وصفات جديدة

نوروفيروس يمرض داينرز في نوما

نوروفيروس يمرض داينرز في نوما


وفقًا للتقارير ، تسبب أفضل مطعم في العالم في مرض أكثر من 60 ضيفًا

ويكيميديا ​​/ أنتيسيمو

ييكيس - نوما، تم تصنيف مطعم كوبنهاغن في رينيه ريدزيبي حاليًا رقم واحد في قائمة S.Pellegrino العالمية الخمسين ، ورد أنه تسبب في مرض 63 متناوليًا بفضل تفشي فيروس نوروفيروس.

وفق صحيفة بوليتيكن الدنماركيةأفاد 63 ضيفًا أنهم أصيبوا بالمرض بعد تناول الطعام في مطعم Noma من 12 إلى 16 فبراير ، بينما تقارير كوبنهاغن بوست أن أربعة أشخاص إضافيين قد أبلغوا أيضًا عن أعراض الغثيان والقيء أو الإسهال.

وقال مدير شركة نوما ، بيتر كرينر ، في بيان صحفي: "إنها مسألة تؤثر علينا جميعًا بعمق ، ونحن حزينون للغاية".

تقول الرواية الرسمية أن الفيروس جاء من قبل موظف مريض ، حسبما ذكرت صحيفة بوليتيكن ، وأدى تفشي المرض إلى إجراء تفتيش من السلطات. ذكرت صحيفة كوبنهاغن بوست أنه تم الاستشهاد بـ Noma لعدم تطهير المطابخ في الوقت المناسب لمنع العدوى ، فضلاً عن عدم وجود ماء ساخن في الصنابير للموظفين لغسل أيديهم بها.

ومع ذلك ، منذ اندلاع المرض ، ورد أن المطعم قام بتطهير المطبخ عدة مرات وتدمير جميع الأطعمة من الأسبوع المخالف. هل انخفضت أرقام الحجز بأي فرصة؟ نود الحصول على واحدة.


Nomavirus هو الجميع & # x27s Virus و الجميع & # x27s التكلفة

في صباح يوم الجمعة الماضي ، نشرت صحيفة "إكسترا بلاديت" الدنماركية القصة: "نوما: 63 إصابة روسكيلديسيج (نوروفيروس باللغة الدنماركية)". نوروفيروس ، وهو فيروس شديد الضراوة ومعدٍ ، يسبب الغثيان والقيء والإسهال أو التهاب المعدة والأمعاء ، وقد مرض 63 من أصل 435 ضيفًا على مدار يومين في فبراير وفقًا لتقارير من إدارة الطب البيطري والأغذية الدنماركية.

بالنسبة لأفضل مطعم في العالم ، لم تكن هذه مجرد حالة إصابة نوما بالإنفلونزا. انتشرت القصة على نطاق واسع. انتشرت مواقع الطعام مثل Eater و Grub Street بمجرد نشرها في الصحف الدنماركية ، وقريباً ، جميع المصادر الإعلامية الأخرى ، بما في ذلك National Public Radio و AP و UPI و Huffington Post و ABC News و the لوس انجليس تايمز دعوى تابعة.

بينما كانت منطقة Twittersphere تحترق من خلال حصتها من الشماتة ، كانت التفاصيل العلمية الفعلية حول المرض مدفونة تحت كومة من الشراك. كان نوروفيروس في مستويات وبائية ، مما تسبب في ما يقرب من 21 مليون مرض كل عام في الولايات المتحدة وحدها. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لا يوجد حقًا علاج ووقاية محددة ، أي أن نظافة اليدين والغذاء هي أفضل علاج في كثير من الأحيان.

المشكلة هي أن نوروفيروس هو خلل صعب. وفقا لورقة في مجلة الأمراض المعدية، "نوروفيروس ربما يكون مسببات الأمراض البشرية المثالية. شديد العدوى ، سريع الانتشار ، يتطور باستمرار ، يثير مناعة محدودة ، وخبيث بشكل معتدل فقط ، مما يسمح لمعظم المصابين بالتعافي تمامًا ، وبالتالي الحفاظ على مجموعة كبيرة من العوائل المعرضة للإصابة." بعبارة أخرى ، إنه كابوس للصحة العامة. غالبًا ما لا يعرف الناقلون أنهم يمتلكونه أو يواصلون حمله بعد تعافيهم ، وبالتالي ينقلونه إلى الضحايا المطمئنين. يمكن أن يعيش في نطاق واسع من درجات الحرارة ، من أقل من درجة التجمد إلى 140 درجة فهرنهايت ، ويمكن أن يعيش لمدة أسبوعين تقريبًا على العديد من الأسطح. ولا يحتاج إلى حمولة فيروسية عالية للقيام بعمله: أقل من 20 جزيءًا فيروسيًا تكفي للتسبب في المرض. ويحتاج فقط إلى ناقل واحد لإصابة مجتمع أو مؤسسة بأكملها.

بالنظر إلى انتشار نوروفيروس وحدوثه وحدوثه ، يبدو أنه من غير المعقول تقريبًا أن Noma لم يكن لديه تفشي سابق لفيروس نوروفيروس أو لديه المزيد من الرعاة الذين يتقيأون شجاعتهم. ما حدث في Noma كان يمكن أن يحدث في أي مكان وفي كل مكان ، كما حدث في لندن في عام 2009 عندما أصيب 240 شخصًا بالفيروس في المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ، The Fat Duck ومنفذ Chipotle بالقرب من جامعة ولاية كينت في أوهايو في عام 2008.

ولكن السؤال المطروح بعد ذلك هو لماذا لم ينتشر نوما في وقت سابق أو أن المزيد من الضيوف يمسكون بطونهم؟ النظافة هي أحد العوامل. بينما أشارت السلطات الدنماركية إلى مشاكل النظافة ، وتحديداً صنبور غسل اليدين "الفاتر" ، يُعطى الطهاة وطاقم الانتظار تعليمات صارمة لغسل اليدين جيدًا بالماء الساخن والصابون بشكل منتظم. على الرغم من أنه من المعروف أن نوروفيروس يتحمل حتى غسالة الصحون ، فإن غسل اليدين المتكرر غالبًا ما يقلل من معدلات انتقال العدوى. لكن إحدى السياسات التي يتبعها نوما بالغة الأهمية: أيام مرضية مدفوعة الأجر. وجد مركز السيطرة على الأمراض أن 89 في المائة من تفشي فيروس نوروفيروس يحدث في الأماكن التي يتم فيها تحضير الطعام والتعامل معه بشكل منتظم: المدارس ودور رعاية المسنين وسفن الرحلات البحرية والمطاعم. نظرًا لأن الأمر لا يتطلب سوى شخص مصاب واحد للتسبب في تفشي المرض ، فإن فرض الحجر الصحي على العمال المرضى أو ربما المصابين يعد أمرًا بالغ الأهمية. لدى Noma سياسة مرضية صارمة حيث يتم إرسال أي عامل مريض ، من المكتب إلى طاقم التنظيف ، على الفور إلى المنزل عند أدنى علامة على المرض ويطلب منه البقاء في المنزل لمدة 48 ساعة بعد هدوء الأعراض. وهم يدفعون مقابل تلك الأيام.

قارن هذا بالولايات المتحدة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، في عام 2011 ، أبلغ 12 في المائة من عمال المطاعم عن علامات الإصابة بفيروس نوروفيروس. كما أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 50 في المائة من حالات عدوى فيروس نوروفيروس يمكن إرجاعها إلى العاملين في مجال تقديم الطعام. وفقًا لمعهد أبحاث سياسات المرأة ، فإن 78 في المائة من عمال الفنادق وخدمات الطعام لا يحصلون على إجازة مرضية مدفوعة الأجر. تقدر مجموعة أخرى من العاملين في مجال الخدمات الغذائية ، ROC (مركز فرص المطاعم) المتحدة ، أن 90 في المائة من عمال خدمات الطعام يفتقرون إلى إجازة مرضية مدفوعة الأجر. نظرًا لانخفاض الأجور وعدم استقرار العمل في خدمة الطعام ، فإن العديد من الطهاة وعمال الخدمة والخوادم في أمريكا لا يستطيعون البقاء في المنزل بسبب فقدان الأجور أو تسريحهم ، فقط يشجعون العمال المرضى على القدوم إلى العمل وإصابة زملائهم في العمل. والمستفيدين. أضف عدم وجود تأمين صحي إلى عدم وجود أيام مرضية ، ولديك وصفة لوباء مستمر.

ولكن أين هي الإرادة لتغيير سياسات الصحة العامة والعمل لمنع حدوث مثل هذه الأوبئة؟ يشتكي أصحاب الأعمال الصغيرة من أن التأمين الصحي والإجازات المرضية المدفوعة باهظة الثمن بالنسبة لهم. بعد تكلفة ليس إعطاء العمال أيام مرضية أكبر بكثير. وفقًا لمعهد المزايا المتكاملة ، يتم إهدار 227 مليار دولار بسبب فقدان الإنتاجية من المرض. في اقتصاد يتعافى بالكاد من الركود ، هذه دولارات لا يمكننا تحمل تبديدها. وفقًا لعالم الاقتصاد بجامعة كورنيل شون نيكولسون ، يمكن لأصحاب العمل توفير ثلاثة دولارات من التكاليف مقابل كل دولار يُنفق على الرعاية الصحية للموظفين.

بينما تحاول Noma إصلاح سمعتها التي تعرضت للتلف بشكل غير عادل ، فإن الملايين من عمال خدمات الطعام الآخرين في مطاعم لا تحمل أسماءً يحاولون فقط العمل خلال يوم مرض آخر. من المؤسف أنه ليس لديهم آكل أو شارع جروب يسخرون من سوء حظهم. قد تكون هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستتمكن أخيرًا من محنتهم ومحنة ملايين الآخرين الذين يعملون بدون أيام مرضية من خدمتك أنت والجمهور بشكل أفضل.


العالم & # 039s & quot ؛ أفضل مطعم & quot ؛ يمرض 67 عميلًا في أسبوع واحد

وجدت المراجعة الرسمية التي أجرتها وكالة سلامة الأغذية الدنماركية ، Fødevarestyrelsen ، أن 67 من رواد المطعم في مطعم Noma الصغير عانوا من الغثيان والإسهال بعد أن أصيبوا بالنوروفيروس في المؤسسة بين 12 و 16 فبراير. لولا حقيقة تسمية مطعم Noma لكل عام من السنوات الثلاث الماضية كأفضل مطعم في العالم من قبل مجلة Restaurant ، فمن المحتمل أن يكون الاكتشاف قد ذهب دون سابق إنذار. استقبل المطعم المكون من 12 مقعدًا 78 مستفيدًا فقط خلال الأسبوع الذي حدثت فيه الأمراض. لم يكن مطبخ نوما ، الذي لفت الانتباه بسبب أجهزته المتطورة ، يحتوي على مياه ساخنة للموظفين لغسل أيديهم ، وفقًا لوكالة سلامة الأغذية. حظي الشيف رينيه ريدزيبي البالغ من العمر 32 عامًا في نوما بالاهتمام لاستخدامه الطعام المحلي فقط في منطقة الشمال ، بما في ذلك الأطعمة المحلية والبرية التي غالبًا ما يأكلها بنفسه. قبل أن تجعل عملائها مرضى ، كانت الحجوزات في Noma مطلوبة قبل أشهر ، وكانت القائمة التي لا تحتوي على مشروبات تضع رسومًا في 260 دولارًا لكل نطاق جلوس.


Nomavirus هو فيروس للجميع & # 039s تكلفة الجميع

في صباح يوم الجمعة الماضي ، نشرت صحيفة Extra Bladet الدنماركية القصة: & # 8220Noma: 63 أصيبت بـ Roskildesyge (Norovirus in Danish). & # 8221 Norovirus ، وهو فيروس شديد الضراوة ومعدٍ ، يسبب الغثيان والقيء والإسهال أو التهاب المعدة والأمعاء ، مرض 63 من أصل 435 ضيفًا خلال فترة يومين في فبراير وفقًا لتقارير الإدارة البيطرية والأغذية الدنماركية. بالنسبة لأفضل مطعم في العالم ، لم تكن هذه مجرد حالة إصابة نوما بالإنفلونزا. انتشرت القصة على نطاق واسع. انتشرت مواقع الطعام مثل Eater و Grub Street بمجرد نشرها في الصحف الدنماركية ، وقريباً ، جميع المصادر الإعلامية الأخرى ، بما في ذلك National Public Radio و AP و UPI و Huffington Post و ABC News و the لوس انجليس تايمز دعوى تابعة. بينما كانت منطقة Twittersphere تحترق من خلال حصتها من الشماتة ، كانت التفاصيل العلمية الفعلية حول المرض مدفونة تحت كومة من الشراك. كان نوروفيروس في مستويات وبائية ، مما تسبب في ما يقرب من 21 مليون مرض كل عام في الولايات المتحدة وحدها. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لا يوجد حقًا علاج ووقاية محددة ، أي أن نظافة اليدين والغذاء هي أفضل علاج في كثير من الأحيان. المشكلة هي أن نوروفيروس هو أحد الأخطاء الصعبة. وفقا لورقة في مجلة الأمراض المعدية، & # 8220 الفيروسات النووية ربما تكون مسببات الأمراض البشرية المثالية & # 8230 شديدة العدوى ، تتساقط بسرعة وبكثافة ، وتتطور باستمرار ، وتثير مناعة محدودة ، وتكون خبيثة بشكل معتدل ، مما يسمح لمعظم المصابين بالتعافي تمامًا ، وبالتالي الحفاظ على مجموعة كبيرة من العوائل المعرضة للإصابة. & # 8221 بمعنى آخر ، إنه & # 8217s كابوس للصحة العامة. غالبًا ما لا تعرف شركات النقل أنها تمتلكها أو تستمر في حملها بعد تعافيها ، وبالتالي تنقلها إلى الضحايا المطمئنين. يمكن أن يعيش في نطاق واسع من درجات الحرارة ، من أقل من درجة التجمد إلى 140 درجة فهرنهايت ، ويمكن أن يعيش لمدة أسبوعين تقريبًا على العديد من الأسطح. وهو لا يحتاج إلى حمولة فيروسية عالية للقيام بعمله: أقل من 20 جسيمًا فيروسيًا تكفي للتسبب في المرض. ويحتاج فقط إلى ناقل واحد لإصابة مجتمع أو مؤسسة بأكملها. بالنظر إلى انتشار وفورة النوروفيروس ، يبدو أنه من غير المعقول تقريبًا أن Noma لم يكن لديه تفشي سابق لفيروس نوروفيروس أو كان لديه المزيد من الرعاة يتقيأون أحشائهم. ما حدث في Noma كان يمكن أن يحدث في أي مكان وفي كل مكان ، كما حدث في لندن في عام 2009 عندما أصيب 240 شخصًا بالفيروس في المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ، The Fat Duck ومنفذ Chipotle بالقرب من جامعة ولاية كينت في أوهايو في عام 2008. لكن ثم السؤال هو لماذا & # 8217t نوما تفشي المرض في وقت سابق أو المزيد من الضيوف ممسكين بطونهم؟ النظافة هي أحد العوامل. بينما أشارت السلطات الدنماركية إلى مشاكل تتعلق بالنظافة ، وعلى وجه التحديد حنفية غسل اليدين & # 8220lukewarm & # 8221 ، يتم إعطاء الطهاة وموظفي الانتظار تعليمات صارمة لغسل اليدين جيدًا بالماء الساخن والصابون بشكل منتظم. على الرغم من أنه من المعروف أن نوروفيروس يتحمل حتى غسالة الصحون ، فإن غسل اليدين المتكرر غالبًا ما يقلل من معدلات انتقال العدوى. لكن إحدى السياسات التي يتبعها نوما بالغة الأهمية: أيام مرضية مدفوعة الأجر. وجد مركز السيطرة على الأمراض أن 89 في المائة من تفشي فيروس نوروفيروس يحدث في الأماكن التي يتم فيها تحضير الطعام والتعامل معه بشكل منتظم: المدارس ودور رعاية المسنين وسفن الرحلات البحرية والمطاعم. نظرًا لأن الأمر لا يتطلب سوى شخص مصاب واحد للتسبب في تفشي المرض ، فإن فرض الحجر الصحي على العمال المرضى أو ربما المصابين يعد أمرًا بالغ الأهمية. لدى Noma سياسة مرضية صارمة حيث يتم إرسال أي عامل مريض ، من المكتب إلى طاقم التنظيف ، على الفور إلى المنزل عند أدنى علامة على المرض ويطلب منه البقاء في المنزل لمدة 48 ساعة بعد هدوء الأعراض. وهم يدفعون مقابل تلك الأيام. قارن هذا بالولايات المتحدة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، في عام 2011 ، أبلغ 12 في المائة من عمال المطاعم عن علامات الإصابة بفيروس نوروفيروس. كما أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 50 في المائة من عدوى نوروفيروس يمكن إرجاعها إلى العاملين في مجال تقديم الطعام. وفقًا لبحوث السياسات لمعهد النساء & # 8217s ، فإن 78 في المائة من عمال الفنادق وخدمات الطعام ليس لديهم إجازة مرضية مدفوعة الأجر. تقدر مجموعة أخرى من العاملين في مجال الخدمات الغذائية ، ROC (مركز فرص المطاعم) المتحدة ، أن 90 في المائة من عمال خدمات الطعام يفتقرون إلى إجازة مرضية مدفوعة الأجر. نظرًا لانخفاض الأجور وعدم الاستقرار الوظيفي للعمل في مجال الخدمات الغذائية ، فإن العديد من الطهاة وعمال التوصيل والخوادم في أمريكا لا يستطيعون البقاء في المنزل بسبب فقدان الأجور أو الفصل من العمل ، فقط تشجيع العمال المرضى على القدوم إلى العمل وإصابة زملائهم. - العمال و الرعاة. أضف نقص التأمين الصحي إلى عدم وجود أيام مرضية ، ولديك وصفة لوباء مستمر. ولكن أين الإرادة لتغيير سياسات الصحة العامة والعمل لمنع حدوث مثل هذه الأوبئة؟ يشتكي أصحاب الأعمال الصغيرة من أن التأمين الصحي والإجازات المرضية المدفوعة باهظة الثمن بالنسبة لهم. بعد تكلفة ليس إعطاء العمال أيام مرضية أكبر بكثير. وفقًا لمعهد المزايا المتكاملة ، يتم إهدار 227 مليار دولار بسبب فقدان الإنتاجية من المرض. في اقتصاد يتعافى بالكاد من الركود ، هذه دولارات لا يمكننا تحمل تبديدها. وفقًا لعالم الاقتصاد بجامعة كورنيل شون نيكولسون ، يمكن لأصحاب العمل توفير ثلاثة دولارات من التكاليف مقابل كل دولار يُنفق على الرعاية الصحية للموظفين. بينما تحاول Noma إصلاح سمعتها التي تعرضت للتلف بشكل غير عادل ، فإن الملايين من عمال خدمات الطعام الآخرين في مطاعم لا تحمل أسماءً يحاولون فقط العمل خلال يوم مرض آخر. من المؤسف جدًا أنهم لا يملكون & # 8217t يأكلون أو شارع Grub يسخرون من سوء حظهم. قد تكون هذه هي الطريقة الوحيدة التي تمكنهم من محنتهم ومحنة ملايين الآخرين الذين يعملون بدون أيام مرضية في النهاية أن تكون قادرين على خدمتك أنت والجمهور بشكل أفضل. ظهر هذا المقال في الأصل على مدونة Huffington Post & # 8217s في 11 مارس 2013.


الغذاء لمعلوماتك: نوروفيروس يصيب نوما 63 مريضًا [محدث]

تقول التقارير الواردة من بلومبرج وفاينانشيال تايمز إن عشرات الأشخاص أصيبوا بالمرض بعد تناول الطعام الشهر الماضي في مطعم Noma في كوبنهاغن ، المعروف بمطبخه الحديث من بلدان الشمال الأوروبي وغالبًا ما يشار إليه على أنه "أفضل مطعم في العالم".

وقال مفتشو طعام دنماركيون إن 63 شخصا تناولوا الطعام هناك في الفترة من 12 إلى 16 فبراير أصيبوا بالقيء والإسهال كما أصيب موظف بالمطبخ بالغثيان.

[تصحيح في 9 مارس: استشهدت نسخة سابقة من هذا المنشور بتقرير يفيد بأن 63 من إجمالي 78 مطعمًا تأثروا ، وكان إجمالي 435 ضيفًا.]

أشار المفتشون إلى ضعف نظافة اليدين ونقص المياه الساخنة في أحواض المطبخ ، وفقًا لقصة نشرتها صحيفة فاينانشيال تايمز. قال المسؤولون إن نوما لم يستجب بالسرعة الكافية لرسائل البريد الإلكتروني من عامل المطبخ والضيوف الذين قالوا إنهم مرضى.

[تحديث: قال مدير Noma ، بيتر كرينر ، في بيان تم إرساله عبر البريد الإلكتروني ، إن المديرين المناسبين لم يتلقوا البريد الإلكتروني لعامل المطبخ لأنه تم فتحه في الأصل من قبل موظف غير يتحدث الدنماركية في المطعم.]

قال بيورن ويرلاندر ، رئيس الرقابة في هيئة الغذاء الدنماركية ، لصحيفة فاينانشيال تايمز إن الناس تأثروا بـ "مزيج من فيروسات نوروفيروس مختلفة" تم إحضارها عن غير قصد من قبل موظف في المطبخ ، حيث تلوث الطعام.

قالت بلومبرج ، نقلاً عن تقرير مفتشي السلامة ، إن المطعم - الذي تكلف قائمة التذوق المكونة من 20 طبقًا 1500 كرونة (261 دولارًا) - يتخذ إجراءات لتصحيح أي مشكلات.

وفي الوقت نفسه ، خفضت سلطات إدارة الأغذية الدنماركية تصنيف Noma's smiley - تقييمات فحص سلامة الغذاء - من ابتسامة عريضة إلى ابتسامة أصغر.

من غير المحتمل أن يؤثر الحادث على الطلب على أصعب تحفظ في العالم. تم حجز Noma بالكامل حتى يونيو (يفتح تقويم الحجوزات مرة أخرى في 6 أبريل للحجوزات في يوليو وأغسطس وسبتمبر).

[تحديث: قال Kreiner من Noma إنه تواصل مع رواد المطعم المتضررين وعرض إما استرداد الأموال أو العودة إلى Noma لتناول العشاء. "لقد وافق عدد من الضيوف بالفعل على عرض العودة إلى نوما."]


المرض ، وحروب المعدة ، ونوما: نوروفيروس يعمل

دعونا لا ننغمس في الشماتة ، على الأقل في الوقت الحالي. إذا كانت مجموعة أو فئة من الناس ترغب في إنفاق المال على وجبات قريبة من غير مرئية ، والخدمة الطنانة واللقاحات المجهرية التي سيكون من الأفضل تقديمها في الفضاء ، فقد يستحق العملاء ما يحصلون عليه. الأول هو الفاتورة الثقيلة - ما يزيد عن 1500 كرونة (260 دولارًا) للفرد ، بافتراض عدم تناول المشروبات. والآخر هو التسمم الغذائي. هذا مثير للإعجاب لأنه يشير إلى وجود طعام على الطبق لتسميم الزبائن في البداية. يبدو أن المطعم الدنماركي Noma يجب أن يضيف أكثر من مجرد نمل رينيه ريدزيبي ، اليرقات وعصارة البتولا إلى أطباقهم.

في فبراير الماضي ، وفقًا لوكالة الغذاء الدنماركية ، Fødevarestyrelsen ، تمكن Noma من إصابة 63 شخصًا بنوروفيروس. وسرعان ما ظهر القليل الذي دخل إلى المطعم ، حيث عانى رواد المطعم من الغثيان والإسهال. يفكر المرء في تصوير جون مورتيمر الرائع لثقافة المطاعم في Rumpole a la Carte، عندما يدافع البطل عن طاغية لا يطاق لطاهي في أحد أفضل المطاعم الفرنسية في لندن بسبب مخالفات ضد النظافة. كل ذلك بسبب الفأرة الحية على طبق ، وتخطيط الموظفين العازمين على رؤية أرباح المؤسسة تنخفض.

تم الإشارة في التقارير إلى أن التفشي حدث بسبب موظفي المطبخ المرضى الذين نقلوا الفيروس إلى رعاته. وجدت وكالة الغذاء الدنماركية أنه لا توجد مياه ساخنة لاستخدام الموظفين ، على الرغم من ادعاء نوما لاحقًا أن المشكلة كانت في أحد الأحواض الأربعة فقط.

هناك شيء مثل المستهلك اللامبالي ، وحتى غير الأخلاقي ، الذي يتم الاحتيال عليه من قبل خدمة الطعام غير الأخلاقية والمطاعم التي لا تعرف الرحمة. تعتبر أصول الطعام ومعاملة العاملين حكراً على الآخرين. يتم شراء ضمان العميل ، تنعكس الثقة في فاتورة ضخمة.

بالطبع ، القضية المضافة هنا وراء التسمم الغذائي في Noma الشهر الماضي هي أنه يعتبر "أفضل مطعم في العالم" ، وهو عبارة أخرى لا معنى لها وهي سمة من سمات تجارة مطعم الهواء الساخن وخيالات عشاق الطعام أكثر من الأكل الجيد الفعلي. . ونعم ، يمكننا أن نلوم مطعم المجلة كذلك. العملاء لا علاقة لهم بالطعام تقريبًا ، بخلاف حقيقة أنهم يجلسون على طاولة في المطعم مثل الماشية من الطبقة المتوسطة التي تنتظر طعامًا خاليًا من الدسم. في مثل هذه الأعمال ، الصورة هي كل شيء ، الطعام مهم فقط كدعامات ضرورية. ولهذا السبب بالذات ، نوما ، كما أشار بوليتيكن (28 أكتوبر 2012) ، هو واحد من أصعب المطاعم للحصول على طاولة فيها. يقترح نوما: "جرب في أي حال".

أصبح بيع طريقة صنع الطعام بمثابة مضرب علاقات عامة عالمي. يوجد الآن عدد من الطهاة على شاشات التلفزيون وكتب وصفات الطعام أكثر من عدد الوجبات اللائقة. في العديد من البلدان ، يعد السعي وراء أسواق المزارعين والبحث عن المنتجات المحلية والبحث عن الإسناد الموثوق ، معركة يستغلها بعض الطهاة. Redzepi فخورة بمبادئ المحلية والبحث عن الطعام خلف قائمة الطعام. "أردت أن أتعلم كيفية دمج هذه المكونات حتى نطبخ كجزء من ثقافتنا."

إذا كان هذا ينطوي على السباحة في الرنجة في محلول ملحي ، والقريدس ، والخبز الأسود ، و Smørrebrød ، والحمص المشوي بواسطة المسكرات الخشنة والبيرة التي لا نهاية لها ، فيجب أن يكون على شيء ما. لكن كان لدى Redzepi دائمًا نظرة مغرورة إلى حد ما لما تنتجه الثقافة الدنماركية من حيث طعامها. لقد أراد ، باختصار ، إعادة صنعها.

أعد صنع المطبخ الدنماركي الذي لديه ، ليقدم مطبخ "الشمال الجديد". كان لا بد أن يضع هذا نوما في الأخبار ، ولفت أنظار الطهاة المتنافسين. اعتبر خوسيه كارلوس كابيل ، كبير منتقدي المطاعم في إسبانيا ، مبدأ ريدزيبي المحلي "ديماغوجيًا" إل بايس، على الرغم من أنه على المرء دائمًا أن يكون حذرًا من الطهاة الذين يحاربون الديوك وينخرطون في نقادهم. ففي نهاية المطاف ، كان لإسبانيا فيران أدريا الخاص بها في المقدمة. بالنسبة إلى Capel ، ربما كان ميل Redzepi نحو المنتجات الإقليمية قد جعله زعيمًا "لليمين المتطرف للمطبخ الأوروبي ، وهو ما يشبه حفل الشاي الذواقة".

قطعة خريجة أمة هولم ل بوليتيكن في مايو 2011 كان بالفعل على هذا الموضوع ، واصفا نوما بأنه "فاشية في الملابس الطليعية." اتخذت "فاشية الطهي" هذه شكل زي موحد بني ، "تأكيد على العناصر التي ظلت غير ملوثة من قبل الغرباء" ، و "هوس بالنقاء". وفقًا للأسلوب ، يجب الاحتفاظ بهذا التلوث داخل الأسرة.

لكل طاهٍ مشهور زاوية مايسترو. إذا كنت ترغب في المشاركة في المضرب الغذائي ، فلديك جيمي أوليفر ، الذي تمكن من إنشاء مثل هذا المكان المناسب لنفسه يمكنك رؤيته في متحف مدام توسو في أمستردام. من أجل رش نباتات المعدة ، هناك دائمًا نايجيلا لوسون التي يمكن الاعتماد عليها دائمًا ، والتي لا تطبخ كثيرًا كما تتنهد مع الملعقة. إذا كنت ترغب في تناول الطعام كمجموعة كيمياء رائعة ، فسيتم الترحيب بك من خلال تقنيات Heston Blumenthal الصناعية. (ومن المثير للاهتمام ، أن مطعمه ، The Fat Duck ، تعرض أيضًا لهجوم نوروفيروس في عام 2009 ، مما أثر على 240 شخصًا.) ثم ، إذا كنت ترغب في رؤية هرمون التستوستيرون على الشاشة ، فهناك القليل من الفقاعة الطائشة المخللة بلغة كريهة وإساءة - أكثر من الواقع. التعرف على الأطباق - لديك جوردون رامزي.

كما يوجد في نوما طهاة مشهورون في الدنمارك يتذوقون الكعوب ، حيث يرون أنها طاغية المطبخ الكبير. واجهت New Nordic هجومًا أماميًا كاملًا من قبل Rasmus Grønbech ، الذي سمي Grønbech & amp Churchill على اسم روح التحرر. "نحن نناضل من أجل الحرية ، حريتنا في تذوق الطعام" (البريد العالمي، 8 أبريل 2012).

لا عجب إذن ، في عالم حيث الغذاء هو الصورة ، والورق اللامع ، والبحث البائس عن الاختلاف ، وتشغيل السليلويد لمدة 24 ساعة ، يمكن أن يوجد Noma ، ويتم التسامح معه بسبب خبثته الطنانة. هذا لا يعني استبعاد قوة نوروفيروس ، وهو خلل شديد الصلابة جعل المعلقين مثل إيفلين ج.هافينغتون بوست، 11 مارس) أتساءل لماذا لم يحدث تفشي سابق لـ Noma. لكن مثل الكثير هنا ، الطعام ليس سوى جزء صغير من القصة.

مع هذه الحلقة الأخيرة ، حصل الشيف Redzepi ، الذي أراد من ضيوفه "تذوق التربة" ، على تلك اللمسة أكثر مما كان يساوم من أجلها. "داينرز" ، يلاحظ ستيفن إيستوب في هافينغتون بوست (21 مارس) ، "من المرجح جدًا أن تسامحك على إيمانك بمورد مارق ، أكثر من كونها مطبخًا غير آمن." بالتأكيد سيجعل الحصول على طاولة أسهل الآن.

تم نشر هذا المقال يوم الثلاثاء ، أبريل 2nd ، 2013 في الساعة 8:00 صباحًا ، ويودع تحت الدنمارك، طعام / تغذية، صحة / طب، وسائل الإعلام.


يعتذر مطعم "نوما" الأفضل في العالم

على الرغم من أن مطعم نوما لم يحصل بعد على المركز الثالث نجمة ميشلان تم الإعلان عنه أفضل مطعم في العالم ل الثالثسنة متتالية في المرموقة س. جوائز Pellegrino في أبريل الماضي 2012 في The Guild Hall ، لندن.

تم افتتاح جوائز سان بيليجرينو السنوية في عام 2002 ، وهي تكريمًا للعالم أفضل 100. القائمة الآن معترف بها عالميًا كواحدة من أكثر القائمة تأثيرًا في عالم فن الطهي الجاد.

تحت إشراف ملهم رينيه ريدزيبي، مطعم Noma في كوبنهاجن ، مع ما يقدمه من أطباق فريدة من المطبخ الاسكندنافي ، يتمتع الآن بسمعة دولية ومتابعة.

تناول الطعام هنا هو تجربة شاملة - حيث يتعاون الفن الاستثنائي للعرض التقديمي ، وعبقرية الطهي التي تظهر في التوليفات الفريدة والأجواء الأصيلة الرائعة ، لخلق مناسبة ممتعة لا تُنسى تمامًا. هناك أجواء محسوسة وإثارة في نوما. إن المعنى الملموس للمسرح ليس من النوع الطنان - فكل الحاضرين منخرطون تمامًا في إنتاج وتقديم والتمتع بالمسرح. "المطبخ الاسكندنافي الجديد". الوصية على ذلك هي التوصية بالحجز حتى 3 أشهر مقدمًا ، فهذه هي شعبيته.

Redzepi نفسه ساحر بهدوء ومتواضع ، لكنه في جميع الأوقات هو السائق تمامًا. منذ استلامه لأول جرس من Pellegrino ، انطلق إلى دائرة الضوء. بالإضافة إلى أن يصبح اسمًا مألوفًا ، يواجه اللاعب البالغ من العمر 34 عامًا تحديًا يتمثل في الحفاظ على مركز نوما الذي يحسد عليه. تضمن فلسفته وأصالته وإبداعه الشامل أنه سيحتفظ هو و Noma بمكانة مرموقة بين أفضل المطاعم في العالم في المستقبل المنظور.

Noma هي تجربة "قائمة دلو" والتي يشرفني أن أقول إنني قمت بإيقافها! كنا مجموعة مكونة من ثمانية أفراد في تلك المناسبة ، وبالتالي ، كنا قادرين على الانغماس في أخذ عينات شاملة من القائمة. كنا جميعا عنجد أعجبت ، وكما أذكر ، سيطر الطعام تمامًا على محادثتنا !! من شخصي المنظور - لقد استمتعت بالإعداد بقدر ما أقدر المأكولات الشهية.

في الآونة الأخيرة ، لسوء الحظ ، فإن المطعم الذي يقع في كوبنهاغن ، وهو المطعم الأعلى ، يرضي 63 شخصًا وربما يكون قد نشر المرض والإسهال عن طريق أحد أفراد طاقم المطبخ المصاب ، وفقًا لتقرير صادر في 8 مارس 2013 من موقع Yahoo! أخبار تؤدي إلى اعتذار.

عندما يمرض مطعم كبير 63 ، أو أي عدد من رواد المطعم ، فمن المحتمل أن يكون هناك رد فعل عنيف ، لذلك كان اعتذار Noma & # 8217s فقط الخطوة الأولى في السيطرة على الضرر إذا كانت المؤسسة تريد الاحتفاظ بعملائها المتميزين بعد حادثة نوروفيروس.

تحدث المدير الإداري لشركة نوما ، بيتر كرينر ، مع رويترز بعد أن مرض أحد المطاعم الكبرى 63 من ضيوفه الكرام. قدم اعتذارًا ، وأوضح الإجراءات التي اتخذها نوما بالتعاون مع مفتشي الصحة لاكتشاف مصدر المرض ، وشدد على أن المؤسسة لم تكن في خطر الإغلاق أبدًا.

قال Kreiner ، & # 8220 نحن آسفون للغاية بشأن كل هذا ولقد كنت شخصيًا في حوار مع جميع الضيوف الذين تأثروا وناقشنا التعويض. & # 8221

بصراحة ، يمكن أن يحدث هذا ويحدث في كل مكان ، لكنه درس يعلم المؤسسات أنها يمكن أن تكون الأفضل في العالم ولكن النظافة ضرورية للغاية.

هامش: تم تسمية رينيه ريدزيبي مؤخرًا كواحد من مجلة تايم هامش: تم تسمية رينيه ريدزيبي مؤخرًا كواحد من مجلة تايم 100 الأكثر تأثيرا!


اليوم & # 39 s أخبار الغذاء

إنها & # x27s بعد الظهر ، وأنت تستحق استراحة. استرخ ، واسكب كوبًا لنفسك ، واستمتع بقصص الطعام هذه من جميع أنحاء الإنترنت. [#image: / photos / 57d9d8ed7c2b8d7760781421] ||| تحاول نحلة الحصول على الكافيين من زهرة الحمضيات. (مصدر الصورة: جامعة نيوكاسل ، جيرالدين رايت / 5 أبريل 2011) |||

الروابط
قد يكون الأمل الأخير والأفضل للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية المميتة هو القوة الغاشمة: بناء المقاومة بجرعات أكبر بشكل تدريجي ، يومًا بعد يوم ، EpiPen دائمًا جاهز. يقود أحد الأطباء الدفعة من أجل هذا النوع من العلاج ، و مجلة نيويورك تايمز لديه القصة. [نيويورك تايمز]

بعض الناس يكافحون الحساسية الغذائية ، والبعض الآخر لديهم حساسية من القصص المتعلقة بالحساسية الغذائية (أو يرفضون تصديق أنها حقيقية). يحتوي The Hairpin على نظرة ساخرة على ردود أفعالنا النموذجية (حسناً ، المعلقون على الإنترنت & # x27) حول هذا الموضوع. [دبوس الشعر]

نجحت الجهود التي تبذلها المنظمات الصحية الإنجليزية لمنع البلاد من الشرب وتدخين نفسها حتى الموت ، وفقًا لتقرير جديد ، مع تضاؤل ​​شرب الخمر بكثرة (خاصة بين البريطانيين الأصغر سنًا). هل لا أحد يحترم التقاليد بعد الآن؟ [ وصي ]

نوما ، مطعم كوبنهاجن الذي ربما سمعت عنه ، ربما يكون قد أصاب 63 من عملائه عن طريق الخطأ بنوروفيروس. هذا & # x27s مجرد شيء من نوع البرد والإنفلونزا ، وليس موقفًا سيئًا ، لكنه لا يزال خاتمة غير سارة لوجبة 267 دولارًا. [شارع جروب]

لكن ربما كان على هؤلاء العملاء أن يتركوا حاسة الشم لديهم تقودهم بشكل حقيقي: اتضح أن أنفنا تعرف ما هو الطعام السيئ بالنسبة لنا ، وحتى أنها تنتج مواد كيميائية مضادة للبكتيريا لمحاربة الحشرات السيئة التي تأتي في طريقها. [ يكتشف ]

من المرجح أن يعود النحل إلى النبات إذا كان رحيقه يحتوي على القليل من الكافيين - أكثر من اللازم ، وكان النحل يشعر بالاشمئزاز ، ولكن الكمية المناسبة من عصير go-juice تجعلهم مدمنين ، ويعزز ذاكرتهم عن رائحة النبات و # x27s. إن أدمغة النحل الصغيرة بعيدة كل البعد عن الأشياء الإسفنجية الكبيرة لدينا ، ولكن هذا قد يفسر كيف ، بغض النظر عن الطقس أو مستوى مخلفات الكحول ، نجد دائمًا طريقنا إلى المقهى في الصباح. [لوس أنجلوس تايمز]

قد يساعد الكافيين النحل على تذكر الأشياء بشكل أفضل ، ولكن ماذا لو كنت تريد أن تنسى؟ إذا كان النحل بشرًا ، فمن المحتمل أن يختاروا عسل الجاودار. هناك & # x27s دائمًا Instagram الخاص بهذا الصديق الذي يأخذ الكثير من الصور لملء الفجوات.


نوروفيروس يذهب للعمل

دعونا لا ننغمس في الشماتة ، على الأقل في الوقت الحالي. إذا كانت مجموعة أو فئة من الناس ترغب في إنفاق المال على وجبات قريبة من غير مرئية ، والخدمة الطنانة واللقاحات المجهرية التي سيكون من الأفضل تقديمها في الفضاء ، فقد يستحق العملاء ما يحصلون عليه. الأول هو الفاتورة الثقيلة - ما يزيد عن 1500 كرونة (260 دولارًا) للفرد ، بافتراض عدم تناولهم للمشروبات. والآخر هو التسمم الغذائي. هذا مثير للإعجاب لأنه يشير إلى وجود طعام على الطبق لتسميم الزبائن في البداية. يبدو أن المطعم الدنماركي Noma يجب أن يضيف أكثر من مجرد النمل واليرقات ونسغ البتولا من René Redzepi إلى أطباقهم.

في فبراير الماضي ، وفقًا لوكالة الغذاء الدنماركية ، Fødevarestyrelsen ، تمكن Noma من إصابة 63 شخصًا بنوروفيروس. وسرعان ما ظهر القليل الذي دخل إلى المطعم ، حيث عانى رواد المطعم من الغثيان والإسهال. يفكر المرء في تصوير جون مورتيمر الرائع لثقافة المطاعم في Rumpole a la Carte، عندما يدافع البطل عن طاغية لا يطاق لطاهي في أحد أفضل المطاعم الفرنسية في لندن بسبب مخالفات ضد النظافة. كل ذلك بسبب الفأرة الحية على طبق ، وتخطيط الموظفين العازمين على رؤية أرباح المؤسسة تنخفض.

تم الإشارة في التقارير إلى أن التفشي حدث بسبب موظفي المطبخ المرضى الذين نقلوا الفيروس إلى رعاته. وجدت وكالة الغذاء الدنماركية أنه لا توجد مياه ساخنة لاستخدام الموظفين ، على الرغم من ادعاء نوما لاحقًا أن المشكلة كانت في أحد الأحواض الأربعة فقط.

هناك شيء مثل المستهلك اللامبالي ، وحتى غير الأخلاقي ، الذي يتم الاحتيال عليه من قبل خدمة الطعام غير الأخلاقية والمطاعم التي لا تعرف الرحمة. تعتبر أصول الطعام ومعاملة العاملين حكراً على الآخرين. يتم شراء ضمان العميل ، تنعكس الثقة في فاتورة ضخمة.

بالطبع ، القضية المضافة هنا وراء التسمم الغذائي في Noma الشهر الماضي هي أنه يعتبر "أفضل مطعم في العالم" ، وهو عبارة أخرى لا معنى لها وهي سمة من سمات تجارة المطاعم الساخنة وخيالات عشاق الطعام أكثر من الأكل الجيد الفعلي. . ونعم ، يمكننا أن نلوم مطعم المجلة كذلك. العملاء لا علاقة لهم بالطعام تقريبًا ، بخلاف حقيقة أنهم يجلسون على طاولة في المطعم مثل ماشية الطبقة الوسطى التي تنتظر طعامًا خاليًا من الدسم. في مثل هذا العمل ، الصورة هي كل شيء ، الطعام مهم فقط كدعامات ضرورية. ولهذا السبب بالذات ، نوما ، كما أشار بوليتيكن (28 أكتوبر 2012) ، هو واحد من أصعب المطاعم للحصول على طاولة فيها. يقترح نوما: "جرب في أي حال".

أصبح بيع طريقة صنع الطعام بمثابة مضرب علاقات عامة عالمي. يوجد الآن عدد من الطهاة على شاشات التلفزيون وكتب وصفات الطعام أكثر من عدد الوجبات اللائقة. في العديد من البلدان ، يعد السعي وراء أسواق المزارعين والبحث عن المنتجات المحلية والبحث عن الإسناد الموثوق ، معركة يستغلها بعض الطهاة. Redzepi is proud of the principles of localism and foraging behind the menu. “I wanted to learn how to integrate these ingredients so that we are cooking as part of our culture.”

If this involved herring swimming in brine, prawns, black bread, smørrebrød, and roasts watered down by rough schnapps and endless beer, then he must be on to something. But Redzepi always had a rather conceited view of what Danish culture produced in terms of its food. He wanted, in short, to remake it.

Remake Danish cuisine he has, bringing forth a “New Nordic” cuisine. This was bound to place Noma in the news, and caught the eye of rival chefs. Redzepi’s localism principle has been deemed “demagoguery” by José Carlos Capel, chief restaurant critic for Spain’s El Páis, though one always has to be wary of cock fights chefs and their critics engage in. Spain, after all, had its own Ferran Adriá to front. For Capel, Redzepi’s slant on regional products might have enthroned him as leader of “the extreme right of European cuisine, something akin to a gastronomic Tea Party”.

Graduate student Umma Holm’s piece for بوليتيكن in May 2011 was already on to this theme, describing Noma as “fascism in avant-garde clothing.” This “culinary fascism” took the form of brown uniforms, “an emphasis on elements that have remained uncontaminated by outsiders”, an “obsession with purity”. True to style, such contamination must be kept within the family.

Each celebrity chef has a maestro’s angle. If you want to partake in the nutritional racket, you have Jamie Oliver, who has managed to create such a niche for himself you can see him at Madame Tussauds in Amsterdam. For a splashing of gastroporn, there is always the ever reliable Nigella Lawson, who doesn’t so much cook as sigh with her spatula. If you fancy food as a grandiose bloodless chemistry set, you will be greeted by Heston Blumenthal’s industrial techniques. (Interestingly, his restaurant, The Fat Duck, also had a norovirus attack in 2009, affecting 240 diners.) Then, if you wish to see testosterone on the screen, a bit of mindless bluster pickled in foul language and abuse – more than actually learning about dishes – you have Gordon Ramsay.

Noma also has Denmark’s own celebrity chefs nipping at the heels, seeing it as the grand despot of the kitchen. New Nordic has been confronted in a full frontal assault by Rasmus Grønbech, whose Grønbech & Churchill is so named after a spirit of emancipation. “We are fighting for freedom, our gastronomic freedom” (Global Post, Apr 8, 2012).

Little wonder then, in a world where food is image, the glossy paper, the anguished search for difference and the twenty-four hour celluloid run, that Noma can exist, and is tolerated for its pretentious guff. This is not to dismiss the strength of norovirus, a considerably hardy bug that has made commentators such as Evelyn J. Kim (Huffington Post, Mar 11) wonder why Noma did not have a previous outbreak of it. But like so much here, the food is only a small part of the story.

With this latest episode, Chef Redzepi, who wanted his guests to “taste the soil” got that touch more than he bargained for. “Diners,” observes Stephen Easthope in The Huffington Post (Mar 21), “are far more likely to forgive you putting your faith in a rogue supplier, than they are an unsafe kitchen.” It will certainly make getting a table easier now.


‘World’s best restaurant’ under fire after 63 diners get stomach virus

Copenhagen's Noma restaurant in Denmark has been named the world's best restaurant for three years in a row by Restaurant magazine and is credited with redefining Nordic cooking. Waiting lists are months long. Dinners crafted from locally sourced ingredients cost $260 — before drinks and tip.

And now the culinary destination is under fire after 63 of its diners recently fell ill.

Noma's chef, René Redzepi, says he understands the media frenzy.

"We’re a restaurant that’s known for perfection, and suddenly there’s a stain on us. It’s like a prize fighter who only has knockouts to his name suddenly finding himself on the floor. I know that it’s news."

According to a report by Fødevarestyrelsen -- Denmark's health inspection agency -- guests from 12 parties experienced diarrhea and vomiting from February 12 to 16.

The culprit: a norovirus outbreak, possibly caused by a sick restaurant employee's failure to properly wash his hands.

On February 15th, an employee reported feeling ill after he got home from work. Two other staff members also fell ill.

"There has been illness among staff who have handled the food product. The inspection visit was due to guests complaining of vomiting and diarrhoea," the agency writes in its report.

Bloomberg translates Denmark's بوليتيكن's article about the outbreak.

"The outbreak wasn’t caught more quickly because Noma didn’t immediately discard all handled food, disinfect with bleach, wash all equipment and alert staff after the employee said he was sick, the newspaper reported. There was only cold water in the tap that person used, it said. The restaurant failed to check its computer inbox, which contained two e-mail complaints."

Noma doesn't deny its failure to act fast enough.

"We acknowledge that the internal procedures haven’t been good enough and because of busyness, employees didn’t check e-mails," the report quoted Noma as saying.

Norovirus is "notoriously easy to transmit and notoriously difficult to kill," زمن reports.

"Although thorough hand washing is the most frequently prescribed preventative measure, tests have shown that norovirus can survive both soap and hot and cold temperatures. A study published in December 2012 in the scientific journal بلوس واحد found that even professional dishwashing — using detergent and machines set to 49ºC — failed to eradicate the virus."

Following the outbreak, Noma quickly went into damage-control mode.

"We are in the business of making people happy and taking care of our guests, so this is the worst thing that could happen to us," Noma managing director Peter Kreiner tells Reuters. "Since the outbreak we have worked closely with the health authorities to get to the bottom of it and find the source of infection. We are extremely sorry about all of this and I have personally been in dialogue with all the guests who were affected and discussed compensation for them."

Kreiner adds that the restaurant will not be closing down.

The AFP reports that affected customers have been offered either a refund or a free meal as compensation.

Since the outbreak, health inspectors have given the restaurant the all-clear.

"They made some mistakes at the time of the outbreak," says Danish Veterinary and Food Administration outbreak investigator Morten Lisby, who led the inspection. "But from the moment we got in touch with them, they have collaborated fully with us and done everything properly."

This isn't the first time a top restaurant has seen its customers get ill. In 2009, 240 people fell ill with norovirus after eating at Fat Duck, a previous "best restaurant." Contaminated shellfish was the cause. The restaurant was shut down for three weeks.

Good news for Noma: Since Fat Duck reopened after its norovirus outbreak, demand for tables has not lessened.

Startup Breeze Airways says it will begin flying in late May

NJ beaches paid for by all, but parking keeps outsiders away

Stock up on summer must-haves with these warm weather picks from Everlane

Norwegian Air raises fresh capital, set to exit restructuring

Old Navy's long weekend sale is here! Save up to 60% on everything you need for summer

The Best Thrillers on Netflix Will Get Your Heart Racing From the Comfort of Your Couch

Distract yourself from the real world with excitement of the cinematic kind. All movies are great in their own way, but let's be real: thrillers are the best. Go ahead and attempt to follow Yorgos Lanthimos's Killing of a Sacred Deer while sneaking a moment to doomscroll.

The Best Rain Boots to Keep Your Feet Dry (and Stylish)

Finding the perfect rain boots is easier said than done: You'll need them to be stylish so you'll actually want to wear them with your raincoat and umbrella, but they also need to be functional to keep your feet dry and safe from slipping in wet weather. The Good Housekeeping Institute Textiles Lab has tested rain boots by evaluating whether they're truly waterproof and seeing how long the insides take to dry if water should happen to seep in from the top. The rain boots ahead are either the winners from our test, picks from our fashion team, or newer styles with unique features and rave reviews from consumers.

لماذا & # x27t يعجبك هذا الإعلان؟

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

I Tried Casper's New Cooling Duvet and No Longer Wake Up Sweaty In the Middle of the Night

It's my new secret weapon for combatting sweltering New York City summers.

The #1 Best Yogurt to Eat, According to a Dietitian

Yogurt is a beloved, healthy food that many people enjoy at breakfast, lunch, or dinner on a daily basis. With so many selections to choose from at the grocery store, it can be overwhelming trying to make a decision on which one is the best to eat. That's why we turned to yogurt expert Amanda Blechman, RD, CDN, and senior manager of scientific affairs at Danone North America, to offer advice on which qualities to seek out in yogurt brands so you walk away with the best purchase. Then after, be sure to read up on our list of The 7 Healthiest Foods to Eat Right Now.Why is yogurt so important for your overall health?As Blechman says, not only is yogurt versatile—and can be included in a range of dishes—but it's also rich in various nutrients, including calcium, vitamin D, and protein. All of these nutrients help to promote muscle and bone health, she adds. For some people, yogurt may be a more easily digestible alternative to milk due to its lower lactose content. The cultures used to make yogurt can even aid your body in lactose digestion, but just know that not all yogurts provide the same amount of gut-healthy probiotics."It's actually a common misconception that all yogurts contain probiotics, but not all cultures can be considered probiotics," says Blechman. "Depending on the strain, probiotics have different benefits. For example, the exclusive probiotic strain found in Activia helps support gut health."RELATED: What Happens To Your Body When You Start Taking ProbioticsWhat is the best yogurt to eat?While Blechman says there are so many delicious yogurts in grocery stores that she would recommend, she does have a few favorites at the moment."I am loving Two Good Lowfat Yogurtright now," says Blechman, "It contains 2 grams total sugar per 5.3 oz container and the brand is working hard to combat food waste. For every Two Good you buy, an equal amount of food goes to someone in need by partnering with two food rescue organizations, City Harvest of New York City, and We Don't Waste of Denver, Colorado, as part of their One Cup, Less Hunger [initiative]."Her second recommendation is Activia, which is made of four live and active cultures in addition to billions of its exclusive probiotic strain. Currently, the product comes in both dairy and plant-based options, which is helpful for those who can't digest dairy or follow a vegan lifestyle.Bottom lineAt the end of the day, though, there isn't just one yogurt that reigns supreme. Look at the stand-out qualities in the two yogurts Blechman selected. Her first option contains minimal sugar while the second contains a bit more sugar, but also way more probiotics. It largely comes down to what matters most to you at this point in your life."From plain, unsweetened yogurts, to options with fruit or high-intensity sweeteners, the booming yogurt aisle is a clear sign that food is moving away from a 'one size fits all' approach," says Blechman. "My personal nutrition philosophy is that all foods can fit into a balanced, healthy eating pattern, so Iɽ say rather than looking for ingredients to avoid, look for yogurts that offer attributes that work for you and flavors you enjoy."So instead of going into the supermarket asking "what's the best yogurt to buy" instead, try turning inward a bit and ask "why do I want the yogurt?" If you're looking for a yogurt that would substitute a dessert, maybe opt for a sweet and creamy option like Noosa. Or maybe purchasing grass-fed dairy products is something that's very important to you, in which case, Stonyfield 100% Grass-Fed Organic Greek Yogurt could be a great choice.For more, be sure to check out Side Effects of Giving up Yogurt, According to Science.

Jennifer Garner Channeled Her Iconic TV Character With This $10 Summer Accessory

Welcome to the new Look of the Day, where we comb through every celebrity outfit from the past 24 hours and feature the single most conversation-worthy ensemble. Love it, leave it, or shop the whole thing below.

كيفية عمل لفائف جراد البحر كما يفعلون في ولاية مين

One of summer's simplest pleasures is the lobster roll. Sitting seaside on the deck of some seafood shack while eating a decadent yet shockingly simple sandwich as the breeze flows through there's no reason why lobster rolls should be relegated to beachy vacations and road trips through New.


شاهد الفيديو: Diners Club Card Commercial 1973