ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة سلطة البابايا التايلاندية

وصفة سلطة البابايا التايلاندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة

اصنعي سلطة البابايا التايلاندية المقرمشة والمقرمشة مع هذه الوصفة الأصيلة. اعثر على البابايا الخضراء غير الناضجة ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى ، في السوق الآسيوي المحلي.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة جمبري مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة سكر نخيل
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة عصير تمر هندي (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 إلى 3 فصوص ثوم
  • رشة ملح
  • 1 فلفل أحمر تايلاندي (فلفل عين الطائر) ، أو حسب الرغبة
  • 75 غ من الفاصوليا الطويلة ، مقطّعة إلى أقسام 3 سم
  • 500 جرام بابايا خضراء مبشورة
  • 5 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • المزيد من عصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›جاهز خلال: 30 دقيقة

  1. ينقع الجمبري المجفف في الماء حتى ينضج. صفيها ، ثم اسحقها قليلاً باستخدام شوكة أو هاون ومدقة. اجلس جانبا.
  2. يُمزج سكر النخيل وصلصة السمك وعصير التمر الهندي (في حالة الاستخدام) في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُقلب حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ويترك ليبرد ، ثم يضاف عصير الليمون.
  3. باستخدام الهاون والمدقة ، اسحق فصوص الثوم مع رشة ملح. أضف الفلفل الحار. (بالكاد سحق ، إذا كان يخدم الأشخاص الحساسين للتوابل ، فقم بسحق المزيد ، إذا كانت هناك حاجة إلى سلطة توابل).
  4. ضعي الفاصوليا الطويلة في وعاء خلط كبير مع خليط الثوم. الجنيه برفق لكسر فتح قرون الفاصوليا. يُضاف البابايا والطماطم والروبيان المنقوع ومزيج التتبيلة. قم بضربها برفق ولكن بحزم لتجميع جميع المكونات معًا.
  5. اضبط التوابل لجعل السلطة حارة ومالحة وحامضة وحلوة بهذا الترتيب. قدميها على الفور.

مكونات

الفاصوليا الطويلة ، والتي تسمى أيضًا الفاصوليا الطويلة ، متوفرة في الأسواق الآسيوية أو الصينية. في السؤال ، يمكنك استخدام verts جديد من haricots أو حذفها جميعًا معًا. إذا لم يكن لديك سكر النخيل ، يمكنك استخدام السكر البني الناعم في القليل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


▷ سلطة البابايا سوم تام هي سلطة بابايا حارة ومنعشة مصنوعة من البابايا المهروسة والطماطم التايلاندية والفاصوليا.
أصلاً من لاوس ، يعد Som Tam الآن أكثر أنواع السلطة شعبية في Isaan وجميع أنحاء تايلاند. في تايلاند ، تؤكل سلطة البابايا عمليا كل يوم.

حاول: السلطة التايلاندية هي تجربة طعم حقيقية. ها هي وصفة سوم تام الأصلية.

في تايلاند ، هناك نوعان من الاختلافات & # 8220much-liked & # 8221 Som Tam:

1. سوم تام تاي | ส้มตำ ไทย: سلطة البابايا مع القريدس المجفف والفول السوداني.
2. سوم تام فوه | ส้มตำ ปู: سلطة بابايا مع روبيان صغير مملح.

المكونات الأساسية لـ Som Tam هي نفسها دائمًا ، ويتم تكريرها في أنواع مختلفة من السلطة. يؤكل Som Tam مع الأرز الدبق أو نودلز الأرز ومجموعة متنوعة من الخضروات النيئة المصاحبة.

تشمل تهجئات سوم تام الأخرى سوم توم أو سوم ديتام أو سوم ديتم أو بابايا بوك بوك.

.

الطريقة الطازجة هي شراء البابايا الخضراء من السوق الآسيوية ، وقشرها وبشر فاكهة البابايا إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة خضروات. إذا كان لديك قطاعة البابايا ، فاستخدميها بالطبع. قبل بشر ، يجب تفريغ البابايا. لا تستخدم البذور البيضاء بالداخل.

وصفة سلطة البابايا لشخصين.

تحضير: 30 دقيقة
طبخ: 0 دقيقة
الوقت الكلي: 30 دقيقة

سلطة البابايا بالمكونات التايلاندية

لسلطة البابايا اللذيذة

  • 200 جرام خيوط بابايا خضراء خام. اختر دائمًا ثمرة بابايا قوية جدًا. اضغط على البابايا بإبهامك - لا يجب أن تستسلم بسهولة.
  • 5x طماطم كرزية أو 2 طماطم صغيرة
  • 4x فلفل حار تايلندي
  • 1x ملعقة كبيرة روبيان مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك تايلندية
  • 1x فص ثوم متوسط ​​الحجم مقشر
  • 50 غ / 2-3 فاصوليا خضراء / ثعبان ياردلونج
  • 1x ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1x ملعقة كبيرة سكر نخيل
  • 2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص (غير محلى)

معلومات: ملعقة صغيرة = ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة = ملعقة كبيرة.

يمكنك العثور على البابايا الخضراء في الأسواق والمتاجر الآسيوية. أولا ، عليك أن تقشر البابايا. ثم عليك تقطيع البابايا باستخدام أداة تقطيع جوليان أو قطاعة مندولين أو آلة تقطيع البابايا.

لا تستخدم البذور البيضاء غير الناضجة داخل البابايا.

معدات الطبخ:
Peeler and Julienne Shredder Tool أو Kiwi Pro Slice Peeler
هاون من الطين مع مدقة خشبية

تحضير سوم تام:

1. ضع أولاً فصًا من الثوم والفلفل التايلاندي في الهاون والمدقة. يمكن اختيار كمية الفلفل الحار حسب درجة الحرارة المطلوبة.

2. ثم أضيفي حبوب الثعبان المفرومة ونصف الفول السوداني المحمص وسحقها قليلاً باستخدام مدقة خشبية & # 8211 لا تسحق.

3. نضيف الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف أو الطماطم العادية واسحقها حتى يخرج عصير الطماطم.

4. ثم يضاف القريدس المجفف ويسحق إلى قطع أكبر باستخدام المدقة الخشبية.

5. أضف صلصة السمك وعصير الليمون وسكر النخيل. الآن قم بسحق خليط الخضار بخفة بالمدقة الخشبية واخلطها برفق بالملعقة. 6.

6. ثم أضيفي شرائح البابايا إلى الهاون واخلطيها مرة أخرى برفق بالمدقة الخشبية والملعقة.

أضيفي صلصة السمك وسكر النخيل أو عصير الليمون وتبليها حسب الرغبة. ثم نضيف الفول السوداني المتبقي. منتهي.

تحضير سوم تام بالصور

1. قشر البابايا الخضراء وأفرغ الداخل. نظفيها بالماء ثم قطعيها إلى شرائح طويلة باستخدام قطاعة البابايا أو قطاعة الخضار.

2. قطّع حبة الثعبان إلى قطع صغيرة بحجم 2.5 سم. قطعي الطماطم الكرزية إلى أنصاف أو قطعي الطماطم العادية إلى قطع صغيرة.

3. ضعي فصوص الثوم والفلفل في هاون ومدقة بمدقة خشبية. نضيف نصف الفول السوداني المحمص ونسحقه بنفس الطريقة.

4. أضيفي الطماطم واعصري العصير. لا تسحق الطماطم تمامًا. أضف صلصة السمك وعصير الليمون وسكر النخيل.

5. أضيفي شرائح البابايا واسحقها قليلاً بمدقة خشبية واخلطيها برفق بملعقة طويلة.

6. يتبل مرة أخرى بصلصة السمك أو سكر النخيل أو عصير الليمون حسب الرغبة. ثم نضيف النصف الثاني من الفول السوداني. منتهي.

7. قسمي سلطة البابايا على الأطباق ورشي الفول السوداني المحمص على السلطة. أتمنى لك وجبة شهية.

الآن يمكن تقديم السلطة. & # 8220Som Tam Thai & # 8221 يجب دائمًا تقديمه مع الكثير من تتبيلة السلطة الناتجة & # 8211 هذا تقليد تايلاندي. للتقديم ، يتم نقل سلطة البابايا من الهاون إلى وعاء.
يقدم مع الأرز اللزج ، نودلز الأرز ، الدجاج المشوي والخضروات النيئة مثل أوراق الخس ، باك تشوي ، فاصوليا الثعبان والريحان التايلاندي.

تزيل مقبلات الخضار النيئة بعضًا من حافة سلطة البابايا. يشكل الأرز والدجاج اللزج أساس المعدة لتجنب مشاكل المعدة من البهارات التايلاندية الفلفل الحار.

& # 8220Som Tam & # 8221 إعداد & # 8211 نصائح:

يمكنك تنويع وصفة Som Tam القياسية لتناسب ذوقك الخاص. احذف ما لا يعجبك وأضف ما تفضله.

  • إذا لم يكن لديك سكر النخيل ، فيمكنك أيضًا استخدام السكر العادي.
  • إذا لم يكن لديك البابايا ، فيمكنك أيضًا استخدام الخيار أو اللفت أو الجزر أو الكرنب.
  • يمكنك أيضًا حذف الفول السوداني إذا أردت.
  • بدلًا من الجير ، يمكنك أيضًا استخدام الليمون.

نباتي / نباتي:
للحصول على نسخة نباتية من Som Tam ، ما عليك سوى حذف القريدس واستخدام زيت فول الصويا أو الملح بدلاً من صلصة السمك. البابايا الخضراء صحية للغاية وتحتوي على العديد من إنزيمات البابايا.

على فكرة
& # 8230 هل تعرف سلطة المأكولات البحرية الحارة يم روم ميت تالي؟
يجب عليك بالتأكيد تجربته & # 8230

يمكنك أيضًا تجربة هذه السلطة اللذيذة في أي مطعم تايلاندي قريب منك & # 8230


كيف تقطع البابايا الخضراء للسلطة

اغسل البابايا وقشر الجلد بشكل صحيح قبل تقطيعه إلى نصفين بالطول. بمجرد الفتح ، نظف جيدًا أو اكشط جميع البذور البيضاء واللب من المركز وتخلص منها. بعد ذلك ، يمكنك استخدام قطاعة مندولين أو مفرمة جبن كبيرة الحجم وتقطيع البابايا في وعاء كبير.

ومع ذلك ، في تايلاند ، عادةً ما يقطعون البابايا الخضراء باستخدام سكين ، مما يؤدي إلى إحداث جروح طويلة في اللحم. ثم قم بتقطيع الطبقة العلوية وقم بنفس العملية حتى يتم تقطيع كل ثمار البابايا.


سلطة البابايا الخضراء التايلاندية (سوم تام ส้มตำ)

هذه أخبار مثيرة. يصادف اليوم الذكرى الثانية لمدونة فيجان ميام. قبل بضع سنوات ، بدأت في البداية مدونة سفر لمشاركة تجاربنا كمسافرين نباتيين ، لكن سرعان ما اكتشفت أن تجاربنا في الخارج حفزتنا على صياغة أطباق مستوحاة من رحلاتنا. حولت هذه الرحلة مدونتنا إلى مدونة نباتية للطعام والسفر وانضم شريكي دوني لاحقًا إلى المدونة.

من اجل الاحتفال الذكرى الثانية لمدونتنا، نحن نستضيف هبة صغيرة في جميع أنحاء العالم. نقدم شخصيًا أداة مطبخ جديدة متعددة الاستخدامات ، Kuhn Rikon Julienne Peeler بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ وبطاقة بريدية مكتوبة بخط اليد من رحلتنا القادمة إلى شمال إيطاليا. هذه واحدة من أدوات المطبخ المفضلة لدينا ، ونحن نستخدمها في كل شيء بدءًا من صنع "المعكرونة" الخام ، إلى السلطات والزينة المصنوعة بشكل جميل ، وبالطبع وصفة & # 8220Thai Green Papaya Salad & # 8221 (Som Tam ส้มตำ) أدناه.

بالإضافة إلى ذكرى مدونتنا ، سأغادر أنا ودوني إلى إيطاليا قريبًا وسنأخذ بعض الوقت في الإجازة حتى نتمكن من التركيز على بعض المشاريع الإضافية. أثناء غيابي ، يمكنك دائمًا اللحاق بي على Instagram هنا. قد لا أقوم بالتدوين على أساس منتظم ، لكنني سأعرض مجموعة متنوعة من المدونين الضيوف الرائعين لبقية العام والذين سيشاركون فقط عددًا قليلاً من وصفاتهم اللذيذة أو اكتشافاتهم النباتية. لذا تحقق مرة أخرى بانتظام لمعرفة من لدينا التالي على موقع المدون الضيف الأسبوعي. بعد عودتنا من إيطاليا وفترة قصيرة في أوريغون ، سننهي العام برحلات إلى بانكوك وتشيانغ ماي وتايلاند وجاكرتا إندونيسيا وأوكلاند نيوزيلندا وسنغافورة وملبورن أستراليا. لذلك أمامنا طريق طويل ومثير للاهتمام في النصف الثاني من عام 2014!

في هذه الوصفة ، كنت أرغب في إعداد سلطة البابايا الخضراء الشمالية الشرقية التايلاندية ، والمعروفة أيضًا باسم & # 8216سوم تام ส้มตำ '، لفترة طويلة. مع العلم أنني سأعود إلى شيانغ ماي قريبًا كان كافياً لحثني على العودة أخيرًا إلى المنزل. إنها سلطة البابايا الخضراء المنعشة بنكهات منعشة ، حلوة ، حامضة وحارة ، مثالية لأيام الصيف الحارة. كما هو جوهر المطبخ التايلاندي ، يقدم كل من هذه المكونات نكهات قوية ومتناقضة توازن بعضها البعض وتجتمع معًا كواحد. تمتزج النكهة اللاذعة قليلاً للبابايا الخضراء مع توابل الفلفل الأحمر وملوحة صلصة السمك النباتية والنكهات الحلوة والحامضة لعجينة التمر الهندي لتشكيل أساس هذا الطبق.

كان لدي سلطة البابايا الخضراء المخمرة والحارة في شيانغ ماي ، وصفت بـ & # 8216سوم تام لاو& # 8216 وكان لاذع للغاية ، حامض وحار. لدي فضول لمعرفة كيف أنتجوا مثل هذه النكهات اللاذعة بشكل جيد. حاولت استخدام بعض التجديد النتن ، ولم يكن لاذعًا كما توقعت. الوصفة التي سأشاركها اليوم ليست المجموعة المخمرة من سلطة البابايا الخضراء ، لذلك لن يكون لها تلك الرائحة والنكهة اللاذعة.

المكون الأساسي هو محايد ، عديم النكهة تقريبًا ، وبالتأكيد ليس البابايا الخضراء الممدودة ذات البشرة الخضراء ذات اللون الأخضر الفاتح ، ولحم مقرمش. هذه الخصائص تجعل Green Papaya مشابهًا للخضروات في المطبخ الآسيوي. عند اختيار البابايا الخضراء لهذه السلطة ، اختر البابايا غير الناضجة والصلبة والخضراء الخالية من البقع اللينة أو المناطق الملطخة ولفها بمنشفة ورقية في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. يجب أن يكون اللب أخضر شاحبًا ومقرمشًا وليس حلوًا. تختلف البابايا الخضراء في الشكل من دائري إلى مستطيل. يتم تقطيعها أحيانًا واستخدامها في اليخنات أو السلطات ، وهي متوفرة بسهولة في قسم المنتجات في محلات السوبر ماركت اللاتينية والآسيوية.

لتقطيع البابايا الخضراء إلى شرائح ، قشر قشر البابايا باستخدام مقشرة خضروات ، واقطع البابايا إلى نصفين بالطول واستخدم الملعقة لاستخراج البذور والتخلص منها. استخدم مقشرة جوليان لتكوين أعواد الثقاب. أو استخدم مندولين ، شفرات مضبوطة على ⅛ "، لإنتاج شرائح البابايا ثم انتقل إلى عود الثقاب بسكين. تأكد من أن الشرائح ليست ناعمة جدًا أو سميكة وإلا فإنها تصبح طرية أو لن تمتص نكهة الصلصة.

هناك طريقة تقليدية لتقطيع البابايا إلى أشلاء (بطريقة تايلاندية تقليدية جدًا) ، لكنها قد تكون خطيرة بعض الشيء. بالنسبة للطريقة التقليدية لتقطيع البابايا الخضراء ، ستحتاج فقط إلى سكين حاد كبير (سكين الشيف ، Santoku ، Vegetable Cleaver كلها مناسبة) ويد أكيدة.

إمساك البابايا المقشرة بيد وسكينك الحاد من ناحية أخرى ، قم بعمل شرائح تقطيع رأسية سريعة في البابايا باستخدام السكين. ثم خذ نصل السكين الخاص بك ، وضعه بشكل عمودي على الشرائح المسننة الموجودة في البابايا وقم بتشغيله أسفل الشرائح الموجودة مباشرة ، مع إزالة الأجزاء من البابايا مع كل تمريرة. إذا كانت البابايا أو أعواد الثقاب طويلة ، قطعيها إلى حوالي 2-3 بوصات في الطول. يوجد فيديو توضيحي مفيد للغاية هنا.

الصف العلوي من اليسار: صلصة السمك النباتي ، مركز التمر الهندي ، خليط سكر جوز الهند ، شرائح البابايا الخضراء ، الفاصوليا الخضراء ، الطماطم الكرز ، الفلفل الحار التايلاندي ، الجزر المبشور ، عصير الليمون ، الفول السوداني المحمص المسحوق ، والثوم الطازج

عنصر فريد آخر في هذه الوصفة هو التمر الهندي. هنا في الولايات المتحدة ، قد يكون من الصعب جدًا العثور على تمر هندي طازج. أفضل وصف للتمر الهندي أن طعمه حلو وحامض. تحتوي قرون التمر الهندي البني على لب بني محمر صمغ يغلف البذور الصلبة. إذا وجدت لب التمر الهندي ، أو عجينة تحتوي على بذور ، فستحتاج إلى التخلص منها لأنها صلبة وغير صالحة للأكل بشكل عام.

التمر الهندي هو عنصر مفيد جدًا ويستخدم بشكل متكرر في الطبخ التايلاندي ، حيث يوفر نكهة فاكهية للشوربات والسلطة والصلصات والبطاطا المقلية والتتبيلات. كان التمر الهندي الذي استخدمته في وصفتي هو الوحيد المتاح في منطقتي ، وهو عبارة عن مركز تمر هندي من LAXMI يحتوي على مواد تحلية إضافية. يمكن العثور على معاجين ومركزات التمر الهندي عادة في الأسواق اللاتينية والآسيوية. إذا كنت تستخدم معجون التمر الهندي ، أضف سكرًا إضافيًا (يفضل سكر النخيل أو جوز الهند) للوصول إلى الحلاوة المرغوبة. يمكنك أيضًا تجربة صنع معجون التمر الهندي باتباع التعليمات الواردة هنا.

تتضمن هذه الوصفة استخدام الهاون والمدقة اللازمة لسحق بعض المكونات. لقد استخدمت ملاطًا رخاميًا متوسط ​​الحجم ومدقة لصنع سلطة البابايا ، ونتيجة لذلك كان علي أن أصنع سلطتي على دفعات. في تايلاند ، يستخدمون ملاطًا طينيًا بمدقة خشبية ، وهي متوفرة بأحجام مختلفة بما في ذلك بعض الأحجام الضخمة التي يبلغ ارتفاعها عدة أقدام. إذا لم يكن لديك مدقة هاون ومدقة ، فضع المكونات في كيس بلاستيكي كبير (تأكد من وجود لوح تقطيع أو طبقة واقية صلبة أعلى المنضدة أو المنضدة) وقم بضرب المحتويات بمسمار أو قاع مقلاة ثقيلة صغيرة.


سلطة البابايا التايلاندية (سوم توم)

بدون شك ، يمكن اعتبار سلطة البابايا الخضراء الطبق الوطني التايلاندي. الجميع يأكلها كل يوم تقريبًا ، إنها أكثر من مجرد وجبة ، إنها تجربة اجتماعية كاملة ، مجموعة من الأشخاص التايلانديين (عادة من النساء) ، سيتشاركون في إعداد طبق كبير من سلطة البابايا الخضراء ، ثم الجلوس وتناول الطعام معًا ، غالبًا ما تكون مصحوبة بسلة مليئة بـ Kanom Jeen (نوع من أنواع السباغيتي التايلاندية) ، والعديد من الخضروات الطازجة مثل الفاصوليا والخيار.

لن تكتمل أي مناقشة حول سلطة البابايا الخضراء بدون تضمين Pla Ra (صلصة السمك الفاسدة). تتمتع سلطة البابايا الخضراء بطعم مميز إلى حد ما ويتم تغذيته بالكامل تقريبًا من خلال تضمين Pla Ra. يتم تصنيع Pla Ra بكل بساطة ، حيث يتم أخذ كمية من الأسماك ووضعها في كيس بلاستيكي ، ثم يتم حفظه في الثلاجة دون تبريد ويترك حتى يتعفن. يستخدم السائل الناتج في قاع الكيس كنكهة لبعض الأطباق ، بما في ذلك سلطة البابايا الخضراء.

هناك اختلاف في سلطة البابايا الخضراء، اسم الشيئ سوم توم تاي، والتي لا تشمل أي Pla Ra ، وغالبًا ما يفضلها السائحون الذين يزورون تايلاند ، لأن Pla Ra هو شيء ذو ذوق مكتسب.

هناك أيضًا بعض الاختلافات الإقليمية في سلطة البابايا الخضراء. على سبيل المثال ، في Isan (شمال شرق تايلاند) وهي مغلقة بالكامل ، سيكون السلطعون المستخدم كجزء من الوصفة عبارة عن شكل من أشكال النهر الصغير أو سرطان البحر ، وسيتم تحطيمها باستخدام الهاون والمدقة قبل إضافتها إلى سلطة. في جنوب تايلاند ، الأقرب إلى البحر (معظم المناطق أقل من 50 كيلومترًا من الساحل إن لم يكن هناك) ، يتم استخدام السلطعون البحري. بدلاً من سحقها قبل إضافتها إلى سلطة البابايا الخضراء ، يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة وإلقائها للناس لاستخراج اللحوم وتناولها كجزء من السلطة.

سلطة البابايا الخضراء هي واحدة من الأطباق القليلة التي سيأكلها التايلانديون بدون أرز. عادة ما يتم تناوله كوجبة غداء خفيفة أو كوجبة خفيفة اجتماعية. إنه الطبق المثالي الذي يمكن تناوله في العالم الغربي بنفس الطريقة. منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، غنية بالتغذية ولذيذة بشكل لا يصدق. استعد مع عدد أقل من الفلفل الحار إذا كنت تريد بديلًا سهلًا للأكل ولذيذًا للسلطة التقليدية.


سلطة البابايا الخضراء التايلاندية مع السلطعون المملح (سوم توم بلا را)

Here & rsquos سلطة تايلاندية شمالية كلاسيكية معروفة جيدًا. لكن ما قد لا تعرفه هو أن هناك إصدارات مختلفة ، وليست واحدة فقط. واحدة من الأكثر غرابة & ndash وأيضًا المفضلة & ndash هي هذه ، على الرغم من أنها تحتوي على نكهة قد تكون طعمًا مكتسبًا للبعض. يجب عليك بالتأكيد تجربتها ، مع ذلك.

في تايلاند ، عندما تطلب سوموم من شارع أو كشك في السوق ، يتم خلط جميع المكونات طازجة أمامك مباشرةً ، في ملاط ​​طيني تقليدي باستخدام مدقة خشبية. هم & rsquore كدمات بلطف ، بدلا من القصف ، والصوت الذي يصدره هذا هو مميز ويشبه إلى حد ما الطبول. العملية تفاعلية أيضًا - والفكرة هي ، أن تخبرهم كم عدد الفلفل الحار الذي تريده (اثنان؟ خمسة؟ عشرة؟) ثم تذوقهم وهم يخلطون سوم توم ، لإخبارهم إذا كنت تريده أكثر حامضًا أو حارًا أو سمكًا- بذيء. يقوموا & rsquoll بضبط توازن النكهة وفقًا لتفضيلاتك الفردية ولا تتردد في القيام بذلك باستخدام هذه الوصفة أيضًا.

هنا ، حصلت أنت و rsquove على البابايا الخضراء القياسية ، وفاصوليا الثعبان ، والطماطم الكرزية ، ولكن أيضًا بعض بذور السلطعون والسنط المملحة جنبًا إلى جنب مع صلصة لاذعة تعتمد على صلصة الأنشوجة المخمرة (التي تشبه إلى حد ما معجون الروبيان ، إلا أنها أقوى). السرطانات عبارة عن سلطعون صغير من حقول الأرز ويتم تخميرها بالكامل في الماء المملح. في تايلاند ، يستخدم الطهاة محلول الملح الحفظ كصلصة توابل في طبخهم ، حتى لا يضيع أي شيء.


مكونات سلطة البابايا

تتكون الوصفة من حصتين كاملتين.

2 كوب من البابايا الخضراء المبشورة

نصف كوب من الفاصوليا الخضراء (مقطعة إلى قطع 1 بوصة)

4 حبات طماطم كرزية (مقطعة إلى نصفين)

2 ملعقة صغيرة روبيان مجفف

ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك

2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص

2 فلفل حار طازج (يمكنك ضبط الحرارة!)

اتجاهات سوم تام

  • نضع الثوم والفلفل الحار في الهاون وهرس المكونات بالمدقة حتى تسحق.
  • ضعي الفاصوليا الخضراء والطماطم ، ثم اهرسي المزيج معًا.
  • تبلي السلطة بعصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل.
  • نضيف البابايا المبشورة والجزر المبشور ونمزج مع الخليط.
  • نضع الروبيان المجفف والفول السوداني في المزيج ونخلط كل شيء معًا.
  • يُرفع عن الهاون ويُقدّم بارداً مع الأرز اللزج.

استنتاج سوم تام

يمكنك أيضًا تحضير هذه السلطة التايلاندية دون استخدام الهاون والمدقة التقليدية. حضري الصلصة أولاً عن طريق تقطيع الثوم والفلفل الحار ثم اخلطيهم مع عصير الليمون وسكر النخيل وصلصة السمك في وعاء. الخطوة التالية ، ببساطة قم بإضافة الصلصة إلى المكونات الطازجة ، بما في ذلك الجمبري المجفف. تهانينا! لقد صنعت للتو سلطة لذيذة!

سلطة البابايا على الطريقة التايلاندية خفيفة وتوفر تغذية كبيرة. تقدم المكونات الطازجة العديد من الفيتامينات والمعادن. يوفر الجمبري المجفف بعض البروتين لجسمك. لا تنس الأرز اللزج لبعض الكربوهيدرات الجيدة. هل أنت جائع؟ انا اعرف انني!


وصفة سلطة البابايا التايلاندية الخام مع صلصة الليمون والفول السوداني والعسل

سلطة البابايا التايلاندية هي طبق مليء بالنكهات من شأنها أن تجعل بداية رائعة للحفلات. من السهل صنعه وقليلة السعرات الحرارية ومغذية للغاية. يُعرف أيضًا باسم "سوم تام" ، ويتميز بقوامه المقرمش ويمتزج بشكل رائع مع توابل الفلفل الأخضر الحار ، وحموضة عصير الليمون وحلاوة العسل.

وصفة سلطة البابايا التايلاندية مع صلصة الليمون والفول السوداني والعسل ، والمعروفة أيضًا باسم "سوم تام" ، لها قوام مقرمش وتندمج بشكل رائع مع توابل الفلفل الأخضر ، وحموضة عصير الليمون وحلاوة العسل. سلطة البابايا الخضراء عبارة عن طبق مليء بالنكهات من شأنه أن يجعل بداية رائعة للحفلات. من السهل صنعه وقليلة السعرات الحرارية ومغذية للغاية.

قدمي وصفة سلطة البابايا التايلاندية (مع صلصة الليمون والفول السوداني والعسل) مع وصفة شوربة توم يام النباتية أو وصفة شوربة النودلز مع الخضار لتناول عشاء خفيف.

البابايا هي واحدة من الثمار التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والبوتاسيوم والليكوبين وبيتا كاروتين. تم تصنيف هذه الفاكهة الاستوائية كواحدة من أكثر الفواكه المغذية من قبل مركز العلوم في المصلحة العامة بسبب محتواها العالي من العديد من الفيتامينات والمعادن.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فإليك المزيد من وصفات السلطة التي ستحبها أيضًا


لماذا جوليان الخضار؟

يضيف Julienning الخضروات قرمشة وملمسًا مشابهًا لطبق المعكرونة. عندما تجلس السلطة وتصبح البابايا أكثر طراوة وتذبل في كثير من المعكرونة مثل الملمس كما هو موضح في هذه الوصفة. في حين أن هذا & # 8217t ضروريًا ، فهي الطريقة الكلاسيكية التي يتم بها تقديم سلطة البابايا التايلاندية في المطاعم.

إذا كنت تفضل عدم استخدام أداة julienning (على الرغم من أنها غير مكلفة للغاية وأعدك & # 8217 سوف تجد نفسك في كل شيء بعد ذلك) يمكنك أيضًا تقطيع شرائح رقيقة جدًا ثم تقطيع تلك الشرائح الرفيعة إلى قطع منزلية الصنع. سيؤدي هذا بالطبع إلى إنشاء أجزاء أرق وأسمك قد يكون من الصعب تناولها بعض الشيء.


تعليمات وصفة سلطة البابايا الخضراء التايلاندية

باستخدام مقشرة خضروات ، قشر القشرة الخارجية للبابايا. إذا كان لديك مقشرة جوليان ، انزعي شرائح جوليانيد من جميع أنحاء البابايا. إذا لم يكن كذلك ، اقطع البابايا إلى نصفين واكشط البذور. باستخدام مندولين أو سكين حاد ، جوليان البابايا. انقليها إلى وعاء من الماء المثلج لمدة 15 دقيقة لتقوية شرائح البابايا وجعلها مقرمشة.

في هذه الأثناء ، يقطع الثوم والفلفل الحار والفول السوداني معًا على لوح حتى يُفرم ناعماً.

أضف إلى وعاء الخلط مع الملح والسكر وعصير الليمون وصلصة السمك. إذا كان لديك هاون ومدقة ، يمكنك أيضًا سحق هذه المكونات معًا لصنع التتبيلة ، وهو أكثر تقليدية.

سحق قطع الفاصوليا الطويلة بالجانب المسطح من السكين حتى تتكدس (أو بالهاون والمدقة ، إذا كان لديك ذلك).

أضيفيها إلى الوعاء مع الصلصة ، مع الطماطم.

صفي البابايا جيدًا وأضيفيها إلى السلطة. اجمع كل شيء معًا جيدًا ، وزينه بالمزيد من الفول السوداني المفروم. تخدم!

تتناسب سلطة البابايا مع هذه الوصفات الأخرى لتحضير وجبة كاملة!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


شاهد الفيديو: Green Papaya Salad Recipe Som Tum สมตำไทย - Hot Thai Kitchen!


تعليقات:

  1. Ross

    أوصيك بزيارة الموقع ، حيث يوجد الكثير من المقالات حول هذه المسألة.

  2. Melmaran

    يا لها من كلمات ... خارقة ، فكرة رائعة

  3. Casimiro

    هذا علم بالنسبة لك.

  4. Asher

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  5. Lufian

    أعتقد أنك لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة