ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة يخنة العدس والشوريزو الاسباني

وصفة يخنة العدس والشوريزو الاسباني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق
  • كوريزو

مرق العدس الريفي سريع التحضير في قدر الضغط ونكهة غنية بالكوريزو الإسباني.

30 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 لتر ماء
  • 400 جرام عدس بني
  • 1/2 سجق كوريزو إسباني ، مقطع إلى قطع 1 سم
  • 1 حبة بطاطس مقشرة ومفرومة
  • 2 جزر مفروم
  • 1 ورقة غار
  • 75 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. في قدر الضغط ، يُمزج الماء مع العدس والكوريزو والبطاطس والجزر وورق الغار. يغلق ويطهى تحت الضغط لمدة 10 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة ، يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يذبل. عندما تصبح طرية ، أضيفي الفلفل الحلو. ارفعيه عن النار حتى لا تحترق الفلفل الحلو.
  3. عندما يصبح العدس جاهزًا ، يُضاف مزيج البصل والزيت. خدمة والتمتع بها!

فيديو

يخنة العدس الاسباني والكوريزو

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لقد فعلت ذلك في الطباخ البطيء - على عكس الطهي بالضغط حقًا - لكنه كان لذيذًا وسهلاً ، وسأعود إلى الوصفة. شكر 12 ديسمبر 2012

يبدو لي أنه يجب أن تكون قادرًا على عمل هذا على سطح الموقد في مقلاة عادية. يُطهى العدس بسرعة كبيرة ، فلا يوجد سبب لاستخدام قدر الضغط. ما لم يكن العدس في المملكة المتحدة مختلفًا عن الموجود في الولايات المتحدة. لم أجرب الوصفة بعد. أخطط للقيام بذلك قريبًا جدًا. سيتم تحديث تقييمي في ذلك الوقت. - 12 أبريل 2014

كان هذا لطيفا. لقد فعلت ذلك في طباخ بطيء أيضًا. طهيت لمدة 7.5 ساعات تقريبًا في النصف الأول على ارتفاع ثم تحولت إلى درجة منخفضة. أضفت علبة من الطماطم المفرومة وسأضع بعض الثوم فيها إذا أعدت مرة أخرى. - 23 فبراير 2014


وصفة يخنة العدس والكوريزو الاسبانية - الوصفات

أنا أحب الثلاجة الجيدة التي يتم تنظيفها ولا شيء يفسح المجال لذلك مثل الحساء الدسم. لكن هذا ليس متوسط ​​حساءك. لا ، هذه حفلة مليئة بالنكهات في فمك كوجبة على شكل بلدي وصفة يخنة العدس الإسبانية!

  • 12 أوقية سويريزو (إذا كان الاحتفاظ بهذا النبات النباتي غير مهم بالنسبة لك ، يمكنك استخدام chorizo.)
  • 1 ج عدس أخضر جاف
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 جزر مقطع مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • 4-6 فصوص ثوم مفروم
  • 4 ج مرق الخضار
  • 1 ج خضار مشكلة مجمدة
  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • 15 أوقية من الطماطم المقطعة المشوية
  • 6 أونصة زيتون ، مصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 2 ورق غار
  • الملح والفلفل حسب الذوق

للبدء ، ضع القدر على نار متوسطة / عالية واترك القدر يسخن. نحن لا نطبخ بالزيت هنا ، لذلك بمجرد أن يصبح القدر ساخنًا ، أضف القليل من الماء إلى قاع المقلاة.

يُضاف الكرفس والجزر والبصل إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق.

نضيف الآن مكعبات البطاطس ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

لم أقشر البطاطس ، لكن إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله ، فلا تتردد في القيام بذلك.


  • 225 جم / 8 أوقية من العدس الأخضر والبني ، مثل البردينا
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رأس ثوم مقشر ومقطع شرائح رقيقة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 200 غ / 7 أونصة جزر ، مفرومة ناعماً
  • 100 جرام / 3 أونصة من لحم الخنزير سيرانو المقطع ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بيمنتون دولسي (فلفل حلو مدخن إسباني)
  • 2 حبات طماطم كبيرة ، منزوعة القشر ومفرومة
  • 125 مل / 4 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

افحصي العدس بحثًا عن أي حصى صغيرة ، ثم اشطفيه بالماء البارد. ضعها في قدر ، أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بمقدار 5 سم / 2 بوصة واتركها حتى الغليان على نار عالية. تقليل الحرارة

واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ولكن لا تزال قليلة. صفيها واحتفظي بسائل الطهي وضعيها على جانب واحد.

ضعي زيت الزيتون والثوم والبصل والجزر في مقلاة ضحلة واسعة على نار متوسطة واطهيها برفق لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية وتبدأ في التلوين. يُضاف لحم الخنزير المقلي ويُقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى.

يُضاف الفلفل الحلو والطماطم والنبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق أو حتى ينضج المزيج ويتحول إلى صلصة سميكة.

قلّب العدس مع الصلصة مع 150 مل / 5 أونصات سائلة من سائل الطهي المحفوظ والبقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل. ينضج لمدة 5-6 دقائق أخرى.


كيف لطبخ كوريزو الاسباني

يختلف الطهي باستخدام chorizo ​​قليلاً عن الطهي باستخدام النقانق الإيطالية. كلاهما مصنوع من لحم الخنزير لكن النقانق الإيطالية لها نكهة أكثر اعتدالًا. يتم نكهة شوريزو بالفلفل الحلو والتوابل الأخرى ، وهو ما يعطيه اللون الأحمر. لحم الخنزير بالداخل مطحون بشكل أكثر نعومة مما يمنحه قوامًا مختلفًا عن النقانق الإيطالية.

هناك أيضًا فرق بين الكوريزو المكسيكي والإسباني. عند طهي chorizo ​​المكسيكي ، فأنت تريد إزالته من الغلاف ، بينما يمكن طهي chorizo ​​الأسباني في الغلاف.

يمكنك عمومًا العثور على كوريزو إسباني طازج في السوبر ماركت المحلي أو السوق اللاتيني. يمكنك أيضًا العثور عليه على أمازون هنا. هذا الإصدار مطبوخ بالكامل ، ولكن لا يزال من الممكن إضافته إلى هذا الحساء.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • ¾ رطل نقانق كوريزو السائبة
  • 5 ضلوع كرفس مقطع إلى شرائح
  • 1 كوب عدس مجفف
  • 3 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مجفف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يقلب الثوم ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 45 ثانية. أضيفي نقانق الكوريزو وقلبي حتى يتفتت السجق ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يقلب الكرفس ويطهى حتى ينضج الكرفس لمدة 4 دقائق أخرى.

تخلصي من أي دهون زائدة من النقانق ، ثم أضيفي العدس والماء. يتبل بالكركم ومسحوق الكاري والكمون. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم خفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، ثم غطه ، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.


مواد إباحية لذيذة وغنية ومطلقة لذوقك - حساء الكوريزو والعدس الخاص بي سيتحدثان إلى قلبك!

مكونات

  • 100 جرام (4 أونصة) من كوريزو الإسباني ، مكعبات
  • 5dl (2 كوب) عدس أخضر
  • 1 بصلة صفراء متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • 1 حفنة من الفطر المقطّع إلى شرائح
  • 1 حفنة من السبانخ ، ممزقة
  • 2 قطعة طماطم متوسطة الحجم ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 قطعة ورق الغار
  • 1 لتر (4 أكواب) مرقة دجاج ، أو أي مرقة مفضلة تريدها
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

  1. في قدر على نار متوسطة ، نضيف الكوريزو الاسباني الخاص بك ونقلي الدهن حتى يصبح الكوريزو في دهنه حتى يصبح مقرمشا ، نرفع من المقلاة ونتركه جانبا لوقت لاحق
  2. في نفس المقلاة مع بقايا زيت الكوريزو على نار متوسطة ، أضيفي زيت الطهي واقلي المكونات العطرية (البصل والثوم) حتى تتكرمل
  3. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى حتى يصبح قاع المقلاة "لزجًا" ثم يُضاف الطماطم ، والفطر ، وورق الغار ، والعدس.
  4. أضيفي المرقة وحركي القاع عن طريق كشطه بملعقة واتركي كل شيء على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح العدس طريًا وطريًا.
  5. بمجرد أن يصبح العدس جاهزًا ، أضيفي السبانخ وغطيه حتى يذبل ويصبح جاهزًا
  6. اضف الملح والفلفل للمذاق

ملحوظات

  • يمكنك بسهولة جعل هذا الطبق نباتيًا عن طريق حذف chorizo
  • يمكنك دائمًا استخدام أنواع أخرى من المرق أو خلط مكعب مرق مع 1 لتر (4 أكواب) من الماء سيفي بالغرض
معلومات التغذية:

جربت هذه الوصفة؟

اذكر TheKitchenAbroad و ضع علامة #thekitchenabroad لتظهر على Instagram الخاص بي!

إيفان كريستين هو الشيف الراقي لتناول الطعام في بلدان الشمال الأوروبي الذي سافر بعيدًا وواسعًا وتذوق مختلف المأكولات والأطباق التقليدية والأطباق المحلية المفضلة ليقدم لك أفضل الوجبات المطبوخة في المنزل من جميع أنحاء العالم! إنها أيضًا الشخص الذي يقف وراء Pretty Wild World ، وهي مدونة سفر في فنلندا وخارجها حيث تشارك رحلتها من رحلاتها.

المشاركات الاخيرة

إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة دجاج وزلابية سهلة ولكن لذيذة للغاية ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح لأنني متحمس لمشاركة هذه الوصفة مع العالم.

إذا كنت تبحث عن سلطة صحية لذيذة ولكن سهلة على ما يرام وستشوي الأطباق المحمصة ، فإن وصفة سلطة المعكرونة اليونانية اللذيذة هي الجانب المثالي!


لينتيجاس كون كوريزو (شوربة العدس الاسباني)

ربما جاءت مجاملة الطهي المفضلة لدي عندما دخل زوجي الباب بعد عودته من العمل وسأل ، "لماذا رائحة أسبانيا هنا؟" كانت الإجابة على هذا السؤال عبارة عن وعاء يغلي من Lentejas con Chorizo.

عائلة زوجي من سيغوفيا بإسبانيا وقد نشأ وهو يعرف جمال الطعام الإسباني ، لكنني كنت فتاة ريفية من ولاية ألاباما ولم يكن لدي أي فكرة عن وجود هذه النكهات. كانت معرفتي بالمطبخ العالمي تتكون من السباغيتي الإيطالية والتاكو المكسيكية. يا ولد. حسنًا ، دعني أخبرك ، لقد قطعت شوطًا طويلاً ، حبيبي.

كانت زيارتنا لإسبانيا رحلة العمر. مكثنا مع عائلة جو ، وتناولنا الطعام على طاولاتهم ، وأخذنا عينات من بينشوس (تاباس) من قضبان مختلفة ، وتفاجأنا دائمًا بهذه المذاقات البسيطة والأنيقة. إنني أتطلع إلى مشاركة العديد من المسرات التي وجدناها على الطاولات الإسبانية معك.

الشيء الذي تبحث عنه هو تجربة تناول الطعام المثالية في المنزل في ليلة مثل الليلة (انفجار مفصلي يغطي عمليا البلد بأكمله). أضف خبزًا مقرمشًا وكوبًا من نبيذ ريوجا ونارًا ، ودع مشاكل العالم تنتظر بعض الوقت.

كانت الرائحة التي لاحظها جو وهو يمشي عبر الباب هي رائحة الفلفل الحلو الأسباني. لن أصنع هذا الطبق مع أي طبق آخر. إنه مميز ولاذع وترابي. إنها رائحة أسبانيا.

1 1/2 كوب عدس
1 كوريزو (9 أونصة) مقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم غير مقشرة
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الاسباني (مدخن أو ساخن)
زيت الزيتون للقلي
ملح للتذوق

اغسل العدس.
ضعي العدس والكوريزو وفصوص الثوم الكاملة والجزر والبطاطس في قدر كبير.
صب الماء على الأقل 3 أصابع على المجموع.


يُغلى المزيج ، ثم يُخفض إلى درجة الغليان. اتركي الطهي مكشوفًا مع التحريك من حين لآخر.
يُقلى البصل في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ، ثم يُضاف البابريكا الإسبانية ويُطهى لمدة دقيقة.
يُضاف البصل إلى قدر العدس. ملح للتذوق.


طهي لمدة 45 دقيقة.
أزل فصوص الثوم ، وعصر الثوم من على جلدها وهرسها.


العودة إلى القدر. ملح للتذوق.


شوربة العدس الاسباني وكوريزو

30 دقيقة و 10 دقائق في حالة نشاط

هذا الحساء اللذيذ هو أخف وزنا وأكثر انتعاشا من الأسبانية lentejas con chorizo ​​والعدس السميك وحساء كوريزو. وبفضل العدس المعلب ، فإنه سريع التحضير. لقد أحببنا الفلفل الحلو المدخن هنا ، ولكن إذا كنت قد دخنت الفلفل الحلو فقط ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للقليل من الحرارة. تقدم مع الخبز المقرمش.

لا تستخدمي الكوريزو المكسيكي الطازج في هذه الوصفة. كثافة الدخان من chorizo ​​الإسبانية المعالجة ضرورية لتطوير النكهة في المرق. أيضًا ، لا تسمح للشوربة بالغليان ، لأن هذا يقوي هدف الكوريزو ليغلي ببطء.


Lentil and Chorizo ​​Stew & # 8211 في ومضة مع وعاء فوري

ما زلت مندهشًا من السرعة التي يمكنني بها إعداد العشاء في قدرتي الفورية الجديدة. يستغرق مني Lentil and Chorizo ​​Stew ما لا يقل عن 6 ساعات في طباخي البطيء ، لذلك صدمت عندما استغرقت الوصفة الأساسية نفسها 18 دقيقة فقط من الطهي في القدر الفوري. تحدث عن تنظيم الوقت!

بالإضافة إلى توفير الوقت ، أحاول أيضًا تجنب الهدر. عندما لم يمس معظم صينية الخبز الخام في حفل غداء استضافته يوم الجمعة ، كنت مصممًا على أن الجزر وعصي الكرفس والطماطم الكرزية سيجدون منزلًا جديدًا في الحساء أو الحساء. نظرًا لأن الجزر وسيقان الكرفس قد تم تنظيفها وتقطيعها بالفعل ، فقد كان من السهل تقطيعها إلى قطع أصغر ، وتقطيع الطماطم الكرزية إلى أرباع ، وتقطيع البصل ، وشطف العدس ، وتجميع المكونات الأخرى. من البداية إلى النهاية ، استغرق الإعدادية أقل من عشر دقائق.

لقد جربت أيضًا كوريزو بدون لحم لم أستخدمه من قبل: لايت لايف سمارت سجق كوريزو. تستخدم Lightlife كلاً من فول الصويا وغلوتين القمح في النقانق الخالية من اللحوم ، وكذلك بياض البيض ، لذا فهي كذلك ليس نباتي. في المرة القادمة التي أقوم فيها بإعداد هذا الحساء ، سأستخدمه No Evil Foods & # 8217 El Zapatista & # 8216Chorizo ​​& # 8217 لأن هذا هو الكوريزو النباتي المفضل لدي.

الشيء الجميل في Lightlife Chorizo ​​هو أنه في الواقع بدا نوعًا ما رخاميًا ولحمًا عندما قطعته إلى قطع غير منتظمة قليلاً.

قررت أيضًا أن أتوخى الحذر في مواجهة الريح وخرقت اثنين من القواعد المعمول بها منذ فترة طويلة:

  • أولاً ، لم أقل & # 8217t البصل ، والكرفس ، والجزر ، والثوم أولاً & # 8211 وبصراحة لم & # 8217t لاحظ اختلافًا ملحوظًا في الذوق.
  • ثانيًا ، وضعت قطع الكوريزو في البداية بحيث يتم طهيها مع العدس والخضار.

نظرًا لأنني عادةً ما أطهو منتجات البروتين النباتي بأقل قدر ممكن ، فقد فوجئت بسرور لأن نسيج Lightlife Chorizo ​​لم يتضرر على الإطلاق بسبب الضغط على الطهي في Instant Pot. اعتقدت في الواقع أن طهي كل شيء معًا يضفي على العدس نكهة كوريزو اللحمية.

هنا & # 8217s جميع المكونات في Instant Pot قبل الطهي. . .

. . . وهنا # 8217s الحساء اللذيذ الخاص بي بعد 18 دقيقة من الطهي (بالإضافة إلى وقت التهدئة حتى يتم إطلاق البخار ويمكن إزالة الغطاء بأمان).

كان العدس الخاص بي طريًا ومطبوخًا تمامًا من أجل زوجي & # 8217s & # 8220Southern palate & # 8221 بعد 18 دقيقة ، ولكن إذا كنت تحب العدس مع المزيد قليلاً & # 8220bite & # 8221 لهم ، أقترح & # 8217d إعداد وعاء فوري للطهي لمدة 12 دقيقة بدلاً من 18 دقيقة. قد ترغب أيضًا في تقليب السبانخ الصغيرة بعد طهي الحساء ، ولكن مرة أخرى & # 8211 يحب زوجي الخضر مطبوخًا جيدًا ، لذلك تركت السبانخ تطبخ مع كل شيء آخر من البداية.

راجع للشغل ، أنا & # 8217 م باستخدام وعاء فوري سعة 6 لتر (إنستانت بوت ألترا 60) ، والذي أعتقد أنه الحجم المثالي لطهي الحساء واليخنات. على الرغم من بيعها بسعر 149.50 دولارًا ، فإن اقتراحي هو التحلي بالصبر وانتظار بيع جيد. لقد تعثرت على بيعي مقابل 99 دولارًا و 8211 دولارًا ، والآن أتساءل كيف عشت بدونها!


وصفة يخنة العدس الاسبانية

حساء العدس هذا عبارة عن وعاء واحد بسيط للغاية يتساءل فيه أنني نشأت معه وأعده بانتظام وهو طبق إسباني كلاسيكي يُعرف باسم & # 8216بوتاجي دي لينتيجاس& # 8216. نظرًا لقربه فهو طبق أساسي في معظم المنازل في جبل طارق أيضًا.

هذه نسخة نباتية (نباتي في الواقع!) من الطبق ، والعديد من الناس يصنعونه على هذا النحو لأنه أكثر صحة من الإصدار العادي الذي يتطلبه كوريزو و بودنغ أسود إسباني (مورسيلا). بدلاً من ذلك ، يتم استخدام المزيد من الثوم والبابريكا المدخنة لجعل النكهات أكثر كثافة والحفاظ على النكهة التقليدية.

يُفضل عدم استخدام العدس المطبوخ الجاهز لأن العدس الأخضر الجاف يستغرق حوالي نصف ساعة فقط لينضج على نار متوسطة ولا يحتاج إلى نقع سابق أيضًا. تصنع هذه الوصفة كمية كبيرة من يخنة العدس بحيث يمكن تجميدها إلى أجزاء فردية لتكون في متناول اليد عندما لا يكون لديك وقت للطهي. العدس مصدر غني بالبروتين ويمكن دمجه مع الأرز للحصول على وجبة كاملة غنية بالبروتين.


شاهد الفيديو: حساء العدس الاحمر الصحي الغني بالفيتامينات و الشهي لايام البرد هشام للطبخ


تعليقات:

  1. Bara

    نورمول

  2. Fauzahn

    بينديك ، أنا أبكي فقط))

  3. Carthach

    محبوب! أنا أحلم أيضًا) سآخذها - وسأفعل ذلك ... سأنجح. شكرا لك على هذا المقال العميق والايجابي.

  4. Fawwaz

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا.

  5. Shak

    بالتاكيد. كان هذا ومعي.



اكتب رسالة