وصفات تقليدية

قطعتان من البطاطس والشمندر مع بيض مسلوق وخضر

قطعتان من البطاطس والشمندر مع بيض مسلوق وخضر


يخضع أو يستسلم

4 حصص (حجم الحصة: حوالي 1 كوب هاش و 1 بيضة مسلوقة وحوالي 1 1/2 كوب فريزيه)

بقلم جان كيلي

أكتوبر 2010

لتوفير الوقت ، يمكنك شراء البنجر المطبوخ مسبقًا والمعبأ بالتفريغ الهواء من العديد من الأسواق في قسم المنتجات.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 2 كوب بطاطس يوكون الذهبية المقشرة (حوالي 3/4 رطل)
  • 2 كوب بطاطا حلوة مقشرة إلى مكعبات (حوالي 3/4 رطل)
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مقطع ومقطع
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 كوب من البنجر المطبوخ المقشر إلى مكعبات (حوالي 1/2 رطل)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 5 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر ، مقسمة
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 6 أكواب فريزيه ممزقة أو هندية مجعدة

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 329
  • 11.5 جرام دهون
  • سطفت 2.3 جم
  • مونوفات 6.9 جم
  • بولي فات 1.9 جم
  • بروتين 11.7 جم
  • 45.5 جم كربوهيدرات
  • 8.1 جرام من الألياف
  • كوليسترول 180 ملغ
  • حديد 3.6 ملجم
  • صوديوم 472 ملجم
  • 124 ملغ كالسيوم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف البصل إلى المقلاة يُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. أضف البطاطس وملعقتين صغيرتين من المريمية والثوم. تُطهى لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس مع التحريك من حين لآخر. أضيفي البنجر وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 2

أضف الماء إلى مقلاة كبيرة ، وامتلئ ثلثيها. يجلب ليغلي خفض الحرارة ، واتركه على نار هادئة. أضف 1 ملعقة كبيرة خل. قسّم كل بيضة إلى كوب كاسترد واسكبها برفق في المقلاة. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى الدرجة المطلوبة من النضج. أخرج البيض من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة. رش 1/2 ملعقة صغيرة حكيم بالتساوي على البيض.

الخطوه 3

يُمزج ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة زيت مع 2 ملعقة صغيرة خل و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل و 1/2 ملعقة صغيرة حكيم وخردل في وعاء كبير مع التحريك بمضرب. أضف فريزي. إرم إلى معطف. قدميها مع الهاش والبيض.

ملاحظات الشيف

مباراة نبيذ: ميرلو. تتم موازنة البنجر الترابي الحلو والمزيج المنعش من الخضر والخردل من قبل The Velvet Devil Merlot (كولومبيا فالي ، ولاية واشنطن ، 2008 ؛ 12 دولارًا). يعطي الكرز المطبوخ الفاخر والشوكولاتة العطرية حياة جديدة لهذا النوع من العنب المحزن. - الكسندر سباشر


شاهد الفيديو: سلطة البطاطا مع الشمندر - مطبخ رؤيا مع نبيل