ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

حلوى الشوكولاتة وكعكة التوت

حلوى الشوكولاتة وكعكة التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قمة الكاكاو (أقوم بإعداد الجزء العلوي بشكل أسرع في يوم من الأيام ، فهو يحفظ جيدًا ويمكن تقطيعه بسهولة أكبر)

نخلط بياض البيض ونخفقه بالرغوة ونضيف السكر تدريجيًا ونستمر في الخفق حتى يصبح مثل المرنغ.

نضع الملح فوق صفار البيض ونخلطه بالزيت (نضعها تدريجياً) ثم نضع الماء تدريجياً. نضع تركيبة الصفار في ثلاث شرائح فوق بياض البيض المخفوق. تحريك من الأسفل إلى الأعلى.

نضع الدقيق في المطر ، ليتم غربله ، ورقة الخبز ، نخلط بخفة شديدة من الأسفل إلى الأعلى ، ثم نضيف الكاكاو تدريجياً إلى شريحتين (يمكن غربله ليس بقطع الكاكاو الكبيرة).

ورق حائط مع ورق خبز ، صينية خبز ، 22-24 سم. اسكبي التركيبة وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية اضبطيها بحيث لا تبقى غير متساوية.

وقت الخبز ، 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية (حسب الفرن) على الشواية في المنتصف. الميكروويف. بالنسبة للغاز ، يجب أن تكون النار متوسطة. اترك سطح العمل يبرد وبعد ذلك فقط أخرجه من القالب.

شراب الروم

كراميل 50 جم من السكر ، ثم صب 150 مل من الماء ، وانتبه للبخار المتشكل. تخلط التركيبة على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، وتترك لتبرد وتضاف 2 أمبولة من الروم.

كريم الشوكولاته

اخلطي كريمة الماسكاربوني مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. لا يجب أن يكون المسكربون باردًا في الثلاجة ، أخرجه من البرد أسرع بـ 30 دقيقة.

تذوب في حمام البخار والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة. تخلط قليلاً مع كريم الماسكاربوني ، تدريجيًا يضاف شيئًا فشيئًا. نذوب الشوكولاتة لإخراجها من البخار بعد أن تذوب ثم نضيف كريمة الماسكاربوني. اخلطي الكريم مع الكريم. لا حاجة لإضافة السكر. ضعي الكريمة فوق الكريمة واخلطيها برفق. الكريمة جاهزة ، نتركها باردة في الثلاجة

كريمة التوت

ضعي الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد

اسلقي التوت مع السكر والماء ، حوالي 10 دقائق ، يجب أن تذوب التوت ، وهي تركيبة فطيرة. صفي التركيبة من خلال غربال سميك ، من الضروري إزالة البذور الصغيرة والعديد من حبات التوت. اتركه يبرد قليلًا ، لكن لا يزال دافئًا بدرجة كافية لإذابة الجيلاتين. دعه يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

تغلب على الكريمة ، ولكن ليس بقوة ، تضاف فوق صلصة التوت ، بحركات خفيفة من أسفل إلى أعلى المكونين. إذا كان طريًا جدًا ، يمكن تركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق. تظل التركيبة سائلة تمامًا ، وهذا لا ينبغي أن يخيفنا ، بعد التجميع ، يؤدي الجيلاتين وظيفته وفي النهاية سيكون الكريم مثاليًا.

المجسم

يجب قطع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

يتم التجميع على شكل كعكة مع حافة قابلة للإزالة.

نضع أول شريحة من سطح الطاولة ، ونشرب بشكل جيد للغاية ، ونضع كريمة الشوكولاتة. نضع كريمة الشوكولاتة جانباً للزينة ، ونحتفظ بها في الثلاجة ، حوالي 5-6 ملاعق كبيرة من الكريمة تكفي لتغليف الكيك بهذا الكريم.

ضعي الشريحة الثانية على المنضدة ، شراب ، صب كريمة التوت.

نضيف آخر شريحة من سطح الطاولة ، ونضغط بشكل خفيف جدًا ، حتى لا نعطي الكريم الوردي. نحن أيضا شراب هذا كونترتوب الأخير.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

يُرفع جانب قالب الكيك ، ويُغطى الكيك بكريمة الشوكولاتة المخزنة في الثلاجة.

نقوم بإعداد الصقيل الرخامي

صقيل الشوكولاتة

ضعي الجيلاتين في ماء بارد وكيس واحد و 50 مل من الماء.

اخلطي الكاكاو والماء والسكر والقشدة. تغلي هذه التركيبة لمدة 10 دقائق. نحن نصفي الجليد!

بعد أن يبرد ، أضف نصف كمية الجيلاتين. يجب أن نخلط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين. اتركها لتبرد تمامًا (عندما نريد أن نغطي الكيك بالجليد ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة)

طلاء أبيض ووردي

تذوب الشوكولاتة البيضاء في الكريمة المخفوقة ، يجب ألا تغلي ، يجب أن تكون ساخنة بما يكفي لإذابة الشوكولاتة. أضف النصف الآخر من الجيلاتين. تخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين.

قسّم التزجيج الأبيض إلى جزأين ، أحدهما يبقى أبيض في الثاني ، أضف 5 قطرات من تلوين الطعام الأحمر.

عندما تصل الطبقات الزجاجية الثلاثة إلى درجة حرارة الغرفة ، نبدأ في تزجيج العزم.

أخرجي الطور من الثلاجة وضعيه على شواية على الصينية. وبالتالي فإننا نلتقط التزجيج الذي سوف يستنزف ، ويمكن إعادة استخدامه فقط لحافة الطور.

تُسكب نصف كمية كريمة الشوكولاتة في منتصف الكعكة ، ثم تُسكب القليل من الكريمة البيضاء ، ثم الوردي ، ومرة ​​أخرى مثلج الشوكولاتة ، والآيسنج الأبيض والوردي. صب ببطء شديد ، بحيث يتم الحفاظ على النمط الرخامي بشكل أفضل. يمكننا تزجيج الحواف بالمقدار الذي يتم تصريفه في الدرج ، ونميل الكعكة إلى 45 درجة.

ضعي التوت فوقها وإذا أردت أوراق النعناع.

اترك الطور يبرد لمدة 5-6 ساعات لتصلب التزجيج.



فيديو: Готовим ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ С ТОФУ!!!