ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

البوهيمي بليس

البوهيمي بليس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أين تنام وتأكل وتلعب على فورمينتيرا

تعتبر جزيرة فورمينتيرا الأنيقة التي تعتبر غالبًا أخت إيبيزا الصغيرة موطنًا لبعض أفضل شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​ونجم جزر البليار. مجرد رحلة سريعة بالعبارة من إيبيزا ، إنها جنة الشاطئ.

نايم: تعتبر Las Banderas الملونة والانتقائية منطقة ساحلية على شاطئ البحر تحظى بشعبية مع عشاق الموضة. البناغل الستة تطل على البحر مع شرفة أو تراس للعرض.

يقع Es Ram بين الحدائق المشرقة وبساتين الصنوبر التي تبتعد عن البحر. يضم المنتجع خمس فيلات أو "مساحات معيشة" والفيلا الرئيسية المشتركة بها ثماني غرف فردية ومطعم.

كلوا واشربوا: خوان واي أندريا هو الكوخ المثالي على شاطئ البحر للمأكولات البحرية الطازجة و paellas. لا ينبغي تفويت الطبخ الإيطالي المبتكر المقترن بالمأكولات البحرية الأصلية للجزيرة في Aigua ، الواقعة على الجانب الشمالي من الجزيرة مع شرفة تطل على الميناء.

لعب: على الرغم من أنك ستجد العديد من الشواطئ الجميلة للاسترخاء ، فإننا نوصي بشدة برحلة سريعة بالقارب إلى جزيرة إسبلمادور الصغيرة لتجربة إحساس الجزيرة الصحراوية الحقيقي. في أيام الأربعاء والأحد ، تجول في سوق الهبي في بيلار دي لا مولا بحثًا عن اكتشافات محلية رائعة. يمكنك التنزه سيرًا على الأقدام أو ركوب الدراجة أو السكوتر فوق Far de la Mola لمشاهدة المنارة ومشاهدة مناظر غروب الشمس المذهلة.

يزور المنطقة يوميا لمزيد من الأفضل في السفر الحضري.


زلابية على البخار (بارينا كنيدا)

مكونات: 500 جرام من الدقيق (القمح الكامل أو لجميع الأغراض) ، 0.25 لتر من الحليب ، 1 بيضة ، علبة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، بضع ملاعق صغيرة من الملح ، خبز فرنسي بعمر بضعة أيام
وقت التحضير: 3 ساعات (بما في ذلك حوالي 2 ساعة للسماح للعجين بالارتفاع)

لا يعد أحد الأطباق الفريدة في المطابخ السلوفاكية والتشيكية طبقًا ، بل جانبًا. هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها بشكل تقليدي ليس مع المساعدة القياسية للأرز أو البطاطس ، ولكن مع الزلابية. الآن ، هذا ليس & # 8217t زلابية نموذجية. إنها ليست كرة مستديرة مليئة ببعض اللحوم أو الخضار. بدلا من ذلك ، هو حجم رغيف كبير من الخبز. يتم تقطيعه إلى شرائح ، تمامًا مثل الخبز ، وربما يتم تقديم 4 أو 5 شرائح مع وجبتك.

هذا الزلابية يسمى parená knedľa (زلابية على البخار). أحيانًا يُشار إلى & # 8217s أيضًا باسم kysnutá knedľa (زلابية مخمرة). يتم تقديمه بشكل شائع مع أطباق بذيذة # 8211 مثل أنواع مختلفة من الفلفل أو الفلفل المحشو. إنه مزيج رائع! تقطع الزلابية إلى قطع صغيرة الحجم وتستخدمها لامتصاص العصير. في هذه الوصفة ، أريكم كيفية تحضير الزلابية. الأمر & # 8217s ليس صعبًا للغاية ، ولكن هناك بعض الخطوات الصعبة على طول الطريق. فقط تأكد من اتباع الخطوات وستكون بخير.



خذ القليل من حليب (mlieko) ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح فاترًا. أضف ملعقة صغيرة من السكر (cukor) وحزمة من خميرة (درويدي). اخفقي جيدًا لتهوية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق. الخميرة سترتفع.


في قدر ، يُمزج حوالي 500 جرام من طحين (ميكا) ، واحد بيضة (vajce) ، بضع شرطات من ملح (soľ) ، فإن خميرة الخليط وحوالي 0.2 لتر من درجة حرارة الغرفة حليب. أنت لا تريد أن يكون الحليب باردًا جدًا ، وإلا فقد تتوقف الخميرة عن العمل. قلب كل شيء معًا واعجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة. يجب أن تكون قادرًا على إزالة الملعقة الخشبية دون أن تلتصق العجينة بها. ما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق إذا كنت بحاجة إلى جعله أقل لزوجة.



بعد ذلك ، خذ قطعة قديمة عمرها بضعة أيام خبز ابيض (شليب) ، ويقطعها إلى مكعبات صغيرة. قم بخلطها بلطف. من خلال ملاحظتي الخاصة ، فإن إضافة الخبز أكثر شيوعًا في جمهورية التشيك. غالبًا ما يتم صنع الزلابية في سلوفاكيا بدونها. لا تتردد في تخطي هذه الخطوة.


غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعتين. أو ، إذا كان القدر الخاص بك على الجانب الأصغر (مثل القدر الخاص بي) ، حتى يبدأ العجين في الاقتراب بشكل خطير من القمة ، الأمر الذي يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط.


نثر الدقيق على لوح خشبي وشكل العجين في رغيفين. سيتضاعف حجم الزلابية تقريبًا عند طهيها. ضع ذلك في اعتبارك ، إذا لم يكن لديك وعاء كبير جدًا. غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.


احضر الماء المملح ليغلي في قدر كبير. تأكد من وجود غطاء لهذا القدر. لكوني عازبًا ، يحتوي مطبخي على قدرين فقط. الكبير ليس كبيرًا حقًا على الإطلاق ، لذلك كان عليّ طهي الزلابية واحدة تلو الأخرى. لحسن الحظ ، يتطلب الطبخ السلوفاكي القليل جدًا من معدات المطبخ! نأمل أن يكون القدر الخاص بك أكبر حتى تتمكن من طهي كلتا الزلابية في وقت واحد. على أي حال ، بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الزلابية بحذر في القدر. يجب أن تطفو. إذا لم يكن & # 8217t ، خذ مغرفة وجرف إلى الأعلى. قم بتغطيته على الفور. قلل الحرارة حتى لا يغلي القدر ، لكن تأكد من بقاء الماء في الغليان. تريد البخار & # 8211 الزلابية تطبخ بالفعل من البخار الساخن. لهذا السبب ، تأكد من عدم فتح الغطاء حتى تنتهي. هذا مهم جدا! خلاف ذلك ، فازت الزلابية & # 8217t خرج منتفخ. طهي لمدة 18 دقيقة. استخدم مغرفة أو صحنين قهوة لإزالة الزلابية.


كزة الزلابية في مكانين باستخدام شوكة لإخراج البخار. بعد ذلك ، خذ خيط الخياطة (أو خيط تنظيف الأسنان) واستخدمه لتقطيع الدمبلينغ إلى شرائح. من المفترض أن هناك قطاعة زلابية مخصصة ، لكن هذا أسهل بكثير!


وهناك لديك. لتناول وجبة لذيذة مع كنيدلا ، جرب Segedin goulash.

تحديث 15 مارس 2010

فماذا إذا كنت تريد أن تصنع ملف كنيدا صحيح ، وتسخينه تمامًا؟ الطريقة التي أشرت إليها أعلاه تعمل بشكل رائع ، لكن الجزء السفلي من الدمبلينغ سيصبح رطبًا قليلاً (على الرغم من أنه يجف في الثلاجة). لمنع حدوث ذلك ، قم بالبخار على الزلابية بالكامل. الطريقة التقليدية للقيام بذلك هي صب الماء في وعاء كبير ، وتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة ، وتثبيت قطعة القماش عن طريق ربط خيط حول محيط الإناء. دع الماء يغلي. ثم ضع الزلابية على قطعة القماش هذه وقم بتغطيتها بوعاء آخر كبير الحجم (أو غطاء طويل إذا كان لديك واحد). تأكد من وجود كمية كافية من الماء في الإناء لحمام البخار لمدة 20 دقيقة. هذه العملية مماثلة لطريقة جدتي لطهي الزلابية الحلوة (buchty na pare).

هذا & # 8217s كل شيء رائع ، ولكن ماذا لو لم يكن لديك وعاءان كبيران ، أو قطعة قماش نظيفة ، أو خيط؟ أو بعبارة أخرى ، ماذا لو أردت استخدام بعض التطورات الحديثة في تكنولوجيا الطهي؟ حسنًا ، لديك بالفعل كل ما تحتاجه إذا كان لديك أحد أواني البخار المختلطة الموضحة أدناه. لقد وجدت هذا اللون الأزرق في مطبخ المنزل الذي أقيم فيه حاليًا ، وقد صنع كنيدا أسهل بكثير! كانت المشكلة الصغيرة الوحيدة التي برزت هي أن هذا القدر كان صغيرًا إلى حد ما في القطر ، مما أدى إلى توسيع الزلابية بشكل جانبي. لم تكن الزلابية النهائية أكثر من كوز ذرة صغير.


هذا النوع من وعاء البخار المزدوج يجعل هذه الزلابية أسهل بكثير! أضف ما يكفي ماء إلى القدر ، أحضره إلى دمل، ضع الزلابية في سلة, غطاء، يغطي الغطاء والبخار لحوالي 20 دقيقة.

الآن ، دعونا نتحدث عن إعادة تسخين زلابية على البخار. كيف تعيد تسخين أ كنيدا؟ تميل الزلابية إلى الجفاف في الثلاجة (احتفظ بها ملفوفة بإحكام في ورق أو غلاف منكمش) ، لذا قبل وضعها في الميكروويف ، رشي الماء برفق عليها. سيؤدي البخار الناتج إلى تليين الزلابية. أعد التسخين لمدة 20 ثانية. استمتع مع الجولاش المجري أو أي يخنة أخرى.

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


زلابية على البخار (بارينا كنيدا)

مكونات: 500 جرام من الدقيق (القمح الكامل أو لجميع الأغراض) ، 0.25 لتر من الحليب ، 1 بيضة ، علبة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، بضع ملاعق صغيرة من الملح ، خبز فرنسي بعمر بضعة أيام
وقت التحضير: 3 ساعات (بما في ذلك حوالي 2 ساعة للسماح للعجين بالارتفاع)

لا يعد أحد الأطباق الفريدة في المطابخ السلوفاكية والتشيكية طبقًا ، بل جانبًا. هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها بشكل تقليدي ليس مع المساعدة القياسية للأرز أو البطاطس ، ولكن مع الزلابية. الآن ، هذا ليس & # 8217t زلابية نموذجية. إنها ليست كرة مستديرة مليئة ببعض اللحوم أو الخضار. بدلا من ذلك ، هو حجم رغيف كبير من الخبز. يتم تقطيعه إلى شرائح ، تمامًا مثل الخبز ، وربما يتم تقديم 4 أو 5 شرائح مع وجبتك.

هذا الزلابية يسمى parená knedľa (زلابية على البخار). أحيانًا يُشار إلى & # 8217s أيضًا باسم kysnutá knedľa (زلابية مخمرة). يتم تقديمه بشكل شائع مع أطباق بذيئة # 8211 مثل أنواع مختلفة من الفلفل أو الفلفل المحشو. إنه مزيج رائع! تقطع الزلابية إلى قطع صغيرة الحجم وتستخدمها لامتصاص العصير. في هذه الوصفة ، أريكم كيفية تحضير الزلابية. الأمر & # 8217s ليس صعبًا للغاية ، ولكن هناك بعض الخطوات الصعبة على طول الطريق. فقط تأكد من اتباع الخطوات وستكون بخير.



خذ القليل من حليب (mlieko) ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح فاترًا. أضف ملعقة صغيرة من السكر (cukor) وحزمة من خميرة (درويدي). اخفقي جيدًا لتهوية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق. الخميرة سترتفع.


في قدر ، يُمزج حوالي 500 جرام من طحين (ميكا) ، واحد بيضة (vajce) ، بضع شرطات من ملح (soľ) ، فإن خميرة الخليط وحوالي 0.2 لتر من درجة حرارة الغرفة حليب. أنت لا تريد أن يكون الحليب باردًا جدًا ، وإلا فقد تتوقف الخميرة عن العمل. قلب كل شيء معًا واعجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة. يجب أن تكون قادرًا على إزالة الملعقة الخشبية دون أن تلتصق العجينة بها. ما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق إذا كنت بحاجة إلى جعله أقل لزوجة.



بعد ذلك ، خذ قطعة قديمة عمرها بضعة أيام خبز ابيض (شليب) ، ويقطعها إلى مكعبات صغيرة. قم بخلطها بلطف. من خلال ملاحظتي الخاصة ، فإن إضافة الخبز أكثر شيوعًا في جمهورية التشيك. غالبًا ما يتم صنع الزلابية في سلوفاكيا بدونها. لا تتردد في تخطي هذه الخطوة.


غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعتين. أو ، إذا كان القدر الخاص بك على الجانب الأصغر (مثل القدر الخاص بي) ، حتى يبدأ العجين في الاقتراب بشكل خطير من القمة ، الأمر الذي يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط.


نثر الدقيق على لوح خشبي وشكل العجين في رغيفين. سيتضاعف حجم الزلابية تقريبًا عند طهيها. ضع ذلك في اعتبارك ، إذا لم يكن لديك وعاء كبير جدًا. غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.


احضر الماء المملح ليغلي في قدر كبير. تأكد من وجود غطاء لهذا القدر. لكوني عازبًا ، يحتوي مطبخي على قدرين فقط. الكبير ليس كبيرًا حقًا على الإطلاق ، لذلك كان عليّ طهي الزلابية واحدة تلو الأخرى. لحسن الحظ ، يتطلب الطبخ السلوفاكي القليل من معدات المطبخ! نأمل أن يكون القدر الخاص بك أكبر حتى تتمكن من طهي كلتا الزلابية في وقت واحد. على أي حال ، بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الزلابية بحذر في القدر. يجب أن تطفو. إذا لم يكن & # 8217t ، خذ مغرفة وجرف إلى الأعلى. قم بتغطيته على الفور. قلل الحرارة حتى لا يغلي القدر ، لكن تأكد من بقاء الماء في الغليان. تريد البخار & # 8211 الزلابية تطبخ بالفعل من البخار الساخن. لهذا السبب ، تأكد من عدم فتح الغطاء حتى تنتهي. هذا مهم جدا! خلاف ذلك ، فازت الزلابية & # 8217t خرج منتفخ. طهي لمدة 18 دقيقة. استخدم مغرفة أو صحنين قهوة لإزالة الزلابية.


كزة الزلابية في مكانين باستخدام شوكة لإخراج البخار. بعد ذلك ، خذ خيط الخياطة (أو خيط تنظيف الأسنان) واستخدمه لتقطيع الدمبلينغ إلى شرائح. من المفترض أن هناك قطاعة زلابية مخصصة ، لكن هذا أسهل بكثير!


وهناك لديك. لتناول وجبة لذيذة مع كنيدلا ، جرب Segedin goulash.

تحديث 15 مارس 2010

فماذا إذا كنت تريد أن تصنع ملف كنيدا صحيح ، وتسخينه تمامًا؟ الطريقة التي أشرت إليها أعلاه تعمل بشكل رائع ، لكن الجزء السفلي من الدمبلينغ سيصبح رطبًا قليلاً (على الرغم من أنه يجف في الثلاجة). لمنع حدوث ذلك ، قم بتسخين الدمبلينغ بالكامل. الطريقة التقليدية للقيام بذلك هي صب الماء في وعاء كبير ، وتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة ، وتثبيت قطعة القماش عن طريق ربط خيط حول محيط الإناء. دع الماء يغلي. ثم ضع الزلابية على قطعة القماش هذه وقم بتغطيتها بوعاء آخر كبير الحجم (أو غطاء طويل إذا كان لديك واحد). تأكد من وجود كمية كافية من الماء في الإناء لحمام البخار لمدة 20 دقيقة. هذه العملية مماثلة لطريقة جدتي لطهي الزلابية الحلوة (buchty na pare).

هذا & # 8217s كل شيء رائع ، ولكن ماذا لو لم يكن لديك وعاءان كبيران ، أو قطعة قماش نظيفة ، أو خيط؟ أو بعبارة أخرى ، ماذا لو أردت استخدام بعض التطورات الحديثة في تكنولوجيا الطهي؟ حسنًا ، لديك بالفعل كل ما تحتاجه إذا كان لديك أحد أواني البخار المختلطة الموضحة أدناه. لقد وجدت هذا اللون الأزرق في مطبخ المنزل الذي أقيم فيه حاليًا ، وقد صنع كنيدا أسهل بكثير! كانت المشكلة الصغيرة الوحيدة التي برزت هي أن هذا القدر كان صغيرًا إلى حد ما في القطر ، مما أدى إلى توسيع الزلابية بشكل جانبي. لم تكن الزلابية النهائية أكثر من كوز ذرة صغير.


هذا النوع من وعاء البخار المزدوج يجعل هذه الزلابية أسهل بكثير! أضف ما يكفي ماء إلى القدر ، أحضره إلى دمل، مكان الزلابية في سلة, غطاء، يغطي الغطاء والبخار لحوالي 20 دقيقة.

الآن ، دعونا نتحدث عن إعادة تسخين زلابية على البخار. كيف تعيد تسخين أ كنيدا؟ تميل الزلابية إلى الجفاف في الثلاجة (احتفظ بها ملفوفة بإحكام في ورق أو غلاف منكمش) ، لذا قبل وضعها في الميكروويف ، رشي الماء برفق عليها. سيؤدي البخار الناتج إلى تليين الزلابية. أعد التسخين لمدة 20 ثانية. استمتع مع الجولاش المجري أو أي يخنة أخرى.

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


زلابية على البخار (بارينا كنيدا)

مكونات: 500 جرام دقيق (قمح كامل أو لجميع الأغراض) ، 0.25 لتر من الحليب ، 1 بيضة ، علبة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، بضع ملاعق صغيرة من الملح ، خبز فرنسي بعمر بضعة أيام
وقت التحضير: 3 ساعات (بما في ذلك حوالي 2 ساعة للسماح للعجين بالارتفاع)

لا يعد أحد الأطباق الفريدة في المطابخ السلوفاكية والتشيكية طبقًا ، بل جانبًا. هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها بشكل تقليدي ليس مع المساعدة القياسية للأرز أو البطاطس ، ولكن مع الزلابية. الآن ، هذه ليست & # 8217t فطيرة نموذجية. إنها ليست كرة مستديرة مليئة ببعض اللحوم أو الخضار. بدلا من ذلك ، هو حجم رغيف كبير من الخبز. يتم تقطيعه إلى شرائح ، تمامًا مثل الخبز ، وربما يتم تقديم 4 أو 5 شرائح مع وجبتك.

هذا الزلابية يسمى parená knedľa (زلابية على البخار). أحيانًا يُشار إلى & # 8217s أيضًا باسم kysnutá knedľa (زلابية مخمرة). يتم تقديمه بشكل شائع مع أطباق بذيذة # 8211 مثل أنواع مختلفة من الفلفل أو الفلفل المحشو. إنه مزيج رائع! تقطع الزلابية إلى قطع صغيرة الحجم وتستخدمها لامتصاص العصير. في هذه الوصفة ، أريكم كيفية تحضير الزلابية. الأمر & # 8217s ليس صعبًا للغاية ، ولكن هناك بعض الخطوات الصعبة على طول الطريق. فقط تأكد من اتباع الخطوات وستكون بخير.



خذ القليل من حليب (mlieko) ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح فاترًا. أضف ملعقة صغيرة من السكر (cukor) وحزمة من خميرة (درويدي). اخفقي جيدًا لتهوية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق. الخميرة سترتفع.


في قدر ، يُمزج حوالي 500 جرام من طحين (ميكا) ، واحد بيضة (vajce) ، بضع شرطات من ملح (soľ) ، فإن خميرة الخليط وحوالي 0.2 لتر من درجة حرارة الغرفة حليب. أنت لا تريد أن يكون الحليب باردًا جدًا ، وإلا فقد تتوقف الخميرة عن العمل. قلب كل شيء معًا واعجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة. يجب أن تكون قادرًا على إزالة الملعقة الخشبية دون أن تلتصق العجينة بها. ما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق إذا كنت بحاجة إلى جعله أقل لزوجة.



بعد ذلك ، خذ قطعة قديمة عمرها بضعة أيام خبز ابيض (شليب) ، ويقطعها إلى مكعبات صغيرة. قم بخلطها بلطف. من خلال ملاحظتي الخاصة ، فإن إضافة الخبز أكثر شيوعًا في جمهورية التشيك. غالبًا ما يتم صنع الزلابية في سلوفاكيا بدونها. لا تتردد في تخطي هذه الخطوة.


غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعتين. أو ، إذا كان القدر الخاص بك على الجانب الأصغر (مثل القدر الخاص بي) ، حتى يبدأ العجين في الاقتراب بشكل خطير من القمة ، الأمر الذي يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط.


نثر الدقيق على لوح خشبي وشكل العجين في رغيفين. يتضاعف حجم الزلابية تقريبًا عند طهيها. ضع ذلك في الاعتبار ، إذا لم يكن لديك وعاء كبير جدًا. غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.


احضر الماء المملح ليغلي في قدر كبير. تأكد من وجود غطاء لهذا القدر. لكوني أعزب ، يحتوي مطبخي على قدرين فقط. الكبير ليس كبيرًا حقًا على الإطلاق ، لذلك كان عليّ طهي الزلابية واحدة تلو الأخرى. لحسن الحظ ، يتطلب الطبخ السلوفاكي القليل جدًا من معدات المطبخ! نأمل أن يكون القدر الخاص بك أكبر حتى تتمكن من طهي كلتا الزلابية في وقت واحد. على أي حال ، بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الزلابية بحذر في القدر. يجب أن تطفو. إذا لم يكن & # 8217t ، خذ مغرفة وجرف إلى الأعلى. قم بتغطيته على الفور. قلل الحرارة حتى لا يغلي القدر ، لكن تأكد من بقاء الماء في الغليان. تريد البخار & # 8211 الزلابية تطبخ بالفعل من البخار الساخن. لهذا السبب ، تأكد من عدم فتح الغطاء حتى تنتهي. هذا مهم جدا! خلاف ذلك ، فازت الزلابية & # 8217t خرج منتفخ. طهي لمدة 18 دقيقة. استخدم مغرفة أو صحنين قهوة لإزالة الزلابية.


كزة الزلابية في مكانين باستخدام شوكة لإخراج البخار. بعد ذلك ، خذ خيط الخياطة (أو خيط تنظيف الأسنان) واستخدمه لتقطيع الدمبلينغ إلى شرائح. من المفترض أن هناك قطاعة زلابية مخصصة ، لكن هذا أسهل بكثير!


وهناك لديك. لتناول وجبة لذيذة مع كنيدلا ، جرب Segedin goulash.

تحديث 15 مارس 2010

فماذا إذا كنت تريد أن تصنع ملف كنيدا صحيح ، وتسخينه تمامًا؟ الطريقة التي أشرت إليها أعلاه تعمل بشكل رائع ، لكن الجزء السفلي من الدمبلينغ سيصبح رطبًا قليلاً (على الرغم من أنه يجف في الثلاجة). لمنع حدوث ذلك ، قم بتسخين الدمبلينغ بالكامل. الطريقة التقليدية للقيام بذلك هي صب الماء في وعاء كبير ، وتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة ، وتثبيت قطعة القماش عن طريق ربط خيط حول محيط الإناء. دع الماء يغلي. ثم ضع الزلابية على قطعة القماش هذه وقم بتغطيتها بوعاء آخر كبير الحجم (أو غطاء طويل إذا كان لديك واحد). تأكد من وجود كمية كافية من الماء في الإناء لحمام البخار لمدة 20 دقيقة. هذه العملية مماثلة لطريقة جدتي لطهي الزلابية الحلوة (buchty na pare).

هذا & # 8217s كل شيء رائع ، ولكن ماذا لو لم يكن لديك وعاءان كبيران ، أو قطعة قماش نظيفة ، أو خيط؟ أو بعبارة أخرى ، ماذا لو أردت استخدام بعض التطورات الحديثة في تكنولوجيا الطهي؟ حسنًا ، لديك بالفعل كل ما تحتاجه إذا كان لديك أحد أواني البخار المختلطة الموضحة أدناه. لقد وجدت هذا اللون الأزرق في مطبخ المنزل الذي أقيم فيه حاليًا ، وقد صنع كنيدا أسهل بكثير! كانت المشكلة الصغيرة الوحيدة التي برزت هي أن هذا القدر كان صغيرًا إلى حد ما في القطر ، مما أدى إلى توسيع الزلابية بشكل جانبي. لم تكن الزلابية النهائية أكثر من كوز ذرة صغير.


هذا النوع من وعاء البخار المزدوج يجعل هذه الزلابية أسهل بكثير! أضف ما يكفي ماء إلى القدر ، أحضره إلى دمل، مكان الزلابية في سلة, غطاء، يغطي الغطاء والبخار لحوالي 20 دقيقة.

الآن ، دعونا نتحدث عن إعادة تسخين زلابية على البخار. كيف تعيد تسخين أ كنيدا؟ تميل الزلابية إلى الجفاف في الثلاجة (احتفظ بها ملفوفة بإحكام في ورق أو غلاف منكمش) ، لذا قبل وضعها في الميكروويف ، رشي الماء برفق عليها. سيؤدي البخار الناتج إلى تليين الزلابية. أعد التسخين لمدة 20 ثانية. استمتع مع الجولاش المجري أو أي يخنة أخرى.

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


زلابية على البخار (بارينا كنيدا)

مكونات: 500 جرام من الدقيق (القمح الكامل أو لجميع الأغراض) ، 0.25 لتر من الحليب ، 1 بيضة ، علبة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، بضع ملاعق صغيرة من الملح ، خبز فرنسي بعمر بضعة أيام
وقت التحضير: 3 ساعات (بما في ذلك حوالي 2 ساعة للسماح للعجين بالارتفاع)

لا يعد أحد الأطباق الفريدة في المطابخ السلوفاكية والتشيكية طبقًا ، بل جانبًا. هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها بشكل تقليدي ليس مع المساعدة القياسية للأرز أو البطاطس ، ولكن مع الزلابية. الآن ، هذا ليس & # 8217t زلابية نموذجية. إنها ليست كرة مستديرة مليئة ببعض اللحوم أو الخضار. بدلا من ذلك ، هو حجم رغيف كبير من الخبز. يتم تقطيعه إلى شرائح ، تمامًا مثل الخبز ، وربما يتم تقديم 4 أو 5 شرائح مع وجبتك.

هذا الزلابية يسمى parená knedľa (زلابية على البخار). أحيانًا يُشار إلى & # 8217s أيضًا باسم kysnutá knedľa (زلابية مخمرة). يتم تقديمه بشكل شائع مع أطباق بذيئة # 8211 مثل أنواع مختلفة من الفلفل أو الفلفل المحشو. إنه مزيج رائع! تقطع الزلابية إلى قطع صغيرة الحجم وتستخدمها لامتصاص العصير. في هذه الوصفة ، أريكم كيفية تحضير الزلابية. الأمر & # 8217s ليس صعبًا للغاية ، ولكن هناك بعض الخطوات الصعبة على طول الطريق. فقط تأكد من اتباع الخطوات وستكون بخير.



خذ القليل من حليب (mlieko) ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح فاترًا. أضف ملعقة صغيرة من السكر (cukor) وحزمة من خميرة (درويدي). اخفقي جيدًا لتهوية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق. الخميرة سترتفع.


في قدر ، يُمزج حوالي 500 جرام من طحين (ميكا) ، واحد بيضة (vajce) ، بضع شرطات من ملح (soľ) ، فإن خميرة الخليط وحوالي 0.2 لتر من درجة حرارة الغرفة حليب. أنت لا تريد أن يكون الحليب باردًا جدًا ، وإلا فقد تتوقف الخميرة عن العمل. قلب كل شيء معًا واعجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة. يجب أن تكون قادرًا على إزالة الملعقة الخشبية دون أن تلتصق العجينة بها. ما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق إذا كنت بحاجة إلى جعله أقل لزوجة.



بعد ذلك ، خذ قطعة قديمة عمرها بضعة أيام خبز ابيض (شليب) ، ويقطعها إلى مكعبات صغيرة. قم بخلطها بلطف. من خلال ملاحظتي الخاصة ، فإن إضافة الخبز أكثر شيوعًا في جمهورية التشيك. غالبًا ما يتم صنع الزلابية في سلوفاكيا بدونها. لا تتردد في تخطي هذه الخطوة.


غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعتين. أو ، إذا كان القدر الخاص بك على الجانب الأصغر (مثل القدر الخاص بي) ، حتى يبدأ العجين في الاقتراب بشكل خطير من القمة ، الأمر الذي يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط.


نثر الدقيق على لوح خشبي وشكل العجين في رغيفين. سيتضاعف حجم الزلابية تقريبًا عند طهيها. ضع ذلك في الاعتبار ، إذا لم يكن لديك وعاء كبير جدًا. غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.


احضر الماء المملح ليغلي في قدر كبير. تأكد من وجود غطاء لهذا القدر. لكوني أعزب ، يحتوي مطبخي على قدرين فقط. الكبير ليس كبيرًا حقًا على الإطلاق ، لذلك كان عليّ طهي الزلابية واحدة تلو الأخرى. لحسن الحظ ، يتطلب الطبخ السلوفاكي القليل من معدات المطبخ! نأمل أن يكون القدر الخاص بك أكبر حتى تتمكن من طهي كلتا الزلابية في وقت واحد. على أي حال ، بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الزلابية بحذر في القدر. يجب أن تطفو. إذا لم يكن & # 8217t ، خذ مغرفة وجرف إلى الأعلى. قم بتغطيته على الفور. قلل الحرارة حتى لا يغلي القدر ، لكن تأكد من بقاء الماء في الغليان. تريد البخار & # 8211 الزلابية تطبخ بالفعل من البخار الساخن. لهذا السبب ، تأكد من عدم فتح الغطاء حتى تنتهي. هذا مهم جدا! خلاف ذلك ، فازت الزلابية & # 8217t خرج منتفخ. طهي لمدة 18 دقيقة. استخدم مغرفة أو صحنين قهوة لإزالة الزلابية.


كزة الزلابية في مكانين باستخدام شوكة لإخراج البخار. بعد ذلك ، خذ خيط الخياطة (أو خيط تنظيف الأسنان) واستخدمه لتقطيع الدمبلينغ إلى شرائح. من المفترض أن هناك قطاعة زلابية مخصصة ، لكن هذا أسهل بكثير!


وهناك لديك. لتناول وجبة لذيذة مع كنيدلا ، جرب Segedin goulash.

تحديث 15 مارس 2010

فماذا إذا كنت تريد أن تصنع ملف كنيدا صحيح ، وتسخينه تمامًا؟ الطريقة التي أشرت إليها أعلاه تعمل بشكل رائع ، لكن الجزء السفلي من الدمبلينغ سيصبح رطبًا قليلاً (على الرغم من أنه يجف في الثلاجة). لمنع حدوث ذلك ، قم بتسخين الدمبلينغ بالكامل. الطريقة التقليدية للقيام بذلك هي صب الماء في وعاء كبير ، وتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة ، وتثبيت قطعة القماش عن طريق ربط خيط حول محيط الإناء. دع الماء يغلي. ثم ضع الزلابية على قطعة القماش هذه وقم بتغطيتها بوعاء آخر كبير الحجم (أو غطاء طويل إذا كان لديك واحد). تأكد من وجود كمية كافية من الماء في الإناء لحمام البخار لمدة 20 دقيقة. هذه العملية مماثلة لطريقة جدتي لطهي الزلابية الحلوة (buchty na pare).

هذا & # 8217s كل شيء رائع ، ولكن ماذا لو لم يكن لديك وعاءان كبيران ، أو قطعة قماش نظيفة ، أو خيط؟ أو بعبارة أخرى ، ماذا لو أردت استخدام بعض التطورات الحديثة في تكنولوجيا الطهي؟ حسنًا ، لديك بالفعل كل ما تحتاجه إذا كان لديك أحد أواني البخار المختلطة الموضحة أدناه. لقد وجدت هذا اللون الأزرق في مطبخ المنزل الذي أقيم فيه حاليًا ، وقد صنع كنيدا أسهل بكثير! كانت المشكلة الصغيرة الوحيدة التي برزت هي أن هذا القدر صغير القطر إلى حد ما ، مما أدى إلى توسيع الزلابية بشكل جانبي. لم تكن الزلابية النهائية أكثر من كوز ذرة صغير.


هذا النوع من وعاء البخار المزدوج يجعل هذه الزلابية أسهل بكثير! أضف ما يكفي ماء إلى القدر ، أحضره إلى دمل، ضع الزلابية في سلة, غطاء، يغطي الغطاء والبخار لحوالي 20 دقيقة.

الآن ، دعونا نتحدث عن إعادة تسخين زلابية على البخار. كيف تعيد تسخين أ كنيدا؟ تميل الزلابية إلى الجفاف في الثلاجة (احتفظ بها ملفوفة بإحكام في ورق أو غلاف منكمش) ، لذا قبل وضعها في الميكروويف ، رشي الماء برفق عليها. سيؤدي البخار الناتج إلى تليين الزلابية. أعد التسخين لمدة 20 ثانية. استمتع مع الجولاش المجري أو أي يخنة أخرى.

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


زلابية على البخار (بارينا كنيدا)

مكونات: 500 جرام من الدقيق (القمح الكامل أو لجميع الأغراض) ، 0.25 لتر من الحليب ، 1 بيضة ، علبة خميرة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، بضع ملاعق صغيرة من الملح ، خبز فرنسي بعمر بضعة أيام
وقت التحضير: 3 ساعات (بما في ذلك حوالي 2 ساعة للسماح للعجين بالارتفاع)

لا يعد أحد الأطباق الفريدة في المطابخ السلوفاكية والتشيكية طبقًا ، بل جانبًا. هناك العديد من الأطباق التي يتم تقديمها بشكل تقليدي ليس مع المساعدة القياسية للأرز أو البطاطس ، ولكن مع الزلابية. الآن ، هذا ليس & # 8217t زلابية نموذجية. إنها ليست كرة مستديرة مليئة ببعض اللحوم أو الخضار. بدلا من ذلك ، هو حجم رغيف كبير من الخبز. يتم تقطيعه إلى شرائح ، تمامًا مثل الخبز ، وربما يتم تقديم 4 أو 5 شرائح مع وجبتك.

هذا الزلابية يسمى parená knedľa (زلابية على البخار). أحيانًا يُشار إلى & # 8217s أيضًا باسم kysnutá knedľa (زلابية مخمرة). يتم تقديمه بشكل شائع مع أطباق بذيذة # 8211 مثل أنواع مختلفة من الفلفل أو الفلفل المحشو. إنه مزيج رائع! تقطع الزلابية إلى قطع صغيرة الحجم وتستخدمها لامتصاص العصير. في هذه الوصفة ، أريكم كيفية تحضير الزلابية. الأمر & # 8217s ليس صعبًا للغاية ، ولكن هناك بعض الخطوات الصعبة على طول الطريق. فقط تأكد من اتباع الخطوات وستكون بخير.



خذ القليل من حليب (mlieko) ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ حتى يصبح فاترًا. أضف ملعقة صغيرة من السكر (cukor) وحزمة من خميرة (درويدي). اخفقي جيدًا لتهوية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق. الخميرة سترتفع.


في قدر ، يُمزج حوالي 500 جرام من طحين (ميكا) ، واحد بيضة (vajce) ، بضع شرطات من ملح (soľ) ، فإن خميرة الخليط وحوالي 0.2 لتر من درجة حرارة الغرفة حليب. أنت لا تريد أن يكون الحليب باردًا جدًا ، وإلا فقد تتوقف الخميرة عن العمل. قلب كل شيء معًا واعجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة. يجب أن تكون قادرًا على إزالة الملعقة الخشبية دون أن تلتصق العجينة بها. ما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق إذا كنت بحاجة إلى جعله أقل لزوجة.



بعد ذلك ، خذ قطعة قديمة عمرها بضعة أيام خبز ابيض (شليب) ، ويقطعها إلى مكعبات صغيرة. قم بخلطها بلطف. من خلال ملاحظتي الخاصة ، فإن إضافة الخبز أكثر شيوعًا في جمهورية التشيك. غالبًا ما يتم صنع الزلابية في سلوفاكيا بدونها. لا تتردد في تخطي هذه الخطوة.


غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعتين. أو ، إذا كان القدر الخاص بك على الجانب الأصغر (مثل القدر الخاص بي) ، حتى يبدأ العجين في الاقتراب بشكل خطير من القمة ، الأمر الذي يستغرق حوالي ساعة واحدة فقط.


نثر الدقيق على لوح خشبي وشكل العجين في رغيفين. يتضاعف حجم الزلابية تقريبًا عند طهيها. ضع ذلك في اعتبارك ، إذا لم يكن لديك وعاء كبير جدًا. غطيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.


احضر الماء المملح ليغلي في قدر كبير. تأكد من وجود غطاء لهذا القدر. لكوني أعزب ، يحتوي مطبخي على قدرين فقط. الكبير ليس كبيرًا حقًا على الإطلاق ، لذلك كان عليّ طهي الزلابية واحدة تلو الأخرى. لحسن الحظ ، يتطلب الطبخ السلوفاكي القليل من معدات المطبخ! نأمل أن يكون القدر الخاص بك أكبر حتى تتمكن من طهي كلتا الزلابية في وقت واحد. على أي حال ، بمجرد أن يغلي الماء ، ضع الزلابية بحذر في القدر. يجب أن تطفو. إذا لم يكن & # 8217t ، خذ مغرفة وجرف إلى الأعلى. قم بتغطيته على الفور. قلل الحرارة حتى لا يغلي القدر ، لكن تأكد من بقاء الماء في الغليان. تريد البخار & # 8211 الزلابية تطبخ بالفعل من البخار الساخن. لهذا السبب ، تأكد من عدم فتح الغطاء حتى تنتهي. هذا مهم جدا! خلاف ذلك ، فازت الزلابية & # 8217t خرج منتفخ. طهي لمدة 18 دقيقة. استخدم مغرفة أو صحنين قهوة لإزالة الزلابية.


كزة الزلابية في مكانين باستخدام شوكة لإخراج البخار. بعد ذلك ، خذ خيط الخياطة (أو خيط تنظيف الأسنان) واستخدمه لتقطيع الدمبلينغ إلى شرائح. من المفترض أن هناك قطاعة زلابية مخصصة ، لكن هذا أسهل بكثير!


وهناك لديك. لتناول وجبة لذيذة مع كنيدلا ، جرب Segedin goulash.

تحديث 15 مارس 2010

فماذا إذا كنت تريد أن تصنع ملف كنيدا صحيح ، وتسخينه تمامًا؟ الطريقة التي أشرت إليها أعلاه تعمل بشكل رائع ، لكن الجزء السفلي من الدمبلينغ سيصبح رطبًا قليلاً (على الرغم من أنه يجف في الثلاجة). لمنع حدوث ذلك ، قم بتسخين الدمبلينغ بالكامل. الطريقة التقليدية للقيام بذلك هي صب الماء في وعاء كبير ، وتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة ، وتثبيت قطعة القماش عن طريق ربط خيط حول محيط الإناء. دع الماء يغلي. ثم ضع الزلابية على قطعة القماش هذه وقم بتغطيتها بوعاء آخر كبير الحجم (أو غطاء طويل إذا كان لديك واحد). تأكد من وجود كمية كافية من الماء في الإناء لحمام البخار لمدة 20 دقيقة. هذه العملية مماثلة لطريقة جدتي لطهي الزلابية الحلوة (buchty na pare).

هذا & # 8217s كل شيء رائع ، ولكن ماذا لو لم يكن لديك وعاءان كبيران ، أو قطعة قماش نظيفة ، أو خيط؟ أو بعبارة أخرى ، ماذا لو أردت استخدام بعض التطورات الحديثة في تكنولوجيا الطهي؟ حسنًا ، لديك بالفعل كل ما تحتاجه إذا كان لديك أحد أواني البخار المختلطة الموضحة أدناه. لقد وجدت هذا اللون الأزرق في مطبخ المنزل الذي أقيم فيه حاليًا ، وقد صنع كنيدا أسهل بكثير! كانت المشكلة الصغيرة الوحيدة التي برزت هي أن هذا القدر كان صغيرًا إلى حد ما في القطر ، مما أدى إلى توسيع الزلابية بشكل جانبي. لم تكن الزلابية النهائية أكثر من كوز ذرة صغير.


هذا النوع من وعاء البخار المزدوج يجعل هذه الزلابية أسهل بكثير! أضف ما يكفي ماء إلى القدر ، أحضره إلى دمل، ضع الزلابية في سلة, غطاء، يغطي الغطاء والبخار لحوالي 20 دقيقة.

الآن ، دعونا نتحدث عن إعادة تسخين زلابية على البخار. كيف تعيد تسخين أ كنيدا؟ تميل الزلابية إلى الجفاف في الثلاجة (احتفظ بها ملفوفة بإحكام في ورق أو غلاف منكمش) ، لذا قبل وضعها في الميكروويف ، رشي الماء برفق عليها. سيؤدي البخار الناتج إلى تليين الزلابية. أعد التسخين لمدة 20 ثانية. استمتع مع الجولاش المجري أو أي يخنة أخرى.

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


زلابية على البخار (بارينا كنيدا)

مكونات: 500g of flour (whole wheat or all-purpose), 0.25L of milk, 1 egg, packet of yeast, 1 teaspoon of sugar, few teaspoons of salt, few days old French bread
وقت التحضير: 3 hours (includes about 2 hours to let the dough rise)

One of the unique staples of Slovak and Czech kitchens is not a dish, but a side. There are several dishes that are traditionally served not with the standard helping of rice or potatoes, but with a dumpling. Now, this isn’t your typical dumpling. It isn’t a round ball filled with some meats or vegetables. Instead, it is the size of a large loaf of bread. It is sliced, just like a bread would be, and maybe 4 or 5 slices will be served with your meal.

This dumpling is called parená knedľa (steamed dumpling). Sometimes it’s also referred to as the kysnutá knedľa (leavened dumpling). It is commonly served with saucy dishes – such as various goulashes or stuffed peppers. It is a great combination! You cut the dumpling into small, bite-size pieces and use them to soak up the juice. In this recipe, I show you how to prepare the dumpling. It’s not very difficult, but there are few tricky steps along the way. Just make sure to follow the steps and you will be fine.



Take little bit of milk (mlieko), and heat it up in the microwave for about 10 seconds so it’s lukewarm. Add one teaspoon of السكر (cukor) and a packet of yeast (droždie). Whisk well to aerate the concoction and let sit for about 10 minutes. The yeast will rise.


In a pot, combine about 500g of flour (múka), one egg (vajce), few dashes of ملح (soľ), the yeast mixture and about 0.2L of room temperature milk. You don’t want the milk to be too cold, otherwise the yeast may stop working. Stir everything together, and knead for about 10 minutes. You want the dough to be smooth, and non-sticky. You should be able to remove the wooden spoon without the dough sticking to it. Simply add more flour if you need to make it less sticky.



Next take a slice of stale, few days-old white bread (biely chlieb), and cut it into small cubes. Gently mix it in. From my own observation, adding bread is much more common in the Czech republic. Dumplings in Slovakia are often made without it. Feel free to skip this step.


Cover the pot with some cloth and let sit for about 2 hours. Or, if your pot is on the smaller side (like mine was), until the dough starts getting dangerously close to the top, which took only about an hour.


Dust a wooden board with flour and form the dough into two loafs. The dumplings will approximately double in size when you cook them. Keep this in mind, if you don’t have a very large pot. Cover by a cloth, and let sit for another 20 minutes.


Bring salted water to boil in a large pot. Make sure you have a lid for this pot. Being single, my kitchen contains just two pots. The big one is not really big at all, so I had to cook the dumplings one at a time. Luckily Slovak cooking requires very little kitchen equipment! Hopefully your pot is bigger so you can cook both dumplings at once. Anyway, once the water is boiling, carefully place the dumpling in the pot. It should float. If it doesn’t, take a ladle and scoop to the top. Cover immediately. Reduce the heat so the pot doesn’t boil over, but make sure the water stays boiling. You want the steam – the dumpling actually cooks from the hot steam. So for this reason, make sure not to open the lid until done. This is very important! Otherwise, the dumpling won’t come out puffy. Cook for 18 minutes. Use a ladle, or two coffee plates to remove the dumpling.


Poke the dumpling in couple places with a fork to let the steam out. Then, take a sewing thread (or a dental floss), and use it to slice the dumpling. Supposedly there are dedicated dumpling slicers, but this is so much easier!


وهناك لديك. For a delicious meal to go with a knedla, try the Segedin goulash.

Update March 15, 2010

So what if you want to make the knedľa right, and completely steam it? The method I outlined above works great, but the bottom of the dumpling will get little soggy (although it will dry in the fridge). To keep this from happening, steam the entire dumpling. The traditional way of doing this is by pouring water into a large pot, covering the top with a clean cloth, and securing the cloth by tying a string around the circumference of the pot. Bring the water to boil. Then place the dumpling on this cloth and cover by another, equally large pot (or a tall lid if you happen to have one). Make sure there is enough water in the pot for the 20 minute steam bath. This process is identical to how my grandma steamed sweet dumplings (buchty na pare).

That’s all great, but what if you don’t happen to have two large pots, a clean cloth, or a string? Or in other words, what if you want to use some modern advances in cooking technology? Well, you already have all you need if you happen to have one of the combo steam pots shown below. I found this blue one in the kitchen of the house where I am currently staying, and it made making knedľa so much easier! The only small issue that popped up was that this pot was fairly small in diameter, resulting in the dumpling expanding mostly sideways. The final dumpling was no longer than a small ear of corn.


This type of a double-steam pot makes making these dumplings so much easier! Add enough ماء to the pot, bring to boil, place dumpling in the basket, cover the lid and steam for about 20 دقيقة.

Now, let’s talk about re-heating a steamed dumpling. How do you properly reheat a knedľa؟ The dumplings tend to get dry in the fridge (keep them tightly wrapped in paper or shrink wrap), so before placing them in a microwave, lightly sprinkle water over them. The resulting steam will soften the dumplings. Reheat for about 20 seconds. Enjoy with Hungarian goulash or any other stew.

On Twitter or Facebook? Connect with us. Prefer email? Subscribe to the newsletter.


Steamed Dumpling (Parená Knedľa)

مكونات: 500g of flour (whole wheat or all-purpose), 0.25L of milk, 1 egg, packet of yeast, 1 teaspoon of sugar, few teaspoons of salt, few days old French bread
وقت التحضير: 3 hours (includes about 2 hours to let the dough rise)

One of the unique staples of Slovak and Czech kitchens is not a dish, but a side. There are several dishes that are traditionally served not with the standard helping of rice or potatoes, but with a dumpling. Now, this isn’t your typical dumpling. It isn’t a round ball filled with some meats or vegetables. Instead, it is the size of a large loaf of bread. It is sliced, just like a bread would be, and maybe 4 or 5 slices will be served with your meal.

This dumpling is called parená knedľa (steamed dumpling). Sometimes it’s also referred to as the kysnutá knedľa (leavened dumpling). It is commonly served with saucy dishes – such as various goulashes or stuffed peppers. It is a great combination! You cut the dumpling into small, bite-size pieces and use them to soak up the juice. In this recipe, I show you how to prepare the dumpling. It’s not very difficult, but there are few tricky steps along the way. Just make sure to follow the steps and you will be fine.



Take little bit of milk (mlieko), and heat it up in the microwave for about 10 seconds so it’s lukewarm. Add one teaspoon of السكر (cukor) and a packet of yeast (droždie). Whisk well to aerate the concoction and let sit for about 10 minutes. The yeast will rise.


In a pot, combine about 500g of flour (múka), one egg (vajce), few dashes of ملح (soľ), the yeast mixture and about 0.2L of room temperature milk. You don’t want the milk to be too cold, otherwise the yeast may stop working. Stir everything together, and knead for about 10 minutes. You want the dough to be smooth, and non-sticky. You should be able to remove the wooden spoon without the dough sticking to it. Simply add more flour if you need to make it less sticky.



Next take a slice of stale, few days-old white bread (biely chlieb), and cut it into small cubes. Gently mix it in. From my own observation, adding bread is much more common in the Czech republic. Dumplings in Slovakia are often made without it. Feel free to skip this step.


Cover the pot with some cloth and let sit for about 2 hours. Or, if your pot is on the smaller side (like mine was), until the dough starts getting dangerously close to the top, which took only about an hour.


Dust a wooden board with flour and form the dough into two loafs. The dumplings will approximately double in size when you cook them. Keep this in mind, if you don’t have a very large pot. Cover by a cloth, and let sit for another 20 minutes.


Bring salted water to boil in a large pot. Make sure you have a lid for this pot. Being single, my kitchen contains just two pots. The big one is not really big at all, so I had to cook the dumplings one at a time. Luckily Slovak cooking requires very little kitchen equipment! Hopefully your pot is bigger so you can cook both dumplings at once. Anyway, once the water is boiling, carefully place the dumpling in the pot. It should float. If it doesn’t, take a ladle and scoop to the top. Cover immediately. Reduce the heat so the pot doesn’t boil over, but make sure the water stays boiling. You want the steam – the dumpling actually cooks from the hot steam. So for this reason, make sure not to open the lid until done. This is very important! Otherwise, the dumpling won’t come out puffy. Cook for 18 minutes. Use a ladle, or two coffee plates to remove the dumpling.


Poke the dumpling in couple places with a fork to let the steam out. Then, take a sewing thread (or a dental floss), and use it to slice the dumpling. Supposedly there are dedicated dumpling slicers, but this is so much easier!


وهناك لديك. For a delicious meal to go with a knedla, try the Segedin goulash.

Update March 15, 2010

So what if you want to make the knedľa right, and completely steam it? The method I outlined above works great, but the bottom of the dumpling will get little soggy (although it will dry in the fridge). To keep this from happening, steam the entire dumpling. The traditional way of doing this is by pouring water into a large pot, covering the top with a clean cloth, and securing the cloth by tying a string around the circumference of the pot. Bring the water to boil. Then place the dumpling on this cloth and cover by another, equally large pot (or a tall lid if you happen to have one). Make sure there is enough water in the pot for the 20 minute steam bath. This process is identical to how my grandma steamed sweet dumplings (buchty na pare).

That’s all great, but what if you don’t happen to have two large pots, a clean cloth, or a string? Or in other words, what if you want to use some modern advances in cooking technology? Well, you already have all you need if you happen to have one of the combo steam pots shown below. I found this blue one in the kitchen of the house where I am currently staying, and it made making knedľa so much easier! The only small issue that popped up was that this pot was fairly small in diameter, resulting in the dumpling expanding mostly sideways. The final dumpling was no longer than a small ear of corn.


This type of a double-steam pot makes making these dumplings so much easier! Add enough ماء to the pot, bring to boil, place dumpling in the basket, cover the lid and steam for about 20 دقيقة.

Now, let’s talk about re-heating a steamed dumpling. How do you properly reheat a knedľa؟ The dumplings tend to get dry in the fridge (keep them tightly wrapped in paper or shrink wrap), so before placing them in a microwave, lightly sprinkle water over them. The resulting steam will soften the dumplings. Reheat for about 20 seconds. Enjoy with Hungarian goulash or any other stew.

On Twitter or Facebook? Connect with us. Prefer email? Subscribe to the newsletter.


Steamed Dumpling (Parená Knedľa)

مكونات: 500g of flour (whole wheat or all-purpose), 0.25L of milk, 1 egg, packet of yeast, 1 teaspoon of sugar, few teaspoons of salt, few days old French bread
وقت التحضير: 3 hours (includes about 2 hours to let the dough rise)

One of the unique staples of Slovak and Czech kitchens is not a dish, but a side. There are several dishes that are traditionally served not with the standard helping of rice or potatoes, but with a dumpling. Now, this isn’t your typical dumpling. It isn’t a round ball filled with some meats or vegetables. Instead, it is the size of a large loaf of bread. It is sliced, just like a bread would be, and maybe 4 or 5 slices will be served with your meal.

This dumpling is called parená knedľa (steamed dumpling). Sometimes it’s also referred to as the kysnutá knedľa (leavened dumpling). It is commonly served with saucy dishes – such as various goulashes or stuffed peppers. It is a great combination! You cut the dumpling into small, bite-size pieces and use them to soak up the juice. In this recipe, I show you how to prepare the dumpling. It’s not very difficult, but there are few tricky steps along the way. Just make sure to follow the steps and you will be fine.



Take little bit of milk (mlieko), and heat it up in the microwave for about 10 seconds so it’s lukewarm. Add one teaspoon of السكر (cukor) and a packet of yeast (droždie). Whisk well to aerate the concoction and let sit for about 10 minutes. The yeast will rise.


In a pot, combine about 500g of flour (múka), one egg (vajce), few dashes of ملح (soľ), the yeast mixture and about 0.2L of room temperature milk. You don’t want the milk to be too cold, otherwise the yeast may stop working. Stir everything together, and knead for about 10 minutes. You want the dough to be smooth, and non-sticky. You should be able to remove the wooden spoon without the dough sticking to it. Simply add more flour if you need to make it less sticky.



Next take a slice of stale, few days-old white bread (biely chlieb), and cut it into small cubes. Gently mix it in. From my own observation, adding bread is much more common in the Czech republic. Dumplings in Slovakia are often made without it. Feel free to skip this step.


Cover the pot with some cloth and let sit for about 2 hours. Or, if your pot is on the smaller side (like mine was), until the dough starts getting dangerously close to the top, which took only about an hour.


Dust a wooden board with flour and form the dough into two loafs. The dumplings will approximately double in size when you cook them. Keep this in mind, if you don’t have a very large pot. Cover by a cloth, and let sit for another 20 minutes.


Bring salted water to boil in a large pot. Make sure you have a lid for this pot. Being single, my kitchen contains just two pots. The big one is not really big at all, so I had to cook the dumplings one at a time. Luckily Slovak cooking requires very little kitchen equipment! Hopefully your pot is bigger so you can cook both dumplings at once. Anyway, once the water is boiling, carefully place the dumpling in the pot. It should float. If it doesn’t, take a ladle and scoop to the top. Cover immediately. Reduce the heat so the pot doesn’t boil over, but make sure the water stays boiling. You want the steam – the dumpling actually cooks from the hot steam. So for this reason, make sure not to open the lid until done. This is very important! Otherwise, the dumpling won’t come out puffy. Cook for 18 minutes. Use a ladle, or two coffee plates to remove the dumpling.


Poke the dumpling in couple places with a fork to let the steam out. Then, take a sewing thread (or a dental floss), and use it to slice the dumpling. Supposedly there are dedicated dumpling slicers, but this is so much easier!


وهناك لديك. For a delicious meal to go with a knedla, try the Segedin goulash.

Update March 15, 2010

So what if you want to make the knedľa right, and completely steam it? The method I outlined above works great, but the bottom of the dumpling will get little soggy (although it will dry in the fridge). To keep this from happening, steam the entire dumpling. The traditional way of doing this is by pouring water into a large pot, covering the top with a clean cloth, and securing the cloth by tying a string around the circumference of the pot. Bring the water to boil. Then place the dumpling on this cloth and cover by another, equally large pot (or a tall lid if you happen to have one). Make sure there is enough water in the pot for the 20 minute steam bath. This process is identical to how my grandma steamed sweet dumplings (buchty na pare).

That’s all great, but what if you don’t happen to have two large pots, a clean cloth, or a string? Or in other words, what if you want to use some modern advances in cooking technology? Well, you already have all you need if you happen to have one of the combo steam pots shown below. I found this blue one in the kitchen of the house where I am currently staying, and it made making knedľa so much easier! The only small issue that popped up was that this pot was fairly small in diameter, resulting in the dumpling expanding mostly sideways. The final dumpling was no longer than a small ear of corn.


This type of a double-steam pot makes making these dumplings so much easier! Add enough ماء to the pot, bring to boil, place dumpling in the basket, cover the lid and steam for about 20 دقيقة.

Now, let’s talk about re-heating a steamed dumpling. How do you properly reheat a knedľa؟ The dumplings tend to get dry in the fridge (keep them tightly wrapped in paper or shrink wrap), so before placing them in a microwave, lightly sprinkle water over them. The resulting steam will soften the dumplings. Reheat for about 20 seconds. Enjoy with Hungarian goulash or any other stew.

On Twitter or Facebook? Connect with us. Prefer email? Subscribe to the newsletter.


Steamed Dumpling (Parená Knedľa)

مكونات: 500g of flour (whole wheat or all-purpose), 0.25L of milk, 1 egg, packet of yeast, 1 teaspoon of sugar, few teaspoons of salt, few days old French bread
وقت التحضير: 3 hours (includes about 2 hours to let the dough rise)

One of the unique staples of Slovak and Czech kitchens is not a dish, but a side. There are several dishes that are traditionally served not with the standard helping of rice or potatoes, but with a dumpling. Now, this isn’t your typical dumpling. It isn’t a round ball filled with some meats or vegetables. Instead, it is the size of a large loaf of bread. It is sliced, just like a bread would be, and maybe 4 or 5 slices will be served with your meal.

This dumpling is called parená knedľa (steamed dumpling). Sometimes it’s also referred to as the kysnutá knedľa (leavened dumpling). It is commonly served with saucy dishes – such as various goulashes or stuffed peppers. It is a great combination! You cut the dumpling into small, bite-size pieces and use them to soak up the juice. In this recipe, I show you how to prepare the dumpling. It’s not very difficult, but there are few tricky steps along the way. Just make sure to follow the steps and you will be fine.



Take little bit of milk (mlieko), and heat it up in the microwave for about 10 seconds so it’s lukewarm. Add one teaspoon of السكر (cukor) and a packet of yeast (droždie). Whisk well to aerate the concoction and let sit for about 10 minutes. The yeast will rise.


In a pot, combine about 500g of flour (múka), one egg (vajce), few dashes of ملح (soľ), the yeast mixture and about 0.2L of room temperature milk. You don’t want the milk to be too cold, otherwise the yeast may stop working. Stir everything together, and knead for about 10 minutes. You want the dough to be smooth, and non-sticky. You should be able to remove the wooden spoon without the dough sticking to it. Simply add more flour if you need to make it less sticky.



Next take a slice of stale, few days-old white bread (biely chlieb), and cut it into small cubes. Gently mix it in. From my own observation, adding bread is much more common in the Czech republic. Dumplings in Slovakia are often made without it. Feel free to skip this step.


Cover the pot with some cloth and let sit for about 2 hours. Or, if your pot is on the smaller side (like mine was), until the dough starts getting dangerously close to the top, which took only about an hour.


Dust a wooden board with flour and form the dough into two loafs. The dumplings will approximately double in size when you cook them. Keep this in mind, if you don’t have a very large pot. Cover by a cloth, and let sit for another 20 minutes.


Bring salted water to boil in a large pot. Make sure you have a lid for this pot. Being single, my kitchen contains just two pots. The big one is not really big at all, so I had to cook the dumplings one at a time. Luckily Slovak cooking requires very little kitchen equipment! Hopefully your pot is bigger so you can cook both dumplings at once. Anyway, once the water is boiling, carefully place the dumpling in the pot. It should float. If it doesn’t, take a ladle and scoop to the top. Cover immediately. Reduce the heat so the pot doesn’t boil over, but make sure the water stays boiling. You want the steam – the dumpling actually cooks from the hot steam. So for this reason, make sure not to open the lid until done. This is very important! Otherwise, the dumpling won’t come out puffy. Cook for 18 minutes. Use a ladle, or two coffee plates to remove the dumpling.


Poke the dumpling in couple places with a fork to let the steam out. Then, take a sewing thread (or a dental floss), and use it to slice the dumpling. Supposedly there are dedicated dumpling slicers, but this is so much easier!


وهناك لديك. For a delicious meal to go with a knedla, try the Segedin goulash.

Update March 15, 2010

So what if you want to make the knedľa right, and completely steam it? The method I outlined above works great, but the bottom of the dumpling will get little soggy (although it will dry in the fridge). To keep this from happening, steam the entire dumpling. The traditional way of doing this is by pouring water into a large pot, covering the top with a clean cloth, and securing the cloth by tying a string around the circumference of the pot. Bring the water to boil. Then place the dumpling on this cloth and cover by another, equally large pot (or a tall lid if you happen to have one). Make sure there is enough water in the pot for the 20 minute steam bath. This process is identical to how my grandma steamed sweet dumplings (buchty na pare).

That’s all great, but what if you don’t happen to have two large pots, a clean cloth, or a string? Or in other words, what if you want to use some modern advances in cooking technology? Well, you already have all you need if you happen to have one of the combo steam pots shown below. I found this blue one in the kitchen of the house where I am currently staying, and it made making knedľa so much easier! The only small issue that popped up was that this pot was fairly small in diameter, resulting in the dumpling expanding mostly sideways. The final dumpling was no longer than a small ear of corn.


This type of a double-steam pot makes making these dumplings so much easier! Add enough ماء to the pot, bring to boil, place dumpling in the basket, cover the lid and steam for about 20 دقيقة.

Now, let’s talk about re-heating a steamed dumpling. How do you properly reheat a knedľa؟ The dumplings tend to get dry in the fridge (keep them tightly wrapped in paper or shrink wrap), so before placing them in a microwave, lightly sprinkle water over them. The resulting steam will soften the dumplings. Reheat for about 20 seconds. Enjoy with Hungarian goulash or any other stew.

On Twitter or Facebook? Connect with us. Prefer email? Subscribe to the newsletter.


Steamed Dumpling (Parená Knedľa)

مكونات: 500g of flour (whole wheat or all-purpose), 0.25L of milk, 1 egg, packet of yeast, 1 teaspoon of sugar, few teaspoons of salt, few days old French bread
وقت التحضير: 3 hours (includes about 2 hours to let the dough rise)

One of the unique staples of Slovak and Czech kitchens is not a dish, but a side. There are several dishes that are traditionally served not with the standard helping of rice or potatoes, but with a dumpling. Now, this isn’t your typical dumpling. It isn’t a round ball filled with some meats or vegetables. Instead, it is the size of a large loaf of bread. It is sliced, just like a bread would be, and maybe 4 or 5 slices will be served with your meal.

This dumpling is called parená knedľa (steamed dumpling). Sometimes it’s also referred to as the kysnutá knedľa (leavened dumpling). It is commonly served with saucy dishes – such as various goulashes or stuffed peppers. It is a great combination! You cut the dumpling into small, bite-size pieces and use them to soak up the juice. In this recipe, I show you how to prepare the dumpling. It’s not very difficult, but there are few tricky steps along the way. Just make sure to follow the steps and you will be fine.



Take little bit of milk (mlieko), and heat it up in the microwave for about 10 seconds so it’s lukewarm. Add one teaspoon of السكر (cukor) and a packet of yeast (droždie). Whisk well to aerate the concoction and let sit for about 10 minutes. The yeast will rise.


In a pot, combine about 500g of flour (múka), one egg (vajce), few dashes of ملح (soľ), the yeast mixture and about 0.2L of room temperature milk. You don’t want the milk to be too cold, otherwise the yeast may stop working. Stir everything together, and knead for about 10 minutes. You want the dough to be smooth, and non-sticky. You should be able to remove the wooden spoon without the dough sticking to it. Simply add more flour if you need to make it less sticky.



Next take a slice of stale, few days-old white bread (biely chlieb), and cut it into small cubes. Gently mix it in. From my own observation, adding bread is much more common in the Czech republic. Dumplings in Slovakia are often made without it. Feel free to skip this step.


Cover the pot with some cloth and let sit for about 2 hours. Or, if your pot is on the smaller side (like mine was), until the dough starts getting dangerously close to the top, which took only about an hour.


Dust a wooden board with flour and form the dough into two loafs. The dumplings will approximately double in size when you cook them. Keep this in mind, if you don’t have a very large pot. Cover by a cloth, and let sit for another 20 minutes.


Bring salted water to boil in a large pot. Make sure you have a lid for this pot. Being single, my kitchen contains just two pots. The big one is not really big at all, so I had to cook the dumplings one at a time. Luckily Slovak cooking requires very little kitchen equipment! Hopefully your pot is bigger so you can cook both dumplings at once. Anyway, once the water is boiling, carefully place the dumpling in the pot. It should float. If it doesn’t, take a ladle and scoop to the top. Cover immediately. Reduce the heat so the pot doesn’t boil over, but make sure the water stays boiling. You want the steam – the dumpling actually cooks from the hot steam. So for this reason, make sure not to open the lid until done. This is very important! Otherwise, the dumpling won’t come out puffy. Cook for 18 minutes. Use a ladle, or two coffee plates to remove the dumpling.


Poke the dumpling in couple places with a fork to let the steam out. Then, take a sewing thread (or a dental floss), and use it to slice the dumpling. Supposedly there are dedicated dumpling slicers, but this is so much easier!


وهناك لديك. For a delicious meal to go with a knedla, try the Segedin goulash.

Update March 15, 2010

So what if you want to make the knedľa right, and completely steam it? The method I outlined above works great, but the bottom of the dumpling will get little soggy (although it will dry in the fridge). To keep this from happening, steam the entire dumpling. The traditional way of doing this is by pouring water into a large pot, covering the top with a clean cloth, and securing the cloth by tying a string around the circumference of the pot. Bring the water to boil. Then place the dumpling on this cloth and cover by another, equally large pot (or a tall lid if you happen to have one). Make sure there is enough water in the pot for the 20 minute steam bath. This process is identical to how my grandma steamed sweet dumplings (buchty na pare).

That’s all great, but what if you don’t happen to have two large pots, a clean cloth, or a string? Or in other words, what if you want to use some modern advances in cooking technology? Well, you already have all you need if you happen to have one of the combo steam pots shown below. I found this blue one in the kitchen of the house where I am currently staying, and it made making knedľa so much easier! The only small issue that popped up was that this pot was fairly small in diameter, resulting in the dumpling expanding mostly sideways. The final dumpling was no longer than a small ear of corn.


This type of a double-steam pot makes making these dumplings so much easier! Add enough ماء to the pot, bring to boil, place dumpling in the basket, cover the lid and steam for about 20 دقيقة.

Now, let’s talk about re-heating a steamed dumpling. How do you properly reheat a knedľa؟ The dumplings tend to get dry in the fridge (keep them tightly wrapped in paper or shrink wrap), so before placing them in a microwave, lightly sprinkle water over them. The resulting steam will soften the dumplings. Reheat for about 20 seconds. Enjoy with Hungarian goulash or any other stew.

On Twitter or Facebook? Connect with us. Prefer email? Subscribe to the newsletter.


شاهد الفيديو: Making of Boheemse Spijtoptant


تعليقات:

  1. Jadon

    من الجيد معرفة أن هناك مدونات جديرة بالاهتمام تركت في سلة المهملات هذه لتقييم ياشا. لك هو واحد من هؤلاء. شكرًا!

  2. Andswaru

    في المنزل الخيار الصعب

  3. Morrey

    هل أنت خبير؟

  4. Sajas

    في رأيي ، هو مخطئ. اكتب لي في PM ، ناقشها.

  5. Vura

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  6. Tyrelle

    وجهة النظر الاستبدادية المعرفية.



اكتب رسالة