ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كوزوناك مع الكاكاو والقذر أو مع كريمة الجوز

كوزوناك مع الكاكاو والقذر أو مع كريمة الجوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يجب أن يكون الدقيق في درجة حرارة الغرفة وكذلك المكونات الأخرى. تنخل في وعاء وتذوب الخميرة بقليل من الحليب المحلى الدافئ يخفق البيض ويصب المزيج فوق الدقيق ويضاف نصف الخميرة وقشر البرتقال والليمون وسكر الفانيليا ويبدأ العجن ثم اسكبي الزبدة المذابة تدريجيًا حتى تمتزج ثم أضيفي القدر المطلوب من الزيت (بالإضافة إلى القليل منه) واعجني جيدًا حتى تخرج العجين من اليدين والوعاء.كل شيء يدوم ~ ~ 45 دقيقة 1 ساعة. منشفة وتترك لترتفع خلال ساعة و 3 ساعات حسب درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف ثلاث مرات.

في هذه الأثناء ، حضري حشوة الكيك. نمرر المكسرات من خلال المفرمة. ثم تخلط مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب و 4 كاكاو 4 سكر حتى تصبح تركيبة كريمية إذا كان عليك إضافة المزيد من الحليب أو الكاكاو إذا لم يكن بالقوام المطلوب. يتم تحور الزبيب في جوهر الروم.

كعكة مع الكاكاو والقذارة عندما ترتفع الكاكاو ، خذ جزءًا صغيرًا منها واخلطها مع الكاكاو ، واعجنها جيدًا حتى يندمج الكاكاو في العجين. افردوا ورقة بيضاء ثم ضعي واحدة من الكاكاو فوق صفيحة الكاكاو البيضاء وأضيفوا قطع من الزبيب والزبيب وافعلوا نفس الشيء مرة أخرى ثم تُنسج اللفتان ، ضعيهم في المقلاة ودعيهم يزدادون. كمية العجين فيها يجب ألا يزيد حجم القدر عن النصف ، وعندما يرتفع ، دهنه بالبيض وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة لمدة ساعة على نار متوسطة.

كوزوناك مع كريمة الجوز. انشر ورقة بيضاء ، ضعي كريمة الجوز ، وزعيها على السطح ولفيها. اصنع ورقة أخرى ، واصل بنفس الطريقة ، ونسج الاثنين ، واتركهما يكبران ويخبزان بنفس الطريقة المذكورة أعلاه



كعكة رقيق مع كريمة الجوز & # 8211 كعكة مع لب لينة ورقيقة والكثير من حشوة الجوز. لقد تركت لك أيضًا في الوصف سر هذه الكعكة الرقيقة مع الكثير من الجوز.

تذكرت شكل الحشوة من جدتي. في منزل جدتي ، اجتمعت عائلات من العديد من البلدان الأخرى. كانت جدتي البولندية صديقة لجار صربي من حي R آخر ، مع جار من بيسارابيا ، مع جار يوناني وآخر من التتار ، وكان هناك جار آخر لديه أقارب في إسرائيل ويأمل في الذهاب إليهم. لا أعرف من أين حصلت على النموذج لترتيب الكعكة في الدرج ، ولكن كانت هناك سنوات قليلة جيدة عندما صنعت الجدة الكعكة بهذه الطريقة.

كعكة جوزة الطيب الخاصة بي من السهل. لقد صنعت كريمة الجوز. صنعت الجدة كريمة مع الكثير من الكاكاو وقليل من الجوز. خطوط رقيقة وخرج الكثير والكثير. في عام واحد ، أحصيت أكثر من 10 صفوف من القشدة ، بينما رأيت معي 6 صفوف فقط.

للحصول على كعكة جيدة ورقيقة عليك ترك جميع المكونات لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة (23-24 درجة). تأكد من أن الخميرة الطازجة ضمن فترة الضمان.

سر الكعك الجيد والفطائر هو الزبدة المستخدمة. يجب أن تكون زبدة دهنية بنسبة 80٪ على الأقل من الدهون. يجب أن يكون الحليب المستخدم دافئًا قليلاً وليس ساخنًا! الطحين المستخدم في الكيك فقط 000 ، دقيق جيد.

ينخل الدقيق قبل الاستخدام.

تعجن الكعكة المنفوشة بكريمة الجوز يتم صنعه إما باليد أو في الخلاط أو حتى في آلة الخبز. أقول لكم بصراحة أنني أحب أن أضع يدي في العجين للعمل بشكل جيد ، ورميها على المنضدة عدة مرات. لقد استخدمت وصفة والدتي القديمة لعجينة الكوزوناك الرقيقة ، حيث وضعت فيها أيضًا بياض البيض المخفوق. هذه الكعكة لذيذة للغاية ، فهي تتكسر إلى مجارف وتخرج بنفس القوام عندما تقطعها بالسكين.

أنا أعتقد ذلك تستخدم كريمة الجوز كملء للكيك سوف يغلب عليك بالتأكيد ولن تحاول أبدًا تجربة كريمة الجوز الأخرى! إنه أمر مثير وأخبرك أنه لا يمكنك التوقف عن الأكل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين هذه الكعكة الموضوعة في صندوق مغلق لمدة تصل إلى أسبوع دون أن تتصلب.

كعكة الجوز هي الحلوى التي يحبها الرومانيون خلال الأعياد. غالبًا ما يظهر القرف أو الزبيب أو الكاكاو بجانب الجوز. أنا ببساطة أفضلها مع الجوز. ابني يريدها فقط مع القرف ، لذلك لدينا عدة أنواع من الكعك كل عام.

يمكنك أن تجد كل وصفات كعكتي بالمكسرات هذا المشنور.

وصفات كعكة عيد الميلاد sالزبدة فيها هذا الرابط، وتلك لعطلة عيد الفصح هنا.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها كيك رقيق مع كريمة الجوز & # 8211 حشوة سخية من الجوز.

المكونات:

لتحضير العجينة:
(لعدد 2 كعكات صغيرة)
600 غ دقيق
150 مل من الحليب
100 جرام زبدة مذابة
25 غرام خميرة
180 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 بيضات + 1 صفار بيضة حتى دهن
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
قشر مبشور من برتقالة

لتحضير كريمة البندق:
(بالنسبة لـ 1 Cozonac & # 8211 ، كانت الثانية مليئة بالقرف)
180 جرام جوز
50 جرام زبدة
50 مل حليب
100 غرام من السكر
1 صفار
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
نصف ملعقة صغيرة قرفة

لتحضير العجينة ، تابع خطوة بخطوة حسب الوصفة كوزوناك بالجوز. أدخل الرابط وشاهد جميع خطوات العمل. لا أكرر هنا كل الصور والنص ، فهناك الكثير في تلك التدوينة.

قبل أن نبدأ في دهن العجين بفترة وجيزة ، نحضر الكريمة. نضع الزبدة والحليب على النار ونتركهما يغليان ثم نرفعهما عن النار ونتركهما ليبرد. اخلطي الجوز والسكر والكاكاو والقرفة في وعاء.

يُسكب الحليب المبرد والزبدة ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

يضاف صفار البيض المخفوق ويخلط حتى يصبح ناعما. افرد العجينة بالطول على ورق قصدير ، في ورقة رقيقة حتى توضع الكريمة في المنتصف ولفها بالرقائق.

سأقدم لك نصيحة: أولاً ، افرد لفة بين راحة يدك ، ثم ضعها على الطاولة واضغط عليها بيديك ، حتى تحصل على العرض المطلوب ، ثم باستخدام الإعصار تنهي المهمة ، لكن اضغط قليلاً جدًا . لماذا ا؟

نحصل على خيط طويل (مشدود في النهايات) نضعه في الدرج في عدة طبقات ، ونلفه.

اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة (حسب الفرن ، قد تختلف درجة الحرارة ، لكننا نختبر باستخدام عود أسنان) في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية. دقيقتين قبل إزالته ، دهنه بصفار بيض مخفوق ورشّه بالسكر.

لذيذ جدا! أعتقد أنها أفضل حشوة الجوز التي تذوقتها حتى الآن!


مكونات

الخطوة 1

ميني كيك بالجوز و الكاكاو و القرف

يجب إزالة المكونات في درجة حرارة الغرفة في الليلة السابقة. نخل الدقيق عدة مرات.

في وعاء نضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر. يقلب ويصنع ثقبًا في المنتصف. يُضاف الصفار ، وسكر الفانيليا ، وقشر البرتقال ، والحليب الدافئ ، ويُخلط جيدًا ، ثم يُعجن لبضع دقائق. أضيفي الزبدة المذابة واستمري بالعجن لمدة نصف ساعة ، مع فترات راحة قصيرة ، حتى تحصلي على عجينة هشة.

بمجرد الانتهاء من العجن ، غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ ، على ارتفاع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف في الحجم.

للحشوة ، اخفق بياض البيض مع السكر حتى تحصل على رغوة ، ثم أضف الجوز المطحون والكاكاو وخلاصة الروم. امزج كل شيء جيدًا.

عندما ينتفخ العجين ، ضعيه على سطح العمل وقسميه إلى 6 قطع. سيتم تقسيم كل قطعة بدورها إلى قطعتين أخريين.

ورق حائط صينية بورق الخبز.

انشر كل قطعة على حدة وأضفها من الحشوة المعدة مسبقًا. أضف مكعبات وقم بتقطيعها. لف القطعتين ثم اربطهما. وهكذا تحصل على كعكة صغيرة على شكل معكرونة.

كرر العملية حتى تنتهي من العجينة ، وبذلك تحصل على 6 كعكات صغيرة.

بعد الانتهاء ، دهنها ببيضة مخفوقة وضعها في الفرن ، في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.


منسوج كوزوناك بالجوز والكاكاو. وصفة للمبتدئين

إذا وجدت صعوبة في عجن الكعك ، آمل أن الوصفة التي اقترحتها ستجعلك تحاول تحضيرها مرة واحدة على الأقل.

أريد أن أذكر من البداية أنني أيضًا مبتدئ في "cozonacit" ، لذلك إذا كنت تريد بعض cozonacs المضفر ، فسوف تشعر بخيبة أمل من الكتاب. لقد صورتهم خصيصًا عندما خرجت. بعد الكيكتين ، قمت بعمل جولة أخرى من أربعة كانت مضفرة بشكل أفضل ، لكنني لم أرغب في خداعك بتعديلات التحرير.
في ما يلي سأدرج خطوات تحضير كعكتين بالإضافة إلى المكونات التي استخدمتها.

مكونات العجين:

  • 1 كيلو دقيق
  • 50 غرام خميرة
  • 300 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 500 مل من الحليب
  • 150 غرام زبدة مذابة
  • 20 مل شراب الروم أو خلاصة الروم
  • ملح
  • 5 صفار
  • قشر 1 ليمونة مبشورة

حذر! يجب أن تكون جميع المكونات ، بما في ذلك الدقيق ، في درجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الوصفة!

  • للبدء ، سخني الحليب لعمل المايونيز. ليس عليك ترك الحليب يغلي ، فقط قم بتسخينه. إذا وضعت الحليب المسلوق فوق الخميرة ، فلن يعمل وسوف تفسد جودة المكونات.
  • لذلك ، بعد تسخين الحليب ، نطحن 50 جم من الخميرة التي نضع عليها ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الدقيق. نخلط كل شيء مع القليل من الحليب الدافئ ، يكفي للحصول على عجينة نتركها لترتفع لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع.
  • ضعي باقي السكر فوق الحليب الدافئ واخلطيهم جيدًا حتى يذوب.
  • في غضون ذلك ، نخل الدقيق.
  • بعد أن ترتفع الخميرة ، نضعها فوق الدقيق المنخل.
  • نخلط الصفار مع الملح ونضعه فوق الدقيق.
  • نضيف الروم الذي يمكن استبداله بجوهر الروم.
  • كما نضع قشر الليمون.
  • سنضيف الحليب الدافئ تدريجياً.
  • الخطوة التالية هي عجن العجين.
  • نضع الزبدة المذابة شيئًا فشيئًا ونعجن حتى نتأكد من تغلغلها تمامًا في العجين. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا شعرت أن العجينة ظلت لزجة.
  • عملية العجن ليست صعبة عند استخدام كمية قليلة من الدقيق. تتغير الأشياء عندما نعجن أكثر من 5 كجم من الدقيق. لذلك ، إذا كنت مبتدئًا مثلي ، فأوصيك بتكرار عملية العجن ، بدلاً من المعاناة مع كمية كبيرة من الدقيق.
  • والآن لنعد إلى عجينتنا ، والتي بعد 10 دقائق من العجن تصبح جاهزة للنوم بجمالها لمدة ساعة. إنه لا يحب البرد أو التيار ، لذلك علينا تغطيته بمنشفة نظيفة ووضعه في الحرارة. دعنا ننتقل إلى التعبئة!

مقادير حشوة الكيك:

  • 5 بياض بيض
  • 40 جم كاكاو
  • 200 جرام جوز
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • القليل من عصير الليمون
  • ملح
  • زيت لتزييت سطح العمل
  • بالنسبة للمبتدئين ، اخفقي بياض البيض مع الملح وقليل من عصير الليمون.
  • بعد أن يتماسك بياض البيض ، أضيفي السكر البودرة واخلطيهم جيدًا حتى تتكتل الرغوة أو لا تسقط من الوعاء.
  • سنضيف الآن 40 جرامًا من الكاكاو التي ندمجها بسهولة في بياض البيض باستخدام ملعقة.
  • في النهاية نضيف الجوز.
  • بعد أن ترتفع العجينة ، دهن الصواني بالزبدة وابدأ في تجديل الكعك.
  • سنقوم أولاً بتشحيم سطح العمل بالزيت.
  • تقسم العجينة إلى أربع قطع متساوية.
  • بمساعدة الأيدي المدهونة بالزيت ، انشر إحدى قطع العجين على المنضدة.
  • نضيف الحشوة بشكل متساوي قدر الإمكان دون الضغط بقوة شديدة حتى لا تسد العجين بقطع الجوز.
  • نفعل نفس الشيء مع القطعة الثانية.
  • في النهاية ، نربط شريحتين من العجين. نقوم بطي الأطراف من الداخل حتى لا يخرج الحشو.
  • نفعل نفس الشيء مع الكعكة الثانية.
  • قبل الخبز ، اترك الكوزوناكس يرتفع لمدة 30 دقيقة.
  • اخبزي الكوزوناكس لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 160 درجة مئوية ، ثم 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
  • في آخر 20 دقيقة من الخبز ، دهنهم ببيضة مخفوقة ورش عليهم القليل من السكر.
  • نلفها بورق الألمنيوم حتى لا تحترق. بهذه الطريقة نحصل على قشرة ناعمة.

هذا عن ذلك! إذا قررت إعداد وصفتنا ، فنحن في انتظارك بمراجعات حول النتيجة التي تم الحصول عليها.


وصفة الكيك بالكاكاو والشيت. أبسط وصفة

وصفة الكيك بالكاكاو والشيت. تذكرني رائحة الكعكة بمنزل أجدادي وكذلك بعطلة الشتاء. Cozonac هي الحلوى التقليدية الموجودة على موائد الرومانيين لعيد الفصح وعيد الميلاد وهي حلوى لذيذة لأحبائك ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها عندما تريد إثارة إعجاب ضيوفك. أي ربة منزل تحترم نفسها تعرف كيف تصنع الكعك. يأتي صوت ترانسيلفانيا لمساعدتك ويقدم لك وصفات الكيك الأكثر إثارة للاهتمام. لأنه لا شيء يقارن بالكيك الطازج والرائحة التي ستغلف المنزل بأكمله.

يمكن بسهولة أن تصبح كعكة الكاكاو والقذارة نجمة مائدة العطلات. من السهل إنشاء الشبكة وستكررها بالتأكيد في كل مرة.

وصفة الكيك بالكاكاو والشيت - المكونات

1 كيلو دقيق
500 مل من الحليب
4 بيضات
200 غرام سكر
100 غرام زبدة
14 جم من الخميرة الجافة أو 50 جم من الخميرة الطازجة
القرف،
كاكاو
رم مجانا ،
قشر الليمون،
قليل من الملح
زبيب

وصفة الكيك بالكاكاو والشيت - طريقة التحضير
.
اصنعي خميرة مايونيز وملعقة كبيرة من الدقيق والقليل من الحليب الدافئ. يُسمح بالزيادة حتى يتضاعف في الحجم. افصل بياض البيض عن الصفار ، افركي الصفار بالسكر ورشة ملح حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ، سخني الحليب وضعيه فوق الصفار ، اخلطي جيداً حتى يختفي السكر.

أضف خلاصة الروم وقشر الليمون. نضيف الدقيق تدريجياً حتى ندمج كل شيء ، وفي هذه العجينة أيضاً يمكننا أن نضيف الزبيب المنقوع في الروم.

وصفة الكيك بالكاكاو والشيت

سخني الزبدة وضعي القليل منها حتى تتجانس في العجينة ولا تلتصق. غطي العجينة واتركيها ترتفع ، حوالي 40-45 دقيقة ، في مكان دافئ ، بدون تيارات. نخلط نصف بياض البيض مع السكر والكاكاو حتى يتحولوا إلى كريمة.


فيديو: صابلي بريستيج بالكاكاو وحشوة الكاناش بالجوز sablé carré au cacao fourré au ganache au noix


تعليقات:

  1. Evarado

    هناك شيء في هذا. شكرًا جزيلاً على مساعدتكم في هذا الأمر ، الآن لن أرتكب مثل هذا الخطأ.

  2. Milabar

    نعم حقا. كان ومعي. دعونا نناقش هذا السؤال.

  3. Moogulkis

    فيه شيء. شكرًا على المعلومات ، هل يمكنني مساعدتك كمرادف لشيء ما؟

  4. Polak

    أنصحك بزيارة الموقع الذي يحتوي على العديد من المقالات حول الموضوع الذي يهمك.



اكتب رسالة