ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة معكرونة تشيلي الخضراء والجبن

وصفة معكرونة تشيلي الخضراء والجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


6 طبق جانبي

ديسمبر 2010

مكونات

تحضير الوصفة

وصفة من Roaring Fork سكوتسديل أريزونا

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 248.7٪ سعرات حرارية من الدهون 60.8 دهون (جم) 16.9 دهون مشبعة (جم) 9.2 كوليسترول (مجم) 49.5 كربوهيدرات (جم) 19.0 ألياف غذائية (جم) 1.5 إجمالي السكريات (جم) 1.3 صافي الكربوهيدرات ( ز) 17.5 بروتين (غ) 6.2 صوديوم (ملغ) 65.8

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامها وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


جبن تشيلي الأخضر الشهير عالميًا & # 038 جبن

إذا كان العدد الكبير من عمليات البحث على Google من جميع أنحاء العالم والتي وصلت إلى LunaCafe & # 8217s عتبة كل أسبوع تشير إلى أي شيء ، فعندئذٍ يبحث الجميع في العالم عن الشيف روبرت ماكغراث & # 8217s Green Chile Mac & amp Cheese الوصفة ، وهي من اختصاص مطعم Roaring Fork في سكوتسديل بولاية أريزونا.

هذا البحث المحموم محير بعض الشيء لأن الوصفة متاحة بسهولة في Robert & # 8217s ، وهو أكثر تحية ممتازة لمطبخ رعاة البقر ، الطبخ الغربي الأمريكي، والتي يجب أن تكون بالتأكيد في كل مكتبة طباخ جيد & # 8217s. لذلك ، بالنسبة لسعر كتاب الطبخ ، المليء بالأطباق الجريئة واللذيذة التي ستعدها مرارًا وتكرارًا ، ستحصل على مكرونة تشيلي الخضراء وصفة. (إذا لم أقنعك & # 8217t بشراء الكتاب ، يمكنك الذهاب هنا بدلاً من ذلك والحصول على الوصفة مجانًا.)

ولكن قبل أن تصرخ HOORAY وتهرب للحصول على الوصفة ، يجب أن أقول لك هذا الشيء الصغير بضمير حي.

لا توجد طريقة على هذه الأرض الحلوة التي ظهرت فيها وصفة جبنة تشيلي الخضراء الطبخ الغربي الأمريكي، وهي نفس الوصفة المعروضة على Food Network ، ستنتج أوه ، جبني جدًا ، حار جدًا مثل الجحيم ، أوه شهي للغاية ، تشيلي أخضر تشيلي ماك & amp تشيز هيفين الذي تم تقديمه لي في The Roaring Fork قبل أسبوعين فقط. لم يحدث. مستحيل. لا كيف.

أعرف هذا لأنني & # 8217 اختبرت الوصفة ثلاث مرات ، مع مراجعة كل اختبار في اتجاه ذاكرة التذوق الخاصة بي وصور الطبق. المشكلات الأساسية في الوصفة المتاحة ، مقارنة بإصدار المطعم ، هي كما يلي:

  1. نكهة تشيلي الخضراء غير كافية بالكاد محسوسة في الواقع.
  2. لا توجد حرارة كافية من تشيلي (حتى مع جبن تيلاموك بيبر جاك).
  3. فقط الظل الأخضر الفاتح (لا يشبه اللون الأخضر لإصدار المطعم.
  4. لا يكفي الجبن.

    هذا الفلفل الأخضر حار وكامل النكهة. بالنسبة للأشخاص الذين لا يريدون & # 8217t قطع البذور ، والتحميص ، والقشر ، وتقطيع ما يكفي من الفلفل الأخضر لقياس 3 أكواب ، اكتشفت أيضًا فلفل أخضر مجمد ومحمص ومقشر يحتوي على الكثير من الحرارة والنكهة (Bueno Mild Organic Green Chiles ، متوفر بعلب كرتونية سعة 13 أونصة في علبة المجمد الخاصة بـ Whole Foods). (الإصداران 1 و 2) أيضًا ، للتأكد من انتشار نكهة شيلي الخضراء ، قررت إنشاء نكهة حريرية كريما الفلفل الأخضر واستخدمي ذلك كعنصر سائل في صلصة البشاميل الرقيقة جدًا. (العدد 1) على الرغم من أن صلصة البشاميل ليست مطلوبة بشكل صارم لهذا الطبق (ولا تستخدم وصفة Roaring Fork واحدة) ، إلا أن الرو الزبدة والدقيق يحميان الجبن من التخثر. ليس هناك ما هو أكثر كارثية على Mac & amp Cheese من الجبن الرائب المنفصل. (الإصدارات 5 و 6 و 7)

احتياطات أخرى على جبهة الجبن الرائب هو استخدام الجبن القديم. لا تتخثر الأجبان المسنة بسهولة مثل الجبن الصغير. أيضا ، جبن الشيدر القديم في المزرعة يحدث فقط لتذوق مذهل. (الإصدارات 5 و 6 و 7)

تستخدم وصفة Roaring Fork لـ Mac & amp Cheese من الجبن القليل جدًا من الجبن ، ويجب أن تكون خطأ مطبعيًا. في إصدار المطعم ، يتم استخدام الجبن مع الهجر البري. أنا أحب هذا النهج. (الإصدار 4)

تضيف قشرة فتات الخبز الكثير من الاهتمام بالنسيج واللون إلى Mac & amp Cheese الذي أقوم بتضمينه دائمًا. وكذلك إصدار مطعم Roaring Fork. (العدد 8)

كان اللون يحيرني حقًا ، حتى انفصلت وركزت على إنشاء ملف كريما تشيلي الخضراء. زيادة كمية الفلفل الحار يحسن النكهة واللون. لزيادة اللون أكثر ، أضفت البصل الأخضر ، مما رفع النكهة بدرجة أخرى أيضًا. (العدد 3)

في الاختبارين الأولين ، كانت الصلصة خفيفة وغير ملهمة. احتاجت إلى عنصر حمضي لتفتيح الكريمة الغنية ونكهة شيلي الدقيقة. قررت اختيار tomatillos والذي أثبت أنه موازن النكهة المثالي لهذا الطبق. (العدد 9)

حتى هنا ، دون مزيد من اللغط (نسختي من العالم & # 8217s الأكثر شهرة ماك اند تشيز جرين تشيلي.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


معكرونة تشيلي الخضراء والجبن

معكرونة تشيلي الخضراء والجبن هي الطريقة المثلى لإعداد طبق طعام الراحة المفضل لديك. مصنوعة من الصلصة الخضراء التشيلي الخضراء والمعكرونة والجبن محلية الصنع ، هذا معكرونة تشيلي الخضراء والجبن ستكون طريقتك المفضلة الجديدة لتدلل نفسك بالماك والجبن.

لا شيء يقول طعامًا مريحًا مثل المعكرونة والجبن المصنوعة منزليًا .. أعني ، كيف لا تشعر على الفور بالدفء والغموض بمجرد التفكير في تلك المقلاة المخبوزة بشكل مثالي من جودة ooey gooey cheesy good؟ أم ... أنت لا! إذن ماذا تفعل الفتاة عندما تريد شيئًا أكثر من ذلك بقليل .. إضافي؟ تعتبر المعكرونة والجبن عنصرًا أساسيًا في هذا المنزل ، ولكن صنع المعكرونة والجبن المصنوع منزليًا قد يجعلك في بعض الأحيان ترغب في الحصول على المزيد من التوابل والتوهج قليلاً .. والمشي أكثر قليلاً على الجانب البري من المعكرونة والجبن القديمة الجيدة. فلماذا لا نحضر وصفة المعكرونة والجبن السهلة هذه مع الكثير من النكهة الجنوبية الغربية .. هذا صحيح ، أنا أتحدث عن Green Chile Macaroni والجبن. دعنا نأخذ المقلاة المثالية من المعكرونة والجبن محلية الصنع بسهولة ونضيف إليها بعض الصلصة الخضراء من التشيلي الأخضر حتى نحصل على أفضل طبق لطعام الراحة الكلاسيكي المفضل لديك. صدقني ، أنت ذاهب إلى L-O-V-E معكرونة وجبن تشيلي الأخضر تمامًا كما تفعل الأصلي.

أتفهم أن هذا بيان جريء يجب أن أدلي به ولكني أعتقد أنه من خلال لدغة واحدة ، ستتمكن من الوصول إلى طريقة تفكيري. المعكرونة والجبن من تشيلي الأخضر هي الطريقة الجديدة لتحب المعكرونة والجبن.

ما هو التشيلي الأخضر سالسا فيردي؟

يتم تحضير الصلصة الخضراء المكسيكية والتشيلي الأخضر أو ​​"الصلصة الخضراء" بشكل عام مع الطماطم والفلفل الحار سيرانو والكزبرة والثوم والبصل. من السهل جدًا صنعه ويمكن أن يكون حارًا أو معتدلًا كما تفضل. يأتي اللون الأخضر في الغالب من الطماطم ، وهي فاكهة خضراء صغيرة. يمكنك صنع صلصة خضراء تشيلي محلية الصنع بسهولة شديدة أو العثور على جرة مسبقة الصنع من الصلصا الخضراء حيث تجد توابل التاكو وما إلى ذلك في السوبر ماركت المحلي الخاص بك.

هل يمكن تجميد معكرونة التشيلي الأخضر والجبن المخبوز؟

نعم! لتجميد المعكرونة والجبن الأخضر تشيلي ، انقل المعكرونة والجبن إلى طبق تحميص بالفرن مقاس 9 × 13 بوصة. غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم. للطهي ، اخبز معكرونة تشيلي الخضراء والجبن التي لا تزال مجمدة ومغطاة بورق قصدير على درجة 350 درجة لمدة ساعة. قم بإزالة ورق القصدير والشواء لمدة 2-3 دقائق لتغطيتها بالجبن البني المقرمش ، إذا كان هذا هو ما تريد. يمكن تجميد المعكرونة والجبن التشيلي الأخضر لمدة تصل إلى شهرين.

كيف تحضر معكرونة تشيلي خضراء وجبنة؟

سهل! لتحضير معكرونة وجبن تشيلي الخضراء ، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة واحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. بمجرد الغليان ، اطبخي المكرونة لمدة أربع دقائق (نعم .. أربع!) ، صفيها واتركيها جانبًا. في مقلاة كبيرة ، نضيف الزبدة ونذوبها على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر.

يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة قبل إضافة الدقيق. خفقت معًا واتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة قبل صب الحليب. اخفقي معًا وافتتي أي كتل طحين بالمضرب. أضيفي البهارات والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي. بمجرد الغليان ، خففي النار لدرجة متوسطة وقلبي في الصلصة الخضراء بالفلفل الحار. أضيفي 3 أكواب من الجبن (احتفظي بكوب واحد للتزيين) واستمري في التقليب حتى يذوب الجبن.

أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبي حتى تمتزج.

انقل Green Chile Macaroni and Cheese إلى صينية خبز 9 × 13 ، ورشي الجبن المحجوز واخبزيها لمدة 25 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها معكرونة تشيلي الخضراء والجبن لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

هذا هو & # 8217s !! لذلك ، في ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة ، سيكون لديك مقلاة بالبخار من Green Chile Macaroni and Cheese ، وهي النسخة المثالية من المعكرونة المفضلة لديك وأطعمة الجبن المريحة. تبحث عن المزيد من وجبات الفلفل الحار الأخضر الصلصة؟ تحقق من بلدي Slow Cooker Salsa Verde Chicken. تريد المزيد من الجبن ماك ان؟ لا تنس تجربة المعكرونة والجبن المخبوزة مع لحم الخنزير!


معكرونة تشيلي الخضراء والجبن

هل قررت يومًا أن تجعل شيئًا يبدو جيدًا ، بالتأكيد & # 8230 لكن النتيجة النهائية أفضل بكثير من التوقعات؟ كان هذا بالتأكيد أحد تلك الأوقات بالنسبة لي. موضوع هذا الأسبوع لشبكة Food Network & # 8217s الذي أشارك فيه هو Mac and Cheese وهذه الوصفة الخاصة بـ Green Chile Macaroni and Cheese هي واحدة من المفضلة لدي.

تم صنعه فقط على موقد الطهي ولم يتم خبزه لذا فهو قشدي بشكل خاص ومليء بالنكهة يمكنني أكل المقلاة بأكملها في جلسة واحدة. حقا ، أعتقد أنني أستطيع!

ما يثير الدهشة هو وفرة الفلفل. لدي عدم تحمل الفلفل الأخضر. قبل أن تهز رأسك بالاتفاق ، ليس ما تعتقده. لم يزعجوا معدتي. إن تعصبي أقرب إلى حقيقة أن رائحتهم فقط تجعلني أشعر بالكآبة ولدي حياتي كلها أنا & # 8217m حتى جزء من مجموعة Facebook تسمى Green Pepper Haterz لا أمزح! أختي وأولادي أيضًا (طبيعة أم حجة؟).

عندما انتقلت إلى كولورادو لأول مرة منذ 25 عامًا ، أرتدي نفس الوجه لفلفل هالابينو. بعد كل شيء ، كانت خضراء. لكن بمرور الوقت ، كنت سأحصل على الطبق العرضي بكلمة & # 8216J & # 8217 ووجدت أنه على الرغم من أنني وجدت الحرارة قليلاً من اهتزاز مشاعري في الغرب الأوسط ، إلا أنني لم أجد نكهتها مسيئة كما فعلت. ولد عم.

تقدم سريعًا إلى اليوم وأنا أحب & # 8230 حتى أنا أحب الفلفل الأحمر يتيمًا فقيرًا آخر كنت أتجاهله بناءً على الحمض النووي فقط (أو أيًا كان ما يثبت أن النباتات تشترك في بعض القواسم المشتركة!) وأكل الجالبينو نيئًا ، عن قصد!

لحسن الحظ ، يحتوي هذا الطبق على Poblano Green Chiles و Red Peppers و no & # 8230 لم أتجنب اللون الأخضر الملعون وأغفله (وهذا هو المعيار) أعتقد أنه من المهم ملاحظة أنني & # 8217m باستخدام الفلفل على الإطلاق!

الوصفة الأصلية مأخوذة من قسم RSVP في مجلة Bon Appetit القديمة التي صدرت عام 2010. RSVP هو المكان الذي تبحث فيه المجلة عن الوصفات التي طلبها القراء للأطباق التي تناولوها في المطاعم في جميع أنحاء العالم. أجد أنها في أغلب الأحيان رائعة كما اعتقد القارئ. وشمل ذلك.

لقد أحببت الوصفة الأصلية من The Roaring Fork في سكوتسديل ، أريزونا لكني أضفت لمسة واحدة خاصة بي. في حين أن هذا ليس ساخنًا ساخنًا ، إلا أنه يحتوي على حرارة كافية للتعامل مع القليل من الكريمة الحامضة. إنه & # 8217s ليس حرجًا ، فقط تفضيلي الشخصي حتى تتمكن من اعتباره اختياريًا & # 8230but don & # 8217t. إنها & # 8217s جيدة جدًا معها!

لقد نشرت هذا منذ سنوات ويبدو أن عملي مع The Food Network يتزامن بشكل جيد مع Throwback الخميس ، حيث يقدمون السمة ويمكنني دائمًا التفكير في شيء قمت به & # 8217ve ويحتاج إلى إعادة & # 8230 التفكير في TFNTBT أكثر من اللازم؟ نعم ، ربما يكون ذلك صحيحًا ، لكنني سأستمر في هذا المسار لبعض الوقت لدي الكثير من الوصفات التي تحتاج إلى صور جديدة!

أحب ماك والجبن مثلي؟ هنا & # 8217s العديد من الوصفات الرائعة من الأصدقاء!


معكرونة وجبنة مخبوزة مع فلفل أخضر ولحم مقدد

لقد حصلنا & # 8217 على لمسة على طعام كلاسيكي مريح - إنه & # 8217s معكرونة جنوبي غربي مخبوزة بالكريمة والجبن مع الفلفل الأخضر ولحم الخنزير المقدد. هذه وصفة شان لأنها خبيرة المعكرونة والجبن وهذا يعني أنها خبيرة في هذا المجال!

اصنع مزيج الحليب والجبن

اخلطي المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ابدأ بثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، مذابة وتنخل في 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. اخفقي ذلك حتى يصبح جيدًا وسلسًا حقًا. الآن ، سنقوم بتقليب كوبين من عصير البقر. ضعي ذلك على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يصبح قوام الكريمة كثيفة جدًا.

في هذه المرحلة ، امض قدمًا واخلط كوبين من جبن الشيدر الحاد. سأضيف هذا قليلاً في كل مرة بينما أقوم بالتحريك بهذه الطريقة لا تتعقد العقدة بشكل سيء للغاية. سترى ، هناك بعض الخير الجبني يحدث!

أضف لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر الحار إلى المزيج

لقد أخذت 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك الجيد الذي قمت بطهيه وتقطيعه. إذا لم يكن لديك قطع سميكة ، فقم بزيادة كمية لحم الخنزير المقدد ببضع شرائح & # 8217 لأنه لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من لحم الخنزير المقدد في شيء ما. المضي قدما ويقلب لحم الخنزير المقدد في خليط الجبن مع 4 أوقية. علبة فلفل أخضر مفروم. أفضل علامة تجارية يمكنك الحصول عليها هي فقس، إذا كان بإمكانك العثور عليها في متجرك المحلي. تأكد من عدم تصريف العصير لمزيد من النكهة. لقد وجدت أيضًا أن الفلفل الأخضر الكامل في العلبة يمكن أن يكون له نكهة أكثر ويمكنك تقطيعه بنفسك.

عندما يكون لديك كل ذلك ، فقد حان الوقت للتتبيل. ما الذي يجعل المعكرونة والجبن تقفز ثلاثة مستويات وتضربك في رأسك؟ توابل ريد ريفر رانش الأصلية. أليس كذلك؟ احصل على بعض هنا . هناك القليل من الثوم في التوابل الذي يضيف نكهة رائعة لأي معكرونة وجبن.

بعد ذلك ، قمت بطهي 3 أكواب من معكرونة الكوع الكبيرة الجافة وقمنا بطهيها حتى تصبح "آل دينت" (صلبة قليلاً). امزج مزيج المعكرونة مع مزيج الجبن ولحم الخنزير المقدد ودعنا نعطيه مزيجًا جيدًا.

اخلطي خليط المعكرونة والجبن معًا.

اخبز المعكرونة والجبن أو قدمها كما هي

في هذه المرحلة ، يمكنك فقط تقديم المعكرونة كما هي ، لكني أحب أن أتناولها قليلاً وأخبزها مع تكسير ريتز.

ضع جبنة ماك أند أمب مع بسكويت ريتز وجبنة الموزاريلا المبشورة في الفرن الهولندي.

اسكبي المعكرونة والجبن في الفرن الهولندي (أو طبق كسرولة). رش الجزء العلوي بكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة (يمكنك استخدام أي نوع من الجبن لكننا نحب جبنة الموزاريلا لأنها & # 8217s جبنة مذابة جيدة).

قم بتفتيت كم من بسكويت ريتز وخلط 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. نرش الفتات فوقها ونحن الآن على استعداد لخبزها.

هذه وصفة فرن هولندية سهلة حقًا لأن كل شيء مطبوخ بالفعل. تحتاج فقط إلى القليل من الحرارة الخفيفة في الأسفل لإبقائه دافئًا وكمية جيدة من الفحم في الأعلى. أنت & # 8217ll تخبز حتى يذوب الجزء العلوي من الجبن وتتحول قشرة البقسماط إلى اللون البني الفاتح (شاهد الفيديو أدناه لترى كيف نقوم بطهي هذا في الهواء الطلق باستخدام الفحم).

إذا كنت & # 8217re في المنزل - اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

الآن أنت & # 8217 حصلت على ماك وجبن كبيرتين بنكهة جنوبية غربية صغيرة!

استمتع بـ Mac & amp Cheese مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر!

شاهدنا نقوم بطهي المعكرونة المخبوزة والجبن مع الفلفل الأخضر ولحم الخنزير المقدد



جرين تشيلي ماك اند تشيز

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو 375 درجة فهرنهايت (375 درجة فهرنهايت) ، تُغطى ورقة خبز كبيرة بورق الألمنيوم. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. تُطهى المعكرونة حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق ، أو حسب تعليمات الملصق. صفيها وشطفها بالماء البارد.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والهلاب والنتيلديوس ويُقلى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. يُرش الدقيق على مزيج البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق. خفقت ببطء في الحليب. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة واتركيها تغلي ببطء مع التحريك باستمرار. طهي لمدة دقيقتين. يقلب في الفلفل الحار. توضع جانباً نصف كوب من جبن الشيدر. يُضاف الشيدر المتبقي وكل جاك الفلفل إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى يذوب كل الجبن. يتبل بالملح والفلفل.

أضف المعكرونة إلى المقلاة. قم برش طبق للخبز مقاس 13 × 9 بوصات مع رذاذ الطبخ واسكب مزيج المعكرونة.

في وعاء ، يُمزج رقائق الذرة مع نصف كوب من جبنة الشيدر المحفوظة فوق المعكرونة. ضعي الطبق على صفيحة خَبز مبطنة بالخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يغلي خليط المعكرونة ويصبح لونه ذهبيًا. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.


معكرونة تشيلي خضراء بالجبن

ينمو الفلفل الأخضر في واد صغير حار وجاف في زاوية بعيدة عن الطريق في جنوب غرب نيو مكسيكو ، وأصبح مكونًا إقليميًا عزيزًا في كاليفورنيا ، على غرار بصل فيداليا الجورجي على الساحل الشرقي. تشتهر هاتش تشيلي بالنكهة الحلوة. على الرغم من أنه يمكن أن يكون حارًا جدًا ، إلا أنه يتمتع بحلاوة لا مثيل لها في أي مكان آخر.

الفلفل الأخضر ، الذي تتراوح درجة حرارته من حار إلى حارق ، هو طعام مكسيكي جديد مثل الطماطم إلى الطبخ الإيطالي. إنها موجودة في كل مكان في الصلصات وهي لذيذة عند حشوها وتقليها من أجل تشيليز ريلينوس.

ويضيفون بشكل رائع المعكرونة والجبن.

احضر قدرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. سخني الفرن إلى 350 درجة ، وادهن طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصات بالزبدة. اطهي المعكرونة ، ثم صفيها واشطفيها لفترة وجيزة تحت الماء الجاري البارد. اجلس جانبا.

ذوبي 1/4 كوب زبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يُقلب الطحين لعمل معجون ويُطهى لمدة دقيقتين لإزالة طعم الدقيق الخام. يُضاف الحليب قليلاً في كل مرة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.

أضيفي جبن الماعز حتى تمتزج جيدًا. يقلب 4 أكواب شيدر ويطهى حتى يذوب وينعم. قلّب الفلفل الأخضر مع إضافة المزيد حسب الرغبة. يتبل حسب الذوق بحوالي 1 ملعقة صغيرة ملح وطحن سخي من الفلفل الأسود.

في قدر صغير ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبي في فتات خبز البانكو. يرفع عن النار ويقلب مع جبنة الشيدر المحفوظة.

قلب المعكرونة المطبوخة في خليط الجبن واسكبها بالملعقة في طبق الخبز المُجهز ، ثم قم بتسخين الجزء العلوي بظهر الملعقة. يرش خليط فتات الخبز بالتساوي على الوجه. اخبزيها حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني وتتشكل فقاعات ، حوالي 40 دقيقة.


جبنة ماك ان تشيلي الخضراء

هذا غني وحار ودسم جبنة ماك ان تشيلي الخضراء مصنوعة من الفلفل الأخضر المشوي وصلصة الجبن المبشورة الطازجة هي طعام الراحة المطلق!

هل أنت مستعد لتناول بعض الأطعمة المريحة ذات الطراز القديم الجيد ؟! أوه ، كيف أحب لي بعض الجبن اللذيذ. هل سبق لك أن أضفت القليل من التوابل لك؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، أعتقد أنه & # 8217s حول الوقت الذي رفعت فيه الأشياء إلى أعلى مستوى وحاول إضافة بعض تشيلي الأخضر المحمص. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق.

يمكنك شراء فلفل أخضر محمص في علبة على مدار السنة. أفضل شرائها بكميات كبيرة خلال فصل الصيف عندما تكون & # 8217re في الموسم. كنت أعيش في نيو مكسيكو عندما كنت في أواخر سن المراهقة وأوائل العشرينات ، لذا فإن رائحة تحميص الفلفل الأخضر تعيدني إلى أيام شبابي. في الصيف الماضي اشتريت صينية ضخمة من هول فودز ثم جمدت في أكوام كوبين. أحاول تقنين الفلفل الحار الخاص بي على مدار العام حتى نفد في الوقت المناسب الذي يمكنني فيه تجديد مخزوني.

لا تحب هذه المعكرونة؟ أي جبنة ماك ن جيدة تبدأ بنودلز رائع. أنا أحب هذه لأن كل تلك المنحنيات الصغيرة تحمل صلصة الجبن. يم.

الحيلة الثانية لجبن ماك إن المتميزة هي صلصة الجبن الغنية. لدينا متجر بقالة محلي جيد بالفعل يسمى New Seasons ولديهم بعض من أفضل أنواع الجبن في قسم المأكولات الجاهزة الساخنة. يسردون مكوناتهم وأحدهم صفار البيض. كان فكرتي الأولى & # 8220really؟ & # 8221 ولكن إذا فكرت في الأمر ، فإن خدعة الآيس كريم الجيدة حقًا هي صنع القاعدة من صفار البيض ، لذلك اعتقدت أنني سأجربها. لقد أحدثت فرقًا كبيرًا في الصلصة. حافظ الصفار على الجبن جيدًا وذابًا ومنعه من الانفصال عن الحليب (أو النصف والنصف في هذه الحالة & # 8211 كبر ، أو اذهب إلى المنزل ، أليس كذلك؟).

الحيلة الأخيرة لجبن ماك إن اللذيذة هي استخدام الجبن المبشور الطازج. أنا أغش طوال الوقت وأستخدم الأشياء المبشورة مسبقًا للبيض والبوريتو وجبن ماك. ولكن إذا كنت & # 8217re ستذهب بعيدًا عن طريق صنع صلصة غنية مع صفار البيض ونصف ونصف & # 8230 إذا كنت & # 8217re ستقطع بلطف تشيلي أخضر حار رائع & # 8230 إذا كنت & # 8217re سترغى مقلاة الحديد الزهر المفضلة بطبقة سميكة من الزبدة & # 8230 فلماذا تبيع نفسك على المكشوف من خلال عدم استخدام الصفقة الحقيقية عندما يتعلق الأمر بالجبن؟

أقول لك ، هذه الأشياء كانت رائعة برأس مال دبليو.

هل يمكنك تخيل طعام مريح أفضل؟ غني جدا ودسم.

لذا اعمل لنفسك معروفًا وقم بإعداد مجموعة من جبنة ماك إن الرائعة هذه ، ثم تأكد من التوقف وأخبرني كيف أحببت محبوب هو - هي!


هاتش جرين تشيلي مكرونة وجبنة

دعونا نواجه الأمر ، تواجه mac & amp cheese أزمة هوية. مع كل الإضافات وتنوعات الجبن وطرق الطهي (مرحبًا ، كرات الجبن المقلية!) ، قد يكون البحث عن الوصفة المثالية أمرًا شاقًا. أصدقاء طيبون ، لقد وصلت إلى وجهتك. تتميز نسختنا من هذه الكلاسيكية بطبقات من النكهة بفضل ثلاثة أنواع من الجبن وترفعها إلى مستوى أعلى من خلال تضمين المكونات الترابية لفلفل هاتش الفلفل الأخضر. النتيجة النهائية؟ مزيج مثالي من الأطعمة الغنية بالجبن والمالحة والتوابل ، وهي حقًا أفضل نسخة حصلنا عليها على الإطلاق.

هذه نسخة موقد طهي ، لذا فهي جاهزة (مع الإعدادية) في وقت قصير فقط - بدون خَبز ، ولا تكسير الجبن ، فقط الجبن ، والجبن ، والمزيد من الجبن.

6 خدمات

5 أكواب حليب كامل الدسم ، دافئ قليلاً

7 أوقية جبن شيدر حاد مبشور

3 أوقية جبن جروير مبشور

4-5 أوقية علبة أو جرة من الفلفل الأخضر

1 رطل من المعكرونة الجافة (قشور أو معكرونة)

تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، من 5 إلى 7 دقائق. أثناء طهي المعكرونة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدقيق ويخفق لعمل الرو. أضف 2 12 ملعقة كبيرة من مسحوق Hatch Green Chile وخفق المزيج لمدة دقيقة واحدة لتحميص البودرة.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الحليب ببطء. استمر في الخفق حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 4-5 دقائق. أضف الجبن على دفعات ، بدءًا من جبن الماعز ، وانتظر حتى تذوب كل دفعة قبل إضافة المزيد. استمر في الخفق ، وبمجرد ذوبان الجبن كله ، أضف الملح والفلفل الطازج. احتفظي بالصلصة منخفضة واستمري في الخفق حتى لا تحترق.

صفّي المعكرونة واحتفظي بكوب من ماء المعكرونة وأضيفي المعكرونة المطبوخة إلى صلصة الجبن. يقلب برفق حتى يتجانس. أضف ماء المعكرونة حسب الحاجة لتقليله إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا. أضف الفلفل الأخضر المعلب أو المبشور (اختياري). اتركي المعكرونة والصلصة للخلط ودفئ الفلفل الحار لمدة 5 دقائق. قدميها على الفور.

ملاحظات كوك: نحن نفضل استخدام فلفل هاتش الأخضر الطازج المحمص لأنه يضيف عمقًا من النكهة والسطوع ، ولكن يمكنك بسهولة استبدال النسخة المعلبة / المقطعة.


شاهد الفيديو: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar


تعليقات:

  1. Krisoijn

    عذرا لذلك أتدخل ... في وجهي موقف مماثل. أدعو للمناقشة.

  2. Meztijora

    بالتاكيد. أنا متفق على كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  3. Ditaur

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا في عجلة من أمري للوصول إلى العمل. سأعود - سأعرب بالتأكيد عن رأيي.

  4. Lanu

    دعك سيكون طريقك. افعل ، كما تريد.

  5. Bobo

    ما هي الكلمات ... الفكرة الرائعة والرائعة



اكتب رسالة