وصفات تقليدية

30+ استخدامات إبداعية لبقايا الطعام في عيد الشكر

30+ استخدامات إبداعية لبقايا الطعام في عيد الشكر


تعتبر بقايا طعام عيد الشكر جزءًا من العطلة مثلها مثل العيد نفسه. لكن شطائر الديك الرومي العادية يمكن أن تصبح قديمة بسرعة ، لذا قم ببعض التخطيط. ستؤدي إضافة بعض المكونات الإضافية إلى قائمة التسوق الخاصة بك في عيد الشكر إلى منح الديك الرومي والجانبين والصلصات الطازجة ، شخصيات جديدة في اليوم التالي - وفي اليوم التالي. جرب اثنين من هذه الوصفات اللذيذة من بقايا عيد الشكر لتنفس حياة جديدة في أطباق يوم تركيا المفضلة لديك.

سندويتشات الديك الرومي مع الكيمتشي سلو وصلصة الميزو

امنح شطيرة يوم ما بعد عيد الشكر تحديثًا حديثًا بمكونات عالمية. تضفي النكهات القوية لزيت السمسم المكسو بالجوز ، والكيمتشي المنعش ، والثوم ، والميسو الأبيض المملح الحلو على ذوقك تغييرًا جيدًا في السرعة. تغذي الساندويتش أيضًا البروبيوتيك الصحي للأمعاء (الكيمتشي واللبن والميسو) بالإضافة إلى المواد الحيوية (خبز الحبوب الكاملة) للحفاظ على تغذية البكتيريا الجيدة جيدًا.

حشوة أكواب المافن "بيضة سكوتش"

هل انت مليء بالحشو؟ ما عليك سوى الضغط على بقايا الحشو في أكواب المافن لعمل عش لذيذ للبيض المكسور. نعم ، تتطلب بيضة سكوتش تقليدية لف النقانق حول بيضة مسلوقة ثم قليها عميقًا ، لذا فإن هذه الوصفة هي بالتأكيد تلاعب بالفكرة (بالنظر إليك ، وسائل التواصل الاجتماعي). الحشو ليس بديلاً تمامًا عن النقانق اللذيذة ، ولكن قد تكون البطانية المقرمشة من خبز الذرة حول بيضة طرية مخبوزة هي الأفضل. يمكنك استخدام أي صلصة أو حشوة استخدمتها أسرتك في يوم الديك الرومي ، فقط تأكد من إضافة ما يكفي من المرق أو الماء لعمل "عجينة" رطبة وفضفاضة للأكواب.

تركيا Posole المحمص السريع

بعد أن ينتهي الجميع من اللحم الأبيض للشطائر ، ما هو دور الطباخ في التعامل مع كل الأجزاء المتبقية؟ الحساء هو الحل دائمًا ، وهذه تركيا Posole المستوحاة من الجنوب الغربي هي واحدة يجب الاحتفاظ بها حتى بعد انقضاء العطلات. قد يكون Hominy جديدًا بالنسبة للبعض ، لكن الملمس المطاطي لنواة الذرة السميكة هذه يمنح هذا الحساء مزيدًا من القوام ليتحمل المرق المنعش. لا تتردد في خلط وتطابق الطبقة الخاصة بك ، فالمكونات المشار إليها تقتصر فقط على أحلامك الخاصة.

التوت البري والفلفل ومريمية شجيرة الصودا

لا تنزعج من أفضل ما حدث للكوكتيل خارج مشروبك المفضل: الخل. الشجيرة هي خل مخلوط بالفواكه يضيف نكهة حامضة ومرة ​​إلى الكوكتيل الخاص بك ، وهو مثالي للاقتران مع المشروبات الكحولية الطازجة والزهرية مثل الجن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بقايا صلصة التوت البري لا يجب أن تغمس بآخر ديك رومي ؛ التوت الحلو مثالي لشجيرة قوية. قمة مع صودا النادي المنعشة لمشروب أو أضف الخمور المفضلة لديك لبدء الحفلة.

طاجن البطاطا الحلوة "بان كيك" مع صقيل القيقب

أينما كنت في أمريكا ، قد يكون لديك أو لا تحتوي على طبق بطاطا حلوة على طاولة عيد الشكر. موقفنا المثير للجدل: يجب على الجميع تناول طبق بطاطا حلوة على طاولات عيد الشكر ، ثم مرة أخرى على أطباق الإفطار! تعد البطاطا الحلوة الغنية بالفيتامينات (أو البطاطا الحلوة - اعرف الفرق) علاجًا مثاليًا للصباح الذي يلي يوم الديك الرومي.

بقايا الفاصوليا الخضراء Niçoise

تحصل نكهة السلطة الكلاسيكية على نكهة كبيرة من وصفة الفاصوليا الخضراء المتبقية لدينا: يوفر التوت البري المجفف نكهات لاذعة حلوة غير متوقعة ، بينما يضيف البندق نكهة خفيفة ولذيذة.

مشوي تركي Pho

يمكنك استبدال مرق الدجاج غير المملح بمرق الدجاج منزلي الصنع. إذا قمت بذلك ، اتركه على نار هادئة مع الماء ، والمرق ، وحبوب الفلفل ، والسكر ، واليانسون النجمي ، والزنجبيل ، واستمر في الوصفة من هناك.

كرات البطاطا المهروسة المحشوة بالبيكاديلو

باباس ريليناس (كرات البطاطس المحشوة) طبق اسباني تقليدي. تُخبز بدلاً من المقلية ، وهي طريقة صحية ولذيذة لإعداد وجبة من بطاطس مهروسة متبقية.

سلايدر الديك الرومي المدخن مع التفاح والكران

دعونا نواجه الأمر: يجب أن يكون لديك شطيرة من بقايا الديك الرومي القاتل في اليوم التالي للعيد. إذا بدأت بتركيا أبلوود المدخنة القوية ، فأنت بحاجة فقط إلى عدد قليل من الزخارف - أي نكهة التفاح اللاذع وطبقة إضافية من الدخان من الشيدر - للوصول إلى حالة الموت.

الفلفل المحشو بالصلصة

نحن نحب هذه الفلفل المحشي كمقبلات ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها كطبق جانبي. تأكد من استخدام الفلفل الرضيع وليس الفلفل الحلو الصغير (على شكل فلفل الهالبينو) بحيث تكون كبيرة بما يكفي لاستيعاب الحشوة. كبديل للشوي ، يمكنك تحميص الفلفل مباشرة فوق لهب غاز ، وتقليب الفلفل كثيرًا باستخدام ملقط.

قرنبيط تركيا تترازيني

الحيلة العبقرية لهذا الديك الرومي الفريد تيترازيني هي استخدام سلطة القرنبيط المليئة بالنكهة في الصلصة. مهروس ، يصبح دسم ورائع. أي بقايا من الديك الرومي ، أو حتى الدجاج المشوي ، ستعمل هنا.

فطائر البطاطس مع السلمون

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

هذه الفطائر الصغيرة من البطاطس لا تستغرق أي وقت تقريبًا لتلتصق ببعضها البعض وتتقلى بسرعة إلى الكمال الذهبي البني. مغطاة بسمك السلمون المدخن والقشدة الحامضة والثوم المعمر ، إنها حلوى أنيقة للحفلات.

لفائف الخس التركية الحارة

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

إليك لمسة منخفضة الكربوهيدرات على تاكو: ديك رومي مبشور باللحم الأبيض مغطى بصلصة التوت البري الحلو المتبل بأدوبو وشيبوتل. دسها كلها في أوراق الخس الرقيقة.

التوت البري - Hoisin الديك الرومي

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

أعد وضع بقايا الديك الرومي وصلصة التوت البري في وجبة خفيفة لذيذة مع هذه الكعك المستوحى من آسيا. مع نكهتها الرشيقة ، صلصة التوت البري تجعلها شريكًا طبيعيًا لصلصة الهويسين المنعشة. أضف الكعك المخلل سريعًا والكعك الصيني المريح ، وسيأخذ الطائر منعطفًا لذيذًا في الشرق.

سيدر سانجريا

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

حقق أقصى استفادة من النبيذ القديم من خلال تحويله إلى نكهة خفيفة متبلة بالبراندي. ضع بعض الفاكهة الطازجة لامتصاص النكهات ، وستحصل على مزيج سعيد وممتع للجمهور.

تارت الخضار اللذيذ مع قشرة الكينوا المحمصة

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

هذه الوصفة هي استخدام رائع لبقايا الخضار المحمصة. نحن نستخدم حبوب الكينوا الكاملة للحصول على قشرة لاذعة يتم ضغطها في المقلاة وتصل إلى جميع العلامات الصحيحة. يضيف تحميص الحبوب قرمشة الجوز إلى القشرة المضمونة. جبن الماعز الفلفل والتاج الملون من الخضار بالكراميل يجعل هذا الطبق مذهلاً ببساطة.

هاش لحم الخنزير والبطاطا الحلوة

يستخدم هذا الطبق الملون للإفطار على العشاء البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر للحصول على جرعة مضاعفة من البيتا كاروتين ، وهو كاروتينويد ظهر مؤخرًا أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الخبز.

مقلاة الفاصوليا الخضراء كسرولة

لقد اختصرنا (وخففنا) هذه العطلة الكلاسيكية من خلال جمع كل شيء معًا في مقلاة واحدة واستخدام الموقد والفروج بدلاً من الخبز.

فاصوليا خضراء مقرمشة مع سريراتشا مايو

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

تصبح الخضار القديمة لا تقاوم عصي مضغ مقرمشة بفضل طلاء فتات الخبز الخشن. ينقل تراجع تشيلي منعش النكهات إلى الحافة الحارة.

طبق إفطار ساخن

الصورة: كريستوفر تستاني

إذا لم تكن من الغرب الأوسط الأعلى ، فقد لا تكون على دراية بالطبق الساخن. تقليديا ، هو طبق خزفي من النشا (غالبًا بطاطا مقلية أو توتس) ، ولحوم وخضروات ممسكة بصلصة كريمية. تقول المدونة ومؤلفة كتب الطبخ مولي يه: "إنها طريقة سهلة لإطعام الحشد ، وهي مثالية لموت الشتاء لأنها دافئة ومريحة للغاية". يستخدم تحديثها البطاطا الحلوة بنكهة الفلفل الحلبي. للحصول على السبق ، يمكنك تحميص البطاطس وتحمير النقانق قبل يومين.

آيس كريم فطيرة اللبن واليقطين

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

يجب أن يكون هذا هو أروع طريقة لتقديم فطيرة "à la mode". قم بتحويل فطيرة اليقطين الكريمية المتبل إلى كاسترد غني للحصول على حلوى آيس كريم متكاملة. يا لها من طريقة رائعة لمد تلك الشرائح الأخيرة إلى حلوى احتفالية جديدة.

فطيرة شوكولاتة البقان الكمأة

الصورة: بيتر فرانك إدواردز

بقايا فطيرة البقان؟ استخدمه لصنع هذه الحلوى الغنية ، ومزج الكاكاو وفطيرة البقان (وفتحة صغيرة كقياس جيد). يضيف دحرجة الكمأ في لوز محمص جافًا الكمية المناسبة من القرمشة المالحة جنبًا إلى جنب مع كل قضمة لذيذة.

تركيا و Swiss Sloppy Joes

الصورة: كريستوفر تستاني

هذه اللمسة الرائعة على شطيرة كلاسيكية تستبدل الصلصة الحلوة على طريقة الشواء بصلصة بيضاء غنية بالجبن السويسري.

ديك رومي ، بروكلي ، وفطيرة فيلو

الصورة: جريج دوبري ؛ التصميم: ليندسي السفلى

تخطي القدر وجرب طبق خزفي معطر قشاري لبقايا الديك الرومي. نتخلى عن عجينة المعجنات للحصول على قشرة رقائق ذهبية قشرية - بديل لطيف للفطائر ونباتات الفخار التي قد تكون حذراً منها الآن. لا تقلق بشأن الحصول على طبقة علوية من الرقائق لتناسب بشكل مريح في طبق الخبز ؛ أي نتوء سوف يصبح هشًا بشكل مبهج في الفرن. يمكن أن تكون رقائق البطاطس المذابة صعبة: قم بفردها بحذر شديد واحتفظ بالملاءات المتبقية تحت منشفة مطبخ مبللة قليلاً أثناء العمل. إذا لم يكن لديك ديك رومي متبقي بالأمس ، فاستخدم الدجاج المشوي المبشور.

فطيرة الكوخ من بقايا البطاطا المهروسة

تُخلط البطاطس المهروسة المتبقية مع جبنة الشيدر البيضاء لتشكيل القشرة العلوية لهذا الطعام البريطاني الأساسي. يستخدم لحم البقر المفروم بشكل تقليدي ، لكن الديك الرومي المطحون قليل الدهن سيعمل أيضًا. قم بتحمير القشرة أسفل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، إذا أردت.

تركيا Arepas من بقايا تركيا

Arepas هي كعكات الذرة شائعة في دول أمريكا اللاتينية. ابحث عن دقيق أريبا في قسم الطعام الدولي في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو في سوق عرقية. لا تستبدل ماسا هارينا أو دقيق الذرة بدقيق الأريبا المطبوخ مسبقًا. قم بتخزين الدقيق في وعاء محكم في الفريزر لإطالة مدة صلاحيته.

سمبوسة خضار مع صلصة النعناع

استخدم بطاطسك المهروسة المتبقية لعمل سمبوسة نباتية لذيذة. تأتي هذه الوجبة الخفيفة المستوحاة من الهند معًا بسرعة وهي رائعة للحفلات.

مرق الديك الرومي والخضروات مع بسكويت الحبوب الكاملة

يرضي هذا الدوران اللذيذ على الدجاج والزلابية بما يزيد قليلاً عن 300 سعرة حرارية. ضاعف الوصفة لتتجمد ، لتحصل على عشاء سهل ومريح عندما تحتاج إليه.

سلطة ستيك مع الجوز الاسكواش والتوت البري

يميل الصيف الكلاسيكي إلى الخريف مع قرع الجوز المحمص والتوت البري المجفف الحلو وإكليل الجبل الطازج. ابحث عن قرع الجوز الطازج المقشر والمقطع إلى مكعبات في قسم المنتجات. يمكنك سحق جبن الماعز المفتت أو جبنة الفيتا للجبن الأزرق والجوز أو البقان للبندق.

سلطة فارو وفاصوليا خضراء وكالي

يعد farro المعبأ مسبقًا (والذي ستجده في ممر الأرز والحبوب في بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة) منتجًا رائعًا يمكنك الاحتفاظ به في متناول اليد. سيبقى لعدة أشهر في المخزن ، ويعاد تسخينه في غضون 90 ثانية فقط ، وهو متعدد الاستخدامات بما يكفي لاستخدامه في السلطات ، والشوربات ، والبيلاف ، والمزيد. يمكنك أيضًا طهي farro الخاص بك إذا كان لديك الوقت ؛ ستحتاج إلى كوبين لهذه الوصفة. تصمد هذه السلطة بشكل جميل لعدة أيام ، لذلك لا تتردد في مضاعفة الوصفة وتناول الغداء في الكيس لمدة أسبوع كامل تقريبًا.

سلطة من الفاصوليا الخضراء المتبقية

قدمي هذا الطبق الجانبي بنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​مع الدجاج المشوي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو السمك.

كير رويال من بقايا صلصة التوت البري

تساعد صلصة التوت البري المتبقية في تحضير مشروب كحولي من التوت البري محلي الصنع خفيف في هذا الخليط على كوكتيل فرنسي كلاسيكي. اسمح لمدة أربعة أيام لتنقع المسكرات. زينها بالتوت البري إذا أردت.

فطيرة من بطاطا حلوة متبقية

هذه الفطيرة - الكاسترد الأسباني المخبوز - هي الأفضل عند تحضيرها من بطاطا حلوة متبقية تم تحضيرها ببساطة وتذوقها بأدنى حد. استخدم جوزة الطيب المطحونة بدلاً من جوزة الطيب الكاملة المبشورة ، إذا كنت تفضل ذلك.

يخنة تركيا المكسيكية من بقايا تركيا

في حين أن حبات بذور اليقطين المحمصة عادة ما تكون مكونًا في الشامات ، تضيف طبقة أخرى من نكهة الجوز إلى هذا المرق المصنوع من البوزول. ابحث عنها في الأسواق المتخصصة ومتاجر الأطعمة الصحية. استبدلي مسحوق ancho chile إذا كان guajillo غير متوفر.


شاهد الفيديو: فكرة لعشاق الطعام