ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

شوربة اسكارول مع الفاصوليا والمعكرونة

شوربة اسكارول مع الفاصوليا والمعكرونة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 14 1/2 أونصة من مرق الخضار
  • 2 كوب ماء مقسمة
  • 1 14 1/2 أونصة يمكن تقطيع الطماطم في عصير مع الأعشاب الإيطالية
  • 1/2 كوب فارفليني أو معكرونة صغيرة أخرى
  • 2 ملاعق كبيرة من البردقوش الطازج المفروم
  • يمكن 1 15 أونصة من الفاصوليا (الحمص) ، مصفاة
  • 5 أكواب شرائح رفيعة من الإسكارول (حوالي 1 رأس متوسط)
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة عالية. أضف الثوم يقلى 1 دقيقة. يُضاف المرق ، 1 كوب ماء ، والطماطم مع العصير ؛ وصل الى درجة الغليان. أضف المعكرونة تُغطّى وتُغلى حتى تنضج المعكرونة ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق. أضف البردقوش والفاصوليا ثم الإسكارول. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الإسكارول ، حوالي 5 دقائق ، مع إضافة ما يصل إلى كوب ماء إذا كانت المعكرونة تمتص المرق. يتبل بالملح والفلفل.

  • شوربة مغرفة في أطباق ورشها بجبنة البارميزان.

وصفة من بروك دوجني ، ميلاني بارنارد قسم التعليقات

شوربة الحمص والاسكارول

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

غادرت محل البقالة صباح أمس بشعور متجدد نوعًا ما من التفاؤل: بعض الأرفف التي كانت فارغة سابقًا - طحين!! - تمت إعادة التخزين ، وكانت الإمدادات العامة في جميع أنحاء المتجر تبدو جيدة: موز! كرنب! حليب! (لا يوجد ورق تواليت حتى الآن).

لكن تجربة التسوق لا تزال تبدو سريالية: هناك & # 8217s عدم الراحة في الهواء لا أحد يجعل الاتصال بالعين كل شخص في مهمة ، ويتحرك عبر الممرات بإلحاح حقيقي ، على أمل الدخول والخروج في أسرع وقت ممكن. هذا أمر متوقع ومفهوم بالطبع ، وعلى الرغم من أنه لا يشعر بالذعر التام ، إلا أن غياب الوضع الطبيعي واضح.

أصدقائي ، أنا & # 8217m أتمنى أن ترى أيضًا مخزون متجرك & # 8217s يعود إلى المستويات العادية وأنك قادر على العثور على ما تحب وتحتاجه (TP!).

في الأسبوع الماضي ، كنت أطبخ الكثير من الحمص. لقد جمعت & # 8217ve بعضًا من طرقي المفضلة لتناولها هنا، وأنا # 8217m أشارك اليوم واحدًا جديدًا: حساء الحمص وحساء الإسكارول.

Escarole هو لون أخضر رأيته باستمرار هذا الأسبوع الماضي في إمدادات وفيرة نسبيًا في متاجر البقالة الخاصة بي. إنه & # 8217s أخضر طهوه طوال الوقت - كان ، هل يمكنني القول ، بوابتي الخضراء المورقة؟ اللفت لجيل الألفية؟ - ولكن لأي سبب كان (& # 8230 er، kale؟ & # 8230) لقد أهملتها في السنوات الأخيرة.

هذا الحساء البسيط ، وهو تحضير كلاسيكي & # 8220beans and greens & # 8221 ، أعاد إحياء حبي له ، خاصةً عندما يكون أخضر في الحساء. قوامه لطيف للغاية: يذوب في المرق ، ويمتص جميع نكهاته ، مع الاحتفاظ بقليل من المتانة ، والأهم من ذلك ، وجوده ، على عكس الخضر الأخرى ، مثل السبانخ ، التي يمكن أن تختفي. يُعد Escarole عضوًا في عائلة الهندباء ، لذا فقد حصل & # 8217s على مرارة طفيفة ، لكنه يغضب عند طهيه.

بالنسبة لهذا الحساء ، كنت أستخدم رأسًا أو رأسين من الإسكارول ، أي ما يزيد قليلاً عن رطل إجمالي ، لحوالي 6 أكواب من الحمص المطبوخ (من رطل من المجفف). المرق بسيط للغاية ، وهو عبارة عن مزيج من سائل طهي الحمص والماء وبصل مقلي وقشرة جبن بارميزان. بعد 30 دقيقة من الغليان ، ينضج الحساء.

للتقديم ، قم بتحميص بعض الخبز القديم بكمية جيدة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا جيدًا ، اغمسها في الحساء ، ثم قم بتقطيع الكثير من الفلفل الأسود فوقها. حلق البارميزان فوقها إذا كنت ترغب في ذلك.


شوربة فاجيولي باستا

  1. 2 15 أونصة - فاصوليا Garbanzo (حمص)
  2. 1 15 أونصة فاصوليا بيضاء
  3. 1 19 اوقية الفاصوليا الحمراء
  4. 1 15 أونصة فاصوليا بينتو
  5. 1 28 أونصة طماطم ، مقطعة إلى مكعبات
  6. 5 فص ثوم مفروم
  7. 1⁄2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، طازج ، مفروم
  8. 1 رأس اسكارول خس مفروم
  9. 1 ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر مطحون
  10. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  11. 1 حبة بصل فيداليا كبيرة مفرومة ناعما
  12. 3 كل جزر مقطعة بشكل ناعم
  13. 1⁄2 كل فلفل هلابينو حار ، طازج ، مفروم
  14. 1 كل معكرونة ديتاليني ، غير مطبوخة (عبوة 16 أونصة)
  15. 1 لتر مرق خضروات (ماركة أساسيات المطبخ)
  16. 12 أونصة مرقة دجاج (ماركة أساسيات المطبخ)
  1. تُسكب جميع الفاصوليا المعلبة (مع العصير) في مرقة أو قدر.
  2. نضيف مكعبات الطماطم إلى الفول (بدون عصير).
  3. أضف مرق الخضار ومرق الدجاج. يقلب.
  4. يُضاف الثوم والبصل وإكليل الجبل والجزر ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق والفلفل الأسود.
  5. يُترك المزيج فوق المزيج على نار هادئة ، ثم يُضاف باستا ديتاليني غير المطبوخة. استمر في الغليان حتى تنضج المعكرونة.
  6. أضف الإسكارول المفروم وقبل التقديم اضبط التوابل. تخدم.


& نسخ سوق نينو سلفاجيو الدولي. كل الحقوق محفوظة. الموقع بواسطة: باسو ديزاين جروب


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 4 أونصات كوريزو إسباني ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 2 كوب من مرق الدجاج منزوع الدسم ومنخفض الصوديوم
  • 1 1/2 كوب من الحمص المجفف (حبوب الحمص)
  • 2 ورق الغار
  • 6 أكواب إسكارول مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • .38 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

سخني قدر ضغط 6 لتر على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة لتغطيتها. يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم والكوريزو ويُقلى لمدة دقيقتين. أضيفي 2 12 كوب ماء ، مرق ، حمص ، أوراق الغار. أغلق الغطاء بإحكام لإحداث ضغط عالٍ على حرارة عالية. اضبط الحرارة على المستوى المتوسط ​​أو المستوى المطلوب للحفاظ على طهي عالي الضغط لمدة ساعة. ارفعي الضغط عن الحرارة من خلال فتحة تهوية البخار ، أو ضعي القدر تحت الماء الجاري البارد لتحرير الضغط. قم بإزالة الغطاء. تجاهل أوراق الغار. يُضاف الإسكارول والمكونات المتبقية مع التحريك حتى يذبل الإسكارول. قدميها على الفور.


كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر سعة 6 لتر على نار متوسطة لمدة 1601 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 2

يقلب المرق والبهارات الإيطالية في القدر ويسخن حتى الغليان. أضف المعكرونة. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق. يُضاف الإسكارول والطماطم والحمص ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الإسكارول. يتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة ويرش بالجبن.

مصنوع من

Swanson & # 174 مرق دجاج عضوي معتمد

Swanson & # 174 Natural Goodness & # 174 Chicken مرق


شوربة الحمص والخضار القلبية

باستخدام مزيج من المكونات الطازجة والمعلبة ، يقدم حساء الحمص هذا توهجًا موسميًا بينما يظل سهلًا ومتعدد الاستخدامات ومريحًا.

لتحضير شوربة الحمص بسرعة فائقة ، ابحث عن قرع الجوز المقطّع مسبقًا في بقالتك & # 8217s العلبة الطازجة. تقدم بعض المتاجر ، مثل Trader Joe & # 8217s ، أوراق اللفت العضوية المقطوعة مسبقًا & # 8211 ولكن في الحقيقة ، يستغرق الأمر بضع دقائق فقط (ويوفر فلسًا واحدًا) لشراء مجموعة من اللفت وقطع الأوراق بعيدًا عن سيقان صعبة بنفسك.

إذا كنت ترغب في استخدام جميع الخضروات الطازجة في شوربة الحمص ، اطهي شرائح الجزر الطازج أو الجزر الأبيض على نار هادئة مع القرع.


سارة تعد شوربة

لقد كان الجو ممطرًا وباردًا لمدة أسبوعين في منطقة فيلادلفيا ، وهو ما أرسلني في مهمة للعثور على حساء ربيع جيد من شأنه أن يطارد البرد ولكنه يشعر أيضًا بصحة جيدة. صادفت العديد من أنواع حساء الحمص الصقلي (التي لم أقم بصنعها من قبل). منخفضة الدهون ونسبة عالية من البروتين ، الحمص # 8211a.k.a. garbanzo beans أو ceci beans ، كما تسميها أمي & # 8211 هي واحدة من أقدم البقوليات المزروعة وهي عنصر أساسي في المطبخ الصقلي.

تستمد هذه الوصفة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​من الشمر والأنشوجة وقشر البرتقال. بهارات & # 8220hot & # 8221 (الأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر) دافئة من الداخل ، في حين أن الإسكارول المطبوخ قليلاً يمنحها إحساسًا منعشًا وصحيًا. تصمد طماطم روما بشكل جيد في هذا الحساء وتذوب الأنشوجة المهروسة في المرق ، مما يضيف عمقًا ولكن لا يوجد سمكة حقيقية. في الخريف ، أود أن أضيف النقانق الإيطالية المطبوخة أو الدجاج المطبوخ المبشور للحصول على طبق رئيسي أكثر دسمة. الوصفات الأخرى التي وجدتها تبدأ بـ pancetta وسأحاول بالتأكيد ذلك في المستقبل.

شوربة الفاصوليا Ceci و Escarole

شوربة الفاصوليا Ceci و Escarole

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة شمر متوسطة ، سيقان مشذبة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 4 قفاز ثوم مهروس ومفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/2 قصدير أنشوجة (حوالي 4) مهروس
  • 4 حبات طماطم روما ، منزوعة البذور ، منزوعة البذور ، ومفرومة متوسطة الحجم
  • 6 أكواب مرقة دجاج
  • 4 أكواب ماء
  • 3 أوراق غار
  • قطعة واحدة بطول 3 بوصات من نكهة البرتقال
  • 1 قشرة جبن بارميزان
  • 2 علبة حمص عضوي عالي الجودة (حبوب سيسي)
  • رأس واحد من الإسكارول ، محفور ومقطع إلى قطع بعرض 1 بوصة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب بارميجيانو ريجيانو مبروش (للتقديم)

في قدر كبير للشوربة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف الشمر ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي البصل والثوم واستمري في الطهي حتى تصبح جميع الخضروات بنفس النعومة (يستغرق الشمر وقتًا أطول قليلاً من البصل والثوم). أضف الزعتر والفلفل الأحمر والأنشوجة. قلبي حتى يتم توزيع الأنشوجة المهروسة جيدًا من خلال الخضار والبهارات ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلبي الطماطم واطهيها حتى تبدأ الطماطم في النضوج. أضيفي مرق الدجاج والماء مع أوراق الغار وقشر البرتقال وقشر البارميزان والحمص. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. تُرفع قشرة البارميزان وقشر البرتقال وورق الغار وتخلص منها. أضف الإسكارول واطهيه لمدة 10 دقائق. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل. يُقدم مع الخبز المقرمش وجبن البارميزان المبشور الطازج والمرشوش فوقها.

الوصفات ذات الصلة

يبدأ Ceci Bean Soup & # 8211 بـ pancetta (علامة جيدة دائمًا) ، مهروس

حساء الحمص المهروس & # 8211 Passato di Ceci & # 8211 يبدأ مع pancetta ، يبدو كثير النكهة ، مهروس

حساء الحمص الصقلي & # 8211 مقتبس من كتاب طبخ قديم + المؤلف يتعامل مع نفس قضية الربيع البارد مثلي


الحلاوة الطبيعية لأزواج الفاكهة جيدة بشكل استثنائي مع مرارة الإسكارول ، وفي نفس الوقت تقلل من النكهات الحادة مع إضافة التعقيد إلى الطبق العام. لقد وجدنا أن إضافة الفاكهة إلى سلطة إسكارول يؤدي إلى أداء وظيفي جيدًا ، حاول العمل بمزيج من الفواكه الهشّة والناعمة عن طريق الجمع بين التفاح والكاكي والحمضيات.

لا يجب دائمًا تقديم الخضر نيئًا. نظرًا لقوة الإسكارول ، فإنها لا تذبل في الثانية التي تضرب فيها اللهب. ضع الإسكارول الخاص بك على الشواية لبضع دقائق وقم بتكرمله لإخراج نكهات عميقة وغنية.


طهاة سكوردو: 20 وصفة سهلة للمعكرونة

النشرة الإخبارية المجانية Scordo.com

انستغرام

أرشيف

المشاركات الاخيرة

حقوق التأليف

جميع المنشورات والمواد الأخرى الواردة في هذا الموقع هي ملك لـ Vincent Scordo ، ما لم ينص على خلاف ذلك. حقوق التأليف والنشر وغيرها من قوانين الملكية الفكرية حماية هذه المواد. يعد إعادة إنتاج المواد أو إعادة إرسالها ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ، باستثناء الاستخدام الشخصي غير التجاري ، دون الحصول على موافقة خطية مسبقة من صاحب حقوق الطبع والنشر ، انتهاكًا لقانون حقوق النشر.
يجب تقديم طلبات الحصول على إذن لإعادة إنتاج أو توزيع المواد المتاحة على هذا الموقع عبر نموذج الاتصال بنا.


المعكرونة و Ceci

الوقت الكلي: 45 دقيقة

تقع هذه الوصفة الرومانية الكلاسيكية في مكان ما بين الحساء ومعكرونة الطماطم المليئة بالصلصة ، مع مرق سميك ولذيذ وقضمات مرضية من معكرونة ديتاليني والحمص الغني بالبروتين.

مكونات:

  • 1 (14 أونصة) علبة حمص
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب مفروم)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة إذا أردت الركلة
  • 1 (14 أونصة) علبة طماطم مهروسة (1 3/4 كوب)
  • 2 1/2 كوب مرق نباتي
  • 3/4 كوب (3 أونصات) ديتاليني أو غيرها من المعكرونة صغيرة الشكل
  • 3 أكواب سائبة (حوالي 2 أونصة) إسكارول ، ممزقة تقريبًا إلى قطع
  • جبنة بيكورينو مبشورة للتزيين

الاتجاهات:

  1. صفي الحمص ، واحتفظ بالسائل ، واخلط السائل وحوالي 1/4 كوب من الحمص على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا (لا تهرسها كثيرًا وإلا ستصبح رغوية جدًا).
  2. يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ثقيلة الوزن على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج وشفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والأعشاب الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر ويُحرّك المزيج حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين.
  3. أضيفي الطماطم المهروسة وقلبي حتى تبدأ الفقاقيع ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أضيفي سائل الحمص المخلوط ، والحمص المتبقي ، ومرق الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق للسماح للنكهات بالنمو وتكثيف المرق قليلاً.
  4. أضف معكرونة ديتاليني واتركها على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى تمام النضج (تحقق جيدًا من تعليمات العبوة إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من المعكرونة & # 8211 it & # 8217 سيستغرق على الأرجح دقيقة أو دقيقتين أطول مما ورد في العبوة في هذه الحالة). قبل أن تنضج المعكرونة بحوالي دقيقتين ، أضيفي الإسكارول وقلبه في سائل ساخن حتى يذبل.
  5. ضعي بالملعقة في أوعية التقديم. يُغطى بسخاء بجبنة البيكورينو ويُقدم ساخناً.

جميع الصور والنصوص © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 6 أكواب ماء
  • 6 مكعبات مرقة دجاج
  • 3 علب (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • علبة طماطم مقطعة (16 أونصة)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 جنيه إسكارول ممزقة
  • 6 فص ثوم مفروم

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق. أضيفي الماء ومرق الدجاج وفاصولياء الكانيليني والطماطم المقطعة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

قلب في الإسكارول الممزق واستمر في الغلي حتى تنضج الإسكارول ، حوالي 30 دقيقة. يُضاف الثوم ويُطهى من 5 إلى 10 دقائق إضافية قبل التقديم.


شاهد الفيديو: سلطة فاصوليا حمراء بالذرة الاصفر #ELWASFAHHEALTH