ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كريم فراش

كريم فراش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Thinkstock / iStockphoto

ال عرضي Locavore في بعض الأحيان يكون هناك بقايا من اللبن الرائب من صنع البسكويت ، وعلى عكس أمي ، فإن شربه ليس مناسبًا لي. ومع ذلك ، فإن كريم فريش هو الجواب ولا يمكن أن يكون أسهل.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة حليب زبدة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (غير مبسترة للغاية)

الاتجاهات

اخلطي اللبن والقشدة في وعاء زجاجي. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-24 ساعة حتى يصبح سميكًا جدًا. برد. ستبقى (وتصبح أكثر سمكًا قليلاً) في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. خدمة والتمتع بها.

حقائق غذائية

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 83

ما يعادل الفولات (إجمالي) 1 ميكروغرام N / A


15 وصفة لاستخدام ما يصل إلى حوض من كريم فراش

أغنى من القشدة الحامضة ولكن بمظهر منعش مماثل ، فإن الكريمة الطازجة هي أحد تلك المكونات التي تشتريها لوصفة واحدة ، ثم لا يمكنك معرفة كيفية استخدامها. لكن ليس من الصعب دمجها في وجباتك كما تعتقد. أضف القليل من البطاطس فوق رقائق الفاكهة الخاصة بك ، وقم بتدويرها في الحساء الحار ، أو قم بتضمينها في وصفة الآيس كريم المفضلة لديك لإضفاء تعقيد جديد على النكهات هناك. يمكنك أيضًا استبداله بالمكان الذي عادة ما تستخدم فيه الكريمة الحامضة. ستضمن لك هذه الوصفات الـ 15 أنك لن تدع وعاء الكريم الطازج هذا يضيع مرة أخرى.

شوربة البطاطا الحلوة مع كريمة جوز الطيب فراش

حساء البطاطا الحلوة الحريري هو نوع الوجبة التي تدفئك من الداخل إلى الخارج. قم بتناولها مع القليل من الكريم الطازج البارد المتبل بجوزة الطيب للحصول على نكهة غنية إضافية. (عبر يمزح بالنكهة)

صدر دجاج ملفوف بيكون

تبدو هذه الوجبة المكونة من طبق واحد فاخرة ، لكن لا يتطلب الأمر سوى خمسة مكونات لتجميعها معًا. أفضل جزء هو الصلصة الكريمية التي تحضر في المقلاة قبل التقديم. (عبر الطهي الصحي الأخضر)

تارت البصل الألماني اللذيذ

يمكن تقديم تارت البصل واللحم المقدد اللذيذ والغني بالزبدة في وجبة فطور وغداء أو عشاء. ما عليك سوى إقرانها بسلطة جرجير الفلفل وزجاج نبيذ أبيض جاف ، وستشعر وكأنك تتناول الطعام في أوروبا. (عبر Foodal)

بيتزا السلمون والهليون والسبانخ البيضاء

كيف تحمي البيتزا من التذوق الجاف عندما لا تستخدم صلصة المارينارا؟ ما عليك سوى إضافة القشدة الطازجة والكثير من جبن الموزاريلا الطازجة! (عبر ملعقة الطبخ)

باستا الليمون الهليون

الهليون الطازج والليمون والبازلاء يصنعون معكرونة كريمية تستغرق 15 دقيقة فقط للطهي. (عبر طباخ الألفية)

كريم آيس كريم فراشه بالفانيليا

إن اللمسة الرقيقة للكريم الطازج تجعل الآيس كريم أكثر جاذبية. إنه يمنع الأشياء من المذاق الحلو للغاية ، ويتيح نكهة حبوب الفانيليا اللامعة. (عبر Baking Sense)

كعكة الكرز واللوز

كعك اللوز المرنغ حلوى منحلة خالية من الغلوتين. يتم وضع كومبوت الكرز الحلو الحامض في الأعلى لإضفاء بعض نكهة الفاكهة. (عبر المطبخ جوزفين)

ريزوتو خضار سبرنج مع كريمة البيستو

الخضار المقرمشة هي الخيار المثالي للتركيب مع الريزوتو اللذيذ في هذه الوصفة. بيستو ، المخصب بالكريم الطازج ، يعلوه طبقك. (عبر Kitchen Sanctuary)

دجاج مولدوفا بصلصة الكريمة

يمكن تحويل الدجاج البسيط إلى وجبة أنيقة مع الصلصة المناسبة. هذا النوع ناعم للغاية ودسم ويعلوه البقدونس والشبت للحصول على نكهة طازجة. (عبر Where Is My Spoon)

شوربة الطماطم والثوم المحمصة سهلة

يمكن أن تتذوق الطماطم المعلبة بنفس جودة مذاقها الطازج ، خاصة بعد تحميصها في الفرن وتبدأ بالكراميل. امزجهم مع الثوم المحمص في حساء ناعم سترغب في شربه من الوعاء. (عبر My Little Larder)

Crème Fraîche Salmon Dip

كطبق حفلة أو مقبلات ، من الصعب أن تخطئ مع غمس السلمون والقشدة الطازجة. (عبر Platings and Pairings)

الفطائر مع الخوخ المسلوق

طعم الفطائر من مزيج أفضل عندما يقترن مع طبقة غير متوقعة مثل الخوخ المطبوخ. (عبر A Pleasant Little Kitchen)

بايتس بطاطا مقرمشة

مغطاة بالبقسماط والثوم المعمر ، هذه البطاطا المقلية الصغيرة تشبه نسخة مصغرة مصقولة من البطاطا المحملة. يضيف القليل من الكريم الطازج قوامًا كريميًا باردًا ينبثق في فمك عند تناول قضمة. (عبر مجرد القليل من لحم الخنزير المقدد)

الفراولة و Crème Fraîche Parfaits

صلصة الفراولة سهلة الصنع هي لبنة لصنع الحلويات الأخرى. استخدميه في البارفيت ، أو ضعي ملعقة فوق كعكة الباوند ، أو استخدميه كغطاء للآيس كريم محلي الصنع. (عبر جيل هوغ)

فطائر مع تراوت مدخن وكريم فراش

تعد الفطائر اللذيذة طريقة ممتعة لتبديل روتين الفطور المتأخر المعتاد. مع إضافة سمك السلمون والقشدة الطازجة ، أصبحوا خيارًا مناسبًا لتناول العشاء أيضًا. (عبر قصة Foodie)

القوائم والعلامات أمبير

لقد صنعت كريم فريش واتضح أنه ملمس رائع. كانت درجة الحرارة في مطبخي 90 درجة ، لأننا نمر بموجة حر. هل من الجيد الأكل؟

وصفة سهلة ولذيذة. لقد استخدمت اللبن قليل الدسم وكريم مبستر للغاية. لقد قمت أيضًا بحل مشكلة درجة حرارة الزراعة عن طريق وضع الجرة في الفرن البارد وتشغيل ضوء الفرن. يوفر ضوء الفرن درجة حرارة ثابتة.

وصفة كريم فريش محلية الصنع مثالية! كان بإمكاني أن أجد مبسترة فائقة ولكن بدا لي أنها ليست مشكلة. ضاعفت الوصفة ، وغطت الجرة بمنشفة ورقية وربطتها بخيوط الطبخ. كان عليه فقط تركه لمدة 12 ساعة واتضح أنه مثالي! & # x27ll لم أشتري من المتجر كريم فريش مرة أخرى أبدًا.

من الجيد جدًا أن يكون طعمه جيدًا حقًا مثل من متجر ، يرجى تجربته ملاحظة ، لم أجربه

شكرا لك على تقديم هذه الوصفة. من الصعب جدًا العثور على كريم طازج ويكلف ثروة. هذا بسيط وأحدث وأفضل.

أتمنى أن يكتشف شخص ما طريقة لرؤية اللبن الرائب في أجزاء مجمدة مقدارها ملعقة كبيرة ، نوع من الزنجبيل يباع الآن في أجزاء مجمدة مقدارها ملعقة صغيرة.

التخطيط للمستقبل هو المفتاح. لا استعجال في هذه الكيمياء. ومع ذلك ، لن أتبع أي طريقة أخرى! نظرًا لأن العمر الافتراضي لائق ، أحاول دائمًا أن أجعله قبل يومين من الموعد المحدد. لقد اتبعت هذه الوصفة بالضبط وحققت نجاحًا كبيرًا. لقد استخدمت جرة ميسون. ما زلت غير متأكد من مدة الصلاحية: الوصفة تنص على 10 أيام ، والبعض الآخر هنا يطالب بأسبوع واحد؟

إيزي بيزي- وصفة جيدة. لقد استخدمت الزبادي اليوناني بدلاً من اللبن - جاء رائعًا!

أمتياز! أحب طعم الكريمة الطازجة ، أخف من القشدة الحامضة ، وأحب الثمن. إنه أرخص بثلاث مرات على الأقل من المتجر الذي تم شراؤه ، ومن السهل جدًا صنعه ولذيذ جدًا.

لقد صنعت هذا لأول مرة باستخدام 3 ملاعق كبيرة من اللبن الكامل إلى 1 كوب من الكريمة المخفوقة المبسترة. ضاعفت الوصفة. اتضح تماما. لقد استخدمته في منظار كاربونارا السلمون. كان سميكًا جدًا لذا أضفت النبيذ الأبيض إلى الوصفة لتخفيفه قليلاً. أفترض أن استخدام 3 بدلاً من 2 ملعقة كبيرة من اللبن إلى 1 كوب كريم جعلها أكثر سمكًا. تلقيت آراء حماسية على العشاء. بالتأكيد سأقوم دائمًا بصنع Creme Fraiche الخاص بي من الآن فصاعدًا!

أحب إضافة 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة إذا كنت تستخدم للفواكه / الحلويات. يعجبني المذاق بشكل أفضل قليلاً باستخدام طريقة 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب: ومع ذلك ، فإن القشدة الحامضة تتكاثف بشكل أفضل. & amp it & # x27s من الجيد عدم وجود كل ما تبقى من اللبن! لا يمكنني العثور على كريمة ثقيلة غير مبسترة. لا يزال يعمل باستخدام المبستر الفائق ، ويبدو أنه يستغرق وقتًا طويلاً حتى يصبح كثيفًا عند استخدام اللبن الرائب. حتى في منطقة دافئة جدا.

إذا كنت تصنع هذا خلال الشتاء ولا تحافظ على مطبخك دافئًا طوال الليل ، فما عليك سوى إحضار الجرة إلى غرفة نومك حيث من المحتمل أن تكون أكثر دفئًا. يعد هذا جيدًا بشكل خاص إذا كان لديك تدفئة في منطقة مزدوجة في منزلك وخفض الحرارة في الغرف غير المستخدمة (مثل المطبخ) طوال الليل. :-)

هذا لذيذ ، لكن من المهم الاحتفاظ به في درجة حرارة ثابتة. إذا كانت درجة حرارة الغرفة شديدة البرودة أو منخفضة في الليل ، فحاول وضع وعاء زراعة منتجات الألبان في قدر كبير من الماء الدافئ (75 فهرنهايت). بعد بضع ساعات ، تحقق من درجة حرارة الماء. إذا كانت درجة الحرارة 68 درجة فهرنهايت أو أقل ، فاستخرج بعض الماء واستبدله بماء دافئ لإعادة درجة حرارة الحمام المائي إلى 75.

لقد ضاعفت هذه الوصفة باستخدام كريمة الخفق المبستر للغاية واللبن قليل الدسم لأن هذا كان الشيء الوحيد الذي يمكن أن أجده وعمل بشكل رائع! كان كريم فريش مذهلاً في اليوم التالي. على الرغم من أنني ضاعفته ، حصلت على حوالي 1 1/2 كوب من الكريمة

لقد جربت هذا كما هو مكتوب ، وعملت كالسحر ، وجعلت مطبخي أشبه بالمختبر! لدينا غزو من النمل ، لذلك استخدمت طريقة تعلمتها في ركبتي عمتي منذ سنوات. لإبعاد النمل عن المرطبان وتركه مكشوفًا ، أضع إناء المكونات في وعاء من الماء. تمت المهمة!

لقد نجح هذا الأمر جيدًا بالنسبة لي باستخدام كريمة ثقيلة مبسترة للغاية ولبن قليل الدسم. ومع ذلك ، قمت بتعديل الوصفة بمضاعفتها وإضافة 8 أوقية. من صلصة الفجل الكريمية وملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم. وضعت كل شيء في جرة ماسون ربع جالون وقمت بهزها قبل أن أنام ، وكان جاهزًا للاستخدام في الصباح.

لقد نجح هذا على أكمل وجه! لم أجد سوى كريم مبستر فائقًا في السوق ، لكنني صنعت معه دفعة مزدوجة ، ووضعته في جرة ماسون مع بعض الغلاف البلاستيكي في الأعلى ، ووضعته على الرف بجوار الموقد. فويلا ، بعد حوالي 18 ساعة ، كان لدي كريم جديد! ثم استخدمت بقية اللبن لصنع كعكات برقائق الشوكولاتة اليقطين.

ملاحظة على الكريم الثقيل: للحصول على أفضل النتائج ، استخدم فقط المبستر وليس المبستر للغاية. من الغريب أنني & # x27ve صادفت مؤخرًا معلومات حول هذا الموضوع ، وهذا على الأرجح سبب العديد من المشكلات التي تم الإبلاغ عنها. تحديد الكريم الذي يجب استخدامه يمكن أن يجعل الحياة أسهل للجميع. بسيطة ولذيذة! سوف تقدم مرة أخرى قريبا!

وصفة جيدة وسهلة للغاية. نقوم بخفض الحرارة ليلاً مما يجعل المطبخ بارداً جداً. لقد وضعته في الفرن (الفرن مغلق) لأنني وجدت أن الفرن الخاص بي عند إيقاف تشغيله يزيد قليلاً عن 70 درجة.

لا يهم المحتوى الدهني في اللبن الرائب. كمية صغيرة جدا في التحضير العام. عندما صنعت كل هذا ، كان كل ما يمكنني العثور عليه هو الكريمة الثقيلة المبسترة للغاية وأبقي منزلي باردًا تمامًا (مثل حوالي 67 في مطبخي). مع كل بحثي في ​​القيام بذلك ، فإن تركه لمدة تصل إلى 48 ساعة أمر جيد. أضعها بالقرب من آلة صنع القهوة المليئة بالماء وواصلت تشغيلها (كان لها إغلاق تلقائي). لقد كان غائبًا معظم الليل ، لكنني ما زلت أجده كثيفًا بشكل جيد جدًا في غضون 24 ساعة. هذه الوصفة هي المعيار لصنع كريم فريش بنفسك.

لم تذكر هذه الوصفة & # x27t عدم استخدام كريمة ثقيلة مبسترة للغاية ، ولكن من المحتمل أن تفعل ذلك ، حيث تستغرق وقتًا أطول لتكثف. ودرجة حرارة المطبخ المحيطة بنا تكون دافئة (70 درجة) فقط خلال موجة حرارة صيفية في سياتل ، مما يضيف أيضًا وقتًا كثيفًا. لقد استغرقت الدفعة الأولى الخاصة بي حوالي 36 ساعة للثقافة بشكل صحيح (بسبب المنتج المبستر للغاية ودرجة حرارة الغرفة الأكثر برودة من المحدد) ، و 24 ساعة في المرة الثانية ، عندما أضع الوعاء تحت مصباح هالوجين. وإذا كان محتوى الدهن في اللبن الرائب يحدث فرقًا ، فسيكون من الجيد معرفة ذلك ، لأنني رأيت مؤخرًا فقط لبنًا غير قليل الدسم في محل بقالة. لا يمكنني & # x27t أن أخطئ في هذه الوصفة ، على الرغم من أنه ليس لدي أي فكرة عما إذا كان هذا & # x27s صحيحًا أم لا. ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فيجب أن يكون متاحًا بسهولة في سياتل! لكن بشكل عام ، هذه الوصفة جيدة - كان كريم فريش لذيذًا للغاية.

لقد جربت طرقًا مختلفة لصنع Creme Fraiche على مر السنين واستقرت أخيرًا على اللبن كامل الدسم والقشدة الثقيلة المتروكة طوال الليل عند درجة حرارة تزيد عن 70 درجة.

سوبر سهل التحضير. وهو أسهل بكثير من العثور على الأشياء في السوبر ماركت المحلي.

أتفق مع المراجع السابق الذي أوصى بعمل هذا مقدمًا - فهو يثبت جيدًا في الثلاجة. لقد صنعت هذا باستخدام اللبن قليل الدسم وكريم الخفق المبستر للغاية ، وهو كل ما يمكن أن أجده محليًا. بعد الجلوس لأكثر من 15 ساعة تقريبًا في ظروف باردة إلى حد ما (من المحتمل أن تكون درجة حرارة الغرفة أعلى من 60 & # x27s إلى 70 & # x27s) ، كان خليط الكريمة واللبن غير قابل للإزالة ولم يتم إعداده على الإطلاق. لقد قمت بنقل الجرة إلى مكان أكثر دفئًا (تحت بعض الأضواء الكاشفة تحت المنضدة) ، وبعد حوالي 2-3 ساعات ، كان كريم فريش سميكًا ورائعًا. & # x27m تحول الآن - من الذي يحتاج إلى متجر تم شراؤه عندما يكون طازجًا أمر سهل للغاية!


يجب تخزين الكريم الطازج في الثلاجة واستخدامه حتى تاريخ الاستخدام على الحاوية. بمجرد فتحه ، استخدم الكريم الطازج في غضون ثلاثة أيام. يجب حفظ الكريم الطازج محلي الصنع في حاوية مغلقة في الثلاجة واستخدامها في نفس الإطار الزمني الذي تم شراؤه من المتجر ، أي حوالي أسبوعين. لا ينبغي تجميد كريم فراش.

إذا كانت الوصفة تستدعي كريمًا طازجًا ولم يكن لديك ، فإن القشدة الحامضة العادية أو الكريما المكسيكية (الكريما المكسيكية) هي بدائل مناسبة لمعظم الوصفات.

تعمل هذه البدائل بشكل أفضل إذا كنت تقدم الكريمة الطازجة باردة ، إما كغموس أو تحتل المرتبة الأولى. إذا كنت تخطط لتسخين بديل الكريمة الطازجة ، فتجنب غلي الطبق لمنع تخثر الألبان.

لا تتردد في تجربة الكريمة الطازجة واستخدامها بدلاً من الزبادي والقشدة الحامضة وحتى المايونيز. يعمل بشكل جيد في سلطة البطاطس ، مدمج في كعكة السمك ، أو كقاعدة حلوة أو مالحة للغطس. نظرًا لأنه يمكن إضافة الكريمة الطازجة إلى الأطباق الساخنة دون الخوف من التخثر ، فيمكن أن تساعد في تكثيف الحساء أو إضافة بعض الدسم إلى الصلصة الغنية.


كيفية عمل وصفة Crème Fraîche (بخطوة واحدة سهلة!)

كريم فريش عبارة عن قشدة حامضة ، أو كريم تم تكثيفه وتحمضه من خلال نمو الثقافات البكتيرية. غالبًا ما تُباع في الأسواق المتخصصة ، يمكن استخدام الكريمة الطازجة بعدة طرق في المطبخ. على سبيل المثال ، يمكنك تقديم قشدة طازجة إلى جانب الفاكهة الطازجة ، أو يمكنك تقليب القشدة الطازجة في الحساء أو الصلصات لإضافة القليل من ثراء منتجات الألبان وسمكها ، كما أنه يساهم أيضًا في القليل من الحموضة في أي طبق.

إن صنع الكريم الطازج بسيط للغاية في المنزل: يمكنك ببساطة خلط الكريمة بكمية صغيرة من اللبن والسماح لها بالراحة في وعاء مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة تقريبًا. لا تهم نسبة الكريمة إلى اللبن الرائب حقًا كل ذلك أضف المزيد من اللبن الرائب وستحتاج إلى وقت أقل حتى يتكاثف الكريم (لكنه سيكون أقل دسمًا). أضف المزيد ، ويستغرق وقتًا أطول ، لكن مذاقه أفضل. وجدنا ملعقة كبيرة من اللبن لكل كوب قشدة (هذه نسبة 1:16) لتحقيق أفضل توازن.

يصبح هذا الكريم الطازج غنيًا جدًا ودسمًا عند علامة 12 ساعة تقريبًا. يمكنك أيضًا إيقاف العملية مبكرًا بمجرد تبريدها لإيقاف تأثير البكتيريا. هذا مفيد إذا كنت تريد أسلوبًا مكسيكيًا أنحف كريما أغريا للتقطير فوق سندويشات التاكو أو الأسرار. بالنسبة لأولئك الذين يقلقون من إفساد الكريمة في درجة حرارة الغرفة ، هذه هي الفكرة: إنها البكتيريا الجيدة من اللبن الزبدي الذي يتكاثر هناك يمنع البكتيريا الخطرة من السيطرة.


غطي البرطمان وضعه في مكان مظلم وبارد لعمل وصفة الكريمة الطازجة

مع خلط الكريمة واللبن الرائب في مرطبان ، حان الوقت لترك الوقت يقوم بعمله ويخمر وصفة الكريمة الطازجة. الطريقة التي يعمل بها كريم فريش هي إدخال اللبن الرائب في الكريمة عالية الدسم. عندما تفعل ذلك ، تضيف بكتيريا اللاكتيك إلى الكريمة وتتركها تتخمر بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. هذا مشابه للعملية الفرنسية ، حيث تُترك بكتيريا اللاكتيك التي تحدث بشكل طبيعي في القشدة غير المبسترة لتتخمر من تلقاء نفسها.

لمحاكاة هذا التأثير ، قم بتغطية إناء القشدة أثناء التحضير بقطعة قماش قطنية وشريط مطاطي ، وضعها في مكان مظلم وبارد. أي ركن من أركان منضدة مطبخك بعيدًا عن الضوء المباشر سيكون على ما يرام.

يمكن أن يتخمر كريم فريش بين عشية وضحاها ، ولكن للحصول على أفضل مذاق وأغنى النتائج ، نوصي بالانتظار لمدة 24 ساعة كاملة.


سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة واطهي 4 حبات كراث مقطعة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. قم بتقليب 150 جم / 5 أونصة من حبوب الطرخون المفرومة والبيض ، 200 جم / 9 أونصة من البازلاء المجمدة وحفنة الطرخون المفرومة. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج البازلاء. يتبل ويقدم مع الدجاج المشوي.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة حتى يسخن. يضاف 1 بصلة مقطعة إلى شرائح. يُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم يُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة واطهي 4 شرائح لحم خنزير على كل جانب لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تنضج حسب رغبتك. أخرجه من المقلاة للراحة. يُعاد البصل إلى المقلاة مع 200 مل من عصير التفاح والفقاعات لتقليلها بمقدار النصف. يضاف 200 جم / 7 أونصة من الكروم والبيض المثلج و 3 ملاعق كبيرة من الخردل. يُطهى لمدة دقيقتين للتسخين. يتبل ويوضع فوق لحم الخنزير للتقديم.


ما هذا الغمس الكريم الطازج؟

تتكون صلصة التغميس الكريمية الطازجة هذه أساسًا من ثلاثة مكونات: Crème fraîche ، aromat (توابل لجميع الأغراض) والثوم المعمر. بكل بساطة! ويمكنك تغيير المكونات إلى ما تفضله. شخصيا ، نحن نحب استخدام حزمة كاملة من الثوم المعمر وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعض الناس لا يحتاجون حتى إلى أي توابل لتتماشى معها ، لكني أحب إضافة بعض Aromat & # 8211 فهو يضيف بعض النكهة إلى التغميس.

إذا لم تتمكن من العثور على الكريم الطازج البسيط ، يمكنك محاولة البحث عن الكريم الطازج الممزوج بالفعل ببعض الأعشاب. أنا شخصياً أحب استخدام Aromat لتتبيل كل طعامي تقريبًا & # 8211 إنه توابل سويسرية للغاية ، ولكن يمكنك شرائه في المملكة المتحدة. إذا كنت لا ترغب في استخدام Aromat ، يمكنك أيضًا استخدام الملح ، ملح الثوم و / أو التوابل لجميع الأغراض. أنت في الأساس تضيف المزيد من النكهة إلى الغمس ، لكن الأمر متروك لك بشأن مدى ملوحة الغطس الذي تريده.

أرومات هو توابل لجميع الأغراض تحمل علامة تجارية سويسرية مقدمة من كنور. أستخدم ذلك في معظم وصفاتي ، ولكن استخدام أي نوع من التوابل لجميع الأغراض سيعمل كبديل.


كيفية صنع كريم & إغرافيم فرا آند آيسيرتش مع الزبادي أو مصل اللبن الزبادي:

1. أضف كوبًا من الكريمة الثقيلة إلى وعاء زجاجي أو وعاء.

2. أضف ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أو مصل اللبن الزبادي إلى الكريمة.

3. خفقت حتى تصبح الكريمة ناعمة. 4. قم بتغطيتها بشيء يسمح للهواء بالدخول مثل مرشح القهوة أو قطعة قماش أو طبق مسطح يوضع في الأعلى.

5. قم بتأمين الغطاء بالحزام الخارجي لغطاء مكون من جزئين برطمان ميسون أو استخدم شريطًا مطاطيًا.

6. ضع الكريم الملقح في مكان لا يتأثر فيه. (لم يتم تشغيل الفرن الخاص بي.) يجب أن تكون درجة الحرارة في 70 & rsquos.
تمامًا مثل صنع الزبادي العادي ، لا تحركها أو هزها أثناء عمل أجسام الزبادي ، وإلا ستنتهي المتعة.

7. عندما يتم ضبط الزبادي ، يصبح صلبًا ويهتز قليلًا مثل الجيلاتين. (شاهد الفيديو.) التبريد لعدة ساعات سيقوي النسيج أكثر.


المكون السري: وصفة Crème Fraîche

عندما كنت فتاة ، كان لدي ثلاث صديقات صغيرات: كريستين وسارة وألكسندرا. كانت والدة الكسندرا تسمى ميدوسا - على الأقل مجازيًا. في كل مرة كنت أقف مرتعشًا أمام هيكلها الشاهق في مطبخها الرخامي المتجمد ، كنت أتحول إلى حجر.

ذات يوم كنت في ذلك المطبخ أفعل شيئًا أو غيره من الأشياء غير الضارة. سألت ميدوسا إذا كنت أرغب في كوب من الصودا. لم تسمح لي والدتي بشرب الصودا. قلت ببساطة "لا" ، واستدرت لأذهب بعيدًا ، عائدين إلى عرض الدمى الذي كنا نعده نحن الأربعة في الغرفة الأخرى. أمسكت من ذراعيها ، وأطراف إصبعها العظمي الطويل مغطى بأطراف حمراء بالدم ، وأطراف حادة حادة. انها يؤذيني. استدرت ، خائفة ، لأنظر إليها. صرخت: "لا تكن طازجًا". واسمحوا لي أن أذهب.

لقد صُدمت ، لكنني ، علاوة على ذلك ، شعرت بالحيرة. كنت طفلاً وحيدًا ، ولم أكن أعيش في عالم لا يثق فيه البالغون بي أو يطلبون شكلاً من أشكال الخضوع. لم يكن لدي أي فكرة عن أي شيء على الإطلاق طازج عنى. عدت إليها وقلت ، بحاجبين أبرياء مرفوعين ، "أنا لست كذلك!"

فجأة ، انحنى حاجب واحد رفيع مرسوم على عينها اليمنى بغضب. رفعت يدها اليمنى ، وبدت تلك اليد ذات الأصابع العظمية ذات الرؤوس الحمراء ، والتي كانت ترتعش من الكراهية ، وكأنها ماركة حديدية ساخنة جاهزة للهجوم. تم إنقاذي فقط من خلال حقيقة أنها أدركت في الوقت المناسب أنني لست طفلها. خفضت ببطء ذراعها المغزلية وزفرها ، وابتعدت في اشمئزاز. إذا كان من الممكن أن تقتل النظرات ، فلن أعيش أبدًا لتمثيل عرض الدمى هذا.

لطالما حيرتني الكلمة طازج. من كان يعرف ذلك وهو في السادسة من عمره طازج يعني "صراخ وغير موقر"؟ انها فقط لا تجعل غرزة من المعنى. لا ، في رأيي ، لم يستخدم المصطلح كريم فراش الذي تعلمته بعد ذلك بوقت قصير. نعم ، قد يعني ذلك كريم بارد لكنها تعني أيضًا كريمة طازجة. إنه مجرد هراء ، لأنه في الواقع ، توتر.

أستخدم كريم فريش كثيرًا ، لا سيما باللغة الفرنسية في وصفات فلاش ، لأنها ليست متعددة الاستخدامات فحسب ، بل إنها مرنة. إنه أكثر سمكًا وأقل تعكرًا من الكريما الحامضة. وبالتالي ، يمكن أن تصبح حلوة أو مالحة. كما أنه لا ينفصل بسهولة تحت الحرارة ويمكن استخدامه لصنع المكرونة الفورية والجبن والصلصات الكريمية.

نشأت في نورماندي ، فرنسا ، ولكنها شائعة في جميع أنحاء أوروبا مثل القشدة الحامضة في الولايات المتحدة ، وهي أغلى ثمناً وأقل سهولة من أوروبا ، ولكن لحسن الحظ ، يمكن صنعه في المنزل. هناك وصفة لذلك ما هو طبخ أمريكا، وتحدث هارولد ماكجي عن ذلك باختصار هنا - يمكنك وضع كريمة الخفق بدرجة حرارة الغرفة وقليلًا من اللبن (أيضًا بدرجة حرارة الغرفة) في جرة ورجها في درجة حرارة الغرفة (أو أكثر دفئًا قليلاً) طوال الليل ، مع التحريك مرة واحدة أو مرتين.

يمكنك استخدام الكريم الطازج المحلى بدلاً من الكريمة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة على التوت ، أو وضع القليل منه على الحساء الساخن أو المبرد. إنها المرافقة المثالية.

لكن كريم فريش ، الذي لم يتم استخدامه بشكل جيد على نطاق واسع في الولايات المتحدة ، له أيضًا نكهته الفريدة - وهي نكهة يجب الاحتفال بها وإبرازها. في هذه الأطباق الثلاثة ، كريم فريش هو المكون السري الذي يوفر نكهة تانغ دسم الذي يميز الأطباق عن بعضها. بازلاء حلوة مع الكراث والنعناع والقشدة الطازجة يتم تقديمه بشكل مثالي دافئًا أو مبردًا كحلقة اتصال خضروات لربيع وصيف. ال المعكرونة والجبن مخططة بالكوسا ومرقطة بالزعتر الطازج ومخبوزة مع غرويير وجبن شيدر وفونتينا وجبن بارميزان. كريم فراش شربات هو شربات غير متوقعة وبسيطة وطازجة بالطبع بدون آلة مثالية للتوت الصيفي. كلهم يأخذون مكونات فرنسية قديمة طازجة.

في وقت لاحق من تلك الليلة بعد مواجهتي مع ميدوسا ، نمت في الكسندرا. كنت في كيس نومي بين سارة وكريستين. جاءت ميدوسا لتتأكد من أننا كنا جميعًا نائمين. كرهت النوم بعيدًا عن المنزل - كنت خائفًا من الظلام ولم أتمكن من الانجراف. جاءت وتنفست في رقابنا لتتأكد من أننا ما زلنا نائمين بسرعة. عندما أتت إلي ، أغمضت عيني بقوة أكبر ، وحبست أنفاسي - مثل الحجر. لا بد أنها لاحظت لأنها همست "طازجة" قبل أن تقف مباشرة واستدارت إلى رؤوس أصابعها طوال الليل.

البازلاء الربيعية الكريمية المثالية بالنعناع

الربيع يدعو إلى البازلاء. هم أعزاء الحديقة. يمكن تقديم هذا الطبق في أي درجة حرارة ، ويجمع بين حلاوة البازلاء الربيعية والكراث والنعناع مع لقمة الكريمة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعتبر من أسهل أطباق الخضار وأكثرها إثارة للإعجاب في 5 دقائق.


شاهد الفيديو: الكريمة الطازجة كرام فراش صنع منزلي نتيجة أحسن من المحلات..


تعليقات:

  1. Artemas

    لا يعني أنه أكبر.

  2. Runihura

    بالضبط! أعتقد أن هذه هي الفكرة الجيدة.

  3. Akiba

    موافق ، هذه الفكرة الرائعة لا بأس بها

  4. Oved

    This topic is simply matchless :), it is interesting to me.

  5. Witter

    إجابة رائعة ومضحكة للغاية

  6. Abantiades

    هذا الإصدار مهمل

  7. Ivor

    أنت ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة