ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة مرزبانية

وصفة مرزبانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • مرزبانية

كعكة عيد الميلاد محلية الصنع تستحق مرزبانية محلية الصنع ، ولا يمكن أن يكون أسهل. هذه وصفة مرزبانية خالصة ، ولكن يمكنك أيضًا التجربة بإضافة لمسة من القرفة أو جوزة الطيب أو حتى قشر البرتقال أو الليمون.

228 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 250 جرام سكر بودرة
  • 250 جرام لوز مطحون ناعماً
  • 2 بياض بيضه
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الوقت الإضافي: ٢٣ ساعة و ٥٠ دقيقة› الاستعداد في: يوم واحد

  1. يُمزج السكر البودرة واللوز المطحون جيدًا وبياض البيض والملح ومستخلص اللوز في الخلاط حتى يمتزج تمامًا. غطت البرد 24 ساعة لتتصلب.

لإنهاء كعكة عيد الميلاد ...

لاستخدام وصفة المرزبانية لعمل مثلجات كعكة عيد الميلاد ، قم أولاً بتسخين بعض مربى المشمش في قدر على نار متوسطة. ادهني المربى الساخن على وجه وجوانب الكعكة. ثم قم ببساطة بتدوير المرزبان المبرد إلى حوالي 0.5 سم. قطع قطعة دائرية من المرزبانية التي هي نفس محيط الجزء العلوي من كعكة عيد الميلاد الخاصة بك. ثم قم بفرد شريط مرزباني بنفس ارتفاع الكعكة. ضعي قطعة مرزبانية دائرية فوق الكيك ، ثم خذ الشريط الطويل ولفه حول الجوانب. اقرصي الدرزات معًا ثم اتركي المرزبان يجف في حالة السكر ، اتركي الكعكة لمدة 24 ساعة ملفوفة في منشفة شاي نظيفة.

بمجرد أن يجف المرزبانية ، ضعي الثلج مع كريمة التزيين أو على استعداد للفائف الجليد. إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك تجنب انتظار تجفيف المرزبانية ببساطة عن طريق تزيين الكيك بوفرة من الفواكه الجليدية والفواكه المجففة و / أو المكسرات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (20)

05 يناير 2013

بالنسبة لي أنت تثليج الكعكة مرتين. هل يمكنك فقط استخدام Royal Icing؟ -01 ديسمبر 2015

أنا مشوش قليلا وقبل يوم من ليلة عيد الميلاد! أعتقد أنك بردت المرزبانية في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم دحرجها ووضعها على الكعكة ثم تحتاج إلى 24 ساعة أخرى لتثبيتها؟ - 23 ديسمبر 2017


مرزبانية مطوية

هنا & # 8217s a & # 8216 الرومانسية & # 8217 الحلوى! حلوى Marzipan الغريبة ذات النكهة الورد # 038 ، تلتقي مع حلوى الشوكولاتة الجريئة & # 038 # 8230. أنت تصنع النهاية السعيدة!
قم بلفها أو قطعها إلى مربعات للحصول على تأثير رخامي. شاهد هذا الفيديو للحصول على صور لكليهما ..
5 مكونات فقط ، بدون خبز ، ومن دواعي سروري أن تقدم وتستمتع. فدج الميكروويف على طبقة من المرزبانية ، هو أسهل حلوى من طبقتين على هذا الكوكب!
تشكل هذه المكافآت فكرة رائعة للطعام / الهدية في موسم الأعياد ..
يتمتع!


وصفة مرزبانية مطبوخة

تاريخ النشر: 7 مايو 2019 آخر تعديل: 18 مارس 2020 بواسطة [قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة إلى Amazon وجهات أخرى. هذه المدونة تولد دخلاً من خلال الإعلانات والمنشورات الدعائية. يرجى قراءة سياسة الخصوصية وحقوق الطبع والنشر والإفصاح لمزيد من التفاصيل]

وصفة مرزبانية مطبوخة

مرزبانية حلوى حلوة مصنوعة من اللوز والسكر. يمكنك عمل مرزبانية مطبوخة أو عجينة مرزبانية غير مطبوخة. هذه هي وصفة المرزبانية المطبوخة التي يسهل تحضيرها بشكل مدهش. يمكنك تعبئتها في قوالب الحلوى لصنع القليل من حلوى المرزبانية أو يمكنك تشكيلها لصنع فواكه المرزبانية.

كيفية صنع المرزبانية. وصفة مرزبانية مطبوخة. فواكه مرزبانية ، حلوى مرزبانية

يستخدم Marzipan بشعبية كبيرة خلال عيد الميلاد كحلوى وفواكه أو خلال عيد الفصح لصنع بيض عيد الفصح من Marzipan.


وصفة مرزبانية ايطالية بدون بيض

وصفة مرزبانية إيطالية مع عجينة اللوز وبدون بيض. احصل على ال وصفة مرزبانية دقيق اللوز لملفات تعريف الارتباط والكعك!

مرزبانية هو عجينة اللوز تستخدم في المعجنات الإيطالية (والألمانية) لتغطية الكعك وإعطاء نكهة للحلويات والحلويات (الكاساتا الصقلية ، كعكات الزفاف ، وما إلى ذلك) ، أو كمكافأة بحد ذاتها ، عند تشكيلها على شكل فواكه (صقلية & # 8220 فروتا مارتورانا & # 8221) ، أو الحملان لعيد الفصح.

هذه وصفة مرزبانية ايطالية بدون بيض مصنوع من اللوز (يمزج مع دقيق اللوز) والسكر والماء.

أما بالنسبة لتغطية الكعك ، فإن المرزبانية تختلف عن أقراص سكرية، والذي يصنع عادة من السكر والجيلاتين والدهون. Marzipan يختلف أيضًا عن فرانجيبان، وهو مصنوع أيضًا من اللوز ولكنه يخلط مع كريمة المعجنات.

تستطيع اجعل وصفة عجينة المرزبانية هذه مسبقًا، لفها بالبلاستيك وضعها في كيس بلاستيكي (طبقتان ، أو ستجف) ، و يبرد ما يصل إلى 15-20 يومًا. يمكنك أيضا تجميد مرزبانية تصل إلى 6 أشهر.


مكونات

لكعكة رغيف المرزبانية

  • 150 جم / 5 أونصة مرزبانية (أبيض أو أصفر) أو عجينة لوز ، في درجة حرارة الغرفة ، ممزقة إلى كتل
  • 125 جم / 4 أونصة زبدة طرية غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا (أو مستخلص)
  • 50 جم / 1 أونصة سكر ناعم
  • 75 جم / 2 أونصة دقيق عادي (أو دقيق عادي خالٍ من الغلوتين)
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (خالي من الغلوتين إذا لزم الأمر) ، بدلا من ذلك استخدم ملعقة صغيرة إذا كنت لا تستخدم محضر طعام
  • 1½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة

شوكولاتة مرزبانية Rugelach

في Machane Yehuda ، يشتهر مخبز Marzipan بشوكولاتة rugelach ooey gooey. هذه الخميرة الغنية بالخميرة هي على الطراز الإسرائيلي ومستوحاة من تلك التي تجدها في Marzipan.

مكونات

عجين:

  • 2/3 كوب حليب أو ماء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة
  • 3 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة + 2 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن طري

حشوة:

  • 7 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
  • 6 أونصات شوكولاتة داكنة
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

شراب مركز:

تحضير

1. اصنع العجينة: سخني الحليب أو الماء إلى حوالي 110 درجة فهرنهايت. (يجب أن يكون فاترًا إذا أصبح السائل ساخنًا جدًا ، اتركه ليبرد قليلًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية لأن السائل الساخن يمكن أن يقتل الخميرة).

2. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وقلبي حتى يذوب قليلاً. رش الخميرة واتركها لمدة 10 دقائق (يجب أن تبدأ في الظهور قليلاً و فوران).

3. اخلطي الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من السكر والملح في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط. اصنعي فجوة في وسط الدقيق وأضيفي البيض والصفار وخلاصة الفانيليا وخليط الخميرة. اعجن (بيديك أو بملحق العجين) لمدة 5 دقائق.

4. نضيف الزبدة ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة مرنة.

5. غطي الوعاء بمنشفة أطباق واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

6. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. ضعي الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة منخفضة. قلبي حتى يذوب الخليط.

7. افردي العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق (أو على ورق زبدة) إلى مستطيل كبير.

8. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.

9. تقطع العجينة إلى نصفين طولياً ، ثم تقطع 10-12 قطعة متساوية في الاتجاه الآخر بحيث يكون هناك حوالي 24 مستطيلاً.

10. قم بقص كل من هذه المستطيلات في المنتصف لإنشاء مثلث (يجب أن يكون العدد الإجمالي حوالي 48).

11. قم بلف كل مثلث بدءًا من قاعدة المثلث لتشكيل rugelach.

12. نقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق.

13. اسمح للعبة rugelach بالارتفاع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها.

14. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

15. في هذه الأثناء ، اصنع شراب السكر عن طريق تسخين الماء والسكر معًا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. اتركه يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح كثيفًا قليلاً. نرفع عن النار ونقلب القرفة.

16. ادهن شراب السكر فوق الروجيلات واخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً (أخرجها عاجلاً وليس آجلاً مع استمرار الطهي لبضع دقائق خارج الفرن ، وتريد قوامًا عجينًا قليلاً) .


الخطوة 3/3

  • 200 مل كريمة ثقيله
  • 1½ ملعقة كبيرة الفانيليا السكر
  • شرائح اللوز
  • وعاء واحد (كبير)
  • غربال ناعم

صب الخليط في صينية الخبز. رتب التفاح في دوائر متحدة المركز فوق الخليط. نثر بعض شرائح اللوز على الوجه. اخبز في 175 درجة مئوية / 345 درجة فهرنهايت لحوالي. 1 ساعة. أزله واتركه يبرد. في وعاء ، اخفقي الكريمة الثقيلة مع سكر الفانيليا المتبقي حتى يجمد. رشّي الكيك بالسكر البودرة وقدميه مع كريمة الفانيليا. يتمتع!


الاتجاهات

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. الزبدة والطحين في صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصة وتوضع جانباً.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق ، صودا الخبز والملح حتى تمتزج جيداً. اجلس جانبا.

ضعي الزبدة والشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، ضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء آمن للحرارة يتناسب بشكل مريح مع قدر صغير من الماء المغلي.

قلّب باستمرار حتى تذوب نصف كمية الزبدة والشوكولاتة. ارفعي الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة أو الوعاء من القدر ، ثم استمر في التقليب بعيدًا عن النار حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة تمامًا. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق (أو تذوب الزبدة في الميكروويف).

قم بمعالجة المرزبانية والسكر في محضر الطعام حتى يصبح كثيفًا وموحدًا. يُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

مع تشغيل الآلة ، صب خليط الشوكولاتة المبرد من خلال أنبوب التغذية. اكشط جوانب الوعاء وآلية الشفرة المركزية حسب الضرورة. اخفق لمدة دقيقتين ، ثم انزع الغطاء لإضافة المكونات الجافة وخلاصة اللوز ، إذا رغبت في ذلك. يُغطّى المزيج ويُعالج حتى يصبح الخليط ناعماً ، حوالي دقيقتين.

إنتشار الزبدة إلى مقلاة مستعدة. نظرًا لأنها سميكة جدًا ، استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية لتنعيمها في الزوايا.

اخبزيها لمدة 22 دقيقة ، أو حتى يخرج مسواك أو جهاز اختبار الكيك مع القليل من الفتات الرطبة. ضع المقلاة على رف سلكي لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قطّعي البراونيز إلى مربعات بينما لا تزالين في المقلاة. قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة الإزاحة. قدميها على الفور أو اتركيها تبرد تمامًا قبل تغطيتها بغلاف بلاستيكي لتخزينها في درجة حرارة الغرفة.


250 جرام من الكاجو (تنقع لفترة وجيزة ثم تطحن جيدًا) ،
375 جرام سكر بودرة
1 بيضة - فقط بياض
بضع قطرات من جوهر اللوز
ألوان الطعام (سائلة)

اخلطوا معًا وضعوا نارًا بطيئة مع التحريك المستمر وتحريك الوعاء من حين لآخر حتى لا يحترق المركز. قم بالطهي حتى تصل إلى مرحلة الكرة الناعمة (في صحن مع القليل من الماء ، ضعه
نقطة من الخليط) أكثر أو أقل لمدة نصف ساعة.

أطفئ النار واستمر في التقليب جيدًا.
عندما يبرد بدرجة كافية ، يُعجن حتى يصبح طريًا ثم يصنع إلى 3 كرات ، مع تلوين كل واحدة بها
بضع قطرات من ألوان الطعام. تشكل في قوالب مطاطية.

وهذه هي وصفة الكاجو المرزبانية لك. جربه في عيد الميلاد هذا العام!

قد ترغب أيضًا في تجربة وصفتنا الخاصة بكريمة الحليب و kulkuls.


توت (مرزبانية إيرانية)

Toot تعني التوت باللغة الفارسية وهذا المرزبان الإيراني المعطر الذي يشبه الجوهرة يشيد بالفواكه المحبوبة. يمكن الاستمتاع بتوت على مدار العام ولكنه غالبًا ما يصنع للاحتفال بالمناسبات الاحتفالية مثل النوروز وحفلات الزفاف. يتم تحضير عجينة اللوز من اللوز الطازج المطحون ومعطر بماء الورد وتشبه التوت. مستخلص اللوز المستخدم هنا ليس تقليديًا ولكن يمكن إضافته حسب الرغبة للحصول على نكهة لوز أعمق. إنها جميلة إذا تركت طبيعية أو يمكنك تلوينها بماء الزعفران أو تلوين الجل. يعد تشكيل الأسنان في نوروز نشاطًا ممتعًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء. قدمي توت مع كوب من الشاي لتحلية فمك ولمدة سنة أكثر حلاوة.

ضعي 150 جرامًا (1 كوب) من اللوز المقطع في وعاء محضر الطعام واطحنيه جيدًا حتى يصبح حجمه وملمسه حبيبات السكر. يُضاف السكر البودرة ويُخفق المزيج عدة مرات ، مع كشط قاع الوعاء بملعقة في المنتصف ، حتى يمتزج جيدًا ولا تظهر أي قطع من مسحوق السكر. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​ورشي عليه مستخلص اللوز إذا كنت تستخدمينه.

أضيفي ماء الورد ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، واعجني بيديك برفق حتى تتكون عجينة طرية. كن حكيمًا مع هذا حتى لا يبتل عجينك كثيرًا. (إذا كنت تخطط لاستخدام ماء الزعفران للون [انظر الملاحظة أدناه] ، فاستخدم القليل من ماء الورد هنا.) يصبح المرزبان جاهزًا عندما لا يلتصق بيديك أو بجوانب الوعاء. إذا كنت تستخدم ماء الزعفران أو تلوين الجل لتلوين المرزبانية ، فارجع إلى الملاحظة أدناه. إذا حافظت على بوق عادي ، امض قدمًا وقم بتقسيم المرزبانية إلى كرتين ، وقم بتغطية كرة واحدة بغطاء بلاستيكي حتى لا تجف.

ضع الكرة الأخرى على سطح عملك ، واعجنها برفق عدة مرات ولفها بالتساوي في حبل بسمك بوصة ، بطول 12 إلى 14 بوصة. إذا التصق العجين قليلاً ، يمكنك غبار يديك أو سطح عملك بقليل من مسحوق السكر. باستخدام سكين ، قم بتقطيع حبل المرزبانية إلى قطع طولها بوصة ، يجب أن يكون لديك حوالي 25.

قم بتدوير قطعة واحدة على شكل كرة ، ثم ضع الكرة على سطح عملك ، ثم ضع إبهامك وإصبع السبابة فوق الكرة كما لو كنت ستقرصها ، قم بتدوير الكرة في اتجاه عقارب الساعة مع الضغط برفق على الكرة لتشكيل شكل مخروطي (مثل شكل التوت) بقاع مسطح. ضع السكر المحبب في وعاء صغير ، ثم دحرجه في السكر المحبب وألصق قطعة من اللوز على الطرف المسطح مثل الجذع. كرر مع كل قطعة والمرزبانية المتبقية.

انقلي السمكة إلى طبق التقديم وغطيها بغلاف بلاستيكي. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ويقدم مبرداً.

في حالة استخدام ماء الزعفران للتلوين: ضع مكعب ثلج في وعاء صغير. باستخدام الهاون والمدقة أو بين أطراف أصابعك ، قم بطحن الخيوط إلى مسحوق ناعم. رش مسحوق الزعفران فوق مكعب الثلج واتركه ليذوب تمامًا - هذا هو ماء الزعفران. هذا سيجعل من ماء الزعفران أكثر مما ستحتاجه هنا. يمكنك تخزين ماء الزعفران المغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واستخدامه في أطباق اليخنة والأرز للعطر واللون.

عند العمل في وعاء ، قم بتسطيح المرزبانية قليلاً للحصول على سطح أكثر تجانسًا. رشي حوالي نصف ملعقة صغيرة من ماء الزعفران. باستخدام القفازات حتى لا تلطخ يديك ، اعجن المرزبان برفق لتوزيع اللون بالتساوي. يمكنك رش المزيد من الألوان ولكن كن حذرًا حتى لا تبتل كثيرًا. استمر على النحو الوارد أعلاه لتشكيل التوت.

في حالة استخدام ألوان الطعام الهلامية: ضع عود أسنان أو طرف سكين في الجل وأضف كمية صغيرة منه. اعمل باللون كما هو الحال مع ماء الزعفران أعلاه وشكله على شكل توت كما هو مذكور أعلاه.

لوز: من السهل العثور على اللوز المقشر المقشور من اللوز المقشر الكامل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام اللوز المقشر الكامل. لا تستخدمي اللوز مع القشرة. كما أن طحين اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر ليس خيارًا رائعًا لأنه لا يحتوي على نفس الملمس أو المذاق مثل الأرض الطازجة. من الجيد دائمًا أن يكون لديك المزيد من مسحوق اللوز المطحون في متناول اليد في حالة إضافة الكثير من ماء الورد عن طريق الخطأ وتبلل العجين كثيرًا.

ماء الورد: لا تُصنع كل مياه الورد على حدٍ سواء ومن المهم جدًا استخدام ماء الورد ذو الجودة العالية والعطر هنا ، مثل كورتاس أو صدف (لبنان).

مقتبس من طاهية المعجنات فاريبا نفيسي من ZoZoBaking Studio.

احصل على النشرة الإخبارية للطبخ الجديدة.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


شاهد الفيديو: Professional Baker Teaches You How To Make CARROT CAKE!


تعليقات:

  1. Gow

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Pickford

    في هذا لا شيء هناك وأعتقد أن هذه فكرة جيدة للغاية. أنا أتفق معك.

  3. Basho

    من السهل تخويف الشرطي



اكتب رسالة