ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

ستيك فيليه مع صلصة الفطر المقرمشة وصفة ستروجونوف

ستيك فيليه مع صلصة الفطر المقرمشة وصفة ستروجونوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شرائح لحم

كلاسيكية مُعاد خلطها لمحبي شرائح اللحم. شريحة لحم الفيليه مع صلصة ستروجانوف الفطر مثالية للمناسبات الخاصة مثل عيد الحب.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 رشّة زيت زيتون
  • 1 حبة موز مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 اندفاعة براندي
  • 1 حبة فطر كستناء ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 مخلل خيار شرائح متوسطة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 (225 جم / 8 أونصة) ستيك فيليه ، في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 200 مل كريم مزدوج
  • 1 غصن من البقدونس الطازج أو الثوم المعمر ، المفروم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية / غاز 10. ضع مقلاة مقاومة للفرن في الفرن أثناء التسخين المسبق.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى ويُحرَّك لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. أضيفي الثوم وخردل ديجون واستمري في الطهي والتقليب على نار خفيفة.
  3. في مقلاة منفصلة ، اشعلوا البراندي على نار عالية. يضاف إلى الكراث ويقلل حتى يكاد يكسو الخليط. أضف الفطر والخيار.
  4. تبّل شرائح اللحم وافركها في القليل من الزيت. عندما تصل درجة حرارة الفرن إلى درجة الحرارة ، أخرجي الصينية من الداخل ثم أضيفي شرائح اللحم. اطبخي لمدة دقيقة إلى دقيقتين دون تحريك شريحة اللحم ، قبل التقليب والقيام بالشيء نفسه على الجانب الآخر.
  5. تُخبز شرائح اللحم في الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج حسب رغبتك. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للاختبار بالضبط: بالنسبة للندرة 52 درجة مئوية ، وللحصول على درجة حرارة متوسطة نادرة 54 درجة مئوية ، ومتوسطة 60 درجة مئوية ، وبئر متوسط ​​65 درجة مئوية ، وللحصول على درجة حرارة 70 درجة مئوية ، أخرجها من الفرن واتركها ترتاح. 5 دقائق على طبق دافئ ملفوف بورق قصدير.
  6. أضف أي عصائر لحم من الستيك إلى الستروجانوف واخلطها مع التحريك وضعها مرة أخرى على نار خفيفة. نضيف الفلفل الحلو والكريمة المزدوجة. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق بينما تستريح شريحة اللحم.
  7. قدمي شريحة اللحم مع مزيج ستروجانوف أو إذا كانت ستروجانوف مكتنزة بدرجة كافية ، فأنا أحب أن أعشش الستيك في الخليط. أنهِيه بالبقدونس الطازج أو الثوم المعمر والتوابل حسب الرغبة.

نصيحة

يمكنك تقديم هذه الوصفة كطبق ستيك كلاسيكي وصوص. استخدم أي خيار من البطاطس أو الزينة الجانبية التي تريدها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لأرز بيلاف

  • 50 جم / 2 أونصة زبدة
  • 50 جم / 2 أونصة بصل مفروم
  • 250 جم / 9 أونصة أرز طويل الحبة
  • 500 مل / 18 أونصة من مرق الدجاج الساخن
  • 1 ورقة الغار
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

ستروجانوف

  • 450 جم / 1 رطل من شرائح اللحم البقري ، مقطعة إلى شرائح طويلة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 30 جم / 1 أونصة زبدة
  • 2 كراث ، مفروم ناعم
  • 115 جم / 4 أونصة فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة بيوريه طماطم
  • 50 مل / 2 أونصة سائلة من خل النبيذ الأبيض
  • 75 مل / 2 أونصة من النبيذ الأبيض
  • 200 مل / 7 أوقية كريم مزدوج
  • 115 جم / 4 أونصة مخلل شبت ، مخلل
  • 125 مل / 4 فلوز قشدة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • رشة بابريكا حلوة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.

تقطع كل حبة بطاطس إلى 8 أسافين وتوضع في صينية تحميص. ادهنيها بالقليل من الزيت ورشي الفلفل الحلو. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية من الداخل ولكن بنية من الخارج.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أضف شرائح اللحم إلى المقلاة (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات) واقليها لمدة 1 1/2 دقيقة على كل جانب نادرًا ، 2 1/2 إلى 3 دقائق على كل جانب لندرة متوسطة ومن 3 إلى 5 دقائق على كل جانب من المتوسط ​​إلى الجيد.

عندما ينضج ، أخرج شرائح اللحم من المقلاة واحتفظ بها دافئة. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم أضيفي الكريما الطازجة والستيلتون وسخنيها برفق لمدة دقيقة واحدة.

قدمي الستيك مع صلصة الستيلتون والمشروم ، بطاطا ويدجز وسلطة.


كيف نصنعها؟

الكميات والتعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أسفل هذا المنشور.

يمكنك استخدام مقلاة عادية لهذه الوصفة ، لكني أحب استخدام مقالي مقلاة حديد (& lt-- affiliate link) - يعطي طعمًا رائعًا لشرائح اللحم والفطر ، مما يضيف إلى نكهة ولون الطبق.

  • ينعم البصل في مقلاة كبيرة بالزبدة والزيت ، ثم أضيفي الفطر واطبخي حتى يتحول لونه إلى البني. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
  • ارفعي النار إلى درجة حرارة مرتفعة ، ثم غلفي شرائح اللحم بقليل من الزيت والملح والفلفل ، واطهيها فوق ارتفاع الحرارة لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
  • يضاف البصل و الفطر عد إلى المقلاة ، اخفض الحرارة إلى درجة متوسطة ، ثم اسكب فيها قشدة مزدوجة (ثقيلة)، تليها الكريمة الحامضة. يقلب ويسخن ببطء حتى تصبح الصلصة ساخنة والصلصة على حافة المقلاة بدأت للتو في تكوين فقاعة طفيفة (لا تدعه يغلي). أطفئي النار وقدمي الستروجانوف فوق الأرز المطبوخ أو المعكرونة ورشيها على الفلفل الحلو والقليل من البقدونس قبل التقديم.


مكونات

  • 600 جرام بطاطس جديدة مقشرة
  • رذاذ الطبخ منخفض السعرات الحرارية
  • أغصان صغيرة من إكليل الجبل
  • قليل من ملح البحر
  • 4 شرائح لحم بقري قليل الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل مشكل مسحوق
  • سبانخ ذابلة للتقديم
  • 2 كراث مقشر ومقطع
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق خردل
  • 350 مل من مرق اللحم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 300 جرام فطر مشكل (زر ، كستناء ، شيتاكي) ، شرائح
  • 6 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي خالي من الدسم
  • حفنة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

صلصة الفطر والثوم الكريمية لشريحة لحم سكوتش فيليه

يرجى إرسال تعليق الوصفة الخاص بك ردًا علي ، ستتم إزالة جميع الردود الأخرى. ستتم إزالة المشاركات بدون وصفات. لا تنسَ إضافة طابعك الشخصي إلى منشورك!

أنا روبوت ، وتم تنفيذ هذا الإجراء تلقائيًا. لو سمحت اتصل بوسطاء هذا subreddit إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف.

كل ما تبذلونه من القاعدة تنتمي إلى شريحة لحم

أنا جديد جدًا في الطهي. كيف تطبخ شريحة لحم على نار عالية وتمنعها من تدخين الغرفة كثيرًا؟ لقد جربتها مرة وأطلقت أجهزة الإنذار. هل قمت بتعيينه مرتفعًا جدًا؟

هذه الوصفة تبدو رائعة! انا اريد ان اجربها.

إذا كنت تفعل ذلك على سطح الطهي ، فلا يوجد الكثير مما يمكنك فعله لتجنب الدخان. إنه يساعد في الحصول على شفاط حقيقي (على عكس المروحة الموجودة أسفل الميكروويف الخاص بك والتي تصل إلى السقف).

لقد وجدت حلين:

احصل على مقلاة من الحديد الزهر. ضعيها في الفرن على ما بين 450 و 500 حسب حجم الستيك. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أخرجها واترك الفرن مفتوحًا. اشوي شرائح اللحم في المقلاة على سطح الموقد لمدة دقيقة واحدة فقط على كل جانب. ثم ضعها مرة أخرى في الفرن للانتهاء. حوالي دقيقتين ونصف. يعتمد وقت الطهي على حجم شريحة اللحم ودرجة النضج التي تفضلها. من الجيد دائمًا أن يكون لديك مقياس حرارة للحوم. انظر ، على سبيل المثال وصفة Alton Brown & # x27s - www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pan-seared-rib-eye-recipe-2131274.amp

افتح نوافذك وألصق مروحة أمامها متجهة للخارج. سيساعد ذلك في إزالة الدخان وتفجيره من النوافذ. أيضًا ، في الكلية ، اعتدنا على تغطية كاشف الدخان ببرج أقراص مضغوطة ، وهو أنبوب بلاستيكي حيث تحصل & # x27d على كومة مثل 50.

بشكل عام ، إذا كنت تطبخ شرائح اللحم وكان هناك الكثير من الدخان ، فأنت تفعل ذلك بشكل صحيح.


مكونات

  • 4 ليهي & # 8217s أنجوس بيف ستيك (يمكنك استخدام ريبايز)
  • 1 رطل من الفطر (شرائح نيويورك)
  • 1 كوب كابيرنيت (عظام تي)
  • 1 كوب مرق لحم (مخازن أو شرائح لحم الخاصرة)
  • .5 كوب زبدة (شرائح)
  • 2 فص ثوم (أو نبيذ أحمر جاف مشابه)
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مقسم)
  • 1 غصن زعتر (مفروم)
  • LGCM Ultimate Steak and Roast Rub (مطحون قليلاً)

كيفية صنع لحم البقر ستروجانوف

  • تحرق شرائح اللحم لبدء تحمير ميلارد على السطح.
  • يُرفع اللحم من المقلاة لمنع الإفراط في الطهي أثناء تحضير الخضار والصلصة.
  • تأكد من طهي كل الرطوبة الزائدة من الفطر للمساعدة في اللون البني.
  • استخدم الرو كعامل تغليظ. طهي الدقيق لفترة وجيزة لإزالة طعم الدقيق الخام.
  • اخفقي تدريجيًا من مرق اللحم مع الرو الساخن لمساعدة النشويات على الامتصاص والانتفاخ.
  • عند إضافة الكريمة الحامضة ، ارفعي المقلاة عن النار وقلبيها تدريجيًا لمنع التخثر.

الاتجاهات

اشطف المحار واتركها حتى تجف ، مقطعة إلى نصفين.

يُغلى النبيذ على نار معتدلة ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُضاف الإسكالوب ويُسلق برفق لمدة 8 دقائق. يرفع عن النار ، ويحتفظ بالخمور.

ضع ملعقة صغيرة من الزبدة في وسط كل شريحة لحم ، واشويها لمدة 6-10 دقائق ، حسب الندرة أو النضج جيدًا. اقلبها ، ضع 1 ملعقة صغيرة زبدة على كل منها ، اطهي لمدة 6-10 دقائق أطول.

على نار خفيفة ، تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة ، يضاف البصل الأخضر والفطر ويقلى لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويخفق في نشا الذرة.

أضيفي خمور الإسكالوب ببطء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تحصلي على صلصة ناعمة.

يُضاف الإسكالوب ويُسخن بلطف ويُضاف الكريمة والبقدونس وتحقق من التوابل. تُسكب الصلصة فوق شرائح اللحم وتُرش بالفلفل الحلو.


وصفة كيتو ستيك مشوي مع مرق الفطر

استمتع بهذه الوصفة كيتو ، منخفضة الكربوهيدرات ، شريحة لحم مشوية سهلة وصحية مع مرق الفطر. هذه الستيك تجعل عشاء كيتو مثاليًا !!

شريحة لحم الكيتو هذه بسيطة جدًا ولذيذة جدًا ، ومرق الفطر فاخر جدًا. هذه الوصفة سهلة للغاية بحيث يستحيل إفسادها. الأمر الأكثر روعة هو أنه يمكنك الحصول على عشاء جاهز في أقل من 30 دقيقة.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا اخترت شراء شيء ما باستخدام الرابط الخاص بي ، فسأربح عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك. لمزيد من المعلومات ، انظر إخلاء مسؤوليتي هنا.

مرق الفطر

اخترت أن أدرج في هذه الوصفة مرق الفطر لأنني أحب الفطر فقط. وصفة مرق الفطر عبارة عن مزيج من شرائح الفطر وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والبصل والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل. هذه صلصة فطر حريري لذيذة. يلعب كل مكون دورًا أساسيًا في جعل كل شريحة لحم لذيذة وطرية أكثر.


كيف تصنع شريحة لحم مثالية على الشواية؟

أولاً ، ستحتاج إلى شواية لعمل هذه الوصفة ، ويجب أن أقول لك إنني أحب هذا شواية الذي اشتريته من أمازون. إنه مثالي وعملي للغاية ويمكنك استخدامه في موقدك ، لعمل الشوايات حتى عند هطول الأمطار. يمكنك استخدام هذه الشواية لطهي الفطائر والبيض أو شواء الدجاج وشرائح اللحم. مذهل للغاية.

نظرًا لأنك تقرأ هذا المنشور ، فمن المحتمل أنك مهتم بتجربة النظام الغذائي الكيتون. كمبتدئ ، قد تواجه صعوبة في التخطيط لنظامك الغذائي مسبقًا. فقط احصل على خطة وجبات الكيتو دايت التي مدتها 30 يومًا والتي تم إنشاؤها للأشخاص المشغولين ، ولا تقلق أبدًا بشأن وجبتك التالية غدًا!
احصل عليه الآن & GT

بشكل عام ، أحب شراء شريحة لحم بسمك 1 بوصة على الأقل ، لأنها تقدم عرضًا رائعًا. لهذه الوصفة ، أشتري شريحة لحم الخاصرة لأن شريحة اللحم هذه رائعة للشوي. بعد شراء شريحة اللحم ، ضعه في الثلاجة ، مكشوفًا ، على طبق مبطن ببعض المناشف الورقية حتى تصبح جاهزًا لإعداده. سيساعد ذلك على إزالة الرطوبة الزائدة وسيساعد أيضًا على تكثيف نكهة شرائح اللحم.

الأول تحتاج إلى تتبيل شريحة اللحم بالملح والفلفل القديم.
الثاني دعونا نرش شرائح اللحم بزيت الزيتون.
الثالث قم بتشغيل الشواية وسخنها حتى تصبح ساخنة جدًا (حوالي 2/4 دقائق ، حسب الشواية الخاصة بك).
الرابعة تريد صنع قشرة مقرمشة من الخارج تضيف الكثير من النكهة إلى شرائح اللحم. طهي ثلاث دقائق لكل جانب.
الخامس اتركي شرائح اللحم لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

أنا أستمتع بتذوق وجبة رائعة. أحب الوصفات التي تجمع بين التقنية السريعة والسهلة والنكهة الرائعة.
لهذا الكيتو ، والكربوهيدرات المنخفضة ، وشريحة اللحم الصحية ، صنعت سلطة مع الجرجير ، ونوعين من الخس (الأحمر والفريزي) ، والخيار والطماطم الكرزية. كل حديقتي!


عندما أقول أن هذه الوصفة سهلة للغاية ، صدقني أن & # 8217s صحيح! جربه وستندهش # 8217 كم هو سهل !. ولا تنس أن تخبرني!