ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

طبقات بانا كوتا

طبقات بانا كوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


فجأة شعرت وكأنني بانا كوتا. مع صلصة الشوكولاتة أو صلصة القهوة ... مم ... وبما أنني لم أتمكن من اتخاذ القرار ، قررت أن أجمع بينهما.


سنقوم بعمل كل طبقة على حدة ، لذلك سوف نقسم المكونات إلى 3. الترتيب عشوائي ، كما يريد الجميع.

طبقة الفانيليا:


تُخلط الكريمة السائلة في وعاء مع الحليب وتوضع على الموقد على نار خفيفة. عندما يصل إلى درجة الغليان ، أضيفي السكر والفانيليا واطهيهم لمدة دقيقة. يوضع جانبا ويضاف الجيلاتين الرطب في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد.

اسكبي التركيبة في قدر بلاستيكي وضعيها في الفريزر لبضع دقائق ، حتى تصبح طبقة الكاكاو جاهزة.

لطبقة الكاكاو:

تُخلط الكريمة السائلة في وعاء مع الحليب وتوضع على الموقد على نار خفيفة


سنخلط الكاكاو مع السكر ، "نخلط" ببضعة ملاعق كبيرة من خليط الحليب بالكريمة ، نخلط جيداً ، ثم نسكب في الوعاء فوق باقي خليط الحليب الكريمي. ننتقل تمامًا كما هو الحال بالنسبة لطبقة الفانيليا.

عندما تصلب طبقة الفانيليا ، نسكب تركيبة الكاكاو في الأعلى ونضعها في الفريزر مرة أخرى حتى نحضر طبقة القهوة.



لطبقة القهوة
نواصل عملنا مثل طبقة الكاكاو.

عندما تصلب طبقة الكاكاو بدرجة كافية ، اسكبي التركيبة مع القهوة وأعيديها إلى الفريزر حتى تتماسك تمامًا.

يتم تقسيمها حسب الرغبة.


مكونات

1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض

رذاذ زيت نباتي غير لاصق

4 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة

1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

قشطة مطبوخة:

5 ملاعق صغيرة من الجيلاتين غير المنكه

2 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة

1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر

1 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 1/4 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول

7 1/2 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة

5 أونصات من شوكولاتة الحليب عالية الجودة ، مثل ليندت أو بيروجينا ، مفرومة

حزام الشوكولاتة:

2 16 & # 2153-inch ورق مشمع

5 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة


قهوة بطبقات بانا كوتا

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بي لمزيد من المعلومات.

قهوة بانا كوتا ذات الطبقات هي حلوى قهوة سهلة ورائعة مع الكثير من طبقات نكهات الفانيليا والموكا!

كان النقاش الداخلي موضع نقاش ، لأننا عدنا إلى طقس الصيف الحار في المستقبل المنظور ، وأنا مستعد لتحقيق أقصى استفادة من نهاية الصيف. سأستمر في هز الشورتات والقمصان ، وأتسلل في بضع زيارات أخرى إلى الحديقة المائية قبل أن تغلق ، واستمتع بقهوتي المثلجة بدلاً من الساخنة ، وأتناول جميع المنتجات الصيفية التي يمكنني الحصول عليها.

التفت إلى بانا كوتا - الحلوى المثالية لهذا الشخص الكسول. إنه أساسًا حليب / قشدة (أو في هذه الحالة ، قهوة مثلجة) مع القليل من الجيلاتين ، لذا فهو ناعم ولكن يمكن تناوله ، كريمي ولكن ليس غنيًا مثل الموس أو الكاسترد. في جوهرها ، إنها حلوى مدتها 10 دقائق تحمل اسمًا فاخرًا بما يكفي لجعل الناس يعتقدون أنك طفل ماهر في الطهي. إنها كذبة في الكأس وأنا أحبه.

لصنع هذه النكهات ، استخدمت نكهتين من قهوة البهجة المثلجة الدولية - الفانيليا والموكا. أضفت أيضًا بعض الكريمة إلى كل نكهة ، لذا للتعويض عن تخفيف القهوة ، تناولت بعض مسحوق الإسبريسو والشوكولاتة المذابة. والنتيجة هي حلوى رائعة وكريمة بنكهة القهوة / الشوكولاتة الموجودة ولكن ليست طاغية. لقد قمت أيضًا بتضمين تعليمات في وصفة استخدام الحليب ، إذا لم تتمكن من العثور على القهوة المثلجة.

لقد انتهيت من وضع طبقات من قهوة Panna Cottas مع سحابة من الكريمة المخفوقة بهدوء وشوكولاتة الحليب. سيكون هذا رائعًا أيضًا مع رش بسيط من مسحوق الكاكاو ، أو حبة إسبريسو مغطاة بالشوكولاتة في الأعلى. عطلة نهاية أسبوع سعيدة ، أيها الأصدقاء ، ونهاية سعيدة للصيف!


زبادي يوناني بانا كوتا مع صلصة الفراولة والروبارب

المؤلف جانيت فليتشر & # 8217 ملاحظة من كتاب الطبخ الزبادي : أحب تقديم أسلوب بانا كوتا بارفيه ، من أكواب شفافة ، مع هريس الفاكهة الأحمر الياقوتي في الأسفل. يغرق داينرز الملعقة من خلال الطبقة الكريمية ويحضّرون كمية صغيرة من الصلصة مع كل ملعقة. لا حاجة لعكس الاتجاه. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير بانا كوتا في أطباق رامكين تقليدية بدون الصلصة وفكها في وقت التقديم ، ثم اسكبي الصلصة حولها بالملعقة. لقد وصفت كلتا الطريقتين. في كلتا الحالتين ، سيكون لديك القليل من الصلصة المتبقية ، ما يكفي فقط للاستمتاع بالزبادي في اليوم التالي.

لاحظ أن الوصفة لا تستخدم حزمة كاملة من الجيلاتين. القياس الغريب الذي أوصيت به ينتج الاتساق الصحيح: ليس شديد الصلابة ، وليس لينًا جدًا. يمكنك صنع الصلصة وبانا كوتا قبل يوم واحد ، لكنني أجد أن قوام البانا كوتا أكثر روعة يوم صنعها.

صلصة الفراولة والروبارب
  • 1/4 رطل من الراوند ، شرائح نصف بوصة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • كوب من الفراولة المقطعة (حوالي 6 أونصات) ، بالإضافة إلى القليل من الفراولة للتزيين
بانا كوتا
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 بوصة من حبة الفانيليا مقسمة بالطول
  • 2 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • رشة من ملح البحر أو الكوشر
  • 1 - 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
  • أغصان النعناع الصغيرة للتزيين ، اختيارية

لتحضير الصلصة: ضعي الراوند والسكر وعصير البرتقال في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك لإذابة السكر. غطيه وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الراوند تمامًا ، حوالي 10 دقائق. راقب بعناية لأن الخليط يريد أن يغلي مرة بعد مرة. أضيفي الفراولة واتركيها غير مغطاة مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اهرس المزيج في محضر الطعام أو الخلاط. ضعيه في الثلاجة ، مغطى ، حتى يبرد. يصنع حوالي 1 كوب.

لتحضير البانا كوتا: ضعي الحليب في قدر صغير. باستخدام طرف سكين التقشير ، اكشطي بذور الفانيليا في الحليب ، ثم أضيفي الكبسولة إلى الحليب أيضًا. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. يُغطّى ، يُرفع عن النار ويُترك لمدة 30 دقيقة. انزع حبة الفانيليا بالشوكة.

في وعاء آخر ، اخفقي اللبن والسكر والملح معًا.

يرش الجيلاتين فوق الحليب الدافئ ويترك لمدة 5 دقائق. أعد القدر إلى درجة حرارة متوسطة واترك الحليب يغلي على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم اخفقي مزيج الحليب مع اللبن.

إذا كنت تفضل التقديم من النظارات ، فالأسلوب المثالي: ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من صلصة الفراولة والراوند في قاع كل من ستة أكواب من 6 إلى 8 أونصات. يقسم خليط الزبادي بالتساوي بين الأكواب. (أضع خليط الزبادي في كوب قياس بفوهة صب حتى أتمكن من توزيعه بسهولة.) غطي الأكواب بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى يتم ضبطها ، لمدة 3 ساعات على الأقل.

إذا كنت تفضل التقديم غير مقولب على طبق: دهن ستة سلطانيات من 6 إلى 8 أونصات بالزيت النباتي. يقسم خليط الزبادي بين السلطانيات. ضعي القوالب على صينية وغطيها بورق بلاستيكي أو صينية أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. لفك القالب ، مرر سكينًا رفيعًا حول محيط كل بانا كوتا. اقلب طبق التقديم في الأعلى. - الإمساك بالصحن وسلال الرامكين بكلتا يديه ، اقلبهما واهتز قليلاً. يجب أن تنزلق بانا كوتا. تُسكب ملعقتان كبيرتان من صلصة الفراولة والراوند حول كل بانا كوتا ، ويُزين بالتوت الطازج وغصن النعناع ، إذا رغبت في ذلك ، وقدِّمه على الفور.


طبقات الشاي الأخضر بانا كوتا

طبقات الشاي الأخضر بانا كوتا وصفة (وصفة قابلة للطباعة)
من خلال وصفات كريستين
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطبخ: 15 دقيقة + وقت التبريد
أثمر: تحضير قوالب بسعة 4 × 200 مل
هذا هو مسحوق الماتشا الذي اشتريته من اليابان واستخدمته في صنع هذا الطبق.
  • 7 جم (2 ملعقة صغيرة) مسحوق جيلاتين
  • 40 مل ماء
  • 2 & # 189 ملعقة صغيرة مسحوق ماتشا / مسحوق شاي أخضر
  • 250 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة
  • 250 مل كريمة خفق
  • 60 جرام سكر
  • & # 189 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 100 جرام توت + زائد المزيد للتزيين
  • 4 ملاعق صغيرة سكر
  • & # 189 ملعقة صغيرة دقيق الذرة / نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

  1. اخلطي مسحوق الجيلاتين بالماء. توضع جانبا حتى تنضج. خذ 80 مل من الحليب من الوصفة لخلطها مع مسحوق الماتشا لاستخدامها لاحقًا.
  2. ضعي الكمية المتبقية من الحليب مع الكريمة المخفوقة والسكر في وعاء الصلصة. سخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. أضف مسحوق الجيلاتين المخفف. قلّب من حين لآخر وتأكد من ذوبانه تمامًا. أضيفي خليط مسحوق الماتشا. أضف مستخلص الفانيليا. استنزاف من خلال منخل ناعم. استخدم ملعقة للضغط على الجزيئات الموجودة من خلال المنخل إن وجدت. اخلط جيدا. تصب في القوالب. دعهم يجلسون لمدة 30 دقيقة. يبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  3. تحضير الصلصة: اطبخي التوت والسكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتفكك التوت. يُمزج دقيق الذرة والماء. يُحرّك المزيج تدريجيًا ويُطهى حسب القوام المفضل لديك. صفيها من خلال منخل ناعم وتخلص من البذور. اجلس جانبا.
  4. للتقديم: يُغمس القالب في الماء الساخن لمدة ثانيتين تقريبًا. اقلبها رأسًا على عقب وقم بإزالتها على طبق. رشي صوص توت العليق وزينيه بتوت العليق الطازج.

  • يمكنك استبدال التوت بالفراولة.
  • لا يحتاج الأمر & # 8217t إلى غليان خليط الحليب. تأكد من ذوبان مسحوق الجيلاتين تمامًا.
  • إذا كنت لا تريد طبقات ، يمكنك تبريد الخليط في الثلاجة بمجرد أن يبرد قليلاً.
  • للحصول على أفضل النتائج ، حاول الحصول على مسحوق ماتشا عالي الجودة. لقد استخدمت مسحوق الشاي الأخضر تشاتشا ماتشا. مع ماركات أخرى من مسحوق الشاي الأخضر ، قد تحصل على طبقتين فقط. إنه & # 8217s لا يزال ذو مظهر جيد بالرغم من ذلك.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


بانا كوتا

  • أولاً ننقع الجيلاتين في ماء بارد حسب التعليمات المدونة على العبوة.

في وعاء نضع الكريمة المخفوقة والسكر وقرون الفانيليا مقطعة إلى نصفين. يسخن على نار خفيفة بدون غليان.

عندما يلين الجيلاتين ، اخلط جيدًا
ونسكب الكريمة المخفوقة. استمر في النار لمدة دقيقة أخرى مع التحريك لإذابة الجيلاتين جيدًا (احرص على عدم الغليان)

لقد قمت بتوتر التركيبة (لم أجهدها لأنني أحب بذور الفانيليا) وصبتها في الأشكال التي أضعها في صينية. Ies 12 أشكال.

برد لمدة 3-4 ساعات. عندما تريد إخراج الحلوى من القوالب ، اغمرها في الماء الساخن لمدة 2-3 ثوانٍ ثم اقلبها على طبق وقدمها مع طبقات مختلفة أو مربى الفاكهة.


هل ستكون كعكة طبقة بانا كوتا مستقرة؟

أريد أن أصنع كعكة 8 & quot؛ بثلاث طبقات: قاع كيك الفستق ، وطبقة من الفانيليا وطبقة مانجو بانا كوتا. أتخيل أنني سأستخدم حلقة كعكة وأضع كل طبقة ، ثم أبرد حتى يتم ضبطها وانتقل إلى الطبقة التالية. لكني لا أعرف ما إذا كان مثل هذا الهيكل سيكون مستقرًا؟ هل تتسرب الباناكوتا إلى الكعكة؟ هل ستلتقط الكعكة تحت الوزن؟ أشعر بثقة معقولة من أن الباناكوتا سيحافظ على شكله بمجرد تعيينه بسبب الجيلاتين ، ولهذا السبب اخترته على الموس أو الكاسترد.

أي خبرة أو نصيحة هنا؟

(السياق: أريد أن أصنع حلوى باللون الأخضر والأبيض والبرتقالي لتتناسب مع ألوان العلم الهندي ليوم الاستقلال الأسبوع المقبل. الفستق والمانجو كلاهما من النكهات الهندية الشهيرة ولذيذ. ، ومن ثم pannacotta.)


  • 5 أكواب فراولة مقشرة ومقسمة
  • 1 كوب لبن
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • ¾ كوب كريمة ثقيلة مقسمة
  • قليل من الملح
  • 1 حبة فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • كوب شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة نعناع طازج مفروم ناعماً

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.

قطعي 4 أكواب من الفراولة إلى نصفين ووزعيها بالتساوي على المقلاة المحضرة. تحمص مع التحريك كل 10 دقائق ، حتى تصبح طرية جدًا وتبدأ في الكراميل ، 30 إلى 35 دقيقة. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.

انقلي الفراولة المحمصة إلى الخلاط ، وأضيفي اللبن الرائب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى وعاء كبير أو كوب قياس زجاجي كبير.

يُمزج السكر والحليب ونصف كوب كريمة وملح في قدر صغيرة. إذا كنت تستخدم حبوب الفانيليا ، قسّمها إلى نصفين بالطول ، واكشط البذور وأضف البذور والقرون إلى الكريمة وإلا أضف مستخلص الفانيليا. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُرفع فورًا عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة.

رشي الجيلاتين على الماء في وعاء صغير واتركيه لمدة دقيقة واحدة. اخفقي الجيلاتين المتفتح في الكريم الدافئ حتى يذوب ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الهواء. صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم في خليط الفراولة. (تخلص من المواد الصلبة.) قلّب برفق حتى تمتزج. يُغرف أو يُسكب المزيج في ستة قوالب رمي سعتها 6 أو 8 أونصات. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.

قبل التقديم مباشرة ، يُمزج ما تبقى من 1/4 كوب من الكريمة والشوكولاتة في وعاء صغير يمكن استخدامه في الميكروويف. الميكروويف على حرارة عالية حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، من 30 إلى 45 ثانية. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. قطعي الكوب المتبقي من الفراولة إلى مكعبات واخلطيها مع النعناع في وعاء صغير. ضعي فوق كل بانا كوتا طبقة رقيقة من صوص الشوكولاتة وبعض الفراولة.


الكمال بانا كوتا

بانا كوتا هي حلوى إيطالية قائمة على الكريمة ومجهزة بالجيلاتين وأي حلوى تستخدم الكريمة كحلوى رئيسية أمر لا بد منه في كتبنا. هذه الحلوى التي لا تُخبز هي لذيذة ودسمة ومنحطة في كل مكان. من الرائع تحضيرها مسبقًا حيث يمكنها الجلوس في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إن فكها يجعلها تبدو أكثر إثارة للإعجاب ، ولكن يمكن أيضًا صنعها وتقديمها في طبق زجاجي ولا تزال جميلة. لفك القوالب ، من المفيد غمس القوالب في الماء الساخن للمساعدة في تحرير البانا كوتا من الجوانب وستساعد ملعقة الإزاحة الدافئة في الحفاظ على الجوانب ناعمة.

أي من التوت المفضل لديك أو في الموسم أو حتى الكرز سيعمل هنا. تحميصها يجعل الفاكهة أكثر حلاوة ويخرج الكثير من النكهة الطبيعية. يمكن أيضًا تحضير الفاكهة المحمصة مسبقًا ووضعها بالملعقة فوق بانا كوتا عندما تكون جاهزة للتقديم. يمكن استبدال حبوب الفانيليا بأنواع أخرى من المستخلص مثل اللوز أو القيقب ويمكن استخدام الحمضيات الأخرى بدلاً من قشر الليمون!


ما هو بانا كوتا؟

إذا لم تكن قد صادفتها بالفعل ، فإن بانا كوتا هي حلوى إيطالية تقليدية وهي عبارة عن قشدة محلاة بشكل فعال. نجمع الجيلاتين مع الكريمة الدافئة والسكر ثم نصبه في قوالب. أحيانًا تقوم بتخفيف الكريمة بجزء من الحليب وغالبًا ما تقوم بتذوقها بالفانيليا.

يتماسك الخليط عندما يبرد في الثلاجة لإعطاء حلوى متذبذبة بلطف ولكن رائعة وكريمة. إنه يعمل جيدًا حقًا مع كومبوت الفاكهة ، على سبيل المثال ، ولكن لا توجد طريقة محددة لتقديمه.

تشمل بعض الأشياء الرائعة حول الحلوى أنها بسيطة ومُعدة مسبقًا وسهلة التخصيص مع إضافات نكهات مختلفة. لقد صنعت تفاح بانا كوتا وخوخ بانا كوتا من قبل ، لكن هذا النوع من المانجو قد يأخذ الصدارة كمفضل.

تستخدم بعض أنواع المانجو ببساطة قاعدة الفانيليا العادية ثم أضف صلصة المانجو في الأعلى ، أو اجعلها في شكل جيلي / جيلي لجعلها شبيهة بالخطوط. قررت إضافة المانجو إلى بانا كوتا وفوقها. بهذه الطريقة ، تحصل على المزيد من نكهة المانجو في كل قضمة.

على عكس نوع الخوخ الخاص بي ، اخترت صنع المزيد من صلصة المانجو بدلاً من مجرد هريس بسيط لاستخدامه في هذا. بينما يستغرق التحضير وقتًا أطول قليلاً ، إلا أن له فائدتان - النكهة أقوى قليلاً والمزيج أكثر سمكًا ، مما يساعد في ضبطه.


فيديو: Strawberry Panna Cotta RecipeTasty Recipes باناكوتا بالفراولة تحلية إيطالية راقية


تعليقات:

  1. Zubei

    لا تستخدم

  2. Jorrel

    أحسنت صنعًا ، يبدو لي ، هذه هي الجملة الرائعة

  3. Zusar

    فكرة رائعة وفي الوقت المناسب

  4. Osmar

    أنا موافق



اكتب رسالة