ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

المربيات (بوشتيلن)

المربيات (بوشتيلن)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُذوّب الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر في القليل من الحليب الدافئ. دعها تجلس حتى تنمو قليلاً.


في وعاء كبير ينخل الدقيق. نصنع حفرة في الوسط نضع فيها الخميرة المنشطة والبيض وبقية السكر. نبدأ في العجن ونضيف الحليب الدافئ ثم الزبدة المذابة ولكن ليس ساخنة. نضيف الجواهر ويعجن جيدا.

في النهاية ، أضيفي الزيت واعجني حتى تحصلي على زيت مرن لم يعد يلتصق بيدك.

غطي الوعاء واتركيه في مكان ساقط حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة ونصف).

نسكب العجينة على طاولة مرشوش عليها القليل من الدقيق ونقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. ننشر جزءًا من العجين في صفيحة مستطيلة ، ليست سميكة جدًا. اقطع الورقة إلى مربعات بطول 6 سم تقريبًا. ضع ملعقة صغيرة من المربى في منتصف كل مربع ثم دحرجه.

في الصينية التي نخبز فيها ، نضع الزيت ، بما يكفي لتغطية قاع الصينية. لف كل قطعة بالزيت ثم ضعها بجانب بعضها في الصينية. غطي الصينية واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

ضعيها في الفرن على النار المناسبة حتى تحمر بشكل جيد من الأعلى. افعل الشيء نفسه مع بقية العجين.

ننزع البراميل التي لا تزال دافئة ثم نتركها تبرد على طبق.


قطع مع Urda

كارمن نيميث تفاجئنا بسرور بوصفة أخرى من وصفة الأوردا ، لقد أحببتها كثيرًا لدرجة أنني بدأت في صنع حلويات urda ولا يسعني إلا أن أشكرها على مساعدتي في اكتشاف مدى روعتها في الكعك.

وصفة قطع urda تشبه إلى حد كبير محافظ urda ، ولكن هنا يتم استخدام عجينة مخمرة.

تخبرنا كارمن أن قطع Urda هي فرحة ، فهي ناعمة ورقيقة وتحبها عائلتها. شكرا على الوصفة!


القرون المخمرة الرقيقة (مع المربى)

تبقى هذه الكرواسون طرية لعدة أيام إذا احتفظت بها في وعاء. الوصفة هي وصفة تقليدية من مولدوفا من المناطق المحيطة بغالاتي. قطع مع مربى الكرز & # 8211 وصفة كتاب وصفات فاتح للشهية. مصنوع وفقًا لوصفة قديمة :) انقر فوق أي من الصور للحصول على 1. تحقق من نواة الجوز والكرز. عندما يتبقى لديك شمبانيا ولا تعرف ماذا تفعل بها ، فأنت تقوم بإعداد كرواسون مصنوع من الشمبانيا. كعكة الكرز البسيطة عبارة عن قطعة بانديسبان بسيطة بها العديد والعديد من الكرز. في النهاية ، أعط هذا الكرواسان بسخاء مع سكر بودرة الفانيليا واحتفظ به في علب لعدة أيام.

كريمي مع الكرز ، إنه نسختي المعدة خصيصًا لطفلي وزوجي. LUNCH FRAGULATES & # 8211 وصفات جميع أنواع الملصقات والحلويات. الاستعدادات مع شحم الخنزير والقشدة الدهنية. هذه المرة أوجه انتباهكم إلى بعض الذوبان البسيط ولكن الرقيق للصيام.

كعكة الكرز وكريمة الماسكاربوني مع الشوكولاتة البيضاء. ديزرت دي كاسا & # 8211 ماريا بوبا ديزرت ديكاسا. التسمية: كرواسان ، كرواسان بالجوز ، كرواسون بالمربى ، كرواسان بالجوز ، كرواسون مع القرف.

وصفة الكعك الطري مع القرف رائعة حقًا.


المكونات buhte أو قطع مع المربى أو magiun

عجين الفطير:

  • 500 جرام من الدقيق (استخدمت النوع BL550)
  • 40 جرام من الخميرة الطازجة أو 14 جرام (2 كيس) من الخميرة الجافة
  • 3 صفار
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 230-275 مل. حليب فاتر (يعتمد على كمية الدقيق التي يمتصها)
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • قشر حبة ليمون عضوية
  • 1 كيس من سكر الفانيليا (كنت أستخدم بوربون)
  • مسحوق سخي من الملح

الحشو والتشطيب:

  • 70 جرام زبدة مع 80٪ دهون مذابة ولكن ليست ساخنة
  • 1 جرة 375 مل. مربى البرقوق (استخدمته) أو المربى المفضل لدي (ليكون مربى ثابتًا)
  • سكر الفانيليا البودرة
  • اختياري: يمكن تجانس المربى المستخدم للحشو مع الجوز أو اللوز المطحون

طريقة تحضير العصي أو القطع بالمربى أو المجفف

تفعيل الخميرة

1. افركي الخميرة الطازجة بملعقة كبيرة من السكر (من الكمية الإجمالية الموصى بها) حتى تصبح سائلة. إذا استخدمنا الخميرة الجافة ، نخلطها مع السكر فقط. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق (من الكمية الإجمالية) وحوالي 50 مل. من الحليب الفاتر (من الكمية التي تم قياسها بالفعل). يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ حتى ينتفخ جيدا. كن حذرًا ، إذا لم ينتفخ هذا التفضيل ، فهذا يعني أن الخميرة ليست جيدة ، أو ربما انتهت صلاحيتها أو تم تخزينها بشكل غير صحيح! نحن لا نستخدمها ، نبدأ من البداية بخميرة أخرى ، وإلا فمن المحتمل جدًا ألا تنمو المؤخرة.

تحضير العجين

2. عجين البهت مشابه لذلك من كوزوناك، عجينة بسيطة مخمرة بالسكر والنكهات. يمكنك رؤية جميع المكونات المستخدمة في الصورة أدناه.

3. كما أظن أنك لاحظت في الصورة أعلاه ، تم تنشيط الخميرة بالفعل بحلول الوقت الذي جمعت فيه جميع المكونات. قبل أن أبدأ في عجن العجين ، قمت بإذابة الزبدة. أنا ببساطة أضع وعاء الزبدة على موقد الحث وأضبطه على 2. أوعية المينا من Sighișoara متوافقة مع الحث ، لذلك شرعت في العمل ، وترك الزبدة تذوب على نار منخفضة جدًا ، حتى تسيل. لم أتركه يسخن ، سحبتُه جانبًا.

4. في وعاء الخلاط (أو في وعاء كبير آخر ، إذا عجن باليد) ، أضع كل الدقيق المتبقي. ضربت صفار البيض بشوكة مع الملح المتبقي والسكر وخففت كل شيء بالحليب الفاتر. من الحليب ، احتفظت بحوالي 50 مل. جانبا ، اعتمادًا على طريقة عمل عجينة الزلابية ، سأضيفها أم لا. أضفت إلى خليط الحليب وصفار البيض قشر الليمون المبشور (فقط الجزء الأصفر على السطح) وسكر الفانيليا.

5. تركت مساحة وسط الدقيق في الوعاء ، أضفت الخميرة المنشطة والحليب بالصفار والنكهات. عجن مع الخلاط لمدة 7-8 دقائق ، وأضف 50 مل تدريجيًا. اجلس جانبا. كن حذرًا ، إذا بدت عجين الفطير طريًا جدًا ، فلا تضف هذا الحليب ، فهو احتياطي لن يستخدم إلا إذا تطلبه الطحين. بينما استمر الخلاط في عجن العجينة ، أضفت تدريجياً 100 جرام من الزبدة المذابة (ليست ساخنة).

6. اعجن بالخلاط حتى تحصل على عجينة مثل الكعكة، رخوي وناعم ، يخرج تمامًا من الوعاء. يستغرق عجن العجين للأعواد من 15 إلى 18 دقيقة باستخدام الخلاط وربما 30 دقيقة يدويًا. أخيرًا ، قمت بتشكيل الكرة بسرعة على شكل كرة ولفت الوعاء بغشاء ملتصق ، وتركته تنمو في مكان دافئ بعيدًا عن التيار.

تخمير العجين

7. لا يمكنني إعطاء وقت محدد لتخمير العجين. كلما كان المنزل أكثر دفئًا وكلما زادت درجة الحرارة ، زادت سرعة نمو العجين. في حالتي ، نمت كما رأينا في الصورة أدناه في 40 دقيقة. أضع الوعاء في الميكروويف (بالطبع مغلق) حيث أضع كوبًا من الماء الساخن.

8. الآن ، كما ارتفعت العجينة بشكل جميل ، لذلك سنضربها بلا رحمة وندفعها للخلف! لكمة دون القليل من العاطفة ، سيساعد هذا الإجراء في الحصول على جذوع ناعمة جدًا ورقيقة جدًا!

9. قمت بلف الوعاء مرة أخرى وتركته لمدة 30 دقيقة أخرى و ... تا-داعم! نما مرة أخرى ، كما لو كان منتفخًا أكثر مما كان عليه في المرحلة الأولى من النمو! حان الوقت الآن للبدء على الفور!

تجميع المؤخرة

10. اقلب العجينة على سطح العمل مدهون بقليل من الزبدة المذابة. افرد العجينة براحة يدك أو بسمك العجين حتى تحصل على مستطيل بحجم 30 × 40 سم. أعترف أنني قمت بمدها أكبر قليلاً ، يُنصح بقطع 12 دائرة من العجين بقطر 10-11 سم. حصلت على 17! في الواقع ، يعتمد الأمر على الحجم الذي نريده أن تكون مؤخرتنا. بالنسبة للعصي الضخمة العالية جدًا ، سنقطع 12 قطعة فقط. إذا لم نكن مهتمين بشكل خاص بكونها كبيرة جدًا ، فيمكننا هنا صنع ما يصل إلى 17 قطعة. يمكننا أن نصنع من العجين المتبقي من القطع بعض الأكاذيب لذيذ.

11. على كل دائرة من العجين نضع ملعقة صغيرة من المربى السميك. لقد استخدمت البرقوق magiun ، لكن بالنسبة لـ buhte ، يمكنك استخدام أي مربى تفضله. الشرط الوحيد هو أن المربى المستخدم ليس سائلًا تمامًا. إذا كان أرق ، أوصي بخلطه مع الجوز أو اللوز المطحون.

12. قم بربط الحواف المقابلة لدائرة العجين واضغط جيدًا. يجب أن نلصق العجين جيدًا حتى لا يخرج الحشو من العصي أثناء الخبز.

13. اجمع الحواف الحرة المتبقية ، وألصقها وتأكد من أن البراميل محكمة الإغلاق.

طبخ

14. قمت بدهن صينية بقطر 32 سم من مجموعة Sighișoara Enamel بالزبدة. في هذه الدرج ، قمت بخبز المؤخرة ولم تكن هناك حاجة لورق الخبز ، لقد اشتعلوا طعمًا رائعًا من القاعدة مدهونًا بالزبدة ولم يلتصقوا على الإطلاق.

15. رتبت البراميل في الدرج ، مع اللحام لأسفل ، وترك فراغات بينها. سوف تنمو الأزرار كثيرًا وتحتاج إلى هذه المساحة. ليس علينا حشدهم! بمجرد ترتيبها ، قمت بدهنها بفرشاة زبدة ، بما في ذلك جانب (حول) كل منها.

16. غطيت الصينية بمنشفة سميكة مطوية من المنتصف. تركت المؤخرة ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى ، في مكان دافئ. في هذه الأثناء ، قمت بتشغيل الفرن وضبطته على 180 درجة مئوية. إليك كيف نشأوا بشكل رائع قبل الخبز!

17. قمت بنشر كل الزبدة المذابة المتبقية فوقها وخبز البراميل في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (ثابت ، تسخين لأعلى ولأسفل) ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 32 دقيقة. وقت الخبز الموصى به ما بين 30 و 35 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويضغط عليه برفق بإصبعك ، ويعود ، في إشارة إلى أنه قد تم طهيه جيدًا. بمجرد أن أخرجتهم من الفرن ، قمت بدهنهم بمسحوق سكر الفانيليا.

تخدم

دع اليخنة تبرد في المقلاة ويمكننا تقديمها من المرحلة الدافئة. إنها لذيذة ورقيقة بشكل لا يصدق ، خاصة مع تقديمها صلصة الفانيليا (اضغط على رابط الوصفة). إنه مزيج لذيذ يصعب علي أن أصفه: عجين رقيق معطر ، ماجيون حامض ، معطر وصلصة الفانيليا الحلوة! إنها جيدة مثل البساطة ، مع كوب من الحليب الساخن أو النبيذ الدافئ.

وكان ذلك عن قصة البوم! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها أكثر وصفات المعجنات الحلوة تجد بنقرة واحدة على الصورة أدناه!


فطائر الجبن الخصر في الخصر

:) حسنًا ، لقد أعددت لك المزيد. لم تكن فطيرة الجبن في خططي ، لكنني قلت إن تقديم هدية افتراضية لعيد الميلاد لا يضر :)) أعلم أن خيارك الأول كان فطيرة التفاح ، لكن Poale-n brau بدا لي أكثر إثارة للاهتمام: D

تبدو جيدة. ويا له من شغف جعلني.
امسية جميلة!

نعم ، شكرًا جزيلاً على الهدية الافتراضية: D مثير للاهتمام ويبدو جيدًا جدًا !! لا أمانع إذا أرسلت لي جزءًا عبر ساعي المعجبين =)))

:)) أوفف. وأعتقد أنك قد تكون منزعجًا. : ص

خرجت الفطائر بشكل جيد

الآن بالنظر إلى صور الفطائر ، أدركت أنه كان من الجيد لو قطعت فطيرة - لأرى كيف تبدو في الداخل.

مرحبًا ، لقد صنعت للتو هذه الفطائر وهي جيدة جدًا ، شكرًا على الوصفة

بكل سرور! آمل أن تكون وصفة فطيرة في الخصر هي الأولى من بين العديد من الوصفات التي ستولد مثل هذه التعليقات)

مرحبًا ، لقد بدأت للتو في فعل ذلك وأردت أن أسألك عما إذا كان يحتوي على شيء مثل أضع كيسًا بدلاً من مكعب الخميرة

أهلا! لا تحتوي على شيء ، ولا تزال خميرة. حظا جيدا في ذلك!

مرحبًا ، أنا آسف ، لكنني بالأمس صنعت الفطيرة ولم أكن سعيدًا بكيفية ظهورها. أعتقد أن هناك خطأ في الوصفة: هناك كوب واحد من الزيت لكل 700 غرام من الدقيق. العجين منقوع في الزيت وليس رقيق. أعتقد أن 2-3 ملاعق كبيرة كانت كافية. صورك جميلة ، لكن وفقًا لهذه الوصفة ، لا تظهر على هذا النحو. أنا آسف حقا.

هكذا عانيت بالضبط من العجين المنقوع بالزيت! لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا ، عجينة بقليل من الزيت. الخطيئة!

مرحبًا ، أنا آسف وسمعت أن ساقيك لم تخرج ، لكنني لا أعتقد أن وصفتي مسؤولة عن الفشل. لا يوجد خطأ في الوصفة ، لقد أعددت الوصفة عدة مرات باستخدام كأس من الزيت ولست الوحيد الذي أعدها. ربما استخدمت كوبًا كبيرًا جدًا ، زجاجًا عاديًا حوالي 200 مل.

لا يمكن أن يوجد في الصورة 700 جرام من الدقيق ، تمامًا كما لا يمكن إخراج صوانيين من 700 جرام من الدقيق. لهذا السبب يعاني بعض الناس من مشاكل.

أخيرًا ، ربما يجب أن أقسم باللون الأحمر أن هناك 700 غرام من الدقيق يمكن تصديقها. كما قلت في الوصفة ، حصلت على 25 فطيرة Poale-n belu ثابتة قمت بخبزها في صينين - من المحتم أن يواجه البعض مشاكل ، بعد كل هذه وصفة تحتوي على خميرة قائمة على العجين ، إنها ليست لعبة أطفال: )

حسنًا ، الوصفة لا تقول كوبًا واحدًا؟ ماذا يعني ذلك أنه يحتوي كم مل؟ . لا لا. أنت مخطئ بالتأكيد. أعرف كيف يجب أن تكون هذه الفطائر لأنني أكلتها - لكنهم لم يخرجوا منفوش ، ولكن بعجين زيتي داكن. أنا لا أكذب عليك. ماذا تقصد بكوب كبير؟ لقد استخدمت كأسًا عاديًا ، وليس مثل كوب البيرة.

تقول الوصفة كوبًا ، يجب أن يكون حوالي 200 مل. لا يمكنني أن أخطئ ، فجميع الوصفات الموجودة على المدونة تم إعدادها وتصويرها بواسطتي ، ولم يتم نسخها بشكل رائع من مكان ما (حيث ما زلت أجد وصفاتي أو الصور المنسوخة / المسروقة على مواقع أخرى). إذن ما رأيك ، أنا لا أتناقض معك هنا - أنشر الوصفات ويمكن رؤية نتيجتها في الصور المصاحبة لها. إذا كنت لا تثق بي وفي وصفاتي ، فإن الإنترنت مليء بالمدونات ومواقع الطهي ، لذا فهي ليست مأساة.

كوب يحتوي على 100-150 مل و 200 مل في المطبخ! أيها السادة المحترمون ، تعلموا أولاً الأساسيات ومن ثم لن تضللوا السكان.

هذا مع المعلومات المضللة للسكان مبالغ فيه بعض الشيء ويبدو مضحكا :) الشيء نفسه مع الشخص الذي تعلم & quotbase & quot. لكنني امتنع عن التعليق عليها. لكني أجد أنه من المثير للاهتمام أن أرى أنك تؤكد لي أنه حتى أنت ، الشخص الذي يريد أن يهيئني ، لا تعرف بالضبط مقدار الزجاج الذي يجب أن يكون في المطبخ: أنت تقول 100-150 مل. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنه يمثل هامشًا بنسبة 50٪ ، وهو أمر مبالغ فيه لفترة طويلة ، لذلك لا يمكنك بأي حال من الأحوال التحدث عن الدقة وإعلام السكان. : د
إذا علمت أن هناك شيئًا خاطئًا في وصفة فطيرة اللفة الخاصة بي ، فربما لن أوافق على التعليقات السلبية مثل التعليقات التي وافقت عليها للتو الآن وربما يمكن للجميع القراءة على المدونة. أقتبس من الأول أعلاه قليلاً: "لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا". أتفهم أنه لن يتم عرض أي وصفة لك أو للآخرين ، لكن هذا لا يعني تلقائيًا أنها خطأي. أنا لا أقول إنني لا أستطيع أن أكون مخطئًا أبدًا ، أنا فقط أقول إنه من الممكن أن تكون خطأك ، والمكونات المستخدمة ، والفرن. اهتمامي بكتابة الوصفات تمامًا كما فعلت أنا ، لا أن أسخر من الأشخاص الذين جربوها. لذلك أريد من قراء مدونة الطهي الخاصة بي أن يعدوا الوصفات وأن يكونوا راضين عن النتيجة التي تم الحصول عليها وأن يعودوا أو يوصوا بمدونتي.
لقد نشرت وصفة الفطائر في حضني منذ عامين ونصف ، عندما كنت لا أزال مبتدئًا في هذا الفرع من مدونات الطهي. في غضون ذلك ، أدركت أنه ليس كل شخص جيدًا في الطهي وبدأت في شرح الوصفات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتوقف عن إعطاء المكونات في أكواب أو أكواب ، فقط لتجنب الارتباك أو الارتباك. لكن الطبخ لن يكون علمًا دقيقًا أبدًا.

مكعبات الخميرة 25 جم و 47 جم (دكتور أوتكر) لم تحددها في الوصفة!

أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكن سؤالي هو: هل طحين دوبروجيا جيد؟ هذا هو السبب الوحيد لوجوده هنا. شكرا كاتيا

نعم ، الطحين جيد. ابحث في منطقة (كونستانتا) ، غالبًا ما أستخدمه. اختر واحدًا بثلاثة أصفار (000).

يبدو جميلا جدا. الآن أتمنى أن يخرج سامي أيضًا

أنا في انتظارك مع الاستنتاجات ، حتى ذلك الحين سأحتفظ بقبضتي.

ربما يكون من الأنسب أن نقول بالضبط وزن الماء والزيت (أستخدم المقياس الإلكتروني لتحديد الكميات) بالإضافة إلى درجة حرارة الخبز.
هل أفهم أنه من البيضة الرابعة يتم استخدام الصفار فقط للدهن؟
شكرا.
ملاحظة. كل وصفاتك مدهشة

نعم ، ستيفانيا. من البيضة الرابعة نستخدم الصفار فقط ، لكنني اعتقدت أنه لا جدوى من الكتابة في قائمة المكونات ثلاث بيضات وصفار ، يبدو الأمر مجنونًا بعض الشيء :)
لا أعتمد أبدًا على الوصفات التي تتضمن العجن والخبز بنسبة 100٪. هذا لأن الدقيق الموجود في تجارتنا متنوع تمامًا ، ويخبز كل فرن على طريقته الخاصة ، حتى لو كنا نتحدث عن الفرن الكهربائي. أود أن أقول إن الطبخ هو علم دقيق ، لكن للأسف ، الأمر ليس كذلك وعلينا أن نعتمد كثيرًا على حواسنا (أرى وألمس في هذه الحالة).
أرى أن لدي أيضًا PS. الآن لاحظت ما سبق ، بالحديث عن الدقيق ، أكلت & quoti & quot من & quotfiind & quot :)

فعلت & quots في الخصر & quot ، وخرجوا بشكل رائع.
بالحديث عن الزيت ، الذي كتبته في المنشور السابق ، قمت بوزن الزيت اللازم ، ونفس الحجم من الماء (200 مل / 200 جرام) نتج عنه كمية 180 جرام زيت

ستيفانيا ، أعتقد أنك تصبح معقدًا بعض الشيء من خلال وزن جميع المكونات في الوصفة. هذا بالضبط ما تفعله والدتي. غالبًا ما أضع & quotla eyes & quot ؛ لا أقيس حتى بالكأس أو الملعقة الصغيرة. من الواضح ، أحيانًا أفشل :)) لكني أحفظ الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن الشيء المهم هو أن وصفتك خرجت.

أتفق معك تمامًا. كما أنني أستخدم "مقياس الكوتوتشيوميتر" ، ولكن هذا في الوصفات التي أعددتها عدة مرات. بالنسبة للذين أريد أن أجربهم ، أفضل معرفة الكميات الدقيقة. وأعتقد أن هذا ينطبق على كل من يريد تجربة شيء جديد ، ولست أنا فقط. لاستثمار الوقت والمال في شيء لست متأكدًا من أنه سيخرج كما تتوقع (بسبب الوزن الخاطئ للمكون) ، لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك.

وأنا أتفق معك ، لا يمكنك دائمًا استخدام & quotochiometer & quot. كنت أقول إنك تعقد نفسك بالإشارة فقط إلى حقيقة أنك تزن السوائل أيضًا.

كما قلت ، بدلاً من تفويت وصفة بسبب الوزن الخاطئ ، من الأفضل "تعقيد" وزن المكونات.
بعبارة أخرى ، أريد أن أحاول أن أصنع ، بنفس العجين ، لفافة من الجبن الحلو والمالح ، بنسب متساوية. هل ستخرج؟ أظن ذلك. سأحاول وأعود بالإجابة.

لم أحاول أبدًا ، لكنني لا أرى سبب عدم نجاحها. لأي احتمال ، أتمنى لك التوفيق! :)

كما كنت أقول ، لقد صنعت الفطيرة "الملفوفة" ، باستخدام نفس العجين وخرجت بشكل جيد للغاية ، الحشو مصنوع من 50٪ جبن بقري و 50٪ جبن منفاخ.

كان يجب أن تعطيه اسمًا أكثر تعاطفاً. سأتذكرها باسم Stefania Pie :)

شكرا للطفك.
ألست متحمسًا لبعض أخبار عيد الفصح؟

ليس لديك ما تفعله يا ستيفانيا. اللطف هو جزء من واجباتي بصفتي مدونًا للطهي :) سأحاول ابتكار أخبار ، لكن في الوقت الحالي أنا مشغول قليلاً بالانتقال إلى نطاق .ro الجديد

لذيذ جدا. أتمنى لك كل خير.

أتمنى ألا تتوقف عند الحضن فقط.

أهلا،
لقد جربت هذه الوصفة مرتين وفي كل مرة كانت الأجبان جيدة جدًا.
شكرا لتقاسم الوصفات معنا!

بكل سرور ، إيونيلا! أتوقع منك تجربة العديد من الوصفات على المدونة ، ولماذا لا ، حتى تقوم بتحسينها.

شكرا على الوصفة. ما لم يعجبني فيها هو أنهم جيدون جدًا ويستقرون نوعًا ما على بطني ، لأنني لا يسعني إلا أن آكل.

بكل سرور! هذا كل شيء ، لا شيء مثالي. يبدو الأمر كما قال مارك توين أن كل شيء جيد في الحياة غير قانوني أو غير أخلاقي أو مسبب للسمنة :))

مبروك هذه وصفة ممتازة أضفت أيضًا مسحوق الخبز وخرج الخرف. أحب أن أجرب وصفات جديدة لذلك سأجرب كل وصفاتك. برافو أحب أن يجلس الرجال في المقلاة. بعض الأحيان!

لقد اتخذت تدابير السلامة كمتسلقين ، وتضع مسحوق الخبز في حالة عدم عمل الخميرة :)) أخبرني عند الانتهاء من جميع الوصفات ، لمعرفة كيفية نشر وصفات جديدة: P

فعلت بالضبط كما في الصور. لكنني أعتقد أنه إذا وضعت المزيد في الدرج ، فسيخرجون على ارتفاع كما توقعت. أخيرًا ، أضفت القليل من الزبادي والقشدة الحامضة عند 20 جرام والعجين طري للغاية. سيء للغاية لا أستطيع إرسال الصورة :) شكرا على الوصفة. (قط)

أنت محقة ، كاتيا ، ربما تكون الفطائر قد نمت قليلاً إذا حشرتها في الدرج. سيكون من البديل إرسال الصور ، أعطني علامة على الفيس بوك.

أهلا!
الآن انتهيت من صنع هذه الفطائر واتضح أنها رائعة! على الرغم من أنني لست متخصصًا في المطبخ على الإطلاق. لم أكن أبدًا ولا أريد أن أكون كذلك ، كان ذلك حتى ولادة طفلي الصغير ، ثم أُجبرت إلى حد ما على ذلك :)). أستطيع أن أخبرك أنني صنعت العديد من وصفاتك واتضح أنها كلها رائعة. شكرا لك على مساعدتك! :)

مرحبًا مونيكا! لا أعتقد أن عليك أن تشكرني ، لكن صغيرك. إنه الشخص الذي قرر أن تبدأ في الطهي ، لقد كنت مجرد رجل / مدونة طهي مناسبة في المكان المناسب :) كل هذه النجاحات قد تجعلك تطبخ من أجل المتعة ، وليس فقط من باب الالتزام. هذا إذا لم يفعلوا ذلك بالفعل لك. : د

نعم! جاءت المتعة أيضًا ، خاصةً عندما يجلس القزم بجواري على المنضدة ويتذوق كل شيء. شكراً عليّ أن أشكرك لأن وصفاتك جيدة حقًا. حاولت جاهدًا الوصول إليك ، صدقني :))

على فكرة. الآن أنا في انتظار أن يرتفع العجين في حضني: د. لقد كنت أعيد الأمينات منذ أن كنت طفلة ، حيث اعتادت عمتي من مولدوفا أن تصنع منفاخًا بالجبن المنفاخ. كانت . بدون كلمات. من السخف ألا تجد جبن كالوميا بيلوز بعد الآن. الجحيم يعرف ما أفعله بها ، لكن طعمها سيء. حديث طويل ، فقر الإنسان ، سأصنع الفطائر

:)) فقر أم لا ، ولكن انظر ، لقد نمت ساقيك وأنت تمد هنا لتتحدث معي. إذا كانت تشبه إلى حد ما تلك الخاصة بالعمة المولدافية ، فستكون مثالية.

مونيكا ، ربما يكون من الأفضل أنك اكتشفتني لاحقًا ، فهذا يعني أنك تعرف الآن حقًا ما الذي يجب أن تطلبه من مدونة الطهي :) والآن بعد أن أصبحت توقعاتك عالية ، أعلم أنك لن تعود إلى الآخرين: P اليوم أنا لست متواضعا على الإطلاق!

ها ها ها ها! لديك كل الحق في قضاء أيام مثل هذه عندما تكون جيدًا في شيء ما! هناك أيام كافية عندما يأتي. اسمنا كارما وهو يذكرك ألا تكون متعجرفًا. بالمناسبة ، هذه المرة نتطلع إلى زيادة عجينة الملح. ثم نصنع الملح على شكل نجوم ، كلاب ، راتزوشتي ، قلوب s.a.m.d. يبدو الأمر وكأنهم يتذوقون أفضل :))

لا أستطيع أن أكون جادًا طوال الوقت ، ما زلت أخدع نفسي في تعليقات الوصفات :) أعتقد أن السلطات تبدو مذاقها أفضل من هذا القبيل ، ربما لأنك تتذكر كم عملت عليها لمنحها الأشكال المعنية :))

رائع! :) أخيرًا وصف وصفة الفطائر بسهولة ولشخص مثلي ، لكونه إيطاليًا ، لا يعرف الطبخ الروماني / المولدوفي ، ولكنه يحب ذلك. شكرا.

بكل سرور ، دانييلا! إذا لم تكن متأكدًا من أنك تفهم شيئًا جيدًا ، فلا تتردد في سؤالي - أتمنى فقط أن أكون قادرًا على الرد عليك في الوقت المناسب :) ربما يمكنني أن أجعلك تحب وصفات دوبروجيان (أنا من كونستانتا) ، لذلك يجب أن أكون وطنيًا صغيرًا :)

لا أعلم لأنني لم أصنعها بعد ، لكن بعد الوصفة وبعد الصور أعتقد أنها ستكون لذيذة جدًا. لا أطيق الانتظار لتجربة الوصفة. حظًا سعيدًا. أقبلك.

لست دائمًا سريعًا في إجاباتي ، لكن هذه المرة أرى أنني كنت على خشبة المسرح. ربما لأنني رأيت أن الأمر يتعلق بالتقبيل :) لذا أتمنى لك حظًا سعيدًا وأتمنى أن يخرج حضنك تمامًا كما وعدت صور الوصفة.

هل لدي فرصة للخروج أولا؟ أعني ، إنها المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر لمناسبة معينة. ولا أريد أن يكون لدي مفاجآت غير سارة. :(.

لديك فرصة لإخراج قدميك من الخصر أولاً ، لكن يفضل أن تعجن عجينًا من قبل. يمكن أن تظهر المفاجآت في أي وقت عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، أحيانًا حتى في حالة الوصفات التي نعتبر أنها أتقنتها.

لديّهم في الفرن ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية ورائحتها رائعة! شكرا على الوصفة!

بكل سرور اتمنى ان يعجبك الطعم :)

R ، من الجيد أن تجد هذا العام أيضًا! أنا ، لأنني صديقة جيدة مع إناء عزيز عليّ من مطبخي ، سأطلب منها أن تعجن / تخمير عجينتي: د :)) ، آمل أن تخرج بالمكونات المذكورة أعلاه ، ماذا تقول ؟
أحتضنك في بداية العام!

ديانا ، لم أقيد أصدقائي بهذه الأداة حتى الآن ، لذلك يصعب علي إبداء رأيي :)) راضية أم لا بالنتيجة ، يجب أن تعلم أنني لن أعيد إليك عناق: D

أشكركم على حد وصفه! أعيش في الولايات المتحدة ولم أتناول الطعام منذ أن كنت في المنزل (بوتوساني). أريد أن أحاول صنعه لكني لم أجد جبن البقر هنا. أتساءل ما الجبن الحلو الذي يمكنني استبداله؟

بكل سرور ، لولا. ليس من الضروري استخدام جبن البقر في Poalele-n brau ، من المهم أن يكون الجبن حلوًا (وليس مالحًا). بمعنى آخر ، يمكنك حتى استخدام الجبن الصلب - ضعه على المبشرة الصغيرة ، وإذا لاحظت أنه لا يزال هناك حاجة إليها ، أضف بيضة أخرى. حظا جيدا في ذلك! ملاحظة. يمكنك التحدث معي بصوت عالٍ ، فأنت معتاد على التحدث بهذه الطريقة في الولايات المتحدة)

إنها جيدة جدًا ، لقد صنعتها للتو ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية.جربت وصفات أخرى لهذه الفطائر ، لكنهم لم يخرجوا أبدًا حتى الآن. شكرا على الوصفة

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك عثرت على الوصفة الصحيحة وهكذا خرجت فطائرك أخيرًا.

جربت الوصفة اليوم ، ولم تنجح: ((
خرج حوالي 15 جرامًا من الدقيق من حوالي 800 جرام ، ولم أتمكن بأي شكل من الأشكال من الالتصاق بالقمم ، بحيث خرجت العبوات بهذه الطريقة. هم فقط لا يلتصقون! أخيرًا ، لطختهم بالبيض ، ووضعهم في الفرن: كارثة! انكشفوا واتسعوا ، وسكب الحشو في الدرج ، وانضموا أخيرًا مع بعضهم البعض ، وخرج نوع من بودنغ الكوكا ، غير صالح للأكل.

لقد صنعت أيضًا وصفات من موقعك ، مع الطعام (لقد خرجت بشكل جيد جدًا) ، من فئة الحلويات التي صنعت بها كريمة السكر المحترقة التي خرجت بشكل جيد جدًا ، لكن بهذه الوصفة ضربت الشريط :(

لا أكون موجودًا لمعرفة ما إذا كنت قد اتبعت إرشادات الوصفة بالضبط (أحيانًا نفوت شيئًا ما) ولا أرى اتساق عجينة الفطيرة ، فمن الصعب قليلاً بالنسبة لي أن أخبرك أين أخطأت :) يمكنني فقط أن أعطي رأيي.
أعتقد أنك ربما لم تسمح للعجين بالارتفاع لفترة كافية (كتبت في الوصفة أنه يجب أن يتضاعف حجمها). العجين قاسٍ قبل أن تتركه يرتفع ، لكنه سيصبح أكثر رقة و "حاصلًا" أكثر - لذلك يجب أن يلتصق ، خاصة إذا ضغطت عليه بإصبعك قليلاً (كما اقترحت في الوصفة). ربما لم تقم الخميرة المستخدمة بعملها كما هو متوقع.
أعتقد أن خطأك - إذا استطعنا تسميته - هو حقيقة أنك ، برؤية أنها غير مُلصقة ، ما زلت تضع قدميك في الفرن دون اتخاذ أي إجراء. أعتقد أنني كنت سأجبرهم على البقاء مغلقين باستخدام المسواك :)
لا مفر من أن نفشل أحيانًا في بعض الوصفات ، خاصة في حالة تلك التي تحتوي على عجين مخمر (خاصة إذا لم تكن لدينا خبرة في تحضيرها). من المهم ألا يربك الفشل وأن تحاول مرة أخرى.

نمت العجينة ، لكنها لم تتضاعف في الحجم (ربما تكون الخميرة هي السبب) ، ثم خرجت قليلاً من الزيت.
حاولت أن ألصقهم في الزوايا ، وخطر ببالي أن أمسكهم بعود أسنان ، لكن أحدهم جاء بفكرة أن عود الأسنان سيشتعل! (وأنا صدقته.)
أخيرًا ، في الأسبوع القادم أريد المحاولة مرة أخرى ، سأغير الخميرة ، دعنا نرى ما سيأتي.
سأبقيك على اطلاع ، ومبروك على هذا الموقع الجميل!

مرحبًا ، أنا سعيد لأنك لم تدع نفسك تتأذى :)
ابحث في الأسبوع المقبل عن علامة تجارية مشهورة من الخميرة وتحقق من مدة صلاحيتها. على سبيل المثال ، كنت أعاني من مشاكل مع الخميرة التي بقيت ليومين آخرين حتى انتهاء صلاحيتها.
ثم حاول أن تعجن العجين في حجرك قدر الإمكان. إذا لاحظت أنها خرجت مثل المرة السابقة (زيتية قليلاً) ، فقم بإضافة المزيد من الدقيق (لا توجد مشكلة إذا وضعت المزيد ، فلا يجب إصلاحه 700 جم - الأهمية هي تناسق العجين).
فكرة مضحكة مع "النار" التي تسببها المسواك :)) لكنها ليست مضحكة حقًا ، لا أحد يعرفهم جميعًا أفضل من آسف & مثل.
أنا أمسك بقبضتي!

مرحبًا ، لقد جربت أيضًا هذه الوصفة ، يمكنني القول إنها كانت جيدة جدًا وأقول هذا لأن ابني ، الذي يصعب إرضاءه كثيرًا بشأن الطعام ، أحب المشكلة حقًا. لقد خرجوا رقيقًا ، ما هو أكثر من ذلك؟ ، جيد جدًا ، و يجب أن تعلم أنني احترمت بالضبط الكمية التي أوصت بها. شكرا جزيلا لك!

مرحبا وبكل سرور! :) يمكنك الاتصال بي روبرت ، الجميع يتحدث هنا. من المطمئن أن نسمع أن كل شيء أصبح "دهنيًا" وأن القدمين في الخصر تناسب الجيل الجديد من الذواقة. من الواضح أن الصغير يعرف كيف يتعرف على وصفة جيدة: د

مساء الخير. هل يمكنني استبدال الماء بالحليب؟ هل يؤثر على قوام العجين؟ شكرا. جينينا.

مساء الخير يا جينينا. نعم ، يمكنك استبدال الماء بالحليب دون هذا التعديل للوصفة بشكل سلبي يؤثر على قوام العجين. على العكس من ذلك ، باستخدام الحليب بدلاً من الماء ، يجب أن تحصل على بعض الأفكار اللذيذة في حضنك - لكن أعتقد أنك كنت تفكر في نفس الشيء ، لأنك سألتني ذلك :)

أهلا! لقد فعلتها الليلة الماضية لأول مرة. لم يتحولوا إلى جمال مثل تلك الموجودة في صورك ، لكن طعمهم رائع :) على أي حال ، أنا سعيد بالنظر إلى أنها المرة الأولى التي أفعل فيها شيئًا كهذا. شكرا جزيلا على الوصفة! :) لقد أخذت العديد من الأفكار الرائعة من موقعك ولكن هذه المرة أشعر حقًا بأنني مضطر لأن أشكرك على هذه الوصفة البسيطة ، ولكنها أيضًا جيدة جدًا! :)

بكل سرور! على الرغم من أننا نزيد شكرك تمامًا إذا كان لديك بعض الترقيعات في حزامك تشبه تمامًا حزامي :) على أي حال ، فإن المرة الأولى هي الأصعب ، في المرة القادمة التي تعد فيها الوصفة ، ستعرف بالفعل كيفية "تقييم" تناسق العجين سمك الصفيحة. أتوقع منك الحصول على أكبر عدد ممكن من الأفكار من الموقع والاستمتاع بنجاح الوصفات دون الشعور بأنك مضطر لشكري - ضع في اعتبارك أن & quotdatoria & quot تم دفعها بالكامل ومعبأة اليوم :)

مرحباً روبرت ، لقد صنعت الفطيرة أيضًا لأول مرة اليوم ، واتضح أنها جيدة جدًا. لقد تفاخرت حقًا بصورة على Facebook :) حظيت بالعديد من الإعجابات. أنا أعيش في إيطاليا ، لذلك ليس لدي مكان لأجد الجبن القريش ، لكنني استخدمت الريكوتا ، التي أضفت إليها خلاصة الفانيليا والبرتقال (كانت أكثر طعمًا). يوجد بالفعل صديقان سألاني عن الوصفة ، لذلك قمت بتوجيههم إلى موقعك :) تهانينا للموقع!
مونيكا

مرحبًا مونيكا ، شكرًا لك على التهنئة وعلى الصديقين الموجودين على موقعي :) أعتقد أنه يجب علي التباهي بالفطائر على Facebook ، لا أعرف ما إذا كنت قد فعلت ذلك بالفعل - لدي انطباع بأنني لم أفهم لقد أطلقت الصفحة بعد على facebook عندما وضعت قدمي على حزامي. Ma gandesc ca trebuie totusi sa se gaseasca pe undeva branza de vaca si in Italia, oricum e bine ca nu te temi sa improvizezi in bucatarie. Si, judecand dupa numarul de like-uri primite de placinte, se pare ca o faci cu succes )

Placinta a iesit fff gustoasa, dar intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare, aluatul nu a crescut cum trebuia si a fost ff uleios.

Nu stiu daca poti zice "intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare". Daca tie aluatul poalelor in brau ti-au iesit uleios si n-a crescut, asta nu inseamna ca uleiul dinr reteta este de vina. Din pacate, n-am timp acum sa recitesc toate cele 77 comentarii, insa imi amintesc ca a mai zis cineva acelasi lucru - insa cu siguranta sunt alte cateva zeci de persoane carora poalele-n brau le-au iesit fara probleme (adica nu mi-au iesit doar mie, dintr-o pura intamplare). Deci daca sa zicem ca scorul ar fi doar 10-2 la corect-gresit, atunci nu inseamna ca reteta n-are saraca nico vina.
Nu vreau sa te supar, insa eu zic sa cauti altundeva vinovatul: verifica drojdia folosita, chiar si faina. Hai sa zicem ca au iesit foarte uleioae, insa daca aluatul placintelor n-a crescut, atunci nu vad cum ar putea sa aiba si in cazul asta vreo vina uleiul.
Sper sa nu renunti la reteta si sa-i mai dai o sansa.

Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc

Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.

Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Bucte cu mere

Făina şi pesmetul se cern. Ouăle se spală, se dezinfectează şi se clătesc cu apă rece. Praful de ouă se dizolvă în circa 270 ml apă călduţă.

Laptele se fierbe. Laptele praf se dizolvă în 2,400 1 apă călduţă şi se fierbe. Uleiul se încălzeşte pînă la temperatura de 35-40°C. Scorţişoara se macină şi se cerne.

Prepararea maielei

Drojdia de bere se amestecă cu zahărul, se dizolvă în laptele cald (35-40°C) şi se adaugă treptat făina. Se obţine maiaua peste care se presară puţină făină şi se lasă la fermentat (dospit) la temperatura de 35-40=C pînă îşi măreşte volumul de 2-3 ori.

Prepararea aluatului

Ouăle se amestecă cu sarea şi zahărul, se adaugă laptele cald (35-40°C) şi vanilina. Se obţine o compoziţie care se amestecă cu maiaua şi se frămîntă cu făina. După încorporarea întregii cantităţi de făină, se adaugă treptat uleiul încălzit (35-40°C). Se frămîntă pînă la încorporarea completă a acestuia. Frămîntarea se consideră terminată atunci cînd aluatul se desprinde de pereţii vasului şi apar la suprafaţă bule de aer după care se lasă la dospit în vasul acoperit 60-90 minute. In timpul fermentării se realizează 1-2 refrămîntări prin introducerea marginii aluatului spre interior.

Prepararea umpluturii

Merele rase se amestecă cu pesmetul, scorţişoara, vanilina şi zahărul, pînă la uniformizare.

Modelarea, coacerea şi finisarea produsului

Aluatul se împarte în două bucăţi care se întind cu merdeneaua pe planşeta presărată cu făină, în foi de circa 100/50 cm, care se taie în ştraifuri late de circa 10 cm. La baza fiecărui ştraif se aşază umplutura în strat uniform, după care se rulează. Rulourile se taie în bucăţi de circa 10 cm lungime, se aşază în tava unsă cu ulei. Se ung cu întreaga cantitate de ulei la suprafaţă şi se lasă să crească circa 20 minute. Se introduc în cuptor şi se coc la temperatură moderată (180-220°C).


Buchteln ( prajiturele din aluat dospit)


Am zis ca nu mai fac dulciuri , dar daca afara ninge/ploua si nu ma pot apuca de alergat asa cum mi-am propus ce sa fac? Va promit ca pana sambata nu mai fac nimic dulce ( si daca fac nu postez asa ca nu o sa stiti :)), glumesc … ce gatesc eu vedeti si voi :)). Haideti mai bine sa va scriu reteta la aceste prajiturele pufoase ca niste obrajori de copil….cred ca asta chiar era un titlu potrivit :).
Reteta am preluat-o de pe un forum italian, singura modificare a fost umplutura ,acolo scria marmelada de caise, eu am folosit fondantul de mere varianta simplificata ca doar e criza :)).

Ingrendiente:
Pentru aluat
40 g unt topit
500 g faina
140 ml lapte
25 g drojdie proaspata
coaja rasa de la o lamaie ( eu am pus 1/2lamaie, 1/2 portocala)
un „pinch” de sare :))
2 oua
1 plic zahar vaniliat
60 g zahar

Pentru acoperit:
40 g unt
Intr-un castron s pune zaharul cu drojdia si laptele caldut. Se amesteca si selasa la dospit la caldura ( pe radiator) aprox 20 minute.
Apoi se toarna acest amestec intr-un castron unde avem faina, vanilia, coaja rasa de lamaie si portocala, putina sare. Se mai adauga ouale batute si untul topit. Framantam pana obtinem un aluat potrivit de moale care se desprinde de peretii vasului. Acoperim si lasam la dospit 30 min la caldura. Secretul meu pentru dospit este urmatorul : incalzesc putin cuptorul apoi bag aluatul inauntru sa dospeasca , bineinteles cu focul stins :)).

Pana dospeste pregatim umplutura din:
2 mere mari
2 linguri de zahar
1 lingura cu vaf amidon
150 ml lapte
1 ou
Se taie merele curatate si fara cotor, cubulete care se pun intr-o craticioara cu zahar. Se lasapana se caramelizeaza si apoi se adauga 100 ml apa. Lasam sa fiarba la foc mic pana scade apa si apoi le zdrobim putin. Separat amestecam laptele cu oul,amidonul si turnam acest amestec peste mere. Punem la foc mic, amestecam continuu pana se ingroasa. Scoatem amestecul afara sa se raceasca.
Intre timp a dospit si aluatul …

Se ia aluatul se intinde o foaie pe masa infainata ( cam de 1 cm grosime) si se taie in 12 patrate. Pe fiecare se pune putin din amestecul de mere sau daca doriti branza dulce, marmelada depinde ce aveti si se impatura ca in imaginile de mai jos.

Se topeste untul (40 g)
si se unge cu o pensula partea unde se imbina aluatul. Se pun in tava cu partea unsa in jos si se lasa sa creasca inca 20 minute.

Apoi se ung cu restul de unt si se coc timp de 15 minute la foc potrivit ( al meu cuptor era pe 80 grade cu ventilatie).

Scoase din cuptor

Se servesc caldute, pudrate cu zahar… va spun sincer ca vi se topesc in gura atat sunt de fragede :).

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Bucte cu gem (Buchteln)

Nu stiu cum reusesc sa ajung la Procovarea Dulce Romanie tot pe ultima suta de metri, dar cred ca Violeta (gazda lunii februarie) ma va primi si asa mai intarziata :).

1 kg faina
300 ml lapte caldut
10 linguri zahar
3 oua
35 g drojdie uscata
200 g unt
4 linguri ulei
coaja rasa de la 1 lamaie
esenta de rom
1 praf de sare
gem (pentru umlutura)
ulei (pentru uns tava)

Dizolvam drojdia impreuna cu 1 lingura de zahar in putin lapte caldut. Lasam sa stea pana creste putin.
Intr-un vas incapator cernem faina. Facem o gropita in mijloc in care punem drojdia activata, ouale si restul de zahar. Incepem sa framantama si adaugam laptele caldut iar apoi untul topit, dar nu fierbinte. Adaugam si esentele si framantam bine.
La final adaugam uleiul si mai framantam pana obtinem unaluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Acoperim vasul si lasam sa stea la loc cadut pana isi dubleaza volumul (

Rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 4 parti egale.
Intindem o parte de aluat in foaie dreptunghiulara, nu prea groasa. Taiem foaia in patratele de

6 cm. punem in mijlocul fiecarui patrat o lingurita de gem iar apoi rulam.

In tava in care le vom coace punem ulei, atat cat sa acopere fundul tavii.
Tavalim fiecare bucta in ulei si apoi le asezam una langa alta in tava. Acoperim tava si le mai lasam sa stea inca 20 de minute.

Dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc frumos deasupra.
Procedam la fel si cu restul aluatului.
Desprindem buctele inca calzi si le lasam apoi la racit pe un platou.


Mod de preparare

“Sfiha” sau “Lahm bi’ajin”-Placinte cu carne –specific tarilor arabe

Faina se amesteca 2 minute cu drojdia instantanee se adauga apoi restul ingredienteleor si se framanta

Biscuiti spritati

Se amesteca toate ingredientele (untul trebuie sa fie tinut in bucatarie) Se lucreaza doar cu furculita,


Video: بن 10. مبلل جدا. كرتون نتورك


تعليقات:

  1. Southwell

    ارتكاب الاخطاء. اكتب لي في PM.

  2. Volney

    بالضبط الرسائل



اكتب رسالة