ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

10 أطعمة نأكلها فقط عندما تكون فاسدة

10 أطعمة نأكلها فقط عندما تكون فاسدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نميل إلى خوض الحياة معتقدين أنه إذا كان هناك شيء فاسد ، فهذه علامة على أن الوقت قد حان للتخلص منه. ولكن في الواقع ، فإن الطعام الذي بدأ في التعفن يتم تناوله في جميع أنحاء العالم ، وعلى الأرجح تأكله أيضًا.

10 أطعمة لا نأكلها إلا عندما تكون فاسدة (عرض شرائح)

من الواضح أنه ليس من الجذاب وصف الطعام بأنه فاسد ، لذلك هناك مصطلح أكثر شيوعًا له: مخمر. التخمر يعني ببساطة إعطاء البكتيريا الوقت للقيام بأشياءها ؛ إذا كانت بكتيريا ضارة يمكن أن ينتهي بك الأمر بالتسمم الغذائي ، ولكن إذا كانت بكتيريا جيدة فينتهي الأمر بالمخللات.

فعل صناعة الجبن ، على سبيل المثال ، هو إلى حد كبير تمرين في السيطرة على الفساد. أدخل البكتيريا السيئة وينتهي بك الأمر بالقمامة المتعفنة والممتلئة بالأمونيا. لكن أظهر له بعض TLC ، وسيحدث شيء سحري.

تم استخدام السماح للطعام بالتعفن كطريقة لحفظ لآلاف السنين. لم يكن الطعام الطازج متاحًا دائمًا ، لذلك كان على الناس استخدام بعض الأساليب الماكرة لإطالة عمرها على مدار العام. تم ابتكار مخلل الخضار ، وتحويل الفواكه المحفوظة ، وتحويل الحليب إلى جبن ، وتجفيف اللحوم كطرق لجعل الطعام يدوم لفترة أطول ، ولكن التخمير ، على الرغم من أنه ليس ممارسة شائعة في الولايات المتحدة كما هو الحال في أي مكان آخر حول العالم ، أيضا خيار قابل للتطبيق.

عادة ما تكون الأطعمة المخمرة معبأة بكميات كبيرة من الملح وربما توابل أخرى ، ثم تُترك ببساطة لأجهزتها الخاصة. تعتمد النتيجة على ما تقوم بتخميره: ابدأ بالملفوف وينتهي بك الأمر مع الكيمتشي. ابدأ بالسمك وينتهي بك الأمر بصلصة السمك.

لذا تابع القراءة لتتعرف على 10 أطعمة نأكلها فقط عندما تكون فاسدة ، سواء من خلال تخمير الشيخوخة القديمة. بعض المذاق لذيذ ، والبعض الآخر أكثر ... طعمًا مكتسبًا ، لكنهم جميعًا صالحون للأكل بفضل بعض الأشخاص المجتهدين الذين اكتشفوا كيفية صنعها على هذا النحو.

مسن لحم


لتجفيف اللحم البقري ، يُسمح لألواح منه بالجلوس في غرفة يتم التحكم في درجة حرارتها ورطوبتها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع أثناء تكوين قشرة ، وعادة ما تكون مكتملة بالعفن. يتم قطع كل هذا بعد اكتمال الشيخوخة الجافة ، ومع ذلك ، يتبقى لديك شريحة لحم طرية ومعدنية وأكثر تركيزًا في النكهة.

ميسو


يوجد هذا العنصر الياباني الأساسي بشكل شائع في حساء ميسو في الولايات المتحدة ، ولكنه يستخدم أيضًا في الصلصات ، والمخللات القابلة للدهن ، والمخللات. من أجل صنعه ، يُترك فول الصويا ليتخمر بالملح والبكتيريا المسماة Aspergillus oryzae. يُضاف أحيانًا الشعير والأرز والقمح أيضًا ، ويكون المعجون الناتج عبارة عن قنبلة أومامي غنية بالنكهة.

انقر هنا للحصول على 8 أطعمة أخرى نأكلها فقط عندما تكون فاسدة.


هذه هي أسوأ 10 أطعمة على الإطلاق لأمعائك

نود أن نبقي الأمور إيجابية هنا في Hyperbiotics. بعد كل شيء ، أجسامنا قوية بشكل لا يصدق ، ومن خلال النوع المناسب من المساعدة والدعم ، يمكن أن تعود من الكثير من الظروف الصحية وتزدهر حقًا.

لكننا نعلم أيضًا أنه قد يكون من الصعب اتخاذ خيارات جيدة تدعم صحتك إذا لم تكن على دراية بالتأثيرات التي يمكن أن تحدثها بعض الأطعمة على جسمك ، خاصةً ميكروبيوم الأمعاء. إذا كنت على دراية جيدة بأهمية صحة القناة الهضمية ، فستعرف أن وجود توازن جيد في هذا النظام البيئي للبكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي هو المفتاح تمامًا لدعم صحتك الجسدية والعاطفية ورفاهيتك.

لذلك من أجل تزويدك بجميع المعلومات التي تحتاجها لاتخاذ أفضل القرارات الممكنة بشأن صحتك ، فإننا نقوم بتسمية وفضح بعض من أسوأ الأطعمة التي تصيب أمعائك. بعضها قد يفاجئك.

فيما يلي 10 أطعمة شائعة يجب تناوُلها و 10 بدائل لتجربتها بدلاً من ذلك

من المحتمل أنك سمعت شخصًا واحدًا على الأقل يتحدث عن كيفية حدوث ذلك الغلوتين ليس جيدًا بالنسبة لك. (تذكير: الغلوتين هو نوع من البروتين يوجد في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والشعير). إنه يعطي الأطعمة قوامًا جيدًا ، ولكن يمكنه عمل عدد على أمعائك. وعلى الرغم من حقيقة أن بعض الأشخاص أكثر حساسية للجلوتين من غيرهم ، فقد أظهرت الأبحاث أنه حتى لو لم تكن حساسًا للجلوتين ، فإن تناول الغلوتين يمكن أن يكون له تأثيرات كبيرة وطويلة المدى على بكتيريا الأمعاء ، والتي بدورها يمكن أن تؤثر على الجمال. أي جزء آخر من جسمك. 1

جرب هذا بدلاً من ذلك: هناك الكثير من البدائل الخالية من الحبوب تقريبًا لأي شيء يمكن أن يخطر ببالك ، من رقائق البطاطس والمعكرونة إلى الأرز وما بعده. قم بالتجربة ، وقد تفاجأ بما يمكنك أن تجده! هذا مكان جيد للبدء.

لا مفاجآت هنا - نحن جميعًا متفقون مع فكرة ذلك السكر ليس هو الأفضل لجسمك. (ولكي نكون واضحين ، يشمل ذلك السكر والمحليات بجميع أشكالها: السكر الأبيض ، والسكر البني ، وشراب الذرة عالي الفركتوز ، والمحليات الصناعية ، وما إلى ذلك) ولكن لماذا يعتبر ضارًا جدًا لبكتيريا الأمعاء؟ الأمر كله يتعلق بالتوازن.

تساعد معظم البكتيريا الموجودة في أمعائك في دعم جسمك ، ولكن يمكن أن يكون لحوالي 15٪ من البكتيريا الموجودة هناك بعض الآثار السلبية على صحتك العامة. في معظم الأوقات ، هذه ليست مشكلة ، لأنه طالما أن البكتيريا الجيدة تفوق البكتيريا الضارة بنحو ست مرات ، فإن الأشياء تميل إلى العمل بشكل جيد. ولكن إذا تغير توازن البكتيريا ، فيمكن أن تبدأ تلك البكتيريا غير المرغوب فيها في إحداث تأثير أكبر ، مما يجعلك تشعر بأنك أقل من أفضل ما لديك.

ما علاقة هذا بالسكر؟ حسنًا ، مثلك تمامًا ، يجب على البكتيريا أن تأكل. ويحصلون على طعامهم من الطعام الذي تتناوله. في حين أن بعض الأطعمة بريبيوتيك، مما يعني أنها تتحلل إلى مواد تغذي البكتيريا الجيدة في جسمك ، والبعض الآخر ، بما في ذلك السكر ، يغذي الأشرار. كلما زادت كمية السكر أو مواد التحلية التي تتناولها ، زادت قدرتهم على النمو ، وفي النهاية بدأوا في التخلص من البكتيريا الجيدة ، والتي لها جميع أنواع التأثيرات على جسمك. 2،3

جرب هذا بدلاً من ذلك: هناك الكثير من المحليات الطبيعية التي يمكنك استخدامها لتحل محل السكر والعسل هو واحد من أسهل الطرق للعثور عليه واستخدامه وهو مادة حيوية قوية للإقلاع. و تذكر، الشوكولاته الداكنة لا يزال موجودًا: يحتوي على الألياف والفلافانول التي يمكن أن تستخدمها الأمعاء لدعم صحتك.

3. الأطعمة المقلية والمعالجة

حسنًا ، ربما تعلم بالفعل أن الأطعمة المقلية والمعالجة ليست الأفضل بالنسبة لك. لكن هل تعلم لماذا؟ إنهم يخرجون لنفس السبب مثل السكر: يتحللون إلى مكونات تغذي البكتيريا الأقل ترحيباً في أمعائك (ناهيك عن أن لديهم مجموعة من الآثار الصحية غير المواتية الأخرى). في إحدى التجارب التي لا تُنسى ، وجد أستاذ علم الأوبئة الوراثي تيم سبيكتور أنه عندما تناول ابنه البالغ الأطعمة المقلية والأطعمة السريعة لمدة أسبوع ، فقد حوالي ثلث أنواع البكتيريا الموجودة في الميكروبيوم الخاص به ، بما في ذلك العديد من الأنواع المفيدة. ومن بين الأنواع التي علقت ، ازدهر نوع مرتبط بمشاكل الوزن. تم العثور على نتائج مماثلة في دراسات أخرى. 4

إلى جانب المشكلة الواضحة مع البكتيريا غير المضيافة ، انخفاض أنواع البكتيريا في الأمعاء - ويعرف أيضًا باسم تنوع القناة الهضمية- إنها مشكلة كبيرة حقًا. كما ترى ، كلما كان الميكروبيوم في أمعائك أكثر تنوعًا ، كان من المرجح أن تكون صحتك أفضل. في حين أن جزءًا من هذا يعود إلى التخفيف من حماسنا الحديث المفرط مفاهيم النظافة، يتمثل جزء آخر في التأكد من أن الأطعمة التي تتناولها لا تدمر البكتيريا.

جرب هذا بدلاً من ذلك: إذا كنت ترغب حقًا في تناول الوجبات السريعة ، فحاول اختيار الإصدارات الصحية. على سبيل المثال ، إذا كنت تموت من أجل بعض البطاطس المقلية ، فحاول تناول بعض البطاطس المحمصة بالفرن أو حتى بطاطس الجيكاما الغنية بالبريبايوتك بدلاً من ذلك. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا جعل الأطعمة المقلية أكثر صحة إلى حد ما عن طريق تغيير الزيت الذي تطبخها فيه ، لذا حاول استخدام زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو بدلاً من زيت الكانولا أو الزيت النباتي. على عكس العديد من الزيوت الأخرى ، لا تتحلل إلى مكونات ضارة عند تسخينها ، وبالتالي فهي خيار أفضل لأي شيء تقوم بقليه في المنزل.

سيكون بعض الناس أكثر حساسية لمنتجات الألبان من غيرهم. لكن أظهرت الأبحاث أن النظام الغذائي الغني بمنتجات الألبان له تأثيرات كبيرة على ميكروبيوم الأمعاء ، ولا يتطلب سوى القليل أيام من منتجات الألبان المتزايدة لتحدث تلك التغييرات. 4

مشكلة أخرى مع الألبان؟ امكانية تناول المضادات الحيوية فيه. في حين أن المضادات الحيوية هي حرفياً منقذة للحياة ، فإن الإفراط في استخدامها يعد وصفة لكارثة. هذه المواد لها تأثير "الأرض المحروقة" على القناة الهضمية ، حيث تتخلص من البكتيريا المفيدة وغير المفيدة على حد سواء ، والتي تقضي حقًا على الميكروبيوم الخاص بك.

المشكلة هي أن الكثير منا يتعرض للمزيد مضادات حيوية مما ندرك ، لأنها تظهر أحيانًا في طعامنا. بينما تنص لوائح إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة على أنه لا يمكن إعطاء الأبقار المرضعة مضادات حيوية ، نظرًا لأنها تتسرب إلى الحليب ، تم العثور على نسبة صغيرة من المزارعين ينتهكون هذه اللوائح ، مما يعني أن منتجات الألبان الخاصة بك قد لا تكون خالية من المضادات الحيوية مثل تريد. 5

جرب هذا بدلاً من ذلك: تأكد من حصولك على أعلى جودة وعضوية وتغذية عشبية وخالية من rBGH ويفضل أن تكون منتجات ألبان خام. يتبع بعض الأشخاص نهجًا "عضويًا وخامًا أو غير طبيعي على الإطلاق" وعلى الرغم من صعوبة ذلك ، إلا أنه يستحق ذلك نوعًا ما.

قد تعتقد أن فول الصويا سيكون أحد الأطعمة الصحية. بعد كل شيء ، يتم صنع الكثير من الأطعمة التي نعتبرها صحية ، وهي بديل شائع للغاية للحوم. ولكن هذا هو الشيء - في حين أن فول الصويا المصنوع بطرق تقليدية جدًا يمكن أن يكون صحيًا ، فإن معظم فول الصويا الذي نستهلكه اليوم يتم تعديله جينيًا ومعالجته بطرق تجعله أقل من مثالي لأجسامنا. أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بمنتجات الصويا يمكن أن يكون له آثار سلبية سريعة وواسعة النطاق على بكتيريا الأمعاء ، على وجه الخصوص اكتوباكيللوس و بيفيدوباكتيريا، سلالتان من البكتيريا لهما أهمية قصوى لصحة الميكروبات. 6

جرب هذا بدلاً من ذلك: يمكن أن يكون فول الصويا العضوي صحيًا ، خاصةً عندما يكون مخمرًا (كما في حالة الناتو أو التيمبيه أو الميسو). فقط تأكد من قراءة الملصق بعناية ، وتجنب فول الصويا المعدل وراثيًا.

في حين أن تناول شرائح اللحم العضوية التي يتم تغذيتها على الأعشاب والمزارع بطريقة مسؤولة ليس من المرجح أن يؤدي إلى التخلص من نظامك بالكامل ، فإن اتباع نظام غذائي مفرط في اللحوم يمكن أن يكون قاسياً على جسمك ، خاصةً إذا كان يحتوي على الكثير من اللحوم الحمراء. 7 أثناء استمرار البحث ، تبين أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يؤثر على بكتيريا الأمعاء بسرعة ، ويزيد من البكتيريا غير المرغوب فيها ويقلل من الأشخاص الطيبين. هناك مشكلة أخرى وهي أنه ما لم تكن تحصل على لحوم عالية الجودة ومسؤولة ، فمن المحتمل أن تحتوي على بعض المضادات الحيوية. حقيقة مجنونة: 80٪ من المضادات الحيوية المستخدمة في الولايات المتحدة تُعطى للماشية!

جرب هذا بدلاً من ذلك: ابحث عن اللحوم العضوية التي تتغذى على الأعشاب حيثما أمكنك ذلك. إنه ليس فقط ألذ بكثير ، إنه أفضل بكثير لصحتك.

7. مياه الحنفية

البقاء رطب أمر أساسي تمامًا للصحة الجيدة. (لا عجب لأن أجسامنا تتكون من 55-60٪ ماء). لذلك ، بينما لا نوصي أبدًا بترك كوب الماء الخاص بك ، قد يكون من الأفضل التبديل إلى المياه المفلترة. في حين أن المياه الخاصة بك صالحة للشرب تمامًا عندما تخرج من الصنبور ، فإنها تعالج أيضًا بعدد من المواد الكيميائية ، بما في ذلك الكلور ، الذي يمكن أن يكون له آثار سلبية كبيرة على بكتيريا الأمعاء. 8

ولا تنسى وجود المضادات الحيوية والمواد الكيميائية الأخرى. عندما نستهلك المضادات الحيوية إما كدواء أو من خلال إمداداتنا الغذائية ، يتم معالجتها بواسطة أجسامنا ويتم إطلاقها في مياه الصرف الصحي ، والتي يتم إعادة تدويرها أحيانًا لمياه الشرب. بينما تتم معالجتها بالطبع قبل أن تعود إلى الصنبور ، لا يزال من الممكن أن تحتوي المياه على بقايا المضادات الحيوية ، والتي بدورها تؤثر على ميكروبيوم أمعائك.

جرب هذا بدلاً من ذلك: هذا حل سهل: يمكنك بسهولة الحصول على إبريق مرشح أو استخدام مياه الينابيع بدلاً من الصنبور.

البيض ليس سيئًا في حد ذاته ، ولكن كيف يتم إنتاجها مهم جدا. في حين أن البيض الذي يأتي من الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي صحي ، ويسمح له بالتجول ، ولا يتم تناوله بجرعات من المضادات الحيوية جيد بشكل عام لصحتك ، فإن البيض الذي يتم تربيته في المزارع القياسية ليس جيدًا جدًا. مرة أخرى ، يتعلق الأمر بإمكانية الحصول على تلك المضادات الحيوية المتبقية من خلال طعامك.

جرب هذا بدلاً من ذلك: يعد البيض أحد أسهل الأطعمة التي يمكن العثور على بدائل صحية لها ، لذا عليك بكل الوسائل مواكبة العجة - فقط تأكد من أن بيضك يأتي من دجاج سعيد وخالي من العقاقير وخالي من العقاقير.

9. الأسماك المستزرعة

لقد خمنت أن الأسماك المستزرعة تقليديًا يتم الاحتفاظ بها في كثير من الأحيان في ظروف وتغذي نظامًا غذائيًا غير مثالي لصحتهم. للتعويض ، غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يربون الأسماك بإعطائهم مضادات حيوية مباشرة أو في طعامهم ، والتي يمكن أن تنتقل إليك بعد ذلك. أيضًا ، غالبًا ما يتم تغذية الأسماك المستزرعة بهرمونات النمو والذرة المعدلة وراثيًا التي يمكن أن تستنفد البكتيريا المفيدة.

قضية أخرى محتملة؟ تحتوي بعض أنواع الأسماك على مستويات عالية من الزئبق في لحمها ، وهو أمر غير مفيد لصحتك بشكل عام ، كما أنه يرتبط بمستويات منخفضة من بكتيريا الأمعاء الجيدة. مثل الكثير من الأشياء الأخرى في هذه القائمة ، الأسماك جيدة طالما أنك تتناولها باعتدال وتحصل عليها من مصدر حسن السمعة. خلاف ذلك ، من الأفضل أن تفوتهم. 9،10

جرب هذا بدلاً من ذلك: ابذل قصارى جهدك لاستهلاك الأسماك التي يتم صيدها من البرية فقط ، و تحقق من هذه القائمة من الأنواع الأقل عرضة للتلوث.

10. الأطعمة المعدلة وراثيا

تعد الأطعمة المعدلة وراثيًا جديدة نسبيًا في السوق ، لذلك لا تزال الأبحاث جارية ، ولكن هناك عددًا من المشكلات المحتملة مع هذه الأنواع من الأطعمة. أحد مجالات التركيز الرئيسية هو الآثار السلبية للغليفوسات (مبيد أعشاب يستخدم في زراعة بعض الأطعمة المعدلة وراثيًا) على ميكروبيوم الأمعاء. تشير أبحاث أخرى إلى تغيرات في جينات الميكروبيوم: أظهرت إحدى الدراسات أنه عندما يهضم البشر الأطعمة المعدلة وراثيًا ، تنتقل الجينات المُخلَّقة صناعياً إلى بكتيريا الأمعاء وتغير وظيفتها. 11 في النهاية ، تعد الآثار السلبية المحتملة على أمعائك وصحتك العامة سببًا كافيًا لتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا كلما أمكن ذلك.

جرب هذا بدلاً من ذلك: ابحث عن الأطعمة المزروعة بالطرق التقليدية مع المكونات غير المعدلة وراثيًا. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد تطلب الحكومة من الشركات تصنيف الأطعمة المعدلة وراثيًا ، وإلا فقد تضطر إلى إجراء القليل من البحث على الإنترنت.

في ثقافتنا الغربية الحديثة ، من المحتمل أنك ستأكل بعض الآيس كريم أو تتناول كوبًا من ماء الصنبور بين الحين والآخر ، لذلك لا تقلق إذا لم تتمكن من تجنب كل هذه الأشياء طوال الوقت محكوم عليه بسوء صحة القناة الهضمية. بدلاً من ذلك ، افعل ما تستطيع لتعيش فيه حياة صحية في القناة الهضمية من خلال الاعتناء بجسمك بأفضل شكل ممكن ، ومنح الميكروبيوم الخاص بك الدعم الذي يحتاجه للنمو ، مثل إجراء تغييرات صحية على نظامك الغذائي وأخذ قسط من المال بروبيوتيك مثل PRO-15 لتجديد بكتيريا الأمعاء المفيدة.

نحن نعلم أنه يمكنك فعل ذلك - وصدقنا عندما نقول إن أمعائك ستشكرك على ذلك!

يعد الميكروبيوم الصحي أمرًا أساسيًا جدًا لرفاهيتك ، ومن السهل جدًا البدء في رحلتك إلى صحة الأمعاء المثلى. أحد المكونات التي تم تبديلها هنا ، وفلتر المياه هناك ، وستكون قد قطعت بالفعل خطوات كبيرة في دعم أمعائك.

1. Bonder، M. J.، Tigchelaar، E. F.، Cai، X.، Trynka، G.، Cenit، M.C، Hrdlickova، B.،. . . زيرناكوفا ، أ. (2016). تأثير نظام غذائي قصير الأمد خالٍ من الغلوتين على ميكروبيوم الأمعاء البشري. طب الجينوم ، 8(1). دوى: 10.1186 / s13073-016-0295-y

2. Turnbaugh P.J.، Ridaura، V.K.، Faith، J.J.، Rey، F.E.. . . جوردون ، ج. (2009) تأثير النظام الغذائي على ميكروبيوم الأمعاء البشرية: تحليل ميتاجينوم في الفئران المتوافقة مع البشر. علوم الطب الانتقالي 1(6). دوى: 10.1126 / scitranslmed.3000322

3. السويس ، ج. ، كريم ، ت. ، زئيفي ، د. ، زيلبرمان-شابيرا ، ج. ، ثايس ، سي أ ، مازا ، أو. ،. . . إليناف ، إي. (2014). تحفز المحليات الصناعية عدم تحمل الجلوكوز عن طريق تغيير ميكروبيوتا الأمعاء. الطبيعة ، 514(7521), 181-186.

4. ديفيد ، لوس أنجلوس ، موريس ، سي إف ، كارمودي ، آر إن ، جوتينبيرج ، دي بي. . . . تورنبو ، PJ (2014). النظام الغذائي يغير ميكروبيوم الأمعاء البشرية بشكل سريع وقابل للتكاثر. الطبيعة 505(7484). دوى: 10.1038 / nature12820

5. Zhu، Y. Lin، X.، Zhao، F.، Shi، X.، Li، H.، Li، Y.، Zhu، W.، Xu، X.، Li، C.، Zhou، G. (2015). اللحوم ومنتجات الألبان والبروتينات النباتية تغير التركيب البكتيري لبكتيريا أمعاء الفئران. التقارير العلمية 5(15220). دوى: 10.1038 / srep15220

6.جيل ، آي آر ، أونو ، جي كي. (2016). تأثير فول الصويا الغذائي على ميكروبيوم الأمعاء. 30 مجلة FASEB(1).

7. Paul ، B. ، Barnes ، S. ، Demark-Wahnefried ، W. ، Morrow ، C.. . . تولليفسبول ، T.O. (2015). تأثير النظام الغذائي وميكروبيوم الأمعاء على التحوير الوراثي في ​​السرطان والأمراض الأخرى. علم التخلق السريري 7(112). دوى: 10.1186 / s13148-015-0144-7

8. Exon، JH، Koller، L.D.، O'Reilly، CA، Bercz، J.P. (1987). التقييم المناعي للسموم المناعية لمطهرات مياه الشرب القائمة على الكلور ، هيبوكلوريت الصوديوم ومونوكلورامين. تيعلم الأكسجة 44(3). دوى: 10.1016 / 0300-483X (87) 90028-X

9. Cabello F.C. (2006). الاستخدام المكثف للمضادات الحيوية الوقائية في تربية الأحياء المائية: مشكلة متنامية لصحة الإنسان والحيوان والبيئة. علم الأحياء الدقيقة البيئية 8(7). دوى: 10.1111 / j.1462-2920.2006.01054.x

10. Claus، S.P.، Guillou، H.، Ellero-Simatos، S. (2016). ميكروبيوتا الأمعاء: لاعب رئيسي في سمية الملوثات البيئية؟ npj الأغشية الحيوية والميكروبيوم 2(16003) دوى: 10.1038 / npjbiofilms.2016.3

11. التراث ، ج. (2004). مصير الجينات المعدلة في الأمعاء البشرية. نيتشر بيوتكنولوجي 22(2).

راشيل ألين كاتبة في هايبربيوتيك من هو المهووس تمامًا بالتعلم عن كيفية عمل أجسامنا. إنها مفتونة بأحدث الأبحاث حول البكتيريا والدور الذي تلعبه في الصحة ، وتحب مساعدة الآخرين في التعرف على كيفية مساعدة البروبيوتيك في استعادة الجسم للتوازن. لمزيد من الأفكار حول كيفية الاستفادة من قوة البروبيوتيك وأيام أكثر صحة ، تأكد من الاشتراك في نشرتنا الإخبارية. لمعرفة المزيد حول كيف يمكن للميكروبيوم الصحي أن يثري حياتك ، اشترك في موقعنا النشرة الإخبارية.


10 أغذية مخمرة سنجربها تمامًا ، ليس فقط الآن ، شكرًا

أطعمة مخمرة حول العالم ربما لم تسمع بها من قبل.

سمك القرش مقطوع الرأس والتقطيع

الطبق الأيسلندي هيكارل هو شيء لطيف لأصدقائك البسكيتاريين. يتم دفن سمكة قرش مقطوعة الرأس في حفرة أسفل البحر ومغطاة بالحصى. اعتمادًا على الطقس ، عادة ما يستغرق الأمر من ستة إلى 12 أسبوعًا لتصريف السوائل من الجسم. بعد إخراج القرش من الحفرة ، يتم تعليقه في الظل لبضعة أشهر أخرى. يمتلك HÁ¡karl رائحة أمونيا قوية بشكل مخيف ، ولكن الخبر السار هو أن أولئك الذين جربوها يقولون إن الطعم أفضل قليلاً من الرائحة.

الكبش الخصيتين

عنصر آخر من أرض النار والجليد ، SÁºrsaÁ ° ir HrÁºtspungar هو الطبق الذي يحظى بشعبية خاصة خلال مهرجانات منتصف الشتاء في يناير. نحن غير متأكدين من النطق ، ولكن هناك شيء واحد نعرفه على وجه اليقين وهو أنه & # 8217s مصنوع من خصيتي الكبش. تُعصر الكرات في كتل وتُسلق وتُخلل في حمض اللاكتيك. يمنحهم ملمسًا يشبه الباتيه ونكهة حامضة.

عجل محشي 500 طائر

كيفياك يعتبر الطبق الفاخر في جرينلاند. لتحضير هذا الطعام الاحتفالي ، تحتاج أولاً إلى العثور على حوالي 400-500 طائر نافق ، ويفضل أن يكون auks ، وفقم واحد ميت. ثم تحشو الطيور في جسم الفقمة قبل تركها تحت الصخر لتتخمر لعدة أشهر ، وقد تصل إلى عام ونصف. بعد فترة طويلة من التخمير ، يتم تسييل أحشاء الطيور. الطريقة الأكثر أصالة لتناول الطبق هي قطع رأس الطائر والتهام العصائر بداخله. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق ، فتأكد من أنه & # 8217s المخمر auk ، وليس العيدر في وقت سابق من هذا العام ، تم الإبلاغ عن حالتي وفاة في أيسلندا بسبب التسمم الغذائي الناتج عن الكيفياك المصنوع من العيدر.

بطاطس فاسدة

إذا ترك شيء ليتعفن قبل تناوله يعتبر تخمير ، وهو كذلك ، فان بيوت بالتأكيد يستحق مكانًا في هذه القائمة. شائع في الجزء الشرقي من الهند ، تحضير هذا الطبق الجانبي لا يمكن أن يكون أسهل: فقط اترك البطاطس حتى تفسد. يمكن أن يؤكل ساده (وفاسد) أو متبل بالبهارات الهندية.

2 --> 4 -->
بيض النمل

مانغ مون هو ما يسميه التايلانديون النمل من جنس Carabera. لكن مانغ مون تشوم isn & # 8217t النمل المخمر ، هو & # 8217s بيض النمل المخمر. الوقت المثالي لهذا الطبق الشمالي هو فبراير ومارس ، عندما يضع النمل بيضه تحت الأرض. تستغرق عملية التخليل بضعة أيام فقط ولا تتطلب سوى الملح والماء المغلي المبرد. الطبق مكتمل بالفلفل الحار والثوم والكراث.

جبن سوس

قريب من سيئ السمعة كاسو مارزو أو جبن اليرقات ، milbenkÁ¤se يكتسب اللقب & # 8216mite cheese & # 8216 لأن القوة العاملة الرئيسية في إنتاج الجبن & # 8217s هي نوع معين من العث يسمى Tyrophagus casei. يتم وضع الكوارك بنكهة الملح والكراوية في صندوق خشبي به دقيق الجاودار وعث الجبن. يجب أن تكون هذه المكونات الثلاثة رفقاء في السكن لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. خلال تلك الفترة الزمنية ، تؤدي العصائر المعدية من العث إلى عملية التخمير بينما يساعد دقيق الجاودار في إطعام العث لمنعهم من تناول الجبن بالكامل. يفضل بعض صانعي الجبن ترك الجبن لمدة عام حتى يتحول إلى اللون الأسود. هناك شيء آخر تحتاج إلى معرفته قبل تناوله مع الجبن. عادة.

رؤساء وايتفيش

تصنع رؤوس الأسماك البيضاء المحفوظة طبقًا شائعًا من طعام الإنويت يسمى تيبا. يُطلق عليه أيضًا & # 8216stinkheads ، & # 8217 يتم وضع الرؤوس في برميل خشبي (أو كيس بلاستيكي أو دلو للإصدارات الأكثر حداثة). يُدفن البرميل في الأرض لبضعة أسابيع حتى يتحلل. بمجرد الحفر ، كما قد تكون قادرًا على التخمين من اسمه ، فإن tepa ، حسنًا ، كريه الرائحة.

كرات العمود الفقري

لدى السودانيين طرق لجعل عظام الحيوانات صالحة للأكل وطويلة الأمد. ومن نتاج حكمتهم كايدو ديجلا، أو فقرات مخمرة. يتم تجفيف العمود الفقري إلى قطع صغيرة ، ثم يتم تجفيفه بالشمس ثم قصفه بالحجارة. بعد ذلك ، يضاف القليل من الماء والملح ويتم تشكيل القطع المقطعة في شكل كرة. ثم اتركه يتخمر حتى تصبح & # 8220bone ball & # 8221 جاهزة. بصرف النظر عن kaidu-digla ، لدى السودانيين أيضًا عنصر عظمي آخر يسمى دوديري، حيث يتم تخمير المفاصل الكروية والتجويفات حتى تصبح عجينة.

لا يزال لدينا مشروبان مخمران & # 8230

& # 8230 وهم مجرد نبيذ. ومع ذلك ، فإن وضع شيء غير عادي في المشروب يغير حالة المشروب العادي & # 8212 مثل نبيذ الأفعى من فيتنام ونبيذ الفأر من الصين وكوريا. يُعتقد أنه يزيد من الأداء الجنسي ، يتم وضع ثعبان حي سام في وعاء زجاجي مملوء بنبيذ الأرز لمدة شهرين أو أكثر. نبيذ صغار الفئران هو إلى حد كبير نفس العملية ، ولكن مع الفئران الصغيرة ، معظمها لا يزيد عمره عن ثلاثة أيام. الشراب دواء شافي لأولئك الذين يؤمنون بتأثيره. الطريقة الصحيحة لاستهلاك هذا النبيذ هي أكل الفئران الميتة بعد شرب الخمر.

1 --> 2 -->

أهم 10 أسئلة حول myWW + لون أخضر


أي شيء - طالما أنه يتناسب مع ميزانية SmartPoints الخاصة بك. يقدم لك Green ميزانية SmartPoints المخصصة وأكثر من 100 طعام من ZeroPoint (الكثير من الفواكه الطازجة والخضروات غير النشوية) التي لا يتعين عليك قياسها أو احتسابها.

ذات صلة: 5 أيام من عينات الوجبات

أواجه صعوبة في العثور على المكونات الطازجة. كيف يمكنني الحصول على أقصى استفادة من Green؟

  • اذهب للمعلبات. ابحث عن الفواكه والخضروات المعلبة المعبأة بدون سكريات مضافة أو صلصات أو إضافات نكهة أخرى بصرف النظر عن عصائرها الطبيعية. بهذه الطريقة ، عندما يتم تجفيفها ، فإنها تكون أطعمة ZeroPoint.

  • أو اذهب إلىمجمدة. & # x27s تم تنظيفها وإعدادها بالفعل - مما يعني عمل أقل بالنسبة لك!

  • استبدل المكونات التي يصعب العثور عليها بمكونات أسهل. لا يمكن & # x27t العثور على البيض؟ اذهب للتوفو! (مخفوق التوفو لذيذ ولذيذ.) تعد مضارب البيض أيضًا خيارًا قويًا.

  • خطط مسبقًا لوجباتك.يمكن أن يساعدك تخطيط وجباتك في توجيهك عندما ينقلب روتينك رأسًا على عقب ، ويبقيك على المسار الصحيح ، وقد يوفر الوقت أيضًا من خلال مساعدتك في التسوق والإعداد بشكل أكثر كفاءة.

  • طبخ مرة واحدة ، وتناول الطعام لمدة أسبوع.يوفر الطهي الدفعي طعامًا للأسبوع ، مُعدًا وجاهزًا للأكل. لن يتم القبض عليك مرة أخرى تحدق في هاوية ثلاجة فارغة

هل يمكنني تبديل الألوان إذا أردت ذلك؟


على الاطلاق! يمكنك التبديل في أي وقت. ضع في اعتبارك أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت للتكيف مع التغيير في عاداتك الغذائية وفهم ما إذا كان يناسب نمط حياتك.

لست متأكدًا أيهما تختار؟

  • هل رأيت نجاحًا في برنامجنا السابق WW Freestyle؟ الأزرق هو الطريق للذهاب.

  • هل تعجبك حقًا قائمة أطعمة ZeroPoint وتريد المزيد منها؟ هل أنت بخير مع وجود عدد أقل من النقاط الذكية؟ قد يكون اللون الأرجواني خيارًا رائعًا بالنسبة لك نظرًا لإضافة أطعمة ZeroPoint مثل دقيق الشوفان والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والبطاطس والجبن القريش الخالي من الدهون.

إذا قررت أن التبديل هو الأفضل بالنسبة لك ، فيمكنك القيام بذلك في أي وقت في "الإعدادات".

كيف أعرف حجم الحصة المناسب لتناول الطعام؟


عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي تحتوي على SmartPoints ، فإن المقدار المناسب لك يعتمد على ما تأكله ومقدار ما تحتاجه للشعور بالرضا أثناء البقاء ضمن ميزانية SmartPoints الخاصة بك. أفضل طريقة لمعرفة هذا المقدار هي القيام ببعض القياس. بمرور الوقت ، ستدرّب عقلك على تقديم الكمية المناسبة تلقائيًا!

ما هي الصحف الأسبوعية؟


إذا كنت جديدًا على WW ، فإن الصحف الأسبوعية هي جزء من ميزانية SmartPoints الخاصة بك:

نقاط سمارت بوينتس اليومية

+

نقاط سمارت بوينتس الأسبوعية

=

ميزانية SmartPoints الخاصة بك


يحصل عليها الجميع ، سواء كنت تستخدم الأخضر أو ​​الأزرق أو البنفسجي. تبدأ كل أسبوع بكمية محددة من نقاط SmartPoints الأسبوعية التي يمكنك استخدامها بالطريقة التي تريدها - قم بتقسيمها واستخدام عدد قليل منها كل يوم أو حفظ & # x27em لعطلة نهاية الأسبوع.

لا تخف من استخدام نقاط SmartPoints الأسبوعية الخاصة بك! لقد حسبناها في ميزانيتك الإجمالية ويظهر بحثنا أن استخدامها لن يوقف فقدان الوزن. في الواقع ، إنها طريقة رائعة لإبقاء الأشياء مرنة وصالحة للعيش.

ما هي عمليات الانقلاب؟


التبييت هي طريقة أخرى للحصول على مزيد من المرونة في WW. يمنحك التبييت خيار استخدام عدد أقل من نقاط SmartPoints على مدار اليوم ، مع تحويل ما يصل إلى 4 نقاط SmartPoints غير المستخدمة إلى بنكك الأسبوعي.

انتظر ، أعطني مثالا.

لنفترض أن لديك 30 نقطة SmartPoints يوميًا وأنك تستخدم 27. نقوم تلقائيًا بنقل هذه القيم الثلاث الإضافية SmartPoints إلى صحفك الأسبوعية. (ستتلقى & # x27ll إشعارًا يخبرك بعدد ما تم ترحيله.) لا يوجد شيء يمكنك القيام به سوى الاستمتاع بها إذا كنت ترغب في ذلك!

لماذا لا يجب أن تكون أطعمة ZeroPoint تعقب؟


لا تحتاج إلى تتبعها لأن ميزانية SmartPoints الخاصة بك قد احتسبتها بالفعل - إنها عوامل تجعلك & # x27ll تأكل أطعمة ZeroPoint كجزء من حياتك اليومية. يحتوي كل من الأخضر والأزرق والأرجواني على كمية مخصصة من النقاط الذكية متوازنة مع قائمة منسقة من أطعمة ZeroPoint لضمان وصولك إلى أهداف إنقاص الوزن.

هل يمكنني تناول الكثير من أطعمة ZeroPoint؟


حسنًا ، يمكنك أن تأكل 13 موزة ، لكن هل تريد ذلك؟ على الاغلب لا. وهذا بالتأكيد لن يتناسب مع نمط الأكل الصحي. لا يميل الناس إلى الانخراط في أطعمة ZeroPoint ، وهذا أحد الأسباب التي تجعلك لا تضطر إلى قياسها أو تتبعها.

لكن ضع في اعتبارك أنها ليست كل ما يمكنك تناوله. إذا كنت تأكل موزة واحدة في اليوم بشكل طبيعي ، التزم بذلك. الآن & # x27s ليس الوقت المناسب لبدء تناول أربعة أنواع من الموز لمجرد أنهم & # x27re صفر.

قائمة ZeroPoint الخاصة بك موجودة للإشارة إلى عدد المرات التي يجب البحث فيها ، وليس العدد.

عندما أخبز أو أشوي أطعمة ZeroPoint ، هل لا تزال صفرية؟


نعم فعلا. عندما تكون الأطعمة ZeroPoint مثل التفاح أو الجزر (صفر على لون أخضر , أزرق ، و نفسجي ) ، الحمص أو الذرة (صفر فوق أزرق و نفسجي ) أو البطاطس (صفر فوق نفسجي ) مخبوزة أو محمصة ، فهذه الأطعمة مطبوخة وتبقى صفرًا - ما عليك سوى تتبع الزيت أو الصلصات التي تحضرها بها.

ماذا لو كنت تجفيفها؟

عندما يتم تجفيف الأطعمة ، فإنها تفقد رطوبة أكثر بكثير مما كانت عليه عندما يتم خبزها أو تحميصها. تزداد كثافة الطاقة لديهم بشكل كبير (تعلم أن سعراتهم الحرارية ترتفع) ، لذلك نخصص لهم SmartPoints لتشجيع التتبع.

سبب آخر للتتبع: عندما يتم تجفيف الأطعمة ، يكون من الأسهل تناول الكثير منها. فكر في الزبيب مقابل العنب. يمكنك أن تأكل حفنة من الزبيب في قضبتين. ولكن ما هي المدة التي ستستغرقها لتناول 50 حبة عنب؟ وهل تريد حتى ذلك؟

إذا كانت لديك أي أسئلة حول ما هو أو لا يمثل طعام ZeroPoint على Green ، فستحتوي قائمة ZeroPoint الخاصة بك على الإجابات.

لماذا & # x27t الفاكهة صفر عندما & # x27s في عصير؟


معظم الفواكه والخضروات تكون صفرية عند تناولها. ولكن بمجرد أن يصبحوا جزءًا من عصير ، تتغير تجربة تناولهم.

تظهر الأبحاث أن السوائل لا تعزز نفس الشعور بالامتلاء كما تفعل الأطعمة الصلبة 1. عندما تشرب شيئًا ما ، فإنه يلغي فعل المضغ الذي قد يؤثر على الإشارات بين البطن والدماغ 2. هذا يعني أن العصير أو العصير الذي تشربه لن يشجع على نفس القدر من الامتلاء بين الوجبات مثل تناول الفاكهة.

إذا كان هناك شيء ستشربه ، مثل العصير أو العصير ، فإن الحقائق الغذائية للفواكه والخضروات الطازجة تحتسب ضمن الإجمالي. إذا كان شيئًا ما ستأكله ، مثل الصلصة أو الصلصة أو الحساء أو الحساء ، تظل الفواكه الطازجة ومعظم الخضار قيمًا لنقاط الصفر في تلك الوصفات.


1. كاسادي BA ، Considine RV ، Mattes RD. استهلاك المشروبات ، والشهية ، واستهلاك الطاقة: ماذا تتوقع؟ أنا J Clin Nutr 201295: 587-93.

2. Migquel-Kergoat S، Axais-Braesco V، Burton-Freeman B، Hetherington MM. آثار المضغ على الشهية وتناول الطعام وهرمونات الأمعاء: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. Physiol Behav 2015151: 88-96.


10 أطعمة تجعلك تشم الرائحة

أنت تجلس على متن قطار دافئ قليلاً ومليء بالركاب وفجأة تشم رائحة "بيضة فاسدة".

توقف بعد التوقف ، يخف الحشد ، لكن تلك الرائحة الكريهة باقية. أنت تبحث عن الجاني بمهارة قدر الإمكان ، حتى تتمكن من العثور على مقعد في الاتجاه المعاكس. عندما يدور رأسك ، تصاب بتلك الرائحة الكريهة مرة أخرى ، قوية جدًا لدرجة أنك تقسم أنك أنت.

أنت تغمس رأسك بلا مبالاة نحو الإبط - انتظر دقيقة. هو انت. لكنك لم تمارس الرياضة حتى اليوم. وقد استحممت هذا الصباح. وأنت ترتدي مزيل العرق.

يمكن أن يؤثر ما تأكله بشكل مباشر على رائحتك ، وبطرق أكثر من مجرد أنفاسك. علميًا ، يتلخص هذا في الطريقة التي يستقلب بها جسمك مركبات الكبريت النتنة الموجودة في العديد من الأطعمة مثل الثوم والكمون والهليون. في حين أن الرائحة مثل الثوم ليست جديدة (يقال إنها تمنع كل من مصاصي الدماء والبعوض) ، قد لا تكون الرائحة الكريهة للبول الملوث بالهليون مألوفة تمامًا وقد لا تكون قد أدركت أن بعض الأطعمة في قائمتنا يمكن أن تحتوي على هذا التأثير عليك.

إذا كان لديك موعد ساخن ، أو مقابلة ، أو تخطط للتواجد في الأماكن العامة ، فقد ترغب في إبقاء هذه الأطعمة خارج قائمة اليوم. وإذا لم تستطع ، فإليك بعض الحيل للمساعدة في إزالة الروائح الكريهة.

في عام 2006 ، جمع باحثون من جمهورية التشيك عينات العرق من الرجال الذين يأكلون اللحوم والنباتيون. ثم طلبوا من مجموعة من النساء تحديد الرائحة الكريهة بناءً على عدة عوامل. بشكل كبير ، تم العثور على رائحة أجسام النباتيين أكثر جاذبية من آكلي اللحوم.

إزالة الروائح الكريهة: طريقة بسيطة لإزالة الرائحة الكريهة المحتملة هي قطع اللحوم الحمراء كلها معًا. إذا لم تكن حياة النباتيين مناسبة لك ، فحاول الاستغناء عن بعض اللحوم واستبدالها بالمأكولات البحرية أو عشاء الخضروات.

قد لا يستحق طعم دجاج تكا الرائحة الكريهة التي تأتي معه. يمكن لرائحة التوابل مثل الكاري والكمون أن تجعلها مكانًا لها في مسامك ، وتطبخ لأيام في كل مرة.

إزالة الروائح الكريهة: حتى الفرشاة القصيرة بالكمون يمكن أن تسبب رائحة دائمة. بدلًا من ذلك جرب الهيل ، وهو بذرة عطرية من نبات من عائلة الزنجبيل ، والتي تتغلغل في الجسم بسرعة وتترك رائحة منعشة.

Garlic stink oozes from your skin because allicin, within another sulfur compound called allin, is released when garlic is cut or crushed. Allicin breaks down quickly after consumption and converts to other substances, which cause bacteria to mix with sweat and results in a strong odor.

However, it is said that if you are at dinner and both you and your date consume garlic, you’ll be less likely to notice it. (It’s up to you to take that risk.)

Deodorize: If your underarms become some serious stinkers, apply white or cider vinegar to keep you odor-free throughout the day.

The ripe smell of asparagus crops up in a seemingly harmless way, but tell that to the guy sharing five bathroom stalls with five other men. Asparagus makes urine stink when the sulfur compound mercaptan breaks down in the digestive system. If you're wondering why your urine doesn't smell after eating asparagus, it’s because your body doesn’t possess the enzyme to break mercaptan down.

Deodorize: If you’re afraid offending in a public restroom, try finding a tasty asparagus alternative. Bell peppers can easily be roasted or grilled much like asparagus without the after effects.

Cruciferous Vegetables (Broccoli, Cabbage, Brussels Sprouts)

Little kids across America now have a reason to snub some of these loathsome vegetables. These sulfur-rich foods pack nutrients and antioxidants that may help rid the body of toxins and carcinogenic cells, but they’re also responsible for severe smells. This stench introduces itself in the socially-crippling form of flatulence. The sulfur in these foods is responsible for the rotten-egg smell toots tend to leave behind.

Deodorize: Cruciferous vegetables are vital to our health. So, when you're in the comfort of your own home, eat those greens! You can also par-boil to remove some of the stench before you finish cooking them. In the meantime, spices like coriander, turmeric, and caraway will not only leave you smelling fresh, they’ll help control your bottom.


17 Best Foods to Help You Poop When You&rsquore Constipated, According to Experts

Load up on these fiber-rich fruits and vegetables to get those bowels moving again.

Not being able to poop is the أسوأ. Constipation, or lack of regular bowel movements, can be caused by a range different things. And that includes what you eat.

Sure, there are different tactics you can try to get things moving again, including medication. But if you don&rsquot think your constipation is due to an underlying health condition and want to take matters in your own hands, doctors and dietitians say eating the right foods should help stimulate your digestive system.

&ldquoIt&rsquos best to solve the issue from the inside out,&rdquo says board-certified gastroenterologist Ashkan Farhadi, M.D., director of MemorialCare Medical Group&rsquos Digestive Disease Project in Fountain Valley, CA.

In general, you want to look for foods that are high in fiber to help bulk up your poop. &ldquoIt&rsquos easier to move something through the colon that&rsquos bulkier,&rdquo Dr. Farhadi explains. (Some foods even have unique compounds and help spur bowel activity.) So if nature hasn&rsquot called in a while and you want to try a natural route first, load up on these foods to help relieve constipation ASAP.


Is moldy fruit dangerous?

For the most part, our experts agree: while moldy fruit isn't the most delicious, it's usually not a health hazard.

"Mold on food is much more common than you think," says Dr. William Li, physician-scientist and author of Eat To Beat Disease:The New Science of How Your Body Can Heal Itself. "Some molds," he says, "are actually edible, like the kind you find on cheese."

Of course, just because you like Brie and blue cheese doesn't mean it's pleasant to bite into a moldy berry. But according to Lisa Richards, nutritionist and author of The Candida Diet, in some cases, you might not even be aware that the fruit you consumed was moldy.

"Ingesting mold from fruit can occur, more often than you'd think," she says, "most often without even realizing it happened." And this isn't a dangerous prospect.

Richards says it's unlikely that you'll experience side effects as a result of eating moldy fruit. She does note, however, that there are a few symptoms to keep an eye out for, such as nausea, vomiting, gas, and diarrhea. These, she says, could be signs of gastrointestinal distress.


Katherine Baker

There are a few foods you should remember are best bets to eat when you have diarrhea.

The BRAT diet is often reccomended to patients with diarrhea, and includes bananas, rice, applesauce, and toast, all of which are easy-to-digest. It's also important to consume nutritious foods to replace the nutrients your body is not absorbing due to your diarrhea (it kicks the food out of your intestines before it can absorb enough of the good stuff). Katherine Baker Foods rich in potassium (like bananas and potatoes), and foods rich in sodium (ie, anything salty), can help you regain a solid electrolyte balance, which may be off due to diarrhea.

Other diarrhea-friendly foods include oatmeal, cream of wheat, plain breads and pasta, clear broths, jellos, tofu, baked or boiled lean meats and eggs.

If you can't stay away from fruits n' veggies (I feel you), today is a good day to peel them (the skin often contains difficult-to-digest fibers) and/or cook them well to ease their digestive burden. Caty Schnack

Easier-to-digest fruits and veggies include romaine lettuce, cucumbers, zucchini, bananas, papaya, avocado, and melons.

Otherwise, cook 'em good to avoid making your diarrhea worse.


Don’t leave Mexico without trying…

1. Chilaquiles

2. Pozole

According to anthropologists, this pre-Hispanic soup was once used as part of ritual sacrifices. These days chicken, pork and vegetarian بوزول versions are readily available in more everyday surroundings. Made from hominy corn with plenty of herbs and spices, the dish is traditionally stewed for hours, often overnight. Once it’s ready to serve, lettuce, radish, onion, lime and chilli are sprinkled on top.

3. Tacos al pastor

This historic dish is one of the most popular varieties of tacos, with origins dating back to the 1920s and 30s and the arrival of Lebanese and Syrian immigrants to Mexico. To create tacos al pastor (meaning ‘in the style of the shepherd’), thin strips of pork are sliced off a spit, placed on a corn tortilla and served with onions, coriander leaves and pineapple.

4. Tostadas

5. Chiles en nogada

Boasting the three colours of the Mexican flag, chiles en nogada is one of Mexico’s most patriotic dishes. Poblano chillies filled with لحم مفروم (a mixture of chopped meat, fruits and spices) represent the green on the flag, the walnut-based cream sauce is the white and pomegranate seeds are the red. Originating from Puebla, history relates that the dish was first served to Don Agustin de Iturbide, liberator and subsequent Emperor of Mexico.

6. Elote

7. Enchiladas

8. Mole

9. Guacamole

Watch our video guide on how to make the perfect guacamole:

10. Tamales

تاماليس were first developed for the Aztec, Mayan and Inca tribes who needed nourishing food on the go to take into battle. Pockets of corn dough are stuffed with either a sweet or savoury filling, wrapped in banana leaves or corn husks, then steamed. Fillings vary from meats and cheeses to fruits, vegetables, chillies and خلد. Remember to discard the wrapping before eating!

Katja Gaskell is a freelance travel writer living in Mexico City. She has co-authored numerous travel guidebooks for Lonely Planet, scoured boutique hotels for Mr & Mrs Smith and is the co-founder of globetotting.com, a family travel website.

Are you a fan of Mexican cuisine? Do you agree with our selection or have we missed your favourite? Share your must-try dishes below…


Don’t leave Switzerland without trying…

1. Fondue

Fondue in Switzerland may seem clichéd, but it is indelibly woven into the country’s fabric. For centuries, Swiss living in the mountains relied on fondue as a way to use bread and cheese during colder months. Today, it is a must-have for any local or visitor to the country from autumn to spring. Dunk rustic country bread into melted cheeses (opt for a moitie-moitie of gruyere and vacheron), infused with lashings of wine and garlic, bubbly over an open flame. Pair yours with white wine and chase it with schnapps or tea for an epic winter meal. Create seriously cheesy recipes with our ultimate fondue recipe collection.

Try it for yourself with this melty cheese fondue pot, our mouthwatering meat fondue or a really easy cheese fondue.

2. Leeks with potatoes and sausage (Papet Vaudois)

Papet Vaudois is best described as a mash of leeks and potatoes that are stewed for hours. The result is an earthy, onion-tinged mixture that makes the perfect root bed for fat sausage, unique to the canton of Vaud (saucisson Vaudois). With deep roots in the canton, Papet Vaudois is akin to the region’s emblematic dish, and its notorious crimson sausage, loosely stuffed and plump, is not to be missed.

3. Rosti, Valaisanne-style

Thinly grated potatoes, pan-fried until crisp and golden, rosti is one of Switzerland’s iconic national dishes. Though no one knows when the first rosti was cooked-up, farmers in the canton of Bern would traditionally eat it for breakfast. It is now found throughout the country and across mealtimes. For a brilliant winter rendition, indulge in a Rosti Valaisanne, from the canton of Valais. Served steaming in a ceramic dish, Rosti Valaisanne is a delightfully addictive mash-up of rosti topped with salty bacon, fried egg, and melted raclette cheese, served alongside tangy gherkins and pickled pearl onions.

4. Basel-style roasted flour soup

It was once said that a girl from Basel could not marry until she knew how to make roasted flour soup. Though there are countless ways to make the dish, at its most basic, it is simply flour, butter, onion and beef stock, topped with a reserved grating of Gruyere. Legend has it the soup was created when a distracted cook was chatting away, leaving flour cooking in a pot until accidentally browned. Rather than ditch the mishap, it was turned into a dish that has endured. The soup is a must-have at Basel Carnival, which is officially launched with a serving of it at 3am.

5. Raclette

Scents of wood-burning fires and pine waft through Switzerland’s roads in cooler months. Step into most hillside haunts and the fragrance of pungent melted raclette cheese will also greet you. Hailing from the canton of Valais, raclette is a local cheese customarily grilled slowly over a fire, with layer-by-melted-layer sliced off to blanket boiled potatoes, pickles and onions. Contemporary raclette machines make grilling commonplace in Swiss homes, where friends gather for hours, waiting for slices of raclette to melt, while drinking copious glasses of local Fendant wine.

6. Polenta and braised beef

The Italian-speaking canton of Ticino has been stirring polenta – a cornmeal dish, cooked into porridge – for centuries. Traditionally, it was cooked slowly in a copper cauldron over a fire, until thick and hearty. Come wintertime, savoury braised beef, teeming with wine-induced flavours, is a staple pairing with polenta, in a perfect marriage of rustic tastes and culinary traditions.

7. Zurich-style ragout of veal and mushroom (Zurcher geschnetzeltes)

Zurich-style diced veal is an iconic national dish that makes a hearty, wintertime lunch. Made of sliced veal, calves’ kidneys and sweetbreads sautéed in a gravy of onions, butter, white wine, cream, and mushrooms, this old-school favourite hails from Switzerland’s most dynamic German-speaking city though has found its way, justifiably, onto menus around the country. The mixture of cream laced with wine over veal, Zurcher geschnetzeltes as it’s known in Swiss-German dialect, is a delight on the piste or off.

8. Tartiflette

Tartiflette was conceived near the French-Swiss border in the department of Haute-Savoie, home to the local Reblochon cheese. Though the cheese dates to the 16 th century, tartiflette was fashioned only in the 1980s by the Reblochon trade union in an effort to help sagging sales. And it worked. Today, tartiflette is a staple dish at most ski resorts, particularly those in Swiss-Romande. This rustic plate is a starchy combination of thinly sliced potatoes, smoky bits of bacon, carmelised onions and oozy, nutty, creamy Reblocohon cheese (of course).

Try making your own creamy tartiflette or a tasty veggie twist with our turnip tartiflette.

9. Bern-style lekerlis biscuits with hazelnuts

Leckerli have a long and treasured history in Switzerland, particularly at Christmas time. Though their ancestors, Lebkuchen, are German sweets, these spiced, gingerbread-like biscuits were given a tender hazelnut rendering in the Swiss capital of Bern centuries ago. Sticky, spicy, sweet, Leckerli are more than worthy of your Swiss culinary bucket-list, particularly when dunked in tea.

10. Vacherin Mont D’Or

Only in Switzerland does cheese have seasonality. And between September and April, when the mountains are snow capped, Mont-d’Or Vacherin pops-up in cheese shops, as it has for over a century. This soft, pungent cow’s milk cheese is freshly made from the villages around the Jura region. Covered with white wine and garlic, then cooked in its round wooden packaging, digging into this gooey, creamy cheese, served warm over boiled potatoes, is a delightful winter ritual.

Caitlin Zaino is the founder of The Urban Grocer and she’s scouring the globe in search of the world’s most cutting-edge food discoveries.

Enjoyed these foodie suggestions? Check out our other travel guides…

Are you a fan of Swiss cuisine? Do you agree with our selection or have we missed your favourite? Share your must-try dishes below…


شاهد الفيديو: 10 أطعمة قاتلة نأكلها جميعا يجب أن نتوقف عن أكلها!!


تعليقات:

  1. Samson

    أجد أنك لست على حق. سوف نناقش.

  2. Darneil

    أعتذر ولكن في رأيي أنت تعترف بالخطأ. أدخل سنناقشها.

  3. Bramuro

    معذرة ، لقد أزلت هذه الرسالة

  4. Isaakios

    لقد زرت الفكرة الممتازة

  5. Heywood

    أعرف موقعًا مع إجابات على سؤالك.



اكتب رسالة