ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

تحولت الطائرة إلى المطعم المنبثق لشيف ميشلان

تحولت الطائرة إلى المطعم المنبثق لشيف ميشلان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لقد سمعنا عن وجبات شهية على متن الطائرة ، ولكن هذا بالتأكيد هو الأول.

تخلق الخطوط الجوية السويسرية الدولية تجربة ذواقة فريدة من نوعها في السماء. ليوم واحد فقط ، في 21 نوفمبر ، ستتحول جميع الرحلات بين زيورخ ونيويورك إلى مطعم منبثق من درجة ميشلان. سيستضيف الشيف أندرياس كامينادا الحائز على نجمة ميشلان من شاونستين شلوس الحدث ، مع أزواج النبيذ لجميع الركاب من الدرجة الأولى إلى المقصورة.

قال الشيف كامينادا: "جاءت فكرة المطعم المنبثق من فضولي. فأنا دائمًا حريص على اتخاذ مسارات جديدة. وسيكون هذا المشروع بأكمله تجربة حقيقية بالنسبة لي ولفريقي ، والذي تكون نتائجه أنا حريص جدا على رؤيته ".

يقع مطعم Caminada في قلعة تاريخية خارج مدينة زيورخ بسويسرا مباشرةً ، وهو أحد أفضل 50 مطعمًا في Pellegrino في العالم ، وقد حصل على ثلاث نجوم ميشلان.

لا بد أن تكون الرحلات في ذلك اليوم باهظة الثمن ، ولكن يمكنك حجزها على موقع الخطوط الجوية السويسرية الآن.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر Twitter @ JoannaFantozzi


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، في صناعة المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، ويقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير في بريستول هاربورسايد.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش أولاً بتمثيل الجنوب الغربي في قائمة بي بي سي & رسكووس البريطانية الكبرى 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة يوم دي. استمد جوش إلهامه لقائمة طعامه من أجداده الذين تم إجلاؤهم خلال الحرب. ابتكر جوش أطباقًا مثل & lsquoRations on the Home Front & rsquo و & lsquoNormandy Rabbit & rsquo ، طعام مع إشارة واضحة إلى الحرب. عاد إلى المنافسة عامي 2015 و 2016 ، وفاز باللقب الإقليمي في المرتين ، لكنه لم يصل إلى المأدبة من قبل.


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، في صناعة المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، يقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ، ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير على جانب ميناء بريستول.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش أولاً بتمثيل الجنوب الغربي في BBC & rsquos Great British Menu 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة D Day. استمد جوش إلهامه لقائمة طعامه من أجداده الذين تم إجلاؤهم خلال الحرب. ابتكر جوش أطباقًا مثل & lsquoRations on the Home Front & rsquo و & lsquoNormandy Rabbit & rsquo ، طعام مع إشارة واضحة إلى الحرب. عاد إلى المنافسة عامي 2015 و 2016 ، وفاز باللقب الإقليمي في المرتين ، لكنه لم يصل إلى المأدبة من قبل.


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، في صناعة المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، يقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ، ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير في بريستول هاربورسايد.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش أولاً بتمثيل الجنوب الغربي في قائمة بي بي سي & رسكووس البريطانية الكبرى 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة يوم دي. استمد جوش إلهامه لقائمة طعامه من أجداده الذين تم إجلاؤهم خلال الحرب. ابتكر جوش أطباقًا مثل & lsquoRations on the Home Front & rsquo و & lsquoNormandy Rabbit & rsquo ، طعام مع إشارة واضحة إلى الحرب. عاد إلى المنافسة عامي 2015 و 2016 ، وفاز باللقب الإقليمي في المرتين ، لكنه لم يصل إلى المأدبة من قبل.


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، في صناعة المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، ويقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير في بريستول هاربورسايد.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش أولاً بتمثيل الجنوب الغربي في قائمة بي بي سي & رسكووس البريطانية الكبرى 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة يوم دي. استمد جوش إلهامه لقائمة طعامه من أجداده الذين تم إجلاؤهم خلال الحرب. ابتكر جوش أطباقًا مثل & lsquoRations on the Home Front & rsquo و & lsquoNormandy Rabbit & rsquo ، طعام مع إشارة واضحة إلى الحرب. عاد إلى المنافسة عامي 2015 و 2016 ، وفاز باللقب الإقليمي في المرتين ، لكنه لم يصل إلى المأدبة من قبل.


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، وعمل المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، ويقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير في بريستول هاربورسايد.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش أولاً بتمثيل الجنوب الغربي في قائمة بي بي سي & رسكووس البريطانية الكبرى 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة يوم دي. استمد جوش إلهامه لقائمة طعامه من أجداده الذين تم إجلاؤهم خلال الحرب. ابتكر جوش أطباقًا مثل & lsquoRations on the Home Front & rsquo و & lsquoNormandy Rabbit & rsquo ، طعام مع إشارة واضحة إلى الحرب. عاد إلى المنافسة عامي 2015 و 2016 ، وفاز باللقب الإقليمي في المرتين ، لكنه لم يصل إلى المأدبة من قبل.


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، وعمل المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، ويقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير على جانب ميناء بريستول.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش أولاً بتمثيل الجنوب الغربي في قائمة بي بي سي & رسكووس البريطانية الكبرى 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة يوم دي. استمد جوش إلهامه لقائمة طعامه من أجداده الذين تم إجلاؤهم خلال الحرب. ابتكر جوش أطباقًا مثل & lsquoRations on the Home Front & rsquo و & lsquoNormandy Rabbit & rsquo ، طعام مع إشارة واضحة إلى الحرب. عاد إلى المنافسة عامي 2015 و 2016 ، وفاز باللقب الإقليمي في المرتين ، لكنه لم يصل إلى المأدبة من قبل.


في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل.


مصيدة المهر والأمبير

مصيدة المهر والأمبير

Chew Magna، Knowle Hill، Bristol BS40 8TQ

هاتف: 01275 332627

مواعيد العمل: الاثنين - الخميس: 12 - 2 مساءً ، 7 - 9 مساءً الجمعة والسبت: 12 - 2 مساءً ، 6 - 9 مساءً الأحد: 12 - 3:30 مساءً ، 7 - 9 مساءً

رئيس الطهاة: جاري جونستون

فران: كريس بيرس

أمام مدير المنزل: هولي إغلتون

مدراء مساعدون: جورج وولستون وستيفن هارينجتون

سيرة شخصية

ولد وترعرع في Chew Magna ، بالقرب من بريستول ، كانت أول وظيفة في الصناعة لـ Josh & rsquos تعمل في متجر رقائق محلي يبلغ من العمر 15 عامًا. سرعان ما تقدم إلى حانة مجاورة ، The Bear and Swan ، حيث حصل على وظيفة غسيل الملابس ثم تدريب مهني هناك مع كلية مدينة بريستول.

جوش إجلتون

عمل هناك لمدة ثلاث سنوات ثم عمل في مخبز John Lewis & rsquos ، وعمل المعجنات لمدة عام. عمل جوش بعد ذلك لمدة عامين في Bristol & rsquos harbourside The Olive Shed ، وهو مطعم نباتي وأسماك ، وأصبح رئيس الطهاة بعد ثلاثة أشهر فقط. ثم سافر حول العالم حيث اكتسب خبرة في Sicily & rsquos il Mulinazzo ، New York & rsquos Chanterelle والمغسلة الفرنسية الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا. لقد رفض وظائف مع أمثال Gordon Ramsay و Angela Hartnett و Marcus Wareing لتحقيق حلمه في إدارة أعماله الخاصة.

مصيدة المهر والأمبير

في عام 2006 ، وبدعم من عائلته ، أصبح جوش البالغ من العمر 22 عامًا واحدًا من أصغر مالكي الحانات والمطاعم في البلاد من خلال الاستيلاء على The Pony & amp Trap. بينما يدير جوش المطبخ ، تدير أخته هولي واجهة المنزل. تم منح Pony & amp Trap أول نجمة ميشلان لها في عام 2011 ، واحتفظت بهذه الجائزة منذ ذلك الحين.

ينصب التركيز في الطعام على البساطة ، حيث تأتي جميع الأطباق التي تحتوي على مكونات طازجة من عبر الوادي مباشرةً ، ويعرف فريق جوش مصدر كل شيء في القائمة. وصفاته بسيطة ومرحة للغاية - يتم تقديم هلام Pimms مع شربات الخيار بينما المحار ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وهو طبق أطلق عليه اسم "scallop pops" ، يتم تقديمه على أعواد الكوكتيل.

ماذا يقول المرشدون:



دليل مطاعم AA

يصلب

مشاريع أخرى جوش إيجلتون

جوش هو المؤسس المشارك للمطعم المنبثق ومهرجان الطعام Eat Drink Bristol Fashion ، الذي تم إنشاؤه في عام 2012 ، وهو مشروع فريد من نوعه يعرض أفضل الطهاة من بريستول والجنوب الغربي مع 18 يومًا من التاباس والموسيقى الحية والمشروبات. وهو أيضًا مالك مقهى بريستول المنبثق ، Yurt Lush ، ومدير شركة Food for Thought للمهرجانات والفعاليات ، التي تم تأسيسها في عام 2010. جوش هو أيضًا سفير الطهاة الرئيسي لشركة Caple ، المزود الرائد من أثاث المطبخ وأدوات المطبخ.

في عام 2014 ، أنشأ جوش مطعم Salt and Malt ، وهو مطعم للأسماك والبطاطا في Chew Valley ، بريستول. المطعم عبارة عن مقهى للمأكولات البحرية ومأكولات بحرية ، ويقدم تجربة "السمك والبطاطا" الكلاسيكية بجودة عالية ومكونات من مصادر محلية وبعض الأطباق الخالية من الغلوتين. نتيجة لنجاحه ، في ربيع عام 2017 ، افتتح Josh مطعمًا ثانٍ للملح والشعير في بريستول هاربورسايد.

في أغسطس 2017 ، افتتح Josh مطعم Root في بريستول ، وهو مطعم غير مخصص للنباتيين ، ولكنه يركز على حب الخضار. تتكون القائمة من عشرة أطباق خضروات ، مع إمكانية إضافة اللحم أو السمك.

في مدونة مع جمعية المطاعم المستدامة ، قال جوش: "أنا و rsquove دائمًا أحب الأطباق التي تركز على مكون رئيسي واحد ، لذلك نحن و rsquoll نفعل ذلك مع أطباق الأطباق الصغيرة هذه ونستخدم منتجات طازجة رائعة مثل أفضل الجزر أو القرنبيط ونصنع أطباق حولها . لا شيء يضاهي تقييد القائمة لجعل الطاهي أكثر إبداعًا! "

الظهور التلفزيوني لجوش إيجلتون

قام جوش بتمثيل الجنوب الغربي لأول مرة في قائمة بي بي سي & رسكووس البريطانية الكبرى 2014 حيث كان على الطهاة إنشاء قائمة ثابتة لمأدبة يوم دي. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages front of house.


The Pony & Trap

The Pony & Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telephone: 01275 332627

Opening Times: Monday- Thursday: 12-2pm, 7-9pm Friday and Saturday: 12-2pm, 6-9pm Sunday: 12-3.30pm, 7-9pm

Head Chef: Gary Johnstone

Pastry Chef: Chris Peers

Front of House Manager: Holly Eggleton

Assistant Managers: George Woolston and Stephen Harrington

سيرة شخصية

Born and raised in Chew Magna, near Bristol, Josh&rsquos first job in the industry was working at the local chip shop aged 15. He soon progressed to a neighbourhood pub, The Bear and Swan, where he got a washing up job and then an apprenticeship there with the City of Bristol College.

Josh Eggleton

He worked there for three years and then took a job in John Lewis&rsquos bakery, making pastry for a year. Josh then worked for two years in Bristol&rsquos harbourside The Olive Shed, a vegetarian and fish restaurant, becoming head chef after just three months. He then travelled the world where he gained experience at Sicily&rsquos il Mulinazzo, New York&rsquos Chanterelle and the three Michelin-starred French Laundry in California. He turned down jobs with the likes of Gordon Ramsay, Angela Hartnett and Marcus Wareing to pursue his dream of running his own business.

The Pony & Trap

In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages the front of house. The Pony & Trap was awarded its first Michelin star in 2011, and it has retained this accolade since.

The emphasis of the food is simplicity, with all dishes containing fresh ingredients coming from just across the Valley, and Josh's team knowing the provenance of everything on the menu. His recipes are both simple and highly playful - his Pimms jelly is served with a cucumber sorbet while scallops wrapped in bacon, a dish he has titled "scallop pops", come served on cocktail sticks.

What the guides say:



AA Restaurant Guide

Hardens

Josh Eggleton's other projects

Josh is co-founder of the pop-up restaurant and food festival Eat Drink Bristol Fashion, set up in 2012, a unique project that showcases the best chefs from Bristol and the South West with 18 days of tapas, live music and drinks. He is also the proprietor of the pop-up Bristol cafe, Yurt Lush, and director of a festival and events catering business, Food for Thought, which was set up in 2010. Josh is also the lead chef ambassador for Caple, the leading provider of kitchen furniture and kitchen appliances.

In 2014, Josh set up Salt and Malt, a fish and chip restaurant in Chew Valley, Bristol. The restaurant is a seafood café, serving up the classic 'fish and chips' experience with high quality, locally sourced ingredients and some gluten free dishes. As a result of its success, in spring 2017, Josh opened a second Salt and Malt restaurant on the Bristol harbourside.

In August 2017, Josh opened Root in Bristol, a restaurant that is not for vegetarians, but focuses on the love of vegetables. The menu consists of ten vegetable dishes, with the option to add meat or fish.

In a blog with the Sustainable Restaurant Association, Josh said: "I&rsquove always liked dishes that focus on one main ingredient, so we&rsquoll be doing that with these small plate dishes &ndash using fabulous fresh produce like the best carrots or cauliflower and creating dishes around them. There&rsquos nothing like restricting the menu to make a chef even more creative!"

Josh Eggleton's television appearances

Josh first represented the South West on the BBC&rsquos Great British Menu 2014 where the chefs had to create a set menu for a D Day banquet. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages front of house.


The Pony & Trap

The Pony & Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telephone: 01275 332627

Opening Times: Monday- Thursday: 12-2pm, 7-9pm Friday and Saturday: 12-2pm, 6-9pm Sunday: 12-3.30pm, 7-9pm

Head Chef: Gary Johnstone

Pastry Chef: Chris Peers

Front of House Manager: Holly Eggleton

Assistant Managers: George Woolston and Stephen Harrington

سيرة شخصية

Born and raised in Chew Magna, near Bristol, Josh&rsquos first job in the industry was working at the local chip shop aged 15. He soon progressed to a neighbourhood pub, The Bear and Swan, where he got a washing up job and then an apprenticeship there with the City of Bristol College.

Josh Eggleton

He worked there for three years and then took a job in John Lewis&rsquos bakery, making pastry for a year. Josh then worked for two years in Bristol&rsquos harbourside The Olive Shed, a vegetarian and fish restaurant, becoming head chef after just three months. He then travelled the world where he gained experience at Sicily&rsquos il Mulinazzo, New York&rsquos Chanterelle and the three Michelin-starred French Laundry in California. He turned down jobs with the likes of Gordon Ramsay, Angela Hartnett and Marcus Wareing to pursue his dream of running his own business.

The Pony & Trap

In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages the front of house. The Pony & Trap was awarded its first Michelin star in 2011, and it has retained this accolade since.

The emphasis of the food is simplicity, with all dishes containing fresh ingredients coming from just across the Valley, and Josh's team knowing the provenance of everything on the menu. His recipes are both simple and highly playful - his Pimms jelly is served with a cucumber sorbet while scallops wrapped in bacon, a dish he has titled "scallop pops", come served on cocktail sticks.

What the guides say:



AA Restaurant Guide

Hardens

Josh Eggleton's other projects

Josh is co-founder of the pop-up restaurant and food festival Eat Drink Bristol Fashion, set up in 2012, a unique project that showcases the best chefs from Bristol and the South West with 18 days of tapas, live music and drinks. He is also the proprietor of the pop-up Bristol cafe, Yurt Lush, and director of a festival and events catering business, Food for Thought, which was set up in 2010. Josh is also the lead chef ambassador for Caple, the leading provider of kitchen furniture and kitchen appliances.

In 2014, Josh set up Salt and Malt, a fish and chip restaurant in Chew Valley, Bristol. The restaurant is a seafood café, serving up the classic 'fish and chips' experience with high quality, locally sourced ingredients and some gluten free dishes. As a result of its success, in spring 2017, Josh opened a second Salt and Malt restaurant on the Bristol harbourside.

In August 2017, Josh opened Root in Bristol, a restaurant that is not for vegetarians, but focuses on the love of vegetables. The menu consists of ten vegetable dishes, with the option to add meat or fish.

In a blog with the Sustainable Restaurant Association, Josh said: "I&rsquove always liked dishes that focus on one main ingredient, so we&rsquoll be doing that with these small plate dishes &ndash using fabulous fresh produce like the best carrots or cauliflower and creating dishes around them. There&rsquos nothing like restricting the menu to make a chef even more creative!"

Josh Eggleton's television appearances

Josh first represented the South West on the BBC&rsquos Great British Menu 2014 where the chefs had to create a set menu for a D Day banquet. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages front of house.


The Pony & Trap

The Pony & Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telephone: 01275 332627

Opening Times: Monday- Thursday: 12-2pm, 7-9pm Friday and Saturday: 12-2pm, 6-9pm Sunday: 12-3.30pm, 7-9pm

Head Chef: Gary Johnstone

Pastry Chef: Chris Peers

Front of House Manager: Holly Eggleton

Assistant Managers: George Woolston and Stephen Harrington

سيرة شخصية

Born and raised in Chew Magna, near Bristol, Josh&rsquos first job in the industry was working at the local chip shop aged 15. He soon progressed to a neighbourhood pub, The Bear and Swan, where he got a washing up job and then an apprenticeship there with the City of Bristol College.

Josh Eggleton

He worked there for three years and then took a job in John Lewis&rsquos bakery, making pastry for a year. Josh then worked for two years in Bristol&rsquos harbourside The Olive Shed, a vegetarian and fish restaurant, becoming head chef after just three months. He then travelled the world where he gained experience at Sicily&rsquos il Mulinazzo, New York&rsquos Chanterelle and the three Michelin-starred French Laundry in California. He turned down jobs with the likes of Gordon Ramsay, Angela Hartnett and Marcus Wareing to pursue his dream of running his own business.

The Pony & Trap

In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages the front of house. The Pony & Trap was awarded its first Michelin star in 2011, and it has retained this accolade since.

The emphasis of the food is simplicity, with all dishes containing fresh ingredients coming from just across the Valley, and Josh's team knowing the provenance of everything on the menu. His recipes are both simple and highly playful - his Pimms jelly is served with a cucumber sorbet while scallops wrapped in bacon, a dish he has titled "scallop pops", come served on cocktail sticks.

What the guides say:



AA Restaurant Guide

Hardens

Josh Eggleton's other projects

Josh is co-founder of the pop-up restaurant and food festival Eat Drink Bristol Fashion, set up in 2012, a unique project that showcases the best chefs from Bristol and the South West with 18 days of tapas, live music and drinks. He is also the proprietor of the pop-up Bristol cafe, Yurt Lush, and director of a festival and events catering business, Food for Thought, which was set up in 2010. Josh is also the lead chef ambassador for Caple, the leading provider of kitchen furniture and kitchen appliances.

In 2014, Josh set up Salt and Malt, a fish and chip restaurant in Chew Valley, Bristol. The restaurant is a seafood café, serving up the classic 'fish and chips' experience with high quality, locally sourced ingredients and some gluten free dishes. As a result of its success, in spring 2017, Josh opened a second Salt and Malt restaurant on the Bristol harbourside.

In August 2017, Josh opened Root in Bristol, a restaurant that is not for vegetarians, but focuses on the love of vegetables. The menu consists of ten vegetable dishes, with the option to add meat or fish.

In a blog with the Sustainable Restaurant Association, Josh said: "I&rsquove always liked dishes that focus on one main ingredient, so we&rsquoll be doing that with these small plate dishes &ndash using fabulous fresh produce like the best carrots or cauliflower and creating dishes around them. There&rsquos nothing like restricting the menu to make a chef even more creative!"

Josh Eggleton's television appearances

Josh first represented the South West on the BBC&rsquos Great British Menu 2014 where the chefs had to create a set menu for a D Day banquet. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


شاهد الفيديو: طائرة خارج الخدمة اشتراها شخص وحولها الى مطعم تركيا مرمريس marmaris turkey


تعليقات:

  1. Rowland

    الصيحة !!!! فاز لنا :)

  2. Ararn

    انا اظن، انك مخطأ. يمكنني إثبات ذلك.

  3. Kit

    لكن هذا في النهاية.

  4. Honaw

    هذا حقيقي ... uvazhuha ... احترام!

  5. Tygosar

    منحت ، سيكون لها فكرة رائعة بالمناسبة

  6. Marq

    أحسنت الرجل !!!!!!!!



اكتب رسالة