ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة غمس تزاتزيكي محلية الصنع

وصفة غمس تزاتزيكي محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

غموس التزاتزيكي الكريمي المنعش هذا رائع كبداية على شكل غمس. رائع يقدم مع أصابع الخضار أو خبز البيتا.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 400 جرام زبادي سادة
  • 1/2 خيار ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›جاهز خلال: 15 دقيقة

  1. تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُمزج جيدًا. يبرد في الثلاجة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أصيلة اليونانية تزاتزيكي

اسمحوا لي أن أبدأ بالاعتذار عن عدم نشر هذا عاجلاً.

أعلم أنني وعدتك بكل أنواع الوصفات اليونانية ، لذا بدءًا من اليوم سأقوم بتقديمها! أول الأشياء أولاً & # 8230. طريقة عمل صلصة تزاتزيكي!

قد تتساءل ، "ما هي صلصة تزاتزيكي؟" هذه مقبلات يونانية كلاسيكية (أو & # 8220meze & # 8221) مصنوعة من الزبادي الكثيف ، والخيار ، والثوم ، وزيت الزيتون ، والشبت الطازج.

إنه & # 8217s في غاية البساطة في صنعه وضربه في أي لقاء معًا!

أثناء وجودي في أثينا ، قررت أن أحضر درسًا في الطهي لإعداد الأطباق اليونانية الكلاسيكية.

كانت صلصة تزاتزيكي من أول الأشياء التي صنعناها في ذلك الفصل (ست ساعات + مرهقة + مذهلة)! لقد شعرت بسعادة غامرة عندما صنعنا هذا ، لأنني & # 8217ve كنت أبحث عن وصفة تزاتزيكي محلية الصنع المثالية على مر العصور.

لقد أجريت بعض التعديلات لتناسب ذوقي (بشكل أساسي لأنني لا أحب وضع طن من الشبت في Tzatziki الخاص بي) ، لكن لا تتردد في تجربة الكميات الخاصة بك من كل مكون!

حسنًا ، عد إلى هذه الوصفة. فيما يلي أهم النصائح والحيل التي تعلمتها في الفصل:


فكيف يمكنك صنع هذا الزبادي اليوناني تزاتزيكي ديب؟

صنع تزاتزيكي بسيط للغاية. يتطلب 5 مكونات فقط وقليلا من الخلط. تقليديًا ، يتم خلط Tzatziki يدويًا حتى تتجنب ترك أي كتل من الزبادي بالداخل. تذكر أن الزبادي اليوناني الأصيل سميك حقيقي وليس سائل.

هذا مفيد حقًا عند صنع كمية كبيرة منه (مثل عندما أصنعه في مطعمنا حيث يتعين علي تقليب 20 كيلوغرامًا منه) يكاد يكون من المستحيل تحريكه بشكل صحيح بأي طريقة أخرى.

الآن بالطبع لقد ربحت & # 8217t أن تربح هذا المبلغ الكبير بنفسك. لكنني & # 8217m أذكر ذلك فقط في حالة.

لهذه الوصفة ، التي تقدم وعاءًا كبيرًا (تكفي لتغطيس 4 أشخاص) ، يمكنك تقليب الزبادي بالخفق أولاً قبل إضافة المكونات المتبقية.

بهذه الطريقة ، تتأكد من أن الزبادي ناعم وخالي من التكتلات.

الزبادي المناسب لعمل تزاتزيكي

كما قلت أعلاه ، الزبادي اليوناني سميك ودسم. هذا لأنه عادة ما يكون أعلى من 3.5 ٪ من الدهون وهو متوتر. هذا يعني أن معظم كمية الماء قد تم تصريفها منها.

يتم ذلك باستخدام قماش قطني ، لذلك إذا لم تتمكن من العثور على زبادي يوناني حقيقي متوتر ، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني العادي وجعله متوترًا بنفسك. يمكنك اتباع هذا البرنامج التعليمي حول كيفية تصفية الزبادي لصنع الزبادي اليوناني.

شيء آخر ربما لم تكن تعرفه & # 8217t عن الزبادي اليوناني ، وهو أن الأشياء اليونانية الأصيلة مصنوعة باستخدام حليب الأغنام & # 8217s. أو حليب الأغنام ممزوج بنسبة صغيرة من حليب الماعز. نظرًا لأن هذه النكهة لاذعة حقًا ، فإن معظم الناس يفضلون اليوم الزبادي المصنوع من حليب البقر لصنع Tzatziki. بينما يتم ترك الزبادي اليوناني الأصيل للاستمتاع به كما هو. أو ربما مع ملعقة من العسل والجوز في الأعلى (يوناني كلاسيكي وصحي للغاية)!

إذا كنت ترغب في تجربة الزبادي اليوناني الأصيل ، فإليك وصفة لصنع الزبادي اليوناني في المنزل (فقط تأكد من استخدام الحليب المناسب).


لتحضير صلصة التزاتزيكي من الصفر ، ما عليك سوى خلط الزبادي اليوناني ، والخيار ، والبصل الأحمر ، والشبت ، والثوم ، وعصير الليمون ، وملح الكوشر والفلفل وتقليبها حتى تمتزج.

يجب تخزين صلصة تزاتزيكي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

ستبقى هذه الصلصة محلية الصنع طازجة لمدة 4 أيام تقريبًا في الثلاجة.

صلصة تزاتزيكي لذيذة على الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وحتى المأكولات البحرية.
يتم تقديمه عادة مع اللحوم المشوية
طريقة شائعة لتقديم هذه الصلصة على الجيرو كصلصة جريو.

صوص الخيار اليوناني كريمي مع قليل من اللبن الزبادي. نكهة الخيار الطازجة مع الثوم والليمون والأعشاب تملأ هذه الصلصة بنكهة منعشة.


التغذية Tzatziki ونوتات الزبادي

من الناحية التغذوية ، tzatziki هو دسم لكن ضوء صلصة. يمكنك تناولها بسخاء على طعامك دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية (على سبيل المثال ، المايونيز أو صلصة الرانش). تم صنعه في الغالب من الزبادي اليوناني والخيار ، بعد كل شيء.

لقد وجدت & # 8217t فرقًا ملحوظًا في الملمس سواء كنت أستخدم زباديًا كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي من الدسم ، لذا فإن أيًا من هؤلاء سيعمل. يتكون tzatziki اليوناني التقليدي من زبادي الماعز أو الأغنام # 8217s ، ولكن من الصعب العثور عليها هنا. يُباع الزبادي اليوناني هنا في الولايات المتحدة. يكون الزبادي المصفى (هذا هو السبب في أنه أكثر سمكًا وأعلى في البروتين من الزبادي العادي) ، لذلك أستخدم ذلك.

كما هو الحال دائمًا ، يرجى إعلامي كيف تعجبك هذه الوصفة في التعليقات! أنا & # 8217m متحمس لسماع كيف يتحول الأمر إليك وكيف تخدمه.

شاهد كيف تصنع صلصة تزاتزيكي


الخيار

الخيار طازج ومعظمه مصنوع من الماء. لكن بالنسبة لهذه الصلصة ، فأنت تريد فقط الطازجة. يمكن أن تتسبب كثرة الماء من الخيار في أن يصبح الغمس سائلاً للغاية ، ومن المفترض أن يكون لطيفًا وسميكًا.

للحصول على أكبر قدر من الماء من الخيار ، ابشره على الجانب الرفيع من المبشرة المعبأة وضعها في مصفاة. رشي عليها قليل من الملح الصحي وقلبيها واتركيها تجف لمدة 15 دقيقة على الأقل. سيبدأ الماء الزائد من الخيار في التصريف. عندما تكون جاهزًا لإضافة الخيار إلى الصلصة ، اعصر أكبر قدر ممكن من السائل قبل إضافته إلى الزبادي.

أحب استخدام الخيار الإنجليزي لهذه الوصفة لأنه مقرمش للغاية ولا يحتوي على الكثير من البذور بالداخل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الخيار العادي إذا كنت تفضله أو لا يمكنك العثور عليه. ما عليك سوى قطع الخيار العادي إلى نصفين واستخراج البذور الكبيرة.

الثوم

يقف الثوم حقًا في مواجهة قوام اللبن الزبادي اليوناني ويضيف الكثير من النكهة. إذا كنت تستخدم الثوم الطازج ، افرمه جيدًا. يمكنك أيضًا سحقها بجانب السكين لعمل عجينة ثوم تقريبًا. سوف تمتزج مع الصلصة حقًا وتمنعك من تناول قطع كبيرة من الثوم.

الحيلة لأفضل صلصة تزاتزيكي

الزبادي اليوناني سميك ودسم. يمكنك صنع الزبادي اليوناني الخاص بك عن طريق تبطين المصفاة بمنشفة نظيفة وصب الزبادي العادي فيها. ضعي المصفاة فوق وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. تجاهل مصل اللبن الذي يتساقط في القاع وستترك مع الزبادي اليوناني السميك.

تصنع أمي التزاتزيكي بمزيج من الزبادي اليوناني والقشدة الحامضة. تضيف القشدة الحامضة مستوى إضافيًا من الثراء. إنها حقًا لذيذة بهذه الطريقة ، ولكن إذا لم تعجبك الكريمة الحامضة ، يمكنك فقط استخدام كل الزبادي اليوناني.

أفضل طريقة لتخزين Tzatziki

اصنع التزاتزيكي وانقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق. ضع 1-2 مناديل ورقية نظيفة فوق الصلصة وقم بتغطيتها بالغطاء. احفظها داخل الثلاثة لحين استخدامها. ستمتص المنشفة الورقية السوائل الزائدة وستحافظ على الصلصة سميكة ودسمة. تخلصي من المنشفة الورقية وقدميها.

شراء أساسيات مطبخك باستخدام الروابط التابعة لي لدعم عملي دون أن يكلفك أي شيء إضافي. شكرا لك!

قدمي tzatziki جنبًا إلى جنب مع kolokythokeftedes (كرات لحم الكوسة اليونانية).

أعلم أنك & # 8217ll تحب صلصة تزاتزيكي مباشرة من الملعقة ، ولكن جربها أيضًا مع أي من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​هذه:


طريقة

أضيفي فصوص الثوم إلى زيت الزيتون واتركيها جانباً لبضع دقائق حتى تنقع في الزيت.

ضعي الزبادي في وعاء كبير.

اخلطي الخيار (تخلصي من السائل الناتج عن تقطيع الخيار) والنعناع.

تخلصي من فصوص الثوم من زيت الزيتون وحركي زيت الزيتون مع خليط الزبادي.

تذوق طعم وإضافة المزيد من الخيار أو النعناع المجفف إذا كنت تفضل ذلك.

ضعيها في الثلاجة وقدميها باردة في أجزاء أصغر: قدميها كغموس مع اللحم أو في السندويشات أو أطباق الأرز أو البطاطس المشوية أو بأي طريقة تريدها.


المكونات اليونانية تزاتزيكي

على الرغم من صعوبة نطقه ، إلا أنه من السهل صنعه (الصيحة). للحصول على أفضل tzatziki أصيل ، تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات:

  • زبادي يوناني: لتقليد الاتساق السميك والقشدي لحليب الماعز & # 8217 (في الإصدارات اليونانية التقليدية) ، يعتبر الزبادي اليوناني كامل الدسم مثاليًا. لكن يمكنك بالتأكيد استخدام الزبادي اليوناني قليل الدسم أيضًا.
  • خيار: السر هنا هو صر الخيار إلى قطع مقطعة. سوف يعطيها ذلك الملمس الخفيف ولكن المكتنزة.
  • الشبت: استخدم الشبت المفروم الطازج لتعظيم النكهات الشبيهة بالأعشاب.
  • ثوم: أنا & # 8217m باستخدام فصين من الثوم هنا ، لكن لا تتردد في إضافة واحد أو اثنين آخرين إذا أردت & # 8217d.
  • زيت الزيتون: رذاذ من هذا ليضيف إلى قوامه الكريمي.
  • عصير ليمون: اعصر بعض عصير الليمون الطازج لمزيد من السطوع.
  • ملح: مجرد قليل من هذا لربط كل شيء معًا.

هل أنت خالي من منتجات الألبان؟ تحقق من نباتي tzatziki & # 8211 it & # 8217s بديلاً لذيذًا!


مزيد من النصائح لأفضل وصفة تزاتزيكي

هل يجب علي تصفية اللبن الزبادي؟

لست مضطرًا إلى استنزاف الزبادي اليوناني الخاص بك للحصول على tzatziki لأن الزبادي اليوناني عالي الجودة سميك بالفعل.

هل تقشر الخيار لتحضير تزاتزيكي؟

من الناحية الفنية ، لا يتعين عليك تقشير الخيار الإنجليزي ، لكني أجد القشر ليفيًا جدًا في التزاتزيكي ويؤثر على الملمس ، لذا أوصي بتقشيره أولاً.

هل يمكنني إضافة أعشاب أخرى إلى تزاتزيكي؟

على الاطلاق! لن أتجاهل الشبت ، لكن يمكنك إضافة أعشاب أخرى بالإضافة إلى الشبت مثل النعناع والبقدونس والأوريجانو والثوم المعمر.

هل يمكنني تحضير وصفة صلصة التزاتزيكي في وقت مبكر؟

نعم من فضلك، افعل! طعم صلصة تزاتزيكي أفضل بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض. خطط لعمل ما لا يقل عن ساعة في وقت مبكر ولكن يمكن أن يتم ذلك قبل 24 ساعة من الموعد المحدد. يمكنك أيضًا تقطيع الخيار وتركه حتى يصفى في الثلاجة مسبقًا ، لذلك عليك فقط أن تخلط مع باقي المكونات.

كم من الوقت يستمر tzatziki محلية الصنع؟

يجب تخزين tzatziki اليوناني في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. عند تخزينه بشكل صحيح ، سيستمر tzatziki حوالي 5 أيام ، ولكنه يكون طازجًا خلال أول 2. بعد يومين ، سيصبح tzatziki سائلاً قليلاً حيث يستمر الخيار في إطلاق الرطوبة - لا شيء يدعو للقلق ، ولكن مجرد تحذير عادل . لعلاج ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزبادي لامتصاص الرطوبة.


  • 2 كوب من الخيار الصغير المقطع إلى شرائح رفيعة (4 خيار صغير)
  • 2 كوب زبادي يوناني سادة كامل
  • 1/4 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام شبت
  • 1 فص ثوم ، مرر من خلال عصارة الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  1. استخدم مادولين أو سكينًا حادًا لتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا.
  2. ضعي شرائح الخيار على منشفة ورقية واتركيها تجف لمدة 20 دقيقة.
  3. في أثناء. امزج جميع المكونات الأخرى في وعاء الخلط.
  4. بعد أن يجف الخيار لمدة 20 دقيقة ، قلبه في خليط الزبادي.
  5. يحفظ التزاتزيكي معاد تشكيله حتى التقديم. طعمها أفضل بعد الراحة لمدة ساعة على الأقل.


تعليقات:

  1. Crosley

    يا لها من العبارة الصحيحة ... سوبر ، فكرة رائعة

  2. Thaw

    شكرا لك لذيذ!



اكتب رسالة