ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة مرملاد جامون اللزج

وصفة مرملاد جامون اللزج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

وصفة الجامون المثالية للرفاهية العالية. قدمي الطبق ساخناً مع الملفوف الأحمر والبطاطا المشوية أو الباردة مع مجموعة مختارة من الجبن والمخللات.


ساسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

69 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 7

  • 3.5 كجم بدون عظم من Freedom Food المسمى Gammon Joint (أو تم تربيته في الهواء الطلق أو تربيته في الهواء الطلق أو نطاق حر أو عضوي)
  • 1 لتر عصير برتقال طازج
  • 8 فصوص إضافية لترصيع الجامون
  • 1 بصلة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 2 ورق غار كبير
  • 4 ملاعق كبيرة مربى برتقال
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل الصافي
  • 3 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›طبخ: ٣ ساعات› جاهز في: ٣ ساعات و ١٠ دقيقة

  1. نضع الجامون في مقلاة عميقة كبيرة ونغطيها بالماء. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُصفّى.
  2. أعد الهامون إلى المقلاة ، ثم اسكبه في عصير البرتقال. صب ما يكفي من الماء البارد لتغطية الجامون تماما.
  3. ضعي فصين من القرنفل في كل نصف بصلة وأضيفيها إلى المقلاة مع أوراق الغار. قم بتغطيته بغطاء واتركه حتى يغلي برفق (سيستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة) ، قم بقشط السطح ثم اخفض الحرارة حتى يغلي. يُطهى بلطف لمدة ساعتين ونصف ، مع إضافة المزيد من الماء الساخن إلى المقلاة حسب الضرورة.
  4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  5. أخرج الجامون من المقلاة واجلس على لوح التقطيع. باستخدام سكين طويل ، أزل الجلد ، تاركًا وراءه طبقة رقيقة من الدهون. احرز الجامون في شكل ماسي بطرف السكين. ضع فصًا في وسط القليل من الماسات. ضع الجامون في صينية تحميص.
  6. اخلطي مربى البرتقال والعسل والخردل. اسكب المزيج بالملعقة أو ادهنه بالفرشاة بالتساوي على الجامون.
  7. شوي الجامون في الفرن لمدة 45 دقيقة ، مع التحميص بشكل متكرر مع الصقيل وعصائر البان ، حتى ينضج الجامون بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً في كل مكان.

نصيحة

لا تنس أن تفكر بالخنزير: http://bit.ly/rspcathinkpig واكتشف المزيد حول الملصقات التي يجب أن تبحث عنها للمساعدة في تحسين رفاهية الخنازير.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد استخدمت هذه الوصفة في عيد الميلاد الماضي ، وقد حققت نجاحًا كبيرًا مع العائلة لدرجة أنني سأستخدمها مرة أخرى هذا العام - 19 ديسمبر 2013


مربى البرتقال المزجج لحم الخنزير المسلوق

لصنع لحم خنزير مسلوق ، تحتاج إلى جامون ، وهو نوع من لحم الخنزير يتم معالجته بالملح أو النقع في الماء المالح ويجب طهيه قبل أن يصبح آمنًا للأكل. دائمًا ما يكون لحم الخنزير المسلوق المفضل في الاحتفالات مثل عيد الميلاد ، هو العرض النموذجي أيضًا في يوم الملاكمة ويشتهر خلال عيد الفصح. إنه يقدم وجبة غداء رائعة وهو رائع لتناول الطعام في البوفيه.

يعتبر لحم الخنزير المزجج بالمرملاد بديلاً فاكهيًا لذيذًا للعسل التقليدي أو دبس اللحم. استخدام مربى البرتقال والسكر البني كطلاء لزج رائع ، والذي ، بشكل مدهش ، لا يتغلب على النكهات الرقيقة لحم الخنزير.

تحقق دائمًا مما إذا كان الجامون الذي تشتريه يحتاج إلى نقعه قبل الطهي لإزالة الملوحة ، على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية تستخدم عملية معالجة أكثر اعتدالًا ولا تحتاج إلى النقع. يمكن تحضير لحم الخنزير قبل يوم أو يومين ثم لفه وتخزينه في الثلاجة بدون قطع. لا تقطع اللحم إلا عند الحاجة وإلا سيفقد اللحم لونه ، على الرغم من أن ذلك لن يؤثر على النكهة. قدميها ساخنة في شرائح سميكة مع البطاطس المسلوقة والخضار المشوية ، أو قطعيها إلى شرائح رفيعة عندما تبرد للسلطات أو السندويشات مع الصلصة والمخللات.


طباخ بطيء مرملاد جليزد هام

طباخ بطيء مربى البرتقال ولحم الخنزير & # 8211 مضمون جدًا ، ولكنه خيالي بدرجة كافية لمناسبة خاصة.

أول عيد ميلاد لنا للزواج ، كان يوم الكريسماس نفسه هو فقط نحن الاثنين ، لذلك قمنا بسلق اللحم ، ولحم المشوي ، وشوي الخضار. لقد كان وليمة حقيقية & # 8211 بالتأكيد لا & # 8217t يجب أن يكون ديك رومي ليكون عيد الميلاد. في الواقع ، وفقًا لـ Desmond Morris & # 8217s Christmas Watching ، فقد ارتبط لحم الخنزير بمنتصف الشتاء لفترة أطول بكثير من يسوع.

الآن نحن نأكل الأوز والجوز المشوي لعشاء عيد الميلاد ، وبالتالي غالبًا ما نطبخ لحم الخنزير في رأس السنة الجديدة. غالبًا ما نخبزها بالإضافة إلى غليها. إذا قمت بطهي لحم الخنزير أولاً ، فستكون عملية منخفضة الضغط جدًا لأنها & # 8217s مطبوخة بالفعل & # 8211 ما لم تكن & # 8217s مطبوخة بالكامل بالفحم ، يجب أن تظل صالحة للأكل ولكنك تطبخها. ما عليك سوى تعديل وقت الطهي ودرجة الحرارة لتناسب مرافقيك.

لا ضجة هام

هذا لحم الخنزير المزجج بالمرملاد ليس وصفة بنطلونات فاخرة تستخدم نصف رف التوابل الخاص بك ، ولا يتطلب # 8217t مكونات باهظة الثمن (إلا إذا اخترت لحم خنزير باهظ الثمن). من الممكن أن يكون طعم لحم الخنزير المزجج المصمم من قبل الشيف أفضل قليلاً ، ولكن بالنسبة للطاهي العادي في المنزل باستخدام يدين فقط والعديد من الأطباق لتحضيرها ، من الذي حصل على الوقت؟ لقد استخدمت مربى البرتقال القيمة في السوبر ماركت هذه المرة ، وتذوق طعمه على ما يرام & # 8211 لحم الخنزير الناعم بشكل جميل مع قشرة لزجة مقرمشة.

من المفيد أيضًا في الصيف إضافة السلطات والسندويشات أو إعداد وجبات سريعة في منتصف الأسبوع مع & # 8211 للإمتحان ، وقد أنهى هذا الوجبة أيامه كحساء لحم الخنزير والعدس ولحم الخنزير بولونيز. يمكنك حتى وضعه في فطيرة يتجمد جيدًا & # 8211 فقط تأكد من تذويبه جيدًا قبل الطهي. تذكر أن تحافظ على مياه الطبخ الخاصة بك من أجل الحساء والمرق ، يم!


لحم مطبوخ بالبهارات مع البرتقال والمربى الصقيل

لحم خنزير لزج ولذيذ مطبوخ في عصير التفاح المتبل ومزيج المربى المنعش! هذه واحدة من أكثر الوصفات طلبًا من العائلة والأصدقاء - لقد كنت أطبخ وأعد لحم الخنزير هذا منذ حوالي 20 عامًا ، وهو أمر رائع للاحتفالات والتجمعات الاحتفالية! يمكنك زيادة الكميات والوزن بسهولة ، على الرغم من أنني أعطيت هنا الحد الأدنى من وزن لحم الخنزير. تمنحك طريقة & ampquotboil قبل الخبز & ampquot لحم خنزير رطب ولذيذ مع طلاء لزج ، وقليل من التوابل. زوجان من & ampquotmusts & ampquot ، استخدم مربى البرتقال عالي الجودة عالي الجودة ، وإذا كان لحم الخنزير مدخنًا أو مملحًا بشدة - قم بنقع مفصل لحم الخنزير طوال الليل أو لمدة تصل إلى 24 ساعة ، في الماء البارد - فإنه يوزع الملح الزائد. يعتبر لحم الخنزير هذا قطعة مركزية رائعة لأي وجبة خاصة ، ولكنه أيضًا طريقة رائعة واقتصادية للغاية لتقديم نوعين آخرين من الوجبات الخفيفة أو الوجبات - شطائر لحم الخنزير ، بالإضافة إلى أن مرق لحم الخنزير يجعل قاعدة لذيذة لجميع أنواع الحساء ، وخاصة لحم الخنزير. وحساء البازلاء! لقد ذكرت البرتقال للتشطيب الزخرفي - لكن الكلمنتين أو اليوسفي سيعملان جيدًا أيضًا.


جامون مخبوز سهل مع صقيل مرملاد لزج

إذا لم تكن قد جربت خبز الجامون من قبل أو لم تكن متأكدًا من أفضل طريقة لطهيها ، فستحب هذه الوصفة! مع مكونين ، وصفة الجامون هذه ليست فقط قيمة لا تصدق (مشروب جامون هذا يكلف 10 جنيهات إسترلينية فقط!) ، ولكنه أيضًا سهل التحضير بشكل رائع. هناك ملاحظات فاكهية من زجاج مرملاد ، تلميحات خفية للملوحة من لحم الخنزير ، والنتيجة؟ لحم الخنزير المطبوخ ذو النضارة الرائعة ، ويتفتت طريًا ، وأكثر غذاءً ، لن تكون قادرًا على مقاومة أكل القليل من القضم أثناء تقطيعه!

الجامون

بصرف النظر عن كونها ذات قيمة هائلة ، فإن الشيء الوحيد الذي يفصل بين ألعابنا عن البقية هو تحضيرها. تمت المعالجة الجافة باستخدام Dot Ridgway's (مؤسس المزرعة السويسرية) ، الوصفة الكلاسيكية لعام 1972 ، كل مفاصل غاما مدخنة بريطانية بنسبة 100٪ ، تم تحضيرها يدويًا من قبل الجزارين الرئيسيين في Swiss Farm ، وتم تدخين البلوط ببطء في منزل الدخان الخاص بنا.

الوصفة!

أولاً ، لا تحتاج إلى نقع هذا المقامر! كل ما تحتاجه هو صفيحة تحميص ، وبعض رقائق الألومنيوم ، ووعاء مربى البرتقال ، وأحد مفاصلنا المدخنة (يمكنك استخدامها بدون تدخين إذا كنت تفضل ذلك!).

مكونات

مفصل جامون مدخن (2-2.5 كجم)

هناك العديد من الطرق الرائعة للاستمتاع بالجامون ، حيث يمكنك تناوله مع البيض ، أو تقديمه مع اللحم المشوي المقرمش ، أو إضافة بعض الخضار من اختيارك ، أو رشه بصلصة بورت محلية الصنع. مهما يكن ما تتخيله ، لا يمكنك أن تخطئ!

طريقة

  1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
  2. يوضع جامون في صينية تحميص ويغطى بورق الألمنيوم.
  3. ضعها في الفرن واطبخها لمدة 4 ساعات تقريبًا. إذا كنت تستخدم مفصلًا أكبر ، فإن الدليل يسمح لك بتخصيص 30 دقيقة لكل 450 جم (1 رطل).
  4. قبل 30 دقيقة من النهاية ، تُسكب جرة مربى البرتقال كاملة فوق الجامون ، وتُغطى بورق القصدير ، وتُعاد إلى الفرن للوقت المتبقي.
  5. بمجرد طهيه ، اترك الجامون يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم قطعه واستمتع به!

2-2.5 كجم مشترك جامون مدخن وغير مدخن 10 جنيهات إسترلينية

4 كلغ من مشواة جامون مدخن وغير مدخن 20 جنيهًا إسترلينيًا

متوفر في كل من جزارة أشبوكينج وجي تي بروملي الريفية


الكثير من اللزوجة & # 8211 بالكاد يمكننا احتواء أنفسنا. وشرائح البرتقال المسكرة هي اللمسة النهائية المثالية.

بالملل من نفس الخضر القديمة؟ لا تخف ، مربى البرتقال للإنقاذ! قم بإلقاء الخضروات الدافئة في مربى البرتقال قبل التتبيل و # 8217 ستمنحهم نكهة منعشة وحلوة تصنع العجائب ، نعدك بذلك.


مشاركة كريس هولاند

عمل مدير الطهاة كريس هولاند كرئيس للطهاة في فندق Alderley Edge المرموق قبل الانضمام إلينا. لديه شغف لاستخدام أفضل المنتجات ولا يتنازل عن الجودة. مؤلف كتابنا الأكثر مبيعًا Sous Vide The Art of Precision Cooking ، كريس خبير في تقنية sous vide. خلال الجزء الأخير من أيام دراستي في Wardle High School Rochdale كنت أرغب دائمًا في أن أصبح طاهياً. عرفت منذ البداية أن طريقي إلى العمل لن يكون أكاديميًا أبدًا ، بل سيكون دائمًا شيئًا عمليًا وعمليًا.

كطفل صغير نشأ ، كنت مصدر إلهام للطهي مع جدتي التي كانت ولا تزال مصدر إلهام لي. لدي ذكريات عن المساعدة في صنع الكعك الذي كانت تصنعه دائمًا للزوار والعائلة على حدٍ سواء. لقد صنعت الكعك الأكثر روعة ولم أحب شيئًا أكثر من تناول خليط الكيك النيء الحلو مباشرة من الوعاء. اعتدنا أن نتشاجر على من يلعق الوعاء / الملعقة بعد صنع الكعك. كانت فلسفة جدتي في الطهي حتى على ميزانية خيوط الأحذية هي دائمًا استخدام المكونات الطازجة والموسمية سواء المزروعة محليًا أو المشتراة من السوق.

كانت المدرسة إلى حد ما عبئًا بالنسبة لي لأنني كنت أتطلع إلى تعلم كيف أصبح طاهياً.

لقد بدأت في كلية هوبوود هول كطاهٍ ووقعت في حبها على الفور. بالنسبة لي كانت هذه هي المرة الحقيقية الوحيدة التي برعت فيها في شيء ما ، وقد ألهمني ذلك لأخذ رأسي إلى أسفل وأقوم بالعمل الشاق. كانت الكلية هي المرة الأولى التي تفوقت فيها حقًا في شيء ما ومنحتني الفرصة للضحك على المعلمين الذين قالوا إنني لن أصنع شيئًا من حياتي أبدًا.

خلال السنوات الثلاث في الكلية ، شغلت أيضًا وظيفة بدوام جزئي في فندق محلي أعمل في البار والمطعم أولاً ثم المطبخ. كانت هذه أيامًا رائعة وأعطتني الفرصة لأرى كيف تسير الصناعة. لقد تعلمت الكثير من تلك الأيام سواء كانت جيدة أو سيئة !! لكن يجب أن أقول إنني كنت أتوق للعمل فقط في المطبخ ، لكنها كانت نظرة ثاقبة لعالم تقديم الطعام.

بعد الانتهاء من الكلية ، انتقلت بعيدًا عن Rochdale لقضاء وقت كامل في أحد أكثر مطاعم فندق The Stanneylands Hotel شيشاير الحديث. كانت هذه مدرسة الضربات القاسية بالنسبة لي حيث أدركت بسرعة أنه على الرغم من التفوق في الكلية لا يعني شيئًا في "العالم الحقيقي".

أحببت كل دقيقة من 18 ساعة في اليوم 6 أيام في الأسبوع على الحد الأدنى للأجور. على الرغم من الصعوبة التي أشعر بها أنني بدون هذا الأساس لم أكن لأحقق ما أنجزته اليوم. بعد 18 شهرًا من الكسب غير المشروع ، غادرت Stanneylands وذهبت مع رئيس الطهاة لفتح مطعم فاخر في Mere Golf and Country Club. كانت فرصة العمل جنبًا إلى جنب مع ماثيو باريت جيدة جدًا بحيث لا يمكن رفضها. لقد تعلمت الكثير من الشيف السابق في فندق ريتز ، وساعدني العمل في دور أبطأ كثيرًا على تطوير فهم أفضل لكيفية تنظيم وإدارة المطبخ. كنا فريقًا صغيرًا جدًا وكان العمل الجماعي ولا يزال هو السبيل الوحيد لي.

بعد عامين في Mere ، أتيحت لي الفرصة للذهاب إلى The Alderley Edge Hotel بصفتي Junior Souschef. كانت الأيام الأولى في The Edge تدور حول تعلم أنماط جديدة من المأكولات التي لا تقدر بثمن في أي دور كشيف. لقد أتيحت لي الفرصة للنمو وتعلم جميع جوانب كل قسم كان ملهمًا. أتيحت لي الفرصة في سن 29 (2004) لأخذ دور رئيس الطهاة. كان هذا بالنسبة لي عندما بدأت حقًا في تطوير أسلوبي الخاص في الطعام.

بعد 9 سنوات في أفضل مطعم شيشاير لهذا العام ، أفضل شيف لهذا العام وظهوره في GBM من بين العديد من الأحداث البارزة بما في ذلك الطهي للعديد من المشاهير والمشاهير ، قررت الانتقال إلى التطوير مع Sousvidetools.

كان الإلهام الرئيسي لذلك هو تدريب الناس وتثقيفهم. لطالما كان لدي شغف كبير بالتعليم ولكني لم أستطع أن أرى نفسي حقًا في الكلية. الوظيفة مجزية للغاية وأنا فخور بأن أقول إننا أصبحنا رائدًا في مجال تعليم sous-vide في المملكة المتحدة. هذا شيء أنا فخور به للغاية. الطعام هو شغفي الأكبر وهذا ما يجعلني مهتمًا أكثر. أحب السفر وجرب مطابخ الدول الأخرى. ألهمني دائمًا المكونات والسعي للحصول على أفضل ما يمكن دون تدمير نكهتها الطبيعية. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أستمر في المحاولة وأن أكون في طليعة مشهد الطعام ، وهذا ما يلهمني والفريق للقيام بذلك. استمر بالقيادة إلى الأمام.

تُستخدم التكنولوجيا الآن على نطاق واسع في الصناعة وأنا فخور جدًا بالقول إننا كنا جزءًا كبيرًا من نشر هذه الرسالة.

أنا محظوظ جدًا لكوني في المنصب الذي أنا عليه والسعي لتحسين تدريبنا باستمرار وروابطنا بالجيل القادم من طهاة الضيافة الشباب الناشئين.

TI أشعر أن تجربتي على مدار الـ 25 عامًا الماضية مكنتني حقًا من الاقتراب وتثقيف "الجيل القادم" من الطهاة.

إن الصناعة التي أحبها تكافح حقًا لجلب مجندين جدد وإذا كان بإمكاني المساعدة في هذه العملية فسأكون فخوراً للغاية.

لقد تحسن الطعام الذي نشهده في المملكة المتحدة بشكل كبير خلال السنوات العشر الماضية وأشعر أن هذا سيستمر مع التعليم الصحيح. ما سيحدث بعد ذلك سيخبرنا القدر فقط.


يحتوي دبس الرمان ، المتوفر في معظم الأطعمة الشهية ، على نكهة حلوة جميلة تكمل تدخين اللحم.

المادة: ميليسا شيبرز

واجه منتج محتوى Woolworths TASTE عبر الإنترنت إغراءًا مستمرًا منذ انضمامه إلى الفريق العام الماضي. عندما لا تفكر في وجبتها التالية (عادة ما تكون نوعًا مختلفًا من توست الجبن) ، فإنها تبحث عن أفضل طرق الطهي لمقالها التالي.


وصفة جامون لزجة مربى - وصفات

أحب تقديم لحم الخنزير المزجج اللزج خلال عيد الميلاد ، إنه شعور احتفالي للغاية وهو وجبة سهلة. يمكنك أن تأكله ساخنًا مع المحمص أو المهروس ، أو باردًا مع مجموعة مختارة من السلطات أو يمكنك تناوله في طبق أبيض رقيق & # 8211 يم!

عادةً ما أتبع وصفة Nigella & # 8217s التي ترى أنك تغلي لحم الخنزير في كوكا كولا وتزجيجها مع العسل الأسود والسكر والخردل ، لكن الناس في Le Crueset تواصلوا لمعرفة ما إذا كنت سأجرب نسختهم.

تستخدم الوصفة عصير التفاح لغلي اللحم بدلاً من فحم الكوك ، جنبًا إلى جنب مع شرائح التفاح والجزر والبصل وورق الغار والقرنفل وتوت العرعر & # 8211 مزيج عطري حقًا يتركك بمخزون رائع & # 8217d يكون رائعًا لـ حساء أو أكلة في وقت لاحق.

قمت & # 8217 بتعديل الوصفة قليلاً لأنني لم & # 8217t أريد طهي ما يكفي من لحم الخنزير لإطعام الشارع بأكمله لمدة أسبوع.

عندما يتعلق الأمر بالزجاج ، فمن الجيد التراجع والاستمرار في إضافته على مدار مرحلة التحميص للحصول على لمسة نهائية شديدة اللزوجة. أيضًا ، لمنع جفاف اللحم ، ضع طبقًا من الماء في قاع الفرن للحصول على بعض البخار أثناء التنقل.

كانت النتيجة النهائية علاقة لزجة وحلوة ، وهي القطعة المركزية في بوفيه Boxing Day مع الأصدقاء.

& # 8217s الآن لحسن الحظ جالسًا في الثلاجة يتم التقاطه في & # 8211 أعتقد أنني & # 8217 سأكون قادرًا على خدش عدد قليل من وجبات الطعام منه هذا الأسبوع. أحب أكل بقايا الطعام خلال عيد الميلاد!

كليمنتين مربى لحم الخنزير المزجج

مكونات

1 كجم مفصل جامون منزوع العظم وغير مدخن
3 أوراق غار
1 بصلة مقطعة أرباع
1 جزرة مفرومة
1 أكل تفاحة مقطعة إلى أرباع
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة من توت العرعر
500 مل من عصير التفاح الجاف أو عصير التفاح المضغوط

للتزجيج

3 ملاعق كبيرة من مربى الكليمنتين (لقد استخدمت الجريب فروت الوردي والتوت البري من عيد الميلاد الماضي)
3 ملاعق كبيرة سكر موسكوفادو خفيف
2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة (استخدمت ديجون)

1. ضع مفصل الجامون في وعاء كبير وقم بتغطيته بالماء واتركه حتى الغليان على نار متوسطة. بمجرد الغليان ، أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلاً. انزع الوصلة وتخلص من السائل من المقلاة.

2. أعد المفصل إلى المقلاة وأضف الخضار والتفاح والبهارات والأعشاب وعصير التفاح المجهز.

3. أضف كمية كافية من الماء إلى محتويات المقلاة لتغطية الوصلة واتركها حتى الغليان مرة أخرى. بمجرد الغليان ، اخفض الحرارة للحفاظ على غليان بطيء جدًا. قم بتغطية المقلاة بورق احباط للحفاظ على الرطوبة فيها.

4. طهي لمدة 1 ساعة. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بمروحة / غاز 5. اتركي لحم الخنزير ليبرد قليلاً قبل إخراجه من المرقة في طبق تحميص. (يحفظ ويجمد المخزون)

5. إزالة الطبقة العليا من الجلد بعناية تاركا الطبقة الدهنية. اقطع الدهون ، باستخدام سكين حاد ، افصلها قطريًا بمقدار 2-3 سم (1 بوصة) في كلا الاتجاهين لإنشاء نمط ماسي.

6. امزج مكونات التزجيج معًا في مقلاة على نار خفيفة ثم ضع ثلثها على دهن لحم الخنزير باستخدام فرشاة السيليكون.

7. ضعيها في الفرن واتركيها على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها وضعي ثلث طبقة التزجيج الأخرى ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أزيليها مرة أخرى لتطبيق التزجيج المتبقي واتركيها على النار لمدة 10 دقائق الأخيرة. دعه يبرد قليلاً قبل النحت. قدميها مقطعة إلى شرائح سخية ، ساخنة أو باردة.

هذه الوصفة مقدمة لك من Le Creuset - The طبق كاسيرول المتخصصين


مرملاد جامون مع الخردل

قم بطهي مرملاد الدجاج عشية عيد الميلاد ، وسوف تطعمك للاحتفالات جنبًا إلى جنب مع الشواء الرئيسي أو كجزء من مجموعة باردة في يوم الملاكمة مع المخللات والسلطة.

  1. قم بوزن الجامون واحسب وقت الطهي (15-20 دقيقة لكل 450 جم) ، ثم انقعه طوال الليل في قدر كبير من الماء البارد.
  2. صفي ماء النقع وأعد ملء المقلاة ببيرة الزنجبيل وماء بارد كافٍ لتغطية الجامون. أضيفي الخضار وأوراق الغار واليانسون. يُغلى المزيج تحت درجة الغليان مباشرة (لا تدع الماء يغلي لأنه سيقوي اللحم). يُطهى على نار خفيفة لوقت الطهي المحسوب ، مع التخلص من أي حثالة إذا كنت تنوي استخدام المرقة في الحساء لاحقًا.
  3. اترك الجامون في وعاء سائل الطهي حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. صفيها واحتفظي بالمخزون إذا أردت. تجاهل الخضار والبهارات.
  4. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (فرن بمروحة 180 درجة مئوية) علامة غاز 6. اقطع الجلد ، تاركًا وراءه طبقة مستوية من الدهون. قم بتقطيع الدهون في اتجاهين لعمل أشكال ماسية وقم بترصيع كل ماسة بالقرنفل. ضع الجامون في مقلاة صغيرة.
  5. ضعي الخردل والسكر والمربى في مقلاة صغيرة وضعيها على نار خفيفة حتى تذوب. مرر الفرشاة على الجامون. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، مع الفرشاة بالفرشاة كل 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ولزجة. اتركي مرملاد جامون لترتاح لمدة 20 دقيقة ، ثم قدميها مقطعة إلى شرائح إما ساخنة أو باردة.

قم بطهي مرملاد الدجاج عشية عيد الميلاد ، وسوف تطعمك للاحتفالات جنبًا إلى جنب مع الشواء الرئيسي أو كجزء من مجموعة باردة في يوم الملاكمة مع المخللات والسلطة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير مربى البرتقال بطريقة مبسطة وناجحةOrange marmalade recipe


تعليقات:

  1. Diramar

    هذه الفكرة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة

  2. Reno

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Kagalkree

    برأيي أنك أخطأت. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  4. Claus

    أنا أعتبر أنك قد ضللت.

  5. Kajijas

    لديك بالفعل ، وشهدت بالفعل انتظرت وقتا طويلا



اكتب رسالة