طباخ بطيء لحم البقر التايلاندي بالكاري
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
التحدي: النكهات دائما لطيفة جدا.
حلنا: صحيح أن فترة الطهي الطويلة والبطيئة تفسد النكهات. لكن التوابل الجريئة ، بكميات كبيرة ، ستبقى مع مرور الوقت. هنا ، نبدأ بنكهة كبيرة من كمية جيدة من معجون الكاري وصلصة السمك ، وننتهي بلمسات طازجة من عصير الكزبرة والليمون التي تضخم طعم كل شيء. قدميها فوق طبقة من الأرز البني أو نودلز الأرز البني لالتقاط كل الصلصة.
كيف اعملها كيف اصنعها
الخطوة 1
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اضف زيت؛ دوامة لمعطفها. يُضاف لحم البقر ويُطهى على دفعتين ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، حوالي 6 دقائق. ضع اللحم البقري المحمر في طباخ بطيء سعة 5 إلى 6 لترات. أضيفي المرق إلى المقلاة مع التقليب والكشط لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة ؛ نقل الخليط إلى طباخ بطيء. أضف معجون الكاري وصلصة السمك والسكر والبصل. يحرك المزيج بشكل فضفاض. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريا جدا ، حوالي 8 ساعات.
الخطوة 2
أضف حليب جوز الهند ونباتات الفاصوليا إلى جهاز الطهي البطيء. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ؛ تطهى حتى تنضج نباتات الفاصوليا ، حوالي 12 دقيقة. أطفئ الحرارة أضف أوراق الكزبرة والسبانخ وعصير الليمون. قلب برفق حتى تبدأ السبانخ في الذبول. تُزين بأغصان الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.