ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة الباييلا البحرية

وصفة الباييلا البحرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بايلا هو أرز إسباني و مأكولات بحرية طبق رائع لخدمة الجمهور لحفل عشاء صيفي.

مكونات

  • قطعة واحدة بحجم 6 بوصات من الكوريزو الطازج ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم مقطع إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 6 فلفل أحمر بيكيلو معلب
  • 1 رطل (500 جرام) أرز بومبا باييلا
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • رشة زعفران
  • حوالي 4 1/3 أكواب (1 لتر) مرق سمك ، يحفظ ساخناً
  • حوالي 1 رطل (500 جرام) فيليه سمك الراهب
  • 2.2 رطل (1 كيلوجرام) بلح البحر المنظف منزوع اللحية
  • 16 جمبريًا ، كاملًا ، نيئًا وغير مقشر
  • 2 حبة ليمون مقطعة شرائح للتقديم

الاتجاهات

سخني مقلاة الباييلا على نار متوسطة ثم أضيفي قطرة من زيت الزيتون متبوعة بالكوريزو. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق ثم اتبعه بالبصل والثوم والبيكويلو واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الأرز ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف إليه الفلفل الحلو والزعفران ثم مرق السمك الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نثر قطع سمك الراهب فوق الأرز وادفعها بملعقة تحت السطح. ثم ضعي بلح البحر والقريدس فوقها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مغطاة.

بمجرد فتح بلح البحر تصبح الباييلا جاهزة. قدميها مع شرائح الليمون حول المقلاة.


تعود أصول الباييلا إلى المنطقة المحيطة بفالنسيا بإسبانيا بالقرب من بحيرة البوفيرا ، حيث سيطر صيد الأسماك وزراعة الأرز على المنطقة لعدة قرون.

كان الباييلا طعام عمال المزارع الذين يطبخون أطباق الأرز على نيران الخشب ، مزينة بأي مكونات يمكنهم العثور عليها.

سمي الطبق باسم المقلاة الضحلة العريضة التي تُطهى فيها الباييلا. كلمة "باييلا" مشتقة من لهجة بلنسية وتعني "عموم" ، وربما مشتقة من الكلمة اللاتينية "الرضفة" التي تعني عموم.


وصفة الباييلا البحرية

بايلاهو طبق أرز إسباني أصله من فالنسيا. إنه أحد أشهر الأطباق في المطبخ الإسباني. بايلا يأخذ اسمه من المقلاة التقليدية الواسعة والضحلة المستخدمة لطهي الطبق على نار مفتوحة.

هناك ثلاثة أنواع من pوايلا: بايلا فالينسيانا نيجرو المأكولات البحريةوالمختلط (البر والبحر).

لنصنع & # 8217s & # 8220بايلا دي ماريسكو & # 8221 (مأكولات بحرية الباييلا ) مع منتجات Alan & # 8217s Markets! نيجرو المأكولات البحرية يتكون من المحار (كاليماري ، البطلينوس ، بلح البحر والجمبري) ، أرز دائري ، زيت زيتون ، زعفران وتوابل. يم!

وصفة الباييلا البحرية

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 1¼ كوب أرز لا كاريتا بومبا
  • 1½ كوب طماطم وثوم (مقطع)
  • 1 بصلة صفراء
  • 3 3/4 كوب مرق دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة. زعفران الخيوط
  • كارمنسيتا بايليرو توابل
  • عبوة واحدة من مزيج المأكولات البحرية بانا بيسكا
  • الليمون حسب الرغبة
  • حفنة من أوراق البقدونس (المفروم للتزيين)
  • بيمينتو بيكويللو(مقطعة شرائح طويلة للتزيين)

(لمزيد من النكهة a dd Chorizo ​​Español و / أو سرطان البحر)

  1. لهذه الوصفة يمكنك الحصول على هذه السهولة الباييلا على الطاولة دون استخدام الأساليب الفالنسية التقليدية. لا حاجة ل صينية الباييلا. صيمكنك استخدام مقلاة حجم كبير جدًا أو مقلاة.
  2. في قدر على نار متوسطة ، يُغلى المرقة. أضف ال زعفران والملح. أطفئ النار واترك زعفران ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة. يضاف البصل ويطري لمدة 5 دقائق. نضيف الطماطم المفرومة بالثوم. يقلب في أرز بومبا و ال توابل Paellero لمدة دقيقة ، تغطي الأرز بالكامل. أضف في المخزون مع زعفران يُغلى المزيج ويُترك السائل يُقلل قليلاً ، ثم يُغطى (بغطاء أو بإحكام بورق الألمنيوم) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  4. كشف ونشر مزيج المأكولات البحرية فوق الأرز ، ودفعه في الأرز قليلاً. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى مزيج المأكولات البحرية لقد ارتفعت درجة حرارتي وأصبح الأرز طريًا ، أطفئي الحرارة. نضغط فوق عصير الليمون ونزينه بالبقدونس و بيمينتو بيكويللو.

قدمي الباييلا ساخنة مع البارينيو المفضل لديك!

نظرًا لنكهاته الرقيقة ، فإن نيجرو المأكولات البحرية يتطلب نبيذًا خفيفًا وطازجًا لا يسيطر على نكهاته. نقترح اختيار نبيذ أبيض مصنوع من أlbariño عنب.


Receta de Paella de Marisco - وصفة المأكولات البحرية بالبايلا

حساء المرق في قدر كبير. يضاف الزعفران ويقلب. جفف السمك والروبيان بالمناشف الورقية. يرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق. استخدم الهاون والمدقة لهرس البقدونس والثوم والزعتر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في عجينة مع الفلفل الحلو. أضف الماء إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة.

سخني 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة الباييلا مقاس 15 إنش على نار متوسّطة الحرارة وسرعان ما يحمر السمك من دقيقتين إلى دقيقتين.لا تنضج بالكامل. تُرفع إلى طبق دافئ. تُضاف ملعقتان كبيرتان متبقيتان من الزيت والبصل والبصل الأخضر والفلفل الرومي إلى مقلاة الباييلا ونطهو حتى تنضج الخضار قليلاً ، نرفع النار ونضيف الطماطم ونطبخها حتى تصبح شبيهة بالصلصة ، من 2 إلى 5 دقائق ، يُسكب في المرق الساخن ويُغلى ، ويُرش الأرز بالتساوي في المقلاة ، ويُغلى لمدة 3 دقائق. دقائق ، مع تقليب الأرز ودور المقلاة من حين لآخر. أضف جميع الأسماك المحفوظة (لكن ليس الجمبري). قلّب معجون البقدونس. تذوق الملح. لا تقلب بعد هذه النقطة. خفف الحرارة ، واستمر في الغليان حتى يصبح الأرز غير شهي ولكن يكفي بقايا سائلة لمواصلة طهي الأرز (حوالي 10 دقائق) ، أضيفي سائلًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

رتبي الجمبري والمحار وبلح البحر فوق الأرز ، وضعي حواف بلح البحر وقشور البطلينوس حتى تنفتح متجهة لأعلى. يُطهى بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تقريبًا. يُرفع القدر عن النار ويُغطى بورق الألمنيوم. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. تُزين بقطع الليمون وتقدم مع صلصة أليولي طازجة.

مراجعات (19)

يونيو 2020

بعد أن أكلت paella mariscos رائعًا في مطعم La Cueva في إشبيلية ، إسبانيا ، وأدركت أنه سيستغرق بضع سنوات قبل أن أتمكن من العودة ، قررت البحث عن وصفة. هذه الوصفة قريبة بشكل مثير للدهشة من النكهة والقوام والعرض التقديمي لتلك الأصلية في إشبيلية. في حين أن التحضير والطهي يستغرق بضع ساعات ، فإنه يستحق العناء. مطبخي مليء برائحة الطبخ الرائعة من إسبانيا. تأكد من استخدام أرز البومبا لأنه يمكن أن يأخذ كل الحرارة وكل السوائل حيث يتفكك الأرز الأمريكي طويل الحبة في هذه العملية. أحب عائلتي ذلك!

أكتوبر 2018

شكراً جزيلاً يا La Tienda على هذه الوصفة الرائعة! زرت أنا وزوجي مطعمك مع الأصدقاء منذ عامين ، وألهمني العشاء لشراء مقلاة الباييلا والبدء في تجربة الطبخ الإسباني. (حتى أنني استشرت موظفيك عبر البريد الإلكتروني قبل شراء المقلاة الخاصة بي ، وقد كنتم أيها الأشخاص متعاونين للغاية على الرغم من أننا نعيش في منتصف الطريق عبر البلاد في تكساس.) كان أول جهد لي في الباييلا مملاً وغير مرضٍ ، لذلك كنت أعلم أنني بحاجة إلى العثور على أفضل وصفة. هذا عندما عثرت على وصفة المأكولات البحرية الباييلا الخاصة بك. لقد كانت جيدة جدًا ولذيذة حقًا. لدي ثقة أكبر الآن في العمل مع المقلاة ، ومعرفة متى يجب التقليب ، ومتى أضيف سائلًا إضافيًا ، وكيفية إدارة المأكولات البحرية في النهاية. أعتقد أنني مستعد حتى للطهي مع الأصدقاء في المرة القادمة. شكرا لك لا تيندا. آمل أن نعود إلى ويليامزبرغ مرة أخرى!

أكتوبر 2018

صنعت هذه الوصفة الليلة ، فقط مذهلة! ذهبت مع المأكولات البحرية رغم ذلك. أضفت 2 ذيول ومخالب جراد البحر الصغيرة من مين ، روبيان جامبو ، محار القطب الشمالي ، صهر للأسماك ، حلقات كالاماري ، وأسقلوب البحر. مع المأكولات البحرية الإضافية ، أعتقد أن 6 أشخاص يمكنهم تناولها. لكن لحسن الحظ ، أنا والزوج فقط. سيحبه!

أبريل 2018

هذه الوصفة رائعة! استمتعت عائلتي كلها بذلك! لم أجد مرق المأكولات البحرية لذلك استخدمت مرق الدجاج بدلاً من ذلك وكان مذهلاً للغاية! لقد استخدمت كالديرو عملاقًا لأنني لا أمتلك مقلاة الباييلا بعد وكانت مثالية! مزيج المأكولات البحرية الطازجة وبعض ذيول الكركند جعل الباييلا الخاصة بي مذهلة! أتمنى أن أتمكن من نشر صوري. سيكون هذا طبقًا عاديًا من الآن فصاعدًا! شكرا جزيلا!


ماذا تقدم مع المأكولات البحرية بايلا؟

لقد استمتعت دائمًا بـ Seafood Paella كما هي (وبالطبع كأس من النبيذ الأبيض) ، تمامًا كما يفعل معظمنا. يمكنك & # 8217t أن تبحث عن المزيد عندما يكون لديك كل شيء تحت أنفك & # 8211 أرز & # 8230 أطعمة بحرية .. خضروات .. أوه نعم من فضلك! ومع ذلك ، يمكنك الحصول على المؤكد أطباق لتقديمها معها إذا كنت ترغب في الخروج بكل شيء. في الاسفل يوجد بعض مفضلاتي:

  • سلطة قيصر (انظر بلدي محلية الصنعصلصة سلطة سيزر هنا)
  • الموز المقلي
  • الخبز المقرمش مثل الرغيف الفرنسي الدافئ
  • جازباتشو مبرد
  • فلفل أحمر محمص
  • Albondigas (تحقق من الوصفة قريبًا)

تحضير

تعليمات

الخطوة 1

بوريه شيلي ، بقدونس ، و 6 ملاعق كبيرة. الزيت في معالج الطعام حتى يتبلوا بزيت البقدونس الحار والملح ويوضع جانبا.

الخطوة 2

تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة 13 & quot؛ باييلا أو مقلاة من الحديد الزهر 12 & quot؛ فوق متوسطة عالية. يُطهى البانسيتا مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل الأصفر والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الثوم والبابريكا ويُحرّك المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الشيري بحذر واتركيه على نار هادئة واتركي المزيج ينضج مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تجف المقلاة تقريبًا. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يُغطى الأرز ويبدأ في التحول إلى نصف شفاف ، حوالي 3 دقائق. أضيفي المرق وقشر البرتقال والزعفران والملح. يُغلى المرق ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تقريبًا ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوه 3

اقتلع الحماس. نستله محار في الأرز في وسط المقلاة ويطهى حتى يبدأ المحار في التفتح ، 12-15 دقيقة. غطي المقلاة بورق القصدير واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويفتح المحار (تخلصي من أي محار لا ينضج) ، لمدة 8-10 دقائق. يُرفع عن النار (يُحفظ مغطى) ويُترك الأرز يُطهى لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

أثناء طهي الباييلا ، سخني مقلاة الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بشكل منفصل ، اخلطي البصل الأخضر والفاصوليا والقريدس مع 1 ملعقة كبيرة. يتبل الزيت في كل وعاء بالملح والفلفل. يُشوى البصل الأخضر ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم الخضر وتنضج البصيلات ، حوالي 5 دقائق. بعد ذلك ، اشوي حبات الفاصوليا مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً وينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اشوي القريدس حتى ينضج تمامًا وتفحم القشرة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أخيرًا ، اشوي الليمون حتى يتفحم ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.

الخطوة الخامسة

رتب البصل الأخضر والفاكهة والقريدس فوق الباييلا. قم برش الطبق بزيت البقدونس الحار ثم اعصر القليل من عصير الليمون عليه. توضع الأوتاد المتبقية فوق الباييلا وتقدم.


الفيديو ذات الصلة

شعرت بخيبة أمل كبيرة في هذه الوصفة. تفتقر إلى الروح والتوابل. أعتقد أنه سيكون من الأفضل استبدال لحم الخنزير المقدد بـ chorizo.

أحب هذه الوصفة ، لقد فعلتها عدة مرات ودائمًا ما يحبها الناس ، نعم أتبع المكونات بعناية ، صلصة البطلينوس أمر لا بد منه ، أشتري الزعفران الحقيقي والأرز الإسباني ، الأرز أساسي ، وسوف يطبخ مع المرق أنا لا أحمرها أبدًا ، نصيحة مهمة هنا هي أن أطبخها في مقلاة منخفضة لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 بوصة وإلا ستصبح رطبة ، وهناك مقلاة خاصة للباييلا كبيرة ولكنها ضحلة ، أو أي مقلاة تريدها أحضره إلى الطاولة وسيعمل منه. حظا سعيدا .. سارت الامور بشكل جيد مع السانجريا الاسبانية ايضا.

مضيعة رهيبة للمكونات ووقتي! قرأت المراجعات لذلك كنت أتوقع أرزًا فطيرًا. لقد اتبعت الوصفة باستثناء: لقد قمت بتحمير الأرز في المقلاة على أمل إعطاءه تأثير قرمش ، واستخدمت سائلًا أقل قليلاً (نسبة 2: 1 سائل إلى الأرز) وقمت بطهيها لفترة أطول من الوقت لكنني فحصت الأرز بعد 30 دقيقة للتأكد من ذلك كان & # x27t تجفيف. هذا مذاق مثل الدجاج والأرز الذي كان بإمكاني طهيه في نصف الوقت.

Andrew and Cook From Boston - لا يوجد خطأ في التلاعب بالوصفة ثم نشر نتائجك. هذا يسمى الطبخ. نبدأ جميعًا بقاعدة ونتكيف مع أذواقنا / الحساسية / المكونات المتوفرة لدينا. إذا كان & # x27s مهمًا جدًا بالنسبة لك أن تكون هناك مراجعات للوصفات كما هي مكتوبة ولا ترى واحدة مكتوبة ، فافعل ذلك بنفسك. :) التعليقات السلبية مثل تعليقاتك هي التعليقات الوحيدة غير المفيدة هنا. لقد طهيت هذا قريبًا جدًا من الوصفة لكنني استبعدت البازلاء والحبار وأضفت الأسقلوب الصغير ومخالب الكركند. كانت جيدة جدا.

هل قام أي شخص بهذه الوصفة كما هي؟ كل مراجعة واحدة أقرأها قد غيرت المكونات بطريقة رئيسية. مثل الطباخ الآخر من ماس قال ، إذا لم & # x27t جعل الوصفة كما هو مذكور ، لا تفعل & # x27T التعليق. اصنع الوصفة الخاصة بك وأضف التعليقات على ما طهوه بالفعل ، وليس شيئًا يشبهه نوعًا ما. كندة.

أنا بصراحة لا أعرف كيف يمكنك مراجعة هذه الوصفة بعد أن غيرت كل شيء تقريبًا عنها. لماذا لا تجرب الوصفة المعطاة وقيمها. بعد ذلك ، وبعد ذلك فقط ، إذا لم تعجبك & # x27t ، فقم بطبيبه وأخبرنا كيف تتم مقارنته. أي أكثر من تغيير واحد أو اثنين يجعلها وصفة جديدة تمامًا! & # x27s ليست مفيدة!

لقد قمت ببعض الأشياء المختلفة هنا ، فقد استخدمت الأرز البني ، واستبدلت النقانق الحارة بلحم الخنزير المقدد ، وأفخاذ الدجاج منزوعة الجلد بدلاً من طائر كامل. قمت بغلي قشور الجمبري في مرق الدجاج مع نكهة ليمونة ثم صفيتها. أضفت كوسة مشوية ، طماطم ، فلفل أخضر ، فلفل أحمر وأصفر حلو ، فلفل أخضر سيرانو ، ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، ضعف كمية الزعفران وبعض الكمون. أنا مملح حسب الذوق بعد الطلاء. في المستقبل ، سأستخدم أفخاذ الدجاج مع الجلد وأضيف أيضًا المزيد من المأكولات البحرية وبلح البحر والمحار والكركند وما إلى ذلك اعتمادًا على مقدار المال الذي أملكه في EBT. على حد تعبير صديقتي & quot؛ رزك هو banggin & # x27 papi & quot

أنا أحب هذه الباييلا ، ويمكن الاعتماد عليها ولذيذة. يجعل الكثير والمبالغ المتبقية رائعة. أقوم دائمًا بإضافة النقانق المدخنة مثل الإيطالية وتضيف إلى النكهة بشكل جيد.

نكهة جيدة جدًا ، لكنني أعطيت 3 شوكات لأنني أجريت تغييرات بناءً على المراجعات أدناه. أضفت 1/4 أرزًا إضافيًا لمنع الأرز من أن يصبح طريًا. أيضًا ، قمت بعمل نسبة 2: 1 مع مرق الدجاج والنبيذ الأبيض. في المرة القادمة ، سأستخدم نقانق كوريزو بدلاً من لحم الخنزير المقدد. الكل في الكل ، كان الطبق رائعًا. وعاء واحد ، عند الانتهاء من الفرن الهولندي. بالتأكيد طبق مرة أخرى.

نكهة رائعة. كان الأصوليون يفقدون الوعي لكني استخدمت أرز قصير الحبة العادي ونقانق أندويل. كما قيل من قبل العديد من المراجعين ، إلا إذا كنت تحب أسماك الصدفة المطاطية المجففة ، فلا تقم بإضافتها حتى آخر 10 دقائق. أوه ، لقد صنعت خاصتي على سطح الموقد ، لا داعي لتسخين المطبخ. سألني ضيوف حفل العشاء بلهفة لمدة ثوانٍ.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. يجعل الشركة تعتقد أنك قضيت اليوم بأكمله في المطبخ. & # x27 أضفت chorizo ​​، ولا أضع المأكولات البحرية مع جميع المكونات الأخرى. أضع الجمبري والمحار في الأعلى حوالي 10 دقائق. قبل أن ينضج الطبق.

كان هذا جيدًا وتجمد بقايا الطعام جيدًا في وجبة أخرى. أضفت chorizo ​​ولم أفرغ الشحوم منه جيدًا. أضافت نكهة جيدة ، ولكن الكثير من الشحوم. لكن هذا لم يمنع العائلة من الاستمتاع بها حقًا.

واحدة من أفضل وصفات الباييلا التي وجدتها أنا & # x27ve. ستحصل على نتائج ممتازة إذا اتبعت الوصفة مباشرة أو إذا استبدلت أيًا من المحار بأنواع أخرى. لقد حققت نتائج رائعة في مضاعفة أو مضاعفة المحار والعضلات واستخدام أجسام الحبار الكاملة أيضًا

لقد استخدمت أفخاذ الدجاج بدلاً من دجاجة كاملة (أنا & # x27m قاطعة كسولة). أضفت أيضًا chorizos وصنعت مخزون المأكولات البحرية الخاص بي (جزر ، بصل ، كرفس بني بقشر الروبيان ، منزوع المزيج بالنبيذ الأبيض ، أضف 6 أكواب من الماء واتركه ينضج ببطء وبطيء لمدة 4 ساعات ، ثم يصفى). شكواي هي أنني أعتقد أن درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية ، لأن أرز بلدي كان رطبًا جدًا ومُطهى أكثر من اللازم ، كما أنني أردت قاعًا متقشرًا لم يحدث & # x27t. ولكن على كل النكهات كانت ممتازة. أقوم & # x27d بعمل المزيد من التعديلات.

سهل ان يصنع! لقد فوجئت كيف أصبحت هذه الوصفة البسيطة لذيذة للغاية. لقد صنعت هذا لشخصين وقطعت الوصفة إلى النصف - كان لدينا الكثير من الطعام بالإضافة إلى بعض بقايا الطعام! بالتأكيد تحتاج إلى مقلاة ضخمة إذا كنت & # x27re لن تقطع الوصفة. استخدمت مقلاة من الحديد الزهر وعملت بشكل جميل. كما ذكرت إحدى المراجعات ، فإن هذا لا ينتج عنه أرز تقليدي مقرمش & quot؛ قش & quot؛ في القاع ، لكنه مع ذلك لذيذ - ذكرني بما تناولته في المطاعم. تم أخذ التقييمات السابقة & # x27 اقتراحات واستخدم أرز أبوريو (الريزوتو) ، والذي كان الحجم المثالي والاتساق. بالتأكيد لا تحتاج إلى إضافة المأكولات البحرية إلا بعد مرور 20 دقيقة تقريبًا على ساعة الفرن - كان هذا وقتًا طويلاً لجميع الجمبري وبلح البحر لدينا للطهي بشكل مثالي - فقط تأكد من دفع كل ما تضيفه إلى خليط الأرز حتى يصبح المزيج. تمتص المأكولات البحرية بعض النكهات الرائعة. هذه الوصفة قابلة للتكيف للغاية مع أي طعم - أضفنا المزيد من البازلاء وأرجل السلطعون البديلة للمحار. كانت رائعة! أضع أيضًا بعض الفلفل الحلو - المدخن أو العادي - كما هو الحال في معظم وصفات الباييلا الأخرى. كان استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من دجاجة كاملة غير مكلف وأسرع وممتاز. وإضافة القليل من الزعفران جعل كل شيء أفضل. كما أن رش الملح لن يؤلمك. كانت هذه الوصفة رائعة بشكل خاص لأنه يمكنك حقًا تكييفها مع أي طعم ، مثل إضافة المزيد من الروبيان والأرانب مثل الباييلا التقليدية والخضروات بدلاً من اللحوم وما إلى ذلك ، أو حتى إضافة بعض الأعشاب الطازجة والتوابل المختلفة إلى الدجاج وبداية من الصحن. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى !! :)

هذا لذيذ جدا ويقدم الكثير من الطعام. فاضت في الفرن قليلاً على الرغم من أن المقلاة أكبر مما هو مطلوب. سوف نجعلها مرة أخرى. قم بتجميد وجبتين عائليتين منه بعد الأكل بكثرة. أحب زوجي وأولادي كثيرًا. لكل اقتراحات أخرى أضفت نقانق chorizo. لست متأكدًا من أنني & # x27d أفعل ذلك مرة أخرى حتى لو كان أكثر أصالة. نقانق Chorizo ​​التي تم شراؤها في تكساس دهنية للغاية وحتى يتم تجفيفها مما أضاف ملمسًا دهنيًا إلى الطبق. في المحاولة الثانية ، سأختار أيضًا الأرز طويل الحبة وربما حتى الأرز المحول لإبقائه أكثر تماسكًا أثناء الطهي. كان أرز أربورو الذي استخدمته طريًا جدًا بالنسبة لي. لقد احتفظت بلحم الخنزير المقدد في الأعلى مما يضيف نكهة لطيفة وضاعف المأكولات البحرية في النهاية المضافة لذلك لم يتم طهيها بشكل زائد في الاقتراحات الأخرى.

كان هذا الباييلا لذيذًا جدًا وسهل التحضير. فعلت كما اقترح أحدهم ولم أضع المأكولات البحرية حتى 20 دقيقة قبل اكتمالها وعملت بشكل مثالي. 45 دقيقة كاملة كانت ستطهو أكثر من اللازم في المأكولات البحرية. عندما أقوم بهذا في المستقبل ، قد أخفض وقت الخبز ككل ، حيث اعتقدت أن الأرز خرج طريًا جدًا بالنسبة لذوقي. أيضًا ، بعد أن عشت في إسبانيا ، فإن الجزء المفضل لدي من الباييلا هو الأشياء المقرمشة في الأسفل. هذه الوصفة لا تسمح بذلك ، لذا إذا كان هذا هو ما تبحث عنه ، فابحث في مكان آخر! على الرغم من ذلك ، كنت سأفعل ذلك مرة أخرى - لقد أحببته ، أحب أطفالي - وكان الأمر بسيطًا إلى حد ما!

أنا حقا أحب هذه الوصفة كثيرا. ومع ذلك ، أنا & # x27m من أصل إسباني ويمكنني & # x27t لحياتي نحن لحم الخنزير المقدد الأمريكي ، لذلك قمت باستبداله بـ chorizo ​​الإسباني الذي أحصل عليه من سوق متخصص. يحب أصدقائي وعائلتي تمامًا عندما أصنع هذا الطبق وأستخدمه كتوقيعي كطبق.

كان من السهل جدًا صنعه حتى بالنسبة للمبتدئين مثلي. أخذ النصيحة من الاقتراحات وأضف المأكولات البحرية خلال آخر 20 دقيقة من الطهي. يستخدم chorizo ​​الحلو بدلاً من لحم الخنزير المقدد وأرز أربوريو وأفخاذ الدجاج منزوعة الجلد. يُزاد الزعفران إلى 1 ملعقة صغيرة ويضاف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. وعاء واحد ، فرن هولندي ، يبدأ في الانتهاء. كان رائعًا في ليلة رأس السنة وعشاء # x27s. بالتأكيد سأجعل هذا مرة أخرى عند الترفيه.

أحببت هذه الوصفة. تم تكييفه باستخدام Chorizo ​​بدلاً من لحم الخنزير المقدد. لقد استخدمت أيضًا ملعقة صغيرة من الزعفران الإسباني وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجري المدخن لإضفاء نكهة على الطبق. أضفت مرقًا إضافيًا 1/2 كوب ، وملعقتان كبيرتان من النبيذ ، وخبوزته في مقلاة مغطاة بسعة 5 لتر (على غرار مقلاة الباييلا) لأول 30 دقيقة بدون المحار ، وبلح البحر ، والروبيان. أضاف المحار آخر 15 إلى 20 دقيقة ، وتركه مغطى. تقدم مع قليل من زيت الزيتون على الأطباق الفردية. عائلتي أحببت هذا الطبق!

أحب عائلتي هذه الوصفة. كان من السهل القيام بذلك. لم أستخدم & # x27t الحبار أو بلح البحر وخبزه في طبق الباييلا في الفرن كان رائعًا!

يمكنني & # x27t حساب عدد المرات التي أعددت فيها هذه الوصفة. إنه & # x27s أساس رائع ويمكن أن يتكيف مع التغييرات في الإضافات. لقد صنعت على شواية فحم وشواية غاز وفرن. استخدمت & # x27ve مقلاة الباييلا ، ومقلاة مغطى بالكامل وفرن هولندي من Emile Henri - وكل ذلك بنتائج رائعة. الطريقة الوحيدة التي لم أفعلها أبدًا هي طبق الخبز المقترح. أحاول استخدام أرز أبوريو أو أرز الباييلا الإسباني. أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد تعمل بشكل رائع. هناك الكثير من المأكولات البحرية والدجاج في هذه الوصفة ، وسأكون مستعدًا للتخفيض بناءً على حجم المقلاة الخاصة بك. يمنحه لحم الخنزير المقدد نكهة مدخنة رائعة وهو أمر ضروري. تؤدي إضافة chorizo ​​إلى رفعه فقط حتى تتمكن من الخطأ في كليهما. أفضل استخدام الفلفل الأحمر الطازج وإضافته إلى البصل عند القلي

لقد استبدلت الأسقلوب بلح البحر (حوالي 1/2 رطل). كان هذا رائعا!

اختصارات لطيفة لهذا الطبق. ومع ذلك ، أقوم بعمل & quotsofrito & quot التقليدية - خليط مقلي من زيت الزيتون والفلفل الأخضر والأحمر والبصل والثوم ، ثم أضف الأرز ، مغطى بالأعلى. كما أنني أستخدم مخزون سمك كنور & # x27s (إسباني) أو مرق المحار بدلاً من عصير البطلينوس. بالنسبة لبايلا المأكولات البحرية ، لا أخلط مع اللحوم ، وأتبل بمزيد من الملح - 1 ملعقة صغيرة لكل من المرق والسوفريتو - للنكهة. لقد ولدت وترعرعت في الفلبين - وهي مستعمرة سبانيش سابقة ويمكنني أن أضمن لك وجود أنواع عديدة من الباييلا هناك. إنها & # x27s مثل مزحة جزيرة مارتيني على جزيرة الصحراء القديمة - سيحضر الجميع ليخبروك بكيفية صنعها! ومع ذلك ، ننسى النصيحة بشأن الأرز قصير الحبة - الحبة الطويلة جيدة. فقط لا تحرّك & # x27t بعد إضافة المأكولات البحرية / اللحوم بحيث يمكن طهي الحبوب بشكل منفصل وعدم تحرير & quot الغراء. & quot

وصفة ممتازة قاعدة. لقد أجريت بعض التعديلات وتحتاج إلى تحسين التوقيت ونسبة الأرز إلى السائل ، ولكن نقطة انطلاق جيدة لعشاء رائع ومتعدد الاستخدامات وجميل ومثالي للشركات أو المجموعات الكبيرة. لقد نسيت الدجاج عن طريق الخطأ ، ولذا أضفت حوضًا من شرائح الفطر ، والهليون المقشر أيضًا ، والمقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة. أضفت القليل من الملح ، لكنني بصراحة لست متأكدًا من مستوى التوابل الذي كان يبحث عنه أولئك الذين اعتقدوا أنه لطيف. كان لها نكهة رائعة. لم أتمكن من العثور على choirzo لذا استخدمت لحم الخنزير المقدد الأصلي & # x27s. لقد استخدمت أيضًا الفلفل الأحمر المحمص ب / ج وهذا ما كان لدي في متناول اليد. لقد استخدمت أيضًا حزمتين من البصل الأخضر بدلاً من البصل العادي. أحببت الموقد ، ثم طريقة الخبز بالفرن.


الاقتران المثالي.

يتم تحضير Stella Artois بأربعة مكونات فقط من الماء ، والشعير المملح ، والذرة ، والأهم من ذلك ، أجود أنواع نباتات Saaz. هذه القفزات هي التي ميزت ستيلا أرتواز. تقدم رائحته الزهرية ولمساته النهائية المنعشة لمسة من المرارة ، مما يخلق الجعة التي يمكن تذوقها مع الطعام اللذيذ مع أحبائك.


نيجرو المأكولات البحرية

سخني الفرن إلى 425 درجة. في قدر ، ضعي عصير البطلينوس على نار هادئة على نار متوسطة.

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (من 10 إلى 12 بوصة) على نار متوسطة إلى عالية. نضيف زيت الزيتون والبصل والفلفل الحلو والثوم وملعقة صغيرة. ملح و 3/4 ملعقة صغيرة. يُطهى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. نضيف معجون الطماطم والبابريكا والزعفران ويطهى المزيج مع التحريك لمدة 1 دقيقة.

يُضاف الأرز مع التحريك حتى يتغطى ثم يُضاف إليه النبيذ. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. يُضاف عصير البطلينوس الساخن ويُحرَّك مرة واحدة ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.

نضيف المحار وانقل الباييلا إلى الفرن. اخبزي المحار حتى ينفتح (تخلصي من المحار الذي لا ينفتح) ، حوالي 30 دقيقة. نستلة الروبيان في الباييلا. اخبزيها حتى ينضج الأرز بالكامل ويصبح الروبيان معتمًا ، حوالي 5 دقائق. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


شاهد الفيديو: وهران. طبق البايلا الأندلسي وجهة مئات السياح بعاصمة الغرب الجزائري


تعليقات:

  1. Pleoh

    شيء مضحك جدا

  2. Lenard

    أجد أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك.اكتب في PM.

  3. Gillespie

    فعال؟

  4. Magee

    ربما سألتزم الصمت ببساطة

  5. Faujora

    ربما سأوافق على عبارته

  6. Havyn

    رسالة مختصة :)

  7. Paella

    أحسنت ، الرسالة ممتازة



اكتب رسالة