ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كرات اللحم المتبلة

كرات اللحم المتبلة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم ناعماً والخبز أو البطاطا المبشورة والبيض والملح والفلفل والقليل من الزعتر والخضروات مغسولة ومقطعة ناعماً. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم شكلي كرات اللحم ، ثم مرريها في الدقيق ، وافرديها في راحة اليد واقليها بالزيت. نخرجها على ورق ماص ونتركها جانبًا حتى نصنع الصلصة.

يُسكب عصير الطماطم في قدر مع ملعقة كبيرة من الزيت ويُضاف السكر وأوراق الغار والنبيذ. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، وتبليها حسب الرغبة ثم أضيفي كرات اللحم ، واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى ، لتكثيف الصلصة.

نخرج أوراق الغار ويمكن تقديمها مع مقبلات مختلفة من الأرز أو البطاطس المهروسة ، ولكن أيضًا بسيطة جدًا مع سلطة الطماطم أو أفضل ، مع عصيدة من دقيق الذرة (هكتار) !!


طريقة تحضير وصفة كرات اللحم المتبل؟

اخلطي تكوين كرات اللحم واتركيها لتبرد لبضع ساعات.

تُشكل كرات اللحم بأيدٍ مبللة تُمرر في الدقيق وتُقلى بالزيت الساخن. تأكد من أن النار ليست قوية جدًا لأنها مقلية من الخارج وتبقى نيئة من الداخل ، لذا اقليها على النار المناسبة.

للحصول على النسخة الصحية ، أوصي بقليها في الفرن على ورقة خبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

قم بإزالته على ورق ماص لتصريف الزيت الزائد.

اصنع صلصة الطماطم بشكل منفصل. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، واخلطي حتى يذوب ثم أضيفي المرق تدريجيًا (إذا لم يكن لديك مرق خففي علبة صغيرة من معجون الطماطم في 400 مل من الماء).

أو يمكنك استخدام الطماطم المهروسة ، ولكن احرص على أن تكون ذات جودة جيدة ، ولتقليل حموضة الطماطم ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.

اخلطيهم جيداً حتى يتماسك ، ثم أضيفي باقي البهارات وكرات اللحم.

أضف القليل من الماء (حوالي 150 مل) واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

يتم تقديم كرات اللحم المتبلة مع البطاطس المهروسة فقط ، لكن أعتقد أنها تتناسب بشكل رائع مع المعكرونة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات وصفة كرات اللحم المتبل

مكونات كرات اللحم:

  • 1/2 كيلو من خليط اللحم المفروم
  • شريحة واحدة من الخبز القديم منقوعة في الماء ومضغوطة أو 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
  • 2 بيض
  • البقدونس الأخضر المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
  • ملح فلفل
  • 400 مل مرق
  • 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور
  • زعتر ورق الغار
  • ملح فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • الماء

وصفة كرات اللحم المتبلة

المكونات الضرورية:

  • 1 كيلو لحم مفروم. لقد استخدمت خليط لحم البقر ولحم الخنزير.
  • 2 بيض
  • 3 شرائح خبز ناشف
  • رأس ثوم
  • 6 بصل
  • 300 & # 8211400 مايونيز. لقد صنعته في المنزل ، من صفار بيض مسلوق ، وواحد نيئ ، وملعقة كبيرة من الخردل والزيت.
  • بهارات
  • زيت القلي
  • الماء
  • 2 ملاعق كبيرة خل

تحضير

يُمزج اللحم مع البيض والبصل المفروم والثوم المفروم وشرائح الخبز (منقوع في الماء ويُعصر جيدًا). نضيف الملح والتوابل التي نحبها. ثم نصنعها إلى كرات ونقليها بالزيت. نخرجها على منشفة ورقية ونتركها لتبرد. في هذه الأثناء ، نقطع البصل ناعماً ونغلي في الماء الذي أضفنا فيه الخل والملح والفلفل. بعد أن ينضج البصل ، أخرجه في مصفاة واتركه ليبرد.

بعد أن يبرد كل شيء ، يمكننا إنهاء التحضير. نخلط المايونيز مع البصل ثم نضيف كرات اللحم المقلية. تخلط بعناية حتى لا تنكسر كرات اللحم. ثم تذوقه وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يمكنك أيضا إضافة المخللات إذا كنت تريد. قطّعيها وأضيفيها إلى التحضير أو ضعيها ببساطة على الطاولة ، بحيث تكون متاحة لمن يشعر بالحاجة إلى تناولها.


صلصة سريعة لكرات اللحم المتبلة

ربما تكون قد رأيت أو قرأت عن كيفية طهيه كرات اللحم المتبلة. كما تعلم ، تلك الوصفات التي يتم فيها تحمير كرات اللحم قليلاً في مقلاة بالزيت ، دون طهيها بالكامل بالداخل ، ثم صب فوقها صلصة ، بمكونات مختلفة ، ووضع المقلاة في الفرن لاستكمال التحضير. أنا لا أقول أنها لن تكون جيدة ولذيذة (ما لم تتكاثف الصلصة بدقيق القمح أو النشا - وهو ما لا تستطيع زوجتي تحمله بأي شكل من الأشكال) ، ولكن ماذا تفعل إذا:

  • لا تريد تتبيل كل كرات اللحم ، وتريد الاحتفاظ بالقليل الذي يمكنك مطابقته مع مقبلات مختلفة (مثل هنا ، على سبيل المثال) ، أو
  • لديك بالفعل بعض كرات اللحم جاهزة (إما في المقلاة ، أو في حمام الزيت ، أو مخبوزة في الفرن) وفجأة تشعر أنك قليل ، وليس كثير ، كرات اللحم المتبلة.

لمثل هذه الحالات ، هناك الحل الذي تقدمت به زوجتي منذ عدة عقود. أ صلصة سريعة لكرات اللحم المتبلة، صلصة مدمجة بسرعة من الحد الأدنى من المكونات. من تنفيذ الصلصة إلى نزول الطعام على الطبق لا تستغرق أكثر من ربع ساعة. الكميات الموضحة أدناه تكفي لصلصة & # 8220s & # 8221 10 & # 8211 12 كرات اللحم المناسبة في الحجم ، مما يعني حوالي 3 & # 8211 4 حصص.

ماذا تحتاج؟

  • 400 جرام (2 علبة صغيرة) كريمة طبخ مع 30٪ دهون على الأقل
  • 80 جم (علبة صغيرة) معجون طماطم يحتوي على 24٪ مادة جافة على الأقل
  • 2-3 أوراق الغار
  • ملعقة صغيرة ملح بحري طازج
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • مسحوق سكر
  • عدد قليل من الفلفل الأحمر للزينة.

كيف ستمضي قدما؟

يُسكب الكريم في قدر مرتفع الجدران ويُسخن على نار متوسطة.

اخلطي معجون الطماطم في الكريمة مع التحريك.

نكّهي بالملح والسكر والفلفل ، ثم أضيفي أوراق الغار.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

نضيف كرات اللحم (المقلية بالزيت أو المخبوزة في الصلصة) إلى الصلصة ونتركها تغلي في الصلصة لمدة 7-8 دقائق. تم طهي كرات اللحم بالفعل ، تحتاج فقط إلى تسخينها ونقعها في الصلصة.


ضع كرات اللحم (من 3 إلى 5 قطع ، حسب حجمها) في طبق عميق ، وقم بتغطيتها بالصلصة حسب رغبتك وزين الطبق بقليل من حبات الفلفل الأحمر. يمكنك أيضًا إضافة ورقتين أو ثلاث ورقات من البقدونس (لكن هذا ليس إلزاميًا) لجعل الطبق ملونًا أكثر.

يمكنك إرفاق الطبق بكوب من النبيذ الأبيض الجاف (على سبيل المثال Frâncușă de Cotnari) ، ولتنظيف الصلصة من الطبق (عادة ما تظهر في المطاعم الفرنسية) استخدم شرائح قليلة من الرغيف الفرنسي الطازج ، ويفضل الدقيق الكامل.


وصفة كرات اللحم 1 مقلاة الهواء الساخن - مقلاة كوسوري الهوائية

مكونات

  • بصلة واحدة
  • جزرة
  • بطاطس
  • بقدونس
  • بيضة
  • 150 جرام كايزر مدخن مقطع إلى مكعبات (من Lidl الذي أخذته)
  • 250 جرام لحم مفروم
  • ملح فلفل
  • فولجي تشيلي
  • بصل أخضر وفلفل ملون للزينة النهائية

طريقة التحضير

  1. أضع الخضار في المبشرة الصغيرة
  2. ثم قمت بخلط جميع المكونات وشكلت كرات لحم صغيرة مستديرة
  3. أضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة 10 دقائق (تحافظ على شكلها بشكل أفضل)
  4. لقد اخترت برنامج التسخين المسبق للمقلاة ، والذي تم ضبطه على درجة حرارة 205 درجة مئوية ووقت تسخين 5 دقائق.
  5. أخرجت كرات اللحم من الثلاجة ووضعتها في مقلاة الهواء الساخن. يمكنك هنا استخدام بخاخ زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو ، أو يمكنك استخدام فرشاة سيليكون لدهن كرات اللحم في الأعلى.
  6. أقوم بضبط المقلاة بالهواء الساخن على درجة حرارة 205 درجة لمدة 8 دقائق.
  7. بعد 4 دقائق من الخبز ، أخرجت حوض الاستحمام وقلبت كرات اللحم ، وعند هذه النقطة يمكنك رشها برذاذ الزيت مرة أخرى. في هذه المرحلة ، قمت بدهن كرات اللحم بمزيج من صلصة الفلفل الحلو وصلصة باربيكيو. ضع الحوض في القلاية ، والتي ستستمر في برنامجها للدقائق الأخيرة
  8. أخرجت كرات اللحم وزينتها بقليل من البصل الأخضر والفلفل الملون المفروم

  1. ؟ نصائح:
    يمكنك تحضير الصلصة الحمراء في المقلاة بسرعة أثناء طهي كرات اللحم كالتالي: قطعي بصلة صغيرة ، ضعيها في القليل من زيت الزيتون ، أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل وورقة الغار (وقليل - اثنين من الثوم المفروم ناعما) واتركها تغلي. عندما تنضج كرات اللحم ، أضف قدر ما تريد في هذه المقلاة ، مع التقليب حتى تأخذ كرات اللحم سطح الصلصة بالكامل ، وبعد 2-3 دقائق أطفئ النار. في هذه اللحظة لديك طبق شهي من كرات اللحم المتبل كما تسميه جداتنا

الوصفة سهلة التحضير وفي حوالي نصف ساعة تصبح كرات اللحم جاهزة


فيديو: كفتة داوود باشا. كرات اللحم بالصلصة الشهية


تعليقات:

  1. Emil

    أوافق ، عبارة مفيدة

  2. Mezigrel

    جودة فو

  3. Nikojar

    برافو ، أعتقد هذه الفكرة الرائعة

  4. Jirair

    قطعة رائعة ومفيدة للغاية

  5. Merlyn

    سؤال جيد

  6. Ranon

    لن يخرج!



اكتب رسالة