ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

7 طرق مختلفة لتغطية خنازيرك من الشيف ديفيد بورك

7 طرق مختلفة لتغطية خنازيرك من الشيف ديفيد بورك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقوم الطاهي بطهي جميع أنواع الأطعمة المختلفة على بطانية ومشاركة البطانيات التي يجب استخدامها

Thinkstock / iStockphoto

حتى أن الشيف المبدع يشترك دوريتوس مع خنازيره في وصفات شاملة.

لا يوجد شيء أفضل من صينية من الخنازير في بطانية في حفل كوكتيل ، لكني أعمل على نقل الأشياء إلى مستوى غريب الأطوار. إذا كنت تفكر في بساطة مقبلات شهيرة ، فمن السهل أن ترى أن هناك مجموعة متنوعة من الطرق لتقديمها ، وهذه بعض من أفضل أفكاري.

انقر هنا لرؤية 7 طرق مختلفة لتغطية الخنازير

بالتأكيد ، كلمة "خنزير" موجودة في الاسم ، لكن هذا لا يعني أنه يجب أن يكون منتجًا لحم خنزير في كل مرة ، أو حتى منتجًا حيوانيًا ، في هذا الصدد. ثم هناك البطانية. على الرغم من أنه لا يوجد شيء خاطئ في كل الصفات الزبدانية والقشارية لقشرة الفطائر ، إلا أن هناك مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكنك من خلالها لف المقبلات ذات الحجم الصغير والتي ستكون لذيذة بنفس القدر.

أخيرًا وليس آخرًا ، اللمسات الأخيرة. الكاتشب والخردل يسيران جنبًا إلى جنب مع الهوت دوج ، لكن ماذا عن الببروني والجبن ملفوفين في عجينة البيتزا أو الموز والنوتيلا؟ عند إنشاء نسختك الجديدة من المقبلات ، عليك التفكير في صلصة التغميس أيضًا.

جمال الخنازير في البطانية هو المرونة من حولهم ، كل ما تحتاجه هو وصفة أساسية لفتح نافذة للإلهام.

انقر هنا لرؤية الخنازير الأساسية في الوصفة الشاملة

ديفيد بيرك هو طاهٍ وصاحب مطعم مشهور عالميًا. لمعرفة المزيد عنه ، قم بزيارة موقع موقع الكتروني كذالك هو موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك صفحة ومتابعته على تويتر تضمين التغريدة


كلاب بيكون بلو تشيز مع صلصة صامويل آدمز باربيكيو

أنا أبحث دائمًا عن طريقة لعمل مشاوي في العشاء. إذا كان هناك جزء واحد فقط من الوصفة يمكن تكييفه في الفناء الخلفي ، فسأجعله يعمل. لذلك ، عندما تعاون صموئيل آدامز والشيف ديفيد بيرك هذا الصيف في بعض اللقاءات الفريدة على "الخنازير في بطانية" ، كنت أعرف أن عملهم قد توقف. كان هؤلاء الأطفال يذهبون إلى الشواء.

هل تبحث عن مقبلات مشوية فريدة وممتعة؟ لا مزيد من البحث. هذا مختلف ، والأهم من ذلك ، أنه من المؤكد أن يرضي.

كلاب بيكون بلو تشيز مع صلصة صامويل آدمز باربيكيو

صلصة:
1 طن كمون
1 طن بذور الكزبرة
1 طن بذور الكرفس
1 طن من مسحوق الفلفل الحار
2 طن بابريكا
1 كوب عسل
1 كوب سكر بني
2 كوب من خل النبيذ الأحمر
32 أوقية كاتشب
1/2 كوب صلصة الصويا
12 أوقية صوص حار
كوب واحد من Samuel Adams Boston Lager (حوالي 3/4 زجاجة. خذ القليل من الضربات للحصول عليها في الملعب)
عصير وبشر نصف ليمونة
عصير وبشر 1/2 برتقالة
1/2 حزمة كزبرة

الكلاب:
1 رطل شرائح لحم مقدد
1 كوب جبن أزرق
2 ملعقة كبيرة فلفل مفروم
1 ورقة من عجين الفطير
1 رطل كوكتيل عالي الجودة فرانك
البيض لغسل البيض

في قدر كبير على الموقد الجانبي على نار متوسطة منخفضة ، نخب كل التوابل الجافة (الكمون ، بذور الكزبرة ، بذور الكرفس ، الفلفل الحلو ، مسحوق الفلفل الحار). بمجرد تحميص التوابل (ستبدأ في شم رائحتها ،) أضف العسل والسكر البني ، واطبخ حتى يبدأ بالكراميل.

بمجرد أن يبدأ الخليط بالكراميل ، أضف خل النبيذ الأحمر ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، صلصة الفلفل الحار ، وصامويل آدمز بوسطن لاجر.

استمري في إضافة عصير الليمون وقشره وعصير البرتقال والقشر ، وقللي حتى يثخن الخليط.

يتبل الخليط بالملح والفلفل والكزبرة. دعه يقف لمدة ساعتين ، ثم يصفى من خلال غربال مخروطي الشكل. ضعيها في وعاء التقديم وقدميها بين درجة حرارة الغرفة ودافئة كصلصة غمس لكلاب بيكون بلو تشيز دوجز.

في صينية الخبز ، اشوي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة غير مباشرة عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً ولكن لا يزال طريًا (وهذا هو بالضبط ما أحب لحم الخنزير المقدد!).

قبل لفّ نقانق الكوكتيل في عجينة البف باسترى ، اهرسوا الجبن الأزرق وفلفل الهالبينو المفروم معًا.

افتح طية عجين الفطير. يُمزج المزيج على عجينة البف باسترى.

تقطع عجين الفطير إلى شرائح بعرض 1 بوصة.

يجب أن تكون عريضة بما يكفي لتدحرج صريحًا وتترك بعض التداخل لكل صريح. حجم شرائح المعجنات هو حقًا "يعتمد على حجم الفرخ ،" إذا حصلت على الانجراف.

ضع قطعة من لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

ابدأ في دحرجة الخنزير الأول في بطانية ، واترك ما يكفي من عجين الفطير لطيها وختم صريح الكوكتيل. استمر في دحرجة نقانق الكوكتيل في عجين الفطير ، وقطعها وختمها كما تذهب.

ضع الخنازير الملفوفة في بطانية ، وجانب التماس لأسفل ، على صينية ورق مبطنة بالرق ، وادهنها ببياض البيض (بيضة واحدة مخفوقة بملعقة صغيرة من الماء).

تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية غير المباشرة. لقد عمل My Weber Original Gourmet BBQ System Sear Grate بشكل رائع لدعم البطانيات الرقيقة.

تُشوى بشكل غير مباشر لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لون عجين الفطير بنيًا جيدًا. تُرفع وتُقدم مع الصلصة.


تابعنا

الأحدث من "60 دقيقة"

ICYMI: نظرة إلى الوراء على 60 دقيقة يوم الأحد

الشرطة تستخدم التعرف على الوجه وسط مزاعم بالاعتقالات الخاطئة يصف طيارو البحرية مواجهاتهم مع الأجسام الطائرة الطائرة ، ويقدم رافائيل نادال لمحة عن حياته لمدة 60 دقيقة.

رافائيل نادال: مقابلة 60 دقيقة لعام 2019

يقدم نجم التنس لمحة عن حياته لمدة 60 دقيقة.

يتزايد استخدام التعرف على الوجه على الرغم من احتمال حدوث أخطاء

تقول الشرطة إن تقنية التعرف على الوجه كانت مفيدة في المساعدة في حل بعض القضايا الصعبة ، ولكن في العام الماضي ، كانت هناك مزاعم عن اعتقالات خاطئة.

رصدت الأجسام الطائرة المجهولة بانتظام في المجال الجوي الأمريكي المحظور

تقرير بيل ويتاكر عن المشاهدات المنتظمة لظواهر جوية غير محددة ، أو UAP ، التي حفزت تقريرًا من المقرر أن يقدمه الكونجرس الشهر المقبل.

السكك الحديدية اليمنى - ترويج الفيديو - القائمة

السكك الحديدية اليمنى - ترويج الفيديو - القائمة

منزل في كنتاكي لخيول السباق المتقاعدين

منذ عام 2003 ، قدمت منظمة Old Friends غير الهادفة للربح دارًا للتقاعد لخيول السباق الأصيلة ، من أبطال الرياضة إلى الأقل شهرة. يسافر المراسل Mo Rocca إلى مدينة جورج تاون بولاية كنتاكي للقاء المؤسس مايكل بلوين ، وهو ناقد سينمائي سابق دفعه حبه للخيول إلى المقامرة في مهنة جديدة ، والتي تُدفع بطرق غير متوقعة.

إيوان ماكجريجور عن لعب "هالستون"

الممثل الذي صعد إلى الشهرة مع "Trainspotting" والذي استخدم السيف الخفيف مثل Obi-Wan Kenobi ، يقوم الآن ببطولة أيقونة السبعينيات ، مصمم الأزياء Halston ، في مسلسل جديد على Netflix. المراسلة ترايسي سميث تحدثت مع إيوان ماكجريجور عن كيفية استعداده للدور الذي تعرفه على إدمان شخصيته وعن عودته إلى عالم "حرب النجوم" في مسلسل تلفزيوني جديد.

الأجسام الغريبة واحتمال وجود أصل غريب

دفعنا افتتاننا بالفضائيين أيضًا إلى التكهن حول الأجسام الطائرة غير المعروفة و ndash الظواهر المحمولة جواً غير المبررة & ndash التي قد تكون من أصل خارج كوكب الأرض. أفاد المراسل ديفيد بوغ كيف أن اهتمام الحكومة تجاه الأجسام الغريبة ، مع استمرار المجتمع العلمي في التشكيك في شرعية الزيارات المحتملة للأجانب ، أصبح أكثر جدية.

خلف حجاب الخدمة السرية السرية

منذ اغتيال جون كنيدي ، كثفت الخدمة السرية الأمريكية مهمتها لحماية الرئيس والآخرين. ولكن كما وصفتها المراسلة كارول ليونيغ الحائزة على جائزة بوليتسر في كتابها الجديد ، "فشل الصفر" ، فإن USSS هي وكالة مترددة في فحص إخفاقاتها التشغيلية ، مما يعرض مهمة الخدمة السرية للخطر. يتحدث المراسل جيم أكسلرود مع عميل ليونيج السابق جوناثان واكرو ، الذي خدم 14 عامًا مع الخدمة السرية ووزير الأمن الداخلي السابق مايكل شيرتوف ، حول التحديات التي تواجه الخدمة ، بما في ذلك التحدي الرئيسي: الشفافية.

غير المعتذر بن كرامب

محامي الحقوق المدنية الذي سعى لتحقيق العدالة لضحايا وحشية الشرطة وانتهاكات الحقوق المدنية يتحدث مع تيد كوبل ، المساهم الخاص في برنامج "Sunday Morning" ، حول سعيه لتحقيق العدالة ضد ما يسميه "الإبادة الجماعية المشروعة" ، ومعركته ضد "أعداء المساواة". . "

الأحدث من أخبار سي بي إس

سيمون بيلز يهبط في قبو تاريخي قبل عودة المنافسة

هبطت الحاصلة على الميدالية الذهبية أربع مرات في خطوة خطيرة وصعبة لم تكملها أي لاعبة جمباز بنجاح في المنافسة.

ازدهار السفر متوقع هذا الصيف

يستعد المسافرون لضرب الطرق والسكك الحديدية والسماء هذا الصيف. تتوقع AAA أن يسافر أكثر من 37 مليون أمريكي في عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى ، بزيادة 60٪ عن المستوى القياسي المنخفض في عام 2020. ينضم توماس باليني ، مراسل الطيران وخبير السفر في Insider ، إلى Lana Zak من CBSN لتقديم المزيد عن توقعات السفر.

الفلسطينيون في غزة يقيّمون الدمار بعد وقف إطلاق النار

قال أحدهم لشبكة سي بي إس نيوز: "لقد فقدت كل أصدقائي. لم يعد لدي أي مشاعر. لقد تبخرت كل مشاعري".

بايدن بشأن الالتزام بأمن إسرائيل

في مؤتمر صحفي بالبيت الأبيض مع رئيس كوريا الجنوبية مون جاي إن ، سُئل الرئيس بايدن عما إذا كان قد رأى تحولًا في آراء الحزب الديمقراطي بشأن إسرائيل. أجاب: "ليس هناك تحول في التزامي بأمن إسرائيل. فترة". شاهد ملاحظاته.

نيويورك ولوس أنجلوس تحققان في الهجمات المعادية للسامية بعد أعمال العنف في الشرق الأوسط

تحقق الشرطة في مدينة نيويورك ولوس أنجلوس في سلسلة من الهجمات المعادية للسامية ، ويقول الخبراء إن عدد الحوادث في ارتفاع.

لمّ شمل امرأة وصيادين بعد عقود من الإنقاذ

قبل خمسة وثلاثين عامًا ، صادف اثنان من قبطان القوارب المستأجرة في طريق عودتهما من جزيرة كاتالينا قبالة ساحل كاليفورنيا قاربًا مقلوبًا وسترة نجاة برتقالية تتمايل في الأمواج. قفز أحد الرجال وأخرج طفلاً يبلغ من العمر 9 سنوات و [مدش] الناجي الوحيد. القصة ستيف هارتمان.

Right Rail - معرض الصور الترويجي

وفيات ملحوظة في عام 2021

نظرة على الشخصيات الموقرة التي تركتنا هذا العام ، والتي أثرت فينا بإبداعها وإبداعها وإنسانيتها.

جديد على Netflix و Amazon و Disney + و Hulu والمزيد

العروض والأفلام والأفلام الوثائقية التي سترغب في بثها قريبًا.

الأمير فيليب عبر السنين

الأمير فيليب ، الذي توفي عن عمر يناهز 99 عامًا ، كان بطريرك العائلة المالكة البريطانية.

جو بايدن عبر السنين

تم انتخاب بايدن حديثًا ليكون الرئيس السادس والأربعين ، ولديه مسيرة سياسية طويلة وحياة شخصية مليئة بالنصر والحسرة.

التصوير الفلكي: صور مذهلة لسماء أيداهو الليلية

تعد محمية Central Idaho Dark Sky ، التي تغطي ما يقرب من مليون فدان من المناطق البرية وغابة Sawtooth الوطنية ، نقطة جذب رئيسية لمصوري النجوم الهواة الذين يلتقطون السماء

قصص الارتقاء و [مدش] التي تلهم

طالبة التمريض ماديسون جاروتشا تتخرج وسط نكسات صحية

قالت "سأكون كاذبة إذا قلت أن الأمر سهل".

كيف تغير دروس السباحة المجانية الحياة في ناشفيل

بعض المشاركين يسبحون بشكل تنافسي.

استطلاع CBS News: منذ متى وأنت تعرف أقرب صديق لك؟

أظهر استطلاع حديث أجرته شبكة سي بي إس نيوز أن معظم الأمريكيين يعرفون أفضل صديق لهم منذ عقد على الأقل.

فتى فرجينيا يبلغ من العمر 8 سنوات في مهمة لمساعدة المشردين

تواصل زهيب بيج مع الشركات للتبرع بالطعام والمواد الأساسية الأخرى لتضمينها في المجموعات التي أعطاها للمشردين في واشنطن العاصمة.

لاعب الجولف الجامع المصاب بمتلازمة داون يصنع التاريخ

إيمي بوكرستيت هي أول شخص مصاب بمتلازمة داون يشارك في بطولة رياضية جماعية وطنية.

أم بالتبني على خيار "الدافئ" لرعاية 81 رضيعًا

قالت ليندا أوينز: "لم أتزوج قط ولم أنجب أطفالاً قط" ، مضيفة: "إنه لأمر مجزٍ للغاية أن تكون قادرًا على قضاء ليال بلا نوم".


مقابلة مع ديفيد بيرك

تنافس Burke في كل من Iron Chef و Top Chef ، وحصل على عدد لا يحصى من الجوائز والأوسمة ، وجمع مجموعة من المطاعم التي يمتلكها ويديرها ، من لاس فيجاس إلى شيكاغو إلى مدينة نيويورك إلى نيوجيرسي الخاصة بنا. أوه ، وهو يكتب كتب الطهي ويشتغل في فن الطهي أيضًا ، ويضع علامة GourmetPops (جاهزة لتقديم مصاصات الكوكتيل) و Flavoursprays لتحسين طبخك مع دهون أقل ونكهة أكثر.


الغلاف الزمني: أروع الاختراعات لعام 2005

نيويورك - تم تسمية Snuppy ، أول كلب تم إنشاؤه عن طريق الاستنساخ ، باسم اختراع العام لعام 2005 من قبل مجلة TIME كجزء من إصدارها السنوي الخامس الأكثر اختراعات مذهلة (في أكشاك بيع الصحف يوم الإثنين 14 نوفمبر). تتضمن حزمة TIME المكونة من 43 صفحة مجموعة من الاختراعات الجديدة المبتكرة.

`` تقوم الكثير من المعامل باستنساخ الثدييات هذه الأيام ، لكن المجموعة التي أنتجت Snuppy ، مثل الجرو نفسه ، استثنائية ، »كتب TIME's Alice Park. بانتظام مذهل ، حقق وو سوك هوانج وفريقه المكون من 45 شخصًا اختراقًا تلو الآخر في الاستنساخ من مختبره للعلوم البيطرية في جامعة سيول الوطنية في كوريا الجنوبية. تقديراً لهذه الإنجازات ، تم اختيار تقنيات الاستنساخ الخاصة به - التي يجسدها جرو صنع التاريخ - أكثر اختراع مدهش لعام 2005.

`` لقد أنتجت بالفعل العديد من الأبقار والخنازير المستنسخة ، ولكن عندما ولدت Snuppy ، كان الأمر مختلفًا ، "قال Hwang لـ TIME. عندما أخرجت أول كلب مستنسخ من رحم الأم البديلة ، كنت سعيدًا جدًا. كان بصحة جيدة جدا

إذا درسنا أسلوبنا وطورناه أكثر ، أتوقع أنه يمكننا إيجاد بعض الطرق لتقليل أو تقليل معدل التشوهات في الحيوانات المستنسخة ، يقول هوانج لمجلة تايم. لقد قدم نهجه مستوى معينًا من التحكم والتوحيد لعملية الاستنساخ العشوائية إلى حد ما. تقارير TIME. حتى قبل ولادة Snuppy ، قام Hwang بتبسيط عمليته لإنتاج المزيد من الحيوانات المستنسخة للكلاب من عدد أقل من البويضات المانحة.

لقد أمضت TIME أكثر من ستة أشهر في مسح مجالات متنوعة مثل الإلكترونيات ، وعلوم الطيران ، والتكنولوجيا الطبية ، والمعدات الرياضية ، والألعاب ، والملابس ، والطعام بحثًا عن أحدث أفكار العام وأكثرها إلهامًا ، يكتب مدير تحرير التايم جيم كيلي في خطاب للقراء.

هذه هي السنة الثانية على التوالي التي يضع فيها اختراع بيرت روتان قائمة التايم للاختراعات المذهلة. هذا العام ، قامت TIME بتسمية Virgin Atlantic GlobalFlyer ، التي صممها Burt Rutan ، وقادها Steve Fossett ، الذي سجل رقمًا قياسيًا لأول رحلة منفردة بدون توقف وبدون التزود بالوقود في جميع أنحاء العالم ، إلى القائمة. في العام الماضي ، كان SpaceShipOne هو اختراع TIME لعام 2004.

القصة الكاملة وقائمة أكثر الاختراعات المدهشة لـ TIME لعام 2005 متاحة يوم الأحد على TIME.com: http://www.time.com/time/business/article/0،8599،1128237،00.html

أبرز اختراعات التايمز لعام 2005:

- i-unit من Toyota: نظام نقل شخصي رباعي العجلات يشبه سيارة رياضية في عصر الفضاء. "تم تصميم هذا ليكون امتدادًا لجسم الإنسان" ، كما يقول يوشياكي كاتو ، كبير المهندسين في السيارة الإلكترونية بالكامل التي تعمل بنظام الدفع بالسلك ، والتي تعمل ببطاريات ليثيوم أيون ولها هيكل خارجي مصنوع من مصنع قابل للتحلل الحيوي - مواد أساسها.

- Tweel من ميشلان: عجلة بدون إطار منتفخ - ليست سوى ريترو. يوزع الشريط المطاطي الممتص للصدمات الضغط على العشرات من مكبرات البولي يوريثين المرنة المدعومة بمركز من الألومنيوم. نظرًا لأن Tweel خالٍ من الهواء ، فهو أكثر صلابة ولا يفقد أبدًا.

- Shift Tricycle: اخترعها المصممون الصناعيون من جامعة بوردو. تتحرك العجلات الخلفية بالقرب من بعضها البعض عندما يرفع الراكب السرعة ، ثم تنفصل لتحقيق توازن أسهل بسرعات أبطأ أو في حالة توقف تام. ليس لديها مكبرات صوت أو سلسلة دراجات.

- TurboTap: صنبور من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم توصيله بصنبور موجود يغير تدفق الجعة بحيث يصل إلى القاع تمامًا ، مما يلغي الحاجة إلى إمالة الزجاج أو إبطاء الصب.

- بخاخات النكهة: بخاخات النكهة الخاصة بالشيف ديفيد بيرك تحاكي مذاق الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولكنها لا تحتوي على الدهون أو السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات. مزيج من النكهات الطبيعية والاصطناعية ، البخاخات تأتي في 18 نوعا مثل Memphis BBQ و Chocolate fudge.

- LifeStraw: مقابل 3 دولارات ، تستخدم LifeStraw قش الشرب المعزز المصمم من قبل شركة Vestergaard Frandsen التي تتخذ من سويسرا مقراً لها ، 7 أنواع من المرشحات ، بما في ذلك الشبكة والكربون النشط واليود لإنتاج 185 جالونًا. من الماء النظيف بما يكفي للشرب. يمكن أن توفر مياه شرب آمنة لضحايا الأعاصير أو الزلازل أو الكوارث الأخرى وتمنع الأمراض التي تنقلها المياه مثل التيفود.

- SeaLife DC500: تلتقط الكاميرا الرقمية تحت الماء صورًا فائقة الوضوح وعالية الدقة وتتغلب على تحديات التصوير تحت الماء مثل الإضاءة الضعيفة والجسيمات المنقولة بالماء والأهداف سريعة الحركة. مقاومة للماء حتى 200 قدم.

- كاميرا فيديو للاستخدام مرة واحدة: صغيرة الحجم وسهلة الاستخدام مع زر التشغيل الذي يتيح لك العرض والحذف.

- LandRollers: زوج من الزلاجات بعجلات كبيرة الحجم مائلة إلى الداخل لسهولة التوازن ، خاصة على الرصيف المتصدع.

- ألواح التزلج على الماء Hydro Epic: أجوف من الداخل لكن غلاف قوي للغاية مصنوع من مركب ألياف الكربون والكيفلار وقطعة رقيقة من الألومنيوم على شكل قرص العسل. أقوى وأسرع وأخف بنسبة 30٪ من اللوحات الأخرى.

- خيمة نفخ Nemo Equipment: يمكن نصب الخيام في أقل من دقيقة بمضخة قدم صغيرة ، بدون أعمدة من الألومنيوم. صممه استشاري لمشروع ناسا.

- مضرب تنس السرعة المغناطيسي من فيشر: يساعد مغناطيسان أحاديان القطب موضوعان في جوانب متقابلة من الرأس على تسريع عملية التعافي بحيث يتم دفع الكرة مرة أخرى فوق الشبكة بجاذبية إضافية.

- ساعة Sleeptracker: يوقظك فقط عندما تكون في نوم خفيف.

- i-Cat: 13 محركًا كهربائيًا تعمل على تحريك عيون الروبوت والحاجبين والجفون والفم والرأس لإنتاج الاستجابة العاطفية المناسبة. بواسطة Philips Research.

- نوفو: يمكن للروبوت ذو الأرجل أن يرقص ويتحدث ويعزف الموسيقى ويخبر بالوقت بل ويصافح يديك. بواسطة ZMP Inc.

- خط Carbon LE من Cannondale لملابس ركوب الدراجات: مصنوع من بوليستر ماص للرطوبة وممتص للرائحة ومضاد للأشعة فوق البنفسجية. ما الذي يجعلها كذلك؟ الكربون من جوز الهند.

- بيانو يدوي: بيانو يدوي مكون من 61 مفتاحًا يتدحرج مثل البطانية وينتشر إلى حوالي 3 أقدام.

- سكوبا: متابعة iRobot لـ Roomba ، المكنسة الكهربائية الآلية ، Scooba يزيل الحطام السائب ، يرش محلول التنظيف على الأرض ، ينظف السطح بفرشاة ويمتص الماء المتسخ.

تتضمن مشكلة TIME دليل التسوق عبر الإنترنت ودليل مشتري التكنولوجيا ودليل الموسيقى عبر الإنترنت والمزيد. قم بزيارة www.TIME.com لتقييم الاختراعات وتخمين وظيفتها من خلال النظر إلى صورة.

المذيعون: العاملون في TIME متاحون لمناقشة أروع الاختراعات لعام 2005. وهم يشملون: محرر مجموعة TIME's Inventions Josh Macht والكتابان Lev Grossman و Anita Hamilton. TIME ، أليس بارك ، رئيسة قسم العلوم ، التي أبلغت عن القصة من كوريا الجنوبية ، يمكنها مناقشة اختراع Snuppy ، TIME's the Year.

يمكن للمساهم في TIME Wilson Rothman عرض العناصر في دليل Tech Buyer ويمكن للمساهمة في التكنولوجيا Maryanne Buechner مناقشة دليل التسوق عبر الإنترنت.

لحجز محرري TIME ، يرجى الاتصال بـ: Jennifer Zawadzinski ، TIME 212 522 9046 أو [email protected] أو للإذاعة: Yolanda Reid على 212-522-0613 أو [email protected]

تشارك TIME مع The History Channel و National Inventors Hall of Fame لرعاية The Modern Marvels Invent Now Challenge. من الآن وحتى 31 ديسمبر 2005 ، يمكن للمخترعين الناشئين إرسال أفكارهم إلى www.historychannel.com/invent. في أبريل المقبل ، ستتم دعوة 25 متسابقًا في الدور قبل النهائي لعرض اختراعاتهم في معرض التصميم الوطني والمشاركة في ندوة تستغرق يومًا كاملاً مع قدامى المحاربين في مجال الاختراع. سيتم اختيار أربعة متسابقين نهائيين لتلقي المنح النقدية والظهور على قناة التاريخ. وسيحصل أحد هؤلاء الأربعة على لقب Modern Marvel of the Year لعام 2006 وسيتلقى منحة قدرها 25000 دولار للمساعدة في طرح المنتج الفائز في السوق.

جهات الاتصال الإعلامية: Jennifer Zawadzinski، TIME 212-522-9046 أو Kim Noel، TIME 212-522-3651


7 طرق مختلفة لتغطيه خنازيرك من الشيف ديفيد بورك - الوصفات

يعود ستيفن رينود ، مؤلف كتاب Pork & amp Sons المشهور ، إلى نشر فنون الطهي مع هذا الدليل المليء بالمرح والممتلئ في كثير من الأحيان عن الوليمة الفرنسية. من خلال دمج المأكولات الإقليمية لفرنسا - بما في ذلك التأثير الغزير للهجرة - مع إدخالات في المزارع والهندسة المعمارية والنبيذ وأرواح الحياة المحلية ، يقدم French Feast مأدبة حقيقية من التراث الثقافي. يركز Reynaud على استكشافه للأطباق التقليدية والعائلية ، والوجبات التي تشكل مناسبة فرنسية ، مع وصفات للأطباق الكلاسيكية مثل boeuf bourguignon ، و pike terrine ، وجبن الرأس جنبًا إلى جنب مع التخصصات الإقليمية التي تعرض التكيفات المميزة للطبخ الفرنسي في الريف. يتعامل رينود مع موضوعه بقدر من الفكاهة مثل الحب والنتيجة هي دليل ثري يسهل الوصول إليه لوفرة الطهي غير المرهقة للعيد الفرنسي.

في فرنسا ، أنت ما تأكله ، ولا أحد يعرف هذا أفضل من مورت روزنبلوم. هنا ، هذا الصحفي المشهور عالميًا وكاتب الطعام الحائز على جائزة جيمس بيرد عن كتابه الأخير ، الزيتون ، يطبق أنفه الرائع للأخبار والمأكولات الفاخرة على الثقافة المليئة بالطعام في بلد يأخذ مطبخه على محمل الجد مثل سياساته.

2004 مرشح جائزة IACP لفئة الخبز والخبز والحلويات الأخرى يُعرف المخبز الفرنسي في جميع أنحاء العالم بأنه معقل للفنون الجميلة للخبز. ولكن كيف يمكن للمرء تجربة المخبز الفرنسي الحقيقي دون زيارة فرنسا؟ ببساطة باتباع الإرشادات والتعليمات البسيطة للرجل الذي غير الطريقة التي يفكر بها السان الفرنسيسكان في الخبز والمعجنات ، باسكال ريغو. لقد سكب هو وطاقمه من الخبازين وطهاة المعجنات في هذا الكتاب معرفة العديد من الأعمار في العديد من المقاطعات. وقد قدموا وصفات لا تمس الأصالة أثناء إجراء التعديلات الطفيفة اللازمة لمراعاة المكونات المحلية واحتياجات الطاهي المنزلي.

مالك وطاهي مطعم Au Pied de Cochon المبتكر في مونتريال ، يجمع Martin Picard 55 من وصفات المطعم في هذا الألبوم الفخم ، والذي لا يتجنب فقط صيحات الطهي بل يكسر أيضًا قالب كتاب الطبخ النموذجي في تصميمه الممتع والحائز على جوائز. لا يوجد عد للسعرات الحرارية هنا - بيكارد يقود القراء إلى الاستمتاع بأطباق شهية مثل فطيرة فوا غرا بيتزا ، فطيرة فينيسون "الفطيرة الصينية" ، ووفقًا لاسم المطعم ، قدم الخنازير المطبوخة بالفرن. ستمائة صورة ملونة و 50 رسم توضيحي تكمل النص المفعم بالحيوية.

وصفات براسيري فرنسية كلاسيكية رائعة من أحد أشهر المطاعم في البلاد. يخلق كتاب الطبخ بالتازار ضجة بين محبي الطعام والنقاد كأول كتاب طبخ فرنسي رئيسي منذ كتاب باتريشيا ويلز للطبخ في باريس. بدأه كيث ماكنالي في عام 1997 ، وسرعان ما أصبح بالتازار بقعة ساخنة في نيويورك ، تشتهر بزبائنها المرصعين بالنجوم ، وأجوائها المفعمة بالحيوية والود ، ونسخها المعدة بشكل رائع من الأطعمة "المريحة" التي يتم تقديمها في الحانات الباريسية. تم تصميم The Balthazar Cookbook بشكل جميل ومحسّن بصور فوتوغرافية رائعة بالألوان الكاملة وبالأسود والأبيض ، وهو يلتقط أسلوب المطعم الذي لا يضاهى ويقدم أكثر من 100 وصفة من أطباقه المميزة.

2004 الحائز على جائزة IACP للطهاة والمطاعم فئة الطبخ في البيسترو - الجريء والنكهة الكاملة - يشبه إلى حد كبير أفضل طبخ منزلي من أجرة المطعم ، ويتميز بطهي مطهو ببطء ، ودجاج مشوي بشكل رائع ، وشرائح لحم مشوية بشكل مثالي ، وسلطات نابضة بالحياة ، وفاكهة طازجة الفطائر والكاسترد المريح. الآن يساعد جوردون هامرسلي من مطعم هامرسليز بيسترو الشهير في بوسطن الطهاة في المنزل على جلب هذه الأطباق الكلاسيكية إلى مطابخهم.

اختار المؤلف والطاهي المشهور عالميًا بول بوكوز وصفات فرنسية بسيطة وكلاسيكية فقط يسهل متابعتها وتحضيرها. وفقًا للطاهي ، "الأجرة البسيطة ، في رأيي ، هي الأفضل من نوعها التي أحب إعدادها في المنزل لعائلتي وأصدقائي" ، ويعلم Bocuse in Your Kitchen حتى أقل الطهاة خبرة كيفية مشاركة الذوق للطعام الجيد. الكتاب مقسم إلى 15 فصلاً حسب نوع الطبق من الحساء واللحوم والخضروات والحلويات ، ويتم شرح كل وصفة من 220 وصفة خطوة بخطوة. أطباق Bocuse المختارة بعناية - من لحم البقر بورغينيون ، وبلانكيت دي فو ، وحساء البطاطس والكراث بالزيتون وصلصة الخردل على الطريقة القديمة إلى مربى الراوند ، والكمثرى في صلصة النبيذ ، وتارت تاتين - تبرز نكهة كل مكون ، مما ينتج عنه طعام يحافظ على نضارته وسلامته. يشتمل Bocuse in Your Kitchen على 60 صورة توضيحية تُلهمك ، بالإضافة إلى مسرد مصطلحات وتقنيات الطهي.

يتمتع Gourmands بعلاقة حب طويلة الأمد مع النكهات الأنيقة والرائعة للكافيار والكمأ وكبد الأوز - إنه شغف مستمد من الذوق الرفيع وتقدير لأرقى الأشياء في الحياة. الرائحة المسكرة للكمأ المحمص ، والطعم المخملي الغني لكبد فوا ، كافيار قزوين مع شريحة رقيقة من البريوش - هذه المكونات الفاخرة تخلق أوركسترا مبهرة للحواس. والآن ، تكشف الكاتبة كاثرين ألفورد عن مدى سهولة غمر طبخك بثلاثة من أكثر الأطباق الشهية احترامًا في المطبخ الراقي.

تم افتتاح مطعم Chanterelle في نيويورك في عام 1979 وظل بثبات أحد أكثر المطاعم الخالدة في المدينة. يبدأ الكتاب ، وهو أول مطعم للمطعم ، بسرد ساحر لبدايات العمل ، وفي نفس الضوء ، يظهر نثر مدروس في جميع أنحاء الكتاب في مقدمات وصفات وحكايات حول الموظفين والأحداث. أكثر من 150 وصفة مستوحاة من تفسير الشيف ديفيد والتوك المحنك والدقيق للطهي على الطراز الفرنسي الريفي يكملها التصوير الفوتوغرافي الذي يوفر نظرة جذابة ومثيرة للذكريات على حياة وأوقات المطعم. تعتبر Chanterelle ، بأطباقها المبتكرة والطموحة بشكل مدهش (مثل Squab Mousse مع Juniper and Green Peppercorns أو Scallops with Duck Fat أو Brined Roast Pork Loin مع Fennel Jus و Fennel Flan) هدية مثالية لإلهام طباخك المفضل في أيام العطلات وطوال أيام الأسبوع الفصول.

لأول مرة منذ خمس سنوات ، يقدم Chez Panisse مجموعة جديدة تمامًا من الوصفات التي تعكس مجموعة كاملة من الابتكارات المنبثقة من المطبخ الرائع للمطعم الأكثر نفوذاً في الولايات المتحدة. 16 صورة.

قام دانيال بولود ، الشيف / صاحب مطعم دانيال الناجح للغاية في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن ، بتجميع عدد كبير من الوصفات الرائعة التي كان مجتمع تذوق الطعام يطالب بها بحماس. تتضمن هذه المجموعة التي تضم أكثر من 200 وصفة كل شيء بدءًا من المقبلات وحتى الحلويات الموضحة ببذخ وتكييفها للطهي المنزلي.

الطبخ مع David Burke هو كتاب مليء بالطاقة والحماس واختراع الطهي الحقيقي ، ولاول مرة مذهلة لصوت جديد ومرحب به في الطبخ الأمريكي. يمزج أسلوب بورك بين مبادئ المطبخ الراقي وطبخ البلد الفرنسي والتخصصات الإقليمية الأمريكية واللمسات العرقية. يأخذ إلى آفاق جديدة التقنية الأوروبية لبناء طبق ، بدلاً من عرض الطعام بشكل مسطح على طبق.

عندما فكر Auguste Escoffier لأول مرة في هذا الدليل النهائي لمدافع المطبخ الفرنسي في عام 1882 ، كان يقصده "لجيل الشباب ... لأولئك الذين يبدأون العمل اليوم ، وسيكونون في قمة مهنتهم بعد عشرين عامًا." مع نشر هذه الترجمة الإنجليزية الأحدث ، ما يقرب من 130 عامًا منذ أول شرارة للإلهام ، حصل إسكوفييه على رغبته. (مرة أخرى.) لأنه الجيل القادم من مواهب الطهي الذي سيغوص الآن في دليل المعلم المفهرس بعناية للمطبخ الفرنسي الكلاسيكي ، واثقًا من أصالته. احذر الهواة: تفترض الوصفات السردية الشهيرة لـ Escoffier مستوى من إتقان الطهي (يفترض Oeufs Mignon معرفته بـ Sauce Périgueux الذي يفترض معرفة بـ "Demi-glace ذو النكهة الجيدة ،" وما إلى ذلك) ، مما يضع الكتاب مباشرة في عالم الطلاب والمهنيين . وخاصة بالنسبة لطلاب فنون الطهي الذين لم يعرفوا (بعد) ماضيها الغني ، مقدمات هيستون بلومنتال (الذي يتعمق في الماضي في وجبة عشاء) ورئيس وكالة المخابرات المركزية الدكتور تيم رايان وضعوا عبقرية إسكوفير في منظور تاريخي. يقول بلومنتال: "الرجل يلقي بظلاله الطويلة". "نحن نأكل بالطريقة التي نأكل بها بسبب أوغست."

ميشيل براس هو شيف حائز على ثلاث نجوم في ميشلان ، يمتلك نزلًا استثنائيًا يقع في واحدة من أجمل الأماكن في فرنسا ، لكنه أكثر من ذلك بكثير. إنه مؤلف مطبخ مليء بالعواطف الجديدة. كل طبق من أطباقه هو اكتشاف وبساطة بحد ذاتها. إنه مطبخ سعيد ومبتكر. إنه مطبخ مدين بالحب أكثر من العلم ، كون مليء بالإعجاب.

مستكشفة راسخة لكل ما يتعلق بالطهي ، تقدم لنا باتريشيا ويلز أفضل ما في باريس: ليس فقط أمسيات لا تُنسى في مجموعتها المختارة المضمونة من المطاعم والحانات والمقاهي ، ولكن الأماكن التي تجد فيها الكرواسان الأكثر رقة ، وأرقى أنواع التشاركوتيري ، والجبن الفاخر ، ومعظم تجار النبيذ المطلعين ، والأواني والمقالي اللامعة ، والكأس المقدسة للخبز ، ألم Poilane.

استكشاف بهيج واحتفال بمتعة تذوق الطعام اللانهائية في فرنسا. بعيدًا عن بروفانس الذي تبناه ، يسافر بيتر مايل الآن إلى كل ركن من أركان البلاد مسلحًا بالسكين والشوكة والمفتاح. يأخذنا إلى مطاعم صغيرة خارج الطريق ، وعجائب ميشلان من فئة ثلاث نجوم ، وأسواق القرى المحلية ، والمهرجانات السنوية ، وكروم العنب المباركة. يتضمن بعض الوصفات.

قد يكون كتاب Fresh from the Market كتابًا أنيقًا للطهي موجهًا إلى طاهٍ منزلي ، ولكنه يحتوي على رؤى قيمة للمهنيين الذين يتطلعون إلى الزواج من منظور مزرعة جديد مع مأكولات راقية. لأنه من رئيس الطهاة لوران تورونديل ، سلف مطعم BLT إمبراطورية المطاعم ، تجمع الوصفات بين المنتج الخصب للمزارع الريفية المحلية مع براعة الطهي العالمية. ولأنها من طراز Tourondel ، فإن الأطباق توازن بين الانحطاط والبراعة والصقل مع الطابع الريفي. الصور الفوتوغرافية من Quentin Bacon تكمل سردية توردونديل الطهوية لصور بيكون المفعمة بالذكريات والتي تحكي بشكل جميل قصة كل طبق من المزرعة إلى المائدة. الكتاب مقسم إلى فصول حسب الموسم ، مع قائمة شاملة بالمكونات والوصفات الموسمية التي تتقدم من الكوكتيل وتسلية بوش على طول الطريق إلى المقبلات والحلويات. قوائم الطعام المألوفة والمتطورة لعطلة الموسم تكمل العروض السخية. الخنازير في بطانية يفتح "ريتز كارلتون" قائمة عيد الشكر كاملة مع كونفيت البط وتركيا بحشو السجق بالكستناء. مع تجاور مثل هذا ، نجح Tourendel في جعل المطبخ الذواقة يبدو مألوفًا بشكل مريح كما هو الحال في مطاعمه العديدة.

خلال أيام مجد المأكولات الراقية في السبعينيات ، تناول الذواقة من جميع أنحاء العالم العشاء في المطاعم الفاخرة في باريس وليونز وروان وأجزاء أخرى من فرنسا. توجد وجهة طهي شهيرة أخرى في مبنى بلدية تم تجديده في قرية خارج مدينة لوزان بسويسرا ، حيث كان Frédy Girardet يبتكر مأكولات فرنسية راقية تحظى بشهرة عالمية ، وحصل على ثلاث نجوم ميشلان. دخل الشيف جيرارديت نصف التقاعد في عام 1996 ، والآن ، بعد 20 عامًا من نشر أول كتاب طبخ له ، وصل الكتاب الثاني المنتظر بفارغ الصبر. يتم تقديم أكثر من 100 وصفة كلاسيكية ، بما في ذلك الأطباق المميزة بمكونات Girardet الكلاسيكية مثل فطائر فوا جرا والكمأ والحمضيات.

2003 الفائز بجائزة جيمس بيرد! فئة البحر الأبيض المتوسط ​​حازت كتبه الحائزة على جوائز على ثناء مجلة نيويورك تايمز وجورميه بالإضافة إلى شخصيات بارزة في الطهي مثل الطهاة دانيال بولود ، وبرج جيريمايا ، وأليس ووترز. يجلب الآن جيمس بيترسون مخازنه الهائلة من المعرفة الطهي والطاقة والخيال إلى هذه النظرة الجديدة والملهمة على الأطباق الكلاسيكية للمطبخ الفرنسي.

Francoise Bernard and Alain Ducasse make for an unusual, yet highly complimentary culinary pairing. Francoise Bernard is the author of one of the touchstones of French cooking, Les Recettes Faciles, which has inspired generations of cooks. She continues to reach millions of her countrywomen with her message of economical, simple cooking via her television appearances. Alain Ducasse is a master chef and restauranteur know the world over for his three star Michelin restaurants in Paris and Monaco, and for the extraordinary experience he offers those who dine at Ducasse in Manhattan. They move in different spheres, yet are heirs to a common culinary tradition.

"This is a seminal work, and like no other. Jacques Pépin is not only a renowned chef, a foremost authority on French cuisine, and a great teacher also, as all of us know who have seen him in action, he is truly a master technician. For us to have all this information in our hands, fully illustrated and explained, is indeed a treasure." -Julia Child

New paperback edition of the classic. Auguste Escoffier was the "King of Chefs and Chef of Kings," a founder of London's famed Savoy Hotel, and probably the greatest cook of all time. Among the sublime tastes elegantly presented here: Hot Lobster Mousse Chestnut Croquettes and Meringue with Custard Cream. A complete cooking course in one volume!

Forty years ago Mastering the Art of French Cooking ignited America's passion for good food, and brought that food into our homes. It remains as essential today as it was then--a great teaching cookbook and the preeminent French cookbook for the American kitchen.

Many chefs have experienced the deep-bellied frustration when top-quality protein or tender young produce is ruined by mediocre sauce. But most chefs also know that a well-made sauce can exalt otherwise modest product to new heights of culinary glory. Executive Chef of The Waterside Inn at Bray—currently celebrating its 25th year with three Michelin stars—Michel Roux knows the value of a good sauce. “I first discovered the magic of sauces as a fourteen year-old apprentice to a professional chef,” says Roux, at which point he fell entirely in love with this time-honored component of traditional French cuisine. In this updated and revised version of his classic sauce compendium, Roux shares the techniques and tips he’s accrued since that first encounter over the course of his brilliant career. He shares decades’ worth of soup-sagesse, wisdom will surely turn your sense of sauce from a mere foundational component of a dish to the liquid sine qua non of great cuisine. Over 200 recipes—and the kind of tips that only come with Chef Roux’s seasoned experience—make this an invaluable resource to chefs in French cuisine and beyond—anywhere, in fact, that perfected, exquisitely prepared sauce has a place on the table.

It’s apt that the same year that saw the original, unabridged translation of the Guide Culinaire also saw the publication of Next Restaurant: Paris 1906—the wireless, cyber-bound, great culinary grandson of Escoffier’s original. The first in the “near-real-time” documentation of Next Restaurant’s time-and-taste jumping menu publications, Paris 1906 presents both the rationale for their starting point and the extensive, elegant menu that made up their first three-month culinary tour, courtesy of Executive Chef Dave Beran. "By starting Next in Paris in 1906, we honored one of the greatest chefs of all time," says Achatz, "and in the process showed … just how far—or not—cooking has evolved in the last 100 years.” Recipes give reference numbers, so you can check back to Escoffier’s originals [“Potage a la Tortue Claire,” (907) “Bombe Ceylan” (4826)]. But unlike Achatz et alia, Escoffier was scant on instruction, not to mention void on visuals, which are presented here in full, color-rich, iPad perfection. Photos showcase Beran’s modern aesthetic updates on the French classics—Next tends to plate where Escoffier buffets—and give readers a peek into the cobalt blue, industrial-chic, visually spare jumping-off platform that is the التالي restaurant space. At a radically affordable $4.99, it’s an easy addition to your iBook shelf. Just leave room for the next التالي, coming soon to an iPAD near you.


How Do I Learn To Cook With Molecular Gastronomy?

I think French Fries makes a good point here. And I don't think chowder is a bad example at all.

There are really two questions here. One is whether "molecular gastronomy" means something specific, and that's a fairly debatable point, by which I mean that there are complex arguments on both sides. I'm not, in my own opinion, competent to remark seriously on this one. The other would simply take the term as a general category of contemporary avant-garde cuisine. And in that context, deconstruction is one of many devices to achieve complex aesthetic ends.

What French Fries describes would not, by the usual reading, be deconstructive in a culinary sense. But it's a kind of avant-garde play. The point is to make the diner rethink what a Caesar salad is all about, and to do so in a way that is fun and interesting and novel. Novelty is crucial: if everyone starts serving Caesars that way, it becomes tedious very fast. That's the problem with avant-garde art in any medium.

For me, the problem of avant-garde cuisine as Adria or Redzepi do it (and that's very different) is to drive at the deepest heart of culinary norms: authenticity and simplicity. We have been trained, quite deeply in many cases, to believe that authentic, simple preparations are بحكم الواقع superior. But what do these words mean?

Authentic: "authentic" Mexican, Indian, or Chinese cooking is nonsense from the get-go. Which region? What context? What period? What season? Consider, as an extreme example, high-end Japanese cuisine, most especially كايسيكي. One can quite seriously argue that you لا تستطيع eat an authentic kaiseki meal outside Kyoto or its immediate surroundings. ذلك بسبب being in Kyoto is part of the meal. So now here's me, some terrific chef (this is hypothetical -- I'm neither terrific nor a chef), and I present precisely the same food, in every respect, as some genius like Tanigawa Yoshimi would serve on precisely the same day and occasion, but I do it in Boston. What am I serving? Fraud? Allusion? What am I doing, exactly?

Simple: is jamon Iberico simple? In what sense? How about a great wine? Is it the number of ingredients, or the fact that these ingredients have been around X number of years, or what? Is it simpler to serve sourdough bread than an equally excellent yeast-leavened hearth bread? Is "simple" just a recapitulation of nostalgia? We've all read معضلة آكلة اللحوم, or should have, so we all know that behind every steak or chop is a horrendously complicated food chain, natural or farmed or industrial or a mix. So what's "simple" about grilling a lamb chop?

For me, the aim of this kind of avant-garde cuisine should be to drive the diner's thoughts (and I hope the cook's too, but I'm not a pro) toward these kinds of questions, and to cast light on them in novel ways through the medium of the food itself. Do it enough times, in the same way, and it's just ideology do it new and radical every time, wild and crazy and making us think every time, and it's a leap towards a language of food, in food, through food.

Last but not least: this is food as art. You can like that idea or hate it, think it's brilliant or pretentious or whatever, but in the end it's not susceptible to quite the same criteria as other kinds of cuisine. Not better, not worse, but a different object. And perhaps the greatest vote in favor of such attempts is precisely the fact that so many people, in good conscience and reasonable awareness, without being clueless or stupid or narrow, find the whole idea ludicrous. In a funny way, that's a good thing: it means something really is being challenged. But an aesthetic challenge is not necessarily something that requires submission: if you want to fight back, by rejecting the challenge (and not dismissing it, which is another thing entirely), on the basis of something else you've got in your own aesthetic quiver, you're part of the game and participating and doing something worth doing.

In short, if you hate this, even when it's done very well, I think it's incumbent on you to explain why. If you dislike it because you've seen it done as pretension, it's worthwhile to attack it as nonsense, explaining what you've seen. And then again, if you love it, it's equally important to explain yourself: why are you responding positively, and what makes you think this isn't nonsense? These are serious questions. And I think durangojo has a right to be skeptical --- that's what keeps this sort of art honest, in any medium.


Dozens of Oyster Stouts (Oysters)

Most craft beer drinkers don’t even blink at stouts that are brewed with oysters, a practice that’s likely been around since 1929, because you can find oyster stouts at pretty much any liquor store with a decent beer selection.

Breweries such as Flying Dog, Three Floyds, and Harpoon are among the dozens of reputable and respected microbreweries that use oysters and their shells to make a smooth, slightly sweet stout.

We’ve all been to enough Guinness and oyster events to know that the two go make pretty comfortable bedfellows, and while you might encounter a fair amount of people who say, “Wait, so there’s في الواقع oysters in this? Huh, I thought it was just a name,” it’s really nothing much to brag about as far as “exotic, unusual beers” go.

Of course, they نكون delicious, and they فعل take living creatures and huck them into a frothing maw of stewing grains and hops, so they warrant a spot on this list, even if they’re not going to shock anyone as much as, say, the similarly named, but تماما different ingredient of…


Strange brews: 37 of the weirdest ideas known to beer

Beer’s just yeast, barley, water and hops right? Well, yes and no – and when it comes to some beers that no should in be in capital letters, bolded and written in the font size they use for advertising hoardings. Brewers are creative creatures that sometimes turn out some pretty, hmm, let’s call them “interesting” beers. Here are some of the most “out there” brews that are, well, out there.

Trust the Japanese to get weird. Aimed at the ladies, Suntory’s Precious contains collagen so the makers hope it will clear up your horrible wrinkled old lady skin or keep you looking young or something. Aside from your 2g of collagen per 330ml can, you also get a 5 per cent abv light lager.

Long lusted after by coffee connoisseurs, civet cat coffee is made from beans that pass through the tropical cat-weasel and are sifted out at the other end once their stomach acid has enriched the beans. Mikkeller’s Beek Geek Brunch Weasel is a breakfast stout, that at 10.9 per cent abv packs a punch.

OK, while not made strictly from the brunch favourite, Short’s Brewing Company of Bellaire in Michigan do use Roma tomatoes in the brew and add black peppercorns, celery seed, horseradish and dill to their Bloody Beer so it’s close enough. One of these long discontinued “Fresh Pints of Bellaire” came in at 7 per cent abv and 40 IBU.

The chaps at Virginia brewers Lost Rhino partnered up with PaleoQuest, which is a non profit dedicated to promote digging for dinosaurs rather than trendy diets, to make a beer to get people talking about science. To do so, they cultivated yeast from 35-million-year-old whale bones and the result is the 5.5 per cent abv Bone Dusters Amber Ale. Cool, but shame it wasn’t from a long lost species of rhino or a t-rex, though.

Iceland, as you will come to learn by the end of this list, is a place where brewers clearly have a lot of time on their hands and a sense of adventure. At Borg Brugghus brewery, that means smoking the malts for the Fenrir Nr26 with a blaze that is burning sheep dung on account of the lack of trees. Sheep-shit smoked American IPA comes in at 6 per cent abv and an IBU of 63.

Fossil Fuels Brewing Co’s AY108 uses yeast from the gut of a bee that was encased in amber back in the Eocene epoch, a mind-boggling 45 million years ago. Prof Raul Cano managed to isolate it and then turn his mind to putting it to its best use, so he picked beer over bread. The first result was this pale ale named after the yeast, and later on, a saison.

A collab between Evil Twin and Lervig Aktiebryggeri, a Norwegian craft brewery from the port of Stavanger, uses actual folding money to make this stout, and then they up the ante by throwing frozen pizza in too. It’s a no-messing 17.5 per cent abv.

Going green meant going yellow for the Danish government and Norrebro Bryghus, when they decided to recycle human waste water from the famed Roskilde music festival to make Pisner, a piss-weak pilsner. The price of sustainability is drinking hippies’ piddle.

Abashiri Brewery, a Japanese brewer from Hokkaido, made beers that were coloured red, blue and green using seaweed and other naturally occurring ingredients. They also made Bilk, a malt beverage that was a combination of beer and surplus milk. Colourful, to say the least.

Sewage water sounds right up there with gutter oil for things you would not want to drink, but Stone Brewing of San Diego made a beer that put the pee in IPA by using recycled water via the Pure Water San Diego initiative. Full Circle was actually a pale ale and limited to five barrels but could signal the future of brewing.

Yeast can be picked from anywhere and everywhere so why not the bespoke writing chair of dead children’s author Roald Dahl? That’s what the creative minds at London experientialists Bompas & Parr tasked 40FT Brewery with for their Odious Ale, a beer made for the short-lived pop-up restaurant based on Dahl’s The Twits.

Dogfish Head have a history of pushing the envelope to the point where it struggles to remember its safe word, and the time they went into space might have been the most out there of all. Thanks to a partnership with the company that makes the NASA spacesuits, they got hold of some moon dust that came all the way from wherever NASA filmed the moon landings – OK, fine, the actual moon – to throw into a 5 per cent abv, 25 IBU limited edition Oktoberfest.

Japanese brewer Sankt Gallen decided that the best way to make a beer you would never forget was with elephant dung. More specifically, they brewed using coffee that had passed through the big-eared behemoths in a Thai wildlife preserve and made a “chocolate stout” named Un, Koon Kuro – a pun on “crap” in Japanese. Despite being also released on April Fool’s Day, this is no joke.

Squid ink – or more accurately, squid, cuttlefish and octopus ink, basically anything from a cephalopod – has become so common that you wonder how scared the animals can possibly be. Anyway, the brewmasters at 3 Sheeps in Wisconsin made their IPA into a black IPA using squid ink for their Nimble Lips Noble Tongue No3.

We’re all adults but that’s still no preparation for the internet, especially when you find an Indiegogo that wants you to fund the world’s first vagina beer – a sour ale made with lactic acid extracted from a Czech model. We’re not sure anyone will ever get to try Bottled Instinct because it reached less than 1 per cent of its EUR 150,000 goal and also because surely it must be an April Fool’s joke? Otherwise it’s just creepy.

16. The one with the whole chicken

Cock Ale has taken on almost mythic proportions over the years. Said to be popular in England in the 1600 and 1700s, it was normal ale with the addition of a whole rooster. Connecticut’s Willimantic Brewing Co’s Hand Pulled Cock Ale – 7 per cent abv, cask only – was a modern take that still relied on a very old joke for the name.

Chicken and beer go together like that song in Grease so why not put the chicken in the beer? The Veil Brewing Co of Richmond, Virginia, saddled up with Evil Twin to do just that. A whole heap of Chick-Fil-A chicken tenders went in the brew for their collaboration Fried Fried Chicken Chicken DIPA.

Dock Street Brewing Company of Philadelphia paid tribute to The Walking Dead with its Dock Street Walker, upping the zombie stakes by tossing in some smoked goat brains. It’s a 7.2 per cent abv American Pale Stout, and there are also cranberries in there to offer a bit of bite.

With their Hvalur 2 the chaps at Iceland’s Steoji microbrewery upped the ante from the original Hvalur 1, a controversial whole whale (meat and bone) beer in collaboration with whalers Hvalur. The second seasonal collab was based on sheep dung-smoked whale testicles – well, one in each brewing cycle.

Denver-based Wynkoop Brewing’s Rocky Mountain Oyster Stout started out as an April Fool’s joke and ended up becoming real because of the enthusiastic response of the public. The 7.5 per cent abv is made with three bull’s testicles per barrel – Rocky Mountain oysters being the local name for the “delicacy”. Cans were fittingly sold in a two-pack.

Captain Beefheart, made by Portland’s Upright Brewing with help from Burnside Brewing, contains 27kg of charred beef hearts and plenty of spices in the brew. Boston Beer Company’s Jim Koch did something similar with his Burke In The Bottle, a collaboration with chef David Burke.

Welsh beer makers Conwy Brewery pander to national stereotypes by making a lamb beer. The Sunday Toast includes juices from a slow-roasted Welsh lamb in a 4 per cent abv Victorian-style porter. It probably should have been a lamb-ic.

Truffles are expensive. Brewing with them seems like a risk but it is one being taken. Moody Tongue of Chicago make a Shaved Black Truffle Pilsner that has become a hit at some of America’s finest fine dining establishments, while Mikkeller opted to make a stout when they brewed with black truffles for The Forager.

The Green Man Pub in Wellington, New Zealand, coupled up with local brewers Choice Bros to make a headline grabbing beer made from deer semen. We’ll just leave the ever so subtly named Stag Semen Stout right here.

It seems that every conceivable mushroom has been used to brew in the last few years. Jester King of Austin, Texas, use oyster mushrooms grown locally in their Snorkel, a 4.5 per cent abv gose.

The journey of oysters in stout is an interesting one. We’ve gone from enjoying the bivalves between sips to using the shells for clearing the beer to putting the shells in the boil to dropping whole oysters in there. The Flying Dog Pearl Necklace Oyster Stout does just that.

Free Tail Brewing Co of San Antonio, Texas, take blue-green algae to make a 4.2 per cent abv rye wit that is turns out turquoise. Spirulina beer might have an added anti-ageing side effect if the branding of Myanmar-based Mandalay Brewing or Red Dot Brewery in Singapore are to be believed.

Bladderwrack sounds like a good name for a beer but it is in fact the seaweed used in the mash for Kelpie Seaweed Ale brewed by Williams Bros Brew in Alloa, Scotland. It’s a Scottish Gruit, an ancient style preserved with herbs rather than hops, that’s meant to recreate the traditional brews of the Scottish coast.

We’ve all had golden ales but what about drinking gold? Golden Bee Beer’s Golden Queen Bee contains edible 24k golden flakes. Massively unnecessary but if you can also get a bottle to enjoy with The Lost Abbey’s Gift Of The Magi, a golden ale that contains frankincense and myrhh, then you can feel all Christmassy inside.

Mamma Mia Pizza Beer, made by Chicago’s Pizza Beer Company, contains margarita pizza steeped in the mash. There’s no word if it is a Chicago style deep dish crust.

Voodoo Doughnut Maple Bacon Ale, a collaboration by the eponymous bakery and fellow Oregonians Rogue Brewery, was the first of a series that has so far extended to six. The beers are meant to recreate the flavours of the Portland store’s top-selling flavours and are currently on Guerilla Grape and Mango Astronaut.

Mangalitsa Pig Porter is a porter that contains the head and bones of a Mangalitsa (or Manglalitza or Mangalica) pig, a breed known as the Kobe beef of pork. Made by Right Brain Brewery in Traverse City, Missouri, the pigs heads are intact and they brew with the eyeballs still in their sockets. Right Brain also makes a more palatable Pie Whole series, which includes whole pies from a local baker.

Toast Ale uses leftover bread to make a beer aimed at combatting food waste. The surplus bread brew gives all profits to charity and has even extended to brewing in the Bronx, New York. The recipe is open source so you can have a go with your own soon-to-be binned bread.

There’s something about chilli geeks that sits well with the geekiness found in beer and that’s why there are plenty of brews that have combined the two worlds to mixed effect. Colorado brewer Twisted Pine’s Ghost Face Killah – named after the Wu-Tang rapper – puts six types of peppers in the mix. The hottest of them is the ghost pepper (aka the bhut jolokia), which comes in at over a million on the Scoville scale – Tabasco is around 2,000. Hot stuff.

One of the most notorious weird beers in the world, Rogue’s Beard Beer takes yeast from the beard of master brewer John Maier and turns it into an American wild ale. They have an infinite source seeing as Maier has vowed never to shave.

Philadelphia’s Dock Street Brewery decided to play it by ear when it came to their Ain’t Nothing to Funk With. The beer rests in red wine barrels for six months while the rap stylings of the Wu-Tang Clan are played on a loop all day and night. The golden saison is 7.21 per cent abv so definitely brings the ruckus.

Dogfish Head and famed chef Mario Batalli joined forces to make WasteNOT Pruno, their take on the infamous prison moonshine. Rather than use prison-issued fruit cocktail, bread and ketchup, they went to markets and picked up overripe produce to highlight Batalli’s work in fighting food waste. Unlike in the pen they did not brew it by hiding it in plastic bags up the toilet cistern…


@fthunt wrote:

YOU don't watch kitchen? Unbelievable. I saw Tony recently from his home. I think her's just a 'hawker". not the manufacturer of any thing. (perhaps food items)

I tune in to see what is going to be presented. If it's all food to be shipped or Xmas items or hardware items I flip the channels.

The shows I like have went the way of the dinosaur. Just like today

HSN had Kitchen Clearance I watched that . Nothing I wanted, but, nice to see gadgets again.


شاهد الفيديو: The Dish: Chef David Burke


تعليقات:

  1. Doushakar

    وهنا يوجد أشياء رائعة حقًا

  2. Ichtaca

    هذه هي! أول مرة أسمع!

  3. Brian

    من يستطيع أن يقول الموضوع !!!!!

  4. Ardal

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - إنه مشغول للغاية. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي.

  5. Kajirg

    انا أنضم. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة.



اكتب رسالة