ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

إكلايرس مع بودينج الفانيليا والشوكولاتة

إكلايرس مع بودينج الفانيليا والشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في قدر نخلط الحليب مع الماء والزبدة والملح ونشعل النار. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة سميكة. ضع هذه التركيبة في وعاء أكبر وادمج البيض واحدًا تلو الآخر.

مع هذه التركيبة ، يتم تشكيل الأكلايرس ، في صينية مبطنة بورق الخبز ، وكما يحلو لك ، كنت أرغب في جعلها أكبر مثل الفشار ، ولكن نظرًا لأن العفريت لم يقم بعمله بشكل صحيح ، فقد أتت بعض الأشكال المستديرة للخارج: ((اتركه في الفرن ساخنًا حتى 200 جرام لمدة 30-45 دقيقة ، ثم أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير بودنغ الفانيليا حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، وكذلك بودنغ الشوكولاتة والكريمة المخفوقة أيضًا.

عندما تبرد الأكلاير ، نقطعها ونضيف البودنج والكريمة المخفوقة وتزين بالشوكولاتة المذابة مسبقًا.

تزيين كما يحلو لك!

شهية طيبة!


  • 1 كجم من بودنج الشوكولاتة
  • 750 مل حليب
  • 60 جرام نشاء ذرة
  • 100 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة (74٪ كاكاو)

في وعاء نضع السكر والنشا ورشة ملح.

صب الحليب في السلك مع التحريك باستمرار لإذابة السكر والنشا حتى لا يتكتل.

يغلي على نار متوسطة حتى يتكاثف ، من لحظة الغليان ، اتركه لمدة دقيقة فقط ، النشا يغلي بسرعة.

أطفئي النار وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة.

تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة تماما.

ننقلها في أكواب ونزينها حسب الذوق ، أضع القشر المبشور وشرائح البرتقال ، نحن حقاً نحب التوليفة. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيف تصنع ميني شو لا كريم (بروفيترول) أو ميني إكلايرس بالفانيليا والكراميل أو الشوكولاتة & # 8211 وصفة خطوة بخطوة؟

تحضير العجينة المبشورة (باتي تشوكس) لقشور الإيكلا الصغيرة أو الميني شو

تم صنع عجينة الإكلير والشو المبشورة حسب الوصفة المحددة هنا (نفس الكميات بالضبط). لقد حصلت على عجينة كريمية وضعتها في حقيبة مزودة بدوي ناعم (فتحة 1 سم) & # 8211 ، أي في كيس مع روح ناعمة بلا أسنان.

كيفية تقطيع وتشكيل الأصداف الصغيرة؟

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية بدون تهوية (الحرارة العلوية والسفلية) على التوالي كحد أقصى إذا كان لديك فرن غاز.

لقد وضعت الصواني بورق الخبز (لدي صواني 33 × 42 سم). قمت بتشكيل أكوام صغيرة بحجم 1.5 & # 8211 2.5 سم (يمكنك أن ترى في الحواف أنها أكبر وفي منتصف الدرج أصغر حجمًا & # 8211 بحجم حبة البندق). يجب أن تكون متباعدة لأنها ستنمو كثيرًا عند خبزها. بإصبعي مبلل بالماء البارد ، قمت بتسوية أطرافهم المقلوبة. تبدو مثل الكعك. نحن لا نمذجة جميع الأصداف من البداية (في كل الصواني) لأنها ستتقشر! نصنعها تدريجياً كما نخبز سابقاتها.

من نفس العجين ، يمكنك أيضًا نمذجة إكلايرس مصغرة بحد أقصى. 4 سم.


  • 500 مل من الحليب
  • 3 صفار
  • 40 غرام نشاء (أو 60 غرام دقيق)
  • 100 غرام سكر بني (يمكن استبداله بالسكر الأبيض)
  • 1 حبة فانيليا (أو خلاصة خلاصة الفانيليا)
  • 15 غرام زبدة.

أولاً سنغلي الحليب والماء والزبدة. بعد أن تذوب الزبدة تمامًا ، نضيف الطحين والملح ، وبعد ذلك نخلط جيدًا في البداية بمخفقة ثم بالملعقة. من المهم أن تكون قادرًا على إخراج أكبر قدر ممكن من الماء من العجين. سوف ندرك أن عجينة قشور إكلير جاهزة عندما تبدأ في الخروج من جدران الوعاء ، وعند هذه النقطة يتم إزالتها من الحرارة وتترك لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. لماذا نترك العجين يبرد؟ إذا كان الجو حارًا جدًا عند إضافة البيض فسوف يتحول إلى أسقلوب ونحن لا نريد ذلك.

بينما تبرد العجين يمكننا تحضير كريمة الفانيليا. تتمثل الخطوة الأولى في غلي الحليب الذي أضع فيه البذور من جراب الفانيليا وحتى الكبسولة (للحصول على طعم أكثر وضوحًا للفانيليا). لقد نسيت في الفيديو أن نحدد أنه بعد غليان الحليب ، تتم إزالة الكبسولة. أثناء تسخين الحليب ، اخفقي الصفار جيدًا مع السكر البني. سنتوقف فقط بعد أن يتضاعف حجمها ويتحول إلى اللون الأبيض. ثم نضيف النشا. عليك أن تكون حذرًا لأنها لزجة جدًا وستميل إلى التمسك بمجداف الروبوت أو الهاتف. لا تستسلم وسترى أنه إذا بذلت القليل من الجهد ، فستتمكن من التغلب عليه.

بعد غليان الحليب ، أضيفي حوالي ثلاثة أرباعه فوق الصفار. نخلط المزيج ثم نسكب التركيبة في باقي الحليب ونضعها على النار مرة أخرى على نار خفيفة. اخلط جيدًا وسترى أنه بعد حوالي 5 دقائق ستبدأ التركيبة في التكاثف كإشارة إلى أن البودينغ جاهز. يُرفع عن النار ويُضاف 15 جرامًا من الزبدة ، ويُخلط جيدًا ويُغطّى بورق لاصق ، مع الحرص على أن يلامس الرقاقة لتفادي تكوّن القشرة.

بعد تحضير الكريمة ، مرت 10-15 دقيقة بالتأكيد ، لذا يمكنك دمج البيض ، بدوره ، في عجينة قشور الإكلير. لتسهيل الأمر عليك ، اخلطي كل بيضة بشوكة واستخدمي ملعقة متينة. إذا كان لديك محضر طعام ، فاستخدم مضرب العجين الخاص. بعد الانتهاء من العجين ، شكلي قشور إكلير على صينية مبطنة بورق الخبز مسبقًا. يمكنك استخدام حقيبة فاخرة أو حقيبة مفرغة.

يجب تسخين الفرن مسبقًا وستكون مدة خبز الأكلاير 15 دقيقة عند 210 درجة مئوية ، وبعد ذلك ستنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

لمنع قشر التسطيح بأي شكل من الأشكال ، لا تفتح الباب في أول 20 دقيقة من الخبز. نصيحة أخرى هي عدم فتح باب الفرن عريضًا بعد الخبز مباشرة ، ولكن القليل جدًا ، ربما يمكنك وضع ملعقة خشبية كدعامة. بعد حوالي 5 دقائق ، وخز الأكلايرس بعصا سيخ لإزالة البخار الذي يجعلها لزجة.

في النهاية ، املأها حسب رغبتك ببودنج الفانيليا. يمكنك استخدام نقاط البيع أو الملعقة وصقلها بالشوكولاتة.

ستجد أدناه مقطع فيديو بالمكونات وكيفية صنعها:

إذا كنت تحب وصفتنا ، فنحن ندعوك لمشاركتها مع أصدقائك. ربما سيساعدهم! شكرا لك وما زلنا في انتظارك!


لتحضير الإكلير ، في قدر ، اغلي كوبين من الماء العادي والزيت ورشة ملح. عندما يغلي ، نضيف الدقيق ، فجأة ويخلطون بملعقة خشبية ، ثم نرفع القدر عن النار.
افركي التركيبة لمدة 2-3 دقائق ثم عندما تبرد أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، وافركي جيدًا في التكوين.
بمساعدة مخروط ، امتد إلى صينية الفرن ، شرائح طويلة من 10-12 سم على مسافات متساوية. تُخبز في الفرن المسخن حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون البني قليلاً ، وفي الداخل ستكون العجينة المخبوزة فارغة.

كريم:
في قدر آخر نضع كوب من الماء المغلي و 3 ملاعق كبيرة من السكر. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي بودرة البودنج المذاب مع 3-4 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء.
تخلط بالمضرب حتى لا تتكتل ، وعندما تصبح الكريمة سميكة ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من جوز الهند. بعد التبريد ، إذا رغبت في ذلك ، يمكننا خلط الكريما مع 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة. قطّعي الأكلاير المخبوزة إلى عرواتها واملأها بكريمة الفانيليا.
تُزين بالشوكولاتة المذابة الممزوجة بالسمن (الزبدة) وتُرش بجوز الهند.

يتم تقديم إكلايرس مع كريمة الفانيليا وجوز الهند بعد الشعور بالبرد قليلاً. أنا بخير مع فنجان من الشاي أو القهوة.
وصفات أخرى موصى بها:


طريقة التحضير

قمة التحضير للكيك مع سطح الشوكولاتة وبودنج الفانيليا

نضع الشوكولاتة المكسورة مع الزبدة والزيت على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى يذوب كل شيء ويمتزج جيدًا. ثم اتركه يبرد ، لكن ليس على الإطلاق.

يخفق بياض البيض حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح ، وعندما يبدأ في التماسك ، أضف السكر تدريجيًا واضرب باستمرار ، ثم اسكب ببطء الشوكولاتة المذابة والدافئة قليلاً.

لم نعد نخفق بعد الآن ، نخلط بشكل دائري مع الهدف ، ببطء ، حتى لا يترك بياض البيض.

ذوبي البيكنج بودر في الزبادي ، ثم أضيفي الزبادي فوق بياض البيض ، واخلطي هذه المرة بملعقة خشبية.

أضف الجوهر وأخيراً الدقيق شيئًا فشيئًا.

حاولت صنع تركيبة أكثر سمكًا من الكعكة ، لذلك توقفت عند 250 غرامًا من الدقيق.

يُبطن الصينية (23/36 سم) بورق الخَبز ويُوضع الجوز في قاعها ، ثم يُقلب الجزء العلوي ويُوزع بالتساوي.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق وقومي بقلبها على طبق.

سيبقى الجوز على الجزء الخلفي من سطح العمل.

تحضير بودينج الفانيليا وتجميع الكيك بالشوكولاتة وبودنج الفانيليا

افركي الصفار بالسكر ، أضيفي الطحين والقليل من الحليب البارد ، ثم أضيفي باقي الحليب الدافئ.

نضع القدر على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى يتكاثف البودينغ ، ثم نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط ونرفع عن النار.

اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط حتى تتماسك.

نقلب البودنج على المنضدة ، ونضعه ساخنًا ، نسويها بشفرة السكين ونتركها تبرد هكذا ، ثم نزينها بالكريمة المخفوقة ونرش عليها رقائق الشوكولاتة.

يمكننا تقسيمها كعكة الشوكولاتة و بودنغ الفانيليا وتقديمها على الفور ، لا تنتظر مثل الكعك الآخر.

لكن من المثالي تركها ترتاح لبضع ساعات على الأقل ، لأنها ستقطع بشكل أفضل.


كريمة الفانيليا بالزبدة للكيك أو الكيك

في النهاية ، املأها حسب رغبتك ببودنج الفانيليا. كيفية تحضير الكريم بسرعة. وصفات فيديو وصفات حلويات جميله. إكلايرس مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة. لقد كنت مفتونًا بالقشور المثالية ، الكريمة التي تفوح منها رائحة رائعة والكمية الهائلة من الكريمة المخفوقة.

التقييم: 4.2 & # 8211659 votes & # 8211 1 ساعة 20 دقيقة. السعرات الحرارية: 287 إكليرس صغير ، وصفة مادالينا & # 8211 وصفات كوكباد كوكباد. يمكنني أن أكون مع الشوكولاتة أو نيس أو القليل من كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ... وكأنني أرى صديقتي يونيلا معها.


كيف نصنع البودينج الأكثر دسمًا بلونين؟

بالنسبة لهذا البودينغ الثنائي مع الشوكولاتة والماسكاربوني ، استخدمت النشا ، كما أخبرتك بالفعل ، لكنني وضعت كمية صغيرة للحصول على حلوى كريمية ورائعة. إذا كان كريم ل الفطائر أضع 100 جرام من النشا في لتر من الحليب ، وهنا أضع 60 جرامًا فقط. وبهذه الطريقة ظل البودينغ قشديًا وناعمًا حتى بعد التبريد ولم يكن به كتل. ثم قسمته بالتساوي إلى وعاءين. في واحدة أضع الشوكولاتة الداكنة بينما كانت ساخنة ومختلطة جيدًا. سُمك قليلاً وحصل على مذاق رائع. على الجانب الآخر ، تركته يصل إلى درجة حرارة الغرفة وأضع فيه الماسكاربوني وجوهر الفانيليا.

من الواضح أنه يمكنك تخصيص بودنغ الثنائي بالشوكولاتة والماسكاربوني كما يحلو لك. يمكنك وضع أي جوهر تريده ، أي شوكولاتة تحبها. يمكنك استبدال الماسكاربوني بالشوكولاتة البيضاء ، لكن احترس من السكر. يمكنك وضع الكريمة المخفوقة في الأعلى إذا أردت. يمكنك تركيبها في أكواب ، كما فعلت ، أو يمكنك وضعها في وعاء واحد. بعد وضعها في الحاويات المرغوبة ، ضعي الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات. إذا قمت بتحضيره في حصص فردية ، تكفي ساعة واحدة. إذا وضعته في وعاء كبير ، فعليك تركه لمدة 3-4 ساعات على الأقل. قدمها باردة وجرب وصفتي لفة السلطان، حلوى أخرى من الحلوى اللذيذة.


اسلقي الماء والزيت والملح في وعاء حتى يصل إلى درجة الغليان ، أضيفي كمية الدقيق الكاملة ، واخلطيها بملعقة بسرعة لضمان دمج كمية الدقيق بالكامل ، حتى تخرج العجينة من جدران الوعاء.

ارفعيه عن النار مع الاستمرار في التقليب حتى تنخفض درجة الحرارة.

ادمج البيض (واحدًا تلو الآخر) عن طريق الخلط المستمر ، مع دمج كمية كبيرة من الهواء في نفس الوقت.

تُسكب العجينة بالروح على شكل قضبان 10-12 سم.

يتم الخبز على درجة حرارة عالية (180 جم) ، ثم على درجة حرارة معتدلة (120 جم) ، دون فتح الفرن في أول 10-15 دقيقة.

يجب أن يجف القشر بعد الخبز. نقطع قبعات الكسوف من جانب واحد فقط.

تمتلئ بها كريمة الفانيلا دافئة واتركها تبرد تمامًا.

ضعي الشوكولاتة والزيت في وعاء على حمام بخار واخلطيهم حتى تحصلي على تركيبة متجانسة.

صقيل إكلايرس بالشوكولاتة واحتفظي بها باردة حتى التقديم ، بحد أقصى 48 ساعة.
شهية طيبة!


بودينج الفانيليا والشوكولاتة مصنوع في. جان بودينكا من الفانيليا والشوكولاتة & # 8211 Flaveur. لا تتردد في تحضير هذه الكعكة مع بودينج الفانيليا والشوكولاتة لتدليل جميع أفراد عائلتك! توجد النكهات الأكثر تنوعًا والمحبوبة في الحلويات التسعة اللذيذة: الفانيليا والشوكولاتة والكريمة والكراميل وجوز الهند والفراولة والشوكولاتة الداكنة والليمون. خذ شكل مهلبية تضع فيه شراب الكرز ، وفي المنتصف القليل من الكرز (أضع الكرز في المربى). إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك بحلوى جيدة بشكل لا يصدق ، فهذه الوصفة هي الحل الأمثل.

كيف تصنع إكلايرس بودينج الفانيليا والشوكولاتة ، لماذا تحتاج 150 جرام طحين ، 80 جرام زبدة ، 125 مل حليب ، 125 مل ماء ، قليل من الملح ، 4 بيضات ، قشدة سائلة. حلوى بودينج الفانيليا والشوكولاتة 4 قطع 4x125 جرام.



تعليقات:

  1. Tyrel

    في رأيي لم تكن على حق. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM.

  2. Sahak

    ماذا يحدث؟

  3. Osrik

    نعم ، يبدو مغرًا

  4. Malajinn

    فتاة جميلة



اكتب رسالة