ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

بوجاتشي مع جوماري

بوجاتشي مع جوماري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تذوب الخميرة في كوب ماء دافئ وملعقة كبيرة من السكر الناعم.

ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة ، 2 بيضة ، شحم الخنزير ، والملح.

اعجن العجينة مع إضافة الحليب الدافئ من وقت لآخر.

عندما تخرج العجين من اليد وتظهر البثور ، غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، يُطحن الإسكالوب ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

افرد العجين على لوح واعطيه شكل مستطيل.

دهن الصفيحة بالحبيبات المطحونة واطوي العجينة بما يمكن رؤيته في الصور.

دع العجينة تبرد لمدة 15 دقيقة.

ننشر الصاج ونقطع اللفائف ونضعها في الصينية ونشحمها بالبيض المخفوق ونرش عليها الكمون.

سخني الفرن إلى 180 درجة وادخلي الصينية حتى يتحول لونها إلى البني.



وصفة: Pogaci cu jumari

لهذه الوصفة تحضير عجينة مخمرة بالخميرة.

المكونات:

- 500 جرام من الدقيق ،
- & frac14 لترًا من الحليب ،
- 15 غراما من الخميرة ،
- ملعقة سكر
- 2 بيض ،
- 60 جرام من الزبدة أو شحم الخنزير ،
- 250 جرام ،
- ملعقة صغيرة من الملح المبشور ،
- فلفل وقليل من الكمون.

طريقة التحضير:

نخل الدقيق على طاولة العجين ، اترك مساحة في المنتصف واسكب الحليب الذي تم نقع الخميرة فيه وملعقة من السكر.

يضاف البيض و 60 جرام من الزبدة أو شحم الخنزير والملح والفلفل. تململ.

في الوقت المناسب ، على طبق ، اطحن بقايا الطعام من شحم الخنزير الذائب ، الذي قدمته الآلة. افرد العجينة في ورقة سميكة من الإصبع ، وافرد الإسكالوب في الأعلى في طبقة متساوية قدر الإمكان ، واطوي إلى أربعة واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.

تتكرر هذه العملية ثلاث مرات أخرى ، كل 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم شد ورقة بسمك 2 سم.

قطع أشكال دائرية بحجم كأس من النبيذ ، دهنها بالبيض ، رش القليل من بذور الكمون واخبزها على نار عالية.

من العجين المتبقي ، افرد ورقة ، وقطع العصي بعرض قلم رصاص ، ورشي الكمون أو جبن البارميزان المبشور واخبزيها في الفرن.


  • مخلل ملفوف متوسط ​​الحجم
  • 150 جرام أرز حبة دائري
  • بصلة متوسطة
  • ملعقة كبيرة من شحم الخنزير (أو 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت).
  • طبق من شرائح لحم الخنزير
  • 200 مل عصير طماطم مركز
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من مرق الطماطم
  • ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار (أو الفلفل الحار والفلفل الحلو)
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المجفف أو الطازج
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

* إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


100 عام من الوصفات القديمة: فطائر ورقائق البطاطس والبصل

نقدم لكم في هذا القسم وصفات قديمة مأخوذة من "معاهدات" متخصصة مختلفة ، مع تحديد المصدر في كل مرة.

نقدم لكم هذا الأسبوع '' Jumări cu potato şi ceapă '' و '' Mărunțișuri '' ، وكلاهما وصفتان يتم نشرهما و icircn 'Carte de bucătărie - 1501 طبقًا' (1935) ، مع مقدمة بقلم كونستانتين باكالباشا.

يُمزج مع البطاطس والبصل

قم بتحمير الزبدة مع شرائح قليلة من البصل ، ثم أضف نفس كمية البطاطس المفرومة مثل القش. بمجرد طهي هذه الخضار ، أضف نفس الكمية من البطاطس الحمراء منزوعة الجلد والبذور وفص ثوم. اخبزيها حتى يتبخر السائل.

يخفق البيض جيدًا ويضاف الملح وملعقة كبيرة من الحليب (يضيف البعض الملايو). يضاف البيض المخفوق والثلج بالنسبة التالية: ملعقة صغيرة من اللحم المفروم لبيضتين أو ثلاث بيضات.

يُرش معًا 250 جرامًا من الدقيق ، و 2 بيضة كاملة ، وملعقة كبيرة من مسحوق السكر ، وإصبعين من الملح ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من البراندي أو ملعقة كبيرة من ماء الورد. يجب أن تكون العجينة ممتلئة ولينة الملمس. & Icircntinde مع العصا. قطع وقطع الجليد من 1 سم في 2. جعل عقدة ، والأقواس ، أي شخصية يمكنك. رميها مع الزبدة الساخنة. اتركهم لأجهزتهم الخاصة. يرش بالسكر ويقدم ساخناً. (اجريبريس)


100 عام من الوصفات القديمة: فطائر ورقائق البطاطس والبصل

نقدم لكم في هذا القسم وصفات قديمة مأخوذة من "معاهدات" متخصصة مختلفة ، مع تحديد المصدر في كل مرة.

نقدم لكم هذا الأسبوع '' Jumări cu potato şi ceapă '' و '' Mărunțișuri '' ، وكلاهما وصفتان يتم نشرهما و icircn 'Carte de bucătărie - 1501 طبقًا' (1935) ، مع مقدمة بقلم قسطنطين باكالباشا.

يُمزج مع البطاطس والبصل

قم بتحمير الزبدة مع شرائح قليلة من البصل ، ثم أضف نفس كمية البطاطس المفرومة مثل القش. بمجرد طهي هذه الخضار ، أضف نفس الكمية من البطاطس الحمراء منزوعة الجلد والبذور وفص ثوم. اخبزيها حتى يتبخر السائل.

يخفق البيض جيدًا ويضاف الملح وملعقة كبيرة من الحليب (يضيف البعض الملايو). يضاف البيض المخفوق والثلج بالنسبة التالية: ملعقة صغيرة من اللحم المفروم لبيضتين أو ثلاث بيضات.

يُرش معًا 250 جرامًا من الدقيق ، و 2 بيضة كاملة ، وملعقة كبيرة من مسحوق السكر ، وإصبعين من الملح ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة كبيرة من البراندي أو ملعقة كبيرة من ماء الورد. يجب أن تكون العجينة ممتلئة ولينة الملمس. & Icircntinde مع العصا. قص وقطع الجليد من 1 سم في 2. اصنع عقدة وأقواس بأي شكل يمكنك. رميها مع الزبدة الساخنة. اتركهم لأجهزتهم الخاصة. يرش بالسكر ويقدم ساخناً. (اجريبريس)


كيفية تحضير الكعك بالجبن الجماري أو الجبن المنفاخ ، تيليميا

اخلطي مقادير العجين في وعاء واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُطحن الإسكالوب ويُتبّل المعجون الناتج بالملح والفلفل حسب الرغبة. امزج الجبن المنفاخ ليصبح دسمًا أو امزج الجبن القريش مع الجبن المبشور (أو البارميزان أو البيكورينو). تبلي هذه التركيبة بالملح حسب الذوق.

كيفية طي وتقطيع Pogacele بالجبن أو الجماري

العجين المخمر بشكل جميل مقسم إلى قسمين. يتم دهن الجزء الأول على صفيحة رقيقة (بضعة مم) على الجزء العلوي المرشح قليلاً بالدقيق. بمساعدة ملعقة أو سكين أوسع ، وزعي معجون الجماري المطحون على العجينة.

يتم طي الورقة المدهونة في 3 طبقات طويلة الأولى ثم عريضة.

افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني المدهون بالجبن الكريمي.

تُترك عبوات العجين للأسياخ مع الجماري والجبن لترتاح لمدة 10 دقائق على سطح العمل. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (درجة متوسطة لمن لديهم غاز).

خذ العبوة الأولى (تلك التي تحتوي على الجماري) وافرد الورقة مرة أخرى ، هذه المرة أكثر سمكًا ، تقريبًا. 1 سم. دهن بفرشاة واسعة ببياض البيض المخفوق بالملح والفلفل الحلو. يتم تقسيمها باستخدام حفز الطباشير أو مع عجلة تقطيع البيتزا إلى مربعات ذات جانب يبلغ 3-4 سم (يمكنك أيضًا قطع الدوائر بالزجاج ولكن حوافي تظل & # 8211 نسختي ذات المربعات تقلل الخسائر إلى الصفر تقريبًا). يرش الكمون على كل مربع. ضع الصينية مع ورق الخبز وضع اللفائف على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض.


وصفة الموز التي عليك تجربتها خلال عطلة الشتاء

جوماريس هو نوع الطعام الذي لا يمكن تفويته على طاولات العطلات في بنات. لقد كنت من بين الناس منذ زمن سحيق ، مما أسعد الطهاة الرئيسيين والأطفال ، الذين تعلموا منذ سن مبكرة التعرف على الرائحة الجيدة واللحمية والمقرمشة والناعمة والزيتية التي لا يريد أحد أن يتذوقها.

في بنات ، اسقلوب الجودة لديها سر يصعب تحقيقه في الوقت الحاضر: لحم الخنزير الذي يربى في الفناء. تضحي بالطرق التقليدية ، تتغذى على جوانب من نفايات الحدائق النباتية. إذا لم تتمكن من ذبح خنزير ناري ، فسيكون من الجيد شراء لحم الخنزير المقدد اللازم للتقطيع من الفلاحين أو من جزار متخصص.

مكونات الموز

& # 8211 بين 2-3 كيلوغرامات من لحم الخنزير المقدد النيء ، جانب بطن الخنزير ، مقطعة بطبقة رقيقة من اللحم فوقها

& # 8211 250 مل من الماء البارد.

طريقة التحضير

& # 8211 يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد الخام إلى مكعبات بطول 2-4 بوصات

& # 8211 ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد في قدر وأضيفي الماء ، لأنه سيبدأ في الغليان قبل أن يذوب لحم الخنزير المقدد ، لذا سيساعد على خبز الجماري من الداخل قبل الخبز من الخارج ، مما يبقيه طريًا من الداخل

& # 8211 مع القدر على نار متوسطة ، اخلطي الإسكالوب كل 10 دقائق ، والتي ستطهى أولاً في الماء ، وبعد أن تتبخر ، في دهونها الخاصة

& # 8211 استمر في طهي الإسكالوب على نار منخفضة لمدة 90 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لون الإسكالوب إلى اللون الذهبي ، يمكن أن يترك كل منها أكثر أو أقل حسب الرغبة ، ولكن بدون شحم القدر في الوعاء يتغير لونه.

من الأفضل تقديم النصفين باردين بعد أن يهدأوا مع الخبز المصنوع منزليًا والبصل الأحمر.


بوجاسيل مع جوماري

لأن فترة البرد من العام تقترب ولأنها كانت تمطر في بلدنا لمدة يوم تقريبًا ، نعم ، في أحد الأيام ، قلت إن عليّ أن أريكم هذه الوصفة. تم صنعه منذ ديسمبر 2012 حسب وصفة صديقي باتريك. إنها جيدة جدًا والدليل هو حقيقة أنني تمكنت فقط من التقاط صور لهم في الدرج بعد أن أخرجتهم من الفرن.

المكونات: 500 جرام طحين دوبروجيا
250 جرام جماري
1 أو
50 مل زيت
250 مل حليب
125 جرام كريما حامضة
40 غرام خميرة
10 جرام سكر
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

افركي الخميرة بالسكر وصبي عليها الحليب الدافئ. اتركها لترتفع.
نعطي النصفين من خلال المفرمة أو نضعهما في الروبوت حتى نحصل على عجينة. شرعت كما في الإصدار الثاني.

في وعاء نضع الدقيق والقشدة الحامضة والبيض والزيت ونصف كمية الجماري (125 جم) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نسكب الخميرة والحليب ونعجن العجينة حتى تمتزج جميع المكونات.

غطي الوعاء بالعجين واتركيه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. بعد التخمر ، وزعي العجينة على سطح العمل في صفيحة بسماكة 1 سم. وزعي باقي معجون الجماري بالتساوي على العجينة.

نلف العجينة ونحضر الأجزاء الجانبية في المنتصف ثم نطويها مرة أخرى في منتصف خط الربط الذي تم الحصول عليه. اطوي العجينة التي تم الحصول عليها مرة أخرى على النحو الوارد أعلاه وقم بتغطيتها.

اتركه للارتفاع مرة أخرى حتى يتضاعف في الحجم. ننشر العجينة المخمرة على سطح العمل في صفيحة بسمك 1.5 سم. بمساعدة سكين حاد سننمو سطح العجين بالكامل على شكل شبكة. بمساعدة شكل دائري ، أصغر أو أكبر حسب تفضيلاتك ، سنقطع اللفائف.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونشحمها على السطح بالبيض المخفوق.

تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تحمر على السطح. إنها جيدة جدًا مع كأس من البيرة أو النبيذ. في سلوفاكيا لا يتغيبون عن اللقاءات بين الأصدقاء خلال فصل الشتاء.


بوجاسيل مع جوماري

أخيرًا أخذت قلبي في أسناني وشاركت في التحدي من Electrolux ، وشاهدت جلسات الطهي بسرور وعندما بدأت المسابقة مع الوصفات من مولدوفا ، كنت أعلم بالفعل أنني سأشارك وعرفت ما هي الوصفة التي سأعدها . اخترت أن أفعل أحجار الخفاف، أعتقد أنها وصفة بأصول Szekler ، وأعتقد أنها تتناسب مع الموضوع ، لأن هذه الوصفات خاصة بالمنطقة التي أعيش فيها ، وأعتقد أنه لا يمكننا تجاهل الوصفات السكسونية والمجرية ، فهي جزء مهم جدًا المطبخ الترانسيلفاني.
اخترت هذه الوصفة من أجل pogacele ، لأنني أيضًا أخذت في الاعتبار وقت التحضير. هذه المرة صنعت الجماري ، في المرة القادمة التي أرغب في تجربتها مع عجينة جوماري التجارية ، يبدو لي أن لديهم أيضًا الفلفل الحلو والتوابل في التكوين.


طريقة تحضير الكعك بالجبن الجماري أو الجبن المنفاخ ، تيليميا

اخلطي مقادير العجين في وعاء واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُطحن الإسكالوب ويُتبّل المعجون الناتج بالملح والفلفل حسب الرغبة. امزج الجبن المنفاخ ليصبح دسمًا أو امزج الجبن القريش مع الجبن المبشور (أو البارميزان أو البيكورينو). تبلي هذه التركيبة بالملح حسب الذوق.

كيفية طي وتقطيع Pogacele بالجبن أو الجماري

العجين المخمر بشكل جميل مقسم إلى قسمين. يتم دهن الجزء الأول على صفيحة رقيقة (بضعة مم) على الجزء العلوي المرشح قليلاً بالدقيق. باستخدام ملعقة أو سكين عريض ، وزعي معجون الجماري المطحون على العجينة.

يتم طي الورقة المدهونة في 3 طبقات طويلة الأولى ثم عريضة.

افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني المدهون بالجبن الكريمي.

تُترك عبوات العجين للأسياخ مع الجماري والجبن لترتاح لمدة 10 دقائق على سطح العمل. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (المرحلة المتوسطة لمن لديهم غاز).

خذ العبوة الأولى (تلك التي تحتوي على الجماري) وافرد الورقة مرة أخرى ، هذه المرة أكثر سمكًا ، تقريبًا. 1 سم. دهن بفرشاة واسعة ببياض البيض المخفوق بالملح والفلفل الحلو. يتم تقسيمها باستخدام حفز الطباشير أو مع عجلة تقطيع البيتزا إلى مربعات ذات جانب يبلغ 3-4 سم (يمكنك أيضًا قطع الدوائر بالزجاج ولكن حوافي تظل & # 8211 نسختي ذات المربعات تقلل الخسائر إلى الصفر تقريبًا). يرش الكمون على كل مربع. ضع الصينية مع ورق الخبز وضع اللفائف على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض.


فيديو: Bugatti Chiron بوغاتي تشيرون


تعليقات:

  1. Faegis

    الفتيات يفتقرن إلى الأنوثة ، والمرأة تفتقر إلى البكارة. مجموعة منحوتة: هرقل تمزق فم فتى التبول. شارة على رجل 150 كيلوغرام: جعل التقدم مآخذ يتعذر الوصول إليها لمعظم الأطفال - أكثر موهبة الموت. زوجة صديقي ليست امرأة بالنسبة لي ... ولكن إذا كانت جميلة. ... ... إنه ليس صديقي! السكر - قتال! اللعنة - اللعنة! الحب هو انتصار الخيال على الفكر. أنا أكره شيئين - العنصرية والسود.

  2. Osburt

    أعجبني كثيرا

  3. Daniachew

    ما الكلمات ... رائعة ، عبارة رائعة

  4. Horia

    أعتذر ولكن في رأيي أنت مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  5. Gwawl

    انت لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  6. Dat

    برافو ، إنهم مجرد تفكير ممتاز



اكتب رسالة