ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

ساندويتش الأسبوع: بوربوي ساندويتش باي سيتيز

ساندويتش الأسبوع: بوربوي ساندويتش باي سيتيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقدم متجر شطائر سانتا مونيكا هذا أكثر من مجرد شطائر

يحتوي The Poor Boy على بولونيا ، كوتو سلامي ، جبنة سويسرية ، بصل ، مخلل ، طماطم ، خس ، فلفل حار ، مايونيز ، خردل ، صلصة إيطالية.

يقع في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا ، مدن الخليج يصنع بعض السندويشات الرائعة. أفضل ما في قائمتهم ، على الرغم من ذلك ، يمكن القول إنه Poorboy Sandwich.

عندما تأخذ قضمة فيه ، يمكنك تذوق كل طبقة من النكهة. يوجد في الأسفل شريحتان من بولونيا ، كوتو سلامي ، وجبنة سويسرية ، ثم يأتي البصل والمخللات والطماطم والخس والفلفل الحار. مع كمية سخية من المايونيز والخردل والصلصة الإيطالية ممزوجة معًا ومقطعة فوقها ، يتمتع The Poor Boy بالتوازن المثالي بين المالح والحلو والرطب والجاف.

الخبز محلي الصنع وله لون بني ذهبي من الخارج ولون أبيض فاتح من الداخل. إنه ليس مقرمشًا جدًا ، ولكنه ليس طريًا جدًا ؛ فقط الملمس المناسب.

لا توجد طريقة أخرى لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، لذا لا تفكر حتى في تسخينها. يتم تقديم الساندويتش باردًا فقط.

باي سيتيز هو مطعم ديلي ومخبز إيطالي يشتهر بالأطعمة الإيطالية واليونانية والشرق أوسطية. تتراوح قائمتهم من السندويشات الأخرى إلى السلطات والأطباق الإيطالية التقليدية والتوابل.

تم افتتاح المكان منذ عام 1925 ، وليس جوهرة مخفية: فهو مكتظ عمليا كل يوم. خذ رقمًا وكن مستعدًا للانتظار. لذا عليك الوصول مبكرًا ، لأن هذه الشطيرة تستحق كل دقيقة.


يجب أن تأكل السندويشات في 15 مدينة أمريكية كبرى

هذه المقالة ليست عن أفضل شطائر في 15 مدينة. كلمة "الأفضل" ذاتية ولا معنى لها أساسًا.

يجب أن تأكل شيء مختلف. له نفس المعنى لكل من لديه ذوق رفيع. هذا يعني أنه عندما تكون في إحدى هذه المدن ، عليك أن تأكله مرة واحدة على الأقل. ويا له من أمر ممكن أيضا كن أفضل شطيرة أكلتها على الإطلاق. لكن سيتعين عليك معرفة ذلك بنفسك.

لن تتحدث هذه المقالة عن po’boys في نيو أورلينز أو تشيزستيكس في فيلي. هذه ستكون واضحة جدا أوه ، ولا نقانق أو سندويشات التاكو أيضًا. إنهم ليسوا شطائر! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على الكثير من النصائح في مكان آخر حول مكان تناولها.

إذا كان من السهل التعرف على السندويشات أدناه ، تهانينا! لديك ذوق رائع. فيما يلي السندويشات التي يجب أن تأكلها في 15 مدينة رئيسية.

مدينة نيويورك: دجاج بارم هيرو (بارم)

تخبرني خرائط Google أن مكتب شركتي القديمة في SoHo كان يقع على بعد ثلاث دقائق سيرًا على الأقدام من أول Parm الذي فتح أبوابه. ولكن نظرًا لوجود ما يقرب من 1000 مكان لتناول الغداء بين هاتين النقطتين على الخريطة ، لم أذهب لفترة من الوقت. حتى فعلت.

لقد توسع المطعم الإيطالي الأمريكي الذي حقق نجاحًا كبيرًا الآن ليشمل العديد من المطاعم ، ولكن لا يزال بإمكانك الاصطفاف وطلب ساندويتش دجاج بارم في شارع مولبيري كما فعلت. سترغب في ذلك. الساندويتش عبارة عن قطعة كبيرة من الدجاج مغطاة بالبقسماط ومغطاة بجبنة فائضة ومذابة وصلصة حمراء ستسعد بنفس القدر لغمر المعكرونة فيها. احصل عليها كبطل في لفافة السمسم. ستحتاج إلى 10 مناديل لإكمالها.

إنها فوضى ومثالية في نفس الوقت ، وهي أنسب ساندويتش لمدينة نيويورك.

دنفر: ساندوتش لحم + هريسة (عروس)

الأشخاص الذين يقفون وراء Brider ليسوا غرباء على مشهد مطعم كولورادو. الشيف ومدير المشروبات خلف OAK في Fourteenth و Corrida ، وهما من أفضل مطاعم بولدر ، و Acorn ، أحد مطاعم دنفر. إنها ثلاثة من مطاعمي المفضلة على هذا الكوكب. Brider هو المكان الذي يمكنك فيه الحصول على طعام بجودة متساوية وإبداع للحصول على عجين أقل بكثير. لا تخيب شطيرة واحدة هنا (خاصةً البورشيتا والكيمتشي) ، لكن الضأن والهريسة يجب أن تأكل.

إنه على خبز سياباتا كبير الحجم ومدهون بالزبدة وسائد ، والذي يبدو للوهلة الأولى أنه يجب عليك فك فكك لتتناوله. حقيقة ممتعة: أنت لا تفعل ذلك! ما عليك سوى سحق هذا المصاص وإدخال كل جزء من لحم الضأن الطري ، التزاتزيكي الكريمي ، والخيار الطازج ، ومذاق الفلفل والجرجير في فمك كما يحلو لك. ستأخذ فترات راحة كل بضع قضمات لتجريف الرقائق المقرمشة الإضافية من خبراء البطاطس المحليين في Morgan Handmade Rations في فمك.

بورتلاند ، أوريغون: كرات لحم الخنزير بانه مي (لاردو)

من المسلم به أن PDX هي جنة محبي الطعام ، ولكن يجب أيضًا أن يقال إن لاردو هي جنة محبي الساندويتشات. (وصرخ إلى Sammich و Bunk لوضع روائع الخبز في العالم أيضًا).

مثل العديد من مطاعم بورتلاند التقليدية ، بدأ لاردو كعربة طعام. يحتوي هذا الطاهي على طاهٍ يتمتع بخلفية راقية لتناول الطعام ، والسندويشات هي حقًا فن راقٍ - حتى النباتيين ، مثل الكاكايا يلعب على شطيرة دجاج جاموس.

لكن دعونا نتحدث عن Pork Meatball Banh Mi. على عكس معظم سوء الحظ في بانه ، يتم تقديمه في سياباتا مع كرات لحم الخنزير الضخمة ومايونيز سريراتشا والتشكيلة المعتادة من الخضار المخللة والكزبرة والخيار. إنه مألوف وفريد ​​في نفس الوقت ، وهو نوع الشطيرة الذي تقول إنك ستنفصل عنه مع صديق ولكنك تندم بعد ذلك على هذا القرار.

لوس أنجلوس: ساندوتش باربيكيو جاد (ثقب في الحائط)

لوس أنجلوس لديها الكثير من السندويشات المحببة: الغطس الفرنسي في مطعم فيليبس ، وكل من Canter’s and Bay Cities Italian Deli's Godmother. ولكن لا يوجد شيء أكثر من لوس أنجلوس أكثر من شطيرة متوفرة بكميات محدودة فقط من الاثنين إلى الجمعة في وقت الغداء بتكلفة 50 دولارًا. ولكل هذه الأسباب ، سيكون مفتوحًا للازدراء ، لكن هذه الشطيرة من آدم بيري لانج. إنه يعرف حفلة شواء. كما أنه يعرف جيمي كيميل! هل هذه هوليود أم هذه ليست هوليود؟

العودة إلى الساندويتش: إنه رطل واحد من شرائح اللحم النيويوركية الممتازة والحلقية المطبوخة في حفرة ، وسلطة المخلل ، والبصل الحلو والفجل الطازج المبشور. من المفترض أن يتم مشاركتها. إنه بالتأكيد أرخص من تناول العشاء في مطعم شرائح اللحم الشهير Uber المجاور له. ومن الرائع أيضًا تناول الطعام والتصوير ورواية قصة عنه. ما هو أكثر هوليوود من ذلك؟

فيلادلفيا: شميتير (مكنالي)

فقط للتذكير: هذه منطقة خالية من لحم الخنزير وشطيرة الجبن وشطيرة لحم الخنزير. كلهم لذيذون ، لكننا نقدم لك نوعًا آخر من السندويشات التي يجب تناولها هنا ، وهي ... شطيرة ستيك مع الجبن؟ أوه لا. لكنها ليست شريحة لحم بالجبن!

شمتر يكون خدم في Citizens Bank Park ، حيث يلعب فيليز ، ويبدو مثل اسم لاعب سابق (مايك شميدت) ، لكنه لم يتم تسميته باسمه. تمت تسميته على اسم بيرة شميدت التي ماتت منذ زمن طويل بسبب قصة أطول لا تستحق الدخول فيها. بدلاً من ذلك ، دعنا نناقش هذه الشطيرة الجميلة في McNally’s ، وهي حانة مجاورة تم افتتاحها منذ عام 1927.

لا يوجد شرائح لحم بالجبن تحترم نفسها على كعكة القيصر مع الطماطم والسلامي المشوي والمغطاة بصلصة من نوع Thousand Island-y. هذه الشطيرة تشمل كل ذلك بالإضافة إلى اللحم البقري والجبن والبصل. ما تحصل عليه هو شطيرة شريحة لحم وجبن مع نكهات لذيذة وحلوة لن تجدها أبدًا في شطيرة لحم الجبن. هناك سبب لوجود ماكنالي حوله لفترة طويلة.

نيو أورليانز: سلطة الدجاج تورتا (ديك رومي والذئب)

إنه عام 2018 ، وتركيا والذئب لم يعد سرا. بعد كل شيء ، أطلق عليه Bon Appetit لقب أفضل مطعم في أمريكا في عام 2017. لكنك لست بحاجة إلى أن تكون كاتب طعام فاخر للانتقال إلى Instagram لمتجر الساندويتشات وتعلم أنك بحاجة لتناول الطعام هناك. في الواقع ، حساب Instagram الخاص بالمطعم لا يساعد. يشارك الكثير من المنشورات الغريبة والمضحكة في بعض الأحيان ، مثل تلك التي ينتظر فيها الشيف / المالك في طابور المطعم ويفعل ما يفعله الكثير من الأشخاص أثناء انتظارهم.

ولكن انقر فوق الزر ذي العلامات وسيل لعابه على طبق السامي المعتمد من آكلى لحوم البشر مثل بولونيا المقلية المحشوة برقائق البطاطس ، وخضار الكرنب الرائع مع التورتا السويسرية وسلطة الدجاج هذه. إنها أشياء مثل التورتا وهذا ما يجعل الناس يصطفون. في أي مكان آخر سوف تجد سلطة دجاج حارة مع الفاصوليا الحمراء والفول السوداني والفلفل الحار والكزبرة والليمون على التورتا؟ في نيو أورلينز في تركيا والذئب ، وليس في أي مكان آخر.

هيوستن: دجاج مقرمش (أطعمة محلية)

لا يمكنك المشي لمسافة خمسة أقدام في H-Town دون الركض إلى شطيرة بانه مي أو باربكيو. ولكن هذه المتعرجة المتهالكة بينما الجميع يتذمرون ، لذلك نحن نذهب مع شطيرة من الحساء والسلطة وعباقرة سامى في Local Foods. قائمة الطعام مليئة بالمكونات التي يتم الحصول عليها من المزارع المحلية ، وتخبرك حقيقة توسيعها إلى خمسة مواقع بكل ما تحتاج لمعرفته حول الجودة.

يعود الفضل في شعبيتها إلى حد كبير إلى Crunchy Chicken ، أفضل بائع في المطعم والذي يقلب شطيرة الغداء الأساسية على رأسه. لم تضف أي شطيرة دجاج مملة قط مكسرات وبذور (بذور عباد الشمس ، جوز البقان ، فتات الخبز) ، بروفولون ، رقائق أولد باي ، مخلل ، طماطم ، رومين و مزرعة اللبن إلى كومة حقيقية من الدجاج المفروم مثل الأطعمة المحلية. أوه ، وهو على كعكة البسكويت. هيا!

أوستن ، تكساس: بوب كورن توفو بوبوي (جمعية ويتسفيل الغذائية)

الحفاظ على أوستن غريب هو شيء قد تراه على ملصق ممتص الصدمات أو قميص ، وفي هذا السياق ، نختار اختيارًا شاذًا لساندويتش. إنه صبي. مصنوع من التوفو. وهي من تعاونية.

حسنًا ، الآن قبل أن تبدأ في الاحتجاج على هذه الشطيرة خارج مكاتب HuffPost ، اسمعني. توفو الفشار عبارة عن قطع صغيرة من البقسماط محشوة في لفائف فرنسية طازجة مع الخس والطماطم والبراعم والبصل والجزر والخيار والمخللات ومغطاة بصلصة الكاجو تماري. وعلى عكس بعض شطائر أوستن باربيكيو الأخرى الأكثر وضوحًا التي يجب تناولها ، لا يتعين عليك الانتظار لبضع ساعات في الطابور لطلب واحدة. هناك أيضًا نسخة من الفشار والتوفو على طريقة بافلو مع صلصة جبن بلو النباتية. بغض النظر عن ساندويتش التوفو الذي تأكله ، فأنت تقوم بدورك في الحفاظ على أوستن غريب.

شارلوت بولاية نورث كارولينا: روبن (جرولرز بورهاوس)

لا يمكنك أن تخطئ في تناول ساندويتش جبن الفلفل من السوق المشتركة (أو متجر الصودا القديم في بايك) أو متجر بانه ميسور التكلفة للغاية من Le’s Sandwiches. لكن اختيار الساندويتش هذا يوجه قبعته إلى مشهد البيرة الحرفية في ولاية كارولينا الشمالية الصاخبة ، حيث يتناغم بشكل مثالي مع الكثير من المشروبات المندرجة في قائمة الصنبور الصلبة والمتغيرة باستمرار في Growlers Pourhouse.

بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يستدعي ساندويتش بيرة ، خاصة تلك التي تخترق الدهون ، وتملأ روبن الذي اخترناه. اسأل السقاة المطلعين عما هو متوفر حاليًا والذي يتناسب مع هذا المزيج الجميل من لحم البقر المحفوظ ، ومخلل التوت العرعر ، والسلطة السويسرية والأرجوانية المكسوة بصلصة سريراتشا الروسية والمكدسة على الجاودار الرخامي.

سان دييغو: طريق الأفوكادو السريع (باب أمامي كبير)

حسنًا ، قبل أن يتولى الأفوكادو الخبز المحمص و Instagram ، ظهروا في السندويشات. انها حقيقة! ووفقًا لموقع CaliforniaAvocado.com ، المصدر الأول في أمريكا للحصول على معلومات حول الأفوكادو المزروع في كاليفورنيا ، فإن مقاطعة سان دييغو هي "عاصمة الأفوكادو في البلاد". إذن ما هي أفضل شطيرة لتناول الطعام في SD من طريق Avocado السريع من Big Front Door؟

من المهم أن نلاحظ أن الشيف الذي صنع هذه السندويشات يدعى Sheep. قبل هذه الحفلة ، كان يعمل في مطابخ أرقى المطاعم في المدينة ، ولكن قبل ذلك ، كان يصنع العجين من خلال بيع الكيساديلا لعشاق فيش في بعض أرقى مواقف السيارات في بلادنا. لقد تخرج منذ ذلك الحين إلى موقعين ، ويعود ذلك جزئيًا إلى قوة السامي النباتي الطبيعي (ولكن مرضي تمامًا!) مع كومة من الأفوكادو والطماطم وجبن البارميزان المقرمش (لا يُرى عادةً خارج أماكن تناول الطعام الفاخرة) والخس والزيت والخل على لفة طوربيد.

فينيكس: شاحنة قلابة منضم جنوبيًا (سويتش)

في حين أن كل شيء يسحبه كريس بيانكو ، معالج البيتزا في فينيكس ، من الفرن لذيذ (بما في ذلك الكعك في Pane Bianco) ، يتطلب الأمر قدرًا معينًا من الثقة لوضع "Dump Truck" في اسم شطيرة مع الاحتفاظ بها فاتحة للشهية بما فيه الكفاية أن الناس يريدون أكله. ليس لديهم مثل هذه المشاكل في Switch ، وهو متجر طعام مريح متخصص في التقلبات على الكلاسيكيات الجنوبية.

يجب أن تأكل هنا شاحنة South Bound Dump Truck ، وهي شطيرة دجاج مقلي مع الخس والطماطم ولحم الخنزير المقدد ومربى البصل ومايونيز تاباسكو مابل على كعكة البريتزل. من المحتمل أن تأكل نصفها وتكون مشبعًا تمامًا ، لذا تأكد من توفير مساحة لجانب البطاطس السميكة والمتبلة التي يقدمها سويتش معها.

سان فرانسيسكو: تورتا كوبانو (هذا هو السوق)

هناك المليارات من السندويشات للاختيار من بينها في سان فرانسيسكو ، وأود أن أكتب عن كل واحدة ، لكن قيل لي إن لدي حدًا أقصى للكلمات. لذلك دعونا نذهب مع شطيرة واحدة يبدو أنها مليار ساندويتش مجتمعة: تورتا كوبانو. عادةً ما تكون علامة حمراء لطلب أي شيء يُعتبر "الأكبر في العالم" من متجر صغير في الأساس ، حيث يبدو أنه شيء سيطلبه الشخص المليء بالحيوية في الساعة 1 صباحًا.

أخبار سارة: This’s It Market مفتوح حتى 2 صباحًا ، عندما يمكنك أن تأكل تورتا كوبانو المصنوع من - * نفس عميق * - لحم بقري أو دجاج ميلانيسا ، لحم خنزير ، تشوريزو ، بيض ، لحم مقدد ، هوت دوج ، خس ، طماطم ، فريسكو كيزو ، كريمة حامضة ، مايونيز ، هالابينو ، أفوكادو. إنه بطريقة ما حوالي 10 دولارات فقط. وعلى الرغم من اسم المطعم ، فإننا نضمن عبارة "هذا كل شيء؟" لن تترك شفتيك أبدًا بعد تناول هذا.

شيكاغو: سندويتش بولونيا مقلي منزلي الصنع (أو شيفال)

إذا كانت هذه قائمة برغر يجب تناولها في Windy City ، فستكون Au Cheval في القمة. لكن هذا المطعم الراقي والشائع دائمًا هو أيضًا موطن للساندويتش الذي يجب تناوله: واحد مصنوع من بولونيا المقلية. بعض أكثر الأشياء التي لا تنسى التي نتناولها في مرحلة البلوغ هي نسخ مرتفعة من الأطعمة التي نشأنا عليها ، ومن المؤكد أن بولونيا المقلية تتناسب مع الكثيرين. يمكن لأي شخص لديه شرائح قليلة من بولونيا والجبن الأمريكي أن يصنع واحدة في مقلاة في غضون دقيقتين.

لكن نسخة Au Cheval هي الأفضل من حيث البساطة والاهتمام بالتفاصيل: إنها كومة خطيرة من مرتديلا الشواء المشوية في المنزل (وليس بولونيا المشتراة من المتجر ، هناك فرق!) والجبن الأمريكي والمايونيز على كعكة بريوش. سوف يطعم القليل من الجياع وربما يذكرهم بوجبة خفيفة بعد المدرسة كانوا قد تناولوها ذات مرة.

سياتل: راجون كاجون (مقهى الساحل الآخر)

صرخ على السندويشات الكاريبية في كل من Paseo و Un Bien ، ولكن هناك شيء ما يتعلق بالجزء الفرعي الحار الذي يجعله أكثر جاذبية. ودعونا نخرج من الطريق: كل من المستشار السياسي جيمس كارفيل وفرق جامعة لويزيانا في لافاييت يحملان نفس الاسم المستعار لهذه الشطيرة ، ولكن هذا مكتوب بشكل مختلف. وقد صنعه متجر شطائر على طراز الساحل الشرقي ومقره في سياتل.

بغض النظر عن كيفية نطقها ، فإن Rajun Cajun سوف يملأك ويقدم لك ركلة مرضية. يتم تقديمه ساخنًا على خبز باجيت مع الكثير من الديك الرومي الكاجوني ، والفلفل جاك ، والطماطم ، والبصل وصلصة المايونيز الحارة. (نصيحة احترافية: إذا كنت تريد أن تشعل النار في فمك لتكون سعيدًا حقًا ، فإن Detonator هي نفس السندويتش مع habanero mayo و habanero jack cheese و pepperoncini.)

بوسطن: فيلم The Double Awesome (Mei Mei)

إخلاء المسؤولية: لم يُسمح لفائف الكركند في اختيار بوسطن هذا. نحن نحبهم ، لكننا لم نتمكن من مقاومة اختيار شطيرة أكثر شذوذًا لبوسطن ، خاصة لأن هذا الشخص يتجنب الخبز للحصول على فطيرة البصل الأخضر.

يمكنك العثور على Double Awesome المسمى بشكل مناسب في Mei Mei ، وهو مطعم صيني أمريكي مبتكر يديره ثلاثة أشقاء. لقد بدأت كشاحنة طعام ثم توسعت لاحقًا لتصبح مطعمًا ، ويمكنك أن تفهم سبب نجاحها عند تحليل هذه الشطيرة ، وهي فطيرة بصل أخضر ، مالح ، محمولة باليد ، مغموسة في بيستو أخضر محلي ومليئة ببيضتين طريتين وجبن فيرمونت. سواء كنت تأكله لتناول الغداء أو الغداء أو العشاء ، فأنت تتخذ القرار الصحيح.


ساندويتش الروبيان بو بوي

ساندويتش روبيان بو بوي- روبيان مقرمش مقرمش مكدس على ارتفاع ميل فوق لفة فرنسية محمصة بالزبدة ومحشوة بملفوف مقرمش وطماطم طازجة و # 8211 ممزوجة بصلصة ريمولايد. مجنون لذيذ.

يعتبر فتيان الروبيان إلى حد بعيد السندويشات الأكثر أهمية في مطبخ نيو أورلينز & # 8211. لقد كانت واحدة من الأشياء المفضلة لدي خلال فترة الحمل وأكلتها بلا خجل & # 8211 لا أشعر بالذنب على الاطلاق. أتوق لتلك الأيام & # 8230

لكنه لم يحدث الآن.

شطيرة بو بوي هذه مصنوعة من روبيان مقشر ، تقدم على لفائف فرنسية محمصة بالثوم ومحشوة بالكرنب المقرمش أو الخس ، والطماطم الطازجة ، ولجعلها لا تقاوم ، فإن كريمة ريمولايد كريمية تتصدر كل ما هو جيد في الداخل.

أنا & # 8217m أقول لك ، لا يمكن أن & # 8217t أفضل من هذا!

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن remoulade عبارة عن بهار يعتمد على المايونيز مع طعم حامض وحلو معتدل مما يجعله الاقتران المثالي للمأكولات البحرية. جنبا إلى جنب مع المايونيز وعصير الليمون وصلصة ورسيستيرشاير (المكونات الأساسية الثلاثة) ، يتم إضافة توابل الكاجون للتوابل والعمق.

كل ما عليك فعله هو تحضير الريمولايد ، وتبريده في الثلاجة ، وتقطيع بعض الكرنب ، وقلي الجمبري ، ووضع كل شيء معًا. عند قضم ذلك الخبز الطري المحمص قليلاً ، تستقبل براعم التذوق الخاصة بك اللذيذة بالحرارة اللطيفة من remoulade. وسرعان ما تبع ذلك نكهة الروبيان اللذيذة وهشاشة الملفوف التي تكمل النكهات للحصول على طعم مثالي في كل مرة.

علاوة على العديد من النكهات والفروق الدقيقة ، يقدمها صبيان الروبيان هؤلاء ، فإن اختلاف درجات الحرارة يجعلها أفضل.

من يستطيع مقاومة الخبز المحمص الدافئ ، والروبيان من المقلاة مباشرة مع صلصة ريمولايد الكريمية في كل مكان؟

أنت متأكد من أنه يمكنك & # 8217t! صدقني ، لقد حاولت.

بديل جيد لمن يكرهون القلي هو استخدام الجمبري الأسود بدلاً من ذلك. كلاهما طعم لذيذ.

اذهب الآن واجعل نفسك بعضًا وتأكد من دعوة عدد قليل من الأشخاص ، سيحبونك مدى الحياة. حسنًا & # 8230 ربما لا ، لكنهم بالتأكيد سيستمتعون بها.


أفضل ساندويتش لحم بقري محمص. أبدا.

إذا لم تكن قد زرت بعد عاصمة أطعمة الراحة الكريولية في الجنوب ، فقد يكون الوقت قد حان لتأخذ جولة إلى نيو أورلينز. من البامية إلى إتوفي والمحار المشوي وروبيان الخليج الطازج ، نولا هي إلى حد بعيد واحدة من أعظم المدن التي يمكن أن يعيشها الجنوبيون أبدا يأكلون طريقهم من خلال. ويصادف أن يكون مصدر الإلهام وراء ساندويتش اللحم البقري المشوي الساخن ، والمعروف في نيو أورلينز باسم فتى لحم البقر المشوي الرائع.

أولاد بو هم السلع الأساسية في نيو أورلينز. خبز فرنسي مقرمش ساخن ، مكدس مع اختيارك من المحار المقلي ، السمك المقلي ، التمساح المقلي ، البودين ، النقانق ، والروبيان المقلي الأكثر شعبية. ومع ذلك ، إذا كنت جالسًا بالقرب من أي شخص لديه عقول لطلب لحم بقري مشوي من المحتمل أن تغادر وأنت تعلم أنك ارتكبت خطأ فادحًا.

إذا كنا نتحدث عن أي شطيرة لحم بقري مشوي ساخن هنا ، فيمكنك استخدام أي خبز لديك. لكننا لسنا كذلك. نحن نتحدث عن فتى لحم بقري مشوي على طريقة نولا ، وبالنسبة لهذه الشطيرة ، ستحتاج إلى خبز أبيض مقرمش من الخارج وطري تمامًا من الداخل.

لهذا ، ستحتاج إلى تبني عقلية "الطازج هو الأفضل" ، والتوجه إلى قسم المخبوزات في متجر البقالة الخاص بك. رغيف فرنسي ، أرغفة فرنسية نحيفة (التي تأتي في أزواج) أو لفات هوغي مثالية تمامًا لهذه السندويتش. إذا كنت تريد شطيرة أقل من الخبز ، فلا تتردد في تمزيق بعض الأجزاء الداخلية للخبز برفق قبل ملئه.

الكل القمم (ولا تنسى المخللات)

جزء من جمال فتى اللحم البقري المشوي هو التباين بين الطبقة ولحم البقر المشوي. تضيف حموضة الطماطم والقمة المقرمشة للخس المبشور تباينًا في النكهة و الملمس إلى شطيرة ناعمة ولذيذة على خلاف ذلك شيء جميل.

والمخللات. لا تبخل على المخللات. اللدغة المقرمشة للمخللات مع نكهة الخل الحادة ضد لحم البقر المشوي الساخن هي سحرية ، أيها الناس. نقي. سحر.

هذا الطفل هو نسخة طبق الأصل مثالية لصبي لحم البقر المشوي في نيو أورلينز ، ولا توجد طريقة أفضل لتقديم شطيرة لحم بقري مشوي ساخن. إنه العلاج لجميع الرغبة الشديدة في تناول الطعام في الجنوب. من فضلك استمتع.


روست بيف بو & # 8217boy

نشأ في جنوب لويزيانا ، كان po & # 8217boys شائعًا مثل الهامبرغر اليوم. في البلدات الصغيرة في ذلك الوقت ، لم يكن لدينا سلسلة برغر في كل زاوية. كانت في الغالب محلات الساندويتشات الأم والبوب ​​ومقاهي الملعقة الدهنية هي التي تقدم أطباقهم المطبوخة في المنزل ، خاصةً لحم البقر المشوي في لويزيانا.

يتمحور طبق لحم البقر المشوي الخاص بي & # 8217boy حول النكهة اللحم البقري والمرق الغني والرغيف الفرنسي المقرمش. (جميع الصور: جورج جراهام)

لقد نشأت في أبرشية واشنطن على بعد ساعة شمال نيو أورلينز على خط ولاية المسيسيبي. تقع بعيدًا عن أي مياه مالحة ، وكانت مكونات po & # 8217boys أقل عن الجمبري والمحار وأكثر من اللحوم. لحم الخنزير والجبن والسجق المدخن وكرة اللحم وخاصة اللحم البقري المشوي.

بالنسبة لي ، فإن اللحم البقري المشوي المرقق والمرق والمرق هو البيان النهائي لما تدور حوله هذه السندويتش الشهيرة في جنوب لويزيانا. لقد نشأت في واحدة من أفضل الأماكن الموجودة في مفصل صغير يسمى Capo’s في مسقط رأسي في Bogalusa. عرفت هذه العائلة الإيطالية فن po & # 8217boy ولحم البقر المشوي p & # 8217boy كان لديهم التوازن الصحيح بين النكهة اللحمية للخبز الفرنسي المحمص المقرمش. في كل هذه السنوات ، لم يكن لدي واحدة جيدة. حتى الان.

لقد أخذت عينات من لحم البقر المشوي & # 8217boys في أكاديانا ولم أجد فائزًا واضحًا ، لذلك قمت مؤخرًا بالذهاب إلى نيو أورلينز في سعيي لاستعادة جائزة روست بيف بو & # 8217 بوي. لقد أجريت بحثي مسبقًا واكتشفت الرحلة الملحمية التي قام بها المعلق المحلي لمطعم نيو أورليانز بريت أندرسون. ككاتب طعام أحبه ، قررت أن أتبع مسار بريت للوصول إلى أفضل أنواع لحم البقر المشوي ، لكنني أعترف بوضوح أنني كنت مصممًا على إثبات خطأه.

بدأت أرى أن بريت كان محقًا في العديد من متاجر السندويتشات الأكثر شهرة. كانت المطاردة السياحية العالمية الشهيرة Mother's محطتي الأولى وخفضت الشريط بنسختها المليئة بالحطام التي كانت تفتقر إلى حد كبير. جوني في الحي الفرنسي فشل. حتى المظلة المشهورة في القناة الأيرلندية لم ترق إلى مستوى ذكرياتي. كما أن الفوضى القذرة في Parkway Tavern التي نالت استحسانا كبيرا من لحم البقر المشوي po & # 8217boy.

تشتهر R & amp O & # 8217s بقائمة المأكولات الإيطالية المفضلة ، ولكن ما أتوق إليه هو لحم البقر المشوي الكريول الخاص بهم & # 8217boy.

ثم توجهت إلى اختيار بريت & # 8212 R & amp O’s. على واجهة البحيرة في بكتاون ، اكتسب مطعم R & amp O'S سمعته كغرفة غداء إيطالية تقدم قائمة طعام واسعة النطاق في نيو أورلينز بما في ذلك البيتزا والمأكولات البحرية المقلية والسلطات ومأكولات المرق الحمراء بجميع أنواعها. و po & # 8217boys.

دعني اقولها بوضوح لحم البقر المشوي من R & amp O هو الكمال الصبي # 8217. عندما قمت بتحليل هذه التحفة الفنية والتهمتها في وقت واحد ، كان من الواضح أن تنفيذ الطهي لهذا اللحم البقري المشوي كان عبقريًا على جميع المستويات الرئيسية الثلاثة - لحم البقر والمرق والخبز.

بدرجات الأهمية ، اسمح لي بتشريح هذا اللحم البقري المشوي & # 8217boy من أجلك. أولاً ، لم يكن اللحم البقري مطبوخًا بشكل نموذجي حتى يتفكك لحم البقر المشوي ، لذلك عادة ما توجد في معظم الإصدارات قذرة. كان لحم الخاصرة جيدًا أو شريحة لحم التنورة مشوية ببطء ومقطعة إلى قطع ، وليست مقطعة أو مقطعة إلى شرائح. ثم كان المرق مليئًا بنكهة اللحم بالسماكة المطلوبة التي غطت اللحم ونقع الخبز بالتوازن الصحيح تمامًا.

شاحنة التوصيل الملونة Leidenheimer & # 8217s هي علامة لا لبس فيها على الجودة.

والخبز & # 8211 اوه يا الهي & # 8211 الخبز! يمتلك مخبز Leidenheimer أكثر من 100 عام من تاريخ الخبز لسبب وجيه. قضمة واحدة في هذا الخبز المحمص خفيف السمسم وستفهم سبب ذلك بوضوح. يصمد هذا الخبز ويوفر إطارًا لبناء هذه الشطيرة المبللة بشكل رائع دون أن تتفكك في فوضى مندي.

هذا هو لحم البقر المشوي الأصلي الوحيد من R & amp O & # 8217boy. حد الكمال!

دعني اقولها مرة اخرى لحم البقر المشوي من R & amp O هو الكمال الصبي # 8217. خبز فرنسي مقرمش ومقرمش مغموس في مرق بني غني يعانق كومة سخية من اللحم البقري المشوي مغطى بالخس المبشور والطماطم الناضجة وفقط قطعة صغيرة من Blue Plate هي عبارة عن نيرفانا # 8217boy وحمل زائد حسي لصبي لويزيانا مع ذكريات الطفولة.

بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، لم أستطع الحصول على وصفة اللحم البقري المشوي المفصلة من الأشخاص الجيدين في R & amp O's. لذلك ، كنت وحدي. عندما جربت إعادة إنشاء هذه الشطيرة مع وصفة Cajun الخاصة بي ، يمكنني أن أؤكد لكم أن روايتي لن تكون أبدًا جيدة مثل الشيء الحقيقي. من الصعب تكرار الجلوس في منزل الغداء في بوكتاون الذي ينظر من النافذة إلى سد شاطئ البحيرة أثناء التهام تلك التحفة من اللحم البقري المشوي ، لكنني سأحاول. وبعد أن تتذوق نسخة وصفة Cajun الخاصة بي ، يرجى القيام بالحج إلى R & amp O's للحصول على الصفقة الحقيقية وإعلامي إذا اقتربت من ذلك.


لحم السلطعون والجبن Po'boy

لقد أمطرت منذ فترة طويلة أمس ، قبل جبهة باردة ستؤدي إلى انخفاض الرطوبة ودرجات الحرارة المرحب بها لمدة يوم أو ثلاثة مرة أخرى. أنا أحب يومًا ممطرًا جيدًا ، خاصة الآن بعد أن أعمل من المنزل ولست مضطرًا إلى القيام برحلة ذهابًا وإيابًا لمسافة 60 ميلًا على طريق سريع بين الولايات. بصراحة ، مع مهنة قانونية كانت بالفعل مرهقة بدرجة كافية ، بدأ التوتر قبل أن أصل إلى هناك بهذه القيادة في معظم الأيام. لقد كانت وظيفة ذات أجر جيد ، وقد استمتعت حقًا بعملي إلى أن أزاله إعصار كاترينا ، لكن بصراحة ، هناك الكثير من الأشياء التي لم أعد أفتقدها حقًا بعد الآن.

لذلك اليوم ، أحضر لكم أحد المفضلات في Deep South التي كتبت عنها في عمودي قبل بضعة أشهر في تأكل. يشرب. ميسيسيبي مجلة. إذا كنت من المسيسيبيين ، آمل أن تطلع على المجلة ، لأن J.J. وبقية الصحفيين الحقيقيين هناك (وأنا لست كذلك) ، يقومون بعمل جيد للغاية لإحضار كل ما يتعلق بالطعام من ولايتي إلى النور. أصبحت قائمة دلو الطعام الخاصة بي أكثر إثارة للاهتمام منذ قراءة تلك المجلة! تأكد من الإعجاب بصفحتهم على Facebook أيضًا.

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على شخص عاش حول بيلوكسي لأي فترة زمنية لم يسمع عن عقار Vancleave Special. يُعتقد أن الشطيرة نشأت في أواخر الأربعينيات من القرن الماضي ، في مقهى Rosetti القديم ، وقد اختفى الآن منذ فترة طويلة ، ولكن كان يقع في يوم من الأيام على زاوية شارع Myrtle Street و East Howard Avenue في Biloxi ، عند سفح جسر War Memorial Bridge الأصلي الذي عبر خليج بيلوكسي في أوشن سبرينغز. تعرفون جميعًا هذه المنطقة الآن باسم Casino Row إذا كنت قد زرت Biloxi من قبل.

جلب انضمام المدينتين في ذلك الوقت حياة جديدة إلى منطقة بوينت كاديت في بيلوكسي من خلال ربط شبه جزيرة بيلوكسي غير الساحلية بالمدن الشقيقة إلى الشرق. كما تقول القصة ، طلب Kipp Dees ، عميل Rosetti & # 8217s ، والذي صادف أنه من منطقة Vancleave عبر الجسر ، يومًا ما شيئًا لم يكن موجودًا في القائمة - لحم السلطعون رقم 8217 مع الجبن. لقد لفت انتباه المالك الذي وضع ميله الخاص إليه عن طريق إذابة هذا الجبن ، ثم أضافه في النهاية إلى القائمة ، واصفاً إياه بـ Vancleave Special Po'boy. عند 1.75 دولارًا ، "كانت أغلى شطيرة باعها السيد روسيتي ،" نُقل عن ديس قوله في عام 2001 ذا صن هيرالد خاصية. "أنا فخور للغاية بهذه الشطيرة."

على الرغم من أن الاسم كان مرتبطًا في البداية بـ Rosetti & # 8217s ، إلا أن المجموعة انتشرت بسرعة عبر ساحل الخليج حيث يمكنك طلبها بالاسم إلى حد كبير في أي مكان يخدم po & # 8217boys ، وسيعرف الخادم ما تريده بالضبط.

لقد انتهت فترة عمل Vancleave Po'boy Special الخاصة من Rosetti's منذ فترة طويلة ، ولا يبدو أن أي شخص لا يزال لديه أو يعرف أو يتذكر أو يرغب في مشاركة وصفة فطيرة السلطعون الأصلية التي استخدمتها Rosetti ، لذا فهذه هي وصفتي الخاصة ، مكتوبة بالأسلوب من مجموعة Vancleave الخاصة.

مصنوع من مزيج كلاسيكي من السلطعون المتبل مع نوع من الخبز ، وهو خليط يستخدم عادة لصنع سرطان البحر ، أو كعك السلطعون ، أو يستخدم كحشو للمأكولات البحرية الأخرى ، ويتم تشكيل فطائر البوبوي إلى أنحف وأكثر بيضاوية الأشكال التي تتناسب بشكل جيد مع خبز بوي # 8217. لا تهتم باستخدام سلطعون مقطوع باهظ الثمن أو سلطعون جامبو لهذه الأنواع ، لأن هذا هو المكان المثالي لاستخدام لحم السلطعون ذو المخلب الأقل تكلفة بدلاً من ذلك.

تُقلى الفطائر بعد ذلك ، وتوضع في خبز البوي ، وتُغطى بالجبن ، وتُقدم ملبسًا ومضغوطًا ، مما يعني أنها مزينة بالمايونيز والخس والطماطم والمخللات في كثير من الأحيان. ثم يتم تحميص البوبوي ، عادةً في مكبس شطائر تجاري ، ولكن غالبًا ما يتم ضغطه في مقلاة. على عكس جيراننا في الغرب ، فإن الضغط على po & # 8217boys تقليدي هنا على طول ساحل خليج المسيسيبي. يمنح الخبز لدغة خارجية مقرمشة ، مع الاحتفاظ بفتات الخبز الفرنسي الداخلية الرقيقة.

الطريقة التقليدية لتقديم هذا الطبق هو مع كوب ساخن من المأكولات البحرية البامية على الجانب وبيرة جذر برق الباردة المثلجة ، ويفضل أن يكون ذلك في الزجاجة. جانب صغير من البطاطس المقلية الطازجة والساخنة هو إضافة شائعة أيضًا.

أعلم أن قائمة المكونات تبدو شاقة بعض الشيء ، لكنها في الحقيقة ليست كذلك. هذا في الغالب توابل تشاهدها ، وهو يصنع فطيرة السلطعون ذات النكهة الجيدة. يمكن أيضًا صنعها مسبقًا وتجميدها. ما عليك سوى تشكيل الفطائر ، ثم تجريفها في الدقيق ثم صفها على صينية خبز مغطاة بالرق ، وتجميدها حتى تصبح صلبة. قم بنقلها إلى كيس الفريزر بسحاب وستكون جاهزة كلما كنت في حالة مزاجية لطفلك! فقط ضعيهم مجمدين في زيت ساخن وبني.

هل تريد أن تعض؟ الصبي هل أحب هذه الأشياء.
إليك كيفية صنع مجموعة Vancleave الخاصة بك.

الوصفة: Crabmeat and Cheese Po & # 8217boy

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج ، أو حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون ، اختياري
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • اندفاعة من صلصة رسيستيرشاير
  • رشة من صلصة الفلفل الحار
  • 6 شرائح من الخبز الأبيض ، محمص
  • 1 رطل من لحم السلطعون
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، اختياري
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب زيت نباتي ، منقسم
  • 1 إلى 2 عبوة من خبز البوبوي الرقيق (مثل لايدنهايمر)
  • زبدة للخبز
  • مايونيز
  • شرائح جبنة أمريكية أو جبنة فيلفيتا رفيعة
  • خس مفروم
  • طماطم مقطعة
  • شرائح المخلل أو الرماح

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف البصل والفلفل الحلو والكرفس حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. نضيف البصل الأخضر والثوم ونطبخ لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الملح والفلفل وتوابل الكاجون والخليج القديم والبقدونس وصلصة ورشيسترشاير والصلصة الحارة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

نحمص شرائح الخبز وأزل القشرة واحتفظ بها لاستخدام آخر. رشي كل قطعة من الخبز المحمص بالماء لترطيبها وضعيها جانبًا في وعاء. دعها ترتاح لمدة دقيقتين. اختر لحم السلطعون للتحقق من عدم وجود أي قشرة طائشة موضوعة جانبًا. اعصري كل الماء من الخبز وأضيفي الخبز وسرطان البحر وعصير الليمون لمزيج الخضار واخلطيها بلطف وتذوقي واضبطي التوابل. أضف البيضة المخفوقة.

ضعي ورق زبدة أو ورق شمع على صينية خبز واتركيها جانبًا. ضع الدقيق في طبق فطيرة. استخدم ملعقة آيس كريم لقياس خليط السلطعون ، ثم شكلها على شكل فطائر رفيعة بيضاوية. تُجرف الفطائر في الدقيق ، وتُغطى برفق على كلا الجانبين. ضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر ، لحين الحاجة. Can also freeze at this point.

Heat 2 tablespoons of oil in a large skillet and cook crabmeat patties until browned and crisped on both sides, adding additional oil as needed. Split French bread lengthwise and cut to desired size. Butter cut sides and place into a separate griddle pan or large skillet over medium high heat until cut sides are toasted. Add mayonnaise to the bottom half of the bread. Top with cheese, crabmeat patties, and top half of the bread place back into the skillet, using a spatula to press down on the po'boy as it toasts. Flip and turn, pressing, until outsides are nicely toasted and cheese is melted. Remove, open and dress with sliced tomato, shredded lettuce and sliced pickles, or with a pickle spear on the side. قدميها على الفور.

ملاحظات الطباخ: Great when served with a cup of seafood gumbo and fresh, hot french fries. You can use any good French bread, though I prefer Leidenheimer brand po’boy bread for these, which is a thinner and longer Louisiana-made French bread, intended especially for po'boys. It is packaged with two thin loaves per bag each loaf can serve up to 4, depending on the size po’boy you prefer. Reisings is also a good brand.

Minis: These make perfect minis for a party. Shape patties to fit small pistolette French rolls.

يجمد: Form the patties, dredge in flour and line them up on a parchment covered baking sheet, freezing until solid. Transfer to a zipper freezer bag and use within 3 months for best flavor. Cook frozen patties in hot oil.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


New Orleans On a Roll: The City’s Classic Sandwiches

من بين أشياء أخرى كثيرة ، تعد نيو أورلينز مدينة طعام رائعة. بالتنقيب قليلاً ، إنها مدينة شطيرة رائعة بشكل خاص. من Mardi Gras إلى أي يوم إثنين ، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء اللذيذة داخل الخبز المميز ، والسندويشات التي تشبع حتى أكبر الشهية ، وتغذي الجوع للتواصل التاريخي والروحي أيضًا.

هناك نوعان من النجوم الشطيرة التي تتألق أكثر في Big Easy: المافوليتا والصبي. ولكن إذا كنت ترغب في جعل الأولاد أكثر تحديدًا وتقسيمهم إلى مجموعات فرعية ، فيمكنك إرسال ذلك ، تمامًا كما يوجد "ثالوث مقدس" من الخضروات (البصل والكرفس والفلفل) الذي يستخدم دائمًا في طهي الكاجون ، هناك نوع من السندويشات المقدسة التي تبرز حقًا في نيو أورلينز. سيكون هذا هو المافوليتا ، فتى المأكولات البحرية (فئة واسعة ، ولكن متماسكة بشكل واضح بفضل المكونات الرئيسية لسمك نباتي) ، وصبي لحم البقر المشوي.

بالطبع ، هناك العديد من الأمثلة الرائعة التي يمكنك تناولها في طريقك ، ولكن دعونا نحيي هذا الثلاثي المحترم (مع صيحة إضافية لكاسامنتو الكلاسيكي). لإعادة صياغة تلك الصرخة الترحيبية البالية ، laissez le bon temps كن على لفة.

Muffuletta (أو Muffaletta)

معظم الأطعمة الأكثر شهرة في نيو أورلينز هي طهي الكاجون والكريول المصنوع من الفرنسية ، ولكن واحدة من أشهر السندويشات وأكثرها إبهارًا هي من أصل إيطالي. تمت تسمية Muffuletta (أو muffaletta) على اسم نوع الخبز الذي يتم تقديمه عليه ، وهو رغيف ناعم ولكنه كثيف ومستدير ومغطى بالسمسم مع فتات ناعم وضييق ، والذي نشأ في صقلية وجلبه مهاجرون إيطاليون إلى الولايات المتحدة. جاءوا إلى نيو أورلينز بأعداد كبيرة في أواخر القرن التاسع عشر واستقروا بكثافة في الحي الفرنسي ، وكان يطلق عليها في ذلك الوقت اسم ليتل باليرمو. يُقال إن تقليد تكديس الرغيف المستدير عالياً باللحوم المقددة والجبن وسلطة الزيتون ذات الأهمية القصوى وُلد في أوائل القرن العشرين في بقالة سنترال ، التي لا تزال تعمل وتحظى باهتمام كبير حتى يومنا هذا ، مرات ، تبيع أيضًا فطائر المافوليتا وسلطة الزيتون عبر الإنترنت.

Central Grocery Muffuletta ، 2 مقابل 109 دولارات على Goldbelly

يتم شحنها مباشرة لك لتذوق نولا أينما كنت!

عادةً ما تكون مكدسة في مكان مرتفع داخل الرغيف ، وستجد طبقات من الكابيكولا الطرية والمالحة وسلامي جنوة ، وربما مرتديلا ، بالإضافة إلى البروفولون الحاد "بيكانتي" والكثير من سلطة الزيتون المملحة المصنوعة من الزيتون الأخضر المفروم والفلفل الأحمر والثوم والبصل ، نبات الكبر ، الأعشاب وكمية كبيرة من زيت الزيتون. عندما يتم ضغط الساندويتش ، يجب أن يتسرب الزيت اللاذع وعصير الزيتون إلى الخبز ، مما يغني عن الحاجة إلى توابل أخرى - ولكن ليس لدرجة أن يصبح الخبز رطبًا. يمكن ثقلها بين عشية وضحاها في الثلاجة حتى تمتزج النكهات وتتسطح أيضًا قليلاً ، مما يجعل من السهل أخذ قضمة منها. عادة ما يتم تقطيعها إلى أسافين كبيرة ومشاركتها ، لأنه على الرغم من كونها لذيذة مثل المافوليتا ، فربما لا توجد طريقة يمكنك من خلالها تناول شطيرة كاملة بمفردك. لكن اكتشف بنفسك صنع وصفة Mardi Gras Muffuletta في المنزل. واصنع خبز Muffuletta الخاص بك أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك.

صبي المأكولات البحرية

Iain Bagwell / DigitalVision / Getty Images

حصل الصبي (المعروف أيضًا باسم الولد الفقير) على اسمه خلال إضراب عربات الترام في نيو أورلينز عام 1929 ، عندما قام سائقو الترام السابقون بتحويل مالكي المقاهي بيني وكلوفيس مارتن إلى تعهد بإطعام كل مهاجم مجانًا. لقد فعلوا ذلك عبر شطائر كبيرة بشكل استثنائي ، واستمروا في خدمة هؤلاء "الولد الفقير" خلال فترة الكساد الكبير. الاسم عالق منذ ذلك الحين.

إنها شطيرة أخرى تقع حقًا ، بالمعنى الحرفي والمجازي ، على خبزها. إن رغيف الخبز الفرنسي الطازج الملمس تمامًا من نيو أورلينز - هش من الخارج ولكنه جيد التهوية بشكل لا يصدق - ضروري لصبي عظيم حقًا ، بغض النظر عما يوجد في المنتصف. غالبًا ما يكون هذا نوعًا من المأكولات البحرية ، التي يتم قليها كثيرًا ولكن في بعض الأحيان يتم تسويدها أو تقليبها أو طهيها بدون عجين أو خبز. يتمتع أولاد الروبيان المقلي والمحار المقلي بشعبية كبيرة ، ولكن أي تكرار رائع ، من أولاد الفرخ إلى الإصدارات التي تعرض جراد البحر أو سمك السلور أو سرطان البحر الناعم. يعلو الأولاد "الملبسون" المايونيز (بلو بليت أو ديوك ، على الأرجح) أو ريموليد كريمي رشيق (مع خردل الكريول ، من فضلك) خس آيسبيرج المبشور الذي يذبل حتماً قبل اللقمة الثالثة شرائح الطماطم برقائق الشبت والمخلل والصلصة الحارة ( الكريستال اختيار جيد). يمكنك أيضًا العثور على صبيان مع دجاج مقلي وحشوات أخرى غير بحرية ، وأبرزها لحم البقر المشوي ، لذلك يحتوي على قسم خاص به أدناه. إذا كنت تفضل ركوب الأمواج على العشب ، فجرّب وصفة Fried Shrimp Po 'Boy هذه.


1/2 cup minced onion
1/2 cup minced red bell pepper
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 pound lump crab meat, picked over
1/2 cup thinly sliced scallion greens
6 tablespoons mayonnaise
1 lightly beaten egg white
1 كوب فتات خبز جاف ناعم
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
cayenne, to taste
4 five-inch lengths soft-crumb French bread, split and toasted lightly
4 iceberg lettuce leaves, sliced thin

mustard mayonnaise
2/3 cup mayonnaise
2 tablespoons finely chopped sweet pickle
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

In a small heavy skillet, cook onion and bell pepper in butter over moderately low heat, stirring occasionally, until softened. in a bowl, stir together onion mixture, crab meat, scallion greens, 6 Tbsp. mayonnaise, egg, 1 Tbsp. bread crumbs, Worcestershire sauce, cayenne, and salt to taste. Put remaining 1/2 cup bread crumbs in a small bowl and put a piece of plastic wrap on a work surface.

Form crab mixture into a 3-inch patty (it will be soft) and coat with bread crumbs, transferring to plastic wrap. Make remaining patties in same manner with remaining crab mixture and bread crumbs. Refrigerate several hours. In a 10-inch heavy deep skillet, heat 1/4 inch vegetable oil over moderately high heat until hot but not smoking and fry patties until golden and cooked through, about 2-1/2 minutes on each side, transferring to paper towels to drain. Spread bread with reserved mustard mayonnaise and sandwich crab and lettuce between bread.


ملخص الوصفة

  • 1/3 cup light mayonnaise
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 tablespoon fresh lemon juice, plus lemon wedges, for serving
  • 3/4 teaspoon paprika
  • Hot sauce, to taste
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/4 cup plain dried breadcrumbs
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 pound bay scallops, patted dry
  • 1/2 cup vegetable oil, such as safflower
  • 4 hot dog buns
  • 4 أوراق خس

In a small bowl, combine mayonnaise, garlic, lemon juice, teaspoon paprika, and hot sauce season with salt and pepper. Set spicy mayo aside.

In a medium bowl, combine breadcrumbs, flour, and remaining 1/2 teaspoon paprika season with salt and pepper. Add scallops, and toss to coat.

In a medium nonstick skillet, heat oil over medium-high. Working in two batches, fry scallops, tossing occasionally, until golden and cooked through, 2 to 3 minutes. Using a slotted spoon, transfer scallops to a paper-towel-lined plate season with salt.

Dividing evenly, spread inside of buns with spicy mayo. Top with a lettuce leaf, then scallops. Serve po boys immediately, with lemon wedges.


Bay Cities Italian Deli, Santa Monica – The Godmother is an Offer You Can’t Refuse

[top: turkey, bottom: godmother. photo from instagram. follow: TheDelicious]

I f someone puts a menu in front of you, asks you what you want to eat, offers to call in the order, and is willing to brave the lunchtime traffic and the tiny corner of hell known as parking at the deli to pick up your Godmother with everything…

Bay Cities is the deli darling of the Westside. There is nothing I can say about the combination gourmet Italian specialty store and deli that hasn’t already been said. Bay Cities is on Lincoln Blvd. between Broadway and Colorado, which makes it local for Westside residents, and easily accessible to anyone off the 10 freeway. However, parking is a headache because though there is a parking lot , a mobster scene of OSUVs (over-sized utility vehicles) makes it a parking “little.” All the rants about the place are the same, but they’re worth the raves.

Though Bay Cities is a deli with a variety of offerings that doesn’t distinguish it from any other Italian deli, it seems that the place would still do exceedingly well if it adopted the In-n-Out philosophy of a severely limited menu. Bay Cities could sell one thing, and one thing only – the Godmother, an Italian sub sandwich teetering on the edge of decency with a barely legal number of meats.

Who knows why Bay Cities named the sandwich the Godmother. Might the intentional ignorance of the grand obvious have been an act of subtle self-deprecation? Was it was so matriarchally named because everyone and, um, their mothers, gets the sandwich. Perhaps the combination of genoa salami, mortadella, coppacola, ham, and prosciutto makes this “the mother” of all sandwiches. Maybe when the sandwich is cut in half, the almost indecent exposure of a gluttonous amount of provolone pinned beneath vegetables that have been worked into a creamy, dripping tangle, and pressed from below by an orgy of slippery, slimy, salty meat – is all kinds of delicious naughty when it’s the Godmother, but sort of vulgar when Godfather.

Or maybe that’s a little bit of twisted psychology that we just don’t want to talk about right now, ‘k?

The last time I had a Godmother, it was six years ago, and though I احب the Godmother, I didn’t love the Godmother. The multiple meat fantasy is just under overboard. The cheese balanced it. I loved what they call spicy pepper salad, which I thought at first was an overdue reunion with giardiniera. I could have done without the mayonnaise (which I am certain was an error on Bay Cities’ part because I never order sandwiches with mayo), but the spicy mustard made up for it.

The bread was the one thing that barred me from loving the Godmother back then. The bread was just too chewy. I realize that chewiness is probably the single distinguishing character that everyone else loves about the bread, and if I were eating a slice of bread, I would, too. The chewy bread simply made eating the sandwich slightly messier than necessary because every bite smashed the inside ingredients together, and pushed any potentially mutinous vegetables over the edge and into the creamy mess that was collecting in the folds of the paper sandwich wrapper below.

My my my my MY how much things can change in six years.

Is the sandwich different? Has my personal taste (im)matured? Perhaps circumstance and external experience play a much bigger role in how we taste food?

Can the thoughtful, unprompted (baller) move of substituting avocado for mayo because he knows you make that much of an impact?!


شاهد الفيديو: أفضل برنامج لفتح جميع المستندات عن طريق هاتفك ببرنامج واحد فقط و التعديل عليها بسهولة #202


تعليقات:

  1. Jerome

    انت مخطئ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  2. Salamon

    ارتكاب الاخطاء. اكتب لي في PM.

  3. Glifieu

    وليس بعيدًا عن اللانهاية :)

  4. Donnelly

    في الفرن



اكتب رسالة