ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

طريقة عمل الكيك الاسفنجي الحار بالليمون

طريقة عمل الكيك الاسفنجي الحار بالليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة الليمون
  • كعكة الليمون الاسفنجية

لا تقاوم إسفنجة الليمون المنعشة الخفيفة مع حشوة كريم الليمون. مميزة جدًا ككعكة عيد ميلاد أو حلوى عيد الفصح أو عيد الأم.


نورفولك ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

100 شخص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 1 كعكة إسفنجية

  • 175 جرام زبدة أو سمن
  • 175 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 3-4 ملاعق صغيرة من نكهة الليمون أو خلاصة الليمون حسب الرغبة
  • 1 ليمون ، قشر فقط
  • 175 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 1 كيس حشوة فطيرة الليمون مثل Greens®
  • 142 مل كريم مزدوج
  • ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة ، بالإضافة إلى كمية إضافية من السكر

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. صف 2 (20 سم) علب إسفنجية بورق خبز غير لاصق.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والسكر الناعم معًا حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا.
  3. أضيفي البيضة المخفوقة قليلاً في كل مرة واخلطي جيدًا بين كل إضافة لمنع تخثر الخليط.
  4. أضف نكهة الليمون وقشره ، واحتفظ بقليل من نكهة الليمون للزينة لاحقًا. ضجة في.
  5. ينخل نصف الدقيق في الخليط ويقلب بملعقة معدنية. كرر مع الدقيق المتبقي.
  6. يقسم الخليط بين العلب المحضرة. إيقاف المستوى.
  7. اخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا عند إدخاله في الوسط وتصبح الكعكة ناعمة الملمس.
  8. أخرجي الكيك من الفرن واتركي الكعك في العلب لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
  9. في هذه الأثناء ، حضري مزيج فطيرة المرينغ بالليمون حسب تعليمات العبوة واتركيها تبرد.
  10. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة والسكر البودرة حتى تتشكل قمم قاسية. ثم تُطوى في حشوة فطيرة الليمون وتُمزج جيدًا.
  11. خذي طبقة من الإسفنج وافركي عليها نصف كمية الليمون. ضع طبقة الإسفنج الأخرى في الأعلى.
  12. انشر حشوة الليمون المتبقية على سطح الكيك. رشي القليل من السكر البودرة على القشرة المحفوظة.

نصيحة

من الأفضل تخزين الكيك في وعاء في الثلاجة ، لأنه يحتوي على كريمة طازجة ويستهلك في غضون ثلاثة أيام - إذا استمر كل هذا الوقت!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

هذه كعكة جميلة حقًا ، لكنني لم ألتزم بـ 142 مل من الكريمة ، لقد استخدمت 300 مل ، كمية كبيرة من الحشوة ، ولم أستخدم أيضًا عصير الليمون من جرة ، لقد استخدمت عصير الليمون من الليمون. -20 مايو 2014

سأقوم بعمل نسخة معدلة من هذا لعيد ميلاد أمي في مايو. لدينا أيضًا نفس الأوعية ... لقد شعرت بالإثارة قليلاً haha-10 Apr 2018


قم بقياس جميع مكونات صينية الخبز في وعاء كبير واضرب حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج بملعقة في القالب المحضّر ويوضع الجزء العلوي برفق شديد مع ظهر الملعقة.

اخبزيها في الفرن المهيأ مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنكمش الكعكة من جوانب القصدير وترجع للخلف عند الضغط عليها في المنتصف بأطراف أصابعك.

في غضون ذلك ، ضعي ملعقة ليمون كورد Mrs Darlington & # 8217s في كيس أنابيب يمكن التخلص منه واقطع نهاية الكيس لعمل ثقب صغير.

لتحضير كريمة التزيين ، نخل السكر البودرة في وعاء ، وأضيفي عصير الليمون واخلطيهم حتى تصبح الكريمة ناعمة وقوامها متناسق. أضف القليل من عصير الليمون إذا كان كثيفًا جدًا أو قليلًا من السكر البودرة إذا كان سائلًا جدًا.

اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك ، ووزعيه بسرعة وبرفق على الحواف بسكين لوح صغير. اصنع خطوطًا متوازية من اللبن الرائب بالعرض عبر الجزء العلوي من الكعكة ، على بعد حوالي 2 سم (3/4 بوصة).

للحصول على التصميم المتعرج قليلاً ، اسحب طرف عصا الكوكتيل أو رأس السكين عبر الخطوط بالطول. اعمل بسرعة قبل تجميد الجليد.

اتركي كريمة التزيين على الكيك قبل تقليم حواف الكيك ثم قطعيها إلى 21 قطعة.


شاهد كيف تصنع كعكة الليمون الاسفنجية

  • 250 جرام زبدة طرية
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 250 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 4 بيضات متوسطة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • قشر 2 ليمون مبشور ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • عصير 2 ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ليمون خثارة
  • 125 جرام زبدة غير مملحة طرية
  • 250 جرام سكر بودرة
  • 4 ملاعق كبيرة ليمون خثارة
  • قليل من الملح
  • 2 علب سندويتش بقاعدة صلبة مقاس 18 سم ، مدهونة بالزبدة ومبطنة بالقاعدة

وصفة: كعكة الليمون الاسفنجية

تعتبر كعكة الإسفنج نجاحًا كبيرًا دائمًا ، فلماذا لا تعالج أمك بتناول كعكة إسفنجية لذيذة مع بعض التانغ. هذه الإسفنج الفاخر مع Anathoth Lemon Curd ، وإضافة التوت تجعل هذه الكعكة الاحتفالية مناسبة لشخص مميز للغاية & # 8211 والذي & # 8217s أكثر أهمية من أمي.

دللها بكعكة الليمون الإسفنجية في عيد الأم هذا إلى جانب فنجان ودردشة ووقت ممتع معًا. الهدية المثالية للأم الخاصة في حياتك.

المكونات - كعكة إسفنجية

1/3 كوب دقيق ذرة
1/3 كوب دقيق عادي
1/3 كوب دقيق ذاتي التخمير
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر ناعم

نصيحة: إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فاشترِ كعكة إسفنجية مزدوجة الطبقات غير مملوءة لاستخدامها

½ وعاء من Anathoth Farm Lemon Curd - للحشو
التوت المختلط - للتقديم والحشو

المكونات - فروستينج ليمون كورد

90 جرام جبنة كريمية
30 جرام زبدة - مكعبات ، في درجة حرارة الغرفة
30 غ من مزرعة أناثوث ليمون كورد
نصف كوب سكر بودرة

ادهني علب الكيك المستديرة بعمق 2 × 20 سم (أو علب مختلفة ، حسب التوجيهات في الوصفات الفردية) وخط القاعدة بورق الخبز. ينخل الدقيق و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ثلاث مرات للتهوية.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير على سرعة متوسطة عالية لمدة 6 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج سميكًا وباهتًا ومضاعفًا في الحجم ثلاث مرات.

ينخل خليط الطحين تدريجياً فوق خليط البيض بينما يطوي في نفس الوقت بملعقة معدنية كبيرة حتى يتجانس. يقسم الخليط بين علب جاهزة. لتسوية الخليط ، قم بتدوير العلب برفق على منضدة المطبخ. اخبزيها لمدة 20 دقيقة (أو حسب التوجيهات في الوصفات الفردية) ، أو حتى تنكمش الكعك بعيدًا عن الجوانب قليلاً ثم تعود إلى الوراء عند لمسها برفق.

اتجه إلى أرفف الخبز المبطنة بالورق. انزع ورق الخبز بحذر ، ثم اتركه ليبرد.

في هذه الأثناء ، باستخدام مضرب كهربائي أو خلاط مطبخ ، اخفق جبنة الكريمة والزبدة و Anathoth Farm Lemon Curd والسكر البودرة حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا.

عندما تبرد الكعكة ، ضع نصفها في الأعلى مع نصف وعاء من Anathoth Curd Lemon Curd ومجموعة مختارة من التوت المختلط ، ضع النصف المتبقي في الأعلى وضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

أخرجي الكيك من الثلاجة ، وضعي فوقها كريمة الليمون الرائب ، وزيّنيها بمزيج التوت وقدميها.

لمزيد من وصفات أناثوث الرائعة ، قم بزيارتهم على: www.anathoth.com.au/recipes

أنا ألتهم الكتب ، ومصاصي الدماء والمخلوقات الخارقة هي النوع المفضل لدي ، لكن على مدار العامين الماضيين ، وسعت آفاقي إلى حد كبير. باختصار & # 8211 أحب الكتابة! أحب التفاعل مع مجموعة متنوعة من الفنانين لإجراء مقابلات معهم. ربما كنا مثاليين من قبل & # 8211 أحب الكلمات!


وصفة كيك ليمون فيكتوريا الاسفنجية اللذيذة

حسنًا ، الشمس قد غابت. بدأت الفواكه اللذيذة تضرب المحلات وأنا أتوق إلى كعكة الليمون. هل انا وحدي أعلم أنني & # 8217 م لا.

وصفة كعكة ليمون فيكتوريا الإسفنجية هذه هي واحدة من المحفوظات وأنا & # 8217 قد أعود إليها منذ سنوات حتى الآن. إنه & # 8217s المزيج الصحيح من سدادة إظهار لزجة لزجة. لذلك ، اعتقدت الآن أن الوقت مناسب أكثر من أي وقت مضى لمشاركته مرة أخرى.

أحب أن أصنع هذا من الصفر & # 8211 بما في ذلك الليمون الرائب الذي يمكنك العثور على الوصفة هنا ، لكنني & # 8217 سوف أدرجها لك في هذه الوصفة أيضًا.

خثارة الليمون محلية الصنع على مستوى آخر. في الواقع ، بمجرد قيامك & # 8217ve بهذا ، ربما أ) لا تشتري أبدًا متجرًا تم شراؤه مرة أخرى و ب) تريد تحويل كل شيء إلى خثارة! حتى أنني صنعت خثارة الراوند مرة واحدة. مدهش.

لتحويلها إلى سدادة عرض وأكثر من مجرد كعكة ليمون فيكتوريا الإسفنجية العادية هو بسبب الطبقات. كيك + ليمون خثارة + كريمة فريش + شراب ليمون جليز! مغير اللعبة!


اضبط الفرن على 180 درجة مئوية (360 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4).

لتحضير الكعكة ، تُخفق جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ، ثم يُسكب المزيج في القالب المبطن ويُسوّى السطح.

تُخبز الكعكة في وسط الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ترتفع وتتحول إلى لون ذهبي باهت ، وتعود بمجرد الضغط عليها برفق.

أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لتبرد في صينية الخبز لمدة 10-15 دقيقة ، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

في غضون ذلك ، اصنع القمة. اسكبي خثارة الليمون في كيس الأنابيب واقطعي نهاية الكيس لعمل ثقب صغير.

ضع السكر البودرة في وعاء واخلطه في كمية كافية من الماء لمنحه قوامًا ناعمًا. اعمل سريعًا ، وزعي كريمة التزيين على سطح الكيك ، ثم ضعي خطوطًا متوازية من اللبن الرائب على طول العرض عبر الجزء العلوي من الكعكة ، على مسافة 2 سم تقريبًا.

للحصول على التصميم المتعرج قليلاً ، اسحب طرف عصا الكوكتيل أو رأس السكين عبر الخطوط بالطول. اعمل بسرعة قبل تجميد الجليد. اتركي كريمة التزيين حتى تتماسك قبل تقليم حواف الكيك ثم قطّعيها إلى 15 مكعبًا.


اسفنجة الليمون فيكتوريا الخالية من الغلوتين

هذه مجرد وصفة سريعة حقًا لإسفنجة الليمون الفيكتورية الخالية من الغلوتين. كان لدينا بعض الأصدقاء الجيدين الذين يأتون لزيارتنا هذا الأسبوع وكان أحدهم يعاني من عدم تحمل الغلوتين. أحب أن أحاول تلبية احتياجات الجميع ، ولكن بدلاً من صنع كعكتين (بجدية ، من لديه الوقت؟) أريد صنع كعكة خالية من الغلوتين مذاقها رائع ويمكن للجميع تناولها. إذا كنت & # 8217m صادقًا بنسبة 100 ٪ ، فأنا لم أحقق نجاحًا كبيرًا مع الكعك الخالي من الغلوتين ، لذلك أردت أن أبقيه بسيطًا قدر الإمكان ، ولهذا السبب اخترت إسفنجة فيكتوريا الكلاسيكية مع المربى. تعتبر النكهة اللذيذة للليمون الحاد إضافة رائعة ومنعش بشكل رائع في هذا الطقس الرطب. يمكن أن يكون دقيق GF أحيانًا صعبًا بعض الشيء ، لذا أردت أن تكون الكعكة رطبة حقًا وشراب عصير الليمون هنا مثالي لذلك.

لقد استخدمت & # 8216weigh the egg method & # 8217 حيث تقوم بوزن البيض في قشرته واستخدام كمية متساوية من الزبدة والدقيق والسكر. لقد استخدمت 4 بيضات ذات وزن مختلط وصل وزنها إلى 250 جرامًا ، فكل ذلك بسيط للغاية.

  • 4 بيضات مختلطة الوزن خالية من الدواجن (وصل وزنها إلى 250 جم)
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 250 جرام زبدة مملحة
  • 100 جرام دقيق خالٍ من الغلوتين
  • 100 جرام لوز مطحون
  • 50 جرام من عصيدة من دقيق الذرة (إذا لم تستخدم أكثر من الاثنين الآخرين!)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر جي إف
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وشحم علب الخبز والخط 2 & # 8211 استخدمت علب 2 × 20 سم ذات قاعدة فضفاضة

يُمزج اللوز المطحون ودقيق GF وبولينتا والبيكنج باودر ويوضع جانبًا

يخفق البيض لفترة وجيزة ويوضع جانبا

أضيفي الزبدة والسكر إلى وعاء كبير واخفقي جيدًا حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا & # 8211 سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق في خلاط بمضرب مضرب أو 10 دقائق بملعقة خشبية

نضيف نصف البيض ونصف الدقيق إلى الزبدة والسكر ونخفق

نضيف قشر الليمون المبشور والطحين المتبقي والبيض ونخفق جيدا

قسمي الخليط بالتساوي بين علبتين ووزعيه على سطح مستو

اخبز لمدة 35 & # 8211 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا ويرتفع ويخرج سيخ نظيفا

اصنع شراب الليمون عن طريق تقليب القليل من السكر البودرة في عصير الليمون

بمجرد الخروج من الفرن ، ضعه على رف سلكي ، وخزه بالكامل بالسيخ ورشه على الشراب & # 8211 اتركه في العلب ليبرد تمامًا

بمجرد أن تبرد تمامًا ، أخرجها من العلب وضع طبقة واحدة على حامل الكيك أو طبق الكيك وادهن الجزء العلوي بالمربى المفضل لديك ، ثم ضع الطبقة الأخرى في الأعلى والتهمها!


كعكة الزفاف - زنجي ليمون

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / مروحة 140 درجة مئوية / غاز 3. قم بإعداد قالب 23 سم من الداخل والخارج ، كما في السابق. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، ثم اخفقي البيض تدريجيًا قليلًا في كل مرة. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق العادي إذا بدأ في الانقسام. أضيفي الدقيق وقليل من الملح ، ثم أضيفي قشر الليمون والعصير.

يُسكب المزيج في الصينية ويُخبز لمدة ساعة و 35 دقيقة أو حتى يرتفع جيدًا ويصبح ذهبيًا ويخرج سيخًا نظيفًا. في هذه الأثناء ، قم بتحضير الشراب عن طريق تسخين السكر وقشر الليمون والعصير في مقلاة صغيرة حتى يذوب السكر. اجلس جانبا.

بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، اتركها لتبرد حتى تصبح دافئة تمامًا ، ثم استخدم سيخًا لعمل ثقوب لأسفل في جميع أنحاء الكعكة. اسكبي الشراب واتركيه ينقع تمامًا بعد كل إضافة. اتركيها لتبرد تمامًا ، ثم غلفي الكيك أو املأيه بالثلج. تحافظ الكعكة غير المملوءة جيدًا إذا قمت بلفها بورق الخبز والغطاء اللاصق لمدة تصل إلى 4 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.


كيكة ماديرا بالليمون والتوت

لكن ، عد إلى بلدي كيكة ماديرا بالليمون والتوت & # 8211 بعد كل شيء أفترض أن هذا هو سبب وجودك هنا. عندما يتعلق الأمر بـ سيجنيتشر بيك في حلقة هذا الأسبوع & # 8217s تعلمت الكثير. لطالما اعتبرت أن ماديرا مملة وجافة بعض الشيء ، لذا كان من المثير رؤية جميع التفسيرات المختلفة. ربما لم تكن مدينة ماديرا & # 8217t مملة للغاية بعد كل شيء & # 8230

كنت أرغب في الاحتفاظ بمنجم شبه كلاسيكي & # 8211 بعد كل المهارة الكامنة وراء ماديرا مهمة & # 8211 لذلك اخترت التمسك بالحمضيات في الإسفنج بالإضافة إلى بعض التوت الأزرق من شجيرة التوت الخاصة بي.

على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا تمامًا ، فقد اخترت تقديمه مع كريمة الليمون ورذاذ كومبوت عنبية.


وصفة كعكة الليمون

كعكة الليمون مع الشاي هي تقليد كبير في Belmond Le Manoir au Quat'Saisons ، وقد تم تقديمه هنا لأكثر من 30 عامًا ، لذا أتحداك أن تصنع واحدة أفضل من هذا! إذا اتبعت وصفة كعكة الليمون الخاصة بي ، فستكون النتيجة طازجة وحارة وخفيفة مثل السحابة. فائز حقيقي مع العائلة والأصدقاء ، بالإضافة إلى أنه يمكنك صنع كعكة الليمون مسبقًا ، فإن التزجيج سيمنعها من الجفاف. هذا يجعلها خيارًا ممتازًا لمبيعات المخبوزات.

المكونات المطلوبة

لكعكة الليمون

للتزجيج

طريقة طهو

الخطوة 1

ضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.

دهن صفيح الرغيف بقليل من الدهن واتركه بورق مقاوم للشحوم. اترك بعض الأوراق متدلية على الجوانب عندما تبطن العلبة ، وهذا سيمكنك من رفع الكعكة بالورق ، مما يجعل من السهل فك القالب.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والقشدة وقشر الليمون والرم والملح والزبدة المذابة معًا.

يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر معًا ، ثم يُخفق في مزيج البيض حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 2

يُسكب المزيج في قالب الرغيف ويوضع السطح برفق.

اخبزيها لمدة 50 دقيقة - ساعة واحدة ، مع تقليب القالب في منتصف عملية الطهي.

لاختبار الكيك ، أدخل سكينًا صغيرًا في المنتصف - إذا خرج نظيفًا ، يتم طهي الكعكة.

اقلبه على رف سلكي واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.

لا تترك كعكتك لتبرد في العلبة ، لأن هذا سيمنع البخار من التسرب ، مما يجعل كعكتك أثقل.

الخطوه 3

ادهني الكيك برفق بالمربى الدافئ. يشكل المربى حاجزًا ، لذلك لا يتم امتصاص طبقة طلاء الليمون. اتركيه لمدة 5 دقائق.

يُمزج قشر الليمون والعصير مع السكر البودرة في مقلاة صغيرة ويُسخن على نار خفيفة حتى 35 درجة مئوية ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كان التزجيج أكثر سخونة ، فسوف يتبلور مرة أخرى ويفقد لمعانه وهشاشته.

ادهنوا طبقة الكيك بالليمون بالتساوي على سطح وجوانب الكيك واتركوها لبضع دقائق حتى تتماسك.

الخطوة 4

ضعي الكعكة على صينية خبز في الفرن ، وأطفئي النار واتركيها لمدة 3-5 دقائق حتى يجف التزجيج - سيصبح شفافًا.



تعليقات:

  1. Norman

    في ذلك شيء ما. إنه أمر ممتن لك للمساعدة في هذا السؤال. لم أكن أعلم أنه.

  2. Efran

    أعتقد أنك مخطئ. أقترح الفحص.

  3. Ator

    أخيرًا بنوعية جيدة !!!

  4. Kenn

    حقا وكما لم أتعرف من قبل



اكتب رسالة