برجر العدس والطحينة مع مخلل الملفوف
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يخضع أو يستسلم
يقدم 4 (حجم الحصة: 1 برجر)
تعمل الطحينة كموثق مالح في برجر العدس هذا ، وهو فوز آخر للنباتيين أو غيرهم ممن يبحثون عن فطيرة خالية من البيض. ابحث عن العدس المطهو على البخار والمعبأ بالفراغ في ممر الحبوب للحصول على أفضل قوام في البرغر ، أو قم بطهيه بنفسك: يُطهى نصف كوب من العدس البني في 4 أكواب من الماء لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ، ثم يصفى جيدًا. الملفوف المخلل هو تناقض زنجى ملون ومقرمش للبرغر الترابي. نضيف طحينة أخرى في الزبادي. ضاعف كمية الزبدة وضربها فوق سلطة البنجر المحمص أو قم بتغطيس الخضار.
مكونات
- 2 كوب من الملفوف الأحمر المبشور جيدًا (حوالي 5 1/2 أونصة).
- 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
- 1/2 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
- 1/4 كوب طحينة ، مقلب جيداً ومقسّم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 8 أونصات من العدس المطبوخ مسبقًا (حوالي 1 1/3 كوب)
- 1/2 كوب جزر مبشور
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة 2٪ زبادي يوناني قليل الدسم
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
- 1/2 فص ثوم صغير ، مبشور
- 2 ملاعق صغيرة ماء
- 4 (1 1/2-oz.) خبز همبرغر كامل القمح ، محمص
معلومات غذائية
- السعرات الحرارية 349
- الدهون 15.5 جم
- سطفت 2.3 جم
- مونوفات 6.9 جم
- بولي فات 5.1 جم
- بروتين 13 جم
- 44 جم كربوهيدرات
- الألياف 10 جم
- الكوليسترول 1 ملغ
- حديد 4 مجم
- الصوديوم 748 ملجم
- كالسيوم 116 ملجم
- السكريات 8 جم
- Est. السكريات المضافة 2 جم
كيف اعملها كيف اصنعها
الخطوة 1
1. يُمزج الملفوف والخل و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء. دعه يقف لمدة 20 دقيقة. تصرف؛ يقلب في بذور السمسم.
الخطوة 2
2. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يقلى 3 دقائق.
الخطوه 3
3. ضعي المتبقي 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة طحينة ، كمون ، فلفل ، وعدس في محضر طعام صغير. يُخفق المزيج من 4 إلى 5 مرات أو حتى يفرم جيدًا يُمزج البصل المطبوخ مع مزيج العدس والجزر والكزبرة في وعاء. قسّم وشكل خليط العدس إلى 4 قطع (3 أونصات لكل منها).
الخطوة 4
4. سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الفطائر طهي 4 دقائق على كل جانب.
الخطوة الخامسة
5. يُمزج ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الطحينة واللبن والعصير والثوم في وعاء. قلبي في الماء ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. انشر خليط الزبادي على جوانب الخبز المقطعة ؛ نصفي القاع العلوي مع الفطائر والملفوف والنصف العلوي من الكعك.