ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُقطع البصل النظيف جيدًا ويُقلى في القليل من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح نصف شفاف لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما ينضج البصل ، نضيف اللحم تدريجيًا ونقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم ويضاف كل كمية اللحم. نضيف البيض والبقدونس المفروم والنبيذ ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف الحساء. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، ضعي اللحم في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تقل الصلصة ، حوالي 30 دقيقة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نغليها في ماء مملح. بعد أن تصبح جاهزة ، اسكب الماء واصنع البطاطس المهروسة بإضافة الحليب والزبدة وجوزة الطيب.

في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة مع القليل من فتات الخبز ، ضعي نصف حبة البطاطس المهروسة ثم اللحم الذي أخرجه من الفرن وفوق البطاطس المتبقية. رشي فتات الخبز وقطع صغيرة من الزبدة على الوجه ، وضعي بضع شرائح من أوراق الطماطم والبقدونس وضعي اللحم في الفرن مرة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني من الأعلى ويصبح قشرة ذهبية.

قدميها ساخنة ، مقطعة مثل شرائح الكيك ، مع السلطة أو المخللات. شهية كبيرة!


جوليا تشايلد

إليك شيء التقطته بينما كنت أبحث عن القليل من المعلومات الأساسية حول هذا التجزئة.

حسنًا ، من المستغرب أن هذه الوصفة المشوية ليست غير معروفة في هذا العالم. يعود الفضل في ذلك إلى جوليا تشايلد الرائعة التي قدمت لنا جميعًا عالم الطبخ الفرنسي الجميل.

لم أستطع حقًا التوصل إلى وصفتها. لكنها ذكرت هذه الوصفة لهذه الوصفة من قبل في مكان ما.

الوصفة الخاصة بي هي الوصفة الكلاسيكية. أحب تقديمها مع سلطة خضراء بسيطة من الخل.


تقليديا مصنوعة من البطاطس المهروسة ولحم البقر المفروم ، بارمنتيير المفروم هو طبق عائلي تقليدي يمكن إعادة النظر فيه بسهولة بمزيج من الخضار ، والطماطم المسكرة أو المجففة ، والكمأ الأسود المبشور ، والحبار أو البندق. محمص ومهروس.

يمكنك أيضًا استبدال البطاطس المهروسة بالجزر المهروس أو البطاطا الحلوة.

مكونات وصفة تجزئة الحشو

لأربعة أشخاص ، سوف تحتاج:

- 1 كغ من البطاطس (صنف بينتجي)
- 400 جرام لحم بقري (محمص أو بقايا كسرولة) مفروم مسبقًا
- 1 بصلة ، 1 كوسة و 1 حفنة من البقدونس
- 1 بيضة
- 110 جرام زبدة
- 30 سنتيلتر من الحليب الساخن
- جوزة الطيب ، ملح ، فلفل أو فلفل إسبليت
- gruyere مبشور (أو فتات الخبز) إلى au gratin

وقت التحضير لتجزئة بارمنتيير

اسمح لـ 1:30 بعمل هذه الوصفة.

تحضير وصفة تجزئة البرمنتير

قشر البطاطس واطبخها لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء ، نقطع القرع والبصل لتحميرهما في مقلاة بالزبدة. قلّب كثيرًا. اغلق مصدر الحرارة وابتعد.

في وعاء كبير بحواف عالية ، اخلطي اللحم مع البقدونس المفروم ، خليط الثوم / البصل ، بيضة كاملة ، ملح وفلفل.

بعد الطهي ، صفي البطاطس واهرسيها (أو اهرسيها بالشوكة) ، أضيفي الزبدة والحليب الساخن.

اخلطي كل هذه المكونات بعناية حتى تحصلي على عجينة كريمية (لكن ليست مرنة).

تبلي هذا الخليط بالملح والفلفل (أو الفلفل الاسبيليت) وجوزة الطيب. الكتاب.

يُدهن طبق غراتان بالزبدة ويُدهن الطبقة الأولى من المهروس ، طبقة من اللحم ، ثم الطبقة الثانية والأخيرة من المهروس.

قم بتنعيم سطح اللحم المفروم بملعقة ورش الغرويير المبشور (أو فتات الخبز الناعمة).

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200-210 درجة مئوية (7) حتى يصبح سطح اللحم بنيًا جيدًا.

يمكن أن يكون هذا الطبق مصحوبًا بسلطة خضراء مقرمشة (مثل سلطة السيزر) أو سلطة الهندباء مع المكسرات والجبن والتفاح المفروم.


من أين يأتي اسم تجزئة بارمنتير؟

بالفرنسية ، تعني & ldquohacher & rdquo & ldquoto chop & rdquo. (إنها & rsquos أيضًا الكلمة الجذرية لطبق الإفطار الأمريكي & ldquohash & rdquo.) في مشروب اللحم المفروم ، يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات أو مفروم.

& ldquoParmentier & rdquo يشير إلى البطاطس في الطبق. يأتي الاسم من Antoine-Augustin Parmentier ، الذي كان صيدليًا وخبير تغذية فرنسيًا في القرن الثامن عشر. كان المروج الرئيسي للبطاطا كمحصول غذائي.

لذا ، إذا صادفت أي طبق فرنسي يحمل العنوان & ldquoparmentier & rdquo ، فأنت تعلم أنه من المحتمل أن يشتمل على البطاطس بطريقة سائدة.


Hachis Parmentier Léger WW

ها هي وصفة لحم مفروم WW ، طبق لذيذ يعتمد على اللحم المفروم المفروم والبطاطا ، سهل وبسيط لتحضير وجبة حادة.

المكونات لـ 6 أشخاص: & ndash 6 sp & ndash 5 sp & ndash 3 sp / person & ndash
  • 600 جرام بطاطس
  • 20 سنتيلتر من الحليب والقشدة الحامضة
  • 4 ملاعق كبيرة شوربة كريمة طازجة تزيد من تفاقم الحالة 4٪ مجم
  • 400 جرام لحم بقري مفروم 5٪
  • 1 بصلة
  • 2 d & rsquoail pods
  • 1 جزرة
  • 1 ملعقة كبيرة شوربة زيت زيتون
  • 50 جرام من gruy & egravere all & eacuteg & eacute r & acircp & eacute
  • ملح فلفل
العلاقات العامة وفصل الجلد:

يقطع البصل والكوسا والكراث.
قشر القرع وابشره واعصر العصير.
& قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
قم بطهي البطاطس وفاقم خليط الحليب أو المملح لمدة 30 دقيقة.
اقلي الجزر في زيت الزيتون لمدة دقيقة ، ثم أضيفي البصل والقرع والكراث ، ثم اتركيه لمدة دقيقة أخرى.
يضاف اللحم ثم الملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
نمرر البطاطس إلى المطحنة أو المهروس ونضيف الحليب والقشدة ثم نخلطهم.
رتبي اللحم في طبق جراتان وغطيه بالبيوريه ثم أضيفي الجبن.
اخبزيها في فرن شديد السخونة لمدة 15 دقيقة ودقيقتين تحت الشواية.


فيديو: Hachis Parmentier, a French cottage pie


تعليقات:

  1. Perren

    الموضوع قيد المناقشة قريب مني! إنه أمر محزن بطريقة ما :(

  2. Mashiro

    من الصعب القول.

  3. Omeet

    يا لها من كلمات ممتازة



اكتب رسالة