ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كبد بايك و كافيار

كبد بايك و كافيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا كان لدى السيدة بايك كل شيء بما في ذلك الكبد والكافيار ، فقد أعددت بسرعة وجبة لذيذة ، ويقدم هذا الطبق ساخنًا مع الخبز المحمص. الإلهام: رادو انطون رومان !!!!

  • 300 غرام كبد بايك
  • 150 غرام كافيار بايك
  • 200 مل حليب
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 50 غرام زبدة
  • 50 مل زيت زيتون
  • 1 بصل قطع السمك
  • دقيق أبيض
  • فلفل
  • ملح الهيمالايا
  • البقدونس الأخضر
  • خضروات
  • خبز الجاودار المحمص

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة الكافيار الكبدي والبايك:


  1. كن حذرًا جدًا عند إزالة الكبد حتى لا تنتشر المرارة. في حالة وقوع حادث ، يتضرر الكبد ولا يمكن استخدامه بعد الآن !!!

  2. يُحفظ الكبد في اللبن لمدة ساعة على الأقل.

  3. انزع كبد البايك وأضفه إلى الدقيق الأبيض. تقلى بالزيت الممزوج بالزبدة. نضيف الكافيار [الذي بقي في الأكياس.

  4. نضع البصل المفروم ونطهو قليلاً.

  5. "إطفاء" بالنبيذ. ملح وفلفل.

  6. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق حتى يتبخر النبيذ ويقل ليشكل صلصة.

  7. قدمي كبد البايك مع الكثير من البقدونس الأخضر مع الخبز المحمص والخضروات المفضلة لديك.

مواقع النصائح

1

كن حذرًا جدًا عند إزالة الكبد حتى لا تنتشر المرارة. في حالة وقوع حادث ، يتضرر الكبد ولا يمكن استخدامه بعد الآن !!!


كبد بايك والكافيار - وصفات

سواء كانت سمك السلمون أو البيك أو الكارب ، فإن كافيار الدانوب يمثل الجودة العالية في السوق المحلية والدولية. من خلال العمل فقط مع موردين موثوقين لأكثر من 15 عامًا ، تحافظ مجموعة منتجاتنا على معايير الجودة الفائقة التي يقدرها عملاؤنا.

يتم معالجة كافيار الدانوب كافيار بنسبة منخفضة من الملح وبدون مواد حافظة. المنتجات متوفرة في عبوات 100 و 500 و 1000 جرام.

لأي منتج غير متوفر في المخزون ، أو في حالة احتياجات المعالجة والتعبئة الخاصة ، نوصيك بإجراء طلب مسبق.


كن حذرًا عند تناول ICRE من هذه الأسماك!

مقارنة بلحوم الحيوانات البرية ، تحتوي لحوم الأسماك على بروتين سهل الهضم وعالي الجودة ، مع محتوى منخفض من الكولاجين ومتوازن في الأحماض الأمينية.

في الوقت نفسه ، يعتبر الكافيار ، عند تحضيره في المنزل ، غذاءً مغذيًا وصحيًا.

تحتوي معظم الأسماك على بيض صالح للأكل ، مع استثناءات قليلة. أشهر الأسماك التي يكون بيضها سامًا هي: الشعير والنوم القزم والمحالت.

التسمم ببيض هذه الأنواع ليس خطيرًا ، ويتجلى ذلك في الغثيان والإسهال والصداع. بيض نايم فهي كريهة في التذوق وغير قابلة للهضم نسبيًا ، مما يسبب التسمم فقط لدى الأشخاص الحساسين.

انتبه جيدًا للبيض الذي يأتي منه سمك السلمون المرقطلأنها يمكن أن تكون موبوءة ببيض أطول دودة شريطية ، وهي دودة طفيليّة معوية واسعة يبلغ طولها 10-20 متراً ، وهي botryocephalus Diphyllobotrium latum.

الصورة: Pinterest.com

يجب تمليح هذا الكافيار ويجب تجميده أو معالجته حرارياً قبل استهلاكه من أجل القضاء على الطفيل. انتبه أيضًا إلى البيض سمك الكراكي أو البيكبيرش أو بعض أنواع السلمون.

المشاكل الصحية الناتجة عن استهلاك الكافيار

عيوب استخدام طعام الكافيار محلي الصنع قليلة جدًا:

  • تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكوليسترول (لا يستهلكها إلا كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في بعض الأحيان) ،
  • يحتوي الكافيار والكافيار المحفوظ على نسبة عالية من الصوديوم والكلور (تجنب استهلاك الكافيار المملح في حالة ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء والأمراض التنكسية المزمنة) ،
  • يحتوي الكافيار الأسود والأحمر (منشوريا) على مستوى عالٍ من البيورين (لا يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو فرط حمض يوريك الدم).

الصورة: Pinterest.com


يتم تمرير البيض الطازج المأخوذ من الأسماك على الفور عبر منخل نادر لإزالة القشرة.


ضع الملح بشكل صحيح في وعاء واتركه ليبرد. يتماسك الكافيار بشكل أفضل ويكون مذاقه أفضل إذا تُرك ليبرد لمدة 24 ساعة على الأقل.


بعد الإزالة من البرد ، قم بإعداد ما يلي: اخلطه بمضرب خفق ، وصب القليل من الزيت مع التقليب بسرعة طوال الوقت حتى لا يتوفر للزيت وقت للتجمع في مكان واحد. قم بزيادة كمية الزيت تدريجيًا ، مع رش البيض بالقليل من الماء أو الصودا. في النهاية ، أضيفي القليل من عصير الليمون واستمري في الخلط ورشّي الماء أو الصودا.


إذا تم تقطيع الكافيار ، خذ ملعقة كبيرة من الكافيار غير الجاهز الذي يمتزج جيدًا في وعاء منفصل ، مع تقطير القليل من الزيت والقليل من الماء أو الصودا و


مع التحريك باستمرار ثم إضافة القليل


يمكن تقويم الكافيار المفروم بقلب من الخبز الأبيض منقوع في الماء وعصره جيدًا. ضعي حوالي 60 جرام من فتات الخبز في وعاء واخلطي جيدًا مع إضافة البيض المفروم تدريجيًا.


يمكن أيضًا فرد الكافيار المفروم بحوالي 50 جرامًا من السميد المسلوق جيدًا وتبريده جيدًا ، باستخدام نفس الطريقة المتبعة مع فتات الخبز.


إذا كان البيض يحتوي على المزيد من الحبوب الجيلاتينية ، فيجب رشها بالماء أو الصودا من البداية. يتم الاحتفاظ بالبيض المربوط جيدًا باردًا لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك ، إذا كان قد تجمد ، يتم خلطه مرة أخرى ، مع إضافة الماء أو الصودا بقدر ما يتلقاه.


احتفظي بكمية قليلة من الكافيار ، وضعي الباقي على الطبق ، رتبيها وسلسها ، ثم زينيها بالروح بالكافيار المحتفظ به وشرائح الليمون والزيتون.
يقدم مع البصل المفروم ناعماً.


البحث عن طعام بالاسم:

  • الفاكهة
  • البذور الزيتية والفواكه
  • خضروات
  • الدقيق والحبوب
  • منتجات الألبان
  • بيض
  • اللحوم والأطباق
  • أطباق الأسماك والأسماك
  • الدهون
  • الحلويات ومنتجات السكر
  • الوجبات السريعة
  • بهارات وخضروات
  • مشروب

آلاف المقالات المبنية على دراسات وأدلة علمية حول مواضيع ذات أهمية:

أكثر من 2000 حالة تمت مناقشتها بالتفصيل ، من الأسباب إلى العلاج:

هل لديك سؤال طبي؟ هذا هو المكان الذي تجد فيه الإجابة.

الأخبار الطبية والمستجدات والأحداث

هل تبحث عن طبيب او خدمة طبية؟ ستجد هنا أكثر من 10000 مكتب وعيادة طبية

أكثر من 40.000 منتج ومستهلك وأجهزة ومعدات طبية.

مرحبًا بكم في أكبر مؤشر طبي في رومانيا!

"النشط" هو الطريقة التي يريد ROmedic أن يعتني بك على وجه الخصوص.


دروب من البيبوت والكبد

دروب من البيبوت والكبد من: صدور الدجاج ، قلوب الدجاج ، كبد الدواجن ، البيض ، البصل الأخضر ، البصل المجفف ، البقدونس ، الشبت الأخضر ، الملح ، الفلفل ، أوراق الغار ، الزيت ، فتات الخبز.

المكونات:

  • 1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج
  • 500 غرام من كبد الطيور
  • 10 بيضات
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 2 بصل مجفف
  • 2 حزمة من البقدونس والشبت الأخضر
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت وفتات الخبز لبطانة الصواني

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واغليه في أوعية مختلفة ، في ماء بارد أضفت فيه أوراق الغار وبصل نظيف ومقطع.

بعد غليها ، صفيها وتمررها عبر المفرمة عبر منخل كبير أو اقطعها بسكين.

اسلقي 5 بيضات مسلوقة ، نظفيها وقطعيها من المنتصف بالطول. نقطع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.

في وعاء ، نخفق البيض النيء مع قليل من الملح ، ثم نخلطهم مع البصل المفروم والشبت والبقدونس المفروم واللحوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

دهنوا صواني كيك صغيرين بالزبدة وبطنهم. ضع طبقة من التركيبة في كل واحدة ، ضع البيض المسلوق في المنتصف على التوالي وقم بتغطيته ببقية التكوين.

اضغطي على ظهر الملعقة واسكبي باقي البيض المخفوق مع قليل من الملح. اخبزي العجينة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.


البيض المقلي

البيض المقلي الوصفات: كيف تطبخ كافيار مقلي وأشهى وصفات الأنشوجة المقلية على أعواد الأسنان ، وأرجل الدجاج المقلية مع المهروس ، وكافيار التراوت ، وكافيار الماكريل ، وكافيار الماكريل ، مع الكافيار الأسود.

كافيار الكارب المقلي

.cream .flour. salt. pepper. oil

سلطة الكافيار الصويا (الكافيار المزيف)

الكافيار ، السلطات ، المقبلات 250 جرام فول الصويا 250 مل زيت 1 بصل صغير ملح فلفل عصير ليمون

سلطة الكافيار مع البصل

كافيار ، سلطات ، مقبلات 350 مل زيت 100 جرام كافيار (كارب أو رنجة) 1 عصير بصل مفروم ناعماً من نصف ليمونة 4 ملاعق كبيرة بقسماط 100 مل ماء معدني

عجينة الكافيار

ليمون ، ليمون 50 جم كافيار طازج 300 مل زيت 1/2 ليمون

مقبلات بالكافيار الأسود

شرائح خبز زبدة الكافيار الأسود

كافيار سريع

المعكرونة والبيتزا 1 ملعقة كبيرة كافيار (الكارب ، الكروشي) 1/2 لتر زيت 100 جرام سميد (اختياري) 1 ليمون 1 بصلة (اختياري) 1 فلفل 1 طماطم 5-6 زيتون

كافيار الماكريل

ملعقة كبيرة كافيار نصف ليمونة 50 مل زيت

كافيار السمك

السلطات 1 نصف كيلو كافيار 4-5 ملاعق صغيرة زيت ماء 1/4 بصلة 1 ملعقة صغيرة خردل

سلطة الكافيار محلية الصنع

100 جرام كافيار مملح & nbsp 200 مل عصير زيت عباد الشمس من 1 ليمونة مناسبة & nbsp2-3 ملاعق كبيرة خردل.

Taramosalata - سلطة الكافيار على الطريقة اليونانية

السلطات 250 جرام كافيار سمك القد 4 شرائح خبز بدون قشر 1 عصير بصل من 2 ليمون 120 مل زيت زيتون فلفل

كافيار السمك

الأطباق التي تحتوي على أكثر من 50 جم من البيض 1/4 كجم من الزيت 1-2 ملاعق كبيرة من الليمون 4-5 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة صغيرة من الخردل.

بطارخ الكارب الطازج

السلطات 250 جرام كافيار 400 مل زيت نباتي 1 عصير بصل صغير من ماء ليمون معدني شريحتان خبز منقوعان في الماء و زيتون معصور جيداً

سلطة رو

بطاطس ، ماء 100 جرام كافيار الكارب 300 مل زيت 1-2 بطاطس 1 بصل عصير ليمون ملح 30 مل ماء بارد

سلطة الكافيار الرنجة

سلطات ، سلطات باردة 100 غرام رنجة رنجة 500 مل مياه معدنية عصير ليمون حسب الحاجة

بيض التراوت (معلب)

سلطة الكافيار زيت ملح سمك السلمون المرقط (زيتون)

ثلوج الوجوه

مكرونة وبيتزا 50 جرام كافيار كروشي 1 كوب ماء معدني (صودا ، ماء) عصير نصف ليمونة 200 مل زيت 1 طماطم 1 فلفل حلو 4-5 زيتون بقدونس أخضر

كافيار الكارب

50 جرام كافيار ، بصل صغير ، عصير ليمون ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، شريحتان خبز ، كوب حليب و 800 جرام زيت.

بيض البيت

ليمون ، ليمون 50 غرام الكافيار أكثر من 100 غرام. لب الخبز الأبيض 1 ليمون 50 مل ماء معدني 300 مل زيت

سلطة الكارب مع البصل

السلطات .100 جرام كافيار الكارب .300 جرام زيت. ماء معدني. عصير ليمون. ملح. 1 خيوط بصل اخضر

بصل صغير ماء 50 جم كافيار 50 جم خبز 150-200 مل زيت 1 بصل صغير عصير ليمون ملح 2-4 ملاعق كبيرة ماء معدني.

بيض البيت

بصل صغير ، رمادي ، ماء 50 جرام كافيار 350 مل زيت 200 جرام حليب 30 جرام سميد - عصير ليمون 1 بصلة صغيرة

بصل محشي بكافيار الكارب

السلطات ، سلطات السمك ، أكثر من 1 ملعقة كبيرة من كافيار الكارب 600 مل زيت بضع قطرات من عصير الليمون

سلطة الكارب الكافيار

السلطات الباردة الكارب الكافيار - 200 جرام من زيت عباد الشمس - 250 مل ليمون - 1 سميد صغير - 2 ملاعق كبيرة من شرائح الليمون والملح والكبر والبصل الأخضر شرائح رفيعة من الجزر للتزيين

طماطم محشية بالكافيار والسمك المدخن

مقبلات ، مقبلات بالسمك ، سمك لأربع طماطم: وعاء من الكافيار (200-300 جم) ربع سمكة مدخنة (ماكريل) ، عدد قليل من أغصان الشبت البقدونس.

كرات اللحم بالكافيار السمك

المقبلات ، مقبلات السمك ، مكونات السمك: كافيار الرنجة (1 كوب) ، 1 كوب دقيق الذرة ، قليل من الملح ، 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس 1 حفنة صغيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً

سلطة رو

مقبلات ، مقبلات بالسمك ، على قائمة المكونات: 200 جرام من كافيار الرنجة ، عصير من 2 ليمون أصفر طازج ، 1/4 رغيف منقوع في الحليب أو الماء ، 2 بصل أحمر صغير أو 1 بصل أحمر كبير ، مبشور صغير 1 كوب زيت عباد الشمس.

خبز مع سلطة الكافيار والزبدة المنكهة

مخبوزات وحلويات ، أطباق مالحة 500 جرام طحين 1 مكعب خميرة 200 مل صحي 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق كبيرة سكر 1 علبة من سلطة الكافيار مع البصل (240 جم) 30 جم زبدة منكهة 1 بيضة

سلطة الكافيار مع السميد

السلطات ، السلطات الباردة 3 ملاعق كبيرة مغطاة بالكافيار حوالي 200 مل زيت زيتون حوالي 150 جرام عصير سميد من نصف ليمونة 200 مل ملح ماء معدني ، فلفل بصل حسب الرغبة

سلطة رو

يتم تحضير الذرة والبايك وكافيار الكارب بنفس الطريقة. فقط عند تحضير كافيار البايك ، يجب أن تحتفظ ب 2-3 ملاعق صغيرة من الكافيار وإضافتها إلى سلطة الكافيار في النهاية. مظهر خارجي.

كافيار الكارب مع البصل الأخضر

ماء 1 ملعقة كبيرة مبروك بضع قطرات مع ليمون بضع قطرات مع ماء 0.200 مل زيت بصل

بانفورتي بالكرز

كعك ، حلويات 100 جرام لوز ، 125 جرام بندق مقلي ، 150 جرام تين مقلي ، 220 جرام شوكولاتة مطحونة مع كرز ، مفروم 3/4 كوب دقيق 2 ملاعق كبيرة كاكاو 150 جرام شوكولاتة داكنة ، مفروم 2/3 كوب عسل 1/3 كوب سكر بودرة

كعكة العسل واللوز بدون دقيق

حلويات ، كعكات 1 1/2 كوب لوز مقلي 4 بيضات 1/2 كوب عسل 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 1/2 ملعقة صغيرة مغطى بالملح: 2 ملاعق كبيرة عسل 1/4 كوب لوز مقلي مفروم

حلوى الشوكولاتة

300 جرام شوكولاتة داكنة 60٪ كاكاو 2 ملاعق كبيرة براندي جيد 1/4 كوب من الزبيب أو الفاكهة المسكرة المقطعة إلى قطع 1/4 كوب من اللوز المحمص - المكسرات المحمصة 1/3 كوب من لفائف الورق المقلي والمقشرة أو قوالب السيليكون الصغيرة

ليلا و نهارا

جبن ، مايونيز ، خبز ، كافيار أسود ، جبن ، مايونيز

تفاح مخبوز مع الكسكس والكشمش

لوز 70 جم كسكس 6 تفاح جراني سميث 30 جم بندق محمص 30 جم لوز مقلي 1 & frac12 ملاعق كبيرة سكر بني 1 & frac12 ملاعق كبيرة كشمش 30 جم زبدة مذابة و frac12 ملعقة صغيرة قرفة 6 ملاعق صغيرة عسل

هريس الكرفس مع البندق المحمص

مقبلات ، بطاطس مهروسة ، أطباق البطاطس 1 كرفس كبير 50 ​​جرام بندق مقلي ملح فلفل 100 جرام زبدة 100 مل حليب كريمي سائل 3-4 بطاطس

كعكة بالخوخ واللوز

حلويات ، كعك 200 جرام زبدة 200 جرام سكر 4 بيضات 100 جرام طحين 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر 130 جرام لوز مطحون 50 جرام بندق محمص 120 جرام مرزبان 500 جرام (حوالي 12) خوخ ناضج مقطع إلى أرباع 20 جرام رقائق لوز مقلي 60 جرام سكر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

أطباق الجبن والسمك

زيتون ، انسوا - سوريمي - انشوجة - ماكريل - كافيار ماكريل - خضروات - زيتون - اجبان

فوندان الشوكولاتة بالفستق

ل 30 أقراص: 250 جرام حليب مر أو شوكولاتة بيضاء حسب الرغبة 30 جرام فستق مقلي ومقشر 30 جرام توت محمص ومقشر 30 جرام زبيب 30 جرام لوز مقلي بالقشر

كعكة الجوز

حلويات ، كعك لأوراق الجوز: 200 جرام مكسرات محمصة ومهروسة بمسمار ، 300 جرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة عسل مبشور ، 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة حليب ، 1 ملعقة كبيرة صودا خبز مبشورة (مروية أو كما هي) 200 جرام طحين. للقشطة: 500 مل كريمة مخفوقة ، 150 جرام سكر ، 200 جرام مكسرات.

ألواح كينوا مع كاكاو

حلويات 220 جرام خوخ منزوع النواة ، 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند 150 جرام زبدة الفول السوداني 50 مل زيت بذور العنب 1 ملعقة كبيرة عسل رشة فلفل أحمر 160 جرام بذور اليقطين ، 20 جرام كاكاو مقلي قليلاً 25 جرام كينوا موسع 90 جرام جوز.

كعكة ماكروسكا

100 غرام زبدة 1/2 كوب سكر ، قليل من الملح 13/4 كوب دقيق 1 بيضة 3 ملاعق كبيرة ماء مثلج (بارد جدًا) لتعبئة 6 بيضات 2 كيس سكر فانيليا 1/2 كوب سكر 300 جرام لوز محمص مطحون (يمكن أن يتخللها مكسرات محمصة ومطحونة) 1 ملعقة صغيرة.

سمبوسك (فطائر خاصة بالعربية)

ماء السمبوسك ، هي عبارة عن "فطائر" عربية (أعتقد أنه يمكنني تسميتها) ، ويمكن حشوها باللحم والجبن والخضروات. اعطيكم وصفة "سمبوسك" بالخضار (بالكوري) العجين هو نفسه لأي حشوة ، انها بسيطة. العجين: -250 غ طحين -80 مل زيت-تقريباً.

سلطة الكافيار المقلدة

المقبلات ، المقبلات بالسمك ، السمك 1 1/4 كوب ماء 4 ملاعق كبيرة سميد 1 ملعقة كبيرة معجون سمك 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 100 جرام زيت 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون بصلة متوسطة.

الإفطار مع السمك

خشخاش ، روبيان ، زيتون 100 جرام جمبري ، صلصة تارتار ، كافيار سمك السلمون في زيت الماكريل بزيت الزيتون ، شريحتان من الخبز ، شريحتان من زبدة الليمون

سلطة السمك الاحتفالية

أطباق تحتوي على أكثر من 200 جرام روبيان بالبقسماط مثلج 1 قطعة تونة معلبة بالزيت 150 جرام حبات ذرة معلبة 1 دونات كبير مخلل 2-3 خيار حامض 2 بصل أخضر ملح فلفل للنكهة: رقائق الكافيار الأحمر المملح

باذنجان مقلي

1 باذنجان 20 غرام دقيق زيت ملح للقلي

سلطة الكافيار المزيفة

ليمون ، فلفل حار ، رمادي 100 جم سميد 1 بصلة 70-100 مل زيت سمكة معلبة بالزيت (170 جم تقريبًا) 1 ليمون ملح فلفل حار 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر مخلوط (اختياري) قليل من الزيتون

إفطار بنكهة السمك

ليمون ، ليمون ، سلمون 3-4 شرائح توست علبة من كافيار الرنجة مع البصل علبة من كبد الباتوغ 30 جرام زبدة 3-4 شرائح سلمون أحمر دخان شري 1/2 ليمون

روبيان يقدم مع هريس البطاطا الحلوة وصوص النبيذ

أطباق بها أكثر من 5-7 روبيان ، 2 بطاطا حلوة بالحجم المناسب ، كافيار أحمر ، بصل أو براعم فجل ، بقدونس شبت ريحان ، كاري ، كونياك ، 1 بصل ، 50 مل من النبيذ ، كريمة الكركم ، قشدة سائلة ،


سلطة مخلل مع رمادى

سلطة الكافيار بالسميد - وصفة سلطة الكافيار الاقتصادية & # 8211 وصفة مقبلات سمك الكافيار & # 8211 وصفة سلطة الكافيار بنتيجة مضمونة & # 8211 سلطة كافيار رقيق مع البصل والسميد & # 8211 مقبلات للأعياد

سلطة الكافيار بايك مع السميد إنه قوي واقتصادي ويمكن أن أقول إنه لا يتم تقطيعه إذا حرصنا على تبريد السميد المسلوق. في الماضي ، عندما كان من الصعب جدًا العثور على الكافيار ، كانت والدتي تعده بهذه الطريقة فقط. أخبرني ذات مرة أنه ظل مخلصًا لهذه الوصفة ولحقيقة قطع سلطة الكافيار الكلاسيكية. بعد محاولتين ، استسلم ولم يحاول أبدًا التحضير إلا في النسخة مع السميد المسلوق.

لقد أعددت هذه الوصفة صباح أمس ، مع آخر كيس من الكافيار تلقيته كهدية في الخريف الماضي من ابن عمي من جالاتي. كان البيض مملحًا ومجمدًا.

أعترف ، أنا أحب ذلك أكثر سلطة رو محضرة بدون إضافات مثل سلطة الكافيار بدون سميد أو خبز. لكنني نشأت معها سلطة الكافيار مع السميد، لذلك لا يمكنني إنكار ذلك تمامًا. هذا جيد أيضًا ، وكذلك حماتي.

هناك ربات بيوت لا يتخيلن صنع سلطة الكافيار بدون السميد. أعتقد أن تفضيلهم كان متأثرًا بالفترة الشيوعية ، حيث لم يتم العثور على كافيار ، ومن تمكن من تحضير مثل هذا المشهيات حاول مضاعفته ، من أجل الاستمتاع بأيام أكثر من سلطة رو.

إذا كنت تريد طريقة تحضير سلطة كافيار بسيطة ، سأتركها لك الارتباط هنا. يمكنك أن تجد كل مقبلات الأسماك التي أعدتها هذا الرابط.

ولأنني اختبرت كاميرا Panasonic Lumix ، اعتقدت أنه يمكنني أن أريكم ما خرج والتقطت صورة لهذا سلطة الكافيار مع السميد. أعتقد أنني أبليت بلاءً حسنًا بما يكفي لإخراج السلطة وديكورها ، لذلك سأغريك بتجربة الوصفة. سلطة الكافيار مع السميد.

#LumixCulinary #ExperienceFresh #LumixPolska

المكونات:

120 جرام من الكافيار مملح رمح (2 ملاعق كبيرة)

100-150 مل من المياه المعدنية الباردة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

ملعقتان كبيرتان من السميد المسلوق (60 جم ​​سميد في 250 مل من الماء)

أخرجت الكافيار من الثلاجة وتركته في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل أن أبدأ في تحضيره ، بحيث أصبحت المكونات في درجات حرارة متساوية تقريبًا. خلال هذا الوقت ، قمت بتقطيع البصل جيدًا جدًا (يمكنك إعطائه من خلال المفرمة ، إذا كنت تريد عدم رؤيته). غلي الماء وأضفت السميد (في المطر) عندما غلى. لقد خلطت جيدًا حتى لا أصنع كتلًا وقمت بغلي السميد حتى يصبح سميكًا (احتجت فقط إلى 2-3 دقائق). أزلته من على النار واتركته يبرد. لا تستخدم السميد في سلطة الكافيار حتى تنضج بارد تماماوإلا ستقطع سلطة الكافيار.

أضع البيض في وعاء به ملعقة كبيرة مغلي رمادي ومبرد بالكامل وخلطت بسرعة متوسطة حتى أصبحت التركيبة متجانسة ، ثم بدأت في إضافة الزيت تدريجيًا ، وسكب القليل جدًا ، في خيط رفيع في كل مرة. بعد تناول 80-90 مل من الزيت ، بدأت أسكب بالتناوب بضع قطرات من عصير الليمون.

عندما بدأت كمية الكافيار في الزيادة ، أضفت ملعقة أخرى من السميد المسلوق. واصلت دمج النفط. بعد تناول 200 مل من الزيت ، أضفت تدريجياً نصف ملعقة صغيرة من الماء المعدني البارد ، لكن ملعقة صغيرة واحدة تعمل.

في النهاية أضفت البصل المفروم جيدًا.

سيغير الماء قوام ولون سلطة الكافيار ، ويصبح أكثر بياضًا وزغبًا.

يمكنك زيادة كمية الكافيار بالزيت ، ويمكنك جعله أكثر نعومة وزغبًا عن طريق زيادة كمية المياه المعدنية.

لكن تأكد من دمج أقل قدر ممكن في كل مرة ، حتى تصل إلى النتيجة المرجوة.

البيض مالح ولا يضاف ملح على الاطلاق.

يمكنك حفظ السلطة في برطمانات زجاجية (برطمانات) أو سيراميك لبضعة أيام في الثلاجة.

سيكون من الجيد تغطيتها حتى لو تم وضعها في وعاء.


سلطة بايك كافيار

4 اختار العملاء المنتج من قائمة المفضلة.

تفاصيل المنتج

الصلاحية عند التسليم: الحد الأدنى 2 يوم

سلطة الخوخ والكافيار المصنوعة في المنزل ، فقط من المكونات الطبيعية.

لا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات غذائية.

معلومة

مكونات: زيت عباد الشمس ، كافيار بايك الطبيعي (25٪) ، ملح ، عصير ليمون ، مياه معدنية. لا تحتوي على البصل.

مسببات الحساسية: الأسماك (المشتقات).

منتج 2 CHEFS

عن الشيف نيكو لونتراش أكتب العديد من مدونات الطهي ، وأتحدث أيضًا إلى مراسلي التلفزيون وزملائي. أتمنى لك كل خير. ما يميزه هو علاقته بالطعام ، والمكونات الجيدة ، وإتقان الطهي. قضى 22 عامًا في مطاعم في شمال أوروبا (أيرلندا والنرويج وإستونيا) ، حيث افتتح العديد من المطاعم وفاز بالعديد من الميداليات في المسابقات الدولية في فن الطهو. أيضًا ، كانت جميع المطاعم التي عمل فيها تقريبًا تعمل في نظام طعام راقٍ ، مما دفعه كثيرًا إلى معرفة هذا النوع المختار من المأكولات. لهذا السبب ، قرر الشيف نيكو لونتراي تكريس نفسه لـ "إعادة تفسير" المطبخ الروماني وهو معروف حاليًا بهذا الاتجاه الذي يقترحه ويمارسه.

الشيف جوني شوسالا إنه طاهٍ يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في المطبخ ، وخلال هذه الفترة كان مع طهاة رائعين مثل جيمي أوليفر أو جوردون رامزي ، في المطاعم التي عمل فيها كموظف. جوني شغوف وطموح ومتفاني ، ولديه رغبة قوية في الطهي ، ووضع روحه على الطبق والاستفادة القصوى من شغفه وموهبته. افتتح العديد من المطاعم الناجحة في بوخارست مثل OSHO و La Bonne Bouche و Casino Metropolis و Restaurant La Provence.


فيديو: كيفية حصاد الكافيار من سمك الحفش 2019


تعليقات:

  1. Sigehere

    آسف لمقاطعتكم.

  2. Waelfwulf

    عبارة justa

  3. Dak

    إنه الاستثناء إلى حد بعيد

  4. Ferr

    هذا المنشور يساعدني حقًا في اتخاذ قرار مهم جدًا بنفسي. شكر خاص للمؤلف على ذلك. إنني أتطلع إلى مشاركات جديدة منك!

  5. Nikokus

    شكرا لكم على مساعدتكم في هذا الموضوع كيف اشكركم؟



اكتب رسالة