ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة الخل بنكهة الورد

وصفة الخل بنكهة الورد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • عشب وتوابل
  • زهور صالحة للأكل

أفضل أنواع الورد التي يمكن استخدامها هي الأصناف القديمة التي تميل إلى أن يكون لها رائحة مكثفة. تأكد من أنك تستخدم فقط الورود التي لم يتم رشها بالمبيدات الحشرية أو المبيدات الحشرية.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 1 زجاجة

  • 6 ملاعق كبيرة من بتلات الورد الطازجة
  • 750 مل من خل النبيذ الأبيض

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الوقت الإضافي: ١٤ يومًا› الاستعداد خلال: ١٤ يومًا ١٠ دقائق

  1. ضع بتلات الورد في برطمان تخزين سعة 1 لتر واسكبه فوق الخل.
  2. غطيه واتركيه في مكان مشمس مثل حافة النافذة لمدة أسبوعين. صفي الخل واملأه في زجاجة. أغلقه بسدادة من الفلين أو بغطاء محكم وقم بتخزينه في مكان مظلم بارد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


كعكة الورد الطبيعية - كعكة خالية من البيض مصنوعة من خلاصة الورد محلية الصنع

كانت تجربتي الأولى مع كعكة الورد ذات النكهة الطبيعية ناجحة للغاية لدرجة أنها شجعتني على صنع خلاصة الورد المصنوعة منزليًا. تم صنع هذا من أجل جارتي وقد أحبته تمامًا. أعلم أنه لا يبدو ورديًا ولكن النكهة مميزة ولكنها ليست ساحقة.

هل يبدو القمح الكامل ، والبيض مع النكهات الطبيعية ، جميلاً؟

  • 3/4 كوب دقيق قمح كامل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب سكر [بودرة]
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1/4 كوب زيت
  • 1/4 كوب من خلاصة الورد ** [انظر الملاحظات الخاصة بوصفة خلاصة الورد المصنوعة منزليًا]
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ورد [اختياري]
  • 3/4 كوب دقيق قمح كامل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب سكر [بودرة]
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1/4 كوب زيت
  • 1/4 كوب من خلاصة الورد ** [انظر الملاحظات الخاصة بوصفة خلاصة الورد المصنوعة منزليًا]
  • 1 ملعقة كبيرة شراب ورد [اختياري]

قد تختلف درجة حرارة الفرن والوقت. يمكنك التحقق من كعكتك بعد 25-30 دقيقة من الخبز.

وصفة خلاصة الورد الطبيعي تحت الطبخ الإضافات.

في حال كنت ترغب في صنع كعكة الورد ولكنك لا تستطيع صنع خلاصة الورد ، تحقق من "كعكة الورد الوردي الجميلة" تحت Eggless Cakes.

يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض بدلاً من القمح الكامل أو استخدام مزيج من الاثنين.

يمكن استبدال الخل الموجود في الوصفة بكمية متساوية من اللبن الرائب. لكنني أقترح الخل لأنه يساعد أيضًا في إعطاء كعكة خالية من البيض ملمسًا جميلًا.


أملاح منكهة محلية الصنع

هو هو هو! إنها & # 8217s الأعياد وإذا كنت & # 8217 صديق لي تتوقع هدايا الطعام. لا أهتم إذا كنت تكره تناول الطعام ، وما زلت أقضي ساعات لا تحصى في المطبخ لأصنع شيئًا لذيذًا رائعًا لأريك كم أحبك. إذا كنت & # 8217re على قائمتي المشاغبين ، فستحصل على ملفات تعريف ارتباط قديمة بسيطة ، ولكن إذا كنت في القائمة الرائعة ، فأنا أغوص أعمق قليلاً في ترسانتي وسحب شيئًا مثل هؤلاء الجميلات.

الأملاح المنكهة هي طريقتي المفضلة على الإطلاق لتعزيز نكهة الطبق. لدي جميع أنواع الأملاح من جميع أطراف الأرض ، لكن هذه النكهات محلية الصنع هي الأكثر متعة في الاستخدام. من السهل حقًا صنع الأملاح المنكهة / المنقوعة. ما عليك سوى خلط الملح بأي نكهة تختارها في محضر الطعام أو يدويًا واترك المزيج يجف قبل التعبئة. الملح مادة حافظة طبيعية ، طالما أن مجموعتك جافة تمامًا قبل التعبئة ، فيمكن استخدامها إلى أجل غير مسمى. استخدمه على اللحوم والدواجن والخضروات والجبن وحتى الشوكولاتة. تخيل ذلك ، ملح srirracha على البطاطس المقلية ، ملح الفطر البري على المعكرونة بالزبدة ، وملح الأعشاب الحمضية على الدجاج والأسماك & # 8212 رائع للغاية.

كما قلت ، إنها & # 8217re حقًا سهلة الصنع وهي هدايا مثالية. هنا لدي ثلاث وصفات تظهر تقنيات مختلفة للتقليل ، جاف ، ورطب. إمكانيات النكهة لا حصر لها ، لذا كن مبدعًا كما تحب. يعد استخدام محضر الطعام هو الأمثل ولكنه ليس ضروريًا. أحب استخدام محضر الطعام لأنه يقطع النكهات إلى الملح ويعطيها نكهة أعمق ولكن لا يزال بإمكانك صنع ملح رائع بدونه. عندما تنتهي من & # 8217re ، اسكب في برطمان أو علبة جميلة لمنحها لمن يستحقها & # 8212 وتأكد من الاحتفاظ ببعضها لنفسك.

نوع الملح المراد استخدامه

يفضل الملح الخشن ، مثل ملح البحر الخشن ، وكوشير ، ومالدون.

طريقة التخفيض هذه تقنية تستخدم السائل وتقليله إلى شراب ، مما يجعل النكهات أكثر كثافة ويزيد اللزوجة حتى لا يذوب الملح عند التلامس.

طريقة: في قدر ، احضر 3 أكواب من السائل لكل كوب ملح حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يتحول إلى شراب كثيف بدرجة تكفي لتغليف ملعقة. بمجرد أن يبدأ التخفيض في التكاثف ، راقب ذلك لأنه يمكن أن يتحول من كثيف إلى يحترق بسرعة. يعتمد مقدار الوقت المستغرق لإنشاء التخفيض على السائل المستخدم وحجم الإناء ، تقدير 20 إلى 30 دقيقة. يضاف الملح على الفور ويقلب. اسكبيها على ورقة خبز أو قطعة من ورق الزبدة واتركيها تجف في الهواء لمدة يومين (أو أكثر اعتمادًا على كمية الرطوبة في الهواء) ، مع التقليب بشكل متكرر. يمكنك أيضًا & # 8220 تجفيف & # 8221 في الفرن عند 170 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة ساعتين (أو أكثر اعتمادًا على كمية الرطوبة في الهواء) مع التقليب بشكل متكرر ، كل 15 إلى 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يجف ، خزنه في وعاء محكم الغلق.

أفكار النكهة: نبيذ أحمر ، بوربون ، ويسكي ، سكوتش

وصفة: ملح البحر الأحمر والنبيذ

الاستخدامات: اللحوم المشوية ولحم الضأن وشرائح اللحم والشوكولاتة الداكنة (قليلًا)


الطبخ بالخل المنقوع.

الخل ، مثل الملح ، محسن للنكهة ، لذا استخدم الخل المنقوع لإضافة نكهة دون إضافة الملح ، السكر أو الدهون لوصفاتك المفضلة. بدون مواد حافظة ، فقط نكهة طبيعية نقية. استبدل الخل المنقوع بعصير الليمون أو الليمون أو الخل العادي أو النبيذ في أي وصفة.

الخل أو التخفيضات المذكورة في الوصفات أدناه هي مجرد إرشادات (أو مفضلاتي الشخصية). النكهات قابلة للتبديل ، لذا جرب واستمتع!

صقيل حار أو صلصة الغمس

2 ملاعق كبيرة زبدة هابانيرا (أو حسب الرغبة)

2 ملاعق كبيرة خوخ معلب (أنا أستخدم خالي من السكر)

خفقت حتى تمتزج جيدًا. ادهن الدجاج أو اللحم أو الجمبري بالفرشاة قبل الشواء أو استخدمه كصلصة لتغميس اللحم. جيد أيضًا لغمس الخضار.

1 12 أوقية. وعاء من الجبن المخفوق

4-5 ملاعق كبيرة خل بنكهة الفاكهة (الفراولة والتوت والعسل والليمون رائعون)

يمكنك التحلية حسب الرغبة مع السكر أو العسل أو التحلية المفضلة لديك. أنا أستخدم ستيفيا.

دع جبنة الكريمة دافئة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية. يُضاف الخل حتى يصبح ناعمًا ويُحلى حسب الرغبة. أستخدم حوالي 4 ملاعق كبيرة من ستيفيا إلى 5 ملاعق كبيرة من الخل.

لتغميس المذاق: يستخدم خل البصل والثوم، لا يوجد تحلية وقليل من البصل المفروم أو الثوم أو الفلفل الحلو. ممتاز كغموس أو يستخدم لحشو الفلفل الحلو الصغير.

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المجروش
4 شرائح لحم بقر ، شرائح أو شرائح لحم تندرلوين ، مقطعة بسمك 1 بوصة
ملح للتذوق
1 كوب جبنة زرقاء مفتتة (4 أونصات).
تقليل بلسم الشوكولاتة (ممتاز أيضًا مع تقليل الإسبرسو أو تقليل الثوم أو تقليل البلسم)

يرش اللحم بالفلفل الأسود. يتبل بالملح حسب الرغبة. للشواية على الفحم ، اشوي ستيك على رف شواية غير مغطاة مباشرة فوق الفحم المتوسط ​​حتى تصبح درجة النضج المرغوبة. اتركه من 10 إلى 12 دقيقة للندرة المتوسطة أو من 12 إلى 15 دقيقة للمتوسط. (للشواية الغازية ، سخني الشواية. اخفضي الحرارة إلى متوسطة. ضعي شرائح اللحم على الرف على النار. غطي الشواية كما هو مذكور أعلاه). خلال الدقائق الثلاث الأخيرة من الشواء ، رشي الجبن الأزرق فوق شرائح اللحم.

للتقديم ، قم برش كل شريحة بملعقة صغيرة من شوكولاتة بلسمك. يصنع 4 حصص.

أطباق سلطة الدجاج بالفراولة

4 صدور دجاج مشوية أو مشوية

صلصة خل الفاكهة (الوصفة أدناه)

أوراق خس زبدة مغسولة ومقرمشة

2 كوب فراولة ، مقطعة أنصاف

2 فاكهة كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح

تحضر صدور الدجاج وتتبيلة خل الفاكهة وتوضع جانباً.

تُبطن الأطباق الفردية بأوراق الخس. قطع كل صدر دجاج بالعرض إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. أعد تجميع كل صدر دجاج في وسط الطبق ، وافصل الشرائح قليلاً. رتب الفراولة وشرائح الكيوي بجانب الدجاج. رشي القليل من الصلصة. قم بتمرير الضمادة المتبقية على الطاولة.

صلصة خل الفاكهة. يُمزج نصف كوب زيت الزيتون 1/4 كوب خل الفراولة أو التوت 2 ملعقة طعام السكر، 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح ، بابريكا، و خردل جاف و 1 مفرومة ناعماً بصل أخضر. تخلط حتى تمتزج جيدا.

هذا طبق ممتاز وتتبيلة زبدة الفول السوداني جيدة جدًا في القلي الآسيوي.

1 وصفة تتبيلة زبدة الفول السوداني (أدناه)

6 أكواب من الملفوف المبشور مع الجزر (مزيج كول سلو)

1 كوب بازلاء من السكر الطازج ، مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة بالطول

1/2 كوب جياما مقشرة وممزقة بشكل خشن

1/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً

1/4 كوب لوز مقطع محمص

تحضير صلصة زبدة الفول السوداني. قلبي الكرنب والبازلاء والجيكاما والبصل الأخضر مع الصلصة. غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

قبل التقديم مباشرة ، رشي اللوز المحمص. يصنع من 6 إلى 8 حصص.

صلصة زبدة الفول السوداني: في وعاء كبير ، يُمزج 1/3 كوب زبدة الفول السوداني ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الثوم وخفق الزنجبيل المطحون في 1/3 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة بلسميك وعسل الليمون ، شيبوتلي أناناس أو أناناس زنجبيل، و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حتى تصبح ناعمة.

1 ملعقة كبيرة. نوع ديجون الخردل

3 ملاعق كبيرة. أي خل بالنكهة

4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون أو زيت السلطة

يُمزج الخردل والخل في وعاء صغير. أضف الزيت ببطء أثناء الخفق. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك لتعزيز نكهة الخل. اضبط التوابل بالملح والفلفل المطحون الطازج. يصنع 2-3 حصص.

في قدر 1 لتر ، تذوب 1 ملعقة كبيرة مربى التوت أو جيلي على نار عالية مع التحريك باستمرار ثم رفعه عن النار مع التقليب في 3 ملاعق كبيرة بلسم التوت. أضف 1/2 كوب زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم او يمزج البصل الاحمر جيدا. اضف الملح والفلفل للمذاق. إذا تقدمت مسبقًا ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. أواجعلها صلصة توت أو فراولة عن طريق تغيير نكهات المربى والخل.

في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة ديجون خردل ، 1/4 كوب كل الخل المنقوع و ماء، 1 ملعقة صغيرة السكر، 1/2 ملعقة صغيرة مطحون بشكل خشن فلفل يدور حتى يمتزج. مع تشغيل المحرك ببطء ، اسكب 1/4 كوب زيت الزيتون، يدور حتى يمتزج. برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يرج جيدا قبل التقديم. يصنع حوالي 3/4 كوب.

1 علبة (حوالي 1 #) غاربانزوس ، مصفاة

2/3 كوب جوز مفروم ناعم

أوراق داخلية صغيرة مكونة من رأسين من الخس الروماني ، مغسولة ومقرمشة

صلصة الليمون (الوصفة أدناه)

تحضير صلصة الليمون. في وعاء ، يُهرس الزربانز حتى ينهار بشكل خشن ويقلب مع الجوز. أضيفي التتبيلة واخلطي حتى تمتزج جيداً. إذا تقدمت ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات ، اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

تُسكب السلطة في وسط وعاء ضحل محاطًا بأوراق الخس لاستخدامها كمغارف. 6 حصص من المقبلات.

صلصة الليمون : في وعاء صغير ، اخلطي 6 ملاعق كبيرة عسل الليمون الأبيض بلسميك 1/4 كوب زيت الزيتون 2 فصوص من الثوم مفروم و 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق. تخلط حتى تمتزج جيدا.

3 ملاعق كبيرة خل الأناناس والزنجبيل أو خل الزنجبيل بالعسل

4 أكواب كوسة مبشورة خشن

1/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً

2-3 تفاح تارت متوسط ​​الحجم

يُمزج المايونيز والخل والسكر وبذور الكراوية حتى تمتزج جيدًا.

في وعاء كبير ، يُمزج الكوسا والبصل. قشر التفاح الأساسي ، إذا رغبت في ذلك ، وقطّع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب). يُضاف التفاح إلى مزيج الكوسة ، ويُسكب التتبيلة فوق السلطة ويُمزج قليلاً حتى يغطى جيداً. اضف الملح والفلفل للمذاق. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى 4 ساعات. بملعقة مثقوبة ، انقل السلطة إلى وعاء التقديم. يصنع 6 حصص.

لا تدع البرقوق يخيفك. هذا طبق ممتاز!

2 إلى 2-1 / 2 رطل. لحم خالي من العظم ، ويفضل أن يكون مدخن

1 جزرة ، مبشورة ومقطعة إلى شرائح

1/2 كوب توت العليق، كرز أسود، تريبل بيري ، او خل الاناناس والزنجبيل.

ضع لحم الخنزير في الفرن الهولندي. تخلط جميع المكونات الأخرى في وعاء كبير وتسكب فوق لحم الخنزير. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة ساعتين. يصنع 6 حصص.

2/3 كوب سكر حبيبي (اختياري)

1/3 كوب عسل ، دافئ لخلط سهل

5 ملاعق كبيرة. توت العليق، شيبوتل الأناناس ، الرمان الأزرق

1 كوب زيت سلطة ، جزء من زيت الزيتون

في الخلاط ، يُمزج السكر والخردل والبابريكا وبذور الكرفس والعسل والخل والبصل. أضف الزيت ببطء أثناء تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة. أضيفي التوابل حسب الرغبة ، ثم بردها لعدة ساعات قبل الاستخدام. يصنع حوالي 2 كوب.

5 ملاعق كبيرة. توت العليق أو أي خل بنكهة الفاكهة (التين البلسمي هو المفضل لدي ويصنع صلصة لا تصدق!)

1/2 كوب كريمة ثقيلة (يمكن أن تحل محل الحليب كامل الدسم أو 2٪ ، ولا تزال تصنع صلصة غنية)

تُغطى الشرائح بالدقيق ، إذا رغبت في ذلك. في مقلاة ، بني في الزبدة والزيت ، مع التقليب مرة واحدة. تُرفع شرائح اللحم ويُضاف الخل والمرق إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق لكل جانب. يُرفع لحم الخنزير إلى طبق التقديم. تُرفع الحرارة وتُغلى الصلصة حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة مع التحريك حتى تصبح سميكة. يُسكب فوق شرائح لحم الخنزير ويقدم مرة واحدة.

تفاوت: ل دجاج بالتوت، استخدم 4 صدور دجاج مقسمة مخلية من العظم بدلاً من شرائح لحم الخنزير. جرب ال بلسم تين تين، هذا رائع!

هذا الطبق الكريمي الناعم مثالي مع السمك المشوي. يخدم 4

2 خيار مقشر ومقطع إلى شرائح

3 ملاعق كبيرة. نبات الطرخون، البصل والثوم، اعشاب دي بروفانس او روزماري خل الثوم

نرش الخيار بالملح ونتركه يصفى في مصفاة لمدة ساعة. يشطف بالماء ويصفى 5 دقائق. اخلطي الكريمة الحامضة والخل والبصل في وعاء التقديم. أضيفي شرائح الخيار وضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات قبل التقديم.

الجنة على الأرض لمحبي الفطر. تقدم 8 كمقبلات، 4 كطبق جانبي.

1 رطل فطر مقشر ومقطع إلى شرائح 1/4 & quot بسماكة

1 بصلة حلوة مقطعة ناعماً

1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر ، إذا رغبت في ذلك

1/2 كوب البصل والثوم، شيبوتل الأناناس أو خل أعشاب إيطالية

1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ناعما

ضعي شرائح الفطر في وعاء أو وعاء زجاجي كبير. امزج باقي المكونات مع اختيار الخل حسب الذوق الذي تريده. صب فوق الفطر. ضعيها في الثلاجة طوال الليل وصفيها قبل التقديم.

طبق بسيط وأنيق. قدميها مع نودلز بالزبدة أو أرز. يخدم 4

3 ملاعق كبيرة. خل التوت أو بديل خل الأناناس شيبوتل

8 أوقية. روبيان صغير طازج مطبوخ

توت العليق الطازج للزينة

في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل في الزبدة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح شفافًا. يُضاف الخل والمرق والروبيان والاسكالوب ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا. يجب أن يكون الإسكالوب معتمًا. أضيفي الكريمة الحامضة على نار خفيفة أضيفي الطماطم في اللحظة الأخيرة. قدميها مرة واحدة. زينها بتوت العليق الطازج إن أمكن.

لذيذة على السلطات أو الخضار النيئة أو المطبوخة أو السلطعون أو الروبيان لويس.

1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة أو زبادي

4 ملاعق صغيرة. التوت أو خل توت ثلاثي

العسل أو السكر للتحلية حسب الرغبة

تُمزج جميع المكونات مع التحريك جيدًا. برد.

سريع وسهل التحضير ولكن مذاقك مثلك طوال اليوم في المطبخ. قم بتجميعها مع المعكرونة الطازجة والخبز الفرنسي لعشاء مثالي مع الشركة. 6 خدمات.

2 رطل. مكعبات لحم مطبوخ ، مشذب جيداً

1/2 كوب البصل والثوم أو خل ثوم محمص

يقطع البصل الأخضر والبقدونس المفروم للتزيين.

تُمزج جميع المكونات ماعدا القشدة الحامضة والمقبلات. ضعها في الفرن الهولندي. اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 1-1 / 2 ساعة حتى تنضج شوكة اللحم. ينزع من الحراره و يضاف اليه القشطه الحامضيه. ضعه في طبق التقديم وزينه.

اسكبي فوق أجنحة الدجاج المقلية للحصول على نكهة شرقية. يصنع حوالي 2 كوب.

1 (15 أونصة) يمكن قطع الأناناس

1 فليفلة خضراء أو حمراء أو صفراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

1/3 كوب عسل الليمون والبصل والثوم أو خل الأناناس الحار

اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء. تُمزج جميع المكونات في قدر. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

رائع فوق الدجاج أو الضلوع. يصنع حوالي 2 كوب.

3 ملاعق كبيرة. ثوم محمص ، ثوم بلسمك أو خل الثوم والبصل

2 ملعقة كبيرة. الخردل (أستخدم زبدة الهالبينو أو زبدة هابانيرو)

2 ملعقة كبيرة. سكر بني أو عسل

1 فص ثوم مفروم (اختياري)

تُمزج جميع المكونات في قدر صغير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك كثيرًا.

2 كوب قشور باستا صغيرة غير مطبوخة

1/2 كوب صلصة أو صلصة تاكو (أنا أستخدم ¼ C. Sam's Slow Burn)

1/4 كوب تفحم الثوم، ثوم، بصل أو خل شيبوتلي ليمون

علبة (16 أونصة) من الفاصوليا ، مصفاة

1/2 كوب زيتون أسود شرائح

اطهي المعكرونة حسب التوجيهات ، وصفيها واشطفيها. اخلطي مايونيز مع صلصة الفلفل الحار والخل وملح البصل ومسحوق الفلفل الحار والصوص الحار والثوم. أضيفي المعكرونة والفاصوليا والزيتون وقلبي جيداً. يبرد بين عشية وضحاها أو لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

1/2 كوب خل التوت

1 عبوة (12 أونصة) من التوت البري الطازج

يُمزج السكر والخل والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. اخلطي التوت البري وعود القرفة وقشر البرتقال. قلل الحرارة وقم بتغطيتها جزئيًا. يُطهى على نار خفيفة حتى تنفجر التوت ، حوالي 10 دقائق. ازالة من الحرارة. تبرد تماما ، سوف تتكاثف الصلصة عندما تبرد. تخلصي من عود القرفة.

هذا ماء مالح مثير يحول الخضار الطازجة. يخدم 4 إلى 6.

1/2 زيت زيتون أو زيت السلطة المفضل لديك

1/2 كوب أي خل بنكهة

3 ملاعق كبيرة. بصل حلو مفروم ناعم

3 إلى 4 أكواب من الخضار والفواكه الطازجة المقطعة مثل الجزر وحلقات البصل والقرع الصيفي والطماطم الكرزية وقرون البازلاء وشرائح الكرفس والبروكلي والقرنبيط وجذر الكرفس والزيتون والكمثرى والتفاح والعنب الخالي من البذور.

سهل التحضير ، لكنه مثير للإعجاب لمناسبة خاصة. قدميها فوق البطاطس المحمصة بالفرن. يخدم 8 بسخاء.

2 ملعقة صغيرة طرخون طازج أو 1 ملعقة صغيرة مجففة

1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج أو 1 ملعقة صغيرة مجفف

3 ملاعق كبيرة. الفلفل الأسود المجفف المسحوق ، مقسم

1/3 كوب الكرز الأسود أو الإسبريسو أو التين أو التراجون أو البصل والثوم خل

1/4 كوب ماء حسب الضرورة

4-5 رطل من لحم الخنزير المشوي (قطع الوسط ، قليل الدهن قدر الإمكان)

2 ملعقة كبيرة. الخردل (أنا استخدم زبدة الهالبينو أو هابانيرو)

تُمزج الأعشاب مع ملعقة كبيرة من الفلفل والخل وصلصة الصويا والنبيذ والماء في طبق ضحل أو كيس زيبلوك كبير. يُضاف التحميص ويُغطى جيدًا. برد لمدة 8 ساعات. بدوره من حين لآخر. صفي التتبيلة واحتفظي بها أثناء تسخين الفرن إلى 325 درجة. يُوزّع الخردل على الشواء ويُربت على حبات الفلفل المتبقية. ضعيها في مقلاة في الفرن واسكبي التتبيلة المحفوظة حول الجوانب. اخبز حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 170 درجة (3-4 ساعات).

هذه الوصفة البسيطة رائعة. يخدم 4 إلى 6.

2 رطل. جزر مقشر ومقطع إلى شرائح

1/3 كوب تريبل بيري أو خل تين

يُقلى البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا. يُضاف الجزر ، ويُغطى ويُطهى حتى ينضج على نار خفيفة ، حوالي 20 دقيقة. يضاف الخل والمرق. يرفع النار ويقلب حتى يتبخر السائل. قدميها مرة واحدة.

هذه الوصفة الملونة والبسيطة شخصية كافية لتقف بمفردها كطبق جانبي ولكنها تحتل المرتبة الأولى الممتازة للنقانق أو الهامبرغر. يخدم 8 كمذاق.

2-3 ملاعق كبيرة. ريحان طازج أو كزبرة

3 ملاعق كبيرة. توت ، تين ، فلفل أناناس أو شيبوتلي لايم

نفرم ونقطع الفلفل إلى قطع كبيرة. ضعها في طبق مقاوم للفرن. سخني الفرن إلى 425 درجة. يُمزج الزيت والملح والأعشاب والخل معًا ويُسكب فوقها الفلفل. ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخنا.

يصنع هذا سلطة كبيرة ولكنها تبقى لعدة أيام. يمكن تقطيع الوصفة بسهولة إلى نصفين.

1-1 / 2 رطل. فيتوتشيني السبانخ الطازج

1/2 كوب ثوم، بصل، ثوم باسل أو خل ثوم محمص

2 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم

1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

علبة فاصوليا حمراء (16 أونصة) ، مصفاة ومغسولة

2 حبات جزر مقشرة ومفرومة

2 بيضة مسلوقة مقشرة ومفرومة

طهي المعكرونة حسب التوجيهات. صفيها وشطفها بالماء البارد. يُمزج الزيت والخل والريحان والثوم والبقدونس في وعاء مع التحريك جيدًا. أضيفي المعكرونة والفاصوليا والجزر والبصل والبيض وقلبي جيداً. يبرد قبل عدة ساعات من التقديم.

1-1 / 2 رطل. تنبت بروكسل ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين من خلال القلب

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة. شراب التخفيض البلسمي

سخني الفرن إلى 400. ضعي براعم بروكسل على صينية خبز ، بما في ذلك بعض الأوراق السائبة التي تصبح مقرمشة عند تحميصها. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى المقلاة. يضاف زيت الزيتون والفلفل ويقلب بيديك. انشر الخليط في طبقة واحدة. تحمص حتى تنضج وتحمر بشكل جيد وينضج لحم الخنزير المقدد ، من 20 إلى 30 دقيقة ، تقلب مرة واحدة أثناء التحميص. أخرجيها من الفرن ورشيها على الفور بتقليل البلسم وقلبي مرة أخرى. يقدم ساخنا. 6 خدمات

1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم

4 حبات طماطم ناضجة كبيرة الحجم

تراي ماسترد فيناجريت (الوصفة التالية)

قشر قشر الخيار بالطول باستخدام شوكة أو قشر. تقطع إلى شرائح 1/4 بوصة. نقطع الفلفل إلى نصفين وتخلص من الجذع والبذور ثم تقطع بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة. يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ويفصل إلى حلقات. قلب الطماطم وقطع إلى أسافين 1/2 بوصة.

حضري خل ثلاثي الخردل. يُمزج الخيار والفلفل الحلو والبصل والطماطم وتخلط المزيج في وعاء السلطة قليلاً حتى يغطى جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. يصنع من 6 إلى 8 حصص.

تراي ماسترد فيناجريت: اخلطي 1/4 كوب زيت زيتون و 2 ملاعق كبيرة خل الثوم المحمص، 2 ملعقة طعام كل خردل ديجون وبذور الخردل ، ملعقتان صغيرتان خردل جاف ، و 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة صوص فلفل حار سائل. تخلط حتى تمتزج جيدا.

1/2 ج خل بلسمك بالكرز الأسود
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
الملح والفلفل حسب الذوق
12-24 سيقان دجاج كبيرة

تخلط جميع المكونات في كيس بلاستيكي كبير بسحاب. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

1 سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و 39 درجة فهرنهايت.
2 أخرجي الدجاج من التتبيلة.
3 ضعي أفخاذ الدجاج في صينية خبز كبيرة الجوانب. نسكب التتبيلة فوق الدجاج.
4 اخبز لمدة 40-45 دقيقة.

ستيك الفلفل مع الشوكولاته البلسميك الحد

2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
4 (3/4-inch-Thick) شرائح لحم ضلع بدون عظم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/2 كوب خل بلسمك بالشوكولاتة (أو إسبرسو)

تُجفف شرائح اللحم وتُغطى كلا الجانبين بالفلفل مع الضغط عليها لتلتصق. الموسم مع الملح. سخني الزيت مع 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة ثقيلة 12 بوصة على نار معتدلة حتى يسخن ولكن بدون تدخين. قلل الحرارة إلى معتدلة واطهي شرائح اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. نقل شرائح اللحم إلى طبق. يُضاف الخل إلى المقلاة ويُحلى عن طريق الغليان على نار عالية ، وكشط الأجزاء البنية. ينضج الخل حتى يتحول إلى حوالي 1/4 كوب. تُرفع عن النار وتُخفق في ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية حتى تذوب. تبلي الصلصة بالملح ورشيها فوق شرائح اللحم.

1 طن زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
1 1/2 رطل من لحم البقر المشوي
4 فصوص ثوم مفرومة
1/4 ج أسود الكرز أو الإسبريسو أو خل بلسمك الثوم
3 طن معجون طماطم
1/2 ج ماء
الملح والفلفل حسب الذوق

رشي زيت الزيتون في قاع قدر الطهي البطيء ، رتبي نصف شرائح البصل فوق الزيت. ضعي اللحم البقري المشوي فوق البصل وضعي بقية شرائح البصل والثوم حول الشواء. اخلطي الخل البلسمي ومعجون الطماطم والماء واسكبي فوق الشواء. يغطى ويطهى على نار عالية حتى ينضج اللحم ، حوالي 6 ساعات. يُفرم اللحم إلى قطع بحجم القضمة باستخدام شوكتين ويتبل بالملح والفلفل. قدميها مع العصائر من قدر الطهي البطيء.

2 صدور دجاج مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات

3 ملاعق كبيرة. عسل الليمون ، فلوريدا صن شاين أو خل المانجو الاناناس

يُمزج الدجاج مع الكرفس المفروم. تخلط جميع المكونات المتبقية وتضاف إلى الكرفس والدجاج. اقذف برفق. برد. يقدم على الخس أو حشوة الساندويتش. يصنع 4-6 حصص.

1/2 كوب بصل مفروم ناعم

3 ملاعق كبيرة. فلفل أخضر مفروم ناعم

3 ملاعق كبيرة. الزيتون الناضج المفروم

1 ملعقة صغيرة. فلوريدا صن شاين أو خل بصل ثوم

1 3 أوقية. يمكن أن نودلز الصينية هش

امزج التونة مع المكونات الأربعة التالية. يُمزج المايونيز والخل والكريمة حتى يصبح المزيج ناعماً ، يُسكب المزيج فوق مزيج التونة ويُمزج جيداً. برد. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أضف المعكرونة واخلطها قليلاً. تقدم على سلطة خضراء. يصنع 4-6 حصص.

يُمزج لحم السلطعون والملح والقشدة الحامضة مع البرد تمامًا. حشو الأفوكادو بالخليط المبرد. تُزين بالفلفل الأحمر والأخضر.

1 ملعقة كبيرة. عسل الليمون أو خل الشمس

ملح (اختياري) وفلفل حسب الرغبة

اخلطي جميع المكونات جيدًا. برد. يمكن أيضًا استخدام التتبيلة مع سلطات الفواكه.

3 ملاعق كبيرة. ستيفيا ، سكر أو عسل

1 ملعقة صغيرة. ملح (1/4 ملعقة صغيرة. أو محذوف لانخفاض الصوديوم)

3 ملاعق كبيرة. مانجو أناناس أو خل شيبوتلي أناناس

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي

8 أوقية. علبة من قطع الأناناس والعصير

امزج المكونات الأربعة الأولى حتى يذوب المُحلى والملح. اخلطي الملفوف والتفاح والأناناس معًا. يُسكب مزيج الخل فوق مزيج الكرنب ويُقلب. تلميح - استخدم كيسًا مضغوطًا لسهولة الخلط. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو بين عشية وضحاها) مع التقليب من حين لآخر.

خيارات - يضاف البصل المفروم أو الفلفل الحلو الصغير.

6 ملاعق كبيرة. ثوم باسل أو بصل ثوم أو خل أعشاب إيطالي

1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

يُمزج السكر والخردل والملح والبصل ونصف الخل. يضاف الزيت تدريجياً مع الخفق في الخل المتبقي. أضف بذور الكرفس. يرج جيدا قبل التقديم. يحفظ في الثلاجة.

1 كوب جبن قريش منخفض السعرات الحرارية

1/3 كوب كاتشب أو صلصة فلفل حار

1 ملعقة كبيرة. عسل الليمون أو خل أعشاب إيطالية

2 بيضة مسلوقة ومقطعة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة. مخلل شبت مفروم جيداً (اختياري)

اخلطي المكونات جيدًا. اضبطي التوابل مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يصنع 6-8 حصص. يحفظ في الثلاجة.

1 لتر من الفراولة ، مغسولة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح

1/4 كوب سكر (حسب الرغبة - أنا أستخدم ستيفيا)

1 ملعقة كبيرة. خل الفراولة (ليتذوق)

1/8 ملعقة صغيرة. فلفل اسود مطحون (اختياري)

قلبي الفراولة مع 1/3 كوب سكر واتركيها لمدة 10 دقائق. رشي عليها طعم الخل وأضيفي المزيد من السكر أو الخل إذا لزم الأمر. يرش الفلفل ويقدم.

1 باينت فراولة مغسولة ومجففة

1/4 كوب خل بلسمك فراولة

1 كوب سكر بودرة أو سكر بني

ضعي الفراولة ، البلسمي والسكر البودرة في أوعية منفصلة. للتقديم ، دع كل ضيف يغمس الفراولة في الخل البلسمي ثم في السكر البودرة.

متعدد الاستخدامات! يُسكب فوق الزبادي اليوناني ، ويُمزج في دقيق الشوفان ، ويُقدم مع الكعك الطازج أو الملعقة فوق بعض الدجاج المشوي. خذ شرائح من الرغيف الفرنسي المقرمش ، وادهنها بجبن الماعز ، وفوقها بالفراولة والريحان. أو ببساطة قم بالملعقة فوق آيس كريم الفانيليا أو كعكة الجبن.

4 ملاعق كبيرة. خل بلسمك بالفراولة

سخن الفرن إلى 350 درجة. تقشر الفراولة وتقطع إلى أنصاف أو أرباع. ضع التوت في طبق خبز زجاجي 9x13. يرش التوت بالسكر ويوضع الخل على الوجه. يقلب بعناية. تحمص لمدة 45 دقيقة أو حتى ينخفض ​​الخل ويصبح كثيفًا وشرابًا. التحريك مرة واحدة أثناء التحميص.

مقياس المكونات وفقًا لعدد المكونات التي تريد تقديمها.

تقليل بلسم الفراولة أو تقليل البلسم

كرة موزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح

قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة ورشي عليها القليل من الملح. اجلس جانبا.

رشي الخبز بزيت الزيتون وحمّصيه أو اشويه. تُجمع كروستيني مع قطعة من الموزاريلا والفراولة ورذاذ من البلسميك والنعناع الطازج أو الريحان.

ملاحظة: تخفيض Expresso وتقليل البلسم وتقليل الفراولة كلها قطرات رائعة على الفراولة الطازجة.

1 (3 رطل) عبوة لحم الخنزير المتن

1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون

4 ملاعق كبيرة. تقليل بلسم الفراولة

1/4 كوب فراولة معلبة 1 كوب فراولة مقطعة مكعبات

(1) يسخن الفرن إلى 400 درجة. يرش لحم الخنزير بالريحان والفلفل والملح. لف 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد حول كل لحم المتن ، متداخلة مع نهايات لحم الخنزير المقدد لتأمينها.

(2) تسخين 1 ملعقة صغيرة. الزيت في مقلاة الفرن. احرق لحم الخنزير لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. توضع المقلاة في الفرن وتُطهى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة.

(3) في هذه الأثناء ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. يضاف التخفيض البلسمي ويقلب حتى يمتزج.

(4) يرفع الخل عن النار ويقلب مع الفراولة والمعلبات.

(5) عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من الفرن وفوقه بالفراولة البلسمية.

ملاحظة : هذا أيضًا ممتاز على صدور الدجاج المشوية أو المخبوزة.

1 ملعقة كبيرة. خل بلسمك بلوبيري

2 كوب من العنب البري (طازج أو مجمد)

يُخفق السكر والزبدة والملح حتى يصبح رقيقًا. اخلطي البيض واحدًا تلو الآخر. يضاف الدقيق ونشا الذرة والخل والفانيليا. فوز حتى تصبح ناعمة. يقلب في العنب البري. تصب في قشرة فطيرة. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم 300 درجة لمدة 35 دقيقة حتى توضع الفطيرة في المنتصف.

1 دجاجة كورنيش ، مقسمة إلى نصفين

ملح وفلفل مطحون طازج

2 ملعقة كبيرة. خل بلسمك بلوبيري

يسخن الفرن على 400 درجة. افركي أنصاف الدجاجة بفص ثوم كامل ، ورشي الملح والفلفل. اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى تنضج. قبل أن تنضج الدجاجة بخمس عشرة دقيقة ، ابدئي الصلصة. في قدر صغير ، "اقلي" الثوم في النبيذ الأحمر لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أضف الخل واستمر على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى. أضف التوت الأزرق والعسل. قلّب حتى يذوب العسل وتبدأ الصلصة في العودة إلى الغليان. للتقديم ، ضعي الصلصة على أنصاف الدجاجة.

2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم

2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة مقسمة

4-6 صدور دجاج بدون جلد أو عظم أو 2 رطل. الساقين والفخذين

2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/4 كوب)

1/2 كوب خل بلسمك بلوبيري

1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل المفروم بشكل خشن

سخن الفرن إلى 350 درجة. تسخين 1 ملعقة كبيرة. كل زيت وزبدة في مقلاة كبيرة وثقيلة وغير تفاعلية. يتبل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. يُضاف الفلفل إلى المقلاة عندما يكون الزيت والزبدة ساخنين وفقاعات.

يُحمّر الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب أو حتى تتشكل قشرة خفيفة. تُرفع إلى طبق الخبز وتترك جانباً.

يُضاف زيت الزيتون المتبقي والزبدة إلى المقلاة. عندما يسخن ، قلبي الكراث واطبخي حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً. يُضاف التوت ويُطهى لمدة دقيقة. يُضاف الخل وشراب القيقب وإكليل الجبل والملح المتبقي والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينهار التوت الأزرق.

يُسكب مزيج بلسم البلسم على الدجاج في طبق للخبز. ضعي الطبق في منتصف الفرن واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج لدرجة حرارة 165 درجة.

1-1 / 4 رطل. فيليه سمك السلمون (كامل أو مقطع إلى أجزاء)

1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح

1 ملعقة كبيرة. خل بلسمك بلوبيري

1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير

سخني قدر صغير على نار خفيفة ، أضيفي العنب البري. اطهيها حتى تبدأ في الانفجار ، حوالي 10 دقائق ، ثم اهرسها بالشوكة. أضيفي الكاتشب والخل والسكر البني والبصل ومسحوق الثوم والخردل وصلصة رسيستيرشاير. اخفقي جيدًا لخلط العنب البري وتفتيته وتحويل الحرارة إلى متوسطة. سخني المزيج حتى يكوّن فقاعات مع التحريك كل بضع دقائق ، ثم اخفض الحرارة مرة أخرى إلى درجة منخفضة. طهي لمدة 20 دقيقة ، مع الخفق كل بضع دقائق. ستكون الصلصة متكتلة قليلاً وأثخن من صلصة الباربيكيو العادية.

سخن الشواية على أعلى درجة. يتبل السلمون بالملح والفلفل. عندما تكون الشواية ساخنة ، ضعي فيليه فوقها مباشرة. اطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه برفق. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن صلصة الباربكيو على السلمون واتركه يطهى حتى يتقشر وغير شفاف ، لمدة 5-6 دقائق أخرى. سيعتمد هذا على سمك السلمون (كان سمك السلمون حوالي 1-1 / 2 بوصة). بمجرد أن ينضج سمك السلمون ، يُمزج مع ما تبقى من صلصة الباربكيو ويقدم.

اجمع 2 رطل معًا. طماطم البرقوق أو الكامباري (نصفين). 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، 2 ملعقة كبيرة. تين ، ثوم ، إسبريسو ، خل بالفراولة، 2 ملعقة صغيرة. ملح البحر المتبل (اختياري) ، و 1 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف. رتب الطماطم ، مقطعة لأعلى ، على صينية خبز مبطنة بورق برشمان وشويها على حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة. اخفض الحرارة إلى 250 فهرنهايت واستمر في التحميص حتى تنضج وتجف إلى حد ما ، حوالي 90 دقيقة. رشي زيت الزيتون في طبق جانبي ساخن أو بارد. يخدم 4.

1 ملعقة كبيرة. عسل الليمون أو فلوريدا خل الشمس (أو المفضل لديك)

ملح (اختياري) وفلفل حسب الرغبة

اخلطي جميع المكونات جيدًا. برد. يمكن أيضًا استخدام التتبيلة مع السلطة (طازجة ، أو فواكه ، أو مأكولات بحرية ، أو معكرونة) أو كغطس مع الخبز المخفوق الطازج.

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، حوالي 5 أونصة لكل منها

8 أوقية. طماطم كرزية مقطعة نصفين

1-1 / 2 ملعقة صغيرة. خل بلسمك بالليمون والعسل

فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

1 ليمون مقطع إلى 8 شرائح رفيعة

من 6 إلى 8 أغصان الطرخون الطازجة أو الطرخون المجفف

8 إلى 10 أوراق حكيم طازجة أو حكيم مجفف

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي الدجاج في طبق خبز مدهون بقليل من الدهن. رتبي الطماطم حول الدجاج. رشي الدجاج والطماطم بالخل و 2-1 / 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. ضعي قطعتين ليمون فوق كل صدر دجاج. رتب الطرخون والمريمية فوق الدجاج ورش 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون فوق الأعشاب. اخبزيها حتى يصبح الدجاج غير شفاف طوال الوقت لمدة 25-30 دقيقة. رتبي الدجاج في 4 أطباق ، وضعي عليها كميات متساوية من الطماطم والأعشاب فوق كل منها. رشي عليها العصير وقدميها على الفور. يخدم 4.

1/4 ج بصل ثوم ، خل إيطالي أو ثوم محمص

6 ملاعق كبيرة. سكر بني معبأ 6 ملاعق كبيرة. خردل الحبوب الكاملة

2 ملعقة كبيرة. خردل ديجون 1/2 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

1-1 / 2 رطل. الفاصوليا الخضراء ، مقشورة 1 علبة (14 أونصة) غاربانزوس

8 فجل مقطع إلى شرائح رفيعة 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ حتى يصبح مقرمشًا ومفتتًا

اخفقي الخل والسكر والخردل والثوم المعمر معًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في وعاء كبير ، اخلطي باقي المكونات معًا ، أضيفي صلصة الخل وقلبي جيدًا حتى تمتزج. قدميها على الفور. 6 خدمات

4 صدور دجاج مقسمة

4 ملاعق كبيرة. الكرز الأسود أو الخل التين

يُقلى الدجاج بالزبدة على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً من كل جانب. يُرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً. خففي الحرارة وأضيفي البصل واتركيها حتى تصبح شفافة لمدة 5 دقائق. أضيفي الخل وارفعي النار حتى تقل الصلصة إلى ملعقة. اخفقي المرق والقشدة الحامضة والطماطم واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج جيدًا ، من 8 إلى 10 دقائق.


زيت إكليل الجبل المنعش بالأعشاب

إنها فكرة رائعة أن يكون لديك زجاجة من زيت إكليل الجبل في مطبخك. إنه أحد المكونات المفضلة لخيارات الطهي الأكثر وضوحًا ، مثل الدجاج المشوي أو الخضار الجذرية مثل البطاطس ، ولكنه أيضًا جيد مع الفشار. كما أن زيت إكليل الجبل يقدم هدية طعام جميلة.

إنه ليس مكونًا يجب عليك شراؤه من متجر زيت زيتون فاخر - إنه شيء يمكنك صنعه بنفسك بسهولة. زيت إكليل الجبل هذا له لون أخضر عميق ورائحة غنية بطعم لذيذ. اختر زيت زيتون بكر ممتاز تستمتع به ، حيث ستعزز النكهة بإكليل الجبل. You can make the oil with dried rosemary, but the result won't be nearly as delicious and the leaves take on the texture of pine needles. Fresh is best. The aroma and flavor of the fresh leaves can't be beat when it's time to infuse the oil and then use it.

It's best not to wash the rosemary if you've picked it from a plant that has not been chemically sprayed. But if you do rinse the rosemary off, be sure to dry it completely before making the oil.

It is not necessary to strip the leaves from the rosemary branches, but do lightly crush the sprigs by gently rubbing them between your clean hands. This begins to release the wonderful scent of the herb. If you happen to have a bumper crop in your garden, or you have a lot of it and you're not sure what to do with it, rosemary oil and rosemary salt are some favorite ways to preserve this herb.


Recipe: Daniel Rose’s bourride

This article was published more than 4 years ago. قد لا تكون بعض المعلومات الواردة فيه حديثة.

The secret behind this soup is the quality of the stock you use, and I would recommend buying it from a fish shop or using a light chicken stock to replace it. Bourride is a silky, clear fish soup, flavoured with aïoli. Finished with a garnish of herbs, it is a Provençal specialty and served as a first course.

6 cups fish or chicken stock

1 medium carrot, peeled and sliced on a bias into one-inch pieces

1/2 small fennel bulb, diced in half-inch pieces

4 two-ounce (60-gram) pieces sea bass fillet a person

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1 tbsp finely chopped parsley

1 tsp finely chopped chervil

Le Coucou aioli

1 small red potato, peeled and cooked, about three ounces (75 g)

ملح وفلفل مطحون طازج

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة

Place unpeeled garlic cloves in a small pot. Cover with milk and bring to a boil. Remove from heat and peel cloves. Remove the green strand in the middle of the clove (the germ) if it is there and finely chop garlic.

Combine cooked potato with egg yolk and vinegar in a food processor. يتبل بالملح والفلفل. With machine running, pour in the olive oil a little at a time, allowing the oil to incorporate before adding more, as if you were making a mayonnaise. Stir in the chopped garlic and a few drops of lemon juice. Taste for seasoning, adding more salt or lemon juice as required.

Serve the aïoli in a bowl on the side to allow everyone to add as much as they like to the bourride.

Bring stock to boil in a medium pot. Add the carrots and fennel and simmer until crisp-tender, about 5 minutes. Add clams and steam until opened, about 4 minutes, then remove from broth and keep warm in a covered dish. Add mussels and steam until opened, about 3 minutes, then remove from broth and keep warm. Add shrimp and simmer for 3 minutes or until pink, and remove to covered dish. Finally, add fish fillets and simmer 3 minutes or until the fish is barely cooked.

Season broth with a pinch of saffron, plus salt and pepper to taste.

Divide seafood and fish into four bowls, top with broth and serve with aïoli garnished with croutons, parsley and chervil.


Eggless mayo

You don't need eggs to make real mayonnaise - honest. Here is a recipe for a wonderful, thick, luxurious-tasting mayonnaise which I think is much better than H*******'s and is completely egg-free. It's easy to make and keeps well in the fridge for at least a week. For best results, use a delicate, light-flavoured olive oil or a good-quality, flavourless oil such as grapeseed. You could use white- or red-wine vinegar for this - the red one turns the mixture very slightly pink, but it tastes fine none the less - but my favourite, for alleged health-giving properties as well as for flavour, is organic cider vinegar. These quantities make 200ml of mayonnaise. The recipe comes from my new book, The Vegetarian Low-Carb Diet Cookbook, published by Piatkus.

3 tbsp soya milk

½ tsp mustard powder

300ml light-flavoured olive oil (or grapeseed oil)

1 dssp cider vinegar

Put the soya milk into a bowl, food processor, blender or the goblet that comes with a stick blender, and mix with the salt and mustard powder.

Gradually beat in the oil, drop by drop - through the top of the machine if you're using a food processor or blender whisking all the time if doing it by hand - until the mixture starts to thicken. Once this happens, you can add the oil in more generous amounts, whisking well until it's all incorporated and the mayonnaise is thick and creamy.

To finish, stir in the vinegar, taste and adjust the seasoning as required.


Recipe by Marie Josèphe Moncorgé, from Apicius,
De re coquinaria, 5th century.

مكونات (1 ملعقة صغيرة = 1 ملعقة صغيرة)
3 large celeriac (or turnips)
زيت الزيتون
1tsp cumin (powdered)
3 rue leaves
1tsp honey
2tsp red wine vinegar
1tsp sapa or grape jelly (cooked grape must, not to be confused with the Greek wine called retsina
1tsp Vietnamese fish sauce (nuoc mam, thus no salt is needed).

وصفة
Peel celeriac (or turnips) and dice. Boil in water. When the celeriac is cooked, drain in a colander and press with ladle, reducing them to a paste.

Put a little olive oil in a pan, add the puréed celeriac. Mix powdered cumin, finely-minced rue leaves, fish sauce, and grape jelly or sapa. Dilute honey in the vinegar. Mix all ingredients with the puréed celeriac. Cook for 5 mn over low heat. تخدم.

ملحوظة
To respect the original recipe, you can use laser (silphium), which can be found in pharmacies in tincture form and add a few drops to the preparation (I have not yet tried this).


What you Need to Make Rosehip Liqueur.

  • Enough rosehips to half fill a litre glass jar (Amazon affiliate link). I like to top and tail mine and freeze them first
  • Zest of 1 Lemon
  • 3 فصوص
  • Half a Cinnamon Stick
  • Bottle of Brandy
  • 150 grams soft brown sugar

Note: I like to use Brandy to make this liqueur, but you can make Rosehip Gin and Rosehip Vodka in exactly the same way.

Just pop all your ingredients into a clean jar, and allow to sit for at least a month, shaking periodically. Then strain through muslin and bottle.

This delicious, syrupy rosehip liqueur will continue to mature although it tastes fantastic from the start. It makes a lovely homemade gift, but I bet after you try it you won’t give a drop away!

If we have wetted your appetite for delicious foraged concoctions we suggest you check out our Magical Himalayan Balsam Gin that changes colour when the tonic is added, or our savoury Wild Horseradish and Ground Ivy Infused Vodka which is perfect for Bloody Marys.

And if you fancy making a gin infusion without having to forage first, try our delicious Raspberry and Mint Gin and our mouth-watering Seville Orange Gin.

If you have enjoyed our Rosehip liqueur recipe, why not check out some of our other wonderful foraged and hedgerow liqueurs and infusions. You can find a list of our favourites below.


Top Tips for Making Scottish Tablet

Tablet is well known to be temperamental, and it’s no surprise we’ve had many questions since we released this recipe! Based on these we’ve compiled these top tips. There is some further explanation above, but these will get you started.

  • Use a large pot to enable the mixture to have room to expand
  • Make sure the sugar is fully dissolved at the first stage when you’re melting the butter, sugar, and milk together. You should use a spoon to scoop some of the mixture up and allow to run back into the bowl, checking you can’t see any sugar crystal/grains and it’s fully dissolved.
  • Allow the mixture to really bubble up and reach boiling point before turning down to simmer.
  • There is no exact length of time to simmer and stir as it depends on your stovetop, but this part of the recipe is crucial to the tablet setting. The mixture should start to darken, but to double-check it’s ready you can use a candy thermometer to check it’s reached 120C/248F, or you can use the “drop test”. This is where you drop a small amount of mixture into a glass of cold water and if it forms a little ball then it’s ready!
  • After taking off the heat make sure you beat the mixture until it starts to thicken, before pouring it out. It takes some arm work!
  • If your tablet still doesn’t set, it is actually possible to pour it back in a pan and reheat and start the process all again. It can turn out a bit more sugary/grainy but at least you’ll still get tablet!

Loved this recipe? Join us in our Scottish Scran Facebook Group for more recipes, stories and chatيتعلم أكثر


شاهد الفيديو: شاورما الدجاج باالمنزل وبطعمة شاورما المحلات


تعليقات:

  1. Winsor

    كيف يمكن تعريفها؟

  2. Shaktitilar

    بيننا يتحدث ، أوصيك بالبحث على google.com

  3. Efren

    هناك ثوان عندما تقرر الدقائق كل شيء. ويستمر لساعات. الأزمة المالية والجنسية: تفتح محفظتك ، وهناك ديك أحببتك - كانت الأشجار عازمة. هناك جوك ، إنه يتجول ... "الثدي هو وجه امرأة!" الشريط والقهر!

  4. Marcello

    يحدث ... مثل هذه الصدفة العرضية



اكتب رسالة