ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

شرائح لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة البقدونس والبطاطا الجديدة

شرائح لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة البقدونس والبطاطا الجديدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


شرائح لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة البقدونس

تعتبر صلصة البقدونس التقليدية شيئًا رائعًا ، إذا لم تكن كثيفة جدًا ، وتتميز باللون الأخضر الزمردي بسبب احتوائها على كمية أكبر من البقدونس من المعتاد. نحن نحب التقاليد إذا لم تكن خانقة جدًا ، وصوص البقدونس جيد جدًا.

مكونات

لشرائح لحم الخنزير:

  • 2 رطل من بطن الخنزير ، مقطعة إلى شرائح بحجم بوصة ، مع القشرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 2 ¼ رطل بطاطس صغيرة جديدة

لصلصة البقدونس:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 حزمة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً

الاتجاهات

لشرائح لحم الخنزير:

رتبي شرائح لحم الخنزير في طبق فرن ، في طبقة واحدة ، ثم رشي الملح. اتركيه على المنضدة لمدة 2-3 ساعات مع تقليب اللحم مرة أو مرتين. جفف اللحم بالتربيت وشوى في الفرن على حرارة 350 درجة حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.

أثناء طهي اللحوم في الفرن ، ستوفر الكثير من الدهون اللذيذة ، البنيّة ، اللذيذة ، والتي يمكنك خفقها مع الصلصة قليلاً في كل مرة - كل ذلك! إنه يسبب السمنة بشكل غريب ، لكنه يصنع طعمًا رائعًا.

لصلصة البقدونس:

في هذه الأثناء ، نضع البطاطس الجديدة على النار حتى تغلي ونصنع الصلصة. تُذوّب الزبدة في قدر عميق ، ثم تُخفق في الدقيق وتُطهى لبضع دقائق. أضف الملح والكثير من الفلفل المطحون.

اخفقي الحليب قليلاً في كل مرة مع التأكد من أن الصلصة ناعمة قبل إضافة المزيد. بمجرد استخدام الحليب ، يجب أن تكون الصلصة لامعة وذات قوام لطيف. اتركه ينضج ببطء حتى يختفي طعم الدقيق.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، أضيفي البقدونس. يجب أن يكون هناك ما يكفي لجعل الصلصة كثيفة بالأعشاب ونمشًا أخضر تمامًا. لا تفكر في إعادة تسخين هذه الصلصة ؛ يجب التخلص من أي بقايا طعام.


بطاطا مهروسة مقرمشة مع البصل المقلي والبقدونس

جوزيف دي ليو لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: مونيكا بيريني.

قد يفكر البعض منكم ، "هل يحتاج العالم إلى وصفة بطاطس مهروسة مقرمشة أخرى؟" على الأقل يقول البعض منكم ، "نعم ، نحن نفعل!" لذا ها أنت ذا. يعمل زيت الزيتون العادي إذا لم يكن لديك دهون دجاج ، لكن هذه الوصفة جيدة جدًا ، فهي تستحق تحميص الدجاج. بعض النصائح: لا تبالغ في طهي البطاطس وإلا فسوف تتفتت ، لكن لا تغمرها بالبخار وإلا فلن تتمكن من سحقها أبدًا. أيضًا ، اترك البطاطس تبرد قليلًا قبل سحقها حتى تجف قليلًا ، وهذا أيضًا يساعدها على البقاء سليمة. أخيرًا ، يجب أن يكون دهن الدجاج (أو الزيت) ساخنًا جدًا. إذا لم يكن ساخنًا بدرجة كافية ، فسوف يتشرب البطاطس بدلاً من هشها. هذه هي الأفضل. والأكثر هشاشة. اجعلهم. ستكون سعيدا جدا. (هذه الوصفة مقتبسة من "Dining In: Highly Cookable Recipes" لأليسون رومان.)


إذا كنت لم تختبر متعة البطاطس المهروسة المقرمشة ، وكانت تجربتي الأولى قبل 3 سنوات فقط عندما تعرفت عليها كلير من Sprinkles and Sprouts ، وهي زميلة مدون طعام أسترالي ، فهذه ستغير لعبة البطاطس إلى الأبد .

هذه المذاق مثل البطاطس المقلية بالزبد ، وإن كانت تبدو مختلفة تمامًا. "ريفي"، أعلن بصوت عال. إنها هشة من الداخل ومقرمشة للغاية من الجانب السفلي والسطح. كل هذه النتوءات هي الأفضل! ننسى سحقهم بشكل أنيق ومسطح - كلما كان السطح أكثر احتكاكًا ، كانت القرمشة أفضل.


كيف حصلت سريلانكا على اسمها؟ يُعتقد أن "لانكا" هي أول ما تم توثيقه.

مرحبا بكم في المطبخ العالمي

مرحبا اسمي دارلين وشكرا لزيارتكم!

أنا أطبخ وجبة من كل بلد في العالم. أجري بحثًا مكثفًا واخترت قائمة أشعر أنها تمثل البلد ومأكولاته بشكل أفضل. بالطبع يشمل ذلك أيضًا الوصفات الأصيلة والشهية. ما عليك سوى النقر على الرابط أو الصورة في الرحلة حسب منشورات الدولة للحصول عليها. أشارك أيضًا معلومات مهمة حول البلد.

أحب الطبخ والتصوير وخاصة السفر. أتمنى أن تستمتع بهذه المغامرة الطهوية والثقافية حول العالم. تأكد من الانضمام إلى الرحلة حتى لا يفوتك أي شيء. انه مجانا!

مهمتنا

لتعزيز التقدير الثقافي من خلال طهي طريقنا عبر العالم ، أمة واحدة في كل مرة. لاكتشاف النضالات والأفراح التي أثرت في الناس ، واكتساب تقدير لأرضهم وتقاليدهم ، والشعور بالضيافة التي لا يمكن أن تنقلها إلا مشاركة وجبة.

تعال وانضم إلى الرحلة واستكشف بلدًا جديدًا كل أسبوع وانطلق في مغامرة طهي رائعة.

تواصل وشارك معنا

انضم إلى Journey It & # 8217s مجانًا!

اشترك في مغامراتي في الطهي والسفر والمغامرة الثقافية التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك حتى لا يفوتك أي شيء.


شرائح لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة البقدونس والبطاطا الجديدة - الوصفات

وصفة لحم الخنزير الدنماركي - الطبق الوطني

تحضير بطن لحم الخنزير
- قطع بطن الخنزير إلى شرائح بسمك 5-6 مم - ثم جفف الشرائح على مناديل المطبخ لبعض الوقت. تبلي الشرائح بالملح والفلفل قبل القلي.

بطاطا وبقدونس
- ابدأ بتقشير البطاطس. ضعيها في إناء - وغطيها بالماء البارد. اسلقي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك ترك الجلد - إذا كنت تفضل ذلك. خاصة & quotnew & quot بطاطس الموسم ذات الرقة الرقيقة جدًا - البشرة البيضاء. يقطع البقدونس إلى قطع ، وبعض البقدونس للصلصة والبعض الآخر للزينة.

صلصة البقدونس
- اصنعي كرة زبدة من الزبدة والدقيق وقلبي باستمرار - مع الذوبان في قدر الصلصة - وحتى يتحول الخليط إلى كتلة متسقة. إعلان القليل من الحليب ويقلب. كرر حتى تحصل الصلصة على القوام الذي تفضله. لا سميك ولا خفيف. لا تغلي الصلصة. سوف ينتهي بك الأمر بإعداد نوع من صلصة بيضاء & # 8220b & eacutechamel & # 8221. أضف كريمة الخفق وتذوق الصلصة. ضع جوزة الطيب - إذا كنت تفضل ذلك. ثم يضاف كل البقدونس المفروم - ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة - مع التحريك. اترك الصلصة تنضج لمدة 5-10 دقائق - حتى يتم تقليب المكونات وخلطها معًا - مع امتصاص النكهة.

يقلى بطن الخنزير
- اقلي شرائح بطن الخنزير لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب في مقلاة ساخنة مع حرارة معتدلة حتى تصبح مقرمشة وذات سطح ذهبي. قم بتجفيفها مرة أخرى على منشفة المطبخ - حيث يمكن تصريف بعض الدهون - واحتفظ بقطع بطن لحم الخنزير المقلي دافئة في الفرن حتى التقديم.

فرن او شواية
- يمكن أيضًا وضع بطن الخنزير في الفرن الساخن 200 درجة ويقلى لمدة 20 دقيقة - مع تقليب الشرائح بعد نصف وقت التحميص. في الصيف ، يكون من الأسرع شواء شرائح لحم الخنزير على شواية فحم مسخنة جيدًا.


خدمة الطبق الوطني

- ضعي البطاطس الفاترة على طبق دافئ - رتبي شرائح بطن الخنزير المقلي - ثم اسكبي صلصة البقدونس الدافئة المعتدلة فوق البطاطس. يرش القليل من البقدونس المفروم الطازج فوق الطبق ويقدم.


& # 8220Valgfl & aeligsk & # 8221 - انتخاب لحم الخنزير البطن
خلال فترة الانتخابات في الدنمارك - منذ إجراء أول انتخابات ديمقراطية دنماركية في 1849 - كان تقليدًا دنماركيًا للخدمة & # 8220valgfl & aeligsk & # 8221 طبق البطن لحم الخنزير المقلي مساء الانتخابات. بطن لحم الخنزير المقلي & # 8220Valgfl & aeligsk & # 8221 - أو شحم الخنزير - هو نوع من العبارة والمرادف لجميع الوعود والتأكيدات المتغطرسة والمرتفعة التي يقدمها السياسيون الدنماركيون لجميع الناخبين خلال فترة الانتخابات. يتم تقديم الطبق الوطني - Danish Pork Belly - في وئام وصداقة جيدين - أثناء الاستمتاع بالكثير من البيرة القوية - ويفضل بعض الدنماركيين بعض النبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول - كمكمل للطبق الدنماركي الوطني اللذيذ والريفي .


جاهز ومثل
Stegt Fl & Aeligsk & مثل
يمكنك أيضًا شراء المنتجات الجاهزة & quotStegt Fl & aeligsk & quot في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة.


انظر الأكل وثقافة الطعام الدنماركية التقليدية


فيلبيكوم
- أتمنى لك وجبة شهية!

بطن لحم الخنزير المقلي (لحم مقدد سميك) - وصلصة البقدونس - الفائز
في 2014 منح الدنماركيون طبقهم الوطني الجديد والمفضل ليكون & # 8220Stegt fl & aeligsk med persillesovs & # 8221 - بطن لحم الخنزير المقلي (لحم مقدد سميك) - وصلصة البقدونس - وهو أيضًا طبق ريفي من الريف الدنماركي القرن التاسع عشر مطبخ البلد - وأكلته أجيال عديدة. فاز طبق & # 8220Stegt fl & aeligsk med persillesovs & # 8221 على طبق الدنماركيين طوال الوقت & # 8220 فريكاديلر ميد برون سوفس & # 8221 - & quot ؛ كرات اللحم الدنماركية مع البطاطس - صلصة بنية سميكة وشرائح الخضار الحامضة & quot هذا طبق أقدم من & # 8220Stegt fl & aeligsk med persillesovs & # 8221.


يمكن استخدام هذا البهارات الكلاسيكية في السندويشات ، مع البطاطا المقلية ، كما هو مذكور أعلاه على هذا الهوت دوج الرائع!

هناك عدد قليل من الاختلافات المختلفة لهذه الصلصة. سيتضمن معظمها مخلل مكعبات ، وبعضها سيشتمل على مسحوق الكاري.

أنا & rsquom من أشد المعجبين بهذا الإصدار الجديد من نيو أورلينز.

لكن التنوع الدنماركي لذيذ للغاية ويعمل بشكل جيد على كل شيء من لحم الخنزير إلى السمك.

لا تتردد في التحقق من الوصفات الأخرى للعثور على أفضل ما يناسبك.


بطاقة: ميداليات لحم الخنزير الهش مع وصفة صلصة كريمة الكبر

ميداليات لحم الخنزير المقرمشة مع صلصة الكريمة الكريمية
(الوصفة والصورة: بإذن من كين ك.)

مكونات:

للصلصة:
2/3 كوب زبادي عادي (يفضل 6 أونصات حليب كامل الدسم)
3 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المعبأ والمصفى ، المفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لحم الخنزير:
1 1/2 إلى 1 3/4 رطل من لحم الخنزير المتن
3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 بيض كبير
1 كوب فتات خبز جاف ناعم
حوالي 1 كوب زيت نباتي للقلي

معدات خاصة: ميزان حرارة سريع القراءة

مقبلات: شرائح الليمون والجرجير أو غيرها من الخضر الصغيرة

قلبي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء حتى تمتزج. ثم برد ، مغطى ، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (ميداليات). اخفقي الدقيق والملح والفلفل في وعاء مسطح. اخفقي البيض مع قليل من الملح في وعاء ضحل آخر وضعي فتات الخبز في وعاء ضحل ثالث.

العمل بميدالية واحدة في كل مرة ، ونعرش الميداليات في الدقيق ، وتخلصي من الفائض ، واغمسي في البيض ، واتركي القطرات الزائدة ، ثم غطيه بالفتات ، واضغطي لمساعدتها على الالتصاق. رتبي لحم الخنزير في طبقة واحدة على صينية خبز.

سخني 1/4 بوصة من الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن بدون تدخين ، ثم اقلي الميداليات ، وقلبي مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. انقله إلى صفيحة خبز نظيفة وشوى في الفرن حتى يتم إدخال مقياس الحرارة أفقيًا في وسط سجلات اللحوم من 145 إلى 150 درجة فهرنهايت ، من 6 إلى 7 دقائق.

قدمي لحم الخنزير مع الصلصة وقطع الليمون والجرجير. يخدم 4.

اقتراح إقران النبيذ:
هذه وصفة مشابهة جدًا لكيفية صنع شنيتزل وينر & # 8211 إلا في حالة شنيتزل ، يكون اللحم أكثر تسطيحًا وقليًا في المقلاة ، وليس في الفرن & # 8211 على الرغم من أن الفرن بديل صحي. حسب ذوقي & # 8211 قدمته مع البطاطا المطبوخة القديمة الجيدة (أو سلطة البطاطس ستكون لذيذة أيضًا).

لذلك قمت بإقرانها مع Alta Vista Premium Torrontes 2008 من شمال الأرجنتين. هذا النوع من العنب ليس معروفًا جيدًا ، ولكن قد يكون هذا سببًا إضافيًا لتجربة شيء جديد & # 8230. أنا متأكد من أن اللون الأحمر سيعمل أيضًا ، سأصل إلى شيء خفيف وحمضي & # 8211 إما Pinot Noir أو ربما أحمر متوسط ​​الجسم الإيطالي.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بطاطس حمراء جديدة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب بقدونس مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

قشر شريحة من الجلد حول وسط كل حبة بطاطس ، ضع البطاطس في ماء بارد. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُقلى البصل والثوم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضجا. يُسكب المرق و 3/4 كوب من البقدونس ويُمزج جيدًا. يُغلى المزيج.

ضعي البطاطس في قدر كبير مليء بالماء المملح. دع الماء يغلي ثم اخفض الحرارة. يُغمر المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس.

تُرفع البطاطس بملعقة مثقوبة إلى وعاء التقديم. نرش الفلفل الأسود في المقلاة ونحرك .. نسكب الصلصة الفلفل فوق البطاطس ونرش البقدونس المتبقي.


الشيف جوزيف & # 39s المكسيكي الجديد غرين تشيلي ريلينو

تأتي هذه الوصفة إلينا من جوزيف & # 39 s Santa Fe التي أعدها جو Wrede.

أساديرو وأمبير كوتيجا ريلينو تشيلي محشي مع تشيلي أحمر وأرز أخضر

تحضير ريلينو:

ضع 8 إلى 10 فلفل أخضر على الشواية الساخنة

اقلب الفلفل الحار حتى يصبح الجلد أسودًا ومتقرحًا

قم بإزالة الفلفل الحار ووضعه في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي لتبخير الجلد

بمجرد أن يبرد الفلفل الحار ، قشر الجلد بعناية للحفاظ على شكل تشيلي ورسكووس الطبيعي. افتح شقًا يمتد على طول الجانب واشطف البذور في وعاء من الماء.

حشوة:

في محضر الطعام ، ضع 1.5 كوب من جبن كوتيجا و .5 أكواب من جبن أساديرو وحزمة واحدة من الكزبرة ، خفق محضر الطعام حتى تمتزج المكونات تمامًا.

ضع حوالي 4 أوقية. من خليط الجبن في كل تشيلي ويعود إلى المظهر الطبيعي الأخضر التشيلي.

ريلينو باتر:

افصل 3 بياض بيض عن الصفار. يوضع بياض البيض في وعاء الخلط ويخفق حتى يجمد. يوضع صفار البيض في وعاء الخلط ويُخفق حتى يصبح رغوة ، حوالي ثلاث دقائق. يُمزج صفار البيض مع 2 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من الملح في بياض البيض القاسي.

- يسخن الفرن مسبقاً على 400 درجة. ضع مقلاة سوت آند إيكيوت على نار متوسطة. تُغطى مقلاة المقلاة جيدًا بملعقة كبيرة من زيت الطهي. قم بتشغيل ريلينو من خلال الخليط وضعه في مقلاة ساخنة. اسكب ربع كوب من الخليط فوق كل ريلينو. يجب أن يشبه ريلينو عجة البيض. تأكد من عدم حشر المقلاة. أنصح بعدم القيام بأكثر من واحد أو اثنين من ريلينوس لكل مقلاة. يُطهى ريلينو لمدة دقيقتين ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي مقلاة ريلينو في الفرن واخبزيها لمدة 3 دقائق إضافية. ضع فوق بركة من تشيلي الأحمر ووسادة من الأرز الأخضر.

وصفة شيلي الحمراء:

يغلي لمدة عشر دقائق في 2 ليتر من الماء رطل واحد من قرون تشيلي الحمراء ، منزوعة البذور ومنزوعة البذور. استنزاف ماء الطهي من الفلفل الحار وتخلص منه. في مقلاة كبيرة مطهوة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الطهي وقومي بصلصة بيضاء مقطعة ناعماً وأربعة فصوص من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من كل كمون وكزبرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع المكونات في الخلاط مع قرون تشيلي الحمراء. أضف الماء الدافئ ببطء حتى يصبح القوام ناعمًا وشبيهًا بالصلصة. لتنقية الملمس ، ادفع من خلال مصفاة شبكية دقيقة وتبليها بالملح حسب الرغبة.

الارز الاخضر:

ضعه في الخلاط و frac12 كوب ماء ، 1 حزمة من الكزبرة ، 1 حزمة من البقدونس ، و 14 كوب من الثوم المعمر المفروم ، 1 فص ثوم و 1 شرائح فلفل و ntildeo. يُخفق المزيج في الخلاط مع إضافة زيت الزيتون حتى يصبح مستحلبًا.

في وعاء خلط نظيف أضف كوبين من أرز الياسمين. اغسل ثلاث مرات بالماء البارد. ضعي الأرز في وعاء به ماء بارد وبفصل إصبع واحد فوق سطح الماء. يُغلى المزيج. يوضع الغطاء فوق القدر ، وعلى نار متوسطة ، يُطهى الأرز لمدة 8 دقائق. حافظ على الوعاء مغطى وأطفئ اللهب. اتركه لمدة 15 دقيقة. أضف المستحلب الأخضر إلى الأرز حتى يتكامل تمامًا.


بعض النصائح

  1. إذا لم يكن لديك & # 8217t بطاطس صغيرة في متناول اليد ، فستعمل بطاطس يوكون الذهبية على ما يرام. فقط قم بتقطيعها وطهيها كما هو موضح أعلاه. تعد البطاطس الإصبعيات خيارًا رائعًا آخر إذا كنت قادرًا على العثور عليها في متجر البقالة.
  2. كانت شرائح لحم الخنزير التي استخدمتها بسمك 1 بوصة ، حاول أن تستهدف شيئًا مشابهًا للتأكد من أن وقت الطهي دقيق وأن اللحم لا يجف # 8217t.
  3. للحصول على أفضل القطع ، ابحث عن ضلع لحم الخنزير المقطّع في المنتصف. يحتوي على كمية مناسبة من الدهون للرخام وهو عظم لضمان قطع العصير.
  4. إذا كان لديك 30 دقيقة إضافية و # 8211 60 دقيقة وترغب حقًا في إعداد هذا الطبق ، فحاول تحضير شرائحك. يُصنع محلول ملحي من الماء والملح والأشياء الأخرى التي قد تفضلها مثل صلصة الصويا أو البيرة. نسبة المحلول الملحي الأساسية هي 1 ملعقة كبيرة ملح إلى 1 كوب ماء.

شاهد الفيديو: أكل لحم خنزير وهو لا يعلم! المسلمون يتساءلون


تعليقات:

  1. Abdul- Qadir

    ما زلت لا أسمع

  2. Yozshugami

    برافو ، يا لها من عبارة ... فكرة رائعة

  3. Mac Ghille-Laider

    في رأيي أنت مخطئ. أعرض مناقشته.

  4. Adofo

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.

  5. Torean

    أحسنت ، سيكون رأيك مفيدًا

  6. Wait

    إنه متوافق ، القطعة المثيرة للإعجاب



اكتب رسالة