ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

أفخاذ محشوة أو نقانق محلية الصنع

أفخاذ محشوة أو نقانق محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عظم الدجاج ، أزل الحبيبات من اللحم. نقطع اللحم إلى قطع أكبر بحوالي 3-4 سم لكل قطعة

إذا كنت ترغب في تحضير أفخاذ محشوة ، فقم بإزالة الحبيبات من اللحم واترك قطعة من العظم ، حتى تتمكن من إعطائها شكل الفخذ ، عندما يتم ملؤها بالحشوة التي تم الحصول عليها. انظر الصورة أدناه.

نضيف كل قطع اللحم المقطعة في وعاء ، نسكب فوقها 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 2-3 فصوص من الثوم تقطع إلى شرائح رفيعة وتترك لتتبل لمدة 30 دقيقة.

يُغسل الفطر المتبل جيدًا ويُصفى من كل عصيره ، إذا كان كاملًا ، مقطّعًا إلى نصفين. تقطع الجبن إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم. في هذه الحالة ، يلعب الجبن دور لصق (لصق) جميع المكونات معًا ، ويتم تقطيع الفلفل إلى شرائح بحجم 2 سم. بعض ربات البيوت ، اللائي حضرن هذه النقانق وفقًا لوصفتي ، أضافن القليل من الجزر المسلوق (يبدو جيدًا في الخفض) لكنني لم أضفه مطلقًا.

يُسكب الزيت ونصف كمية البصل المفروم الكبير في المقلاة (على شكل قطع كبيرة ، حتى تتمكن من إزالته لاحقًا) ويُقلى مع اللحم المتبل. أضيفي البهارات التي تفضلينها عند قلي الدواجن. لا يضاف الملح ، لأن الفطر متبل ، والجبن ستضفي عليه طعمًا مالحًا للنقانق. تقلى على نار عادية لمدة 10-15 دقيقة ،

بعد كل 30 ثانية ، امزج. تبرد تمامًا وإذا ظهر العصير ، أخرج اللحم من العصير وأزل البصل وقطّع إلى نصفين. أضف إلى الجبن والفلفل والفطر المفروم ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة الشبت الطازج ، المفروم ناعماً ، لأنه سيعطيها نكهة ومذاقاً خاصين. رتب على الجلد معدة مسبقًا ولفها على شكل نقانق أو استعادة الشكل الأولي لساق الدجاج. يتم تغليفها بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة ، مدهونة بالزيت. ليست هناك حاجة للف أو الخياطة بالخيط لأنها ملفوفة وبعد الخبز يتم الحفاظ على الشكل.

اخبزيها على موقد الشواء لمدة 10 دقائق أو في فرن محمى على حرارة 220 درجة. من الضروري طهي القشرة جيداً وتذويب الجبن بالداخل ، لأن اللحم والفطر مقلي ومتبلان بالفعل. إذا كنت تريد أن يتحول لونه إلى البني ، افتح "الأكياس" أخيرًا واتركه على نار عالية حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً. لا تنس أن لديك جبنة بالداخل ، فقد تتسرب إذا أبقيتها على النار لفترة أطول.

يمكن تقديمه ساخناً على الطاولة ، أو ملفوفاً بالورق ويترك ليبرد ويوضع طوال الليل تحت ضغط. ثم يمكنك تقطيعه بسكين حاد إلى شرائح قطرية.

يمكن ترتيبه على طبق للعطلات على شكل مروحة ومزين بزهرة حمراء أو دونات ويتم تقديمه على طاولة العطلات. لقد كتبت كثيرًا لكنها تستعد بسرعة كبيرة جدًا.







صدر ، أرجل دجاج مقلية (ديك رومي) للشاورما ، سندويشات

هذا وصفة بيept، أرجل الدجاج أو الديك الرومي في المقلاة إنه ممتاز وواحد من هؤلاء وصفات سريعة، والتي تقوم بإعدادها عندما تكون بسرعة عالية وتحتاج إلى إعداد أسرة وجبة لذيذة و سريعون. وحقيقة أنه بديل أنظف وأكثر صحة من الشاورما التجارية هي أكبر ميزة. & # 128578

& -صدور الدجاج أو الدجاج أو الديك الرومي بدون عظم

- ملح ، فلفل ، فلفل حار ، زعتر

& ndash الكركم (اختياري ، فقط إذا كان لديك ، يعطيها اللون الأصفر ونكهة خاصة)

يُقطع اللحم إلى خيوط رفيعة ، ويوضع في مقلاة ، ويُتبل ويُطهى على نار خفيفة مع 2-

3 ملاعق زيت ، مضغ باستمرار ، حتى تصبح طرية. في غضون 15 دقيقة كحد أقصى ، يكون جاهزًا ، ويتم ذلك بسرعة كبيرة.

اتركيه ليبرد واستخدميه مع السندويشات أو الشاورما أو يقدم مع الأرز أو معجون الخضار ، إلخ.


ارجل دجاج محشية بالفرن

تعتبر أرجل الدجاج المشوية المحشوة على سرير من الخضار وصفة مؤكدة للنجاح ، ويمكن تقديمها ساخنة وباردة كطبق رئيسي للغداء أو العشاء. يمكنك حتى إعدادهم لوجبة العطلة ، وسوف يفاجأ الضيوف عندما يجدون حشوة عطرية بدلاً من العظم مع القشرة اللذيذة.

طريقة التحضير.
أولاً اغسلي أرجل الدجاج جيداً ثم صفيها جيداً.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يغسل الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة ويقشر البصل ويقطع ناعما. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.

يتبع ذلك شد الجزء العلوي من الساق ، وهو إجراء سريع وبسيط للغاية ، ويستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل ساق ، وحتى أقل بعد الحصول على البراعة.
ضع اللب مع الخارج لأسفل والداخل نحوك. تحسس منتصف الفخذ لتشعر بمكان العظم. اصنع شقًا في العظم (استخدم سكينًا صغيرًا حادًا). ثم أدخل إصبعك السبابة في الشق وحرر اللحم بجوار العظم. سترى أنها تسير بسرعة.

اقطع المفصل بين عظم الفخذين العلوي والسفلي ثم اخلعه بيدك حتى تشعر أن العظام قد خرجت.
باستخدام أصابعك وسكينك ، قم بفك عظمة الجزء العلوي من الساق واللحم. اذهب إلى الأعلى مع الانفصال. الآن لدينا الجزء العلوي من الجوفاء.
أردت فقط إزالة الجزء العلوي لأنه في النهاية سيبدو الفخذان كاملين وبدلاً من العظم سيكون لديهم حشوة لذيذة.
عندما يتم إزالة عظم الفخذ العلوي ، ينمو اللحم من اليسار إلى اليمين ، ويشكل "جيبًا" يلائم الحشوة ، وقمت بإجراء شقوق صغيرة في أسفل الساق. احرص على عدم قطع الجلد.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت أو مكعب من الزبدة في مقلاة أو مقلاة واقلي البصل والثوم والفلفل لبضع دقائق.

عندما يجمد البصل ، أضيفي الفطر المفروم واستمري في التماسك. سيترك الفطر الماء لذلك سنبقي التركيبة على النار حتى يتبخر كل الماء ، ثم نطفئ النار ونتركها تبرد قليلًا.

قسمي الحشوة بالتساوي في "جيوب" ساقي الدجاج ، دفعت الحشوة برفق داخل أسفل الساق.

عندما ننتهي من الحشو ، نصلح اللحم بأعواد الأسنان.

حضري فراش الخضار من البطاطس والطماطم والثوم في قشر وتبلي وأضيفي زيت الزيتون. يمكنك اختيار سرير آخر من الخضار أو تركها في الدرج فقط.

على فراش الخضار نضع الأفخاذ محشوة بالملح والفلفل. دهنها بقليل من زيت الزيتون أو ضعي عليها شرائح رقيقة من الزبدة.

ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتم اختراق الفخذين جيدًا ويصبح الجلد مقرمشًا.

أخرجيها من الفرن ووزعيها على أطباق مع البطاطس المخبوزة في الصلصة من الصينية.

عند التقديم ، اسكب فخذي العصير المتبقي في المقلاة. قدميها ساخنة أو باردة مع مقبلات متنوعة من الخضار والسلطات الموسمية.

حتى لو كان الأمر يتطلب مزيدًا من العمل مع نزع الفخذين ، فإن الأمر يستحق الجهد - أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر غنية بالعصارة ولذيذة ، واللحوم الطرية التي تذوب في فمك.

تبدو مثالية في القسم ، فهي مصنوعة جيدًا ورائحة ولذيذة. إذا كان لديهم نزلة برد ، فلا مشكلة. نقطعها إلى دوائر ونضعها في طبق على عدد قليل من أوراق الخس.
نتمنى لك شهية طيبة مع أحبائك!


خطوات

يتم ضرب أرجل الدجاج بمطرقة لشرائح.
قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى شرائح أو شرائح رفيعة.

يرش الملح والفلفل على الفخذين. في منتصف كل ساق نضع شريحة بسطرمة و 2 شريحة فطر وشريحة جبن وشريحة فلفل أحمر. يتم تمريره من جانب إلى آخر ويتم إمساكه بأعواد الأسنان حتى لا ينفجر.

نضع في مقلاة مدهونة بالزيت ونطحن الفلفل الحار. يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تُرفع أعواد المسواك وتُقطّع إلى شريحتين أو شرائح ، وتُقدّم مع الخضار والمخللات.
كنت أفضل الجزر بالكراميل.

يمكن تقديمها باردة وتقطيع جيدًا ولذيذة.
استمتع بالطهي.


أرجل دجاج محشوة "على الطريقة اليونانية"


5.0 - 25 الأصوات


أرجل الدجاج المحشوة وصفة مؤكدة للنجاح. بمظهر احتفالي ، عطري ، عبق ، مع حشوة لذيذة من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​وجبنة الفيتا اليونانية والقشرة البنية ، جذابة ، ملونة بشكل طبيعي مع مزيج الجيروسكوبات من التوابل ، الفخذان المحشوة على الطراز اليوناني هي تجربة ديونيزية حقيقية.
لا داعي للخوف من الإجراءات الدقيقة ، لأن كل شيء بسيط وريفي وسهل. المطبخ اليوناني هو مطبخ ترحيبي وودود يترك الخيال حراً.
اليوم سنصنع في المنزل مزيجًا من توابل الجيروسكوب ، على الطريقة التقليدية ، في الهاون ، من مكونات طبيعية وصحية. سترى كم هو بسيط وممتع ومريح للعمل في انسجام مع الطبيعة. بعيدًا عن المظاريف ، يكمن جمال المأكولات التقليدية تحديدًا في إعادة اكتشاف القيم ، والعودة إلى الطبيعة ، وإلى الأسرار التقليدية التي استمرت مع مرور الوقت. من المعروف أن الأطباء القدامى كانوا يعتبرون الطعام دواءً ، وقال أشهر أطباء اليونان القديمة ، أبقراط ، "طعامك يجب أن يكون دواء ، ويجب أن يكون دوائك طعامًا".

وصفتي لأرجل الدجاج المحشوة على الطريقة اليونانية تريد أن تمنحك لمسة من النكهة في المطبخ ، ومزاج جيد قليلاً ، لتفتح لك لمسة طبيعية وجميلة. إنها ليست وصفة يونانية تقليدية ، إنها وصفة ابتكرتها باستخدام العديد من مكونات المطبخ اليوناني ، في الوقت الذي كنا ننتظر فيه ضيوفنا الأعزاء على المائدة. لقد كان نجاحًا كبيرًا ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ الأبيض البارد الذي تم إحضاره مباشرة من مزارع الكروم في اليونان ، لذلك أود أن أشاركه معك.

أولاً اغسل أرجل الدجاج جيداً ثم صفيها جيداً. يتبعه شد الجزء العلوي من الساق ، وهو إجراء سريع وبسيط للغاية ، ويستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل ساق ، وحتى أقل بعد الحصول على البراعة.
ضع اللب مع الخارج لأسفل والداخل نحوك. يشعر في منتصف الفخذ ليشعر بمكان العظم. عمل شق في العظم (استخدم سكينًا صغيرًا حادًا). ثم أدخل السبابة في الشق وحرر اللحم بجوار العظم. سترى أنها تسير بسرعة.


اقطع المفصل بين عظم الفخذين العلوي والسفلي ثم اخلعه بيدك حتى تشعر أن العظام قد خرجت.
باستخدام أصابعك وسكينك ، افصل عظم الساق عن اللحم والمفصل. اذهب إلى القمة مع الانفصال.


الآن لديك عظم جانبي وقد انتهيت. وبالمثل ، شق بجانبه ثم ادخل بإصبعك من خلال الشق وادفع اللحم بعيدًا عن العظم. بسرّة إصبعك ستحصل على إقلاع مثالي. عندما تشعر أنه أكثر مرونة ، قم بعمل شق آخر مفيد.


الآن لدينا الجزء العلوي من الجوفاء. لماذا أردت فقط التخلص من القمة؟ لأنهم في النهاية سيظهرون أن الفخذين بالكامل والمفاجأة سيكونان أكبر عندما يكتشف ضيوفي أنه بالإضافة إلى القشرة العطرية ، فإن الأفخاذ أيضًا محشوة.
وبعد هذا الإجراء البسيط (شق في الجزء العلوي من العظام ، وشق في المفصل ، وخلع ، وانفصال العظم العلوي ، وشق ، وانفصال العظم الجانبي) ، سنقوم بإزالة جميع الفخذين التي نريد تحضيرها.


في حالتي كان هناك 12 فخذًا ، تم تحضيرها بحشوات وطلاء زجاجي مختلف.
بعد أن تغسل الأفخاذ منزوعة العظم جيدًا ، اتركها تجف حتى تحضر توابل الجيروسكوب.


الجيروسكوبات مصنوعة في العديد من المتغيرات ، وكلها متشابهة جدًا ، ولكن من الواضح أن هناك اختلافات طفيفة حسب المنطقة.
المكون:
- رقائق البصل المجففة
-ملح البحر
-فلفل اسود
-كيف
-حلو بويا
- فلفل حريف (أو بابريكا حار)
- مسحوق كزبرة كوري
- الثوم الطازج والحبيبي
- أعشاب عطرية طازجة: نعناع ، مردقوش ، زعتر (كان لدي نسخة "ليمون زعتر" ، بنكهة الليمون) ، توابل (جفت) ، إكليل الجبل (جاف)
ضعي حفنة من رقائق البصل في الهاون وأضيفي ملعقة صغيرة من ملح البحر. ابدأ في الطحن حتى يفرم جيدًا.


أضف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا الساخنة (أو أكثر إذا أردت) والأوريغانو المجفف وإكليل الجبل المجفف واستمر في الطحن.


تتشابك النكهات بشكل رائع ، مما سيقنعك بأنك على الطريق الصحيح.


تضاف ملعقة صغيرة من الكمون المبشور والكزبرة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


ضعي ملعقة كبيرة من الثوم المحبب (أو 3 فصوص من الثوم المهروس).


أخيرًا ، سر صغير ، اقطع ورقة الغار وأضفها. استمر في الطحن حتى تحصل على خليط متجانس.


هذا ما يبدو عليه خليط الجيروسكوب ، والذي سنضيف إليه الأعشاب الطازجة المفرومة.


أفضل أن أضع الزعتر المجفف وإكليل الجبل في الخليط الأساسي ، لتندمج بشكل أفضل مع التوابل الأخرى وخلق قاعدة عطرية جميلة. يقطع الخضر الأخرى ويضاف في النهاية. منذ الآن كنت بصدد صنع أفخاذ محشوة ، أضفت الخضر العطرية إلى الحشوة ، بحيث شعرت ببعض اللمسات العطرية. لو كنت قد صنعت للتو خليط الجيروسكوب لشريحة اللحم ، كنت سأضعها في الهاون ، كنت قد أضفت قطرة من زيت الزيتون وقليل من عصير الليمون وكنت سأخلط حتى أحصل على عجينة متجانسة (أعطيتك إياها) هذا الاقتراح للحظات التي تريد فيها تتبيلة خاصة للشوي ، استخدم هذا الجيروسكوب).
الآن لدينا أفخاذ منزوعة العظم ، خليط الجيروسكوبات ، كل ما علينا القيام به هو عمل الحشوة. ضاعفت كمية الجيروسكوب ، لأنني كنت أعاني من كثرة الفخذين.


نصنع سلطة مفرومة ناعماً من مكعبات صغيرة من جبنة الفيتا ، بصل أحمر مفروم ، فلفل أحمر حار مفروم (إذا كنت لا تريد ساخنة ، استخدم الفلفل الأحمر) وبالطبع أعشاب طازجة: نعناع ، زعتر ليمون ، مردقوش. يمكنك أيضا إضافة شرائح من الزيتون الأسود. كل شيء يوناني مرحب به :)


الآن نحن على استعداد لعمل الأفخاذ المحشوة التي طال انتظارها.
نأخذ كل لب ونفركه جيدًا بمزيج الجيروسكوب ، من الداخل والخارج.


إذا قمت بتنظيف فخذيك جيدًا باستخدام الجيروسكوب ، فسوف تنتشر الرائحة جيدًا ، وسيكون اللحم متبلًا تمامًا.


ضعي ملعقة مع طرف الحشوة داخل الجزء العلوي من الرجل.


قم بتغطية الحشوة ، وقم بطي اللب لاستعادة شكله الأصلي وتأمينه من الأطراف باستخدام أعواد الأسنان.


ضعي عدة أعواد أسنان لإبقاء اللب مشدودًا جيدًا أثناء الخبز.


يمكنك خبز الفخذين على طبقة من البطاطس أو مباشرة في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.


لا تغسل الهاون على الفور. أضف القليل من الماء البارد وقم بإذابة البهارات المتبقية على الجدران. سوف تصب هذا الماء في الصينية بالقرب من الفخذين للحفاظ على رطوبتهم.


افتح الآن زجاجة من النبيذ الأبيض اليوناني وضع نصف كوب من النبيذ في الدرج (إذا لم يكن لديك نبيذ يوناني ، خذ نبيذًا رومانيًا جيدًا ، أبيض ، جاف وعطر قليلاً).


عند صب السوائل في الدرج ، احرص على سكبه على الحافة ، بالقرب من الفخذين ، حتى لا تغسل قشرة البهارات من سطح الفخذين.
ولكي تخلق إحساسًا حقيقيًا ، قم بتزيين الصينية بالعديد من الأوراق العطرية (النعناع ، الزعتر ، البردقوش ، الأوريجانو) ، كلها طازجة.


قشر بضع فصوص من الثوم الطازج وقطّعها إلى شرائح ، وأضفها بين الفخذين. في النهاية ، اعصري ليمونة على الفخذين.


الآن كل شيء جاهز. الخطوة التالية اختيارية ، لكن من الأفضل اتباعها. كل ما عليك فعله هو تغطية الصينية بورق الألمنيوم وتركها هكذا لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. إذا أردت تتبيل المزيد ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات وأخرجيها قبل ساعة من وضعها في الفرن.
إذا لم يكن لديك وقت ، ضع الصينية مباشرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، مغطاة بورق الألمنيوم. بعد ساعة ، قم بإزالة ورق القصدير واتركه بني. رشي الصلصة من المقلاة في كثير من الأحيان.


انا مستعد الان. رائحته مغرية للغاية لدرجة أنها تجذب جميع الضيوف.


قم بإزالة المسواك قبل التقديم.
يقدم ريفي بسيط مع الصلصة في المقلاة والبطاطا المخبوزة (إذا وضعت) وسلطة الخضار وصلصة التزاتزيكي.


كان لدي صينية بالفخذين وواحدة بالبطاطس. في واحدة مع البطاطس أضفت أيضًا بضع شرائح من الكيزر المدخن للنكهة. لا يجب أن أخبرك بمدى عبق البطاطس :) لقد صنعت أيضًا صينية من الخضار الناضجة المتنوعة ، من أجل الحصول على نسخة غذائية أكثر من التزيين.


عند التقديم ، يرش بسخاء بالأعشاب المفرومة الطازجة.
والآن القسم:


نبيذ أبيض بارد ، جبنة فيتا دافئة ، ذائب قليلًا ، برائحة البصل الأحمر الناضج ، النكهات اليونانية التقليدية التي تثيرها حدة الفلفل الحار ، نضارة الليمون والمكونات العطرة للخضار الطازجة ، كل ذلك خلق قائمة ترحيبية ولذيذة للغاية ، بالضبط ما أردته لوجبة ترحيب لضيوفي.
سترى أن الطعام الريفي البسيط ، المحضر بعناية وشغف ، والمقدم بشكل جميل ، ولكن دون أن يكون مناسبًا ، سيخلق جوًا خاصًا على الطاولة.
لم أصنع وصفة كلاسيكية من المطبخ اليوناني ، لكنني احترمت تقاليد وقيم المطبخ اليوناني ورأيت لماذا اليونانيون (وشعوب البحر الأبيض المتوسط ​​بشكل عام) أكثر سعادة وأكثر ابتسامة وأكثر بهجة. التقاليد واحترام المائدة للعملاء ، هي قيم قديمة تجلب الكثير من إرضاء الروح وتقرب العائلات والأصدقاء.
تساعدنا مشاركة وجبة بسيطة مع شخص ما على التواصل الاجتماعي والانفتاح وعدم العيش في عزلة.
أتمنى أن تعجبك وصفتي لحشو الأفخاذ وتجلب لك مزاجًا جيدًا!
شهية طيبة!


يتم ضرب أرجل الدجاج بمطرقة ثقيلة وغسلها ثم وضعها في وعاء نضيف فيه كمية كافية من الماء لاحتوائها. نضيف القليل من الملح ثم نضعها على النار حيث نحتفظ بها لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت نحرص على الإزالة بمساعدة رغوة الرغوة التي يتم تشكيلها. انزع اللحم بواسطة ملعقة على طبق.

أثناء طهي اللحم ، ضعي الخليط التالي في وعاء: ملح ، فلفل ، زعتر ، جبنة مبشورة ، فلفل مكعبات وزيت. تخلط جيدا وتدهن بهذا الخليط كل قطعة من اللحم من الداخل ثم تدحرج. نقطع عجين الفطير إلى مربعات طولها حوالي 5/5 سم.

نقوم بتغطية كل لفة من اللحم المحشو في عجينة البف باسترى ، وندهنها بالبيض المخفوق ثم نلفها في بذور السمسم. عندما يرتدون ملابس. نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة. نضعها في الفرن ونتركها حتى تتحول إلى اللون البني المائل للصفرة ثم نخرجها من الفرن. يتم تقديمها كمقبلات ساخنة وباردة.


أفخاذ دجاج محشية

أزلت العظام من أرجل الدجاج.
قطعت الفليفلة الحلوة والجبن والقيصر إلى مكعبات.
قطعت البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.

في وعاء ، قمت بخلط كل شيء قطعته إلى قطع صغيرة أو مكعبات مع البيض والفلفل المطحون والأوريغانو المجفف. قسمت الحشوة إلى أربعة أجزاء ، وفي كل جزء ملأت ساق دجاجة. للتأكد من بقاء الحشوة داخل الفخذ ، قمت بتثبيتها في الطرف الأوسع باستخدام عود أسنان.

فركت كل عجينة بقليل من الزيت ورشتها بالملح والفلفل المطحون والأوريغانو.
لقد وضعت كل الفخذين بشكل جيد في صينية مع القليل من النبيذ والماء.
خبزت في الفرن لمدة 30 دقيقة.

بعد إخراج الصينية من الفرن ، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم انزع أعواد الأسنان واقطع الأفخاذ إلى نصفين.
لقد خدمتهم مع البطاطس المهروسة.


أرجل دجاج محشية

في كل قطعة من اللحم نضع "عود" من كل (جبن ، فلفل ، كرفس ، جزر).

غلفيها وامسك بها بعود الأسنان وضعي قطع الدجاج بجانب بعضها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت.

يرش الملح والفلفل ويخبز في فرن متوسط ​​حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أرجل دجاج محشوة بالنقانق وملفوفة في لحم مقدد

اغسل الفخذين وأزل الجلد واضرب قليلاً بمطرقة. حضري الصلصة التالية: الثوم

أرجل دجاج محشية بالزيتون ، كايزر وريحان

نخفق الفخذين برفق ونضع فوقها شرائح الزيتون وشرائح كايزر والريحان.


أرجل الدجاج المقلية مع صلصة النبيذ & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة للدجاج المقلي و # 8211 أرجل مع جلد مقرمش ولحم طري وعصير ، مطبوخ في مقلاة.

عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة باللحوم ، غالبًا ما يبتعد الفكر عن وصفات الدجاج ، ويفضل الأفخاذ لأنها ألذ. هناك المئات من وصفات الدجاج ، وستجد على مدونتي مجموعة ضخمة ، إذا اضغط على هذا الرابط. من وصفات الحساء ، سيولاما, حساء، دجاجة كاملة في القدر ، في أرجل الفرن ، مخبوز، الحبل الأزرق ، دجاج كييف ، الحساء والمرق واللفائف والعديد والعديد من الأفكار الأخرى التي ستجدها في هذا المنشور ، لذلك لديك مكان للحصول على الإلهام.

لا يوجد شيء أبسط من طهي أرجل الدجاج في المقلاة. الجميع يحب الدجاج.

في وقت قصير ، يمكنك وضع قطع لحم بنية جميلة ولذيذة ولذيذة على الطاولة ، مصحوبة بصلصة جيدة للغاية ، مطبوخة في نفس الوقت مثل الفخذين.

الدجاج سهل وسريع الطهي. يمكنك العثور على معظم وصفات الدجاج المحضرة في الفرن ، لكن تلك التي يتم تحضيرها في المقلاة ، على الموقد ، تكون أسرع ولذيذة. بهذه الطريقة تحصل على بشرة مقرمشة. إذا كنت لا تحب الجلد ، فلا يمكنك إزالته إلا بعد طهي الفخذين ، وسيتم طهي اللحم الطري تحته بشكل مثالي ، لأن الدهون الموجودة تحت الجلد مهمة في عملية الطهي.

يمكن أن تختلف أوقات الطهي حسب حجم الأفخاذ التي ستقليها. خذ اتجاهاتي كدليل. اضبط الوصفة وفقًا لحجم الأفخاذ التي ستطبخها.

للحصول على أفضل الأفخاذ في المقلاة أوصي باستخدام الفخذين مع العظام والجلد. يساعد الجلد على القلي بالدهن المختبئ تحته ، والعظام موصل جيد للحرارة ، بينما يساعد في الحفاظ على الرطوبة (مما يجعل اللحم كثير العصارة).

يمكنك تتبيل أرجل الدجاج مسبقًا ، لكن هذا ليس إلزاميًا. لكنك ستفعل ذلك إذا كان لديك دجاج كونتري ، مع لحم أكثر صلابة ، لذلك يمكنك ترك فخذيك طوال الليل في اللبن مع العسل والفلفل الحلو والثوم. في اليوم التالي تغسلها وتجففها وتطبخها حسب الوصفة أدناه.

نظف جلد التول جيدًا وتأكد من جفافه عند تتبيله بالملح والفلفل. بالنسبة للبشرة المقرمشة ، من الضروري أن تكون جافة تمامًا.

تحتاج إلى إخراج اللحم من الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة على الأقل قبل طهيه. يوصى بعدم التعرض لصدمة حرارية.

أرجل دجاج مقلية يتم تصنيعها بشكل أسرع من الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، لا يقومون بتسخين المطبخ كثيرًا. كان التزيين الذي اخترناه لأرجل الدجاج مع صلصة النبيذ عبارة عن بطاطس مهروسة كريمية ، ولكن يمكنك استخدام البطاطس الفلاحية أو أي وصفة للبطاطس التي تحبها ، والخضروات المقلية ، ولكنها أيضًا تناسب الأرز.

أترك الآن قائمة المكونات و طريقة تحضير أرجل الدجاج في مقلاة مع صلصة النبيذ.

المكونات:

4 جهاز كمبيوتر شخصى. أرجل الدجاج & # 8211 العلوي & # 8211 المتوسطة إلى الكبيرة

قمت بتسخين الزيت في مقلاة ، ثم وضعت أرجل الدجاج المتبلة. فركت البهارات على الجلد قليلاً بأصابعي. سيكون الزيت أعلى قليلاً من قاع المقلاة ، ولا داعي لقليها في حمام زيت.

كنت أقول أن الزيت يجب أن يكون ساخنًا ، لكن ليس قاسيًا جدًا. اختبار بذيل ملعقة خشبية. إذا كان يصنع فقاعات هواء حوله ، يمكنك وضع فخذيك في المقلاة.

قمت بتدوير فخذي بعناية حتى لا يقفز الزيت علي. لقد طهيت حتى تحمر جيدًا على كلا الجانبين وتم طهيها جيدًا. إذا ترك اللحم الكثير من الماء ، قم بتغطية المقلاة بمنخل مثقوب يدخل من خلاله الهواء ، ولم يحن الوقت بعد للقمع ، فهم بحاجة إلى الهواء للقلي المناسب.

عندما تحولت أرجل الدجاج إلى اللون البني ، رميت بعضًا من الزيت ، حوالي نصف الكمية ، ثم أضفت فصوص الثوم مقطعة إلى نصفين ، وغصن الزعتر واتركها تطهى لبضع ثوان. يمكنك أيضًا وضع نصف بصلة مخلوطة ، لكن في هذه الحالة عليك تصفية الصلصة.

عندما بدأت رائحة الثوم طيبة ، دون أن تتحول إلى اللون الذهبي ، أضفت الخمر والماء. أضع الغطاء وأترك ​​الحرارة تنضج لمدة 10 دقائق. إذا كان لديك فخذان كبيرتان إلى كبيرتان جدًا ، اتركيهما لمدة 15 دقيقة.

بسيطة جدا وجيدة جدا!

اتركي الدجاج بدون غطاء أثناء وضع الزينة على الأطباق حتى يرتاح اللحم بعد 5 دقائق من طهيه.

آمل أن أقنعك بتجربتهم أيضًا.


5-6 أرجل دجاج مخلية (بدون جلد)
20-24 شريحة من لحم الخنزير المقدد (رفيعة وطويلة)
ملح وفلفل
1-2 ملاعق كبيرة زيت أو 1 ملعقة كبيرة شحم البط (للقلي)

4 كبد دجاج
150 غرام فطر
1 بصلة متوسطة
1 ملعقة طعام من رأس الفستق (مقلي ومملح)
3 ملاعق كبيرة شيري تيو بيبي فينو (أو نبيذ أبيض جاف)
1 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت
حليب، اختياري)

تحضير أفخاذ محشوة

  1. غطي الكبدة بالحليب واتركيها تتجمد لمدة 30 دقيقة على الأقل وتخلصي من الرائحة.
  2. نحضر الحشوة: نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت واطهي البصل لفترة قصيرة ، حوالي 30 ثانية. نضيف الكبد المصفى والفطر المقطّع إلى شرائح سميكة. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لون الكبدة من الجانبين. لن يتم صنعها في الوسط ، لكن لا بأس. أطفئها بالشيري أو النبيذ واتركها على النار لمدة دقيقة أخرى ، حتى يتبخر الشيري.
  3. دع الحشوة تبرد. بعد ذلك ، إما أن تقطع الحشوة بسكين أو تطحنها لفترة وجيزة في معالج الطعام. ليس عليك عمل الحشوة ، فقط قم بطحنها.
  4. قم بإزالة الفستق من القشر (إذا لزم الأمر) وافركه بين أصابعك لإزالة القشرة. طحن كل الفستق في الهاون. أضفه إلى الحشوة مع الثوم المهروس. تجانس. افرد حشوة الملح والفلفل.
  5. قم بتجميع القوائم: لكل لفة ، ضع قطعة أكبر من رقائق الألومنيوم على طاولة العمل. دهن القصدير في الوسط بقطرة زيت. يرش الملح والفلفل في تلك المنطقة. ضع 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد في وسط الرقاقة ، متداخلة قليلاً.
  6. ضع ساق مجردة في الأعلى. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة فوق اللب وشكليها على شكل لفافة. دحرج اللب فوق الحشوة. ضع اللب في أحد طرفي لحم الخنزير المقدد ولفه باستخدام ورق القصدير أسفله. لف الرقاقة بإحكام حول اللفة ولفها حول الأطراف عندما تصبح جاهزة.
    * مشاهدة الصور لتوضيح كيفية تشكيل الرولات
  7. اغلي الكثير من الماء في قدر أكبر. عندما يغلي ، ضعي اللفائف المغلفة في الماء ، أشعلي النار على نار متوسطة واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة.
  8. أخرجي اللفائف على طبق وبعد أن تبرد ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل. من الناحية المثالية ، سيكون بين عشية وضحاها ، بحيث يكون لدى لحم الخنزير المقدد الوقت لإصلاحه حول الفخذ.
  9. عندما تريد تقديمها ، قم بإزالة اللفائف من الرقاقة. اقليهم في مقلاة مع القليل من الزيت أو شحم البط (هذا ما استخدمته). اقليهم من جميع الجوانب لتحمير لحم الخنزير المقدد جيدًا.
  10. دع اللفائف ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم يمكنك تقطيعها إلى شرائح وتقديمها. يمكن أيضًا تقديمه باردًا كمقبلات. قطعيها إلى شرائح قليلًا قبل التقديم حتى لا تجف.

1. يقلى الكبد والفطر

4. قم بلف اللب حول الحشوة

5. لف لحم الخنزير المقدد حول الساق

6. لف كل شيء في رقائق الألومنيوم


فيديو: أسهل طريقة لصنع نقانق اللحم مع طريقة قليها بطعم رائع مع شام الاصيل


تعليقات:

  1. Ozturk

    برافو ، تبدو فكرة رائعة بالنسبة لي

  2. Shaheen

    ذوق سيء كامل

  3. Vikinos

    يتفقون معك تماما. في ذلك شيء وإنما هي فكرة ممتازة. وهي على استعداد لدعمكم.

  4. Bohannon

    الآن لا يمكنني المشاركة في المناقشة - ليس هناك وقت فراغ. سأكون حرا - سأعبر عن رأيي بالتأكيد.



اكتب رسالة