ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

الرغيف الفرنسي

الرغيف الفرنسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


رغيف بسيط ولذيذ ، مثالي للمقبلات مثل البروشيتا أو بيتزا الخبز الفرنسي.المزيد +أقل-

تم التحديث في 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014

1/2

ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة

1 2/3

كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، يُمزج الماء والخميرة والملح.

  • 2

    يُسكب الدقيق دفعة واحدة ويُخلط باستخدام خطاف العجين حتى يتجانس تمامًا (لا يلزم العجن).

  • 3

    تُسكب العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتُغطى وتترك لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

  • 4

    ضعي العجين المغطاة والمرتفعة في الثلاجة طوال الليل.

  • 5

    في اليوم التالي ، أخرجي العجين من الثلاجة ، وباستخدام اليدين المرشوشين قليلًا بالدقيق وسطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، ابدئي في تشكيل العجين على شكل كرة حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، نمدّ العجينة إلى شكل رغيف بسماكة حوالي 2 بوصة. اتركيها لترتاح على صفيحة خبز أو صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة لمدة 20 دقيقة.

  • 6

    في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع صينية الشواء على رف أسفل مكان وضع حجر الخبز أو الصفيحة.

  • 7

    ادهن سطح العجين المريح بالماء واستخدم سكينًا مسننًا لعمل خطوط مائلة على طول الجزء العلوي من العجين. عندما يصبح الفرن جاهزًا ، ضع حجر أو صفيحة الخبز التي عليها الرغيف في الفرن وصب كوبًا من ماء الصنبور الساخن بسرعة في صينية الشواء. أغلق باب الفرن بسرعة.

  • 8

    اخبزي الرغيف الفرنسي لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دعه يبرد على رف سلكي.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة خميرة جافة (حوالي 2 1/4 ملاعق صغيرة)
  • 1 كوب ماء دافئ (100 درجة إلى 110 درجة)
  • 3 أكواب طحين خبز ، مقسمة (حوالي 14 1/4 أوقية)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رذاذ الطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة

تذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء كبير وتترك لمدة 5 دقائق. ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. أضيفي 2 3/4 كوب دقيق لخليط الخميرة وقلبي حتى تتكون عجينة طرية. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ورشي الملح بالتساوي. اعجن حتى يتجانس الملح وتصبح العجينة ناعمة ومرنة (حوالي 6 دقائق) أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين (ستبدو العجين لزجة قليلاً).

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول لتغطي السطح. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت مسافة بادئة ، فإن العجين قد ارتفع بدرجة كافية). اقسم إلى نصفين. العمل مع جزء واحد في كل مرة (تغطية العجين المتبقي لمنع الجفاف) ، لف كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق إلى حبل 12 بوصة ، مدبب قليلاً عند الأطراف. ضع الحبال على صفيحة خبز كبيرة مع رش دقيق الذرة. تُغطى العجينة ببخاخ طبخ ، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

اكشف العجين. قطع 3 شقوق قطرية (1/4 بوصة) عبر الجزء العلوي من كل رغيف. اخبزي في درجة حرارة 450 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني من الأسفل وتبدو جوفاء عند النقر عليها.


1. خبز فرنسي محشي بالسبانخ

غالبًا ما يجعل السبانخ قائمة المقبلات في العديد من المطاعم وغالبًا ما تكون مفضلة لدى الجماهير. ولكن ماذا لو أمكنك أن تجعل السبانخ الرائعة تغمس في بئر رغيف خبز فرنسي طازج؟ تأخذ هذه الوصفة اللذيذة روح السبانخ ولكنها تعززها بشكل طفيف.

يمكنك صنع هذه الوصفة بأي حجم يمكنك الحصول عليه من الخبز الفرنسي. قد يكون قارب الخبز هو حديث الحفلة لكن حشوة السبانخ ستسرق العرض. تتكون من الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والمايونيز وجبن الموزاريلا وجبن الفيتا والسبانخ المجمد المفروم. هذا حلم جدي لمحبي الجبن.


باغيت العجين المخمر

هش وخفيف ، مع قشرة بنية متشققة ، هذه الباجيت سهلة التحضير.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (283 جم) ماء فاتر
  • 2 كوب (482 جم) مقبلات العجين المخمر أو الناضج (مغذى) أو تخلص منه (انظر "النصائح" أدناه)
  • 4 1/2 إلى 5 أكواب (539 جم إلى 602 جم) طحين غير مبيض من King Arthur
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة (15 جم) ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية ، اعتمادًا على قوة بادئ التغذية *
  • 4 ملاعق صغيرة جلوتين القمح الحيوي

تعليمات

في وعاء كبير ، اخلطي الماء والمقبلات و 3 أكواب (360 جم) من الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الملح والسكر والخميرة والغلوتين ثم أضف كوبًا ونصف إلى كوبين (180 جم إلى 240 جم) من الدقيق. حركي المزيج حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء ، مع إضافة ما يكفي من الدقيق الإضافي حسب الضرورة.

اعجن العجينة لمدة 7 دقائق في الخلاط اليدوي أو 8 إلى 10 دقائق باليد ، على سطح عمل مدهون قليلاً. يمكنك أيضًا عجن هذه العجينة باستخدام دورة العجين على ماكينة الخبز بمجرد الانتهاء من العجن ، وانقلها إلى وعاء للارتفاع ، كما هو موضح أدناه.

اقلب العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطية الوعاء ، واترك العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 90 دقيقة.

اتقن أسلوبك

باغيت من العجين المخمر النهائي: ليس للطيور.

يفرغ العجين برفق ، ويقسمه إلى ست قطع (للباجيت الرقيق) أو ثلاث قطع (للأرغفة الإيطالية السميكة).

شكلي كل قطعة على شكل رغيف طوله 16 بوصة ، وضعي الأرغفة ، على مسافة 4 بوصات على الأقل ، على صفائح خبز مبطنة بالورق ، أو في صواني رغيف فرنسي مدهون بقليل من الزيت (صواني رغيف فرنسي). إذا كنت تستخدم صواني الرغيف الفرنسي ، اجعل طول الرغيف 15 بوصة.

غطي الرغيف بغطاء بلاستيكي مدهون قليلًا واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح لطيفًا ومنتفخًا. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.

للحصول على مظهر كلاسيكي ، قم بعمل ثلاث خطوط مائلة في كل رغيف ، بعمق حوالي 1/4 بوصة. للحصول على خبز باغيت أطول وأكثر استدارة ، لا تقطع.

اخبزي الباغيت لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا غنيًا. إذا كنت تخبز في صواني الرغيف الفرنسي ، أخرج الأرغفة من الفرن وافصلها عن القالب. أغلق الفرن ، وأعد الخبز (بدون الصينية) إلى الفرن ، وافتح باب الفرن بضع بوصات. إذا كنت تخبز على صينية خبز مبطنة بورق ، ببساطة أغلق الفرن وقم بفتح باب الفرن بضع بوصات. إن ترك الأرغفة تبرد في الفرن المغلق يساعد في الحفاظ على قشرتها المقرمشة.

أخرجي الرغيف الفرنسي من الفرن ، وبرديه تمامًا على الرف. قم بتخزين أي بقايا طعام في كيس ورقي لمدة يوم أو نحو ذلك ، سوف يحافظ الورق على قشرتها المقرمشة بشكل أفضل من البلاستيك. تجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

ليس لديك أي بداية؟ هذه وصفة لبادئ العجين المخمر محلي الصنع. إذا كنت تصنعها من الصفر ، فستحتاج إلى إطعامها لمدة 5 إلى 7 أيام قبل أن تصبح جاهزة للخبز. تريد السبق؟ اشترِ مقبلات العجين المخمر الطازج الكلاسيكي - سيكون جاهزًا للخبز فور وصوله إلى باب منزلك. هل تبحث عن نصائح وتقنيات وجميع أنواع المعلومات الرائعة حول خبز العجين المخمر؟ اعثر على ما تحتاجه في دليل خبز العجين المخمر.


ملخص الوصفة

اعمل مع جزء واحد من العجين في كل مرة ، مع إبقاء العجين المتبقي مغطى ، وطي العجين إلى نصفين بالطول لتشكيل جذع ضيق ومحكم. اضغط برفق على الحواف بأطراف أصابع مطحونة قليلاً لإغلاقها.

باستخدام راحة يدك ، قم بلف العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلاً حتى يبلغ طوله حوالي 16 بوصة ، ولفه بقوة أكبر عند الأطراف لخلق تأثير مدبب.

ضع الأرغفة ، على جانب التماس لأسفل ، على منشفة من الكتان مطحون بكميات كبيرة أو ورقة خبز مبطنة بالرق. أضعاف المنشفة بين الرغيف لمنع الالتصاق. قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي مزيت ، واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة الباردة حتى تتضاعف الأرغفة تقريبًا ويضغط إصبع مطحون على الجانب يترك مسافة بادئة طفيفة ، من 40 إلى 50 دقيقة.

ضع مقلاة على رف الفرن مضبوطة على أدنى وضع وحجر الخبز على رف الفرن الأوسط. سخني الفرن على 500 درجة. في حالة استخدام منشفة من الكتان ، اقلب الرغيف الفرنسي برفق على صينية خبز مبطنة بورق. قبل الخبز ، استخدم شفرة حلاقة أو أعرج لعمل 3 خطوط مائلة فوق كل رغيف. صب 12 كوب ماء ساخن في مقلاة بالفرن. ضع الخبز والرق على حجر الخبز.

قم بخفض درجة حرارة الفرن على الفور إلى 450 درجة. اخبزي حتى يصبح الرغيف الفرنسي بنيًا ذهبيًا عميقًا ، وصوتًا مجوفًا عند ارتطام القيعان ، والداخلية تسجل 205 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة ، من 25 إلى 30 دقيقة. دعها تبرد على رفوف الأسلاك. يُعد خبز الباجيت أفضل ما في يوم صنعه ، ولكن يمكن لفه في ورق برشمان ثم ورقه ، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل (أو تجميده لمدة تصل إلى شهر في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم).


باغيت فرنسي محلي الصنع

تتطلب هذه الوصفة الخاصة بالخبز الفرنسي محلي الصنع بضع خطوات للحصول على جيوب الهواء المثالية في الخبز ولكن لا شيء يتفوق على الخبز المصنوع منزليًا والطريقة التي تجعل رائحة منزلك بها. باتباع هذه الإرشادات خطوة بخطوة ، يمكنك صنع باكيت رائع في المنزل بنجاح.

الشيء الوحيد لك يجب افعل إذا كنت ترغب في صنع خبز فرنسي محلي الصنع هو التخطيط المسبق. بينما لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات وليس من الصعب صنعها ، إلا أن هناك الكثير من الوقت الضائع في انتظار ارتفاع العجينة في مراحل مختلفة. فقط ابدأ يومًا كاملاً قبل أن & # 8217d ترغب في تناول خبز الباجيت والاستمتاع بهذه العملية. ابدأ بعمل حمام سباحة. البليش هو ما نسميه بالتخمير المسبق & # 8211 عجينة أولية يتم تحضيرها مسبقًا وهي أساسية لإعطاء خبزك نكهة رائعة. ومن الأمثلة الأخرى للعجين المخمر العجين المخمر أو ليفين أو بيجا. الشيء الجميل في استخدام حوض السباحة كمبتدئين للخبز الباكيت هو أنه يتم صنعه مرة واحدة ، ويستغرق 12 ساعة فقط ويتم استخدامه بالكامل عند صنع عجينة الرغيف الفرنسي & # 8211 لا يتعين عليك الاحتفاظ بها وإطعامها مثلك تفعل مع مقبلات العجين المخمر. إنه & # 8217s بسيطًا مثل تقليب ثلاثة مكونات معًا & # 8211 الدقيق والماء والخميرة.

بعد 12 إلى 18 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، سيبدو حمام السباحة الخاص بك كما في الصورة أدناه & # 8211 يزداد حجمًا وفقاعات بشكل طفيف.

أضف الماء إلى حمام السباحة لتفكيكه ثم أضف الدقيق والمزيد من الخميرة وبعض الملح. ستكون العجينة رطبة نسبيًا ، لكن الخبر السار هو أنه لا يتعين عليك فعل ذلك دلك عجينة الرغيف الفرنسي. نريد أن تكون هناك فقاعات جيدة التهوية في خبز الباجيت الخاص بنا ، وببساطة عن طريق مد العجين وطيّه على نفسه ، فهذا يكفي لإشراك الجودة المرنة للغلوتين ، وبعد ذلك عليك فقط أن تدع الخميرة تقوم بعملها في إعادة إنتاج العجين وتوابله. .

بمجرد أن يمر العجين بعدة ارتفاعات ، ابدأ في تشكيل العجين إلى الشكل الصحيح تقريبًا & # 8211 على شكل مستطيل. قسّم العجينة إلى 3 أو 4 قطع وافردها إلى مستطيلات. بعد ذلك ، مع الجانب الطويل من المستطيل مواجهًا لك ، قم بطي العجين إلى ثلث عرضه كما تقوم بطي حرف & # 8211 قم بطي الثلث العلوي من المستطيل لأسفل وطي الثلث السفلي من المستطيل لأعلى. يجب أن يبدو الآن تقريبًا مثل السجل. دعها ترتاح وترتفع مرة أخرى.

أنت & # 8217 ستفعل هذا مرة أخرى قبل دحرجة السجلات برفق في طول الرغيف الفرنسي. يجب أن يرتفع الآن مرة أخيرة في مقلاة الرغيف الفرنسي أو على خباز & # 8217s couche & # 8211 قطعة قماش كتان فرنسي متينة تُستخدم للحفاظ على ارتفاع العجين لأعلى بدلاً من الجانب.

الآن حان وقت خبز الباجيت الفرنسي محلي الصنع. مفتاح قشرة الرغيف الفرنسي هو البخار. يستخدم الخبازون المحترفون أفران جذعية للحصول على أفضل قشرة ، ولكن يمكنك إنشاء بيئة مماثلة في المنزل. سخني الفرن مسبقًا بمقلاة من الحديد الزهر في قاع الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل. قم بغلي الغلاية وعندما تكون جاهزًا ، ضع الرغيف الفرنسي في الفرن واسكب الماء المغلي في مقلاة من الحديد الزهر. استخدم قفازات الفرن الطويلة للقيام بذلك واعلم أنه سيكون هناك الكثير من البخار. أغلق باب الفرن بأسرع ما يمكن واترك الرغيف الفرنسي يطهى في بيئة مشبعة بالبخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط. إنه البخار الذي سيخلق تلك القشرة المقرمشة اللطيفة على السطح الخارجي من الرغيف الفرنسي.

تبدو أنواع الباغيت الثلاثة المذكورة أعلاه مختلفة ، حيث تم غبار اثنين منها بالدقيق قبل نقلها إلى الفرن. إذا كنت تحب هذا المظهر الريفي ، فكل ما تحتاجه هو الغبار البسيط السريع بالدقيق.

لذلك يمكنك أن ترى أنها عملية طويلة (الكثير من الوقت غير المراقب) ، ولكن هناك طريقتان يمكنك من خلالها تقصير الطريق إلى الخبز الطازج. يمكنك صنع العجينة ، وتركها ترتفع مرتين ، وتقسيمها إلى 3 أو 4 ثم تجميد العجين مرة أخرى. قم بتجميد كل جزء في كيس محكم الغلق ثم قم بإذابة العجين على المنضدة والتقط الوصفة من حيث توقفت بمجرد إذابتها تمامًا. أجد أنه من الأنسب تجميد الرغيف الفرنسي الطازج بمجرد تبريده & # 8217ve. بعد ذلك ، يتم إعادة تسخين سريع في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق أو نحو ذلك ، وستكون جاهزًا لاستخدام رغيف طازج. فقط أمسك بسكين الخبز!

وصفة ملاحظات سريعة خطوة بخطوة:

  • اجعل حمام السباحة يجلس ، مغطى ، بدرجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 18 ساعة
  • يُضاف الماء إلى البركة ، ثم الدقيق ، والخميرة ، والملح. اخلطيهم معًا واقلبوا العجينة على نفسها عدة مرات.
  • استرح 10 دقائق.
  • نمد العجينة ونطويها ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ، مغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
  • راحة 45 دقيقة
  • مدّ العجين واطويه. عُد إلى الوعاء المُغطى بالزيت ، المغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
  • راحة 45 دقيقة.
  • تقسم العجينة إلى 3 أو 4 حصص. قم بتسطيح كل جزء ، وقم بطي كل منها وشكله في سجل. غطاء، يغطي.
  • استرح لمدة 30 دقيقة.
  • اطوِ وشكل كل جذع في رغيف. استرح إما على صينية خبز الرغيف الفرنسي أو بيكر & # 8217 s couche ، مغطاة.
  • سخني الفرن مسبقًا إلى 475 درجة فهرنهايت مع وعاء فارغ من الحديد الزهر بالداخل لمدة 30 دقيقة على الأقل أثناء استراحة الرغيف الفرنسي.
  • قم بغلي الماء على الموقد.
  • يسجل الخبز الفرنسي. أرسل إلى الفرن. صب الماء المغلي في وعاء من الحديد الزهر.
  • اخبز في 475 درجة فهرنهايت ، 20-25 دقيقة.

باغيت فرنسي محلي الصنع

  • وقت التحضير: 35 م
  • وقت الطهي: 25 م
  • وقت الراحة: 2 ح
  • الوقت الإجمالي: 3 ساعات
  • حصص:

مكونات

بولش:
  • 1¼ كوب ماء
  • 3½ أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح

تعليمات

ابدأ بحوالي 24 ساعة قبل أن ترغب في الاستمتاع بخبز الباغيت الطازج. اصنع البركة بمزج كوب من الدقيق مع نصف كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة. قلبي المكونات معًا في وعاء وغطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي. اتركي المُلمع في درجة حرارة الغرفة أو في منطقة دافئة قليلًا لمدة 12 إلى 18 ساعة.

بعد 12 إلى 18 ساعة ، سوف ينمو حجم حوض السباحة قليلاً ، ويكون به الكثير من الفقاعات في الأعلى ويكون رطبًا جدًا. أضف 1¼ كوب من الماء إلى حمام السباحة واخلطهم معًا. ثم أضيفي الدقيق والخميرة والملح. يُمزج المزيج جيدًا حتى تتماسك العجينة معًا وتقلب العجينة على نفسها عدة مرات. لا داعي لعجن العجين. دع العجينة تجلس لمدة 10 دقائق.

نمدّ العجينة ونطويها على نفسها عدة مرات. انقلي العجين إلى وعاء مدهون بالزيت ، وغطيه بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

مدّ العجين واطوه على نفسه عدة مرات مرة أخرى ، ثم أعده إلى الوعاء ، وقم بتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أخرى.

قسمي العجين إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء (4 للباجيت الأقصر و 3 للباجيت الأطول). افرد كل جزء على شكل مستطيل وقم بطي العجين كحرف ، وقم بطي الثلث العلوي من العجين لأسفل إلى المنتصف وطي الثلث السفلي من العجين لأعلى فوق الثلث العلوي. يجب أن يبدو كل جزء من العجين الآن وكأنه قطعة صغيرة.

قم بتسطيح كل قطعة عجين وطيها مرة أخرى ، وإغلاق الحواف لأسفل بإحكام ولف كل قطعة في شكل الرغيف الفرنسي برفق. الآن أنت بحاجة إلى ترك الرغيف الفرنسي يستريح مرة أخيرة على شكل الرغيف الفرنسي. يمكنك تركهم يرتاحون على مقلاة الرغيف الفرنسي أو على وعاء من الكتان. قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة بينما يرتفع الباغيت.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، يجب أن يحمل الباغيت بصمة طفيفة في العجين عند الضغط عليه. اقطع الرغيف الفرنسي بسكين خباز أعرج أو حاد للغاية وانقل الخبز إلى الفرن. إذا كنت تستخدم صينية الرغيف الفرنسي ، فقم ببساطة بنقلها إلى الفرن. إذا كنت تستخدم الكوشة ، فاستخدم قشرًا لنقل الرغيف الفرنسي إلى حجر الخبز أو الخبز الصلب. بمجرد وضع أرغفة الخبز في الفرن ، اسكب الماء المغلي في وعاء الحديد الزهر الفارغ في الفرن وأغلق الباب على الفور.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى خبز الباجيت الفرنسي محلي الصنع على Blue Jean Chef. شكرا لك!


باغيت من القمح الكامل سهل

خبز فرنسي سهل الصنع

فرن هولندي سهل لا يعجن الخبز (فيديو)

شوربة الطماطم والريحان + فيديو (سهل جدا)

دجاج بيكون كانابيه

وصفة شوربة الشعير باللحم البقري سهلة


نصيحة مهمة: سيكون تقشير البيض فائق النضج أكثر صعوبة من البيض الذي ستجده في متجر البقالة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


الجدول الزمني الرغيف الفرنسي

اليوم 1
جعل & # 8216 بولش & # 8217
اليوم الثاني
تخلط المكونات حتى تصبح كتلة أشعث
00: 00- 10 دقائق راحة
00:10 & # 8211 دقيقتان للتمدد والطي
45 دقيقة راحة
00:57 & # 8211 2 طيات حرف
45 دقيقة راحة
01:42 & # 8211 1 طية حرف
45 دقيقة راحة
02:27 & # 8211 1 طية حرف
45 دقيقة راحة
03:12 & # 8211 1 طية حرف + بقية مقاعد البدلاء
03:22 & # 8211 قسمة + شكل مسبق
03:37 & # 8211 شكل + برهان
04:02 & # 8211 في الفرن
04:27 & # 8211 أخرجه واتركه ليبرد

ملاحظة: إذا كنت مهتمًا بأرائك من الكتان / أقمشة واقية مثلما نستخدم أنفسنا ، فيمكنك العثور عليها في متجر الويب WKB الخاص بنا.


Crostini و bruschetta نوعان من المقبلات المضمونة لإرضاء مرارًا وتكرارًا. الخبز والشرائح الأصغر حجمًا من الرغيف الفرنسي أو خبز الرغيف للكروستيني وشرائح أكبر من الخبز الريفي لبروشيتا و مدشكت كطبق مدمج ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا للأصابع. إنها سهلة التحضير وتوفر أساسًا لجميع أنواع الخضروات الموسمية ومربى الفاكهة والأسماك المدخنة والتوابل المالحة والكثير والكثير من الجبن. هذه الوصفات السريعة والسهلة للمقبلات تجعل من تناول وجبة طعام ومداشيف في ليالي الأسبوع ونسيم مدشا.

تبدأ جميع وصفات كروستيني وبروشيتا بخبز جيد. شرائح خبز الباجيت ، البومبرنيكل ، أو خبز الريف الريفي تُقطر بزيت الزيتون وتُخبز في الفرن أو تُشوى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من الخارج ولكنها لا تزال طرية من الداخل. من هنا ، يتم تلطيخ البعض بالجبن وجبن الريكوتا الكريمي أو المنعش أو جبن الماعز المتفتت أو حتى قطع من المانشيجو أو البارميزان أو جبن الشيدر الحاد. أضف الخضار ، سواء كانت شرائح مشوية أو نشارة رقيقة من المنتجات النيئة ، أو الفاكهة (التين رائع!). ثم رش الأعشاب الطازجة للون ونكهة عطرة وحفر.

خلال فصل الصيف ، لا يوجد شيء مثل البروشيتا المغطى بالطماطم. لدينا وصفات تتطلب كل من الطماطم النيئة ، حيث يتألق لون ونكهة أصناف الإرث ، وكذلك الطماطم المشوية ، التي تضفي نكهة مدخنة ومتفحمة. يُمزج مع الثوم والريحان ، بالطبع ، للحصول على وصفة إيطالية مثالية. للتأكد من أن الخبز لا يذبل من الطماطم الطرية ، نخب الخبز لبضع دقائق إضافية حتى يصبح مقرمشًا للغاية ، وهي السمة المميزة لبروشيتا.

عندما تأتي الأشهر الأكثر برودة ، قم بتزيين كروستيني أو بروشيتا بالفاكهة الموسمية مثل الكمكوات أو الكاكي أو مربى البصل بالكراميل الدافئ. العب مع النكهات والقوام مع هذه الوصفات الممتعة والبسيطة.



تعليقات:

  1. Ceannfhionn

    ليست كلمة أكثر!

  2. Sakima

    إنها قطعة رائعة وذات قيمة إلى حد ما

  3. Amphion

    برافو ، سوف تكون عبورك مفيدة

  4. Bart

    شكرا لك على معلوماتك ، الآن أعرف.

  5. Danawi

    حسنا نعم ليس هذا طبيعيا

  6. Abijah

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة