ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كعكة مع موس الشوكولاتة وجيلي القهوة

كعكة مع موس الشوكولاتة وجيلي القهوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أولا نستعد كونترتوب.

افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر والفانيليا تدريجيًا واخلطيهم حتى يذوب السكر ونتائج مرينغ قوية ولامعة (انظر الصورة)

يضاف الزيت ويخلط حتى يمتزج جيداً. أضيفي الصفار واخلطيهم بخفة باستخدام ملعقة. نخلط الدقيق مع نيس والبيكنج باودر ونخلطهم مسبقا. نضيف ملعقة من الدقيق من خليط الطحين ونخلط برفق بملعقة حتى لا تترك التركيبة. ورق جدران صينية (قطرها 26 سم) بالزبدة والدقيق واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك أو تخرج بسهولة من جدران الشكل الذي تم خبزها به.

في غضون ذلك نحن نستعد هلام.

اتركي القهوة حتى الغليان ، أضيفي السكر واخلطي جيدًا. رطب الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد لمدة 5 دقائق ثم أضفه فوق القهوة الساخنة واخلطه حتى يذوب الجيلاتين. صب الهلام في قوالب السيليكون (كان لدي فطائر) وضعها في الفريزر لمدة ساعة أو حتى يتم ضبطها جيدًا.

قطع الجزء العلوي في 2 أفقيًا. نضع جزءًا من سطح العمل على الطبق الذي سنقدم عليه الكعكة ونضع حوله دائرة قابلة للفصل يبلغ قطرها 26 سم. قم بإزالة الهلام بعناية من القوالب وضعه حول سطح العمل (انظر الصورة)

من سطح العمل الثاني ، نقطع دائرة أصغر ونضعها في وسط الهلام (انظر الصورة) ونضعها في الثلاجة حتى نحضر الكريمة.

افركي الصفار بالسكر وسكر الفانيليا حتى يتضاعف حجمهما ويصبحان كريميًا. نضيف الحليب في خيط رفيع ونضع الخليط على النار. عندما تبدأ في التسخين ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. يرفع عن النار ويضاف المسكرات.

رطب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم أضفه فوق كريمة الشوكولاتة واخلط حتى يذوب الجيلاتين.

اخلطي الكريما المخفوقة ثم أضيفي خليط الشوكولاتة المبرد قليلاً واخلطيها قليلاً باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة.

أخرجي الكيك من الثلاجة ، أضيفي 3/4 الكريمة ، أضيفي الجزء العلوي الثاني (انظر الصورة) وغطيه بباقي الكريمة.

ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ثم زينيها بالشوكولاتة الذائبة وكمأة الشوكولاتة (أو أي شيء تريدينه)

يتم تقديمه بشهية كبيرة!


طريقة التحضير

نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونذوبها في حمام بخار. اخلطي الزبدة مع السكر وأضيفي البيض واخلطي جيدًا واخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة (والتي ستكون قوام الكريمة الأكثر كثافة) في شكل دائري (28 سم) مبطن بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
عندما يصبح الجزء العلوي جاهزًا ، اتركه يبرد تمامًا ثم شربه بقليل من عصير كومبوت (اختياري).
بالنسبة للموس ، قم بما يلي: سخني الكريمة للكريمة المخفوقة (لا تدعها تغلي ، فقط لتصل إلى درجة الغليان). نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ونخلط حتى تذوب. في غضون ذلك ، نذوب صفائح الجيلاتين ، التي سبق أن نقعناها في الماء البارد ، في حمام بخار. بينما لا تزال تركيبة الشوكولاتة دافئة ، أضيفي الجيلاتين واخلطيها. اخفقي الكريمة المخفوقة وادمجيها تدريجياً في الشوكولاتة.
وزعي موس الشوكولاتة البيضاء واتركيها تبرد حتى نحضر جيلي التوت. ضعي الفاكهة مع السكر على النار واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة. افصل الثمار عن العصير الذي تتركه ، ضعها في الخلاط واخلطها قليلاً "لتكسير" الفاكهة. دعه يبرد قليلاً ، أضف القليل من العصير الذي فصلناه في البداية وقم بإعداد الجيلاتين مثل الموس (انظر أعلاه). نضع الجيلاتين المذاب من تركيبة الفاكهة ثم نضيفه إلى باقي الفاكهة ونخلط جيداً ونسكب المزيج الأبيض.
اتركه يبرد مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل. أقول لك بصراحة أنني قاومت هذه الساعة بصعوبة ، وبعد ذلك استمتعت بمزيج من الحلو والحامض ، وهذا جنون! ♥

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


كعكة موس بلاك بيري وشوكولاتة

أحدث إنجازاتي في الكيك هو هذه الكعكة الرائعة. كعكة مع موس التوت الأسود والشوكولاتة اللذيذة ، مليئة بالنكهات والقوام المتعدد. المكونات الرئيسية هي التوت الأسود والشوكولاتة ، والتي لها رأي في طبقات مختلفة من الكعكة. ولكن هناك أيضًا مكونات مفاجئة مثل جيلي الفراولة وأغطية الميرانغ. إنها كعكة احتفالية للغاية وأنيقة وراقية.

سيكون وقت التحضير مرتفعًا بعض الشيء نظرًا لوجود العديد من العناصر التي تتكون منها الكيك: كعكة البراوني ، كريم الشوكولاتة ، قمم الميرانغ ، موس الشوكولاتة ، جيلي الفراولة ، موس التوت الأسود وآيس كريم المرآة. موكب جميل ومتناغم في نفس الوقت. يتمتع!

1/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

موس مور

200 مل كريمة مخفوقة

ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا

موس الشوكولاته

200 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

الفراولة هلام

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريم الشوكولاته

150 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة

طلاء المرآة

100 مل كريما حامضة للقشدة المخفوقة

وقت التحضير: 3-4 ساعات وقت الخبز: 90 دقيقة لا وجبات: 10-12

كونترتوب. اخلطي الكاكاو مع الماء الساخن والشوكولاتة الداكنة. لتهدأ. في وعاء كبير ضعي الدقيق ، صودا الخبز ، الملح ، السكر والبيكنج باودر. نخلط كل شيء بمضرب.

يُمزج الزيت بشكل منفصل مع البيض واللبن والفانيليا. أضف كريمة الشوكولاتة المبردة. تجانس التكوين.

ضعي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطيها برفق حتى تصبح ناعمة. نحن لا نبالغ في الاختلاط. نستخدم سلكًا أو ملعقة ، الخلاط ليس ضروريًا أو موصوفًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ورق حائط صينية دائرية قطرها 20-22 سم مع ورق خبز. اسكبي التركيبة العلوية في الصينية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار المسواك.

قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية واتركه ليبرد.

بلاط بزي. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح. أضيفي السكر تدريجيًا ، ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. في النهاية سنحصل على مرنغ جميل. أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطيهم قليلاً. نقسم التكوين إلى قسمين. ضعي ملعقة من الكاكاو على جانب وخففة من الرخام. ورق حائط صينية الخبز الكبيرة بورق الخبز وارسم دائرتين بقطر 16 سم. نضع كل تركيبة كونترتوب في دائرة ونقوم بتسويتها. اخبزي قطع المرينغ لمدة ساعة على 140 درجة. ثم نخرجها على الشواية لتبرد.

كريم الشوكولاته. ضعي الكريمة على النار وسخنيها حتى تقترب من درجة الغليان. أضف قطع الشوكولاتة المكسورة والسكر البودرة. اتركه يرتاح لمدة دقيقتين ثم اخلطه جيدًا. ضع الكريم جانبا. عندما تصل درجة حرارة الغرفة ، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة. ثم اخلطي الكريمة بالخلاط حتى يخف لونها ويصبح متماسكًا ورقيقًا.

الفراولة هلام. ضعي الجيلاتين الرطب في ملعقتين كبيرتين من الماء. نضع باقي الماء مع الفراولة المسلوقة والسكر. اتركه يغلي لمدة 6 دقائق ثم أطفئ النار. نمرر الفراولة من خلال غربال وفي العصير الناتج نضيف الجيلاتين. اخلط جيدا. ضع الكريم جانبا.

موس الشوكولاته.ضعي الحليب على نار هادئة وسخنيه حتى يقترب من درجة الغليان ثم أطفئي النار. تضاف الشوكولاتة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. نقوم بترطيب الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. بعد 5 دقائق ، ضعي الجيلاتين فوق الشوكولاتة واخلطيها جيدًا واتركيها تبرد.
تُخفق كريمة الخفق مع سكر الفانيليا ثم نضيفها فوق كريمة الشوكولاتة المبرّدة. تخلط بخفة مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى.

نقوم بإعداد شكل كعكة بقطر 16 سم. نحن نغطيها بورق الطعام. ضعي موس الشوكولاتة وجيلي الفراولة على الوجه. ضعي الصينية في الفريزر لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك جيدًا.

رغوة بلاك بيري. ضعي الجيلاتين الرطب في 50 مل من الماء. نضع حبات العليق على النار مع السكر وبقية الماء. اتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. نمرر العليق من خلال الغربال. ضع الجيلاتين في السائل الناتج واخلط جيدًا. نعطي الكريمة الباردة.

تُخفق كريمة الخفق مع سكر الفانيليا ثم تُضاف فوق كريمة التوت في حركات من الأسفل إلى الأعلى.

الجمعية العامة. نضع غطاء الكاكاو مرة أخرى في الدرج الذي نخبزه فيه. نضع فوقها كريمة الشوكولاتة ثم المرينغ الأبيض ثم البني. أخرجي موس الشوكولاتة من الفريزر وضعيه بحذر فوق سطح المرينغ. يُسكب موس بلاك بيري على الوجه والجوانب لتغطية جميع المساحات الفارغة. دع الكعكة تبرد حتى اليوم التالي.

طلاء المرآة. نقوم بترطيب الجيلاتين في 30 مل من الماء. نخلط باقي الماء مع القشدة الحامضة والسكر والكاكاو. نضع الخليط على النار ونقترب من درجة الغليان. تجانس التكوين وإضافة الجيلاتين. اخلط جيدا. اتركي كريمة التزيين تبرد من ساعة إلى ساعتين حتى تكتسب قوام كريمة سائلة قليلاً. نسكب كريمة التزيين بعناية فوق الكعكة حتى نغطي الجوانب أيضًا. دع الكيك يبرد مرة أخرى لتقوية كريمة التزيين.


كعكة مع موس الشوكولاتة وجيلي القهوة - الوصفات

كعكة مع موس ثنائي الفانيليا والشوكولاتة

أنا أتبع حمية. نعم ، أنا أعتني
وعلي أن أسألك:
تذوب الكعكة في فمك
هل هذا لأنني أكلت شيئًا؟

مكونات للكونترتوب

  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 75 جرام قديم
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة ماء

مكونات موس الفانيليا

  • 3 صفار
  • 100 جرام سكر
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • 200 مل حليب
  • 10 جم جيلاتين
  • 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 2 كيس من سكر الفانيليا (أو خلاصة الفانيليا)
  • 400 مل كريما حامضة للقشدة غير المحلاة

مكونات موس الشوكولاته

  • 300 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 400 مل كريمة مخفوقة
  • 1/3 ظرف من الجيلاتين
  • 4 ملاعق كبيرة ماء بارد

للتزيين في الأعلى

  • حلوى م & أمبير
  • بسكويت أوريو
  • شوكولاتة كيندر ، كيت كات نابوليتان ، حلوى رافيلو

كعكة خطة العمل مع الموس الثنائي

لتحضير الجزء العلوي: افصل بياض البيض عن الصفار. في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع رشة ملح على سرعة منخفضة كبداية ، ثم زد السرعة. نحو النهاية نضيف السكر ونخلط حتى نحصل على رغوة متينة لا تتدفق من الهاتف.

يتم خلط الصفار بسرعة منخفضة مع الزيت. ادمج الصفار فوق بياض البيض وقم بتجانسه برفق باستخدام ملعقة سيليكون. يضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر المنخول. نقوم بتجانس كل شيء باستخدام ملعقة السيليكون.

نضع العجينة التي تم الحصول عليها في صينية كيك ذات جدران قابلة للإزالة (قطرها 24 سم). اتركيه في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ، حتى يمر اختبار عود الأسنان. اتركه يبرد ، ثم قشر الجزء العلوي من ورق الخبز برفق. سيتم إعادة شكل الجزء العلوي مع وجود جدران قابلة للإزالة للبقاء وكريم على شكل حلقة ، حتى يتماسك.

بالنسبة لموس الفانيليا ، ضعي في وعاء واخلطي الصفار مع السكر الناعم وسكر الفانيليا. أضف النشا. اسكب الحليب الساخن تدريجيًا واخلط كل شيء بالمضرب حتى يتجانس تمامًا.

اشعل النار واتركها حتى تحصل على قوام البودينغ. يقلب باستمرار حتى تتشكل الكتل. أزلناه عن النار.

نضع الجيلاتين في الماء في 4 ملاعق كبيرة من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم نضعه على النار حتى تذوب القشور (بدون غليان). أضف الجيلاتين فوق كريمة الفانيليا الساخنة. ثم دع الكريم يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في وعاء ، اخلطي الكريمة المخفوقة (كنت أستخدمها غير محلاة) حتى تصبح صلبة ولكن ليست شديدة الصلابة.

ثم أضيفي كريمة الفانيليا تدريجيًا إلى الكريمة المخفوقة واخلطيها باستخدام لوح سيليكون.

صب الكريم الذي تم الحصول عليه فوق سطح العمل (الذي وضعته مرة أخرى في الحلقة من النموذج مع جدران قابلة للإزالة.

لقد استخدمت أيضًا موسًا مع صفار لتحضير موس القهوة ، وهذا جنون تمامًا. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الكريم ، بحيث يمكنك وضع الطبقة الثانية من الكريم.

لتحضير موس الشوكولاتة ، تذوب الشوكولاتة مع 200 مل من الكريمة المخفوقة في بان ماري. ثم أزلناه عن النار. نضع الجيلاتين في الماء في 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم نذوبه على النار حتى تذوب البلورات ، لكن دون أن تصل إلى درجة الغليان. نضيف الجيلاتين المذاب فوق الكريمة الساخنة ، ثم نتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي الـ 200 مل المتبقية من الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ، ثم اخلطي كريمة الشوكولاتة تدريجيًا فوق الكريمة المخفوقة واخلطيها بملعقة سيليكون. نضع الكريمة التي تم الحصول عليها فوق كريمة الفانيليا الصلبة.

وأضعه في الثلاجة ويفضل حتى اليوم التالي. إذا لم تتحلى بالصبر ، اتركه ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. ثم زينت كما أحببت.


كعكة مع موس الشوكولاتة وجيلي القهوة - الوصفات

دعونا ننتظر بابا نويل مع شريحة من كعكة كريم القهوة. عليه أن يظل مستيقظًا طوال الليل لمشاركة الهدايا… ..

ما تحتاجه للكونترتوب (الصورة 1):
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 110 غرام طحين
& # 8211100 غرام سكر
& # 8211 30 مل زيت
& # 8211 1 بيكنج بودر
& # 8211 4 ملاعق كبيرة كاكاو

-100 جرام سكر بودرة
& # 8211500 غرام مسكربون
& # 8211 200 مل طازج
& # 8211 1 كيس جيلاتين
& # 8211 1 إسبرسو

للتزجيج (صور 20):
& # 8211 80 غرام من الشوكولاتة الداكنة
& # 8211 20 غرام زبدة
& # 8211 50 مل طازج

خطة عمل:
& # 8211 افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ، ثم أضيفي أخيرًا نصف كمية السكر ، حتى تحصلي على رغوة سميكة (الصورة 2).
& # 8211 اخلط الصفار مع باقي السكر حتى يتضاعف الحجم (الصورة 3). اخلطي الدقيق مع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء (الصورة 4)
& # 8211 أضف الصفار فوق رغوة بياض البيض واخلطه باستخدام ملعقة سيليكون (الصورتان 5 و 6). ادمج الزيت برفق ، ثم أضف خليط الدقيق واخلطه باستخدام نفس ملعقة السيليكون (الصورة 7). نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في طبق خبز مبطن بورق الخبز (الصورة 8). اتركيه في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك.
& # 8211 نستعد لكريم وشراب (الصورة 9). بالنسبة للشراب ، استخدمت 200 مل من الماء ، 3 ملاعق كبيرة من السكر وإسبريسو. تركت الماء مع السكر على النار حتى يذوب السكر ، ثم أضفت الإسبريسو (الصورة 10). دعها تبرد.
& # 8211 باتيم فريسكا (صور 11). بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة والإسبريسو (الصورة 12) ، حتى تحصلي على كريمة (الصورة 13). ضع الجيلاتين لينقع لمدة 10 دقائق في 100 مل من الماء البارد (الصورة 15).
& # 8211 في هذه الأثناء نقوم بشرب الجزء العلوي بجدران قابلة للفصل (الصورة 16). بعد 10 دقائق ، ضعي الجيلاتين على النار واتركيه يذوب دون أن يغلي ، ثم اتركيه يبرد لمدة دقيقتين. يجب عدم تقوية الحذر. أضفه فوق كريم الماسكاربوني واخلطه (الصورتان 16 و 17).
أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيها جيداً بملعقة السيليكون (الصورة 18) والكريم جاهز.
نضع الكريمة التي تم الحصول عليها فوق قمة كعكة الشراب (الصورة 19). اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
& # 8211 لصنع كريمة التزيين ، ضعي جميع المكونات في وعاء ، واتركيها على النار في حمام مائي ، حتى تذوب ونحصل على كريمة الشوكولاتة (الصورة 21). تزيين الكعكة ، ثم تركها لتبرد طوال الليل لتصلب الكريم (الصورة 22)
& # 8211 استمتع! (الصورة 23).

وقت التحضير: 120 دقيقة (لا وقت في الثلاجة).
سعر: 60 لي (حسب مكان شراء المكونات والتضخم)


2 كوب قهوة
1 ملعقة كبيرة جيلي
السكر حسب الرغبة
كريمة مخفوقة للتزيين

اخلطي الجيلاتين و 4 ملاعق صغيرة من الماء.
أضف القهوة والسكر والجيلاتين إلى القدر.
يقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين.
يُسكب المزيج في أربعة أكواب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
تقدم مع الكريمة المخفوقة أو بدونها.

الخالي من السكر مناسب أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. وصفة هلام القهوة هي وصفة صيام إذا كنت تستخدم الجيلاتين من أصل نباتي.
جربها بنفسك هلام القهوة.



نخلط بياض البيض ثم الصفار مع السكر. أضيفي الحليب والفانيليا إلى خليط الصفار واخلطيهم مرة أخرى بسرعة منخفضة حتى يصبحوا فقاعات.


يضاف الخليط الناتج فوق بياض البيض ويخلط باستخدام ملعقة أو هاتف.


نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء ونضيف البيض ونخلطهم.


ورق جدران الكيك بورق الخَبز ، يُضاف المزيج الناتج ويُرمى في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك.

كريمة الكمأة: اخلطي المارجرين مع السكر البودرة والكاكاو.


بشكل منفصل ، اخفق البيض مع السكر في حمام مائي حتى يصلوا إلى قوام القشدة الحامضة. عندما يبرد البيض نضيفه إلى خليط السمن ثم نضيف الكرز والزبيب والجوز والشوكولاتة ونخلط ثم نضيف 150 جرام من الكريمة المخفوقة.


لقد صنعت شرابًا من حوالي 150 مل من عصير كومبوت الكرز ، وقمت بخلطه مع ملعقتين كبيرتين من السكر وشربت الجزء العلوي


ثم أضفت الكريم المصنوع من قبل


فوق الكريمة التي تُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، أضع جيليًا مصنوعًا من 150 جرامًا من الكرز ، و 100 مل من عصير كومبوت ، ممزوجًا بكيس من الجيلاتين ، وتركه باردًا في وعاء ثم صب الهلام فوق الكريم.

كريم موس القهوة: انقعي الجيلاتين في القليل من الحليب.


اسلقي الحليب مع السكر والبيض المخفوق والقهوة حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة. نضيف الجيلاتين ونخلط حتى يذوب ، نترك المزيج ليبرد ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط المشروب ونضيف حفنة من ترتر الشوكولاتة البيضاء.


يُسكب الكريم الناتج على شكل كعكة فوق الهلام.


يُترك ليبرد لمدة ساعتين على الأقل ثم يُزين. وصفة الكيك مع كريمات الكمأة وموس القهوة اقترحتها ألينا ليلي


كعكة الجليد المرآة ، كيف نحضر أفضل كريمة المرآة؟

ربما يكون الجليد المرآة هو أصعب جزء من هذه الكعكة. هذا لأنه عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض النصائح. بادئ ذي بدء ، يجب أن يغلي الماء والسكر بدرجة كافية لتتجاوز 100 درجة. ثم يضاف الجيلاتين عندما تنخفض درجة الحرارة ، في مكان ما عند 60 درجة ويوضع فوق الكعكة عندما تكون دافئة قليلاً ، عند حوالي 35 درجة. للحصول على طلاء ناعم وأطول فترة ممكنة ، يجب أن يتم تمريره من خلال غربال ، حتى مرتين ، إذا لزم الأمر. إذا كنت تستخدم حبيبات الجيلاتين ، فإنني أوصي بوضع 15 جرامًا رطبًا في 50 مل من الماء البارد.

قبل تثليج الكيك يجب أن يكون باردًا جدًا جدًا وحتى مجمدًا. يمكنك تلميعها وعدم تجميدها ، ولكن يجب تبريدها جيدًا. وإلا فإن الجيلاتين لن يتماسك بدرجة كافية وسوف يتدفق من الكعكة. بعد صقله ، ضعه في الثلاجة واتركه يذوب بسهولة. يمكن أن يستغرق حوالي 4 ساعات. يمكنك بعد ذلك تزيينها وتقديمها. فضلت عدم تزيينها بأي شيء لأن طلاء المرآة كان جميلًا جدًا. يمكنك تزيينها بالفواكه الطازجة أو الشوكولاتة أو أي شيء تريده. إنه مذهل ولذيذ ورائع. يمكنك أيضًا تجربة وصفتي كعكة أماندينا. حلوى أخرى مليئة بالشوكولاتة ولذيذة تمامًا!


& # 8216 naked & # 8217 كيك بالشوكولاتة وجيلي الأناناس

في كل عام ، نقضي إجازتنا المصغرة في الأول من مايو في الدولة ، مع أجدادنا حيث نشأنا. كما أنني أحتفل بجدي منذ الأول من مايو ، كما لو كان مع كعكة الشوكولاتة التي يحبها كثيرًا. هذه المرة اخترت صنع طبقة من الكاكاو الرطب وكريمة الشوكولاتة وجيلي الأناناس من كومبوت قليل التحلية. الديكور ريفي ، فوضوي قليلاً ويسهل جداً صنعه. بدون مزيد من اللغط ، إليك قائمة المكونات:

صخرة (صينية Ø 24 سم)

  • 300 جرام طحين
  • 50 جرام من الكاكاو عالي الجودة
  • 4 بيضات
  • 250 غرام سعال السكر
  • 150 مل قهوة ساخنة
  • 250 جرام زبادي
  • 150 مل زيت
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 esenta de rom
  • قليل من الملح
  • كومبوت الأناناس للشراب

كريم الشوكولاته

  • 400 مل كريما حامضة للقشدة غير المحلاة
  • 300 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 1/2 esenta de rom

جيلي الأناناس

  • قلوب الشوكولاتة
  • حلوى الشوكولاتة
  • برتقال ذهبي
  • قلوب جيلي
  • أغصان إكليل الجبل

طريقة تحضير كونترتوب:

نقوم بإعداد صينية بجدران قابلة للإزالة لخبز سطح العمل على مرحلتين. نغطي قاع الصينية بورق الخبز ونشحم الجدران الجانبية بقليل من الزيت. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ويمكننا الاهتمام بالمكونات. ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز. يخفق البيض مع السكر الناعم ورشة ملح حتى يذوب السكر وتبدو التركيبة مثل الكريمة. يمكننا إضافة الزيت على مرحلتين ، مع تجانس التركيبة في كل مرة ، ثم نواصل القهوة الساخنة واللبن. ندمج المكونات الجافة بحركات وافرة من الأسفل إلى الأعلى باستخدام الهاتف.

قسّم التركيبة إلى نصفين واخبز قطعتين سنقطعهما إلى ورقتين عندما يبردان. يفضل بعد أن احتفظت بها في الفريزر لبضع ساعات ، وبهذه الطريقة سيتم تقطيعها بسهولة.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة:

الكريم الذي اخترته لملء هذه الكعكة هو غاناش الشوكولاتة ، لذيذ جدا وسهل التحضير. يتم تسخين كريم الكريمة المخفوقة إلى درجة الحرارة (لا تغلي). في هذه المرحلة ، ارفعي الكريمة المخفوقة عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة. اتركي الشوكولاتة تذوب لمدة 2-3 دقائق ثم اخلطيها حتى تصبح التركيبة متجانسة. أضيفي خلاصة الروم واتركيها تبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

طريقة تحضير الهلام:

نقوم بإعداد شكل دائري بجدران قابلة للفصل بقطر 18 سم. نقوم بتغليف الجزء السفلي من الدرج بغشاء بلاستيكي ويمكننا الاهتمام بالجيلاتين.

يتم ترطيب مسحوق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق. نطحن قطع الأناناس في الخلاط ونجلب الصلصة الناتجة إلى الغليان. نرفع الصلصة عن النار وبعد أن تبرد لمدة 2-3 دقائق يمكننا إضافة الجيلاتين ودمجها. اسكبي الجيلي في المقلاة واتركيها تبرد جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. أضع بعض الهلام في شكل سيليكون من أجل حلوى البرالين التي استخدمتها للزينة.

طريقة تجميع الكيك:

نقطع القمم ونخفق الكريمة بالخلاط حتى تحافظ على شكلها.

نشرب الجزء العلوي الأول بقليل من الكومبوت ثم ننشر جزءًا من الكريمة بملعقة تترك حافة الجزء العلوي فارغة. اخترت أن أجعل هذه الكعكة عارية ، لذا قمت بتشكيل رقائق الشوكولاتة على الحافة بمساعدة نقطة بيع بنجمتين مفتوحتين بقطر 15 ملم.

نضيف الجزء العلوي التالي الذي نركز عليه جيلي الأناناس والشراب ونملأ الحواف بالشوكولاتة.

يتكون الجزء الثالث بنفس الطريقة التي يتشكل بها الأول وعلى الجزء الرابع نقوم بنشر طبقة رقيقة من الكريم عليها شكل حلزوني باستخدام ملعقة.

يبقى الديكور في خيال الجميع.

آمل أن أقنعك بتجربة هذه الكعكة وتخصيصها حسب ذوقك. من الواضح ، البخور مع شريحة من الكعكة التي ستثير شهيتك الحلوة


فيديو: Episode 6: How to make the perfect chocolate mousse cake with Carat recipe link in description


تعليقات:

  1. Betlic

    لفترة طويلة ستبحث عن مثل هذه المعجزة

  2. Ridge

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Korian

    انت مخطئ. أدخل سنناقشها.

  4. Tyla

    آسف للتدخل ، أود أن أقترح حلًا آخر

  5. Wazir

    قال بثقة ، رأيي واضح. حاول البحث عن Google.com للحصول على إجابة على سؤالك

  6. Vudonos

    إنها توافق ، هذه الفكرة الرائعة ضرورية بالمناسبة



اكتب رسالة