وصفات جديدة

مايكل سيمون خطط مطعم برجر لإنديانابوليس

مايكل سيمون خطط مطعم برجر لإنديانابوليس


افتتح مايكل سيمون موقع B Spot في إنديانابوليس

يقال إن مايكل سيمون يفتتح مطعم B Spot Burger في Indianapolis في يونيو.

يتلقى مشهد تناول الطعام في إنديانابوليس بعض الأخبار السارة هذا الأسبوع ، لأن الطاهي الشهير مايكل سيمون اختار تلك المدينة ليكون موقعًا جديدًا لمطعم البرجر الخاص به ، بي سبوت.

وفقًا لـ Indianapolis Star ، الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد والمضيف المشارك لـ ABC ومضغ سيتم افتتاح موقع B Spot Burgers في إنديانا في يونيو. لدى B Spot Burgers حاليًا سبعة مواقع في كليفلاند وكولومبوس وديترويت ، وسيكون هذا أول مطعم سيمون في إنديانا.

بي سبوت متخصص في البرغر كبير الحجم بإضافات كبيرة جدًا لدرجة أنه من الناحية العملية شطائر أخرى كاملة. برجر "فات دوج" ، على سبيل المثال ، يعلوه سلطة الكولسلو ، خردل الملعب ، الجبن السويسري ، وكمية كبيرة من البسطرمة. يُغطى برجر "بوركي" بلحم الخنزير المسحوب ، مما يجعله عمليا همبرغر مع شطيرة لحم خنزير مسحب في الأعلى. تشمل الجوانب البطاطس المقلية وحلقات البصل وقطع لحم الخنزير ، وتحدد قائمة المطعم أن جميع العناصر المقلية يتم قليها في شحم الخنزير.

حصل مطعم B Spot Burger على جائزة Best Burger in America في مهرجان South Beach Food & Wine Festival السنوي في 2010 و 2011 و 2012 و 2014.


إنه & # x27s & # x27Symon & # x27s Burger Joint ، & # x27 not & # x27B Spot & # x27 مع توسع مايكل سيمون في تكساس بمفهوم برجر جديد في أوستن

سيظهر مفهوم مطعم Michael Symon & # x27s الأخير ، المسمى Symon & # x27s Burger Joint ، في أوستن ، تكساس الشهر المقبل عندما يتم طرحه لأول مرة في متجر Urban Outfitters الضخم الجديد.

(جو كريا ، Northeast Ohio Media Group)

كليفلاند ، أوهايو - It & # x27ll be & quotSymon & # x27s Burger Joint ، & quot ليس B Spot Burgers الذي يفتح في متجر Urban Outfitters الجديد في أوستن ، تكساس الشهر المقبل.

قال مات هارلان ، رئيس الطهاة في مطاعم مايكل سيمون الذي يدير عمليات بي سبوت ، يوم الاثنين أن سيمون سيفتتح مطعم برجر في المجمع بالقرب من حرم جامعة تكساس أوستن في وقت ما خلال شهر أكتوبر.

& quotIt & # x27s ليست قائمة B Spot ، إنها بيئة خدمة مضادة ، وليست مطعمًا للجلوس ، & quot ؛ قال هارلان أثناء مكالمة لتقديم تفاصيل أكثر تحديدًا يوم الجمعة.

& quotAt Symon & # x27s Burger Joint هو & # x27s قائمة منخفضة مع خدمة أسرع. [سيمون] سيكون لديه زوجان ، ربما ثلاثة ، برجر مميز في القائمة ، لكنهم & # x27re ليسوا في قائمة B Spot. & quot

قال هارلان ، إذا نجحت ، فقد تكون Symon & # x27s Burger Joint بداية لمفهوم سلسلة جديد لمطاعم Michael Symon.

& quotUrban Outfitters مهتمة بعمل المزيد من [المواقع] ، ويمكننا أن نرى عمل [Symon & # x27s Burger Joints] في المطارات أو الساحات الرياضية ، إذا نجحت.

& quot ولكن في الوقت الحالي ، حتى نرى كيف ستسير الأمور ، هذا & # x27s مجرد تخمين ، & quot أضاف هارلان.

قالت ميشال سيمون ، التي تم الوصول إليها صباح يوم السبت ، إنه من السابق لأوانه تأكيد إمكانية مواقع Symon & # x27s Burger في المستقبل.

& quot ؛ ليس لدينا حاليًا خطط & # x27t ، & quot ؛ كتب عبر الرسائل النصية. & quot وما زلنا نتحدث عن القيام بالمزيد مع Urban Outfitters - لكن الوقت سيخبرنا ، & quot. وأضاف.

يُقال إن Urban Outfitters ، وهي سلسلة من الملابس المشهورة لدى المتسوقين الشباب ، قد استحوذت على العديد من مساحات البيع بالتجزئة المجاورة في شارع أوستن & # x27s Guadalupe ، مع خطط لوجهة تجزئة رئيسية ستشمل مطعمين وبارًا.

& quot & # x27 سنكون هناك مع مارك فيتري بيتزا ، & quot قال هارلان. يوجد مطعمان من مطعم Pizzeria Vetri ، مملوكين لمالك المطعم المرشح لجائزة جيمس بيرد ، مارك فيتري ، ويعملان بالفعل في فيلادلفيا.

وقال هارلان إن & quotIt & # x27s سيكون متجرًا مختلطًا للملابس ومجمعًا ترفيهيًا ، مضيفًا أنه سيكون هناك مكان موسيقى يتسع لـ 1000 مقعد بالإضافة إلى بار ومطعمين.

سيظل تركيز بي سبوت برجر في منطقة البحيرات العظمى في المستقبل المنظور. بالإضافة إلى مواقع Cleveland في Woodmere و Westlake و Strongsville ووسط مدينة كليفلاند (بالإضافة إلى B Spots في ملعب FirstEnergy و The Q) ، تدير Symon مطاعم الجلوس في برجر في كولومبوس وضواحي ديترويت وإنديانابوليس.

قال هارلان إنه لم يتم تحديد موعد افتتاح دقيق لـ Symon & # x27s Burger Joint.

تم التحديث في الساعة 12:42 مساءً السبت 26 سبتمبر.

ملاحظة للقراء: إذا اشتريت شيئًا من خلال أحد الروابط التابعة لنا ، فقد نربح عمولة.


يشارك الشيف مايكل سيمون وصفات لتقليل الالتهاب من كتاب الطبخ الجديد

لا يجب أن تمنعك مشكلات المناعة الذاتية من تناول الأطعمة اللذيذة. في الواقع ، مع المكونات الصحيحة والوصفات الجريئة ، يمكن للجميع الاستمتاع بوجبات صحية ومرضية.

يشارك الشيف مايكل سيمون ، الذي عاش مع الألم الناجم عن الالتهاب لسنوات ، خبراته ومعرفته بالأطعمة التي يجب تجنبها وأفضل المكونات لاحتضانها للمساعدة في مواجهة أمراض المناعة الذاتية وإدارتها - مع إبقائه متحمسًا للطهي وتناول الطعام.

يتضمن كتابه الجديد & quotFix It with Food: أكثر من 125 وصفة لمعالجة مشاكل المناعة الذاتية والالتهابات & quot

تحقق من اثنين من وصفاته الجديدة أدناه للأطباق المضادة للالتهابات المليئة بالنكهات.

أفخاذ الدجاج المقلاة والجوز الاسكواش

مكونات

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

8 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 كوسة صغيرة من الجوز ، مقطعة بالطول ومزروعة

سخني الفرن إلى 425 درجة. ضع صفيحتين من ورق القصدير.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي زيت الزيتون والفلفل الحلو والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار.

باستخدام المناشف الورقية ، جفف الدجاج بالتربيت عليه. تبلي كلا الجانبين بقليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود. غلف جانبي الدجاج بنصف عجينة البهارات ورتب جانب الجلد لأسفل على أحد المقالي ، مع الحرص على ترك مسافة بين القطع. قم بتغطية اللب المكشوف لأرباع الاسكواش بمزيج التوابل المتبقي ورتب جانب الجلد لأسفل على المقلاة الأخرى ، مع التأكد من ترك مسافة بين القطع.

انقلي كلا المقاليين إلى الفرن واطهيهما لمدة 45 دقيقة ، مع تقليب القرع من حين لآخر للحصول على اللون البني المتساوي.

بعد 45 دقيقة ، اقلب الدجاجة. استمر في الطهي حتى يتحول القرع إلى كراميل عميق ويصبح طريًا ، ويصبح لون الدجاج بنيًا ذهبيًا ويصل الجزء السميك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة ، أي حوالي 15 دقيقة أطول.

سلطة باور

مكونات

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

3 أكواب من أوراق اللفت المقطعة إلى شرائح رفيعة والسيقان الطرية

3 أكواب سبانخ صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

سخني الفرن على 350 درجة.

رتبي الجوز في مقلاة صفيحة واطهيها حتى تصبح عطرية وخفيفة التحميص ، حوالي ثماني دقائق. اجلس جانبا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج كوبين من الماء والكينوا ورشة ملح. يُغلى المزيج على نار عالية ثم خفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى ، مغطى جزئيًا ، حتى تنفتح الكينوا ويصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة. يُرفع عن النار ، ويُرش الكرز المجفف فوق الكينوا ، ويُغطى ويُترك جانبًا أثناء تحضير الخل.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون والخل والخردل والعسل معًا. تبليها بقليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود. يُضاف البصل ويُقلب المزيج ويُترك جانباً لمدة خمس دقائق.

أضيفي الكينوا ، واللفت ، والسبانخ ، والثوم إلى الصلصة وقلبيهم حتى يمتزجوا. تذوقه واضبطه حسب الرغبة مع إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.

أعيد طبعه من Fix it With Food. حقوق النشر © 2019 بواسطة Michael Symon Photographys حقوق النشر © 2019 بواسطة Ed Anderson. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، بصمة Penguin Random House ، LLC.


عن الكتاب

نيويورك تايمز BESTSELLER • دليل لإدارة الالتهاب والألم من خلال 125+ وصفة تثبت أنك لست بحاجة إلى التضحية بالطعام اللذيذ لتناول الطعام الصحي والتخلص من الألم ، من طاهٍ مشهور و ومضغ المضيف المشارك مايكل سيمون

"مايكل ثبّت نفسه بوصفات لا تقاوم وصادف أنها صحية. الآن يمكنك الاستمتاع بعلاج نفسك أيضًا. "- محمد أوز ، طبيب جراح ، نيويورك - المشيخي / جامعة كولومبيا

عندما اكتشف مايكل سيمون أنه مصاب بالتهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة الخارجية ، اشتبه في أن ما أكله - أو لم يأكل - يمكن أن يحدث فرقًا عميقًا في مستويات الالتهاب وكيف يشعر. لذا فقد التزم "بإعادة ضبط" الطعام ومضغ—لا توجد لحوم حمراء أو طحين أبيض أو سكر أو منتجات ألبان أو كحول.

استخدم مايكل وسائل التواصل الاجتماعي لمشاركة تجربته مع معجبيه ، وصدم من النتيجة: بعد الانتهاء من إعادة الضبط ، شعر مدهش. اكتشف أن منتجات الألبان والسكر والدقيق المعالج هي محفزات طعامه ، وأنه من خلال تجنبها ، اختفى التهابه بشكل أساسي.

توصل مايكل إلى أكثر من 125 وصفة لإشباع رغباته دون أن يؤدي إلى تفاقم جسده ، بما في ذلك الزنجبيل والدجاج المشوي التشيلي ، والماك والجبن الخالي من منتجات الألبان ، والاسباجيتي الاسكواش مع الجرجير بيستو ، والتفاح والكرز المقرمش ، وغيرها الكثير. الآن ، ولأول مرة ، يقوم بمشاركة هذه الوصفات ، بالإضافة إلى دليل حول كيفية تحديد محفزات الطعام الخاصة بك وإنشاء خطة وجبات تعمل حول أي مكون يسبب لك الانزعاج حتى تتمكن أنت أيضًا من الاستمتاع بالطعام الرائع دون التضحية بصحتك .


الزبائن الذين شاهدوا هذه السلعة شاهدوا أيضا

ستيك التنورة المشوية مع صلصة الكرز البلسمي

شريحة لحم التنورة لها نكهة قوية للغاية وملمس مُرضٍ. بدلاً من صلصة البان المخصب بالزبدة المعتادة ، أستخدم بقايا التتبيلة لعمل صلصة سريعة وخفيفة يتم تحليتها وتنغمس من عصير الكرز والبلسميك.

سلمون بذر الكتان مع صلصة العنب والجوز

لست متأكدًا من أنه يمكنك تصميم وصفة صحية أكثر من هذا الطبق - هذا الطبق يحتوي بالفعل على كل شيء ، من الدهون الجيدة إلى البروتين والألياف إلى مضادات الأكسدة. نفس القدر من الأهمية هو حقيقة أنه من السهل صنع وطعم مذهل.

ماك وجبن بالخضروات المشوية

لقد جاهدت للتوصل إلى وصفة من شأنها أن تخدش حكة الطعام المريحة أثناء الابتعاد عن الجبن. وهذا ما فعلته هنا باستخدام جبن البارميزان الخالي من منتجات الألبان. استعد لتكون في مهب!


شراء الصور

لافتة مغلقة داخل الباب في Dufour's في Irvington في 28 يناير 2016 (الصورة: Mykal McEldowney / IndyStar) شراء صورة

النقاط الرئيسية للقصة

تستمر أخبار إغلاق المطاعم في الوصول منذ أن جمعت هذه القائمة لأول مرة في يوليو. تلاشى أكثر من 30 مطعمًا في إنديانابوليس منذ بداية عام 2016.

وهي تشمل أسماء مشهورة مثل مطعم أمالفي الإيطالي البالغ من العمر 26 عامًا في نورثسايد وفئات حديثة مثل مطعم مايل سكوير بيسترو الذي يبلغ عمره 6 أشهر في وسط المدينة.

لم يذكر ماريو ديروسا ، مالك أمالفي ، سبب إغلاق مطعم 1351 W. 86th St. ، لكنه ألمح إلى احتمال إعادة افتتاحه.

كان رئيس الطهاة / مالك مايل سكوير بيسترو تشارلز ميريداي صريحًا في ملاحظته حول سبب انتهاء أعماله الإبداعية في الإفطار والغداء في 443 شارع بنسلفانيا ، موطن مقهى سيتي السابق.

قال ميريداي إن العملاء يطالبون بأسعار منخفضة بشكل غير واقعي. لم يكن العمل يستحق الإجهاد ، وساعات العمل الطويلة ، والأرباح الصغيرة والوقت بعيدًا عن العائلة.

هذه كلمات وداع أخرى قلناها منذ بداية عام 2016.

ماكس وأمبير إيرما

تم إغلاق مطاعم سلسلة أيضًا ، بما في ذلك موقع Max & amp Erma's Greenwood في 18 كانون الثاني (يناير) 2016 ، بسبب إعادة هيكلة الشركة التي تخلت عن المطاعم ذات الأداء الضعيف. 8817 الولايات المتحدة 31 جنوب.

دوفور

بعد ما يقرب من 20 عامًا من الحفاظ على إيرفينغتون ممتلئًا بالكيشي وسندويشات كلوب وفطائر القدور وغيرها من الأطعمة "غير الرسمية الطازجة" والأطعمة غير المقلية أبدًا ، تم إغلاق مطعم دوفور في 31 يناير 2016 ، عندما تقاعد مالكه. 5648 E. شارع واشنطن ، الآن لينكولن سكوير بانكيك هاوس.

داخل Dufour & # 39s في Irvington في 28 يناير 2016 (الصورة: Mykal McEldowney / IndyStar)

R. بيسترو

غادر مطعم Mass Ave الحائز على جوائز والذي افتتح قبل سنوات من حصول Indy على اعتماد الطهي في 27 فبراير 2016. أرادت الشيف / المالكة Regina Mehallick التركيز على سوق الطعام R2GO القريب. كما أدت المنافسة المتزايدة إلى انخفاض الأرباح. 888 Massachusetts Ave. ، الآن Rooster’s Kitchen.

ريجينا ميهالليك ، طاهية / مالكة مطعم R bistro ، أغلقت مطعم 888 Massachusetts Ave. في أوائل عام 2016 (الصورة: Charlie Nye / IndyStar)

مقهى باركينج دوج

أغلق المالكون مقهى Meridian-Kessler الملائم للكلاب في أوائل عام 2016 عندما لم يجدد الملاك عقد الإيجار. قدم جاي فييري Barking Dog في برنامج Food Network الخاص به "Diners و Drive-Ins و Dives". الكلاب تحصل على القليل من البرغر. 115 E. شارع 49 ، قريباً دجاج مقلي كرسبي بيرد من شركة باتاتشو.

جورجيا ريس

بعد 18 شهرًا فقط ، قال لاعب فريق كولتس السابق غاري براكيت في نادي عشاء طعام الروح في الجانب الشمالي الذي يستضيف الموسيقى الحية ، 3454 غرب شارع 86 ، لفترة طويلة في 20 مارس 2016 ، بسبب قلة الأعمال. دفنت شكاوى الضوضاء موقع وسط المدينة بحلول نوفمبر 2016 ، مما أقنع Brackett باستبداله بـ CharBlue Steak & amp Seafood الهادئ ، 14 E. شارع واشنطن

أضاف وسط مدينة جورجيا ريس في واشنطن وأبتاون في شارع 86 دجاج ناشفيل الحار إلى القائمة في عام 2015. (الصورة: ليز بيرو / ذا ستار)

جاسلايت إن

أغلقت المسائل العائلية والصحية مطعم إندي الأكثر مسكونًا في 5 تموز (يوليو) 2016. اشتهرت هذه البقعة الواقعة على الجانب الجنوبي بأشباحها كما اشتهرت بأشباحها المخبوزة. 2280 S. Meridian St.

تم إغلاق Gaslight Inn ، 2280 S. Meridian St. (الصورة: Sam Riche / IndyStar)

بن وأمبير بالاتي

استمر طعام الراحة المعاصر لمدة عام تقريبًا في مطعم Penn & amp Palate التابع لـ Herron-Morton Place ، من مالكي مقهى Irvington's The Legend Classic Irvington. كان يوم الإغلاق 16 يوليو 2016. 28 E. شارع 16th

مقهى فانكيارد

تم افتتاح معرض الجزء الفني ، جزء من القهوة لمدة 4 سنوات ونصف عندما تقاعد أصحابها في أغسطس 2016. في ذلك الوقت القصير ، أصبح ميدان النافورة المفضل. 1114 شارع بروسبكت ، الآن Litterally Divine Chocolates.

فرونا ماي

قال مالك Libertine ، دوج هنتلي ، عندما قطع الأضواء في سبتمبر 2016 ، إن الموقع ، الذي كان يستضيف سابقًا Libertine Liquor Bar ، لم يكن جيدًا لأعمال بار الحلوى. نقل شريطه إلى Mass Ave. 38. E. Washington St.

سيتي كافيه

أقنعت آلام أسفل الظهر الحادة والمتفاقمة الشيف / المالك برادلي رويال بمغادرة مطبخ وسط المدينة في 23 سبتمبر 2016 ، بعد ما يقرب من 17 عامًا من تقديم المأكولات الانتقائية مثل الميجاس والكيشي وحساء المأكولات البحرية بالكاري الأخضر. 443 شمال شارع بنسلفانيا

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

دون بابلو

أغلقت سلسلة Tex-Mex جميع عمليات Indianapolis و Carmel في أكتوبر 2016 عندما تقدمت بطلب لحماية الفصل 11 من الإفلاس. أفاد جون ميتشل ، محامي مجموعة مطاعم Rita Restaurant Group ، أن الشركة تضررت من الضعف العام لقطاع تناول الطعام غير الرسمي وأن المنافسين Qdoba ، و Chipotle Mexican Grill ، وغيرهما استحوذ على حصتها في السوق.

ميلانو إن

قال المالكون إن أعمال المطاعم "المستهلكة بالكامل" تدخلت في "التغييرات الشخصية" في حياتهم ، مما دفعهم إلى إلغاء مطعم Fletcher Place الإيطالي التاريخي البالغ من العمر 82 عامًا في 31 ديسمبر 2016. 231 S. College Ave.

تم افتتاح Milano Inn ، 231 S. College Ave. ، في عام 1934. (الصورة: Matt Detrich / IndyStar 2005 file photo)

خدش شاحنة طعام

أعلن مات كورنماير ، المتهالك من الساعات الطويلة التي طالبت بها أعماله ، وشتاء بطيء متتاليين ، في ديسمبر 2016 أن Scratch ، الذي تأسس في عام 2011 ، لن يستمر. في ربيع عام 2016 ، أدار Kornmeyer مطعم Scratch المنبثق في إيرفينغتون على أمل العثور على موقع دائم. لقد ابتكر رالي عربة طعام إندي "clustertruck". في هذه الأيام ، يعمل في عملية توصيل الطعام في وسط مدينة إندي التي تستخدم اسم ClusterTruck.

محراث وأمبير مرساة

أجبر عدم وجود موقف سيارات مخصص أصحابها على إغلاق مطعم وسط المدينة لعشاق المأكولات البحرية في 2 كانون الثاني (يناير) 2017 ، والتركيز على حركة المرور على الأقدام من خلال خدمة The Taco Spot السريعة ، والتي افتتحت في 9 مايو. 43 شارع 9

شارع بوربون

بعد 15 عامًا من العمل في وسط المدينة ، قدمت الحانة آخر ساندويتش من لحم المتن بالبقسماط شهيرًا شهيرًا في 6 كانون الثاني (يناير) 2017. وكان السبب في ذلك هو انخفاض المبيعات واستعداد المالك للتقاعد. 361 إنديانا افي.

كاسلتون جريل

منزل بعيد عن المنزل للجماهير ، تم إغلاق المطعم الواقع على الجانب الشمالي الشرقي في 15 فبراير 2017 ، بعد 23 عامًا في العمل. كتب المالكون في منشور على Facebook معلنين عن الإغلاق: "كانت النية الأساسية لفريقنا دائمًا هي" استعادة رفاهية ضيوفنا والارتقاء بها من خلال التواصل الشخصي ". موقع Panda Express الآسيوي للوجبات السريعة قيد الإنشاء في العنوان. 6010 E. شارع 82nd

عطلة البرلمان

كان الشيف / المالك جريج هارديستي متعبًا جسديًا بعد سنوات من اهتزاز المقالي والتكيف باستمرار مع التغييرات عندما أوقف الغاز في مطعمه الفاخر الذي يبلغ من العمر 6 سنوات في ميريديان كيسلر 18 فبراير 2017. "أنا لن تفتح المزيد من المطاعم. لقد انتهيت من ذلك. أعتقد أنه لا يجب أن أقول أبدًا "أبدًا" ، لكنني حقًا لا أرغب في الانخراط في هذا النشاط مرة أخرى "، قال. 4907 N. College Ave. ، الذي سيصبح قريبًا مطعم Ukiyo الآسيوي من المزرعة إلى المائدة.

قرر جريج هارديستي ، الرائد في مشهد مطعم إنديانابوليس ، إغلاق مطعمه المشهور ، Recess ، في 18 فبراير. ما هو المتجر الآن للشيف؟ (دوايت آدامز / إندي ستار)

علم البيتزا في Mass Ave.

قام هذا الموقع بتدوير الفطيرة الأخيرة في 19 فبراير 2017 ، وأصبح مكان Stella المتمركز حول النبيذ في منطقة اليورو بعد حوالي شهر ، حيث استعد مطعم Goodfellas للبيتزا لوضع البيتزا على طراز نيويورك و 300 قطعة بوربون على بعد كتلة واحدة. 608 ماساتشوستس افي.

أدوبو جريل

بعد ثماني سنوات من العمل ، أغلق مطعم وسط المدينة المكسيكي في 26 فبراير 2017. ولم يقدم مالكو مجموعة دافينشي أي تفسير للإغلاق ويستمرون في تشغيل Adobo Grill في شيكاغو. 110 E. شارع واشنطن

توليب نوير

قالت المالكة دينا ماكنتاير عندما أغلقت المطعم الذي يبلغ من العمر 8 سنوات في مارس 2017 ، بعد أفضل عام له في عام 2016: "بعد الكثير من التفكير ، قررت أن الوقت قد حان لقضاء بعض الوقت مع عائلتي". 1224 غرب شارع 86

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

حلو المر

أغلقت لورا جونستون متجرها في إيرفينغتون في 21 آذار (مارس) 2017 ، بسبب "مشكلات عائلية شخصية" ، بما في ذلك التوسع خارج الولاية في شريط بليند سيجار الخاص بزوجها. لا تزال تقدم الحلويات وتبيعها ، مثل كعكة الشوكولاتة المميزة الخاصة بها ، تحت العلامة التجارية BitterSweet. 5543 E. شارع واشنطن

الشيف دان

ربما يكون أفضل البامية في المدينة ، لكن يجب أن تحصل عليه في شاحنة الطعام أو عن طريق تقديم الطعام. أغلق مطعم Cajun / Creole المبني من الطوب وقذائف الهاون في إيرفينغتون في 23 مارس 2017. ولم يذكر المالك دان كارتر السبب مطلقًا. 5539 E. شارع واشنطن

مطبخ Borel's Cajun & amp Creole

صمت أجواء نيو أورليانز الصامتة في 29 أبريل عندما غادر آخر po'boys و etouffee هذا المطبخ في الجانب الشمالي الغربي. لم يتمكن المالكون من العثور على مستثمرين لمساعدتهم على البقاء واقفة على قدميهم ، لكنهم حولوا عملياتهم إلى أعمال تموين في borelskitchen.weebly.com. 2274 غرب شارع 86

بو دا لاونج

باع الأخوان ومحبو السيجار ستيفن وبينه فان مايل سكوير بو دا لاونج ، والتي أصبحت منذ ذلك الحين ملهى ليلي ومطعم Icon Lounge 148. ذهب The Phans إلى افتتاح Stixx ، وهو مطعم آسيوي وصالة سيجار ، في محل تقطير شارع Boubon السابق في وسط المدينة. 148 E. شارع السوق

فرع طويل

أدى تأجيل الافتتاح والحد من العمر 21 عامًا أو أكبر إلى تقليص الموارد المالية ، مما أسفر عن مقتل صالون Fall Creek Place Asian-Fusion في 23 مايو 2017 ، بعد ستة أشهر في العمل. قال المدير العام سكوت لوي: "لقد نفد المال لدينا حرفيًا". 2205 شارع ديلاوير ، الآن 22 شارع داينر.

تم النشر!

تم نشر ارتباط إلى موجز Facebook الخاص بك.

مهتم بهذا الموضوع؟ قد ترغب أيضًا في عرض معارض الصور هذه:

غرفة الكوع

انتهت صلاحية بار وسط المدينة التاريخي مع جذور حقبة الحظر في 27 مايو 2017. أخبر المالك ريك لوكس Fox59 ، "لقد حان الوقت لترقية المطعم أو البيع وقررنا في النهاية أن الوقت قد حان لإعادة تصور مستقبل هذا الموقع باعتباره المشهد الثقافي من وسط مدينة إنديانابوليس يستمر في التطور ". 605 شمال شارع بنسلفانيا

زوجة المالك

أدت المنافسة والأطباق غير العادية والافتتاح الذي تأخر طويلاً إلى إبادة المطعم المصمم على طراز جستروبوب بمنطقة ماس أفينيو في 3 يونيو 2017 ، جنبًا إلى جنب مع جارتها وشقيقها Outliers Brewing Co. "لم يأت الناس للتو" ، قال المالك تيد ميلر . 608 N. Park Ave.

► لماذا أغلقت زوجة المالك: "الناس لم يأتوا للتو"

مساحة كبيرة ومفتوحة تضم The Owner & # 39s Wife ، الذي تم افتتاحه في 26 فبراير 2017 ، بالقرب من Mass Ave. وتحيط غرفة الطعام المناسبة للعائلات هذه بمناطق البار. يضم المجمع أيضًا حديقة بيرة. (الصورة: ليز بيرو / IndyStar)

نخاع

أغلق مطعم "سول فود" العالمي في ميدان فاونتن سكوير في 11 يونيو 2017 ، بعد 19 شهرًا من العمل وحصد الجوائز المرموقة. قال الشيف / الشريك جون آدامز: "إنديانابوليس لا تستضيف عددًا كافيًا من الأشخاص الذين يريدون طعامًا إبداعيًا". 1106 شارع بروسبكت ، سرعان ما أصبح محل جزارة ومقهى Turchetti's Salumeria.

كافيه كاريب

أصبحت عربة الطعام أحد مطاعم إيرفينغتون في صيف 2016 ، ولكن بعد عام من الافتتاح أعلن أصحابها على فيسبوك أن المطعم مغلق. "نحن آسفون للغاية ولكننا لم نتمكن من مواكبة الإيجار. كان هذا الشتاء (2016) صعبًا علينا ، ولم نرغب في بدء صفحة GoFundMe لطلب المساعدة." 5603 E. شارع واشنطن

مستر لينو

توفي متجر سبيدواي للقهوة والسندويتشات والبيتزا فجأة ودون تفسير في 30 يونيو 2017. 1201 شارع رئيسي سبيدواي.

مصبغة المهور

لم يتم تقديم أي سبب للإغلاق المفاجئ لمطعم Downtown Colts في 4 يوليو 2017. 110 شارع دبليو واشنطن

تاباس برشلونة

تم إغلاق مطعم التاباس الإسباني الذي تم افتتاحه في عام 2007 دون سابق إنذار في عطلة عيد العمال 2017. ولم يذكر المالك سبب إغلاق المطعم. 201 شارع ديلاوير

بوجي برجر

أغلق مفصل برجر برود ريبل المحبوب في 1904 شارع برود ريبل أبوابه في 11 سبتمبر 2017. وصلت أخبار عدم وجود بطاطس بالثوم أكثر شهرة في عاصفة تغريدة من حساب Boogie Burger على Twitter. "لقد حان الوقت لكي ننتقل إلى مشاريع / اهتمامات أخرى والمطبخ مغلق الآن." 1904 شارع تموج واسع.

مقهى سبايس بوكس

أغلق مطعم الانصهار الهندي مع التركيز على الأطباق النباتية والنباتية المقهى الخاص به في 30 سبتمبر 2017 ، لكنه يحتفظ بموقعه في City Market في وسط مدينة إنديانابوليس. تم إطلاق Spice Box كشاحنة طعام في عام 2012. وافتتح جناح City Market في عام 2013. في عام 2015 ، تم إطلاق مقهى الجلوس في موقع Rook السابق. 719 Virginia Ave.

شركة مونون للأغذية ، برود ريبل

حدث الإغلاق المفاجئ في الأول من تشرين الأول (أكتوبر) 2017 بعد ستة أشهر من تغيير مالك شركة Monon Food Company ، تيم ويليامز ، مطعمه إلى MOFOCO وافتتح متجرًا للخدمة السريعة في وسط المدينة في 72 W. New York St. "نشعر أن موقعنا الجديد في وسط المدينة قد تجلى الرؤية والنموذج الأصليان للجودة والطعام الطازج الذي يتم تقديمه في بيئة غير رسمية سريعة ". "لسوء الحظ ، أدى هذا إلى اتخاذ قرار صعب وعاطفي للتقاعد من نموذج الخدمة الكاملة الذي لم يعد يناسب رؤيتنا الحالية والمستقبلية لـ MOFOCO." لماذا الإغلاق المفاجئ لمطعم Broad Ripple؟ قال ويليامز: "هناك أمور داخلية خاصة لماذا اضطررنا إلى إغلاق الطريق الذي قمنا به". 6420 شارع كورنيل.

روك بوتوم ، كوليدج بارك

المطاعم المستقلة ليست هي الوحيدة التي تعاني من الإغلاق. لم يتمكن مالك Rock Bottom للمطاعم ومصانع الجعة من القيام بذلك في هذا الموقع الشمالي ، والذي تم افتتاحه منذ عام 2005. وكان اليوم الأخير 15 أكتوبر 2017. 2801 ليك سيركل درايف

بيت الضلع GT South

بعد تقديم الأضلاع اللذيذة ولحم الخنزير المسحب ، انتهى المطعم على الجانب الشمالي الشرقي من إندي فجأة بإعلان على Facebook في 18 أكتوبر 2017. لم يقدم المالكون سببًا للإغلاق. 5711 E. شارع 71st

ماما ايرما

تجمع مطعم Tiny Fountain Square Peruvian Mama Irma تدفقًا كبيرًا عندما أعلنت المالكة هيلدا كانو على Facebook أنها ستتقاعد وأن المطعم سيغلق في 27 أكتوبر 2017. لمدة ست سنوات ، حصل مطعم Mama Irma بهدوء على أتباع مخلصين في شريحة من واجهة المحل. 1058 Virginia Ave.

مطبخ وحانة Casler’s

انتهى مطعم The Fishers المناسب للعائلة في 31 أكتوبر 2017 ، لكنه لن يكون فارغًا لفترة طويلة. تنتقل شركة Ale Emporium في Castleton ، المشهورة في إنديانابوليس بأجنحة دجاج Hermanaki ، وتخطط لفتحها بحلول أواخر عام 2017 أو أوائل عام 2018. لن تتوقف Ale Emporium عن التوسع هناك. يعتزم المالكون إطلاق المزيد من المواقع حول إنديانابوليس. 11501 Geist Pavilion Drive

بيت الجليد

اعتاد المطعم البالغ من العمر 34 عامًا أن يسحق وقت الغداء. العشاء ايضا. يقوم الطهاة بنقل 300 إلى 600 وجبة في اليوم. كان على الناس الانتظار في الطابور للحصول على الطاولات التي لم يكن لديهم مانع. كانت الخدمة سريعة ولحم المتن بالبقسماط الصلبة. ولكن في النهاية ، توهجت لافتات النيون الخاصة بالمطعم فوق طاولات فارغة في الغالب. تم إغلاق Doors في 3 نوفمبر 2017. يخطط مالك جديد لإعادة فتحه بنفس الديكور ، ولكن باسم وقائمة جديدة. 2352 West St.

تشامبس ، كيستون عند المعبر

قد يكون إغلاق 12 نوفمبر 2017 دليلًا إضافيًا على حدوث تحول في مشهد تناول الطعام حول The Fashion Mall. يقوم المستقلون ومجموعات المطاعم الأصغر بوضع علاماتهم مع أمثال Provision و Rize و Public Greens و Mimi Blue Meatballs. 8711 N. River Crossing

22 شارع العشاء

مثل سابقه LongBranch ، أغلق مطعم Fall Creek Place المريح للطعام بعد الافتتاح بوقت قصير. استمر مزيج الانصهار الآسيوي في LongBranch لمدة ستة أشهر ، واستمر 22nd Street Diner أربعة أشهر. كافح كلا المكانين للحصول على عدد كافٍ من الضيوف في الباب. أنهى شارع 22nd Street Diner تشغيله في 15 نوفمبر 2017. 2205 شارع ديلاوير

لا تشينيتا بوبلانا

الأخبار السيئة هي إغلاق مطعم تاكو الصغير في برود ريبل في 18 نوفمبر. والخبر السار هو أنك ستتمكن من الحصول على بعض من وجبات التاكو المختلطة الآسيوية والمكسيكية الأكثر مبيعًا في Festiva. اشترى مالك La Chinita Poblana ، جورج مونوز ، Festiva في ديسمبر 2017. 927 E. Westfield Blvd.

طاولة SotSot Cajun

كان صبي لحم الخنزير المسحوب من SotSot عبارة عن هريس وحش من لحم الخنزير المدخن والبصل المقلي والفلفل الحلو مع الريحان أيولي. كان البامية جيدًا بنفس القدر ، ولكن في وقت ما في أواخر عام 2017 أو أوائل عام 2018 ، انتهى المطعم الذي بدأ كشاحنة طعام بهدوء وصفحته على Facebook. 2405 N. College Ave.

مصنع الجعة بينت ريل

قال مصنع الجعة SoBro منذ فترة طويلة في 22 ديسمبر 2017. في خريف 2017 ، بدأ المالكون أخيرًا في تخمير البيرة ، بعد أكثر من عامين من الافتتاح. لا يزال المعجبون يأتون لتناول طعام الحانة الإبداعي والأحداث المجتمعية مثل سوق Broad Ripple Winter Farmers Market كل يوم سبت. اشترى مالكو Big Lug Brewery شركة Bent Rail مع خطط لمطعم على الطراز البافاري. 5301 Winthrop Ave.

بي بو بوي

لم تكن جودة الطعام مشكلة على الإطلاق في المطعم ، الذي افتتح منذ عام 2012. حلقات البصل المقطعة يدويًا ، والمقلية حتى البرونزية تمامًا ، تأتي ممزوجة برائحة الريمولايد الحارة. شطائر Po 'boy مليئة بالمأكولات البحرية المقلية. تكمن المشكلة في أن مطعم Fountain Square أحب كثيرًا فناءه الضخم حيث أن قائمته المصممة على طراز New Orleans لا يمكن أن تجتذب ما يكفي من الأعمال عندما يصبح الطقس باردًا. تم إغلاق B في 23 ديسمبر 2017. 1261 شارع شيلبي

سيرولين

سيرولين ، المكان الذي يعتبره العديد من عشاق الطعام هو مطعم إندي الوحيد للأكل الفاخر ، سيقدم وجباته النهائية في 31 ديسمبر 2017 ، حيث ينتقل المالك والشيف إلى مشاريع إنديانابوليس الجديدة. مفهوم إيطالي من مجموعة مطاعم كننغهام سيملأ الفراغ. 339 S. Delaware St.

الشيف جوزيف في غرفة المتذوق

أقنعت خطط الشيف التنفيذي جوزيف هايدنريتش للتقاعد في نهاية عام 2017 مالكي الشيف جوزيف بإغلاق المطعم ، الذي يعمل منذ نوفمبر 2011. وكانت الليلة الماضية 31 ديسمبر 2017. 115 E. شارع أوهايو

حانة أولد بوينت

تم إنشاء البار في أواخر القرن التاسع عشر ، وقد جذب الموقع المتميز للبار وسحر المبنى مجموعة مطاعم Cunningham لشراء Old Point من المالكين Patti و Chic Perrin. كان الزوجان يتحدثان عن بيع الحانة منذ عام 2016. كانا مستعدين للتقاعد بعد 26 عامًا في أولد بوينت. المكان مغلق في يناير 2018. 401 Mass Ave.

هوغلين للذهاب

تم إغلاق المقهى المعروف بوجبات الإفطار والغداء والغداء في يناير 2018 ، بعد إغلاق سبتمبر في Hoaglin في CityWay YMCA. 448 Mass Ave.

Erbert & amp Gerbert's

أعلنت سلسلة الساندويتشات في 6 فبراير 2018 ، أنها أغلقت موقعها في الكرمل ، والذي افتتح في 5 أغسطس 2017. ولم يتم تقديم أي سبب للإغلاق. موقع آخر يعمل في Broad Ripple. 102 إي.كرمل درايف ، الكرمل.

ريشة ملتوية

أعلن مالكو حلويات الكرمل عن إغلاقها في 6 فبراير 2018 على صفحة فيسبوك الخاصة بالعمل. كان المقهى والمخبز ، المفتوحان منذ عام 2015 ، يتعاملان مع مشاكل الكهرباء والمياه في الأسبوعين الماضيين. قال أصحاب على فيسبوك: "كان علينا أن نتخذ قرارًا مفجعًا بعدم إعادة الفتح". 890 ش 116 شارع الكرمل.

ستيلا

انتهت خدمة Stella البالغة من العمر عامًا في Mass Ave. في 24 فبراير 2018. ولم يتم الكشف بعد عن الخطوة التالية لعلامة Stella التجارية ، التي يملكها رئيس الطهاة في Indianapolis Neal Brown. 611 East St.، at Mass Ave.

سانتوريني

قال مالكا Taki و Jeanette Sawi إن قرار إغلاق المطعم اليوناني البالغ من العمر 18 عامًا في 1 أبريل 2018 ، كان قرارًا مؤلمًا للغاية ، لكنهما كانا بحاجة إلى التركيز على أعمالهما الأخرى ، مركز بيلتويل للمناسبات ، ومشكلات جانيت الصحية غير المعلنة. 1417 شارع البروسبكت

ب. بقعة

انتظر المشجعون في الطابور للوصول إلى الشيف الشهير مايكل سيمونز بي سبوت برجر عندما افتتح في صيف 2015 على الجانب الشمالي من إنديانابوليس ، لكن المطعم أغلق دون سابق إنذار في 30 أبريل 2018. بي سبوت. وقال دوج بيتكوفيتش ، الشريك في الشركة ، إن سوق مطعم البرجر في إنديانابوليس "مزدحم للغاية". 2727 E. شارع 86th

تيم هورتونز

أغلقت سلسلة الجانب الغربي في 16 مايو 2018 ، بعد أربعة أشهر في العمل. ما تبقى هو لغز قد يكون مرتبطًا بنزاع بين مالكي الامتياز والشركة الأم للسلسلة الكندية. 8301 طريق روكفيل

لماذا أغلق تيم هورتون: الدعاوى القضائية تحتدم

جنوب شيكاغو في فليتشر بليس

بعد 7 سنوات ونصف من تقديم البيتزا في موقعها الأصلي في إنديانابوليس في شارع فيرجينيا ، جنوب شيكاغو ، تم إغلاق مطعم البيتزا في 4 يوليو 2018 ، لكن مطعم Greenwood لا يزال مفتوحًا. "المالك أجر مكاننا لشخص آخر. من الناحية القانونية ، لا يوجد شيء يمكننا القيام به ، "كانت الرسالة على صفحة جنوب شيكاغو على Facebook. 619 Virginia Ave.

أبويلو

قال متحدث باسم أبويلو إن مطعم أبويلو المكسيكي أغلق في أوائل أغسطس / آب بسبب ضعف أدائه. 5910 غرب شارع 86

تشيز برجر في الجنة

أغلقت سلسلة البرغر موقعها في ساوثسايد في منتصف أغسطس. آخر مغلق في عام 2014 في فيشرز. 4670 ساوثبورت كروسينجز د.

المجتمع المفتوح

قدم مطعم ومقهى SoBro وجبته الأخيرة في 20 سبتمبر ، لكن المالك أشار إلى أن الموقع قد يستضيف مفهومًا جديدًا في المستقبل. 4850 N. College Ave.

بابا رو

اشتهر مالك آرت بوفييه بوجهة نظره كما كان مشهورًا بأولاده في مطعم كاجون في الجانب الشرقي. في بيان من 1400 كلمة ، ألقى باللوم على الضرائب والرسوم المرتفعة للإغلاق الذي حدث في 13 أكتوبر. أعيد فتح المكان منذ ذلك الحين باسم يو ماما رو ، الذي يقدم الغداء والوجبات السريعة يومي الثلاثاء والجمعة أيضًا. 8950 هـ شارع العاشر

الملك ديفيد كلاب

After more than a decade of selling quarter-pound, all-beef hot dogs based on a family recipe and top-notch tater tots, the owners of King David Dogs served their last franks Nov. 21. Founder Brent Joseph decided to focus on his catering business Mercenary BBQ. King David was at 15 N. Pennsylvania St.

Scotty's Brewhouse

The parent company that in 2016 bought the chain from founder Scott Wise closed three Indiana locations at the end of 2018, including restaurants in Carmel and Downtown Indy as part of a federal Chapter 11 bankruptcy case targeting "struggling locations." The Noblesville location closed Feb. 13, 2019, "due to circumstances outside of our control with a 3rd party entity," the company reported.

Broken English Taco Pub

After just 13 months in business, the Mexican restaurant shuttered in January 2019. Born in Chicago, the company launched its first Indianapolis location on Nov. 15, 2017, at a space that had previously hosted Tilted Kilt. 141 S. Meridian St.

Crispy Bird

Indy's beloved restaurant group Patachou Inc., by Martha Hoover, announced in early January 2019 that the year-old fried chicken concept would close Jan. 12, 2019. Hoover said the place was never intended to be long-term, but the restaurant's critics blamed mediocre fried chicken and high prices. 115 E. 49th St.

Super Bowl Pho

The pho restaurant that put its first location in Westfield opened to much excitement in Irvington in late 2017. Yet, the Irvington restaurant closed without a peep in late 2018. Owners have not said why, but patrons gave the food and service mixed reviews on Facebook and Yelp. 5603 E. Washington St.


Symon's B Spot burger chain shrinks

Cleveland restaurateur and celebrity chef Michael Symon closed the Columbus location of his trendy burger chain B Spot.

The location is no longer listed on the company website and the phone number at the restaurant has been disconnected. The company did not respond to messages seeking further information.

The restaurant, at 5091 N. Hamilton Road in Gahanna, was the only central Ohio location for B Spot Burgers. When it opened in June 2014, officials with the chain spoke of opening as many as four B Spots in the Columbus area.

But those plans never came to fruition, and B Spot has been closing restaurants this year instead of opening new ones. A location in Indianapolis closed in April after a three-year run, according to the Indianapolis Star. Another location, in a suburb of Detroit, closed early in July after a four-year run, according to the Oakland Press.

B Spot now lists only four locations overall &mdash three in Cleveland and one in Detroit.

Symon became nationally famous after appearing on several Food Network shows, including "Iron Chef." He has been co-host of ABC's "The Chew" and is the author of four best-selling cookbooks. In addition to B Spot Burgers, his restaurant group includes Lola Bistro, Mabel&rsquos BBQ, Roast and Bar Symon.


5 tips to ease the wait, score a seat faster and hobnob with Symon

Buy Photo

Order signature B. Spot burgers or build your own. This custom stack includes bacon, red onions, lettuce and cheese. (Photo: Liz Biro/The Star) Buy Photo

Expect huge crowds when celebrity chef Michael Symon’s B. Spot Burgers opens 11:30 a.m. July 24 at Ironworks at Keystone, 2727 E. 86th St. Getting inside may take an hour or more at peak mealtimes. These tips will help you score a table and meet Symon. Bring your Symon cookbooks and he’ll sign them. And let him know where else you want to see B. Spot. Symon said he is scouting Indy for two more B. Spot locations to open in the next 18 to 24 months.

Arrive early or late: B. Spot hours are 11:30 a.m. to 10:30 p.m. Monday-Thursday 11:30 a.m. to 11 p.m. Friday and Saturday and 11:30 a.m. to 9 p.m. يوم الأحد. Avoid high-traffic noon to 2 p.m. and 6 to 8 p.m. times. Try 5 or 5:30 p.m. or 9 or 9:30 p.m. for dinner.

Call ahead: B. Spot does not take reservations, but you may call ahead to put your name on the list for a table. Call about an hour before you plan to dine. Staff will try to get you in as close as possible to the time they promise, but keep in mind that this is not a reservation. During these first few weeks when everyone is trying to get inside, don’t fret if the line is busy. Lots of people are calling. The Indianapolis number is (317) 802-7678.

Patience with a plan: “We open on Friday. We’ll probably have 100 people in line by 10:30. Typically that’s how it opens,” Symon’s business partner Doug Petkovic said. The line may be long, but you don’t have to stand in it and wait. If you’re coming for dinner, hit the bar at Ruth’s Chris Steak House a few doors down. Top Indianapolis barman Zach Wilks is there. Ask him to make you something. He recently customized a N.Y. Sour with tequila instead of whiskey. You could also grab a glass of wine at nearby Sangiovese.

Consider the bar: Bar seats are usually easier to score than tables at any busy restaurant. B. Spot’s bar is in the middle of room, which means you can see everything, ever a little bit of the kitchen action. Plus, B. Spot has 20 bourbons.

Recon the menu: Be prepared to order. That makes it easier on your server. Check out the menu and reviews online ahead of time, especially if you have a dietary restriction. Don’t want a bun with your burger? لا داعى للقلق. B. Spot staff will try to accommodate your dietary needs. Sorry, no gluten-free buns are available. And, yes, you can probably fit in an appetizer and milkshake. “The burgers are not overly big,” Petkovic said. “These are seven-ounce burgers. They cook down correctly. The bun is not overly sized. It’s a proportional amount, and we were real careful when we came up with this to make sure it was great burger and you’re not going to get overly filled.”

My week just keeps getting better. Fried eggs on bologna sammies & @chefsymon @BSpotBurgers Indy opening 7/24 pic.twitter.com/DPvK6IxWyP

&mdash Liz Biro (@lizbiro) July 23, 2015

Meet Michael Symon: If you want to meet Symon, you must get a table or bar seat. He won’t come outside to meet and greet or sign autographs. In the past, that has caused jam ups that affect diners waiting to eat and chaos inside the restaurant as fans swoop in and out just for selfies with Symon. “I talk to everyone at every table,” he said. Your best chance to catch him is Friday, July 24. Business may take Symon away from Indianapolis Saturday, July 25.

Call Liz Biro at (317) 444-6264. Follow her on Twitter @lizbiro, Instagram @lizbirodish, Facebook and Pinterest.


مايكل سيمون

Michael Symon is a meat guy, not a meat and potatoes guy. Don’t get me wrong – he loves new potatoes. But, he wants us to know he always pairs lean and fat, and the chef himself is a surprising contrast. On Iron Chef, Symon hopes for suckling pig and dreads tofu, yet he’s the same chef who will only cook ribeye with acidic dishes like zucchini with lemon or grilled peaches with jalapeno. A Food Network favorite since 1998, Symon is known for his bold soulful flavors and infectious laugh, which even in an interview was hard to resist. Changing the face of the Cleveland dining scene, Symon started with the opening of nationally acclaimed restaurant لولا, where he served food till 2:00 AM and proved that Cleveland could very well host one of America’s hottest food spots. You can catch Symon discussing mouth watering favorites on Best Thing I Ever Ate, or dominating on Iron Chef, where he’s reigned since 2008 when he won the very first season of The Next Iron Chef. This isn’t the only place Symon is top dog he’s won the last three Burger Bashes at South Beach’s Food and Wine festival – and we wouldn’t end the interview until he shared some secrets to the perfect burger. Now, Symon shares recipes and cooking advice with legendary chefs like Mario Batali on ABC’s first food talk show, The Chew. It’s a show whose dynamic he accurately compares to the culinary culture of Julia Childs, making us realize this chef is ushering in an entirely new genre of food TV, or perhaps just bringing it back to life.

We find a look into someone’s ideal food day informs us more about them. Can you describe what your ideal food day would be?

That’s a good question. It would start with egg, cheddar, bacon and hot sauce on a soft roll. Then lunch would be Tagliatelle Bolognese and some salad. Dinner would be Jonathan Waxman’s roast chicken with salsa verde and a side of potatoes. If the weather was nice I’d sit outside Barbuto with a glass of rose with Liz [my wife]. That’s all I need.

You’re well known for the amazing things you can do with meat. What’s the trick to doing it right?

1. It doesn’t matter If you’re a good cook – you need to start with good meat. So go to the store and buy the best quality you can afford.

2. Plan a day ahead. I always season my meat the night before with kosher salt and any spices I want on there.

3. Let the meat sit at room temperature for 15 minutes or so before you cook it so the chill comes off and it cooks even.

4. On the grill don’t move it all over the place. Grab a beer, do a dance, whatever you have to do. Then you’ll have a nice crust when you flip. But really make sure it rests before you flip.

5. At the end once it’s cooked, if it’s a meat I’m going to slice, I season the cutting board. So I drizzle some olive oil on the cutting board, and sprinkle kosher salt on top of that, and then cut the meat on that surface.

We all know how popular B Spot is, and you won your third consecutive burger bash this year at South Beach. Can you give us some tips to the perfect burger? What’s your secret?

Again start with great beef. We usually will use aged beef to give it some depth of flavor. Our mix is brisket, short rib and sirloin. So, what you have is 20-23% fat in the burger. I grind the meat coarse. I don’t grind it too fine. When you pack it you shouldn’t pack it tight – it should still be loose. Definitely make sure your cheese is all the way melted when you serve it, and always toast the bun and brush with either mayo or butter. I also like texture in my burger, so maybe bacon, crispy onions or crunchy cole slaw. I’m also not a fancy bun guy. I don’t like to use brioche. I like a really soft bun.

When you’re cooking just for family and friends, what’s your go to recipe?

I make pasta a lot for family and friends. My mom’s spaghetti or lasagna. If I have my buddies over I’ll grill a few ribeyes with tomato salad and onion with homemade vinaigrette. It also depends on the season. Summer I always grill meat with something to contrast it, something with acidity. I like to pair lean with fat. I never do meat and potatoes because I like fattier cuts. So, I like something light with it, because the meats already very rich. Something like grilled peaches with jalapeño vinaigrette or zucchini salad with lemon. But I’m not going to do meat and mashed potatoes.


Fix It with Food : More Than 125 Recipes to Address Autoimmune Issues and Inflammation

When Michael Symon found out he had rheumatoid arthritis and external lupus, he suspected that what he ate--or didn't eat--could make a profound difference in his levels of inflammation and how he felt. So he committed to a food "reset" on The Chew--no red meat, white flour, sugar, dairy, or alcohol.

Michael used social media to share his experiment with his fans, and was shocked by the outcome: after completing the reset, he felt amazing. He discovered that dairy, sugar, and processed flours are his food triggers, and that by avoiding them, his inflammation essentially vanished.

Michael came up with more than 125 recipes to satisfy his cravings without aggravating his body, including Ginger and Chile-Roast Chicken, dairy-free Mac and Cheese, Spaghetti Squash with Arugula Pesto, and Apple and Cherry Oat Crisp, among many others. Now, for the first time, he is sharing these recipes, as well as a guide on how to identify your food triggers and create a meal plan that works around whatever ingredient causes your discomfort so that you too can enjoy incredible food without sacrificing your health.

Отзывы - Написать отзыв

Fix It with Food: More Than 125 Recipes To Address Autoimmune Issues and Inflammation A Cookbook

After being diagnosed with rheumatoid arthritis and lupus, chef and restaurateur Symon, known for Iron Chef America and The Chew, sought to create meals that would change how he lives, cooks, eats . Читать весь отзыв

Michael Symon's Fix It with Food: More Than 125 Recipes to Address Autoimmune Issues and Inflammation

In this practical volume, Iron Chef America winner Symon (Playing with Fire) turns his attention to a food regimen intended to reduce inflammation and its accompanying pain. Symon, who manages his . Читать весь отзыв


شاهد الفيديو: مطعم برجر ميكر وتحدي برجر 600 جرام المطاعم في اسطنبول #9