ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

أفضل ما في نيو أورلينز # 28

أفضل ما في نيو أورلينز # 28


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lüke هو تكريم جون بيش للحانات الفرنسية الألمانية الكبرى التي كانت تحظى بشعبية في نيو أورلينز

توضح القائمة في Lüke كيف أن الكثير من الكريول المستوحاة من اللغة الفرنسية.

في كل يوم خلال شهر آب (أغسطس) ، نسلط الضوء على مطعم واحد من تصنيفنا الأخير لأفضل 31 مطعمًا في نيو أورلينز. مطعم اليوم ، لوك، هو رقم 28 في قائمتنا.

سترى الكثير من John Besh في هذه القائمة ، ولسبب وجيه: من المحتمل جدًا أنه الملك الحاكم في أورليانز لتناول الطعام الفاخر في الوقت الحالي. في Lüke ، وهو تحية إجلال للبراسيريز الفرنسية الألمانية الكبرى التي كانت تحظى بشعبية في نيو أورلينز ، يوضح كيف أن الكثير من أجرة الكريول المستوحاة من الفرنسية. كلاسيكيات البراسيري الفرنسية مثل أطباق المحار ، فريتس المولي ، البط المشوي ، و croque-monsieur تشترك في القائمة مع غليان جراد البحر الفرنسي (مع الكمأة السوداء والقشدة) ، السلطعون والروبيان etoufée ، boudin noir ، المأكولات البحرية gumbo ، وأرجل الضفادع المقرمشة ، والرفع الكلاسيكيات الكريولية والفرنسية إلى المرتفعات مخصصة عادة لمطاعم نيو أورلينز القديمة الكبرى ، مثل أنطوان. ليس من المستغرب أن يقوم بيش والطاهي التنفيذي مات ريجان في معظم الحالات بعمل ذلك بشكل أفضل من الحرس القديم ، الذي كان نجومه ، في الغالب ، يتراجعون منذ عقود.

هنا ترتيبنا الكامل:
رقم 31. ماوريباس فاين فودز
# 30. بوشيري
# 29. الأم
رقم 28. لوك
رقم 27. المفصل
# 26. ديكي برينان ستيك هاوس
# 25. ماهوني
رقم 24. ميلا
رقم 23. بقالة لا بيتيت
رقم 22. Gautreau's
رقم 21. مغناج
# 20. مخبز باركواي
# 19. كلانسي
# 18. دوكي تشيس
# 17. دراغو
# 16. اميريل
#15. ريد فيش جريل
# 14. جاك إيمو
# 13. بايونا
رقم 12. كاميليا جريل
رقم 11. دوميليس
# 10. منزل ويلي ماي سكوتش
# 9. SoBou
# 8. جذر
# 7. أعشاب
# 6. دومينيكا
# 5. كوتشون
# 4. بيتش
# 3. شهر اغسطس
# 2. جالاتوير
# 1. قصر القائد


كأس Pimm & # 8217s

لاذع ولذيذ ، كأس Pimm & rsquos هو كوكتيل كلاسيكي من نيو أورلينز. اشتهر هذا الكوكتيل في Big Easy في The Napoleon House في عام 1940 و rsquos ، وهو يدعو إلى Pimm & rsquos No. 1 وعصير الليمون والسكر وبيرة الزنجبيل. ارتشف هذا المشروب المنعش لتبرد بعد يوم دافئ. يصنع 1 مشروب (كبير).

يعيدني كأس Pimm & rsquos الكلاسيكي إلى نيو أورلينز وعلاقة حبي مع The Big Easy ، والتي بدأت عندما كنت في الكلية في LSU.

بصراحة تامة ، تتحدث وصفة الكوكتيل هذه عن الثقافة النابضة بالحياة والأشخاص الذين يحبون المدينة ويعيشون فيها. لقد قاموا باستعادة بعض نفس الأشخاص الذين ساعدوا في إعادة بناء Big Easy وإعادتها بعد أن عانت من الكثير من الدمار أثناء إعصار كاترينا. (وفي الواقع ، كانت هذه الوصفة في الأصل جزءًا من سلسلة قمت بها لإحياء الذكرى العاشرة للعاصفة.)

اليوم ، أريد أن أشارككم لماذا هذا المشروب خاص جدًا ولماذا أعتقد أنه & rsquos كوكتيل الصيف المثالي.

وكل ذلك يعود إلى Pimm & rsquos No. 1 ، المشروب الكحولي القائم على الجن ، وهذا هو العنصر الخفيف في هذا المشروب. ورسكووس خفيف وزهري ولون ذهبي رائع.

بينما يمكنك صنع كأس Pimm & rsquos مع الجن آخر ، فلن تحصل على تناغم النكهات نفسها بين Pimm & rsquos رقم 1 ، أو عصير الزنجبيل (أو عصير الليمون الفوار ، إذا كنت تريد صنع النسخة البريطانية) ، والسكر والخيار.

هل تفضل كوكتيل آخر؟ تحقق من فهرس وصفة الكوكتيل الخاص بي للحصول على الإلهام.


ماردي غرا ، وهي كلمة فرنسية تعني "ثلاثاء الدهون" ، هي عادة فرصة للاستمتاع قبل أربعاء الرماد والاحتفال المسيحي بصوم الصوم الكبير (فترة الصيام والتكفير عن الذنب التي تسبق عيد الفصح).

أكبر احتفال ماردي غرا في الولايات المتحدة هو في نيو أورلينز ، حيث يحتفل الناس يوم الثلاثاء من الدهون بأفضل طريقة ممكنة: الأكل الجيد. في حين أن هذا العام جعل من الصعب على الناس إغراق الحي الفرنسي بالعوامات والاستعراضات والفيضانات من السياح الذين يقذفون الخرز ، لا يزال هناك الكثير من الطرق للاحتفال بالعطلة الاحتفالية بنكهات مطبخه التقليدي.

وصفات الكريول والكاجون هذه من العديد من الطهاة من جذور نيو أورليانز مليئة بالنكهة وستجعلك تحتفل بأناقة أينما كنت. سواء كنت تتذوق بعض jambalaya للطباخ البطيء ، أو البامية الكلاسيكية ، أو شطائر po'boy ، أو كعكة الملك الملونة ، أو البيجنيت الشبيه بالسحابة ، فاستمتع بروح مدينة هدى المفضلة في العالم.


مرحبا بعودتك

الأشياء الذي ينبغي فعلها

احتفل بعيد الأم و rsquos ، و Cinco de Mayo ، واليوم التذكاري ، وشهر التراث الأمريكي الآسيوي / الهادئ في شهر مايو في نولا.

قفز على متن وسيلة النقل التاريخية هذه للقيام بجولات ذات مناظر خلابة إلى بعض أفضل مناطق الجذب في المدينة و rsquos والمطاعم وأكثر من ذلك.

هل تبحث عن التخطيط لقضاء إجازة الصيف المثالية؟ لا تنظر أبعد من مدينة الهلال. سواء كنت تبحث عن المتعة العائلية أو عن الصديقات ، فهناك الكثير لتفعله هذا الصيف.

تأكل

من Cinco de Mayo إلى Mother & rsquos Day ، هناك الكثير من الأسباب للاحتفال في مايو!

في مدينة تشتهر بمأكولاتها ، لا يجب أن تكسر الوجبة الرائعة الميزانية. فيما يلي أفضل اختياراتنا لدغات الميزانية.

عندما تصبح الأيام أكثر دفئًا وأطول ، يمكنك أن تجدنا نتناول الطعام في الهواء الطلق في هذه الأفنية والساحات والشرفات المفضلة وغير ذلك الكثير.

يشرب

احصل على إراداتك مع جانب من المناظر الخلابة وخلفيات السيلفي الجديرة بالتقاط صور ذاتية في فتحات الري الفاخرة والأنيقة على السطح.

استكشف طريقك عبر الحي الفرنسي والعديد من الحانات من خلال زحف الكوكتيل المصحوب بمرشدين.

من كلاسيكيات الكريول إلى المطبخ المعاصر وكل شيء بينهما ، لا يوجد شيء اسمه وجبة سيئة في نيو أورلينز. تعرف على من هو مفتوح لتناول الطعام في الخارج وتناول الطعام في الخارج والتسليم.

تعرف على مناطق الجذب التي تم فتحها ، وتعرف على المزيد حول الإرشادات للحفاظ على سلامة الزوار والموظفين.

من مكان تناول الطعام إلى ما يجب القيام به ، ابحث عن المتاجر والمعالم السياحية والفنادق والمطاعم وغير ذلك الكثير المفتوحة حاليًا في نيو أورلينز.

اشترك للحصول على نصائح وعروض ومعلومات خاصة حول جميع الأحداث الأخيرة حول NOLA من خلال دليل Insider & rsquos الشهري الخاص بنا ، والذي يتم تسليمه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


أفضل ما في نيو أورلينز # 28 - وصفات

عندما يتعلق الأمر بمأكولات نيو أورلينز ، فلا أحد يعرفها أفضل من الطهاة المحليين لدينا. يوجد في نيو أورلينز العديد من الطهاة المشهورين بما في ذلك جون فولس ، وبول برودوم ، ودونالد لينك ، وسوزان سبايسر ، وتوري ماكفيل ، وإيمريل لاجاس على سبيل المثال لا الحصر. العديد من الطهاة المحليين الذين نشأنا معهم هم فرانك ديفيس وجوستين ويلسون الذين لم يعودوا معنا ولكنهم بقوا في قلوبنا. هؤلاء الطهاة هم سفرائنا في New Orleans Cuisine ولا يمكننا أن نكون أكثر فخراً. استمتع بالطعام في زيارتك القادمة ، بينما يحصل السكان المحليون على امتياز تناول الطعام طوال الوقت!

Home & gt Food & gt Restaurants & gt New Orleans Chefs and Food Critics

طهاة نيو اورليانز
طهاة لويزيانا
نقاد الطعام في نيو اورليانز

الشيف أدولفو جاراسيا - نيو أورليانز - هو خبير في الطهي ورائد في المطبخ الكريول. تبع Garcia و Bazan نجاح RioMar & # 8217s في عام 2006 بافتتاح مطعم La Boca ، وهو مطعم لحوم أرجنتيني (تكريمًا لأصول Bazan & # 8217s وبعض نكهات Garcia & # 8217 المفضلة). كانت مرة أخرى ضربة فورية مع النقاد والضيوف.

الشيف أليكس باتوت - أيبيريا الجديدة - بعد انتقاله إلى نيو أورلينز ، أصبح مفتونًا بإرث الطبخ الكريول الذي حكم المدينة لقرون. & quot؛ يشتمل طبخ الكاجون والكريول على الكثير من الطعام المطبوخ ببطء & # 39pot & # 39. & quot

الشيف ألون شايع - نيو أورليانز - ألون شايا هو شيف ومُلهِم في عالم الطهي ، وقد فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في الجنوب وأفضل مطعم جديد. مطبخه يحتفي بتراثه الإسرائيلي.

الشيف أندريا أبوزو - ميتايري - في الوقت الحاضر ، ينمو مطعم Andrea & # 39s الإيطالي في نيو أورلينز بقوة ويستثمر الشيف أندريا الكثير من وقته في المجتمع من خلال المشاركة في المناسبات الخيرية وعروض الطهي والخدمة الشخصية في مؤسسته.

الشيف بن هاموند - نيو أورليانز - انضم بن إلى Cochon في عام 200. تمت ترقية Ben إلى Sous-Chef في عام 2007 وتولى منصب Chef de Cuisine الذي يشغله اليوم في عام 2010.

الشيف دون برجيرون - باتون روج - أصبحت شركة Chef Don Bergeron Enterprises واحدة من الشركات الرائدة في Baton Rouge & # 39s ، والتي تقدم خدمات كاملة ، ومتعهدو الذواقة ، بالإضافة إلى سفيرة عالمية لمطبخ لويزيانا. إن جذور الطهي في جنوب لويزيانا الشيف بيرجيرون & # 39s جنبًا إلى جنب مع خبرته الدولية هي هدية يقدمها لعملائه من خلال كل وجبة أو مناسبة تم التخطيط لها بشكل جميل.

الشيف دونالد لينك - نيو أورليانز - تعلم الشيف لينك عن الاهتمام الشديد بتفاصيل التحضير منذ طفولته ووسع هذه الأفكار بطاقة لا تعرف الكلل للحصول على المكونات وإنتاجها. تلاقت هذه الأفكار والكثير من العرق في Herbsaint إلى ما يمكنه الآن اعتباره أسلوبًا شخصيًا للطهي.

الشيف اميريل لاجاس - نيو أورليانز - أشاد عالم محترفي الطهي والنقاد والذواقة وعشاق الطعام بحماس لأحد أشهر الطهاة في نيو أورلينز و # 39. اقرأ المراجعات وما إلى ذلك.

الشيف فرانك بريغتسين - نيو أورليانز - فرانك بريغتسين هو في طليعة جيل جديد من طهاة نيو أورلينز الذين يعيدون تنشيط الطهي الكريول / الأكادي. يستخدم فرانك ذوقه الأصلي في نيو أورلينز لابتكار أطباق تشيد بتقاليد مطبخ لويزيانا.

الشيف جاي دوكوت - باتون روج - كان جاي دوكوت هو المفضل لدينا في Next Food Network Stars! لقد اختتم هو & # 8217s ممثلًا رائعًا للطبخ في لويزيانا وكرم الضيافة الجنوبي الجيد في حزمة واحدة محببة. يعرف كيف يطبخ ويتحدث ويمثلنا بأفضل طريقة. هو & # 8217s أصيل ورجل تود تناول بيرة معه. استمروا في العمل الرائع يا جاي !! يجب عليك أيضًا زيارة مدونة الطعام الخاصة به ، BiteandBooze.com.

الشيف جون بيش - نيو أورليانز - أصبح جون بيش الآن شيفًا مشهورًا وسيئ السمعة في نيو أورلينز تم القبض عليه في دائرة الضوء من التحرش الجنسي. استقال هو & # 8217s من مجموعة مطاعمه. وهو أيضًا جندي سابق في مشاة البحرية وحائز على جائزة جيمس بيرد.

الشيف جون فولس - دونالدسونفيل - احصل على معلومات عن مطعمه في دونالدسونفيل ، وخدمة تقديم الطعام في باتون روج ، ومتجره عبر الإنترنت مع مجموعة كاملة من الأصناف المتخصصة الطازجة أو المجمدة من لويزيانا. يمكنك أيضًا العثور على معلومات حول PBS & quotA Taste of Louisiana & quot.

الشيف جون هاريس - نيو أورليانز - في ديسمبر من عام 2000 ، وقع جون في حب المساحة الحميمة في 3637 Magazine Street والتي ستصبح عرضه المميز Lilette. بعد فتحه لبضعة أشهر فقط ، حصلت ليليت على أربع حبات من الفاصولياء من ناقد الطعام في Times-Picayune بريت أندرسون. في سبتمبر 2001 ، حصل جون على لقب & quot؛ شيف العام & quot من مجلة نيو أورلينز ، كما حصل على إشارات في Southern Living و Bon Appetit.

الشيف خوان كارلوس جونزاليس - نيو أورليانز - بعد أكثر من عقد من الخبرة في الطهي مع عائلة مطاعم Commander & # 8217s Palace ، عاد غونزاليس إلى نيو أورلينز في عام 2012 بصفته الشيف التنفيذي لـ SoBou ، أحدث إضافة إلى مجموعة المطاعم الموسعة. تعكس قائمته تربيته وتدريبه على الطهي ، جنبًا إلى جنب مع ذوق طعام شارع نيو أورلينز ومكونات لويزيانا & # 8217 الطازجة.

الشيف جاستن ديفيلييه - نيو أورليانز - في عام 2007 تمت ترقية ديفيلييه إلى شيف تنفيذي ، وفي عام 2010 اشترى هو وزوجته ميا بقالة لا بيتيت. هنا ، يضع دوره الإبداعي في مطبخ نيو أورلينز التقليدي مع أطباق مثل Turtle Bolognese و Blue Crab Beignets.

الشيف جاستن ويلسون - استرخ واستمتع بقضاء بعض الوقت مع طباخ الكاجون والفكاهي. يمكنك التوقف عند متجره على الإنترنت والتقاط بعض كتبه أو التقاط إحدى وصفاته.

الشيف ليا تشيس - نيو أورليانز - المعروفة باسم & # 8220Queen of Creole Cuisine ، & # 8221 Leah Chase قد أطعمت كوينسي جونز ، وجيسي جاكسون ، ودوك إلينجتون ، وثورجود مارشال ، وجيمس بالدوين ، وراي تشارلز ، والرئيسان جورج دبليو بوش ، وباراك أوباما وعدد لا يحصى من الطهاة التنفيذيين من مطعم Dooky Chase & # 8217s & # 8212 أحد أشهر المطاعم وأكثرها أهمية من الناحية الثقافية في نيو أورلينز. عملت ليا تشيس مؤخرًا كمصدر إلهام للأميرة تيانا في ديزني & # 39 s Princess and the Frog.

الشيف نينا كومبتون - نيو أورليانز - نينا كانت أفضل شيف ، وصيفة الموسم الحادي عشر والمفضلة لدى المعجبين. انتقلت إلى نيو أورلينز وافتتحت أول مطعم لها Compere Lapin وتفتح الآن مطعمًا ثانيًا يسمى Bywater American Bistro.

الشيف بول برودوم - نيو أورليانز - تعرف على أسرار هذا الطاهي في نيو أورلينز والتوابل السحرية. تعال وتصفح وصفاته وتسوق أحدث كتالوج له. حضور دولي ، ظهر الشيف بول بشكل شخصي وألقى محاضرات وندوات في جميع أنحاء أوروبا والشرق.

الشيف ريتش لي - نيو أورليانز - الشيف مايكل ريجوا يعمل في مطعم Antoine & # 8217s التاريخي منذ أكثر من 30 عامًا وسيساعدهم في تدريب الشيف ريتش لي. يقول الشيف لي & # 8220 يشرفني أن أكمل الفصل التالي من إرث أنطوان & # 8217 كطاهي تنفيذي. إن الخدمة على رأس هذا المطعم الأسطوري هو حلم أصبح حقيقة بالنسبة لي. & # 8221

الشيف رايان بريويت - نيو أورليانز - الشيف رايان يصنع سحره في Peche Seafood Grill في نيو أورلينز. حصل ريان على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: الجنوب في مايو 2014 ، وهو نفس العام الذي حصل فيه بيتشي على جائزة جيمس بيرد لأفضل مطعم جديد.

الشيف ستيفن ستريجوسكي - نيو أورليانز - خلال السنوات الأربع التالية أقام علاقة عمل رائعة مع مالك Herbsaint & # 39s والشيف دونالد لينك. قاموا معًا بتصميم Cochon ، وهو مطعم جنوبي على طراز Cajun في New Orleans & # 39 Warehouse District والذي يتميز بالمأكولات الإقليمية والمكونات المحلية والمنتجات محلية الصنع في شكل لوحة صغيرة.

الشيف سو زيمانيك - نيو أورليانز - الشيف سو زيمانيك تعمل بسحرها في Gautreau & # 39s في نيو أورلينز. غالبًا ما توصف أطباقها بأنها Modern American مزيج من الأطباق الفرنسية والأمريكية مع اندفاعة من حين لآخر من نكهات نيو أورلينز.

الشيف سوزان سبايسر - نيو أورليانز - نكهات من العالم بلكنة نيو اورليانز. يقع مطعم الشيف سوزان سبايسر في نيو أورلينز ليك فيو ، وهو مكان حي مريح مع خدمة ودية ومحترفة ومجموعة متنوعة من الأطعمة الرائعة والنبيذ والبيرة والمشروبات الروحية الفريدة ولكن بأسعار معتدلة.

الشيف تومي ديجيوفاني - نيو أورليانز - الشيف تومي ديجيوفاني هو الشيف التنفيذي في مطعم Arnaud & # 39s. تتجلى مهارات التوجيه والقيادة في Tommy & # 8217s في نجاح العديد من المتدربين الذين يزدهرون الآن في حد ذاتها. يواصل تومي تقديم أطباق أرنو الكلاسيكية. مساهماته المبتكرة مقدر لها أن تصبح كلاسيكيات الكريول.

الشيف طوني شاشير - نيو أورليانز - & quotOle Master & quot من طبخ الكاجون. لقد جعلته قدرته الرائعة على الطهي وروحه الرياضية الممتازة وحياته الملونة أسطورة في جنوب الخليج. كرمه أقرانه في عام 1995 كأول مجند إلى قاعة مشاهير شيف لويزيانا.

الشيف توري ماكفيل - نيو أورليانز - الشيف توري ماكفيل يصنع سحره في Commander & # 39s Palace.

الناقد الغذائي توم فيتزموريس - نيو أورليانز - ناقد الطعام المحلي في نيو أورلينز ، توم فيتزموريس هو ناشر قائمة نيو أورلينز. بالإضافة إلى كتاباته ، يقدم توم برنامجًا حواريًا إذاعيًا يوميًا مخصصًا حصريًا للطعام والشراب.


وصفة تاسو محلية الصنع

Tasso (TAH-so) عبارة عن لحم توابل مدخن يستخدم لتذوق أطباق مثل Gumbo و Jambalaya و Red Beans & # 038 Rice. كان Tasso يصنع من الزخرفة بعد أكاديان Hog Boucherie ، شرائح رفيعة ، محنك بشدة ، مجففة ، ثم تدخن لساعات. ومع ذلك ، في هذه الأيام ، فإن معظم Tasso المتاح هو أكثر من ذلك بقليل ، ولحم الخنزير أكثر من نمط الأيام الخوالي ، وأنا في مكان ما بينهما. أجد دائمًا أنه من المذهل كيف أن المكونات والوصفات ، التي جاءت أساسًا من الخردة وأسوأ الأوقات تتطور إلى الذواقة ، أحب ذلك. سيحتفظ Tasso في الفريزر ويسهل صنعه ، لكن عليك القيام ببعض التخطيط.
بعض النصائح:
بعد تتبيله ، أوصي بإبقائه في الثلاجة ، لمدة 3 أيام على الأقل للسماح له بالشفاء ، وإلقاء نظرة على مدى جمال المركز والوردي.
خذها بسهولة على كاين عند صنع مزيج التوابل ، ابدأ بكمية صغيرة ، ثم أضف حسب ذوقك ، الكمية هنا معتدلة. يجب أن يكون هناك بعض الحرارة ، لكني لا أحب فقدان السيطرة على الحرارة في طبق أنا & # 8217m أطبخ لأن Tasso كان ساخنًا جدًا ، لذلك قمت بتقطيعه قليلاً ، لنفس السبب الذي يجعلك لا تستخدم مخزون الملح & # 8217t .
ها هي وصفتي لـ Tasso. لقد استخدمت لحم الخنزير المشوي المقطّع إلى شرائح بطول 4-5 بوصات ، وسمك 1/2 إلى 1 بوصة. هذا توابل لحوالي 5 أرطال من لحم الخنزير:

وصفة تاسو محلية الصنع

5 رطل قطع لحم الخنزير كما هو موضح أعلاه
توابل:

3 ملاعق كبيرة ملح كوشير
2 ملعقة صغيرة كايين أو للتذوق (انظر أعلاه)
4 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر بني

اخلطي التوابل معًا جيدًا. افركي التوابل في اللحم ، فأنت تريد الكثير هناك ، أطلق عليها 1/8 بوصة ، استخدمها كلها. توضع على طبق أو صينية وتغطى وتبرد لمدة 3 أيام.

قبل التدخين ، ضع Tasso على رف مرتفع بحيث يمكن للهواء أن يدور حوله ، ثم ضع مروحة عليه لمدة ساعتين تقريبًا لتجفيفه. أنا أيضًا لا أستخدم وعاء الماء عند تدخين Tasso ، وهذا شيء أرغب في تجفيفه أثناء عملية التدخين.

لقد قمت بتدخين هذه الدفعة الساخنة في مدخن برميل عمودي غير مكلف باستخدام الفحم كمصدر للحرارة (تم تسخينه باستخدام بادئ مدخنة ، ولا يوجد سائل أخف أو فحم ثقاب من فضلك.) لقد استخدمت رقائق البقان التي تم نقعها في الماء لمدة ساعة واحدة للدخان.
دخنت هذا لمدة 4 ساعات تقريبًا ، أول ساعتين عند حوالي 150-160 درجة فهرنهايت ، والساعتان الثانية عند 180-190 درجة فهرنهايت.
الهدف هو إدخال نفس القدر من الدخان إلى اللحم قبل طهيه بالكامل. رفعت درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 150 درجة فهرنهايت في آخر ساعتين من التدخين.
عند الانتهاء ، أضع Tasso مرة أخرى أمام مروحة لمدة ساعة واحدة. برد. عندما يكون الجزء باردًا تمامًا ويخزن Tasso في عبوات محكمة الغلق. تجميد.

وصفة سجق أندويل
وصفة السجق شوريس
وصفة مخلل اللحم
المزيد عن Tasso:
تحقق من هذه الصور في Egullet of Wayne Jacob & # 8217s الجميلة Tasso و Andouille ، التي صنعت بالطريقة القديمة في لابلاس ، لويزيانا.


أفضل ما في نيو أورلينز # 28 - وصفات

حلوى Laura's ، التي تأسست عام 1913 ، هي أقدم متجر حلوى في نيو أورلينز. يقع في 331 شارع شارتر ، في قلب الحي الفرنسي. نحن نقدم مجموعة متنوعة من حلويات نيو أورلينز التقليدية ، بما في ذلك كريول برالين الخاص بنا ، بالإضافة إلى منتجنا المميز الأكثر مبيعًا: ميسيسيبي مود. تأكد أيضًا من تجربة الكمأ الكبير والجميل بالعديد من النكهات. حلوى اللوز الكريول والشوكولاتة اللذيذة الخاصة بنا مصنوعة يدويًا طازجة يوميًا في مطبخ الحي الفرنسي مع وصفات تعود إلى القرن التاسع عشر. نعرض أيضًا عناصر لورا الكريولية والكاجون الذواقة لتذوق نيو أورلينز الأصيلة.


ميريل

Meril هو أحدث مطعم في نيو أورلينز ، وهو مفهوم الشيف Emeril Lagasse ، الذي يمكن القول أنه أشهر طهاة من المنطقة. سمي على اسم ابنته ويعرض بعض أطباق Emeril & rsquos المفضلة التي يحب تناولها من جميع أنحاء العالم.

إنهم يقدمون عددًا من الأطباق الصغيرة ، لذلك طلبت طاولتنا مجموعة منها لأخذ عينات قدر الإمكان. اتفقنا جميعًا على تقديم كل طبق بنكهة كبيرة. كان مفضلنا الجماعي هو الخبز المسطح مع جراد البحر ونقانق التمساح ، لذلك انتهى بنا الأمر بطلب جولة أخرى منه.

اختيار النبيذ الرائع والعديد من الأطباق للاختيار من بينها.


مكونات

يمكن الاطلاع على القياسات والتعليمات التفصيلية على للطباعة بطاقة الوصفة في أسفل الصفحة.

  • الجمبري & # 8211لقد استخدمت روبيان النمر الأبيض اليوم لأنني أردت جمبريًا كبيرًا وممتلئًا. لا تتردد في استبدال أي جمبري لديك.
  • الزبدة & # 8211غير مملح لأننا نريد التحكم في محتوى الصوديوم في طبقنا.
  • زيت الزيتون & # 8211سنقوم اليوم بتحمير الزبدة في بعض زيت الزيتون ، وهذا سيمنع الزبدة من الاحتراق.
  • صلصة & # 8211اشترى المتجر صلصة الفلفل الحار الحلو ، ووسترشاير ، والصلصة الحارة (اخترت سريراتشا) التي تشكل القاعدة البذيئة لطبقنا.
  • بهارات & # 8211مسحوق الفلفل الحار للحرارة واللون والبابريكا المدخنة لمذاق حلو ومعقد مدخن.
  • الأعشاب & # 8211 اليوم استخدمت الأوريجانو المجفف في الطبق والبقدونس المفروم الطازج كزينة. إذا كنت ترغب في استخدام إما طازجة أو كلها مجففة فقط ضع في اعتبارك أن 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة تعادل 1 ملعقة كبيرة طازجة.
  • الثوم # 8211استخدم كثيرا أو قليلا كما تريد.
  • دخان سائل & # 8211سيضيف هذا العنصر المدخن الذي نبحث عنه في طبقنا ، وهو اختياري ولكنه موصى به بشدة.
  • عصير الليمون # 8211صدقني الطازج هو الأفضل عندما يتعلق الأمر بعصير الليمون! نحن فقط نستخدم عصير نصف ليمونة اليوم.
  • توابل & # 8211ملح وفلفل.

نيو أورلينز ، إفساح الطريق للبجع 04:26

هذه المقالة عمرها أكثر من 7 سنوات. كشفت The New Orleans & # x27 Hornets عن اسم فريقها الجديد وشعارها على موقع فريقها يوم الخميس. (NBA.com/hornets)

في كانون الثاني (يناير) 2013 ، أعلنت نيو أورلينز هورنتس من الدوري الاميركي للمحترفين أن الامتياز سيغير لقبه إلى طائر البجع ، طائر ولاية لويزيانا ، بدءًا من الموسم العادي 2013-14. سمعت السخرية والاتهامات باللقب العرجاء في زوايا الأمة ليسوا على دراية جيدة في علم الطيور. لكن باري بيتشيسكي في Deadspin's على دراية بكل الأشياء المجنحة وكذلك بأسماء الفريق المستعارة.

تحدث بيل ليتلفيلد مع Petchesky في مقابلة تم بثها في الأصل في 26 يناير 2013.

بيل لينج: لماذا البجع هو لقب جيد لفريق الدوري الاميركي للمحترفين؟

بريتيش بتروليوم: لأن البجع هو لقب فريد. شعرت بالرعب من أنهم سيذهبون مع بعض القطط المفترسة المخيفة الأخرى - جاكوار أو بانثرز. لكنهم ذهبوا بشيء ما مع بعض النكهة المحلية وهذا في الواقع يقف بعيدًا عن مخططات التسمية المعتادة "دعونا نبيع البضائع إلى طلاب الصف الرابع".

بيل: في عمود Deadspin الخاص بك في كانون الأول (ديسمبر) الماضي ، لقد ربطت أن البجع يأكل اللحوم فقط وقد يكون آلة القتل المثالية في العالم و "يريد قتلك وكل من تهتم لأمره." آمل أن يكون الجزء الأخير مبالغًا فيه.

بي بي: كما تعلم ، أنا لست عالم طيور في الواقع. ربما كان علي أن أوضح ذلك. لكنني شاهدت بعض مقاطع الفيديو على YouTube حول طيور البجع ، ويبدو أن القتل هو الشيء الوحيد الذي يدور في أذهانهم.

بيل لينج: دعونا نلعب دورًا صغيرًا هنا. سوف أنتقد لقب البجع وأنت الرجل الذي يدحضني. حسنًا ، هنا يقول: "أوه ، بجع ، هذا مخيف. إنها تتناثر في الماء وتبتلع الأسماك التي تسبح للتو ".

بي بي: هذا جزء من اللوبي المناهض للبجعان. هذا ليس ما تفعله البجع. البجع البني ، وهو موطنه الأصلي لساحل الخليج ، مثل أي طائر جارح آخر ، سينقض من أعلى ويسحب الأسماك الحية مباشرة من الماء ويبتلعها كاملة. إذا كنت تسبح سمكة ، فربما لا تريد أن تسخر من طيور البجع لأنه قد يكون هناك سمكة فوقك في هذه اللحظة.

بيل لينج: أكدت في مقالتك أن "البجع يعملون كفريق واحد. يتخلون عن أجسادهم لحماية محكمة وطنهم. لا توجد طريقة يخسر فيها نيو أورلينز مباراة على أرضه. "ولكن هل هذه الصفات قابلة للانتقال حقًا من خلال مجرد لقب؟

بريتيش بتروليوم: عليك أن تعتقد أن هناك شيئًا ذهنيًا وراء ذلك. عليك أن تفكر في ذلك الفريق الموجود في غرفة خلع الملابس ، سيحصلون على حديثهم الحماسي من مدربهم ، وسيخبرهم ، "اذهب إلى هناك والعب مثل البجع اليوم." وأنت تعلم أن الفريق ليس جيدًا جدًا الآن وإذا خسروا لعبة ، فهذا لا يلعب مثل البجع.


شاهد الفيديو: 10 فنانات عربيات تحدوا الله وتطاولوا على القرآن. فانظر ماذا حدث لهم بعد ذلك!! رقم 6 سيصدمك


تعليقات:

  1. Brooke

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. اكتب لي في PM.

  2. Ewald

    موضوعك صعب للغاية بالنسبة للمبتدئين.

  3. Kerman

    انت على حق تماما. يوجد شيء أيضًا أعتقد أنه الفكر الجيد.

  4. Tiernan

    يضحك نيماجا !!

  5. Flyn

    كل نفس ، وهلم جرا إلى أجل غير مسمى

  6. Leveret

    أعني أنك غشيت.



اكتب رسالة