ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

دجاج بالليمون مع صلصة الزبدة البيضاء والليمون

دجاج بالليمون مع صلصة الزبدة البيضاء والليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
  • 4 اوقيه (2) صدور دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل

الاتجاهات

باوند دجاج رقيق

جفف الدجاج بمنشفة ورقية

دجاج بالفلفل والملح

ضعي الدجاج في الدقيق

رجي دقيق الدجاج الزائد

ضعه في مقلاة ساخنة بالزيت

قلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بني

بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، ضعه على درجة حرارة 200 درجة للتدفئة عند صنع الصلصة

يُضاف النبيذ الأبيض في المقلاة ويُترك ليغلي ويُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج. أضف الزبدة.

مرة واحدة معًا ، أضف الدجاج

دع الدجاج يطهى تماما ويقدم

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية في كل حصة 658

ما يعادل الفولات (إجمالي) 101 ميكروغرام 25٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 13.2٪


عندما يتعلق الأمر بليالي الأسبوع ، فأنا دائمًا أريد شيئًا سريعًا وسهلاً. لكن الوصفة السريعة والسهلة لا تعني أنه لا يجب أن تكون لذيذة أيضًا. سأركز هذا الأسبوع على الأشياء التي يمكنك فعلها بشرائح الدجاج.

أنا أحب الخبز والقلي و شواء شرائح الدجاج لأنه حل سهل وطريقة رائعة لطهي الدجاج منزوع العظام والجلد بسرعة في منزلك دون انتظار وقت طويل. يمكنك تقريبًا تناول أي وصفة دجاج وتحويلها إلى وصفة شرائح ، فقط أضف القليل من الأرز أو الجرجير أو النودلز حسب النكهة.

إذا كنت تبحث عن شيء لذيذ للغاية ، فيجب عليك أيضًا التحقق من سندويشات التاكو بالدجاج!

في هذه الحالة ، هذا هو ملف صلصة زبدة الليمون والثوم، وزن خفيف مثالي يمكن مزجه مع أي شيء تقريبًا - نودلز ، أرز ، أي شيء!

هناك طريقة أخرى لعمل ذلك وهي تخطي الدجاج العاري واستخدام قشرة البارميزان بدلاً من ذلك ثم إضافة الصلصة.

بغض النظر عن ما تفعله ، أتمنى أن تصنع وصفة دجاج بالليمون بزبدة طاولتك هذا المساء!


ملخص الوصفة

  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
  • ملح وفلفل
  • نصف كوب زبدة
  • ½ بصل كبير أصفر مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب حليب
  • 1 ليمون ، معصور

ضعي صدور الدجاج في طبق فرن. ضعي عصير ليمونة واحدة فوق الدجاج وتبليها بالفلفل والليمون والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والنبيذ الأبيض ويُقلب حتى ينضج البصل. خففي النار إلى درجة متوسطة في الدقيق. اخفقي الكريمة الثقيلة تدريجيًا في خليط الدقيق. أضيفي الحليب وعصير الليمون المتبقي. اسكبي صلصة الكريمة مباشرة فوق صدور الدجاج في طبق الخبز.

غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم. قم بطهي صدور الدجاج حتى تختفي اللون الوردي في الوسط وتصبح العصائر صافية ، حوالي 30 إلى 40 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في وسط قطعة الدجاج ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


كيف أصنع صلصة زبدة الليمون والنبيذ الأبيض؟

أخيرًا ، تكمل الصلصة الصفقة هنا. تُعد صلصة زبدة الليمون من النبيذ الأبيض ، والمعروفة أيضًا باسم lemon beurre blanc ، المرافقة المثالية لهذا الدجاج. يتطلب صنع beurre blanc القليل من التقنية ، ولكن اتبع تعليماتنا أدناه ويجب أن تكون على ما يرام تمامًا.

شيء نفعله هو تقليل النبيذ الأبيض والليمون إلى لا شيء تقريبًا - حسنًا ملعقتان كبيرتان. هذا يعطي الصلصة قدرًا كبيرًا من النكهة ويجعلها أكثر كثافة بمجرد إضافة الزبدة.

إذا كنت تفضل صوصًا أرق قليلًا ، فمن السهل جدًا القيام به في النهاية - فقط أضف لمسة من الماء وخفقت أكثر قليلاً لجعلها أرق. لكن تخفيفها بعد إضافة الزبدة يعد أكثر صعوبة ، لذا فإن تقليل النبيذ والليمون أولاً سيساعدك لاحقًا في العملية لتحقيق الاتساق المثالي.

الشيء المهم الآخر الذي يجب تذكره عند صنع الصلصة هو أنك تريد استخدام الزبدة الباردة مقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة قطع. يجب إزالة التخفيض من على النار قبل إضافة كل ملعقة كبيرة من الزبدة ببطء.

هناك الكثير من الخفق لجعل هذا مثاليًا ، لأن المفتاح هو أن تصبح الزبدة مستحلبًا لتصبح كريمية. على الرغم من أن الصلصة تبدو كريمية ، إلا أن صلصة بوري بلانك التقليدية لا تحتوي على أي كريمة. إنها عملية الخفق في الزبدة ببطء لاستحلابها ما يمنحها ملمسًا كريميًا وحريريًا!

هذه الصلصة لذيذة للغاية وستجعلك تهرول مرة أخرى للمزيد! نعدك بهذا! ولكن ، حقًا ، أي شيء يعمل (حتى الكاتشب القديم العادي) مع هذا الدجاج المقرمش ، فقط في حالة وجود أطفال أو أطفال (أو كليهما) من الصعب إرضاؤهم. الدجاج المقرمش والبارميزان والفلفل والبطاطا المهروسة


سخني مقلاة كبيرة وأضيفي زيت الزيتون ، اقلي الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج بالكامل.

نضيف عصير الليمون والملح والفلفل. أضف النبيذ الأبيض وقلل لمدة 30 ثانية. غلفي مقبض الزبدة بالدقيق ، وضعي المزيج في المزيج حتى يتكاثف.

يُغلى قدر من الماء حتى يغلي ويُطهى الفاصوليا الخضراء لمدة 3-4 دقائق ، ويُصفى.

ضعي الفاصوليا على طبق ، ضعي عليها الدجاج ، ورشيها فوق الصلصة وقدميها.

نصائح حول الوصفة

إذا كنت ترغب في تسريع وقت الطهي ، يمكنك تسطيح صدر الدجاج بمطرقة لحم أو دبوس لف بين طبقتين من ورق التغليف.


ملخص الوصفة

  • 4 حبات دجاج (من 2 أنصاف صدر)
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1/4 كوب كراث مفروم أو شرائح
  • قطع و عصير 2 ليمون
  • 3/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

يتبل دجاج البايار على كلا الجانبين بالملح والفلفل. يُسخّن زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تصبح الزبدة رغوة. نضيف حبتين من البايار ونقليهما على جانب واحد حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً. اخفض الحرارة إلى متوسطة. اقلبوا البايار وقليهم حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى طبق. ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، وكرر الأمر مع حبتين متبقيتين.

يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة مع إضافة الزيت أو الزبدة حسب الحاجة مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضف شرائح الليمون والعصير ومرق الدجاج وأي صحن من العصائر ، وقم بإزالة الغليان عن المقلاة ، وكشط الأجزاء البنية من الأسفل بملعقة خشبية. يُطهى على نار خفيفة حتى تقل الصلصة بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. قلبي ما تبقى من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة تدريجيًا حتى تذوب. تتبل حسب الذوق.


كيفية صنع رومانو الدجاج الأكثر رطوبة بصلصة زبدة الليمون

وصفة دجاج رومانو هذه أعتز بها. أنا مهووس بالدجاج الرطب المطبوخ بشكل مثالي. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن يكون صدر الدجاج رطبًا جدًا بحيث يمكنك تقطيعه بالشوكة. امزج بين النكهات البسيطة والرائعة مثل الليمون والزبدة والثوم وجبن الرومانو على طبق. أضف بعض الخبز المقرمش والنبيذ الأبيض الجيد لتناول العشاء الذي تفخر بتقديمه للعائلة والأصدقاء.

إذا ما هو السر؟ ثلاثة أشياء في الواقع تُقلى الدجاج في الماء ، تُطهى في الفرن حتى تصل بالكاد إلى 165 درجة ، والكثير من الزبدة!

إحضار أسهل بكثير مما تعتقد. كل ما تحتاجه هو ملح كوشير وسكر وماء. اغمر صدور الدجاج في محلول ملحي واتركها مغطاة في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل. ابدأ في الصباح قبل الذهاب إلى العمل. اطبخها عندما تصل إلى المنزل واستمتع بعشاء رائع وسهل في 45 دقيقة.

النكهات بسيطة. الكثير من الثوم وعصير الليمون الطازج وقشر الليمون والنبيذ الأبيض والبقدونس الإيطالي.

أداة التقشير المفضلة لدي هي طائرة صغيرة ذات شبكات واسعة. أنا أبشر القشرة الخارجية ، وأعصر نفس الليمون.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من المحلول الملحي واشطفه جيدًا. الخطوة التالية هي عمل زبدة سريعة لمدة 5 دقائق ، ثوم ، نبيذ ، صلصة ليمون في قدر على الموقد. تُسكب صلصة زبدة الليمون في قاع طبق للخبز 13 × 9.

بالنسبة لهذا الطبق ، اخترت ترك الثديين كاملين. أردت لحم صدر سميك. البديل هو تقطيع صدور الدجاج إلى نصفين بالطول. في حين أن جزء الدجاج سيكون أرق ، فإنه سيذهب إلى أبعد من ذلك لمزيد من الناس. بعض الناس يفضلون قطع أرق. هذا هو اختيارك. التالي هو الخبز. بدلاً من طلاء البيض وفتات الخبز الكلاسيكي ، اعتدت ، الزبدة المذابة (يا إلهي!) وفتات الخبز مع الكثير من جبن الرومانو والبارميزان المبشور حديثًا. أنا أحب الفولاذ المقاوم للصدأ ، أحواض الخبز المتشابكة. مفيد جدا وسهل التنظيف.

اغمس صدور الدجاج في الزبدة المذابة ، ثم غلفها بخليط جبن فتات الخبز ، وعندما تبرد الزبدة من الدجاج البارد ، سيظل من السهل تغطيتها بالزبدة. ارفعي خليط الجبن / فتات الخبز على الدجاج. ضعي صدر الدجاج المغطى بالبقسماط في صينية الفرن مع صلصة الليمون بالزبدة. احتفظي بهم في طبقة واحدة حتى يصبح القمم مقرمشًا.

تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 155 درجة على مقياس حرارة رقمي للحوم. سيستمر طهي الدجاج في الزبدة الساخنة بعد إخراجها من الفرن لتصل إلى 165 درجة مئوية. لا تفرط في طهي الدجاج. هذا هو أحد مفاتيح الدجاج الطري. أوصي بشدة باستخدام مقياس حرارة رقمي للتأكد.

دع الدجاج يجلس لمدة عشر دقائق. ضعي الدجاج مع بعض الصلصة من قاع المقلاة. قدميها مع خضار بسيط أو سلطة وبعض الخبز المقرمش والنبيذ الأبيض.


اصنع الدجاج بالليمون وصلصة # 39

لعمل صلصة الليمون ، سنضيف المزيد من عصير الليمون وقشره والمزيد من الزبدة والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج إلى شرائح الليمون لدينا. هذا يخلق تفاعلًا كيميائيًا يظهر فيه طاه فرنسي صغير على مقبض المقلاة الخاصة بك ، ويرش بعض الغبار الخيالي في المقلاة الخاصة بك وينتهي بك الأمر بصلصة زبدة ناعمة وحريرية بشكل لا يصدق. بغض النظر عن المزاح ، مهما حدث هنا ، فقد يكون سحرًا لمدى روعة مذاقه!

أضيفي الملاعق الثلاث المتبقية من الزبدة إلى المقلاة مع شرائح الليمون. أضف قطعتين كاملتين من الزعتر والنبيذ الأبيض وعصير الليمون وقشر الليمون. قلبي الخليط واتركيه حتى يغلي - يستغرق ذلك دقائق معدودة.

بمجرد أن تصل صلصة الزبدة والنبيذ الأبيض إلى درجة الغليان ، أضيفي مرق الدجاج. احتفظي بالحرارة على نار متوسطة واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى ، مما يسمح للكحول بالطهي خارج الصلصة.


يُسكب الدجاج بالصلصة ، ثم يُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ساخناً ويصدر فقاعات.

منذ أن نشرت دجاجة الليمون هذه ، جربتها عمتي وقالت إنها كانت على الفور! في الواقع ، لقد أعدت هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا منذ نشرها لأول مرة.


تريد المزيد من وصفات الدجاج الايطالية؟

    & # 8211 أفخاذ دجاج مع النقانق والبطاطس والفلفل الكرز. & # 8211 وجبة كاملة لذيذة مخبوزة معًا في نفس المقلاة. & # 8211 شرحات مشوية مع نبات الكبر والطماطم والثوم. & # 8211 طبق دجاج ريفي بالزيتون والفلفل والبصل.

إذا كنت تحب وصفة الفرنك الدجاج هذه ، شاركها! اترك تعليقا. نود أن نعرف كيف فعلت ومن الجيد أن نظهر للآخرين أيضًا.

تابعنا على قناة Youtube الخاصة بنا حيث نعمل على تحويل كل وصفة على هذا الموقع إلى فيديو تعليمي كامل. الحق أدناه هو الفيديو لهذه الوصفة. نحن أيضًا على Instagram و Pinterest و Facebook. نحن نقدر لك قراءة هذا وإعداد وصفاتنا! شكرا!


شاهد الفيديو: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Gekrummelde Hoender - 27 Mrt 2018


تعليقات:

  1. Virgil

    أعتذر عن التدخل ... يمكنني أن أجد طريقي لحل هذا السؤال. أدخل سنناقش. اكتب هنا أو في PM.

  2. Churchill

    أنت ترتكب خطأ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة