ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

لقطة اليوم: Sazerac Rye

لقطة اليوم: Sazerac Rye


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

Sazerac Rye من Buffalo Trace Distillery في كنتاكي.

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بعمل أفضل الصور الفوتوغرافية ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث.

Snackshot اليوم هو من Sazerac Rye من Buffalo Trace Distillery. sazerac هو كوكتيل كلاسيكي من نيو أورلينز يأتي من Sazerac Coffee House الذي كان يستخدم لتقديم الجاودار مع مرارة Peychaud. يحتوي Sazerac Rye على رائحة اليانسون والفانيليا والقرنفل والفلفل. جرب هذا الجاودار مع القليل من السكر والمر وقشر الليمون وتظاهر وكأنك جالس في هذا المقهى الكلاسيكي في شارع رويال.

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots." تابع محرر الصور في The Daily Meal ، جين بروس ، على تويتر.


كوكتيل كلاسيك سزراك

Sazerac هو كوكتيل خالد من نيو أورلينز تم إنشاؤه في القرن التاسع عشر. إنها وصفة بسيطة وطريقة لطيفة لطبيب ويسكي الجاودار.

تتطلب الوصفة أربعة مكونات فقط: ويسكي الجاودار ، ومكعب السكر ، و Peychaud's Bitters ، ومسكرات اليانسون. إنه أحد أفضل الأمثلة على كوكتيل متوازن ستواجهه ، مع اليانسون والمر والسكر الذي يبرز بشكل مثالي الجاودار الحار.

كما هو الحال مع العديد من المشروبات الشعبية ، هناك آراء متباينة بشأن كيفية صنعها. يفضل بعض شاربي المشروبات الكحولية استخدام المرارة المفضلة لديهم ، والبعض الآخر نوع معين من الجاودار ، ويفضل الكثيرون استخدام مشروب اليانسون. في كثير من الأحيان ، يتم شطف الزجاج بالأفسنتين ، وهذا ما يستخدم هنا. ولكن حتى التقنية محل خلاف ، على الرغم من أن كل عنصر هو مسألة تفضيل شخصي. تستخدم وصفة Sazerac الرسمية (والعلامات التجارية) من شركة Sazerac على وجه التحديد Sazerac Rye Whisky و Herbsaint لمسكرات اليانسون و Peychaud's Bitters.

على الرغم من كل الاختلافات ، سيخبرك العديد من السقاة أن هناك بعض الأشياء التي يجب تجنبها عند صنع Sazerac. لمنع حدوث خطأ في Sazerac ، لا تهزه أبدًا. لا تقدمه على الصخور أو في كأس كوكتيل ، ولكن بدلاً من ذلك ، قدمه في كوب كبير الحجم من الطراز القديم. ولا تدع قشر الليمون يلمس المشروب. ضع الزيت على الزجاج وعلق القشر على الحافة إذا أردت أو تخلص منه.


من الطبيعي أن يكتنف كوكتيل نيو أورلينز الرسمي في الأسطورة. هناك بعض النظريات حول كيفية ظهور Sazerac ، لكن Antoine Amedie (أو Am & # xE9d & # xE9e ، اعتمادًا على من تسأل) يُنسب إلى Peychaud في إنشائها في كل واحدة. تعرف على هذا الاسم الأخير؟ من المحتمل أنك & # x2019ve رأيته على زجاجة من Peychaud & # x2019s Bitters ، وهو عنصر أساسي في كوكتيل Sazerac.

هنا & # x2019s القصة الرسمية ، لكل موقع Sazerac & # x2019s:

قام Peychaud ، وهو صيدلي ومهاجر كريول ، بتشغيل صيدلية في شارع Royal Street في الحي الفرنسي في عام 1838. كان يحب الترفيه عن أصدقائه في المتجر بعد إغلاقه كل ليلة ، واشتهر بمشروبه الخاص: البراندي ، الأفسنتين ، واندفاعة من مرارته السرية.

تقول الأسطورة ، استخدم Peychaud أداة coquetier (تُنطق & quotko-k-tay & quot) ، أو كوب البيض ، كجيجر. يُزعم أن هذا هو المكان الذي تأتي منه كلمة & # x201Cocktail & # x201D.

حقق المشروب نجاحًا فوريًا في المقاهي في جميع أنحاء المدينة ، ولكنه مرتبط بشكل شائع بـ Sazerac Coffee House. نظرًا لأن المالك استخدم براندي Sazerac de Forge et Fils حصريًا ، أصبح الكوكتيل معروفًا باسم & # x201Cthe Sazerac. & # x201D


Sazerac Rye - شخصية نيو أورلينز

يرمز Sazerac Rye ، الأصلي والوحيد في نيو أورلينز ، إلى ثقافة وتاريخ Big Easy. في القرن التاسع عشر ، قام المزارعون الكادحون وقطارات التقطير في قلب الولايات المتحدة ببرميل وشحن الويسكي من الجاودار أسفل نهر المسيسيبي العظيم إلى مدينة نيو أورليانز الصاخبة والمتنامية. غذت هذه الأرواح الحارة والحازمة ثقافة الويسكي في نيو أورلينز وأنشأت أول كوكتيل أمريكي ، The Sazerac.

ولادة كوكتيل Sazerac

وُلد مطعم Sazerac في الحي الفرنسي في وقت كانت فيه الصالونات ، المحجبة مثل المقاهي ، تصطف في شوارع نيو أورلينز. في مقهى Sazerac Coffee House الشهير ، أصبح المشروب المفضل مشروبًا من ويسكي الجاودار والأفسنتين والمر ، وبهذا ، وُلد أول كوكتيل ذي علامة تجارية ، The Sazerac. يحمل Sazerac Rye الخاص بنا الذوق والشخصية غير المقيدتين لنيو أورلينز.

"أي درج هش والزجاج سوف يتحطم ... جوهرة نادرة وقيمة!"

سازراك الجاودار

النسخة الأصلية الوحيدة من نيو أورلينز. يرمز Sazerac Rye Whisky إلى تقاليد وتاريخ نيو أورلينز. يعود تاريخ ويسكي الجاودار إلى القرن التاسع عشر ، في الوقت الذي بدأت فيه الصالونات ، المحجبة كقهوة منازل ، في اصطفاف شوارع نيو أورلينز. كان ذلك في Sazerac Coffee House في شارع Royal Street حيث تم تقديم للأطفال المحليين من الأطفال الصغار المصنوع من Rye Whisky و Peychaud’s Bitters. أصبح الإراقة يُعرف باسم "Sazerac" وولد أول كوكتيل يحمل علامة تجارية في أمريكا. هذا هو الويسكي الذي بدأ كل شيء.

الملاحظات تذوق

رائحة

العطر من القرنفل والفانيليا واليانسون والفلفل.

نكهة

يحتوي الطعم على ملاحظات خفية من الحلوى والتوابل والحمضيات الهشة.

ينهي

النهاية الكبيرة ناعمة مع تلميحات من عرق السوس.

مع الآخرين

Sazerac Rye هي طريقة عمل نيو أورلينز للويسكي. وهذا يعني الاستمتاع بكأس في أحد نوادي الجاز في وسط المدينة ، أو التخييم في الغابة مع الأصدقاء ، أو في كوخ شتوي بجوار نار دافئة. وإذا كان موسم الزفاف ، فما أفضل هدية لرفقاء العريس سوى زجاجة Sazerac Rye.

مع الطعام

إن الشيء العظيم في Sazerac Rye هو أنه يعمل بسلاسة مع غليان أو شواء Low Country. جرب كوكتيل Sazerac مع سمك السلمون المدخن والجبن المر. لكن ، المحار الطازج مع Sazerac Rye؟ قل لا زيادة.

ليجاسي دي فورج

Sazerac Rye هو جزء من مجموعة Legacy de Forge النادرة والحصرية.


تاريخ Sazerac

تعود قصة The Sazerac إلى عام 1838! أنطوان أميدي بيتشود ، صيدلي يعمل في نيو أورلينز ، يصنع كوكتيلًا في متجره في Exchange Alley ، مع البراندي والأفسنتين و Peychaud Bitters الذي يعتمد على وصفة عائلية سرية. بدأ الكوكتيل فجأة وكانت الحانات من بين المتسابقين في المقدمة لتجربته.

كان مقهى Merchant Exchange ، الذي افتتحه Sewell Taylor والذي يقع على بعد مبنى واحد فقط من صيدلية Peychaud & # 8217s ، يعمل بتفصيل كبير على الكوكتيل. مع Sazerac-de-Forge et fils Cognac الذي استورده من فرنسا ، بدأ في إنشاء إصدارات مذهلة. يمكن العثور على زجاجات أوائل 1800 & # 8217s من هذا الكونياك حوالي 12000 جنيه بريطاني اليوم!

في عام 1852 ، قام المدير ، آرون بيرد ، بتغيير اسم البار إلى Sazerac Coffee House ، مما أظهر شعبية الكوكتيل. في عام 1869 ، تولى توماس إتش هاندي إدارة الحانة وانتهى به الأمر بشرائها حيث بدأ حياته المهنية كأمين صندوق! في عام 1871 ، التقى ببيتشود وفي غضون عامين ، انتهى به الأمر بشراء حقوق Peychaud Bitters & # 8217 أيضًا!

بحلول عام 1880 ، تحطمت أزمة فيلوكسيرا في سوق النبيذ والبراندي. كان Sazerac-de-Forge et fils أيضًا ضحية للعديد من علامات Cognac للإعلان عن إفلاسه. لكن Thomas H. Handy أحضر ويسكي الجاودار لاستخدامه في كوكتيل Sazerac وكتب اسمه في تاريخ الويسكي إلى الأبد بزجاجة ويسكي الجاودار الشهيرة مع اسمه عليها! بعد وفاة Handy & # 8217s في عام 1883 ، سيطر C.J. O & # 8217Reilly على الشركة وأنشأ Sazerac Rye! يصبح Sazerac Rye ببطء أكثر أنواع الجاودار شعبية.

بعد حظر Absinthe & # 8217s في عام 1912 ، أصبح Herbsaint البديل ووجد The Sazerac وصفته النهائية. أخيرًا ، في 23 يونيو 2008 ، ساعد السناتور إدوين آر موراي The Sazerac في أن يصبح الكوكتيل الرسمي لنيو أورلينز.


سازراك

إليكم المشروب الرسمي لنيو أورلينز ، الذي تم إجراؤه بتصويت من المجلس التشريعي في لويزيانا في يونيو. تستدعي النسخة التقليدية ويسكي Sazerac rye (على الرغم من أن أي نوع من الجاودار يعمل بشكل جيد) و Herbsaint ، وهو بديل للأفسنتين من نيو أورلينز. الآن بعد أن أصبح الأفسنتين الحقيقي متاحًا في الولايات المتحدة ، يوصي كاتب العمود في Spirits Jason Wilson باستخدامه لهذا الكوكتيل. تأكد من استخدام مرارة Peychaud دائمًا.

أيضًا ، تكون التقاليد ملعونًا: لا تتردد في الاستمتاع بهذا الكوكتيل مع مكعب ثلج أو اثنين.

الحصص: 1
مكونات
الاتجاهات

احزم كوبًا قديمًا بالثلج لتبريده.

يُمزج مكعب السكر والمر في وعاء زجاجي منفصل قديم الطراز حتى يذوب السكر. يُضاف ويسكي الجاودار ومكعب الثلج ويُحرَّك المزيج جيدًا.

تخلص من الثلج من الزجاج القديم المعبأ وأضف الأفسنتين فقط لتغطية الزجاج المبرد ، واسكب أي شيء متبقي. صفي خليط الويسكي والسكر في الزجاج المبرد. قم بلف قشر الليمون فوق المشروب ، وافركه حول حافة الكوب ، ثم استخدمه كمقبلات.

مصدر الوصفة

مقتبس من الوصفة "الرسمية" المقدمة في مؤتمر Tales of the Cocktail في نيو أورلينز في يوليو.


Sazerac

إذا طلبت مني تسمية كوكتيل يجسد كل ما أحبه في الكوكتيلات ، فسيكون Sazerac. تم إنشاء Sazerac حوالي عام 1850 ، وهو كوكتيل روحاني للأمام يجمع بين جرأة ويسكي الجاودار وسحر الأفسنتين. مع مجرد لمسة من السكر ، لا يمكن تناول كوكتيل باستخفاف ولكن من المدهش أن ينخفض ​​بسهولة.

في الأصل ، قيل أن Sazerac مصنوع من البراندي أو الكونياك. إما بسبب الموسم السيئ لكروم العنب في أوروبا أو ارتفاع شعبية الجاودار ، تم وضع براندي جانباً وأصبح Sazerac يُعرف باسم كوكتيل ويسكي الجاودار.

أثناء مقارنة الوصفات ، صادفت زوجًا يتضمن بوربون أو سكوتش (كتاب والدورف أستوريا بار - إصدار 1935) وحتى ويسكي كندي (كتاب سافوي كوكتيل ، 1930). هذا ليس غريبًا كما قد يبدو ، نظرًا للحظر ، لم يكن American Rye Whiskey متاحًا خلال الوقت الذي تم فيه طباعة هذه الكتب في الأصل. بدلاً من ترك الكوكتيل يموت ، تم استخدام أنواع أخرى من الويسكي كبديل.

هل تعانين من آلام في البطن؟ اشرب Sazerac!

امتلك أنطوان أميدي بيتشود صيدليًا في نيو أورلينز. بدأ مراره ، جنبًا إلى جنب مع البراندي ، كعلاج لأمراض المعدة. لذا ، أعتقد أن هذا سيضع Sazerac في فئة الجهاز الهضمي. قد لا يساعد ذلك في علاج وجع بطنك ولكن بعد قليل قد لا تلاحظه أو تهتم به.

السيدة الخضراء

قد تجد وصفة تتطلب اندفاعة من الأفسنتين. أقول تجاهلها وشطف الزجاج مع الأفسنتين بدلا من ذلك. أحب الطريقة التي يرقص بها الأفسنتين على طول حواف الكأس ليقدم رائحة اليانسون. إنه بمثابة حاجز دقيق أمام توابل الويسكي.


واحد برميل الجاودار Sazerac

كوكتيل ويسكي إلى الأمام مع لمسة نهائية رقيقة من الأفسنتين.

مكونات

تعليمات

اشطف الزجاج بالأفسنتين ، أضف الثلج المسحوق وضعه جانبًا

1/2 ملء زجاج كوكتيل مع مكعبات الثلج

أضف جميع المكونات وقلّب لمدة 10 ثوانٍ

تخلص من الثلج وأي فائض من الأفسنتين من الزجاج المحضر

صفي السائل في الزجاج

أضف قشر الليمون للتزيين

حول هذا المشروب

كان كوكتيل Sazerac موجودًا منذ منتصف القرن التاسع عشر ، ولسبب وجيه. هذا القليل من الأفسنتين يخلق مزيجًا فريدًا من النكهة يسعد ويفاجئ حتى يومنا هذا. نشأ الكوكتيل في نيو أورلينز ، وهي بوابة رئيسية للولايات المتحدة الأمريكية والتي أصبحت مرتعاً للشرب الإبداعي ، وذلك بفضل وفرة التوابل الفريدة والفواكه والكحوليات غير العادية التي شقت طريقها عبر المدينة.


بحثا عن في نهاية المطاف Sazerac

ما هو أفضل وقت لشرب Sazerac؟

بالنسبة إلى سانت جون فريزيل ، مالك بار بروكلين ، وفورت ديفيانس ، والمقيم السابق في نيو أورلينز ، المنزل الروحي للكوكتيل ، فإن الإجابة هي طوال الوقت. يقول: "أشربهم كثيرًا قدر الإمكان". "بعد الظهر ، على الغداء ، قبل العشاء."

المراكز الثلاثة الأولى

توم مايسي سازراك

Sazerac سانت جون فريزل

ويليام إليوت Sazerac

وهل هي أيضًا nitecap كما اعتقدت الراحلة ساشا بتراسكي؟ سام جونسون ، النادل في Clover Club في بروكلين وشركة Death & amp Co في مانهاتن ، ليس متأكدًا. يقترح "يمكن أن يكون مشروبًا بعد العشاء لأنه أكثر جفافًا". "لكن بالنسبة إلى nitecap ، أبحث عن المزيد من الانحطاط." لكنه يضيف ، "لديها نافذة واسعة من الفرص ، من حيث الوقت ، والظروف ، وما إلى ذلك".

وفي الوقت نفسه ، تعتقد كلوي فريشيت ، مساعدة محرر PUNCH ، أن المشروب مناسب في أي وقت تحتاج فيه إلى تنشيط. تقول: "أفكر في Sazeracs كرائحة أملاح". "تخلصي منه مع Sazerac."

ما هو أفضل وقت لشرب 14 سزيراك؟ من الواضح أنه كان ظهر يوم الإثنين الأخير في مكاتب PUNCH ، حيث اجتمع كل من Frizell و Johnson و Frechette ومحرر الوسائط الاجتماعية PUNCH وأليسون هاملين لأخذ عينات من دزينة من الخبازين بالإضافة إلى واحد من Sazeracs التي صنعها بعض أفضل السقاة. في الولايات المتحدة الأمريكية. كان أملنا هو العثور على خلاصة المزيج العريق من السكر ، ومرطبات Peychaud ، والمشروبات الكحولية بنكهة اليانسون (عادةً إما الأفسنتين أو Herbsaint) وويسكي الجاودار (أو الكونياك ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا).

يتمتع الكوكتيل حاليًا بشعبية واسعة النطاق لم نشهدها منذ السنوات الأولى من القرن العشرين. في العقود التي أعقبت إلغاء الحظر ، انحسر Sazerac ببطء شديد من المسرح الوطني ، وأصبح في النهاية أكثر من مجرد موقع إقليمي مفضل في المدينة التي ولدت فيها ، نيو أورلينز. كان هناك العديد من نواقي الكوكتيل الشباب الفضوليين (العديد منهم يسافرون إلى المدينة لحضور مؤتمر Tales of the Cocktail السنوي) أعادوا اكتشافه. ثم أخذوا المشروب مرة أخرى إلى الحانات التي كانوا يعملون بها في بلداتهم الأصلية.

يتوافق هذا مع إعادة ميلاد طائر الفينيق من الرماد لمكونات المشروب المختلفة خلال العقد الأول من القرن الحالي. بدأت المزيد من معامل التقطير في صنع أفسنتين ويسكي الجاودار الذي اختفى تقريبًا ، والذي يُعتقد أنه محظور في الولايات المتحدة لمدة قرن تقريبًا ، وعاد إلى الرفوف وتوسع توزيع Peychaud ، وهو منتج من نيو أورلينز ، إلى ما بعد لويزيانا.

اليوم ، يمكنك الحصول على Sazerac جيد في أي مكان تقريبًا ، بما في ذلك نيويورك وبوسطن وكانساس سيتي وبورتلاند ، أوريغون ، حيث جاء عدد قليل من المنافسين في البار.

كما كان الحال في PUNCH & # 8220Ultimate & # 8221 في الماضي لتذوق Negroni و Old-Fashioned و Whisky Sour ، تفاجأ الحكام بدرجة التباين التي وجدواها من مشروب إلى شراب. كان بعضها ضعيفًا والبعض الآخر مائيًا كثيفًا ورطبًا. في كثير من الحالات ، يهيمن أحد مكونات النكهة على الأربعة ، مما يجعل الشراب حلوًا جدًا أو مرًا جدًا. في كثير من الأحيان ، فوجئ الحكام برؤية طبيعة الروح تختفي في المزيج ، مما يشير إلى أن Sazerac ، إذا تم القيام به بشكل سيئ ، يمكن أن يكون مشروبًا ويسكيًا أقل من مشروب الويسكي المنكه.

قال جونسون: "إنه مثل الطراز القديم ، من حيث أنك ترتدي روحًا".

يقدم Sazerac الكثير من الخيارات للنادل ، وقد استفاد عدد من المتسابقين من هذه الحريات. أكثر العقيدة صلابة فيما يتعلق بأوامر الكوكتيل أنه يتم صنعه من ويسكي الجاودار ، أو مرارة Peychaud ، أو Herbsaint أو الأفسنتين ، ومكعب سكر مختلط وقطعة من الليمون ، والتي يتم التعبير عنها تقليديًا فوق المشروب ثم يتم إلقائها بعيدًا.

ومع ذلك ، قام عدد من السقاة بتكميل Peychaud مع أنجوستورا. شراب واحد ترك الليمون في الكوب. آخر بدون سكر تمامًا. أما بالنسبة للروح ، فقد توصل العديد من المشاركين إلى كونياك ، إما باعتباره الخمور الأساسي الوحيد أو كإضافة إلى الجاودار. هناك سابقة واسعة لهذه الممارسة. يشير التاريخ المشهور لـ Sazerac إلى أن المشروب كان ، في منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر ، مصنوعًا في الأصل من الكونياك. عندما دمر طاعون Phylloxera في أواخر القرن التاسع عشر كروم العنب الأوروبية ، مما جعل من الصعب الحصول على الكونياك ، تحول الأمريكيون إلى استخدام الجاودار في Sazeracs. ومع ذلك ، كشفت دراسة حديثة قام بها مؤرخ الكوكتيل ديفيد ووندريتش أن هذا المشروب لم يلق قبولًا واسعًا حتى تسعينيات القرن التاسع عشر وكان دائمًا مصنوعًا من الجاودار - لم يكن براندي مطلقًا.

لكن أساطير الكوكتيل ، مثل Bruce Willis ، تموت بشدة ، ويستمر العديد من السقاة في جعل Sazeracs "الطريقة الأصلية" مع Cognac. من ناحية التذوق ، هذه ليست جريمة من هذا القبيل. الكونياك Sazeracs لذيذة ، ولكن بعد أكثر من قرن من الاستخدام ، امتلك الجاودار النكهة المثالية التي كان الحكام يبحثون عنها.

ومع ذلك ، فإن أحد أفضل مشروبين (كان هناك ربطة عنق) وضع بعض الكونياك تحت أنوف الحكام. كانت الروح الأساسية للنادل توم ميسي ، من نادي بروكلين كلوفر ، تتكون من أونصة ونصف من Hochstadter's Straight Vatted Rye ونصف أونصة من Louis Royer Force 53 Cognac. بخلاف ذلك ، كان المشروب قياسيًا إلى حد ما ، باستخدام ملعقة صغيرة من شراب الديميرارا الغني ، وأربع شرطات من Peychaud ، واندفاعة واحدة من Angostura ، وشطف Pernod absinthe. كان ميسي محددًا جدًا في تعليماته حول تطور الليمون. كان من المقرر أن يتم التعبير عنه بأربع إلى ست بوصات فوق سطح المشروب. قد يكون هذا قد منحه ميزة في اللوحة التي واجهتها عدد قليل من Sazeracs شابتها ضربة قوية من زيت الليمون.

كانت مساواة ميسي في الأصوات فريزل. كانت وصفته قريبة جدًا من وصفة ميسي ، لكنه طلب شرابًا بسيطًا ، وعدد أقل من شرطات Peychaud وقاعدة الجاودار الكاملة من Old Overholt. وجد الحكام أنها أخف في الجسم من Macy ، لكنها عالية الجودة وممتعة.

احتل المركز الثالث مشروبًا من حانة تشتهر بمشروبات نيو أورلينز ، ميزون بريميير. (لقد كان يومًا رائعًا لبروكلين.) بدأت ميزون مؤخرًا خدمة Sazerac بجانب المنضدة ، وتعد الوصفة المقدمة ، من مدير البار William Elliott ، إحدى الوصفات المقدمة في البار. شعرت اللجنة أن العينة كانت غريبة بعض الشيء ، لكنها استمرت في العودة إليها ، ووجدت مزيج النكهات الخاصة بها عميقة ومثيرة للاهتمام.

جاءت النكهة المميزة للمشروب من ثلاثة تقلبات غير تقليدية: استخدام Bitter Truth Creole Bitters بالإضافة إلى Peychaud المعتاد ، الأفسنتين القوي النكهة ، Jade 1901 ، عمل خبير الأفسنتين ، Ted Breaux وشراب demerara المملوء باليانسون الأخضر. كان الويسكي المعني هو Russell's Reserve Single Barrel Rye.

كما تم الحصول على مشروب من الجاودار كونياك ، مقسم من Sazerac من السقاة Lynnette Marrero و Jim Kearns ، وهي وصفة استخدموها عندما عملوا في Rye House في مانهاتن ، مشروب آخر مقسم من Tim Miner of Long Island Bar في بروكلين ومستقيم - رأس الجاودار Sazerac من Ryan Maybee من Manifesto في مدينة كانساس.

بشكل مفاجئ إلى حد ما ، لم يتم وضع أي من الإدخالات من نيو أورلينز. لكنني أشك في أن السقاة الذين ينحدرون من تلك المدينة الفخورة يهتمون كثيرًا بما يعتقده حفنة من سكان نيويورك. يمكنك إخراج Sazerac من نيو أورلينز ، لكن لا يمكنك أخذ Sazerac من عند نيو أورليانز. لقد جالت على نطاق واسع خلال العقد الماضي ، لكنها ستنتمي دائمًا إلى Big Easy.


وصفة جازي سازراك

يُقال أن كوكتيل Sazerac هو أول كوكتيل في نيو أورلينز ، وهو عنصر أساسي في Mardi Gras.

غالبًا ما قال & aposs أن الكلمة & quotcocktail & quot نشأت في نيو أورلينز. أنها مشتقة من الكلمة الفرنسية coquetier ، وهي عبارة عن كوب بيض كان يستخدم لتقديم المشروبات الروحية في مدينة الهلال في أوائل القرن التاسع عشر. سواء كانت نيو أورلينز هي الموطن الرسمي لـ & quotcocktail & quot أم لا ، فإن زيارة NOLA (كما تسمى المدينة والمودة) تثبت ، إن وجدت ، أنهم يأخذون مشروباتهم على محمل الجد. والآن ، تم تكريم المدينة بكوكتيلها الرسمي الخاص - sazerac.

أقر المجلس التشريعي في لويزيانا مشروع قانون ، اقترحه في الأصل السناتور إدوين موراي ، يسمي sazerac المشروب الرسمي لمدينة نيو أورلينز. هذا الخليط من الجاودار ، Herbsaint (أو الأفسنتين) ، و Peychaud & aposs bitters يحزم لكمة.

صُنع السازراك ، الذي ابتكره أنطوان بيتشود في نيو أورلينز في أوائل القرن التاسع عشر ، في الأصل باستخدام مرارة كونياك وبيتشود وأبوس. أطلق على المشروب اسم علامته التجارية المفضلة من Cognac-the Sazerac-de-Forge-et fils. ومع ذلك ، في عام 1870 ، كان من الصعب العثور على الكونياك بسبب وباء أصاب مزارع الكروم في فرنسا. تم استخدام ويسكي الجاودار كبديل. أيضًا ، تم حظر الأفسنتين ، الذي كان يستخدم لتغليف زجاج الكوكتيل ، في الولايات المتحدة في عام 1912. ومن ثم ، تم استبدال Pernod أو Herbsaint.


شاهد الفيديو: АБСЕНТ БРЕНДИ ФЛИП коктейль с яйцом, коньяком и абсентом