ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

شوربة الصيف عليك أن تجربها: جازباتشو دي بيكيلو من Capella Pedregal

شوربة الصيف عليك أن تجربها: جازباتشو دي بيكيلو من Capella Pedregal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عندما ترتفع درجات الحرارة ، يكون تناول الطعام الخفيف والطازج هو سر تناول الطعام في الصيف المبهج. جازباتشو (حساء الخضار المبرد) هو عنصر أساسي موسمي في عدد لا يحصى من المطاعم والمطابخ المنزلية ، لا سيما تلك الموجودة في مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​والصحراء الحار. على الرغم من أن الطماطم عادة ما تكون النكهة السائدة ، إلا أنه لا يوجد نوعان من الجازباتش متشابهان تمامًا ، لأن كل تحضير يعتمد إلى حد كبير على توفر المكونات الناضجة في ذروة مذاقها. باعتباري أحد محبي الجازباتشو ، فقد جعل ذلك من الصعب للغاية إعادة إنشاء مفضلاتي في المطعم. الى الآن.

في رأيي المتواضع ، أفضل جازباتشو ستأكله على الإطلاق هو إبداع إيفان موشارراز ، طاهي مطعم Don Manuel's Su Cocina الأنيق على الشاطئ - المطعم المميز في المنتجع الفاخر الأول Capella Pedregal Cabo San Lucas في باجا المكسيك. لونه دافئ وغني مثل بلاط التراكوتا. قوامه ناعم ودسم - بدون استخدام منتجات الألبان - مع قرمشة لذيذة من مكعبات الجيكاما والخيار والبطيخ المبردة. ومذاقه وحي شهي. نجم الطبق هو فلفل بيكيلو ، وهو نوع من الفلفل الأحمر غير الحار يزرع في شمال إسبانيا حيث يتم تحميصه وتعبئته. أقرب الأقارب هو الفلفل الحلو ولكن لا يوجد بديل حقيقي للنكهة ، لذلك لا تخدع نفسك باستخدام نوع أكثر شيوعًا من الفلفل الأحمر عند تكراره في المنزل. يجب عليك أيضًا مقاومة إغراء إضافة الفلفل الحار للحصول على ركلة حارة - فهذا لن يؤدي إلا إلى هزيمة الغرض.

الصورة بإذن من Capella Pedregal
غازباتشو دي بيكويلو

بقلم الشيف إيفان موخارراز من مطعم Don Manuel’s Su Cocina ،
منتجع كابيلا بيدريجال كابو سان لوكاس
الكمية: 10 حصص

مكونات:

  • 2 كوب فلفل بيكويللو (محمص ومعبأ في زجاجات)
  • 10 طماطم
  • 1 باقة ريحان
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 خيار
  • 1/2 بصلة
  • 1 كوب خل شيري
  • 4 فلفل أحمر
  • شريحتان من الخبز الأبيض
  • 2 1/3 كوب زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون

للتزيين: الجيكاما والبطيخ والخيار أو غيرها من المنتجات الموسمية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومبردة

الاتجاهات:

اشوي الفلفل الأحمر وقشره. اخلطي جميع المكونات ، باستثناء الخبز الأبيض ، في وعاء وانقعيها بخل الشيري لمدة 24 ساعة. يُضاف الخبز الأبيض وزيت الزيتون ويُهرس في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعمًا مع قوام كريمي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قدميها مبردة قليلاً. للحصول على قرمشة طفيفة ، زينيها بحفنة من المكعبات الصغيرة المصنوعة من البطيخ الموسمي والخضروات الهشة.


شاهد الفيديو: Le Gaspacho Espagnol. غاسباتشو الاسبانية الشهيرة


تعليقات:

  1. Tygoll

    انت على حق تماما. في هذا شيء جيد التفكير ، فإنه يتفق معك.

  2. Toft

    حسنا ، حسنا ، ليس من الضروري التحدث بذلك.

  3. Ivantie

    عبارة قيّمة جدا

  4. Hartman

    لا يناسبني تمامًا. من آخر يمكن أن يقترح؟

  5. Arashitaxe

    أننا سنفعل بدون عبارة رائعة



اكتب رسالة