناء طهيه. في حين أنه أمر رائع بالنسبة للجمهور ، فإن نقطة البيع الأكبر هذه الأيام تتمثل في تعدد استخداماته كبقايا الطعام. (الاستخدام المفضل لدي هو ساندويتش على لفافة مقرمشة إما مع بارميجيانو وجرجير أو مع الخس والجبن والشيدر والمايونيز مع الصلصة الحارة.) جربها مع أحمر ريوجا حار.

دجاج هانتر

تُعرف جوائز جيمس بيرد باسم جوائز الأوسكار في عالم الطعام ، حيث تجلب كل التألق والتألق الذي قد تتوقعه. يأتي العاملون في مجال المطاعم من جميع أنحاء العالم للاحتفال بعمل بعضهم البعض وتناول الطعام والشراب. قبل بضع سنوات ، في الحفلة التي تلت ، والتي شهدت صداقات قديمة متجددة ولم أنظر قليلاً لأرى من هناك وأتحدث إلى من ، تجسست على هيو أتشيسون إلى الجانب ، وخففت ربطة العنق ، وتحدثت بهدوء وأحتسي بوربون لمدة خمسة أو 10 دقائق ، تحدثت مع أكثر الرجال تواضعًا في الغرفة.

أتشيسون ، وهو كندي تم نقله إلى جورجيا (زوجته من الدولة المنخفضة) ، هو مثال على كيف يرى متطفل أحيانًا منزلهم الجديد بشكل أكثر وضوحًا من تلك التي نشأت هناك. مطاعمه - الأصلية هي Five & amp Ten في أثينا ، ولديه الآن مطعمان في أتلانتا أيضًا - تأخذ الأطباق الجنوبية التقليدية ، غالبًا من الأبحاث التاريخية ، وتفتيحها وتحديثها لتعكس العالم المتغير. إنه لا يحاول أن يجعلهم جميعًا يتوهمون ، فقط يرفعهم إلى السرعة. لذلك ، بالنسبة لطبق الدجاج في وعاء ، يضيف أورفا تشيلي وصلصة الصويا ويستخدم حيلة رائعة للعمل في الكبد. عندما سألته لماذا اختار نيرو دي أفولا لمطابقة ، قال ، " حسنًا ، لم لا؟ إنه أمر جيد حقًا "، ثم ضحك وأعطى إجابة مدروسة وواعية. دعه يوسع ذخيرة طعامك الجنوبية.

كعكة طبقة الشوكولاتة مع غاناش حلو ومر

في متفرج النبيذ مجلة ، نصور عادة قصص قائمتنا بأنفسنا. نوظف مصفف طعام لتحضير الطعام ، نطلق النار عليه ، يتذوقه الناس أو نعبئته كبقايا الطعام ، ونذهب إلى المنزل. ليس مع هذه الكعكة بالرغم من ذلك. كنت تعتقد أن مجموعة من الضباع المحبة للشوكولاتة كانت في الاستوديو في ذلك اليوم. ما الذي يميزها؟ الكعكة نفسها رطبة حقًا من استخدام الزيت كدهن ، والغاناش غامق جدًا ويتحدث عن تساهل الكبار. بسيط ، أليس كذلك؟

الطبخ في المطعم عمل متكرر. أنت تطبخ نفس الأشياء مرارًا وتكرارًا ، وإذا انتقلت إلى مطعم آخر ، فسيظل لديهم نسخة من السلمون المشوي والدجاج وشريحة لحم. كيف تميز وتضع بصمتك؟ حسنًا ، هناك العديد من الطرق ، لكني أفضل الطريقة التي اختارتها Meg Galus ، التي كانت في NoMi في شيكاغو عندما أجريت معها مقابلة من أجل هذه القصة. تحدثت بشكل مباشر للغاية عن روحها التوجيهية: أن تصنع أي طبق "الأفضل فقط" ، بمعنى ألا تضفي عليه طابعًا شخصيًا أو تتباهى أو تفاجئ الناس بنكهات غير متوقعة. كما قالت إن وظيفتها هي "إسعاد الناس" ، وهو بالتأكيد عمل مشرف. ينضم هذان الهدفان إلى نسختها من الوصفة المميزة.


يخنة اللحم البقري والنبيذ الأحمر

يُطهى لحم البقر في النبيذ الأحمر والمرق والأعشاب حتى يصبح طريًا ، ثم يقدم مع الكريمة المهروسة لوجبة عطلة نهاية أسبوع ممتعة.

دجاج مشوي بالروزماري

جرب وصفتنا الخبيرة للحصول على الدجاج الأكثر تحميصًا ذهبيًا وقشرة مقرمشة - وجبة غداء يوم الأحد المثالية.

طاجن النقانق بطيئة الطبخ

امنح طباخك البطيء بعض الحب مع هذا الشتاء الدافئ ، المليء بالمكونات القلبية بما في ذلك النقانق ولحم الخنزير المقدد وحبوب بورلوتي.

شوكولاتة ساخنة

استخدم بقايا النبيذ الأحمر لعمل مشروب يتزوج اثنين من أفضل أنواع تدفئة الشتاء - النبيذ الدافئ والشوكولاتة الساخنة. سريع وسهل ومضمون لإبقائك ممتعًا.

تنهار التفاح

تحقق من هذا التفاحة السهلة حقًا من المدرسة القديمة. لا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة المضمونة ، فمن المؤكد أنها المفضلة للعائلة.

الفلفل الحار بطيء الطهي مع خبز الذرة شيدر الهالبينو

يدخل القليل من كل شيء في هذا الفلفل الحار - الشوكولاتة الداكنة والجعة وصلصة ورشيسترشاير ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأعشاب والتوابل. ضعي جميع المكونات في قدر بطيء واتركي اللحم يمتص النكهات.

بودنغ الشتاء النبيذ Mulled

هل تبحث عن حلويات احتفالية فردية يسهل صنعها؟ جرب حلوى البودينغ الشتوية الصغيرة الخاصة بنا مع النبيذ الدافئ - وهي مثالية لإطعام الأفواه الجائعة خلال عيد الميلاد.

يخنة أيرلندية بطيئة الطبخ

هذا الحساء التقليدي اللذيذ هو مجرد تذكرة مع حلول فصل الشتاء. ضع اللحم والخضار في طباخ بطيء واتركه لمدة أربع ساعات.

فطيرة ستيك و بلو تشيز

فطيرة عجين مقرمشة ذهبية محشوة بشريحة لحم مشوية ، جبنة زرقاء ، بيرة بنية وزعتر. مثالي لوجبة مريحة في ليالي الشتاء الباردة.

جلوهوين

لقد أضفنا مشروب الروم إلى هذا الشتاء الكلاسيكي للتعويض عن تبخر الكحول أثناء الطهي ، ولكنه ليس ضروريًا. هتافات!

شوربة الكرفس والستيلتون

هذا الحساء المريح المخملي مليء بالنكهة وبسيط التحضير. ستحتاج إلى قطعة من الستيلتون ومجموعة من الكرفس وكريم صحي من أجل هذا الوعاء اللذيذ.

كعكة التوفي المتبل والتفاح والزنجبيل

صلصة التفاح تجعل هذه الكعكة لذيذة الحبار. قدميها دافئة مثل بودنغ مع الكريمة أو الآيس كريم ، أو في درجة حرارة الغرفة مع مشروب ساخن.

بطن لحم الخنزير والبطاطا مخبوزة في الحليب والخليج والفلفل الحلو المدخن

هذه الوصفة مستوحاة من طبق إيطالي يستخدم عادةً الخاصرة الملفوفة. لحم الخنزير المطبوخ في الحليب طري وعصاري - هذه الوصفة تدور حول اللحم أكثر من الطقطقة. للحصول على طقطقة مثالية ، اطهِ لمدة أطول على درجة حرارة أعلى قبل التقليل.

فطائر الكوخ الغنية بالجبن المهروس

ضعي لمسة جبنة على هذا الحشد الكلاسيكي مع هذه الفطائر الفردية المغطاة بجبن الشيدر المهروس الكريمي.

شرائح لحم الغزال مع براعم مقلية

قدمي شرائح رقيقة من لحم الغزال المحمر مع تجزئة على شكل فقاعات وصرير مصنوعة من براعم بروكسل ، والبطاطا المطهية بالدقيق ، والجوز والفاكهة لعشاء مُرضٍ لشخصين.

حلوى تيري بالشوكولاتة والبرتقال

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الاستهزاء بشوكولاتة Terry’s Chocolate Orange؟ إضافته إلى خليط كعك البراوني ، بالطبع! جرب وصفتنا اللذيذة اللذيذة ، أو تحقق من وصفة كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية الخاصة بنا.

لحم الصدر المطهو ​​ببطء مع النبيذ الأحمر والزعتر والبصل

هذه الوصفة البسيطة من لحم الصدر البقري للطبخ البطيء تجعل الشواء يوم الأحد مثاليًا في أمسية شتوية.

تناول البيرة

ننسى عصير التفاح والنبيذ - البيرة هي الشيء الذي يجب شربه في موسم الأعياد. وصفتنا لها نكهات شتوية من القرفة والقرنفل واليانسون النجمي والكليمنتين.

يخنة اللحم البقري بطيئة الطهي

هذا الحساء غني بالحديد والبروتين ومضادات الأكسدة الطبيعية. ضعي ساق اللحم البقري والنبيذ الأحمر والخضار في قدر بطيء واتركيه لمدة أربع ساعات.

بقلاوة متبلة و مالحة

هذا الخبز عبارة عن دورة لذيذة في حلوى الشرق الأوسط الكلاسيكية. إنه يشكل بديلاً نباتيًا رائعًا للحوم في عشاء مشوي.

شراب البيض

ضعي توهجًا ورديًا على وجنتيك مع هذا الكوكتيل الشتوي الكلاسيكي المصنوع من صفار البيض والسكر والقشدة والشيري والروم والكثير من جوزة الطيب الطازجة.

قشور محشوة بالسبانخ والريكوتا المخبوزة

املأ قشور المعكرونة العملاقة بجبنة الريكوتا الكريمية والسبانخ لخبز نباتي بسيط ، على الطاولة في أقل من ساعة.

بلوندز البقان Baileys

اصطحب الشقراوات إلى أعلى مستوى مع شوكولاتة Baileys ganache البيضاء لمنحهم لمسة احتفالية.


وصفات سلطة الشتاء الخضراء

إذا كنت & # 8217 لديك أي شيء مثلي ، فأنت تتوق إلى السلطات الخضراء المغذية والمنعشة طوال العام. بدلاً من وضعها فوق الطماطم أو الفلفل ، كما أفعل في فصل الصيف ، أقوم بتعبئة السلطات الخضراء الشتوية بالخضروات الجذرية الهشة والفواكه الموسمية والخضروات المحمصة اللذيذة مثل القرع والبطاطا الحلوة.

سلطة كالي مع صلصة الجزر والزنجبيل
إذا كنت & # 8217 من النوع الذي يحب تناول سلطة كبيرة وفيرة على الغداء ، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة في جيبك الخلفي! محشوة بألوان قوس قزح من الخضروات الجذرية والبذور المحمصة والأفوكادو والحمص المحمص المقرمش. يغمس في صلصة الجزر والزنجبيل الكهربائية ، وهو منشط ومرضي ولذيذ.

سلطة البطاطا الحلوة
هذه السلطة هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي لوجبة غداء سريعة وسهلة. البطاطا الحلوة المشوية والأفوكادو تجعلها لذيذة وشهية ، وتضيف البيبيتاس قرمشة ، وتجمع صلصة الطحينة معًا.

سلطة القمح بيري
يملأ الكراث المحمص والمريمية هذه السلطة الشتوية بنكهة عطرية لذيذة. إنه طبق جانبي مذهل ، ولكن بفضل توت القمح المطاطي والقرع المحمص الكريمي ، يمكن أيضًا تناوله كوجبة بمفرده.

سلطة الكمثرى مع البلسميك والجوز
قم بتمرير هذه السلطة البسيطة والأنيقة كطبق جانبي مع العشاء ، أو قم بإقرانها مع حساء القرع للحصول على وجبة غداء خفيفة وصحية.

سلطة الجوز الاسكواش
جبن الماعز + بذور الرمان + الجوز المحمص القرع؟ Uhhhh & # 8230.Yes ، من فضلك! لكن انتظر & # 8211 هناك & # 8217s أكثر لتحب هذه السلطة الشتوية. حصل It & # 8217s على فستق محمص مقرمش ، وتمر مدجول حلو ، وصلصة عطرية خفيفة. صدقني ، أنت لا تريد تفويته!


12 وصفة شتوية صحية (أحبها!)

نظرًا لأننا تلقينا للتو بعض الأخبار المؤسفة من Punxsutawney Phil ، فقد ظننت أنني سأأتي للإنقاذ بقائمة مفضلة لدي صحي وصفات الشتاء لنصل بنا خلال الأسابيع الستة القادمة.

على الرغم من العيش في أ جدا مدينة باردة ، لم أشعر بالكآبة الشتوية النموذجية هذا العام وأعزو ذلك إلى بعض الأشياء: القيام بنزهات في الصباح والمساء في الخارج مع مارلي ، والاستثمار في ملابس خارجية جيدة (لقد أنقذني هذا المعطف!) ، وأخذ فيتامين د بانتظام. وتقدير جمال الموسم. الطعام الجيد المريح لا يضر أيضًا. هل يشعر وجهي وكأنه على وشك السقوط في بعض الأحيان؟ على الاطلاق. لكن وجهات النظر مثل هذه لا تأتي كل يوم. ليست هناك حاجة للتوتر للحصول على الوجبة المثالية ، إذا كنت تشعر بالقلق أو التوتر يمكنك دائمًا زيارة موقع OrganicCBDNugs.com للتخلص من التوتر.

أنا & # 8217m دائمًا في البحث عن وصفات الشتاء الدافئة والمرضية والصحية في هذا الوقت من العام ، وهذه الوصفات الـ 12 التالية تحقق من كل هذه المربعات. نعم ، يمكن أن تكون السلطة دافئة ، خاصة إذا قمت بتحميلها بالقوام والألوان وقليلًا من جبن جورجونزولا. & # 8217m أخذ إشارة من أحدث إصدار من بالعافية مجلة ودعوة هؤلاء صحي العش.

هل هم مثاليون؟ لا ، لكنهم قريبون جدًا.

1. قرنبيط حمص كاري

نباتي ، خالي من منتجات الألبان ، خالي من الجلوتين

لا تزال هذه واحدة من وصفات الكاري الشتوية المفضلة! يبدو أنكم جميعًا توافقون ، لأنها تعد حاليًا واحدة من أكثر الوصفات زيارة على المدونة في الوقت الحالي. تأكد من إطلاعك على قسم التعليقات! ترك الكثير من الأشخاص تعليقات رائعة مع الاختلافات والنصائح والطرق الخاصة بهم لتكييف هذه الوصفة لطباخ بطيء.

مراجعة القارئ: & # 8220 لقد صنعت هذا الليلة وهو بجدية أحد أكثر الأشياء اللذيذة التي وضعتها في فمي على الإطلاق! شكرا لتقاسم هذه الوصفة الرائعة. & # 8221 & # 8211 هارتلي

2. سلطة شتوية محشوة بالراديتشيو والكمثرى والجورجونزولا والرمان

لقد قمت أنا وحماتي ، راشيل ، بزيارة هذه السلطة مرة أخرى خلال الإجازات ، وتم تذكيرني بمدى إعجابي بها. إنها تضيف دائمًا عددًا قليلاً من الرماح أيضًا ، وأنا أوصي بشدة بهذا التحريف الصغير! اللون وحده مع الفلفل الأحمر الأرجواني وبذور الرمان الأحمر والكمثرى والجورجونزولا المعرق يكفي لجذب أي شخص. إنه توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة والملح والمرارة. أضف بعض الدجاج المشوي (أو الفاصوليا المعلبة) لتحويلها إلى طبق رئيسي محشو.

مراجعة القارئ: & # 8220 سلطة مذهلة للغاية. الألوان رائعة ومذاقها جيد أيضًا. لم يكن لدي زيت زيتون تين ، ولكن كان لدي زيت زيتون برتقال ، وخل بلسمي منقوع بالكمثرى. أضفت أيضًا برتقالًا إلى هذا واستخدمت بعض العصير. سلطة خاصة للأعياد. شكرا للمشاركة. & # 8221 & # 8211 فيكي

3. طباخ بطيء فولاذي مقطع دقيق الشوفان مع التفاح + التوت البري

لا يوجد أسوأ من فطور بارد في يوم شتاء قارس البرودة. أنا أحب أن يمكنك حرفيا يرمي جميع مكونات دقيق الشوفان هذا في جهاز الطهي البطيء في الليلة السابقة ، واستيقظ على وعاء من الشوفان الساخن المقطّع بالكريمة.

مراجعة القارئ: & # 8220 أنا دائمًا أبحث عن وصفات دقيق الشوفان المقطعة بطيئة من الفولاذ ، إنها أفضل طريقة لطهيها. هذا واحد يصل إلى جميع الملاحظات الصحيحة ، النكهة رائعة وتكفي لدرجة أنني أستطيع تجميدها في حاويات مكونة من جزء واحد وتناول الطعام كلما كنت في حالة مزاجية لتناول دقيق الشوفان. & # 8221 & # 8211 كات

4. فطر بورتوبيلو محشي بجبنة الماعز المقرمشة

إذا كنت & # 8217 لم تكن أبدًا من كبار المعجبين بالفطر ، فهذه هي وصفتك الجديدة. لا يحب صهري & # 8217t جبن الماعز ، وقد أقنعته هذه الوصفة بإعطائها فرصة أخرى. إذا كنت تتطلع إلى تسريع هذه الوصفة ، فلا تتردد في استبدال صلصة الطماطم محلية الصنع بصلصة عالية الجودة يتم شراؤها من المتجر. Rao & # 8217s Homemade هي العلامة التجارية الوحيدة للصلصة التي اشتريتها من المتجر والتي استمتعت بها على الإطلاق!

مراجعة القارئ: & # 8220 شكرًا جزيلاً لك على مشاركة هذه الوصفة! لقد صنعته اليوم وهو لذيذ للغاية. النكهات والقوام - لا يصدق! يمكنني الذهاب بدون لحوم مع وصفات مثل هذه… & # 8221 & # 8211 باربرا

5. شوربة جزر جارام ماسالا

نباتي وخالي من منتجات الألبان وخالي من الغلوتين ودود كامل 30

لا تخيف & # 8217t من الخضر الصغيرة الفاخرة في الأعلى. إنها اختيارية تمامًا. حساء الجزر هذا ، الذي يمكن صنعه باستخدام مقلاة وخلاط فقط ، هو دليل على أن الحساء المصنوع منزليًا لا يجب أن يكون مكثفًا للوقت أو معقدًا. إذا لم تتمكن من العثور على جارام ماسالا ، فلا تتردد في استبداله بمزيج مسحوق الكاري المفضل لديك.

مراجعة القارئ: & # 8220 كان هذا لذيذًا جدًا! أنا أحب Garam Masala وكان مثاليًا مع الجزر والبصل. نحن عائلة نباتية مزدحمة وتمكنا من جعل هذا في ليلة أسبوع بلا مشكلة. شكرا! & # 8221 & # 8211 داني

6. دجاج مشوي شرق أوسطي مع الخضار

خالٍ من الغلوتين ، خالٍ من منتجات الألبان ، صديق كامل 30

لا يوجد شيء أفضل من الدجاج المشوي المقرمش خلال أشهر الشتاء الباردة ، وهذا التذوق المتبل هو ما أذهب إليه عندما أبدأ في التعب من الإصدار القديم الكلاسيكي المعتاد. مزيج التوابل وحده يستحق صنع وتخزين ووضع كل شيء. هذا الدجاج مطبوخ ، مما يساعده على الطهي بشكل متساوٍ وسريع & # 8211 & gt تحقق من هذا المنشور حول كيفية spatchcock a Chicken.

مراجعة القارئ: & # 8220 لقد صنعنا هذا الليلة للتو. كان ممتعا للغايه. قمنا بشويها على الشواية بدلاً من الخبز في الفرن وتقديمها مع سلطة الكسكس والخضروات المشوية مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة من فرك البهارات. لذيذ جدًا - سنصنعه طوال الصيف! & # 8221 & # 8211 أندريا

7. طباخ بطيء كانيليني شوربة الفول مع إكليل الجبل

هذا الحساء هو تذكير رائع لإبقاء الأشياء بسيطة في المطبخ كلما أمكن ذلك. يحتوي فقط على عدد قليل من المكونات ، ولكن كل المكونات الصحيحة. في حين أن معظم الفاصوليا المجففة يجب نقعها قبل الطهي ، يمكن أن تتحول حبوب الكانيليني من الجفاف إلى المطبوخ تمامًا في حوالي 8 إلى 10 ساعات في طباخ بطيء. ضعها في الصباح وتناول العشاء على استعداد للذهاب عندما تعود إلى المنزل في تلك الليلة.

مراجعة القارئ: & # 8220 هذا الحساء يذكرني بحساء الفاصوليا البيضاء التي كانت أمي تصنعه ، مجرد صبي أكثر تطوراً مع إكليل الجبل. & # 8221 & # 8211 بريتاني

8. باستا القمح الكامل مع الجوز-سيج بيستو و ديليكاتا الاسكواش المحمص

دليل على أنه لا يتعين عليك إضافة عشرة أرطال من الجبن ودلاء من الكريمة من أجل صنع أجود أنواع الباستا الشتوية. أيضًا ، دليل على أن حكيم البقدونس الطازج يمكن أن يكون جيدًا في البيستو محلي الصنع مثل الريحان الصيفي.

مراجعة القارئ: & # 8220 لا أستطيع التوقف عن الابتسام مع كل قضمة! أنا آكل هذا الآن وأنا أحب كل نكهة. لا تحصل على أفضل من ذلك بكثير عندما تكون عالقًا في المنزل طوال اليوم مع عمال بناء تحت منزلك ولا شيء آخر تفعله سوى التنظيف! هذا فقط جعل يومي أكثر إشراقًا. شكرا لك! & # 8221 & # 8211 أماندا

9. سلطة العدس والجزر المحمص مع صلصة الطحينة

نباتي ، خالي من منتجات الألبان ، خالي من الجلوتين

أنا & # 8217m في مهب باستمرار استجابة لسلطة العدس الجزرة المحمص! تذكير رائع بأن بعضًا من أفضل وصفات السلطة لا تحتاج إلى أن تحتوي على بقعة من الخضر الورقية (بصرف النظر عن الجزء العلوي من جذع الجزرة) لجعلها صحية ومغذية وشهية بشكل لا يصدق.

مراجعة القارئ: & # 8220 لقد صنعت هذا الليلة. أكلت كسلطة وأضفت القليل من الجوز المفروم. أضفت شريحة لحم لزوجي وأولادي لأنهم ليسوا نباتيين. لقد كانت ضربة! Sooooo النكهات القلبية جدا ومعقدة. ممتاز. & # 8221 & # 8211 كريستين

10. لحم الخنزير الأخضر الفلفل الحار

خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان [بدون الطبقة]

سأكون أول من يعترف بأن هذه الوصفة لا تحتوي على أكثر الأسماء (أو الصور الفوتوغرافية) جاذبية. لحم خنزير؟ لون أخضر؟ الفلفل الحار؟ لما؟ بمجرد تجاوز ذلك ، يمكنك تقدير هذا الفلفل الحار على كل ما يقدمه. إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة فلفل حار مختلفة غير طماطم لليوم الكبير في نهاية هذا الأسبوع ، تحقق من هذه الوصفة. لا يمكنني الانتظار & # 8217t لتكييفه مع قدرتي الفورية.

مراجعة القارئ: & # 8220 صنع هذا الليلة الماضية وكان مذهلاً. مليئة بالنكهات الرائعة !! التغيير الوحيد الذي قمت به هو أنني قمت بشوي كل الفلفل. أنا أيضا طهوه في حلة ضغط !! شكرا مرة أخرى على مشاركة هذه الوصفة !! & # 8221 & # 8211 ماري

11. شوربة الخضار الشتوية بطيئة الطبخ مع العدس الأحمر

خالٍ من الغلوتين ، نباتي [بديل مرق الخضار]

طباخ بطيء؟ خضروات شتوية؟ إذا لم يكن ذلك & # 8217t يصرخ بوصفة الشتاء الصحية ، فأنا لا أعرف ماذا يفعل. هذا الحساء الكل about the vegetables and it is packed with them. أفضل جزء؟ The leftovers only get better with time. Don’t forget a sprinkling of parmigiana, parsley, and olive oil to finish it off! If you enjoy lentils (but don’t own a slow cooker), try this vegetarian green-lentil soup with coconut milk. It’s off the charts.

Reader Review: “This soup is delicious! It’s easy to make and full of healthy veggies. The olive oil, Parmesan, and parsley topping put it over the top.” – Bri

12. 30-Minute Beef Bourguignon

Dairy Free, Gluten Free [omit the flour]

Often times, I’ll dig deep into the recipe archives and discover an old favorite that I forgot about over the years. This dish happens to be one of those recipes. Adapted from a ضوء الطبخ recipe, this recipe proved to the biggest skeptic (ie. أنا) that you can cook a lightened-up, time-friendly beef bourguignon in under an hour. This would make a fabulous weeknight-friendly Valentine’s Day dinner!

Reader Review: “Wow, this is great. I’ve always wanted to make beef bourguignon (or beouf as Julia used to say). I just couldn’t get the energy to start the daunting process. I think I can make it now.” – Norma

>>> Find more winter recipe inspiration in the recipe archives أو check out what seasonal meals (and treats!) I’m loving on Pinterest right now.


Top-Rated Takes on Our Favorite Winter Soups

If we were to follow the dictates of popular culture, we would spend the first few weeks of the new year fasting, cleansing or munching on celery. But winter will be over before we know it, and we wouldn’t want to look back with regret on missed opportunities to taste the finer side of cold-weather cuisine, now would we? Certainly not.

Since January calls for the kind of comforting indulgence that can only be found in a ladle’s gentle embrace, we’re eyeing up recipes for chicken noodle, hearty minestrone and cream of tomato. With 5 stars and over 100 reviews, these are the soups we can’t wait to simmer this month.

High-end French restaurants probably don’t want you to know how simple it is to make classic French Onion Soup from scratch — but this year, we’re staying home for our fix. Tyler Florence demystifies the process with this traditional recipe that calls for a buttery beef broth fortified with sweet caramelized onions. For classic bistro presentation, ladle the soup into ramekins, then crown each one with a slice of toasted baguette and some freshly grated Gruyere cheese.


"This was a huge hit! The kids got up this morning and asked if there were leftovers (there weren't)."

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا يا من هناك!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


Before we get into the recipes, let’s take a peak at what fruits and vegetables are in season throughout the cooler winter months.

  • كرة قدم: Keep these miniature cabbages in your rotation all fall and winter long (they’ll keep in the fridge for about a week).
  • Butternut Squash: Safe to say most squash hits its stride in the fall, continuing through the winter, butternut squash and pumpkin included! Store them somewhere cool (like the basement), where they’ll last all winter long.
  • كرنب: A nutritional powerhouse that’s closely related to other winter veggies (like Brussels sprouts, cauliflower, and kale!)
  • قرنبيط: Look for cauliflower with compact white curds and store it in the fridge for up to a week. Great roasted or in soups! : Brighten up winter with citrus fruit, like orange, lemon, or limes.
  • كرنب: Dark leafy greens like kale are at their peak in the winter.
  • إجاص: All the different varieties of pears make them perfect for eating at every meal! Bake them into sweets or slice them into salads.
  • رمان: Pick a pomegranate that’s heavy for its size (pro tip: work the seeds out of the pomegranate while you have it submerged in a bowl of water – less mess!)
  • Sweet Potato: While all potatoes are a great winter produce, sweet potatoes are our favorite around here for the added beta-carotene!


1 of 31

Grandma Pie With Pepperoni and Pink Sauce

What's more comforting than homemade pizza? Homemade pizza with the word "grandma" attached, of course. After all, grandmas are often associated with delicious, comforting food, and this grandma-style pizza is no exception. What is a Grandma Pie, you ask? It's simply a pizza that gets cooked in a standard baking sheet. They're typically thin crust, but we pumped up this pizza with a fluffy, soft, tender crust instead. Toppings include melty mozzarella, crispy coins of pepperoni, fresh onion, and red sauce made with a couple of tablespoons of heavy cream, which makes this even richer than normal.


26 Best Winter Soup and Stew Recipes to Ward Off Cold Weather

Bill Phelps

As winter sets in, we look for warmth in hearty, gut-sticking comfort foods and piping hot soups and stews.

Many of our favorite winter soups are loaded with beans, which pair excellently with proteins and provide the heft necessary to thicken a basic stock. Our white bean and ham hock soup is topped with lacinato kale, while our Portuguese chickpea stew adds carrots, potatoes, and butternut squash to a meaty base of sausage, lamb, pork, and veal.

Adding pasta is another way to bulk up a winter soup—think Karfiolleves, a paprika-spiced cauliflower soup from Hungary. Then there are the stews: boeuf bourguignonne is a classic French recipe that cooks beef down in wine and nestles it in a pot packed with onions, mushrooms, and carrots.

Ready to get started? From Thai boat noodle soup to Dominican cream of pumpkin soup, these are our favorite winter soup and stew recipes.

Bread and Garlic Soup with Cilantro

The recipe for this garlicky bread soup comes from Rosa Filipe of O Barro restaurant in Redondo, Portugal, who claims it is nicknamed “beggar’s soup” because it contains no meat or fish. Get the recipe for Bread and Garlic Soup with Cilantro »

Mexican Chicken and Vegetable Soup

Caldo de pollo, a comforting chicken and vegetable soup. Get the recipe for Mexican Chicken and Vegetable Soup »

Carrot Soup with Leeks and Ginger

This spicy carrot ginger soup is an easy winter weeknight meal. See the recipe for Carrot Soup with Leeks and Ginger

Mexican Chicken Tortilla Soup (Sopa Azteca)

This simple pasilla chile- and tomato-based soup is ladled onto tortilla chips and topped with creamy avocado, jack cheese, and tangy Mexican crema. Get the recipe for Mexican Chicken Tortilla Soup (Sopa Azteca) »

Yellow Tomato Soup with Lamb Meatballs, Yogurt, and Mint

“Spices have always fascinated me. I collect them from all over the world,” says Giorgia Goggi, who accents this soup with Middle Eastern sumac and Indian garam masala. If you can’t find fresh yellow tomatoes, red will work just as well. Yellow Tomato Soup with Lamb Meatballs, Yogurt, and Mint »

Tortellini in Broth

Adapted from Trattoria Sostanza, a Florentine institution, this prosciutto-and-cheese-stuffed pasta is served in a simple chicken broth. Get the recipe for Tortellini in Broth »

Yunnan-Style Breakfast Noodle Soup (Mi Xian)

Yunnan breakfast noodle soup

Lamb Soup With Sour Cream (Palócleves)

Hungarian chef Andrea Németh mixes sour cream with flour before adding it to this paprika-spiced lamb and vegetable soup. It thickens the soup and prevents the cream from curdling. Get the recipe for Lamb Soup With Sour Cream (Palócleves) » Get the recipe for Sri Lankan Fish Curry »

Onion Fennel and Mushroom Soup

Onion Fennel and Mushroom Soup

Korean Spicy Clam Soup

A simple, light soup not short on heat or spice. Get the recipe for Korean Spicy Clam Soup »

White Bean and Lacinato Kale Soup with Smoked Ham Hock

After flavoring the beans for this creamy winter soup, smoked ham hock is shredded and pan-fried, rendering it crisp and intensifying its flavor.

Chickpea Stew with Lamb, Pork, and Veal (Cozido de Grão)

Chickpeas are bolstered with spicy sausage and three kinds of meat in a filling stew served at País das Uvas in Vila de Frades, Portugal. Get the recipe for Chickpea Stew with Lamb, Pork, and Veal »

Portuguese Tomato Soup with Poached Eggs (Sopa de Tomate)

Portuguese home cook Conceição Louro of Estremoz infuses tomatoes with smoky bacon and sausage in this rich tomato soup served with poached eggs.

Thai Boat Noodle Soup (Kuaytiaw Reua)

This spicy, delicious Thai noodle soup is enhanced with a touch of crimson pig’s blood. Get the recipe for Thai Boat Noodle Soup (Kuaytiaw Reua) »

Paprika-Spiced Cauliflower Soup (Karfiolleves)

This recipe for paprika-spiced cauliflower soup comes from chef Andrea Németh at the restaurant Bagolyvár in Budapest. To form the tiny dumplings, called galuska, she simply drops bits of dough into the simmering broth. Get the recipe for Paprika-Spiced Cauliflower Soup (Karfiolleves) »

شوربة الحمص والمعكرونة

شوربة الحمص والمعكرونة

Normandy-Style French Onion Soup

Normandy-Style French Onion Soup

Japanese New Year’s Soup

مرق اللحم مع التورتيليني والبارميزان (برودو)

ينتشر تورتيليني الجبن في مرق أومامي الغني جيدًا ويستحق وقتًا طويلاً في الطهي. احصل على وصفة مرق اللحم البقري مع التورتيليني والبارميزان (برودو) »

Dominican Cream of Pumpkin Soup (Crema de Auyama)

This rosemary-accented crema de auyama—Dominican cream of pumpkin soup—is the perfect Thanksgiving treat.

Burgundy-Style Beef Stew (Boeuf Bourguignonne)

With its brisk acidity, a good-quality pinot noir from France’s Burgundy wine region marinates and tenderizes the meat and structures the flavor of the sauce in this classic French beef stew. Get the recipe for Burgundy-Style Beef Stew (Boeuf Bourguignonne) »

Red Lentil and Squash Soup (Shorabit Jarjir)

Protein-rich red lentils and hearty butternut squash are transformed into a smooth fragrant soup served with flatbread, it’s perfect as a simple main course. This recipe first appeared in the iPad edition of our December 2013 issue with the article Heart of Palestine. Get the recipe for Red Lentil and Squash Soup (Shorabit Jarjir) »

A Colorful Bright Pink Soup

Eaten hot or cold, vegetarian or with shreds of beef, enriched with a dollop of sour cream and wisps of dill, this beet-based soup is the quintessence of good Eastern European cooking. Get the recipe for Classic Borscht»

Senate Bean Soup


Best Winter Beef Recipes

F&W's Justin Chapple shares the best beef recipes to cook right now.

In a bowl, mix 1/4 cup packed light brown sugar, 1 1/2 tablespoons kosher salt, 1 tablespoons each paprika and chili powder, and 1 teaspoon each garlic salt, dried oregano and black pepper. Rub onto 3 3/4 pounds flanken-style beef short ribs (sliced 1/3 inch thick) let stand 20 minutes. Grill over high heat, turning once, for 6 minutes. Serve with lemon wedges and a side of slaw.

Mix 1/3 cup olive oil with 3 tablespoons Champagne vinegar and 1/4 cup each minced radish and crisp apple season with salt and pepper. Serve over grilled rib eye steaks.

In a large saucepan, heat 2 tablespoons olive oil. Season 2 pounds beef chuck (cut into 1 1/2-inch pieces) with salt and pepper and brown in the skillet over moderately high heat, turning, about 10 minutes. Add 1 quart chicken stock and 6 halved shallots bring to a boil. Simmer over low heat for 1 1/2 hours, until the meat is tender. Add 1/2 pound carrots (cut into 2-inch pieces) simmer for 12 minutes. Add 1 1/2 cups frozen peas, 5 ounces curly spinach and 2 tablespoons chopped dill cook 2 minutes. تقدم مع الخبز المقرمش.

In a bowl, whisk 3 tablespoons soy sauce with 1 tablespoon each finely grated garlic and fresh ginger. Brush over 1 1/2 pounds skirt steak cut into 5-inch lengths let stand for 20 minutes. Cook the steak in a large cast-iron skillet over high heat, turning once, until medium-rare, 6 minutes. Let rest 5 minutes. Slice and serve with tortillas, pineapple, red onion and cilantro.


شاهد الفيديو: فطور صباحي سهل وسريع في5 دقائق وبدون فرن والطعم ولا اطيب


تعليقات:

  1. Kramoris

    شكرا جزيلا لك على مساعدتك في هذا الأمر. لم أكن أعلم أنه.

  2. Sik'is

    ولكن كيف تعيد صياغة له؟



اكتب رسالة