ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

طهاة يعرضون طعم ميامي في NYCWFF

طهاة يعرضون طعم ميامي في NYCWFF


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كما تعلم جميع بقاع العطلات الساخنة ، هناك ذروة وأوقات خارج الموسم. حرارة الصيف المجنونة تمنع السياح من ترك صناعة الضيافة تتلاعب بإبهامهم بصبر في انتظار الموجة التالية من الزوار.

كرد، مكتب ميامي الكبرى للمؤتمرات والزوار أدخلت ميامي سبايس: "أسبوع مطعم" من نوع ما يقدم قوائم غداء وعشاء ثابتة في محاولة ليس فقط لعرض المواهب المحلية ولكن أيضًا للحصول على زبائن في المقاعد خلال شهري أغسطس وسبتمبر.

يوم السبت 15 أكتوبر ، أ مهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والطعام أحضر القليل من التوابل ميامي إلى نيويورك ، يقطر على طول الطهاة آرون بروكس إيدج ستيك وبار ومايكل بيرولو من ماكيالينا و BaZi إلى فندق McCarren في Williamsburg ، بروكلين ، لتناول عشاء حصري بالتزامن مع Prisoner Wines.

بدأ العشاء بحفل استقبال مع مقبلات مرتجلة مقترنة بمزيج من مزيج كاليفورنيا الأبيض البلوطي. تم تمرير أسياخ Prosciutto والبطيخ مع بلسم أبيض وملح البحر جنبًا إلى جنب مع قضمات بارزة أخرى مثل سلطة المانجو المخللة التي تقدم على رقاقة لسان الحمل المقلية ومخبز الزعفران المحشو بجبن البارميزان.

بالنسبة للعرض الرئيسي ، بدأ Pirolo ، المتخصص في المأكولات الإيطالية ، بنبرة عالية جدًا (ربما يكون أفضل طبق في الليل) مع طبق سلطة مكون من قرع الجوز الطري والقرنبيط المحمص والبندق والبروسكيوتو ، والتي كانت كلها يتناقض بشكل لذيذ مع نشارة بارميجيانو الحادة والمالحة. تبع ذلك بيرولو مع أكلة رائعة تعلوها الخنزير البري ، الكاكاو المر ، و بورسيني محلوق. كان الأمر بسيطًا ، لكن نكهات المكونات عالية الجودة كانت نقية وليست مفرطة في التخمير على الإطلاق كما قد يتوقع المرء من مزيج من الريزوتو واللحوم الحمراء.

من جانب بروكس ، بدأ بلحم الضأن ملفوفًا حول تشوريزو لحم الضأن اللذيذ والمركب على مهروس فول الحمضي قليلًا. على الرغم من أن الشيف الأسترالي يُعرف باسم "lambassador" في ميامي ، إلا أن الرابيني المصاحب المصاحب والمُلقى مع الطماطم ، والفاصوليا ، والكبر ، والزيتون كان لا يُنسى ؛ كان يقدم أفخر أنواع المرارة التي تكمل ثراء وقوة كوريزو لحم الضأن.

أخيرًا ، بالنسبة للحلوى ، قدم بروكس كعكة الجوافة اللزجة الحلوة مع آيس كريم الجبن الكريمي اللذيذ والبسكويت المفتت ، والتي كانت مغطاة بأناقة بقبعة ويفر ذهبية محمصة بجوز الهند.

كانت أهم الوجبات الجاهزة في الليل - والنقطة التي أثارها مكتب ميامي الكبرى للمؤتمرات والزوار بالإضافة إلى العديد من السكان المحليين الذين حضروا - هي أن مدينة ميامي تضم أكثر من مجرد ساوث بيتش أو ميامي بيتش ، ومشهد المطعم هو متنوع وعاطفي ومتزايد باستمرار.


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي على الطراز الاستوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلو و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع جدًا التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. جئت لأول مرة في العام الماضي لحضور مهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضار ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق St. Roch لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت أذهب إليه. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ما هذا؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك & # 8217s فقط الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما نتوقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من الأمر. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي على الطراز الاستوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلو و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع جدًا التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. جئت لأول مرة في العام الماضي لحضور مهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضروات ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق St. Roch لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت أذهب إليه. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ماذا يشبه ذلك؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما نتوقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من الأمر. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي ذو طابع استوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلو و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع للغاية التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. لقد جئت لأول مرة في العام الماضي لمهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضروات ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق St. Roch لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت أذهب إليه. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ماذا يشبه ذلك؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك & # 8217s فقط الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما نتوقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من الأمر. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي على الطراز الاستوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلوي و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع جدًا التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. جئت لأول مرة في العام الماضي لحضور مهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضار ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق سانت روش لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت قد زرته. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ماذا يشبه ذلك؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك & # 8217s فقط الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما يمكن توقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من ذلك. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي على الطراز الاستوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلو و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع جدًا التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. جئت لأول مرة في العام الماضي لحضور مهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضروات ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق سانت روش لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت قد زرته. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ماذا يشبه ذلك؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك & # 8217s فقط الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما نتوقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من الأمر. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي ذو طابع استوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلو و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع جدًا التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. جئت لأول مرة في العام الماضي لحضور مهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضار ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق سانت روش لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت قد زرته. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ماذا يشبه ذلك؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك & # 8217s فقط الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما نتوقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من الأمر. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي على الطراز الاستوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلو و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقرت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. هذا شيء سأعمل عليه دائمًا. إنه لأمر رائع جدًا إطعام الناس شخصيًا. لقد كان من الممتع جدًا التعرف على سكان ميامي والطهي لهم وإطعامهم والتعرف على ردود أفعالهم. بالنسبة لي ، هذا هو الجزء الأكثر مكافأة.

CC: أنا حقًا أحب ميامي. جئت لأول مرة في العام الماضي لحضور مهرجان South Beach Food & amp Wine. حظيت بتجربة لا تصدق ، وأقمت عشاء نباتي بالكامل مع الشيف ماثيو كيني. أدركت مدى تركيز تفضيلات الطهي [في ميامي] على الأشياء الطازجة والمستوحاة من الخضروات ، وبدا أنها مكان رائع للبدء.

LK: كيف تبدو الأجواء في مساحتك الجديدة؟

CC: سوق St. Roch لا يشبه أي سوق آخر لتجربة الطهي كنت أذهب إليه. هناك حقًا قدر كبير من حسن الضيافة في كيفية معاملة الضيوف. يتم تقديم كل شيء على أطباق خزفية حقيقية ، وهناك ضيوف ضيوف يقومون بخدمة المياه وتنظيف طاولتك. أشعر وكأنني وبائعين آخرين أطبخ في مطابخنا ونخدم الناس بالطريقة التي نخدم بها أصدقائنا وعائلتنا.

LK: لقد نشرت عدة صور لك مع فريقك. يبدو أنك قريب حقًا من جميع الأشخاص الذين تعمل معهم. ما هذا؟

CC: لقد كان الكثير من المرح بسبب فريقي المذهل! ذهب الكثير منهم إلى مدرسة الطهي معي في National Gourmet Institute. فريقي عبارة عن مجموعة رائعة من النساء أعرفهن وأثق بهن جيدًا ، ونحن جميعًا مخلصون جدًا لما نقوم به. إنهم يفهمون موقفي المثالي تجاه كل طبق يخرج.

أيضًا ، تساعدني أمي كثيرًا في المطبخ. يبدو الأمر وكأنه بيئة أعمال عائلية. هذا شيء نشأت فيه ، وأحب تناول الطعام في المؤسسات التي تديرها عائلة. هناك & # 8217s فقط الكثير من الحب في المهمة الشاملة.

LK: وصف افتتاح عطلة نهاية الأسبوع.

CC: كانت عطلة نهاية الأسبوع هذه مجنونة ، لكنها كانت ممتعة حقًا! لم نكن متأكدين مما نتوقعه ، وكان من الرائع رؤية الكثير من الأشخاص يأتون للتحقق من الأمر. كان من الصعب بالتأكيد إخراج الطعام ، ولكن كما قلت ، فإن وجود فريق رائع يجعل كل شيء يشعر بمزيد من الاسترخاء.

LK: ماذا يوجد في القائمة؟ أي أطباق الشيف الكلاسيكية كلو؟

CC: القائمة هي وجهة نظري في ميامي. الطعام مستوحى من وفرة المنتجات الطازجة بألوان ميامي وألوان قوس قزح والأجواء الصحية في الهواء الطلق. كل شيء طازج واستوائي.

طبقنا الأكثر شعبية هو ناتشوز الجوز المصنوع من الجوز والكاجو ومغطى بصلصة المانجو الطازجة. قال لي أحد الضيوف إنها تبدو كأنها حفلة! لا يمكننا جعلها سريعة بما فيه الكفاية.

جميع الوصفات جديدة ، لكنني أعرض إحدى كب كيكاتي من & # 8220Cupcake Wars & # 8221 & # 8211 كب كيك الفراولة بالشوكولاتة!


الشيف كلوي يفتتح مقهى نباتي على الطراز الاستوائي في ميامي

يوم السبت الماضي ، افتتحت الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي مطعمها النباتي الجديد في سوق سانت روش في ميامي ، فلوريدا. كانت هادئة قبل الإطلاق ، لم تكن هناك منشورات معاينة على Instagram ولا موقع ويب لتصفح القائمة. على الرغم من عدم وجود ضجة كبيرة ، كان الشيف كلوي و The Vegan Cafe مكتظين في عطلة نهاية الأسبوع. لقد أقنعنا Coscarelli بالابتعاد عن عملائها المخلصين خلال ساعات الراحة لتتعرف على مفهومها الجديد.

LK: يبدو أن لديك دائمًا مشروعًا مستمرًا منذ متى كان الشيف كلوي و فيغان كافيه قيد العمل؟

CC: بعض الوقت الآن. هذه وصفات كنت ألعب بها وأختبرها. لقد مر المكان بالتأكيد بالعديد من الإصدارات المختلفة ، لكنني استقررت أخيرًا على شيء حلو قليلاً ولذيذ قليلاً. إنها صغيرة ومركزة ، لكنني أفعل كل ما بوسعي لعرض المساحة.

LK: بعد مغادرتك لـ CHLOE ، هل تعلم أنك تريد إنشاء مفهوم مطعم آخر؟

CC: نعم. أنا بالتأكيد ملتزم حقًا بمهنتي كطاهٍ وتعزيز الحركة النباتية وابتكار المأكولات النباتية. That is something I will always be moving forward on. It so wonderful to feed people in person. It’s been a lot of fun getting to know the people of Miami and cook for them and feed them and get to see their reactions. For me, that’s the most rewarding part.

CC: I really like Miami. I came for the first time last year for South Beach Food & Wine Festival. I had an incredible experience, and I did an all vegan dinner with Chef Matthew Kenney. I realized how focused [Miami’s] culinary preferences are toward things that are fresh and vegetable-inspired, and it seemed like a great place to start.

LK: What’s the vibe like in your new space?

CC: St. Roch Market is unlike any other culinary experience market that I’ve been to. There’s really a great deal of hospitality in how the guests are treated. Everything is served on real porcelain plates, and there are guest attendants that do water service and clear your table. It feels like myself and the other vendors are cooking in our own kitchens and serving people the way we would serve our friends and family.

LK: You’ve posted several photos of you with your team. You seem really close with all the people you work with. What’s that like?

CC: Its been so much fun because of my amazing team! A lot of them went to culinary school with me at the National Gourmet Institute. My team is a great group of women who I know and trust very well, and we’re all so dedicated to what we do. They understand my perfectionist attitude about every plate that goes out.

Also, my mom is helping me a lot in the kitchen. It feels like a family business environment. That’s something I’ve grown up around, and I love dining at establishments that are family-run. There’s just a lot of love put into the overall mission.

LK: Describe opening weekend.

CC: This weekend was crazy, but it was really fun! We weren’t sure what to expect, and it was great seeing so many people come to check it out. It was definitely challenging getting the food out, but like I said having a great team makes everything feel so much more relaxed.

LK: What’s on the menu? Any classic Chef Chloe dishes?

CC: The menu is my take on Miami. The food is inspired by the abundance of fresh produce in Miami and rainbow colors and a healthy, outdoor vibe. It’s all fresh and tropical.

Our most popular dish is our Butternut Nachos made with a butternut cashew queso and topped with a fresh mango salsa. One guest told me it looks like a party! We can’t make them fast enough.

All the recipes are new, but I do showcase one of my cupcakes from “Cupcake Wars” – the chocolate strawberry cupcake!


Chef Chloe Opens Tropical-Themed Vegan Cafe in Miami

Last Saturday, vegan chef Chloe Coscarelli opened her new vegan eatery at the St. Roch Market in Miami, Florida. She was quiet leading up to the launch there were no preview posts on Instagram nor a website to browse the menu. Despite the lack of fanfare, Chef Chloe and The Vegan Cafe was packed opening weekend. We convinced Coscarelli to step away from her loyal customers during off-hours to get a taste of her new concept.

LK: You always seem to have a project going on how long has Chef Chloe and the Vegan Cafe been in the works?

CC: A little while now. These are recipes I’ve been playing with and testing out. The venue’s definitely gone through a lot of different versions, but I finally settled on something a little bit sweet and a little bit savory. It’ small and focused, but I’m doing as much as I can to showcase the space.

LK: Following your departure from by CHLOE, did you know that you wanted to create another restaurant concept?

CC: Yes. I am definitely really committed to my profession as a chef and furthering the vegan movement and innovating vegan cuisine. That is something I will always be moving forward on. It so wonderful to feed people in person. It’s been a lot of fun getting to know the people of Miami and cook for them and feed them and get to see their reactions. For me, that’s the most rewarding part.

CC: I really like Miami. I came for the first time last year for South Beach Food & Wine Festival. I had an incredible experience, and I did an all vegan dinner with Chef Matthew Kenney. I realized how focused [Miami’s] culinary preferences are toward things that are fresh and vegetable-inspired, and it seemed like a great place to start.

LK: What’s the vibe like in your new space?

CC: St. Roch Market is unlike any other culinary experience market that I’ve been to. There’s really a great deal of hospitality in how the guests are treated. Everything is served on real porcelain plates, and there are guest attendants that do water service and clear your table. It feels like myself and the other vendors are cooking in our own kitchens and serving people the way we would serve our friends and family.

LK: You’ve posted several photos of you with your team. You seem really close with all the people you work with. What’s that like?

CC: Its been so much fun because of my amazing team! A lot of them went to culinary school with me at the National Gourmet Institute. My team is a great group of women who I know and trust very well, and we’re all so dedicated to what we do. They understand my perfectionist attitude about every plate that goes out.

Also, my mom is helping me a lot in the kitchen. It feels like a family business environment. That’s something I’ve grown up around, and I love dining at establishments that are family-run. There’s just a lot of love put into the overall mission.

LK: Describe opening weekend.

CC: This weekend was crazy, but it was really fun! We weren’t sure what to expect, and it was great seeing so many people come to check it out. It was definitely challenging getting the food out, but like I said having a great team makes everything feel so much more relaxed.

LK: What’s on the menu? Any classic Chef Chloe dishes?

CC: The menu is my take on Miami. The food is inspired by the abundance of fresh produce in Miami and rainbow colors and a healthy, outdoor vibe. It’s all fresh and tropical.

Our most popular dish is our Butternut Nachos made with a butternut cashew queso and topped with a fresh mango salsa. One guest told me it looks like a party! We can’t make them fast enough.

All the recipes are new, but I do showcase one of my cupcakes from “Cupcake Wars” – the chocolate strawberry cupcake!


Chef Chloe Opens Tropical-Themed Vegan Cafe in Miami

Last Saturday, vegan chef Chloe Coscarelli opened her new vegan eatery at the St. Roch Market in Miami, Florida. She was quiet leading up to the launch there were no preview posts on Instagram nor a website to browse the menu. Despite the lack of fanfare, Chef Chloe and The Vegan Cafe was packed opening weekend. We convinced Coscarelli to step away from her loyal customers during off-hours to get a taste of her new concept.

LK: You always seem to have a project going on how long has Chef Chloe and the Vegan Cafe been in the works?

CC: A little while now. These are recipes I’ve been playing with and testing out. The venue’s definitely gone through a lot of different versions, but I finally settled on something a little bit sweet and a little bit savory. It’ small and focused, but I’m doing as much as I can to showcase the space.

LK: Following your departure from by CHLOE, did you know that you wanted to create another restaurant concept?

CC: Yes. I am definitely really committed to my profession as a chef and furthering the vegan movement and innovating vegan cuisine. That is something I will always be moving forward on. It so wonderful to feed people in person. It’s been a lot of fun getting to know the people of Miami and cook for them and feed them and get to see their reactions. For me, that’s the most rewarding part.

CC: I really like Miami. I came for the first time last year for South Beach Food & Wine Festival. I had an incredible experience, and I did an all vegan dinner with Chef Matthew Kenney. I realized how focused [Miami’s] culinary preferences are toward things that are fresh and vegetable-inspired, and it seemed like a great place to start.

LK: What’s the vibe like in your new space?

CC: St. Roch Market is unlike any other culinary experience market that I’ve been to. There’s really a great deal of hospitality in how the guests are treated. Everything is served on real porcelain plates, and there are guest attendants that do water service and clear your table. It feels like myself and the other vendors are cooking in our own kitchens and serving people the way we would serve our friends and family.

LK: You’ve posted several photos of you with your team. You seem really close with all the people you work with. What’s that like?

CC: Its been so much fun because of my amazing team! A lot of them went to culinary school with me at the National Gourmet Institute. My team is a great group of women who I know and trust very well, and we’re all so dedicated to what we do. They understand my perfectionist attitude about every plate that goes out.

Also, my mom is helping me a lot in the kitchen. It feels like a family business environment. That’s something I’ve grown up around, and I love dining at establishments that are family-run. There’s just a lot of love put into the overall mission.

LK: Describe opening weekend.

CC: This weekend was crazy, but it was really fun! We weren’t sure what to expect, and it was great seeing so many people come to check it out. It was definitely challenging getting the food out, but like I said having a great team makes everything feel so much more relaxed.

LK: What’s on the menu? Any classic Chef Chloe dishes?

CC: The menu is my take on Miami. The food is inspired by the abundance of fresh produce in Miami and rainbow colors and a healthy, outdoor vibe. It’s all fresh and tropical.

Our most popular dish is our Butternut Nachos made with a butternut cashew queso and topped with a fresh mango salsa. One guest told me it looks like a party! We can’t make them fast enough.

All the recipes are new, but I do showcase one of my cupcakes from “Cupcake Wars” – the chocolate strawberry cupcake!


شاهد الفيديو: An Inside Look at This Years NYCWFF. New York Live TV


تعليقات:

  1. Vannes

    يا له من فكرة متعاطفة



اكتب رسالة