ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

خرشوف محشي بالصلصة

خرشوف محشي بالصلصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفة محشي الأرضي شوكي مع بتاريخ 18-02-2020 [محدث في 26-02-2020]

ال خرشوف محشي بالصلصة هم طبق ثان ، أو حتى طبق كامل ، حسب الجزء ، غني ولذيذ. الإجراء ليس صعبًا ، لكن الأوقات ليست قصيرة جدًا ، لأنك تخسر بضع دقائق إضافية لتنظيف الخرشوف وتعبئتها. ربما يكون مزيجًا غير نمطيًا ، والخرشوف والطماطم ، ولكن النتيجة ستكون طبقًا أصليًا ولذيذًا جدًا ، أوصي بالتأكيد بتجربته! يحظى الخرشوف في الصلصة بشعبية كبيرة في منزلي ، وسيكون جزءًا من قوائمنا الأسبوعية ؛)

طريقة

طريقة عمل خرشوف محشي بالصلصة

قم أولاً بتنظيف الأرضي شوكي (باستخدام القفازات لتجنب تلطيخ يديك) عن طريق إزالة الساق ، والأوراق الخارجية ، والتي تكون أكثر الجلود ، وكذلك الغطاء العلوي.

تحضير الحشوة: أضيفي البيض ، فتات الخبز ، البارميزان ، الملح ، الفلفل ، البقدونس المفروم ومكعبات البروفولون في وعاء ، واخلطيهم.

حفر داخل الخرشوف وإزالة اللحية وملئها بخليط البيض.
ثم ضعهم في قدر صغير ، حيث يدخلون فيه جيدًا دون أن يسقطوا على الجانب (يجب أن يظلوا مستقيمين ، حتى لا يسقط الحشو) ، املأ بالماء حتى 3/4 ارتفاعهم واطهيهم لمدة 20 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة عالية.

بشكل منفصل ، نحضر صلصة الطماطم عن طريق قلي الثوم والزيت ، ثم نضيف البوريه ورشة ملح ، ونطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنكمش قليلاً.
ارفع الأرضي شوكي من الكسرولة وضعيها في الصلصة الطازجة ، ثم اطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج جيدًا حتى تنتهي من الطهي.

الأرضي شوكي المحشو بالصلصة جاهزة ، تقدم ساخنة.


Roccagloriosa ، 25 أبريل 2021 & # 8211 الخرشوف المحشو هو طبق متعدد الاستخدامات ، فضلاً عن كونه طعامًا رائعًا. في الواقع ، يمكن تقديمها كمقبلات ، كدورة ثانية ، أو كطبق واحد ، إذا كانت مصنوعة من الصلصة ، تصبح الصلصة بهارًا ممتازًا للمعكرونة. ليس من الصعب تحضير الأرضي شوكي المحشو بالصلصة ، لكن العملية طويلة بعض الشيء ، لذلك عندما تقرر طهي هذا الطبق ، خذ بعض الوقت. دعونا نرى ما نحتاجه لتحضير خرشوف محشي بالصلصة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

غصن من البقدونس

50 جرام من البيكورينو المبشور

50 جرام جبن ماعز مبشور

الصنوبر والزبيب حسب الرغبة

500 مل من صلصة الطماطم

طريقة:

أولاً ، قم بإعداد الحشوة عن طريق خلط الخبز البائت الخشن في وعاء مع الجبن والبيض والفلفل والصنوبر والزبيب ورشة ملح. بعد ذلك ، انتقل إلى تنظيف الأرضي شوكي ، افعل ذلك بالقفازات التي تستخدم لمرة واحدة حتى لا تلون يديك ، وقطع الجذع ، وليس قصيرًا جدًا ، (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنظيف الجذع عن طريق إزالة الجزء الخارجي الصلب ، ثم تقطيعه وإضافته إلى الحشوة) وإزالة الأوراق الخارجية الأصعب منها ، وقطع طرف الخرشوف ، لإزالة حتى الجزء العلوي الأكثر صلابة والبدء من المركز ، وافتحه ، ثم ضع الحشوة في المنتصف واستمر هكذا مع جميع الخرشوف الأربعة.

تحضير الزيت للقلي وصلصة الطماطم: سخني صلصة الطماطم في قدر كبير ، في هذه الأثناء تصل إلى درجة الغليان ، سخني مقلاة على الموقد بالزيت ، عندما يكون ساخنًا ، اقلي الأرضي شوكي رأسًا على عقب ، هذا سوف تُستخدم لتقوية الحشوة ، وبهذه الطريقة لن تنفصل عن الأرضي شوكي عند غمسها في صلصة الطماطم. عندما يتحول لون الأرضي شوكي إلى اللون البني الذهبي ، صفيها واغمسيها في صلصة الطماطم التي ستصل في هذه الأثناء إلى درجة الغليان ، أضيفي الريحان والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

أنا لا أضيف الزيت إلى الصلصة لأن الأرضي شوكي أثناء طهيها ستطلق زيت القلي. عندما أعدت جدتي هذا الطبق ، سكبت القليل من زيت القلي في الصلصة ، كانت النتيجة قطعة قماش لم تكن خفيفة حقًا ولكنها حقًا لذيذة جدًا.

قدمي الخرشوف المحشو وهو ساخن واستمتع بوجبتك!


الخرشوف: اختر النوع المناسب

الشتاء وأوائل الربيع: أفضل موسم ل الخرشوف. ولكن كيف نميز تلك المناسبة لكل طبخ؟ هناك الكثير!

هنا واحد يرشد لمعرفة المزيد.

لنبدأ من البنفسج الصقلي الأرضي شوكي: له شكل كأس مغلق وفي المطبخ مثالي للشوي بالزيت أو الخل أو كقاعدة لأطباق الخضار المطبوخة.

وهو نوع من اللهجة الرومانية خرشوف Paestum لديه اعتراف IGP.

لها شكل دائري ، وليس لها أشواك وهي طرية للغاية. إنه أحد أشهر أنواع الخرشوف ويتم إنتاجه في بيانا ديل سيلي.

في الأصل من الساحل ، كان الخرشوف من كاستيلاماري، ذو لون أرجواني يميل تقريبًا إلى اللون الأحمر ، وهو مستدير وخالي من الأشواك.

في بعض الأحيان ، كونه جزءًا من تشكيلة Romanesco ، يتم استخدامه لتحضيرات لاتسيو النموذجية ، مثل i الخرشوف ألا جوديا.

ال الخرشوف البنفسجي من توسكانا لها أوراق داكنة جدًا من الخارج وخفيفة جدًا من الداخل. صلبة من الخارج كما هي ناعمة من الداخل.

مع الكمال الفول والبيكورينو، نيئًا وفي صلصة المعكرونة ، ربما مع إضافة خضروات نموذجية أخرى في أواخر الشتاء وأوائل الربيعنبات الهليون.

من بحيرة مدينة البندقية، مجموعة متنوعة من الخرشوف يسمى سانت إيراسمو، طرية ، سمين ، ممدود ، والتي عادة ما يتم دمجها مع أطباق الأسماك المحلية.

مثالي للقلي ، في الخليط ، أو المطبوخ مع الثوم والبصل.

لديه رائحة قوي جدا ، تقريبا الأزهار. أوراق طرية ولذيذة ، حلوة ولحم.

ال خرشوف سردينيا و شائك وهي لذيذة تؤكل نيئة ، في بينزيمونيو ، أو عن طريق إزالة معظم الأوراق الخارجية والصلبة ، في نجارمتبل بالزيت والليمون والملح والفلفل.

أولاً ، من المهم أن تتعلم أ قطع الخرشوف اكتشف معنا بأفضل طريقة

يعتبر الخرشوف من سمات لاتسيو: ألا جوديا أو محشو ، فهي واحدة من المنتجات الأساسية للمطبخ الروماني.


ال خرشوف محشي بالزيتون إنها مقبلات نباتية لذيذة ولذيذة ومثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية دون التضحية بالطعم.

لشخص واحد

  • 12 خرشوف
  • كوب كبير من الزيت
  • 2 حبة زيتون جيتا لكل خرشوف
  • ملح
  • 8 نبات كبر لكل خرشوف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للخرشوف

قم بإزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة من الأرضي شوكي ، وقم دائمًا بقلب الخرشوف حتى تصل إلى أكثر الأوراق رقة ، وكذلك تقصير السيقان (يمكنك تجميدها ، وسوف تحتاج إليها لعمل أكلة ممتازة) ، تاركًا أكثر أو أقل من ثلاثة أصابع.

نظفهم بملعقة صغيرة لإزالة أي لحية وأيضًا خلق مساحة صغيرة ، أخيرًا افركهم بعصير الليمون حتى لا يتحولوا إلى اللون الأسود.

املأهم بالزيتون والكبار المحلى ثم ضعهم أخيرًا في طبق للخبز مدهون مسبقًا ببضع ملاعق من الزيت. يُضاف الملح ويُرش بالبقدونس المفروم ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

يمكنك أيضًا طهيها على نار خفيفة في مقلاة مغطاة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تحقق من الطهي باستخدام شوكة ، وإذا لزم الأمر ، رشها بصلصة الطهي.


خرشوف محشي بالصلصة - الوصفات

12 خرشوف بوليان
فتات خبز مفتت 300 غ
500 جرام لحم مفروم
4 بيضات كبيرة
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
قطع لحم خنزير نيئ 50 جم
ملح ف. ب البقدونس حسب الرغبة والفلفل
عصير ليمونة واحدة
زيت زيتون بكر اكسترا للطبخ وفص ثوم
البازلاء 350 جم
نقطع الخبز ونضعه في وعاء ونضيف اللحم والبيض وجبن البارميزان والبقدونس والملح ولحم الخنزير المقطّع إلى قطع صغيرة ، نخلط المكونات ونتركها حتى تتذوق ، إذا كانت العجينة صلبة تضاف بيضة أخرى.
نقوم بتنظيف الأرضي شوكي ، وإزالة الأوراق الخارجية الصلبة وجزء من الساق ، والأوراق الداخلية الأصغر بسكين مدبب ثم نمررها في ماء حامض بالليمون ، وننقعها في النهاية ، وفي النهاية نقوم بغسلها و أبدأ في التصريف.
ثم نملأهم بالعجين المحضر ، نضع الثوم وفص الثوم في قدر كبير وعالي ، في المقلاة الدافئة نقلي الخرشوف رأسًا على عقب ، واحدة بجانب الأخرى حتى تنضج كرات اللحم فورًا على السطح. والفلفل ، اقلي الأرضي شوكي من جميع الجوانب.
نضيف البازلاء التي نحمرها قليلاً ، نواصل الطهي بإضافة الماء الفاتر لحوالي 40 دقيقة.

نخصص هذا الموقع لأمنا التي معنا
علمنا معظم أسرار الوصفات
من هذه الصفحة.


خرشوف محشي بالصلصة: وصفة فراقلوسي

المكونات والتحضير خطوة بخطوة والمشورة

الوصفة مدرجة في هذه المجموعات:

مكونات لـ 4 أشخاص

للتحضير:
8 خرشوف ، عصير ليمونة ، 300 جرام بقسماط ، 80 جرام جبن بارميزان مبشور ، 100 جرام مكعبات كاشوكافالو طازجة ، 2 بيضة ، ملح وفلفل.
يقلى:
1 بيضة ، زيت زيتون بكر ممتاز.
لتحضير صلصة الطماطم:
1 لتر من الطماطم المهروسة أو الطماطم المفرومة ، فص ثوم خام ، عدد قليل من أوراق الريحان ، ملعقة صغيرة من السكر ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وفلفل حار.

نسكب 5 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ونترك الثوم المهروس والفلفل الحار يحمرانها.
انضم الي معجون الطماطم وبعض أوراق الريحان المفرومة يدويًا.
تبل بالملح وأضف ملعقة صغيرة من السكر لتقليل حموضة الطماطم.
قلبي بملعقة خشبية واتركي الصلصة تطهى لمدة 20 دقيقة ، على نار خفيفة مع تغطية المقلاة مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، قم بتنظيف الخرشوف.
قم بإزالة السيقان وقم بتسوية قاع الخرشوف.
قم بإزالة الأوراق الخارجية الصعبة حتى تحصل على الأوراق الأكثر رقة.
ثم أزل أطراف الخرشوف وافردها من أجل القضاء على التبن وخلق تجويف صغير.
ضع بعيدا أنا الخرشوف انقعها في ماء حامض بعصير الليمون واتركها مغمورة حتى تصبح جاهزة للحشو.
ثم تحضير الحشوة.
نضع فتات الخبز في وعاء ونضيف جبن البارميزان ومكعبات الجبن.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف البيض المخفوق.
تخلط بعناية.
استنزاف أنا الخرشوف، ووضعها رأسًا على عقب لمدة عشر دقائق تقريبًا.
ثم املأها ورقة بورقة بالحشوة.

اخفقي البيضة ، وتبليها بالملح باعتدال ، واغمس فيها طرف الأرضي شوكي ، ثم اقلي الجزء العلوي من الأرضي شوكي في الزيت الساخن ، حتى تغلق ، ثم الخرشوف بالكامل.
رتب الخرشوف في صلصة طماطم، ووضعها في وضع مستقيم مع الفتح لأعلى.
أضيفي القليل من الماء الساخن حسب الحاجة واتركيها تنضج على نار خفيفة وغطت المقلاة لحوالي 20 دقيقة.
من وقت لآخر ، قم بتبليل الجزء العلوي من كل خرشوف بملعقة من صلصة الطماطم.

عندما يكاد ينضج ، تحقق من نسيج الخرشوف باستخدام طرف شوكة ، وإذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.
عندما ينضج ، يُرفع القدر عن النار ويُبلل الأرضي شوكي برذاذ زيت خام.
قدمي الخرشوف المحشو ويفضل أن يكون دافئًا أو باردًا مع بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

  • نقترح أن وصفة الخرشوف المحشو بالصلصة تنتمي إلى تقاليد تذوق الطعام في صقلية.
  • يمكن تقديمه كطبق مقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي.

تحذير

يجب وضع الأرضي شوكي في المقلاة بإحكام ، لأنها تتقلص أثناء الطهي وهناك خطر من أنها لن تبقى مستقيمة ، فإنها تنقع الكثير من السوائل.


ال خرشوف محشي بالزيتون إنها مقبلات نباتية لذيذة ولذيذة ومثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية دون التضحية بالطعم.

لشخص واحد

  • 12 خرشوف
  • كوب كبير من الزيت
  • 2 حبة زيتون جيتا لكل خرشوف
  • ملح
  • 8 نبات كبر لكل خرشوف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للخرشوف

قم بإزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة من الأرضي شوكي ، وقم دائمًا بقلب الخرشوف حتى تصل إلى أرق الأوراق وأيضًا تقصير السيقان (يمكنك تجميدها ، وسوف تحتاجها لعمل أكلة ممتازة) ، تاركًا أكثر أو أقل من ثلاثة أصابع.

نظفهم بملعقة صغيرة لإزالة أي لحية وأيضًا خلق مساحة صغيرة ، أخيرًا افركهم بعصير الليمون حتى لا يتحولوا إلى اللون الأسود.

املأهم بالزيتون والكبار المحلى ثم ضعهم أخيرًا في طبق للخبز مدهون مسبقًا ببضع ملاعق من الزيت. يُضاف الملح ويُرش بالبقدونس المفروم ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

يمكنك أيضًا طهيها على نار خفيفة في مقلاة مغطاة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تحقق من الطهي باستخدام شوكة ، وإذا لزم الأمر ، رشها بصلصة الطهي.


المكونات

  • الخرشوف 8
  • بيضة 1
  • مرق الخضار 100 مل
  • فتات الخبز 50 غرام
  • جبنة البارميزان 50 غرام
  • ثوم 1 فص
  • بقدونس ليتذوق
  • لحم مفروم 300 غرام
  • زعتر 2 أغصان
  • ملح وفلفل ليتذوق
  • ليمون 1

نظف الخرشوف

أولاً ، احرص على تنظيف الخرشوف * (أقترح عليك استخدام القفازات لتجنب اسوداد أصابعك): قم بإزالة أقسى الأوراق الخارجية ، ثم قص أطراف الأوراق بسكين. افتح الأوراق برفق واستخرج اللحية المركزية بملعقة صغيرة أو حفار. أوصي بعدم إزالة الجذع ، ببساطة قم بتنظيفه باستخدام مقشرة البطاطس لإزالة الجزء الخارجي الداكن والأكثر أليافًا.

بعد تنظيف الخضار ، اغمرها في وعاء من الماء المضاف إليه العصير والليمون.

تحضير الحشوة

تخلط جميع المكونات (الجبن المبشور والبيض وفتات الخبز والبقدونس المفروم والملح والفلفل) حتى تحصل على خليط متجانس كثيف إلى حد ما. في هذه المرحلة ، قم بتصفية الأرضي شوكي من الماء المحمض وربت عليها بورق مطبخ ماص ، ثم انشر وسط كل بئر واملأه بالحشوة ، مع الحرص على تضمين الأوراق أيضًا. ستحتاج إلى الحصول على نوع من & # 8220tappo & # 8221 الذي يجمع كل الأوراق معًا.

اقلي واطبخي

يُسكب الزيت في قدر صغير ويُترك لدرجة حرارة 175 درجة ، مع فحصه بميزان حرارة للطهي بعد كل قلي ، ثم قم بقلي قطعتين من الخرشوف في وقت واحد مع الاحتفاظ بهما من الجذع حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً **. أثناء القلي ، يجب الحرص على عدم السماح للخرشوف بلمس قاع المقلاة ، مع تركها معلقة.

الآن اعتني بالصلصة: في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، قم بتحمير الثوم بزيت الزيتون البكر الممتاز بعد ذلك ، قم بإزالته وأضف الطماطم المقشرة التي يمكنك هرسها بشوكة أو مغرفة. بمجرد أن تغلي الصلصة ، ضع الأرضي شوكي في القدر مع توجيه السيقان للمركز.

يُغلق بالغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. الآن اقلب الخرشوف رأسًا على عقب ، أضف قليلًا من الملح واستمر في الطهي مع الغطاء. بعد 15 دقيقة أخرى ، أزيلي الغطاء ، وتبليه بالملح وأضيفي أوراق الريحان. دع الصلصة تتكاثف حتى تصل إلى قوام كريمي ، ثم قدمي الخرشوف المحشي بالطماطم بكل جودتها!

* للحصول على نتيجة مثالية أقترح عليك اتباع البرنامج التعليمي الخاص بي

** أوصي بأن تتحقق بعد كل قلي أن الزيت قد عاد إلى درجة حرارة 175 درجة قبل الاستمرار مع الخرشوف الأخرى. إذا انخفضت درجة حرارة الزيت كثيرًا ، في الواقع ، فإنك تخاطر بفتح الزهرة ونقع الخرشوف في الزيت.

الخرشوف متعدد الاستخدامات ولذيذ

تخزين

بمجرد طهيها ، أنصحك بتناول الخرشوف على الفور مع صلصة الطماطم. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة واستهلاكها ، ربما ، في اليوم التالي. لا أوصي بالتجميد.

تعليقات

شكرًا على الوصفة سونيا ، هل يمكنني استبدال فتات الخبز بطرالي مفتت؟

مرحبا ليليانا متأكد من أنك تستطيع. تنهار عليهم ناعما

وصفات ونصائح وقليل من سونيا: شغوفة ، قوية الإرادة ، حازمة وجائعة دائمًا! ليس بالمعنى الحرفي للمصطلح: أريد اكتشاف نكهات وروائح جديدة ، محلية ومن العالم بأسره. وأريدك أن تكتشفها أيضًا!


خرشوف محشي بالصلصة - الوصفات

لقد أوشكت فترة الخرشوف على الانتهاء ، لذا قبل أن تمر تمامًا ، أغتنم هذه الفرصة لنشر هذه الوصفة التي لا يزال بإمكانك القيام بها لفترة قصيرة ، إذا كنت ترغب في ذلك!

خرشوف محشي بالطماطم
جرعات لأربعة أشخاص
- 4 خرشوف جميل
- خبز قديم
- بيضة أو بيضتان (حسب كمية الخبز)
- 1 ثوم
- غصن لطيف من البقدونس
- 80 جرام مرتديلا
- 50 جرام جبن مبشور
- حليب حسب الرغبة
- ملح
- فلفل
لا يزال
- صلصة طماطم

- نظف الأرضي شوكي بإزالة السيقان وأصلب الأوراق الخارجية والحافة وزعها جيداً واغسلها واغمسها في الماء والليمون حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.
- تحضير الحشوة بخلط الخبز البائت الملين بالحليب والبيض والجبن والملح والفلفل والمرتديلا والثوم المفروم والبقدونس
- نقطر الخرشوف جيداً ، املأها بالخليط المجهز واغمرها في القدر حيث تبدأ الصلصة في الغليان
- يطهى لمدة 30/40 دقيقة على نار منخفضة


فيديو: خرشوف محشي باللحم. Meat Stuffed Artichoke


تعليقات:

  1. Wheatley

    آسف ، لكن هذا الخيار لا يناسبني. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  2. Dunris

    نعم ، هذه الرسالة المفهومة

  3. Tauzil

    وأنا أتفق تماما معك. الفكرة جيدة ، أنا أؤيدها.

  4. Jaymes

    رسائل شخص ما- أليكسيا)))))

  5. Dorisar

    ما الكلمات ... الخيال

  6. Kajijinn

    فكرة مفيدة للغاية



اكتب رسالة