ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

مايونيز بالثوم

مايونيز بالثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنه جيد جدًا لشوي البطاطس المهروسة

  • -3-4 فصوص ثوم
  • -نفط
  • -ملح

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة مايونيز بالثوم:

قشر الثوم وطحنه جيداً ، ضعي الملح عليه وافركيه حتى يتحول إلى عجينة ، صبي القليل من الزيت على المعكرونة التي يتم الحصول عليها مثل المايونيز ، وبهذه الطريقة نحصل على مايونيز متماسك. إذا أردنا في النهاية ، يمكننا إضافة القليل من القشدة الحامضة.


سلطة القرنبيط مع المايونيز والثوم & # 8211 وصفة عطرية

القرنبيط ، هذا الخضار الرائع الذي لم يتوقف عن إدهاشي بتنوعه الاستثنائي ، هو نجم هذا المزيج اللذيذ والملهم بشكل خاص ، يمكنني القول.

مكونات:
قرنبيط طازج ومناسب
3-4 فصوص ثوم
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز الجيد (ربما محلي الصنع)
ملح
فلفل

طريقة التحضير:
قشر القرع وابشره واغسله بماء الينابيع. يتم فصل الباقات عن الجذع ، وتوضع بشكل جيد في غربال منزلي وتمريرها عبر مجرى مائي للتخلص نهائيًا من أي غبار أو شرنوزم.
ضعي قدر من الماء المغلي مع ملعقتين صغيرتين من الملح مع الموهبة. عندما يصبح الماء جاهزًا لبدء الغليان ، أضف عناقيد القرنبيط. قم بغليها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا (حتى يصبح قوامها حارقًا حتى تغلي أو تصبح شفافة بشكل غامض & # 8211 آسف إذا وضعتك في الضباب) ثم صفيها في نفس المصفاة المنزلية كما هو مذكور أعلاه واتركها لتبرد.
نظف فصوص الثوم بمهارة وقوة ، اقطعها إلى قطع صغيرة أو اطحنها بقوة وضع النتيجة المعجزة في وعاء كبير بالملح واتركها تنقع لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي المايونيز واخلطي حتى تشم رائحة الأوزون بوضوح (أنا أمزح!).
قطع عناقيد القرنبيط وطحنها بمهارة ، وإذا كنت تفضل ذلك ، ضعها في وعاء ، وأضف الملح والفلفل والخلطة المعدة بالفعل من المايونيز والثوم.
في لمسة نهائية رائعة وساحرة ، يتم خلط كل شيء بعناية وتغطيته وتركه في الثلاجة تمامًا كما يترك قلبك وشهوتك.

نصائح وتوصيات إضافية ومعلومات مفيدة أخرى:
لا ينبغي طهي القرنبيط أكثر من اللازم حتى لا يسحق الخليط.
يجب ترك الثوم مع الملح لإضفاء مذاق أفضل على الصلصة ، ولكن للتحضير السريع ، يمكنك إضافة المكونات بشكل منفصل ، مباشرة في الوعاء ، فوق القرنبيط المسلوق.

ملاحظة
أضع الصورة مع & # 8222opera & # 8221 غير مختلطة ، مثل هذه ، بواسطة sanch.i


كم نأكل القرنبيط؟ أم نقوم بالبخار؟

من الأفضل طهي القرنبيط والقرنبيط بالبخار ، وعدم تغليفهما في باقات ووضعهما في منخل معدني أو (سلة من الخيزران) توضع فوق إناء يغلي فيه الماء. بهذه الطريقة لا يستغرق الطهي سوى 7 دقائق. هذا ما فعلته سوفليه القرنبيط.

إذا لم يكن لديك مثل هذا النظام ، يمكنك حرق القرنبيط لفترة وجيزة ، وتغميس الباقات في الماء المغلي المملح. لا تترك أكثر من 4 دقائق!

في كلتا الحالتين ، تتم إزالة الخضار من الماء الساخن (أو إزالة الغربال من البخار) ، وتصفيتها بسرعة وتغمس في وعاء عميق بالماء البارد وعدد قليل من مكعبات الثلج. تسمى هذه العملية بالتبييض (من fr. Blanchir) وهي مفيدة لأنها توقف عملية الطهي على الفور ، مما يحافظ على نسيج الدقيق ولونه الزاهي (في حالة الخضار الملونة).

إليك كيف أفعل ذلك قرنبيط مع مايونيز ولبن وثوم وسلطة دسم # 8211 قابلة للدهن.

المايونيز الذي أصنعه أخف بكثير من المايونيز الكلاسيكي ، مع 1/4 زيت فقط مقارنة بالوصفات الأخرى. ها هي وصفتها & # 8211 يتم في 60 ثانية!

سلطة القرنبيط مع المايونيز لذيذة تمامًا مثل البصل والثوم. في الشتاء أفعل ذلك كثيرًا بصل أحمر والربيع مع بصل أخضر. من وقت لآخر أتذوقها ثوم. أعتقد أن عائلتي تحب الثوم أكثر أنا معتاد على الإضافة 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة أو زبادي يوناني في صلصة المايونيز من هذه السلطة. هذه تعطيه لمسة أعذب ، # 8222light & # 8221 ، لمسة أعذب.

نظرًا لأن للقرنبيط نكهة قوية جدًا ، يمكن مضاعفة هذه السلطة مع عدد قليل من البطاطس المسلوقة. لا يكادون يشعرون بطعم ورائحة القرنبيط.

من الكميات أدناه ، حصلت على وعاء كبير إلى حد ما مع سلطة القرنبيط مع المايونيز (حوالي 10-12 حصة).


صلصة الثوم محضرة في 5 أنواع مختلفة

إنها نسخة معدلة قليلاً من المجدي الكلاسيكي.

المكونات صلصة الثوم مع الخضار

  • معجون الثوم المحضر حسب الوصفة السابقة
  • أوراق من حفنة من الخضر & # 8211 البقدونس والشبت أو الريحان وحتى أفضل ، بعض اللورد
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير

  1. توضع الأوراق في وعاء الخلاط العمودي مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وتخلط حتى تسحق.
  2. يمتزج هذا الخليط بملعقة في معجون الثوم مع التحريك والسكب تدريجياً كما في المايونيز الكلاسيكي حتى التجانس التام.

سلطة القرنبيط مع المايونيز سريعة وسهلة. من المهم أن يتم طهي باقات القرنبيط كثيرًا ، لكنها تظل مقرمشة قليلاً.

مكونات

  • قرنبيط متوسط ​​الحجم (حوالي 700 جم)
  • 1 بصلة قديمة ، بصل أحمر أو 2-3 أغصان من البصل الأخضر
  • أو 2-3 فصوص من الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة أو زبادي كريمي
  • خضرة للزينة

طريقة التحضير

يتم تفكيك القرنبيط في باقات ، بعد أن قمت بتنظيفه لأول مرة من العمود الفقري والأوراق والأجزاء المصابة أو المكسورة. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم صفيها.

يتم تسخينها لبضع دقائق ، ويفضل أن يكون ذلك في غربال.

أخرج الخضار من الماء الساخن (أو ارفع المصفاة عن البخار) ، وصفيها بسرعة واغمرها في وعاء عميق بالماء البارد.

يجب تبريد القرنبيط جيدًا وتصريفه جيدًا قبل استخدامه في السلطات.

لتحضير سلطة القرنبيط بالثوم ، اهرس ثلاثة كلاب وقطّع حفنة من البقدونس الأخضر الطازج. نضعها في الزبادي / الكريمة.

نقطع عناقيد القرنبيط بسكين ، لكن ليس ناعماً ، ونمزجها قليلاً مع المايونيز وصلصة الثوم.


وصفة المايونيز السريعة

كنت حقًا أستعد لمحاربتك ، كنت ضد شراء المايونيز تمامًا ، لكنني رأيت الرابط في الوقت المناسب. :) وما زلت تعطيه بقوة الخلاط ، هناك أضعف ، لأن أمي وجدتي صنعتا المايونيز بالشوكة. صحيح أنهم كانوا يمسكون بأنوفهم ، لكن مايونيز كان سيخرج لو كان عالقًا في السقف.

كما تقول زينة ، في الأيام الخوالي كنت أذهب إلى & quotfacalet & quot لأن القبعات كانت مالحة! يقال Facalet أيضًا في بلدنا بملعقة خشبية :-)
كنت أتعلم أن الزيت يُضاف تدريجياً ، شيئًا فشيئًا ، حيث يتم دمجه في المايونيز ، ونضع الزيت حسب السُمك الذي نريده للمايونيز.

لا أشتري المايونيز أبدًا ، لأنه ليس صحيًا ولا حتى طعمه جيدًا. علاوة على ذلك ، أصبح من السهل الآن صنع المايونيز باستخدام الخلاط ، ويستغرق الأمر وقتًا أقل في تحضيره بدلاً من النزول وشرائه من المتجر المجاور للكتلة.
لقد عانيت أيضًا مع "شد الوجه" لسنوات :)
لست متأكدًا تمامًا ، لكن قوة الخلاط قد تكون مهمة. أي أن هناك فرصة جيدة أن يتم تقطيع المايونيز إذا كان أضعف ، فهو يحتوي على الكثير من الزيت. لست فضوليًا جدًا لإجراء التجارب ، لكنني أتطلع إلى نتيجة الفضولي / الشجاع :)
بعد أن أعددت المايونيز بهذه الطريقة عدة مرات ، شعرت بالفعل بأنني متخصص كبير ولم أعطي أهمية كبيرة لمراحل التحضير هذه. أنا ببساطة أضع الخلاط في الوعاء ، دون تضمين صفار البيض والخردل. كانت هذه هي المرة الوحيدة التي تم فيها قطع المايونيز ، واضطررت إلى النزول لشراء المزيد من الزيت ، وكانت السماء تمطر بغزارة ، وأغلقت المتاجر. ما هو أكثر من ذلك ، كابوس حقيقي :)
منذ ذلك الحين ، عند تحضير المايونيز ، أحترم بكل قداسة كل ما كتبته أعلاه.

في الحقيقة ... كافحت لفترة طويلة مع الملعقة الخشبية وفي معظم الأحيان تم تقطيعها (المايونيز!) ، لذلك كنت أخشى البدء في استخدامها. عندما اكتشفت الخلاط. إنه لمن دواعي سروري. في 3 دقائق جاهز! وهي بالتأكيد لا تقطع!

والخلاطات تصبح أرخص كل يوم ، لذا وداعًا بملعقة خشبية. : د

ليس لدي خلاط ، لكني أفعل ذلك باستخدام الخلاط. يخرج دون مشاكل.

قراءة التعليقات ، أجد نفسي تمامًا :))). عندما فعلت ذلك بهذه الطريقة لأول مرة ، تم قطعه وقلت لنفسي: نعم ، كان من الجيد جدًا أن تكون حقيقيًا :)))) ، ولكن بعد ذلك كررته وأقوم به مرتين على الأقل في الأسبوع. من الآن فصاعدًا ، وداعًا للوقت الضائع في المطبخ قبل الأعياد ، عند تحضير سلطة لحم البقر وكرات اللحم بالمايونيز.

:)) كنت محظوظًا جدًا ، فقد خرجت أولاً. خلاف ذلك ، لم نعد نحاول بعد الآن - كان الأمر سهلاً للغاية.

كنت مخطئًا عندما قلت إنني أجد نفسي تمامًا ، خطئي أنني لا أقرأ بعناية ، فهمت أنك ارتكبت الخطأ الأول أيضًا ولكن لا ، كنت متخصصًا في البداية ومتأكدًا جدًا من نفسك ، بعد :)) )
ملاحظة. يوم السبت حاولت فقط صفار البيض. لم ينجح الأمر: د
ثم وضعت بيضة كاملة وأصلحتها.

:)) حصلت على نوع من البرش ، لم يكن لدي أي علاقة به. الآن لا أقوم & quot؛ & quot & الارتجال & quot على الإطلاق ، فأنا أحول الخلاط إلى أقصى سرعة ولا أقلق: د

لدي سؤال أيضًا: هل البيض نيئ أم مسلوق؟ أعرف وصفة المايونيز الكلاسيكية وأريد تجربة هذا.

البيضة نيئة. لقد نسيت أيضًا وصفة المايونيز الكلاسيكية: د

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المايونيز ، فماذا تفعل؟
هل تخاطر بمضاعفة الكميات في تلك الوعاء؟
أسألك لأنه إذا كانت لديك الشجاعة ، فأنا كذلك.

لافينيا ، لقد ضاعفت المايونيز عدة مرات دون أي مشاكل. حتى تتمكن من صنع مايونيز هادئ)

كو آسف لم تتلق. لقد دمرت المكونات فقط ، لقد احترم كل شيء ، ربما كان الخلاط ضعيفًا ، ماركة مولينكس باهظة الثمن ولكن النتيجة صفر.

ولم أحصل عليه حتى لاحظت أنه من المهم وضع البيض والخردل في كوب الخلاط.

هذا صحيح ، في الأساس البيض والخردل هما من "يربط" هذه الكمية الكبيرة من زيت المايونيز.

تعطيني بعض النصائح! أو بالطريقة الراجحة يتم تحضيرها !! أنا يائس.

لا أعتقد أن الخلاط ضعيف ، فقط تأكد من تشغيله لأقصى سرعة عند صنع المايونيز. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو تضمين كل من البيض والخردل في كأس الخلاط من البداية. وإذا أمكن ، حاول ألا تغلق الخلاط حتى نهاية تحضير المايونيز.

حسنًا ، سأحاول مرة أخرى ، لكنني أخشى أنه لن يتم استلامها ، فقد كنت أفكر في خلاط الطاولة الأوتوماتيكي ليس في الزجاج!

هل البيضة الكاملة توضع؟ أو صفار البيض فقط؟ لقد جربت كلا المتغيرين و 0.

كم من الوقت يستغرق التحضير بدون توقف؟

أوفف. حسنًا ، بالطبع ، لم تحصل على أي مايونيز. في صوري يوجد خلاط يدوي ، وليس خلاط طاولة. نضع البيضة بأكملها ويتوقف الخلاط بعد بضع دقائق ، عندما يتم دمج كل الزيت في المايونيز. أنا آسف حقًا لأنك أفسدت الكثير من المكونات.

klar !! وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يمكن تحضير المايونيز؟ في الماضي لم يكن ممزوجًا. si orikum reusiau. كما ترون ليس لدي فرصة لعمل الصلصة في كاسا؟ شكرا جزيلا على النصيحة.

لقد كتبت لك أيضًا وصفة المايونيز التي استخدمتها من قبل & quot & مثل & التكنولوجيا & quot :) يبدو أنني لا أصدق أنني أهدرت الكثير من الوقت مع المايونيز.

وصفة المايونيز الكلاسيكية:

المكونات:
- صفار مسلوق
- صفار نيء
- ملعقة صغيرة خردل
- حوالي 400 مل زيت
- قطعة بطاطس مسلوقة
- بضع قطرات من عصير الليمون

لتقليل فرص تقطيع المايونيز ، يمكننا أيضًا وضع قطعة من البطاطس المسلوقة (بحجم صفار البيض تقريبًا).

نقطع البطاطس وصفار البيض المسلوق ويضاف الخردل وصفار البيض ويخلط جيدا. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونفركها بملعقة خشبية.
بعد دمج الزيت ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت واتركيها كما هي حتى تنهي كل الزيت.
مع تقدمنا ​​في العمل ، نزيد تدريجياً كمية الزيت التي نصبها - وإلا فسوف يستغرق الأمر منا طوال اليوم لصنع المايونيز :) ولكن من المهم جدًا وضع الزيت تدريجيًا.

لا نضع قطرات قليلة من عصير الليمون في المايونيز منذ البداية ، لكن عندما يثخن قليلاً.

شكر كثيرا. أتمنى أن يكون الأمر على ما يرام !!

لدي مشكلة كبيرة مع EGGS. إذا كنت أتذوق البيض النيء. انتهى. هناك وصفة للبيض المسلوق المايونيز. أشتري المايونيز من المتجر وأدمجه مع الزبادي أو الكريمة الخفيفة.

لم اسمع بأي وصفة مايونيز سريعة بالخلاط لاستخدام البيض المسلوق. ولكن إذا كان مجرد طعم ، فأنا لا أعتقد أنه يجب عليك الاهتمام بالبيض النيء في المايونيز - لا أتذكر حقًا الشعور به. لقد أصبحت مدمنًا على هذا المايونيز ، وأجده حقًا لذيذًا للغاية. لا يزال عليك تجربتها.

ما زلت أفعل ذلك باليد. أضع 2 صفار نيء ، وملعقة صغيرة من الخردل (أفضل تلك التي تحتوي على الفجل الحار) ، والملح ، وكمية الزيت التي تحتوي عليها (حسب الكمية المطلوبة) وفي النهاية جرو (صغير ، متوسط) من الثوم. أنا أحب هذا النوع من المايونيز ، خاصة بالنسبة لسلطة اللحم البقري أو سلطة الفطر مع صدور الدجاج.

بدقة من وجهة نظري ، لا يخرج المايونيز مع الخلاط مثل المايونيز المصنوع يدويًا بسبب الخردل. لم تستخدم أمي وخالاتي وجداتي الخردل ولذا يبدو المايونيز بالخردل حلاً وسطًا صغيرًا - لكنني أفعل ذلك دون ندم لأكثر من 4 سنوات :) وإذا كان يحتوي على خردل بالثوم والفجل ، فلدي بالفعل انطباع بأن لم يعد مايونيز ، أنا أعتبره صلصة. حسنًا ، العادة مرض خطير. :)

كما أنني أصنع المايونيز بملعقة خشبية حتى يومنا هذا على النحو التالي:
1 صفار
1 ملعقة كبيرة خردل
1/2 لتر (على الأقل) من الزيت

في البداية ، أتأكد من أنني خلطت الصفار جيدًا جدًا مع الخردل (أحب أن أضع الكثير من الخردل ، والمايونيز يخرج ألذ!).

بعد ذلك ، أقوم بإضافة الزيت ، لكني لا أزعج نفسي بوضعه شيئًا فشيئًا ، أصبه هناك بأمل (حسنًا ، أنا لا أبالغ!).

حتى لو بدا الأمر بعد ذلك قليلاً & # 39 & # 39 ، فإنه لا يخيفني ، لكنني أواصل الاختلاط (بالطبع ، دائمًا في اتجاه واحد).

بعد أن تمتزج كمية الزيت بشكل جيد ، وأقوم بصب جزء صحي آخر ، وهكذا حتى أتمكن من اقتباس المايونيز الذي أحتاجه. أخيرًا ، اعصر نصف ليمونة. لذيذ. إنها جيدة للغاية. ولا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق!

إذا تم قطع المايونيز ، لا قدر الله (لم يحدث لي ذلك عندما لا أتذكر متى) ، فإن ملعقة كبيرة من الماء البارد تحل المشكلة على الفور.

أنا لا أضع الخردل في المايونيز أبدًا ، إنه يغير مذاقه ، أضعه في السلطة فقط أو لا أضعه على الإطلاق!

شكرا على الوصفة ، المايونيز الخاص بك أبسط. أعتقد أنك ما زلت بحاجة إلى بعض الخبرة للقيام بذلك في 10 دقائق فقط. لكن لديك ميزة كبيرة: توقف عن استهلاك الكهرباء! :))

حتى لو كان هناك العديد من التعليقات وربما تضيع مني ، فإن الوصفة فعالة للغاية لدرجة أنني أريد التصديق عليها.
لقد استخدمت براون بقوة 300 واط ، وضعت المزيد من الخردل والمزيد من الليمون من عيني لكن الساعة خرجت. في مدة أقصاها 3 دقائق ، خرج مايونيز سوبر ، قوي ولذيذ وبدون صداع. البيض مباشرة من الثلاجة ، دون أي مشكلة ، لقد حرصت على تغطية الصفار بالخلاط واحتفظت به حتى يصبح سميكًا. اتبعت التوجيهات وتم مكافأتي. الرجل الشجاع المقلاة!

أصنع هذا المايونيز سريعًا كما كنت تقول منذ حوالي 10 سنوات وأستخدم الخلاط المعتاد. لم يتم تقطيعه أبدًا من أجلي. في المرة الأولى التي صنعتها عن طريق الخطأ ، نسيت وضع صفار البيض المسلوق.

وصفة المايونيز مأخوذة من مدونة غابرييلا بطريقة أو بأخرى؟ هناك رأيته في شكل فيديو.

لقد بحثت عنه الآن في غوغل وأرى أنها تضع ملعقة صغيرة من الخردل ، بينما أضع الملعقة. لذا ، إذا كنت تريد أن تتهمني بطريقة ما بأخذ وصفة المايونيز من مدونة واحدة ، فهذا يعني أنني أخذتها من مدونة أخرى) على أي حال ، اخترع شخص آخر الوصفة ، بأي حال من الأحوال أنا أو هي :)

هذا ليس اتهام. يجب أن تكون موضع تقدير على هوايتك. أحسنت!!

كنت أحاول المزاح ، تذكرت أن شخصًا ما علق ذات مرة على حقيقة أنني لم أخترع العجلة ، لأنه في الواقع كان المدون & quotconcurenta & quot قد اخترعها :))

أصنع هذا المايونيز بدون خردل ، فقط بقليل من عصير الليمون (لا أحب الخردل) ، والسر الذي وجدته في مدونة أخرى هو عدم القيام بحركات من الأسفل إلى الأعلى والعكس بالعكس مع الخلاط ، وهذا هو ، تصعد به قليلاً ، ولا تتركه في قاع الكوب أثناء عمله.

ويبدو لي أن المايونيز أفضل بدون الخردل. لكنني لا أشعر بالمخاطرة :) ولكن لا بد لي بالتأكيد من تجربة نسختك ، شكرًا على النصيحة.

منذ أن قرأت هذا ، أقوم بذلك فقط بهذه الطريقة ودائمًا ما كان يخرج (لي ولأصدقائي). تم قطع المحاولة وصحيح أننا نسير في الخلاط من الأسفل إلى الأعلى والعكس صحيح. بكل سرور ، أنا في انتظار الآراء.

اليوم جربت هذا المايونيز أيضًا ، لا يهمني من اخترع ذيل الكرز: د. حصلت على الوصفة من هنا. ما زلت في البكاء =)). خرج مايونيز سوبر ، ليس لأنني لن أجعله جيدًا بشكل كلاسيكي ، لكن ذلك استمر أقل من 3 دقائق! ما زلت في حالة صدمة.

:)) جانيت ، كان لدي نفس رد الفعل عندما تمكنت من صنع المايونيز بهذه السرعة. فقط كرجل امتنعت عن البكاء: د

اعتدت أن أصنع المايونيز بدون خردل ، لقد كان رقيقًا وجيدًا ، ولكن حتى اليوم الثاني أو الثالث - إذا بقي - تم تقطيعه ، لذلك لا يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة. نظرًا لأنني أضع الخردل ، ربما أيضًا بسبب المواد الحافظة للخردل ، يمكنني الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة شهر واحد ، مغلقًا في مرطبان ويحتفظ به تمامًا. وأضع ملعقة صغيرة من الخردل ، بغض النظر عما إذا كنت أصنع كمية أكبر أو أصغر من المايونيز ، لذلك أعتقد أنه لا يبدو كذلك.

لم أكن أعتقد أبدًا أن الخردل يؤثر على "مصطلح الصلاحية" للمايونيز بأي شكل من الأشكال: ربما تكون على حق ، فقد تم قطع المايونيز بدون الخردل بالنسبة لي بعد حوالي يومين.

لا أصدق أنه في ثاني ثانيتين عندما قمت بتشغيل الخلاط رأيت كيف & quot انفجر & quot المايونيز! أنا مستهلك للمايونيز ، لكن للمرة الأولى جربته أيضًا (رأيت في والدتي طريقة باهظة الثمن لدمج الزيت شيئًا فشيئًا وبدلاً من صفار البطاطس المسلوقة). يا إلهي ، أنا متحمس جدًا لأتمكن من صنع المايونيز بقفازتي بالإضافة إلى ذلك وبسرعة فائقة! أنا سعيد لأنني اكتشفت مدونتك. كنت أبحث عن فطائر في ذلك الوقت واخترت المايونيز. :)) سيسيليا

سيسيليا ، أنت لا تعرف أبدًا ما يمكنك العثور عليه على الإنترنت ، إنه مثل البحث في جسر الجدة :)) هذا المايونيز مع الخلاط يمكن أن يكون البداية فقط ، من يعرف عدد الأشياء البسيطة الأخرى الموجودة وما زلنا لم نكتشفها .

لقد صنعت أيضًا المايونيز ، شكرًا على الوصفة. اتضح أنه جيد كقوام ، لكنه غثيان قليلاً ، لذلك سأضع المزيد من عصير الليمون في السلطة التي سأستخدمها.

بكل سرور! من الجيد أنه لم يكن لديك أي مشاكل مع النسيج ، ولهذا السبب لا يمكنك إصلاحه. :)

أنا حقا أحب الشوكولاته. لدي في الثلاجة ... كما تعلم. أنا حقا أحب بلوق الخاص بك .. وصفات لذيذة وسريعة .. الشوكولاته لا تصدق. لا أطيق الانتظار لإخراجها من البرد وفرقعها

:)) كنت متحمسة للغاية بشأن الشوكولاتة لدرجة أنك ضاعت بين الوصفات وكتبت التعليق على وصفة المايونيز. أتمنى أن تجرب العديد من الوصفات من المدونة وتلفت انتباهي إذا رأيتني أحضر وصفات متطورة :) الوصفات اللذيذة يمكن أن تكون بسيطة ، فما الفائدة من تعقيد أنفسنا؟

لذلك ليس من الممكن. لقد تم وضع علامة يمكنني أن أقول هذا. لم أفكر أبدًا أن صنع المايونيز قد يستغرق القليل من الوقت. خرجت سوبر. شكرا لوجودك في حياتنا :-)

لا يسعني إلا كتابة تعليق آخر. جربت وصفة أخرى من المايونيز ولكن مع الهدف المرتبط بالخلاط تم كتابته في البطاقة التي تلقيتها مع الخلاط. نفس المكونات يتم قياسها في الزيت فقط التي يتم تحديدها باستخدام الهدف الكهربائي ، كما يحتوي الخلاط على هذا الكائن أيضًا. فشل كامل وخيبة كاملة. جلست لمدة 10 دقائق والهاتف في يدي أفكر فيما إذا كنت سأجرب وصفتك أم لا ولكن باستخدام الخلاط. قلت إنها المرة الأخيرة التي أحاول فيها مرة أخرى إذا لم أنجح. لقد اتبعت الخطوات بالضبط وكان كل شيء على ما يرام :) سأكرر العملية كلما احتجت إلى المايونيز ولن أشتري من التجارة & quotnenaturale & quot. لقد لاحظت أنني أضع المزيد من عصير الليمون لأنني أحبه قليلاً :)

مانويلا ، تم اختبار جميع الوصفات على المدونة شخصيًا ولن أنشر أي منها أبدًا إذا لم أكن راضيًا عن نتيجتها. ربما يكون هذا هو الفرق بين الوصفة الموجودة في بطاقة الخلاط ووصفة المايونيز الخاصة بي.

الحل إذا تم قطعه: لقد تم قصه من أجلي ، لأنني لم أكن مطيعًا جدًا ، أعتقد أنني التقطت الخلاط بسرعة كبيرة ، لكنني قمت بتدريبه. أضع بيضة أخرى وملعقة صغيرة من الخردل في وعاء آخر وأضع السائل مسبقًا. بدلاً من ذلك ، لم أتمكن من رؤية مكان وجود البيض والخردل ، لذلك أضع الوعاء (كأس الخلاط العمودي) لأسفل قليلاً لأعرف مكانهما ، ولإدراجهما أنا خلاط ، واتبعت كل شيء بالضبط التعليمات ثم خرج :)

ومن المثير للاهتمام ، أنه من الجيد حقًا معرفة أنها تعمل. لم أكن لأمتلك الشجاعة أبدًا لوضع شرائح المايونيز عليها ، كنت أعتقد أنه لن يكون لديها أي فرصة. :) مبروك لنجاحك!

عادةً ما أصنع المزيد من المايونيز من لتر زيت 4-5 صفار ، هل ستفعل هذه الكمية الكبيرة بالخلاط؟

أعتقد أنه لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل ، فقد صنعت هذا المايونيز غالبًا من 600 مل من الزيت.

أنا لا أشتري المايونيز مرة أخرى. في دقيقتين كان جاهزًا وكان لذيذًا وليس مقززًا .. في البداية احتفظت بالخلاط ثم حرّكته في جميع الاتجاهات لأن لدي وعاءًا بيضاويًا وكانت هذه هي الطريقة الوحيدة التي تم بها دمج الزيت .. لقد خرجت صعب لذا أخرجته من الوعاء .. أنا سعيد لأنني وجدتك يا رجال :)))

يجب أن تعلم أنني سعيد أيضًا ، وإلا كنت أتحدث عن نفسي هنا :)) أحب ذلك أيضًا ، لكنك تعرف كيف هو. لم تتم مناقشة الأذواق. ولكن حتى لو لم يكن هذا بالنسبة للبعض ألذ مايونيز ، فهو بالتأكيد أفضل من المايونيز الموجود في السوق.

حتى وجدت هذه الوصفة للمايونيز مع الخلاط ، لم أجرؤ حتى على صنعها ، الآن ليس لدي مشكلة ، إنها تعمل بشكل مثالي بالنسبة لي :). لذلك علمتني أن أصنع المايونيز ، للانضمام إلى ربات البيوت. :).
بفضل الوصفات جدا: الأكثر وطهي.

بكل سرور! إذا كنت لا تزال في المنزل ، فأنا في انتظارك لطهي أكبر عدد ممكن من وصفاتي - أو حتى جميعها ، فلماذا لا؟ : د
بالتأكيد لا أمتلك نسخة المايونيز السريعة على youtube ، حتى الآن لم أنشر أي وصفات فيديو :)

لم أقرأ جميع التعليقات ، لكن من الجيد معرفة أن المكونات يجب أن تكون كلها في درجة حرارة الغرفة. (المطبخ!)

شكرًا على الإكمال ، من الجيد حقًا معرفة ذلك. أنا لا أقرأ التعليقات الآن أيضًا ، لكنني أتذكر أنه يبدو أننا تحدثنا عنها في مرحلة ما :) نظرًا لأنه ربما لا يقرأ الجميع التعليقات ، فمن الأفضل كتابة هذا في الوصفة.

أول مايونيز في حياتي واتضح تمامًا. لقد صدمت من مدى بساطتها ، لكنني فخور أيضًا. أنا قادم إلى هنا :).
لقد استخدمت المكونات بعد حوالي 5-7 دقائق من إخراجها من الثلاجة ... لذا فهي تعمل على هذا النحو ، في حالة التعجل الكبير

مرحبًا بك دائمًا يا كريستيانا. أخشى فقط أنه بسبب الصدمة ، قد لا تتذكر عنوان المدونة :)
لم أنتظر دائمًا حتى تصل مكونات المايونيز إلى درجة حرارة الغرفة أيضًا ، لكن من الجيد ألا "تخدش" كثيرًا. ما مدى سهولة التحضير ، على الأقل هذا ما يمكننا فعله: د

لقد صنعت المايونيز لأول مرة في حياتي كما أوضحت ، لقد نجح الأمر بالنسبة لي ، أنا سعيد! النهاية: د

:)) أندرا ، يبدو أن هذه نهاية سعيدة! : د

إذا وضعت 1_2 فص ثوم في التكوين ، فلديك صلصة ممتازة.

أو لا يمكننا التوقف ، بالإضافة إلى الثوم ، نضع تركيبة المايونيز وأشياء أخرى - أعتقد أن بعض الشبت سيعمل ، لإعطائه اللون.

من الضروري للغاية وضع الوعاء الذي نصنع فيه المايونيز السريع على الموقد ، كما هو موضح في الصورة؟

:) لا ، لقد وضعت وعاء الخلاط هناك فقط للتأكد من أن المايونيز (فاتح اللون) سيبدو أفضل في صورة الوصفة. لقد بدأت للتو مدونة الطهي ، ولم أكن أعرف كيفية التصوير على الإطلاق :)

لقد كنت أصنع المايونيز لمدة 5 سنوات ، فقط من صفار البيض الخام - قطعتان - أضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، ودائمًا ما خرجت وخلاطتي منخفضة الطاقة ، 250 وات ، إنها الوصفة المفضلة لدي

في غضون ذلك ، قمت أيضًا ببعض التجارب ورأيت أن المايونيز يعمل جيدًا حتى لو كان الخلاط يحتوي على طاقة أقل. جعلتني أشعر بالفضول ، لماذا لا تستخدم بياض البيض؟

هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها المايونيز وخرجت أول وصفة جيدة جدًا.

فيكتوريا ، مع العلم بمدى سرعة صنعها وأنها تسير بأمان ، من الآن فصاعدًا ، لا أعتقد أنك ستتردد في بدء وصفة تتضمن أيضًا استخدام المايونيز.

مرحبا روبرت! شكرًا لك على هذه الوصفة من الصف العاشر. لم أحضر المايونيز في الخلاط من قبل وقد خرجت في أول محاولة لي :) فقط كان هناك الكثير من المايونيز مقابل 2 كجم من الباذنجان ، لذلك كان علي أن أخبز كيلوغرامًا إضافيًا ، لخلطها مع تلك المعدة بالفعل. الآن أعرف ما علي فعله في المستقبل: إما أن أصنع كمية أقل من المايونيز أو المزيد من الباذنجان. أفضل الخيار الثاني: د

غابرييلا ، سيكون هناك الخيار الثالث: استخدم المايونيز المتبقي في واحدة من العديد من وصفات السلطة التي نشرتها مع مرور الوقت على المدونة :) وصفة المايونيز في الخلاط منذ أربع سنوات ، في هذه الأثناء راجعت و أعدت فحصه مرات لا تحصى وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنك لا تحتاج حتى إلى خلاط قوي. ربما ينبغي علي تغيير الوصفة والإعلان عنها في مكان أكثر وضوحًا.

أهلا! كان لدي بعض المشاعر ، والآن فعلت ذلك لأول مرة مايونيز في الخلاط ، لكن اتضح تمامًا. أؤكد ، ليست هناك حاجة لجهاز قوي :). أتمنى لكم جميعًا عامًا جديدًا سعيدًا وفرحة على جميع المستويات. عيد مولد سعيد!

مرحبًا يا ليديا! أحيانًا تكون العواطف جيدة في المطبخ ، لذلك نحن أكثر حرصًا عند تحضير الوصفة :) بالحديث عن قوة الخلاط ، لقد صنعت المايونيز لسنوات بالخلاط دون عواطف ، حتى اكتشفت أنه تم تقطيعه ، قليل منذ اشهر. كان السبب هو مجرد قوة كبيرة للخلاط ، فقد تقدمت قليلاً ولا تعمل بشكل صحيح. عند قوة عالية يسخن وهذا يجعل المايونيز يقطع. بعد عدة محاولات (أي بعد حوالي 2 لتر من نفايات الزيت: D) ، تمكنت أخيرًا من التعرف على المشكلة ، قمت بتعيين القوة في مكان ما إلى الحد الأدنى ومنذ ذلك الحين أصبح المايونيز & quot بسرعة المايونيز بدون عواطف & quot: ) لذا احترس من الخلاطات الموجودة & quotin عتبة التقاعد & quot! :)

حاولت ونجحت! لم أكن أعتقد أنه يمكن أن يكون بهذه البساطة. لقد قمت بتعديل وصفة صغيرة ، أي أنني أضع 100 مل فقط من الزيت ، وكنت دائمًا أعارض الزيت قليلاً :) لقد اكتشفت مدونتك مؤخرًا وأنا سعيد ، سأجرب المزيد من الوصفات. شكرا لاختيارك مشاركتها مع الجميع.

من الجيد معرفة أن المايونيز يخرج حتى لو كانت الوصفة تتكيف مع أذواقنا ، يخشى الكثيرون تغيير أي وصفة :) أنا سعيد لأنك اكتشفت المدونة وأريد أن أشكرك على جميع الوصفات.

أصنع مايونيز بدون خردل: 300 مل زيت ، 2 بيضة نيئة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، وقليل من السكر ، غطي البيض بالخلاط ، اخلط لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، ثم أضف ملعقتين صغيرتين من الخل ، امزج اكثر بقليل. اتضح انه جيد جدا

ليليا ، لم أفكر في أن أكتب في الوصفة حقيقة أنه يمكن تتبيل المايونيز ، إذا أحببنا ذلك بهذه الطريقة. لذا شكرا على النصيحة!

مرحبا انا اسف. ما الذي حدث في المرة الأولى التي قمت فيها باستقبال جيد للغاية ، لكن الآن لا ، إنه سائل للغاية ، ما هو السبب ، هل يمكنك إخباري؟

:) شكرا على وصفة المايونيز بالخلاط! إنها المرة الثانية التي أفعلها وخرجت دون أي مشاكل! الفرق هو أنني صنعتها مع بيضة مسلوقة لأنني حامل :) aa ، والخلاط 300 واط.

مهمة سهلة يا أندرا! إذا لزم الأمر ، سأحاول صنع المايونيز بالخلاط باستخدام بيض مسلوق :) في هذه الأثناء ، لاحظت أن قوة الخلاط لا تهم حقًا (يسخن المنجم كثيرًا ويجب أن أضبطه على حوالي نصف الطاقة ). شكرا على التأكيد. بعد كل شيء ، أعتقد أن المايونيز يمكن أن يفسد فقط إذا لم نقم بتضمين البيض والخردل في كوب الخلاط.

لقد صنعت المايونيز عدة مرات حتى الآن ، على ما أعتقد 3 مرات. كل ذلك في الخلاط. لم يتم قطعه من أجلي. المرة الوحيدة التي حاولت فيها القيام بذلك بالطريقة القديمة ، خرج الغبار :)) لذلك أعتقد أن السر هو تضمين جميع المكونات في الكوب. وبالطبع الصبر :)

شكرا جزيلا على الوصفات الرائعة لك. أنت مصدر إلهام وسأعود بكل سرور إلى المدونة متى احتجت إليها :)

هل يمكنني اضافة البطاطس والبيض المسلوق احتراما لوصفي القديم :)

من وجهة نظري ، يجب أن يدعمهم المايونيز ، لكن لا يمكنني ضمان ذلك لأنني لم أجربه شخصيًا. بالمناسبة ، هل أضفت الخردل إلى وصفة المايونيز القديمة؟ لا أفعل ، وسيكون نقص الخردل هو الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله أنني أفتقد :)

لا أضع الخردل في المايونيز لأنني لا أحبه. ولا ملح. لكنني فقط أضع 200 مل من الزيت في بيضة. إنه يخرج بشكل مثالي (يجب أن تكون هناك نسبة معينة بين المكونات الصلبة والسائلة) ، ولكن السر يكمن في إبقاء الخلاط عموديًا تمامًا ، على الصفار - إلزامي ، وعدم التقاطه في العشرات من الثواني الأولى.

Oana ، في الوقت الحالي احترق الخلاط الخاص بي ولا يمكنني المحاولة ، لكنك أثارت فضولني وسأجري اختبارًا صغيرًا (بالنسبة لأمي ، لا يمكنها تحمل المايونيز مع الخردل). لم أحب المايونيز مع الخردل أيضًا ، لكن سرعة هذه الوصفة جعلتني أقبلها. بعد بضع سنوات ، اكتشفت بدهشة أن المايونيز الكلاسيكي يبدو غثيانًا بعض الشيء :) ربما يؤثر الكسل بداخلي على العقل الباطن.

وصفاتك جيدة جدًا ، أريد فقط أن أضيف أنه يمكنك صنع هذا المايونيز بدون بيض باستخدام الزيت والحليب فقط ، دائمًا يجب أن يكون جزء الزيت مزدوجًا مقارنةً بجزء الحليب (على سبيل المثال ، عند 200 مل من الزيت نضع 100 مل من الحليب) ثم نختلط مع الخلاط وفي النهاية نقوم بتتبيل الطريقة التي نحبها لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، فهي خفيفة جدًا وإذا أردناها أكثر صعوبة ، نضع المزيد من الزيت وإذا أردنا أن تكون أكثر ليونة وأكثر سلاسة. ضعي المزيد من الحليب ماذا تفعلين! !!

بالطبع ، لا بد لي من تحديد الخلاط الذي يجب اختياره بشكل أسرع ، والآن عليّ اختبار وصفتين من المايونيز. من المؤسف أنني لم أسمع من قبل عن حليب المايونيز.

بعد عدة جولات من المايونيز السريع ، والتي كانت دائمًا تأتي بشكل مثالي ، قلت أن أجرب نفس النمط لسلطة الكافيار ، وكذلك لسلطة الباذنجان. La icre am făcut aceeași rețetă ca la maioneză, dar în loc de ou am pus o cutiuță de icre de hering din aceea din comerț, de 100g. Prima dată am pus și un ou, să fiu sigură că îmi iese, și parcă nu am pus muștar. Practic înlocuisem muștarul cu icrele. Apoi am înlocuit și oul și mustarul cu icrele, iese o salată de icre perfecta, alba, tare și ff gustoasa după ce adăugăm și ceapă tăiată mărunt. Acest succes m-a condus la salata de vinete. Am luat o lingură bună din vinetele coapte, am adăugat ulei, muștar și a ieșit o 'maioneză de vinete' :) delicioasa, pe care am amestecat-o cu furculița cu restul de vinete. Așadar cred că se poate face maioneză din orice :)) idei nu prea am. Poate am provocat creierașul cuiva și are vreo idee în urma acestui comentariu al meu, si o împărtășiți și cu mine. Din ce sa mai facem maioneză. mă gândeam la branza de vaci. :) Dar să și ajute la vreun preparat, nu as face-o doar asa :) Fiți binecuvântați, Andreea.


Rețete delicioase de maioneză de casă

Aceste rețete delicioase de maioneză de casă sunt ușor de preparat și conțin ingrediente mult mai sănătoase decât majoritatea maionezei cumpărate din magazin. Acestea sunt ideale pentru îmbunătățirea gustului sandwich-urilor, al gustărilor, al salatelor și al multor alte preparate culinare.

Ingredientele de bază pe care le poți folosi sunt ouăle, uleiul, oțetul, sucul de lămâie și sarea. Cu toate acestea, pentru a da o notă mai specială anumitor rețete, îți recomandăm să folosești ierburi aromatice, condimente și alte ingrediente care să ofere mai multă aromă. Mai jos, vei afla cum să prepari 4 rețete delicioase de maioneză de casă. Ți-ar plăcea să încerci și tu? Urmează instrucțiunile de mai jos!


Cu lapte de soia

In loc de galbenusuri, foloseste 150 ml lapte de soia, 300 ml ulei, o lingurita mustar si o lingurita zeama de lamaie. Amesteca laptele, soia si un praf de sare la mixer pana se ingroasa compozitia, apoi adauga mustarul si zeama de lamaie si continua sa mixezi pana cand maioneza de post devine la fel de groasa ca maioneza obisnuita.

Din pufuleti

Foloseste jumatate de punga de pufuleti cu sare, 150 ml ulei si o lingura de mustar. Pune pufuletii intr-o sita mare si trece-i pe sub jet de apa rece, astfel incat sa fie toti bine inmuiati. Se lasa la scurs cateva minute si se pun in vasul mixerului, unde se adauga o lingura de mustar. Se adauga uleiul treptat si se mixeaza pana capata consistenta maionezei. Spre final, poti adauga putina zeama de lamaie sa fie mai acrisoara.

Din cartofi si telina

Se fierbe un cartof mare, curatat de coaja, si o capatana potrivita de telina. Cand legumele sunt bine fierte, se lasa la racit si se mixeaza, adaugand treptat uleiul si putina zeama de lamaie. Se pune in compozitie si o lingura de mustar, sa capete consistenta si, pe parcurs, cateva lingurite de apa rece de la frigider, cat sa iasa maioneza de post mai pufoasa.


Salată de amaranth cu maioneză de post – Icre de amarant

Probabil unii dintre dumneavoastră, așa cum și eu am făcut-o cu câțiva ani în urmă când l-am descoperit, se întreabă ce este amarantul și cum se prepară și ce gust are.

Amarantul este o plantă care creste în țările Americii de Sud, fiind considerată o plantă cu o serie de beneficii pentru organismul uman. Se consumă atât frunzele cât și semințele acesteia. Se aseamănă cu quinoa, nu conține gluten și este foarte apreciată de persoanele care au această intoleranță.

Este foarte bogat în proteine, minerale, vitamine și calciu fiind benefică pentru inimă, oase, digestie, varice, vedere și pentru scăderea în greutate. Se folosește atât în pregătirea preparatelor calde, dar și reci precum salate, deserturi, etc.

Astăzi mi-am propus să fac o salată de amarant cu maioneză de post – Icre de amarant, după cum i se mai spune.

Rămâneți alături pentru lista ingredientelor, dar și modul simplu de preparare al salatei de amarant.

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

Cum se faci o Salată de amaranth cu maioneză de post – Icre de amarant

Ingrediente:

  • 250 g amarant
  • 600 ml apă rece
  • Sare, piper după gust
  • 1-2 linguri suc de lămâie
  • 1 ceapă roșie medie

Ingrediente pentru maioneza de post:

  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 100 ml lapte soia
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/4 linguriță turmeric

Mod de preparare:

Punem amarantul într-o sită deasă și îl spălăm sub jet de apă rece, îl scurgem bine.

În cei 600 de mililitri de apă punem bobițele la hidratat pentru câteva ore, cel mai bine ar fi peste noapte.

Într-o oală încăpătoare punem amarantul la fiert cu tor cu lichidul în care a fost pus la hidratat, iar când dă primul clocot reducem focul la minim și fierbem circa 15 minute la foc mic, amestecând din când în când să nu se prindă.

Dăm jos de pe foc, punem un capac și lăsăm să se răcească complet.

Punem amarantul într-un castron și adăugăm treptat maioneza și mixăm cu ajutorul unui robot, dar merge bine și cu un tel.

Adăugăm și ceapa, dăm gust și salata este gata de servit. Spor la treabă și poftă bună!


Ingrediente

1. Toaca marunt usturoiul, apoi zdrobeste-l cu sarea in mojar pentru 2-3 minute, sau pana cand obtii o pasta fina.
2. Alternativ, in lipsa unui mojar, poti toca usturoiul cu cutitul sau in robotul de bucatarie.
3. Adauga zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin, cate o lingura odata, apoi amesteca bine, la fel ca pentru maioneza.
4. Sosul aioli, de maioneza cu usturoi, e gata cand ai incorporat tot uleiul. Daca sosul de usturoi e prea gros, indoaie-l cu 1-2 linguri de apa rece.


Video: مايونيز بطريقة سهلة وسريعة بنكهة الثوم تحضر في دقيقة الحلقة 66


تعليقات:

  1. Azibo

    برافو ما هي الكلمات الصحيحة .. فكر رائع

  2. Loryn

    هل من الممكن سد الفجوة؟

  3. Enzo

    ما الكلمات الضرورية ... رائعة ، فكرة رائعة

  4. Rikkard

    لم أر مثل هذا الشيء من قبل

  5. Mandar

    هل ترغب في كتابة مثل ذلك مناقشة ألف صفحة ، لاحظت جيدًا الموضوعات في الطلب

  6. Geza

    أود أن أشجعك على زيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات حول هذا الموضوع.

  7. Gwyr

    وهذا يحدث أيضًا :)



اكتب رسالة